Practica de balance de materia y energa

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Balance de materia en unidades mltiples
1. OBJETIVO
Visitar un centro productivo(CERVESUR).
Ampliar conocimientos sobre equipos industriales.
Preparas un diagrama de flujo de un proceso real.
Preparar Balances de materia de unidades mltiples.

2. FUNDAMENTO TEORICO
Ya que se trata de una visita fundamento terico ser expuesto por el profesional gua de la empresa
que visitaremos.
Deber de tomarse nota amplia de estos conceptos para poder verterlos en su informe.
Se averiguara la informacin necesaria para poder , hacer su diagrama de flujos de la produccin
que se lleva a cabo en esta planta productiva.
Asimismo deber de conseguirse informacin pertinente y necesaria para poder resolver un balance
de materia mltiple, lo cual significa que por lo menos deben de ser dos o tres equipos contiguos; la
informacin deber de estar centrada en tipo de insumos, masas de ingreso, composiciones,
productos de salida, composiciones , rendimiento y masas de recirculacin.
Los balances de materia se enfocaran de acuerdo a los equipos de cada grupo o cada integrante
considere mas oportuno, pero en la medida de lo posible deber de ser sumamente variado.
INFORMACIN ADICIONAL
El Grupo Cervecero Backus & Johnston tiene como actividad econmica principal, la elaboracin,
envasado, venta, distribucin y toda clase de negociaciones relacionadas con bebidas malteadas y
maltas, bebidas no alcohlicas y aguas gaseosas. Est organizado corporativamente, conformado
por veintisiete empresas, que siguen los criterios de integracin vertical y horizontal, lo que le
permite auto proveerse de insumos y servicios.
El grupo se dedica a la fabricacin, distribucin y venta de cerveza y agua mineral; sin embargo
nuestro anlisis y presentacin de productos y marcas ser el que corresponda a la Divisin de
Cervezas, por lo que los productos que ofrece son:

1.

CERVEZA "CRISTAL"

2.

Tipo: Lager
Clasificacin: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8 - 5.2
Caractersticas generales: Cerveza de color claro y personalidad masculina. Es fcil de
tomar y plena de sabor, con perfecto y completo balance de cuerpo, sabor y amargor.
Preferida por la mayora de los consumidores por su moderado contenido alcohlico y su
atractiva espuma.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt, 1 lt, 620ml., 355 ml. y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
Chopp: 50 lt. y 30 lt.
Tipo: Lager
Clasificacin: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2
Caractersticas generales: Cerveza para el conocedor acostumbrado a la calidad y tradicin.
El color dorado combina un fino sabor aromtico que armoniza con un agradable
amargo producto de las mejores variedades de lpulo.
Su cuerpo ligero y agradable sabor animan al segundo vaso.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt., 1 lt, 620ml., 355ml. y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
Chopp: 30 litros.
CERVEZA "PILSEN CALLAO"

3.

CERVEZA "REAL"

4.

Tipo: Lager
Clasificacin: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.7-5.0
Caractersticas generales: Cerveza de color claro y espuma blanca y consistente.
Desarrollada para agradar y refrescar en clima calurosos. Su contenido alcohlico es
moderado y su sabor es ligeramente frutal.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1 lt, 620ml. y 310 ml.

Tipo: Lager
Clasificacin: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2
Caractersticas generales: Cerveza de color acentuado y sabor suave y ligeramente frutal
que combina su cuerpo mediano y agradable amargo. El agua utilizada en su elaboracin
hace recuerdo a la de las ciudades europeas con milenaria tradicin cervecera.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1lt., 620ml., 355ml. y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.
Chopp: 50 lts. y 30 lts.

CERVEZA "PILSEN TRUJILLO"

5.

CERVEZA "SAN JUAN"

6.

Caractersticas generales: Cuerpo y sabor nicos. Elaborada con ingredientes de

primersima calidad: Malta de cebada seleccionada, el lpulo de las mejores cosechas y
el agua ms pura.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1100 ml., 620ml., y 310ml.

CERVEZA "AREQUIPEA"

9.

Tipo: Lager
Clasificacin: Oscura (casi negra)
Contenido de alcohol (en % Volumen): 5.5-6.0
Caractersticas generales: Cerveza de color oscuro, de espuma abundante, cremosa y
consistente. Combina un sabor dulce con una agradable nota seca y un balanceado
amargo de lpulo que acenta su potente sabor y su alto contenido alcohlico.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620ml.,355ml. y 310ml.

CERVEZA "MALTA POLAR"

8.

Tipo: Lager
Clasificacin: Oscura (casi negra)
Contenido de alcohol (en % Volumen): 5.5-6.0
Caractersticas generales: Cerveza negra de color profundo y espuma cremosa y
abundante. Su sabor se ve matizado por un sabor acaramelado y un dulzor acentuado
que se combinan con un reducido nivel de amargo de lpulo. De cuerpo consistente y
generoso contenido de alcohol.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620ml., 355ml. y 310 ml.

CERVEZA "MALTA MORENA"

7.

Tipo: Lager
Clasificacin: Pilsener
Contenido de alcohol (en % Volumen): 4.8-5.2
Caractersticas generales: Cerveza de color claro y sabor aromtico y seco, que
combinado con su fino amargo lpulo la hacen muy refrescante en climas calurosos y
tropicales.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1.1Lt., 620ml., y 310 ml.
Envase de Aluminio: 355 ml.

Caractersticas generales: Cuerpo y sabor nicos. Elaborada con ingredientes de

primersima calidad: Malta de cebada seleccionada, el lpulo de las mejores cosechas y
el agua ms pura.
Presentaciones (Envases) Botellas: 1100 ml., 620ml., y 310ml.

CERVEZA "AREQUIPEA MALTA"

Cerveza Cusquea, la cerveza Premium por excelencia, es el resultado de un exclusivo

proceso de produccin con la mejor malta de cebada, lpulos seleccionados, malta y
agua de la ms alta pureza de acuerdo a las ms estrictas normas internacionales.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620 ml., 330ml., 310 ml.
Envase de Aluminio: 473 ml., y 335 ml.

10.

CERVEZA "CUSQUEA"

11.

CERVEZA "CUSQUEA MALTA"

El exclusivo e incomparable sabor de Cerveza Cusquea Malta, proviene de la calidad insuperable

de sus materias primas: malta de cebada seleccionada, el mejor lpulo y agua de la ms alta pureza.
Presentaciones (Envases) Botellas: 620 ml., 355ml., y 310 ml.

3. MATERIAL Y REACTIVOS
Plata productiva de la cervecera del Sur
Equipos industriales de la Planta
Insumos utilizados en la Produccin
Productos Obtenidos en la Produccin

4. PROCEDIMIENTO
Se asistir a la visita segn la relacin previamente preparada.
La hora de ingreso a la plata de Cervesur es alas 9am del dia 26 de junio , hora exacta(las personas,
que lleguen despus de esta hora no ingresaran por ningn motivo, disposiciones de la planta por lo
tanto preferible estar media hora antes), debern de portar su DNI obligatoriamente.
Durante el trayecto de l avisita debern de observar la compostura y disciplina necesaria por el
personal gua de la empresa.
No se debern cometer ningn tipo de excesos, ya que esto perjudica la imagen de nuestra escuela
y la posibilidad de visitas futuras.

5. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE

Para la visita se asistir con zapatos de seguridad o zapatos de cuero, no se acepta uso de zapatillas
y en el caso de damas se usara pantaln y ropas no anchas.
Todos los visitantes solo llevan hojas para tomar apuntes, no se permite ingreso de mochilas ,
carteras , cmaras filmadoras ni cmaras fotogrficas. A los infractores se les retirara de la visita
inmediatamente.
Se observara al pie de la letra las normas de seguridad impartirlas por el Personal gua
Por ningn motivo se accionara o manipulara equipo que no se conozca o no se haya autorizado.
La seguridad industrial, dentro de una empresa es una norma muy importante, por lo que se les
siguiere mucha disciplina.