ANEMIA

La anemia es una afeccin en la cual el cuerpo no tiene suficientes glbulos rojos sanos. Los
glbulos rojos proporcionan el oxgeno a los tejidos del cuerpo.
Los glbulos rojos duran aproximadamente unos 120 das antes de que el cuerpo los elimine. En la
anemia hemoltica, los glbulos rojos en la sangre se destruyen antes de lo normal.
La anemia hemoltica inmunitaria ocurre cuando se forman anticuerpos contra los glbulos rojos del
propio cuerpo y los destruyen. Esto sucede debido a que el sistema inmunitario reconoce
errneamente a estos glbulos como extraos.

ANEMIA HEMOLTICA
Es la producida por un trastorno inmunolgico que da como resultado la creacin de clulas
semejantes a los Glbulos Rojos que compiten con estos, bien destruyndolos o bien suplantando
su funcin.
Ejemplos: Transfusiones de sangre no compatible, sustancias txicas, etc. - See more at:
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Tratamiento
El primer tratamiento que se ensaya generalmente es un esteroide, como prednisona. Si los
esteroides no mejoran la afeccin, se puede contemplar la posibilidad de un tratamiento con
inmunoglobulina intravenosa (IGIV) o la extirpacin del bazo (esplenectoma).
Usted tambin puede recibir un tratamiento para inhibir el sistema inmunitario si no hay respuesta a
los esteroides y a la esplenectoma. Se han empleado medicamentos como azatioprina (Imuran),
ciclofosfamida (Cytoxan) y rituximab (Rituxan).
Las transfusiones sanguneas se administran con precaucin, debido a que es posible que la
sangre no sea compatible y puede causar la destruccin de ms glbulos rojos.
LA ALIMENTACIN EN LA ANEMIA
Alimentos ricos en hierro
las carnes rojas, la carne de pavo, la carne de conejo, el huevo, la sardina, la levadura de cerveza,
los pescados, las legumbres, los frutos secos, el cacao, las espinacas, las acelgas, la lombarda y el
perejil. Para lograr una ptima absorcin del hierro en los alimentos es conveniente combinar en un
mismo plato una carne o un pescado con un alimento vegetal tambin rico en hierro (legumbres,
espinacas, perejil).
Tambin es muy beneficioso incorporar en la comida una fuente fresca de vitamina C, ya sea
bebiendo un zumo de naranja recin preparado o rociando la carne y pescado con limn, o
aadiendo perejil picado.
La vitamina C ayuda a asimilar el hierro. Por contra, hay que evitar el consumo de t y vinagre, y
tambin los alimentos muy ricos en fibra. Un ejemplo de plato muy rico en hierro es son las almejas
o mejillones al vapor rociados con limn.
Entre los principales alimentos ricos en hierro tenemos:
Alimentos animales: el hgado, la carne roja, el pescado azul y los mariscos.
Alimentos vegetales : legumbres, verduras verdes y cereales integrales.
Tipos de hierro
El hierro procedente de fuentes animales se absorbe con ms facilidad que el procede de fuentes
vegetales. Mientras el hierro " hemo " , procedente de las carnes, se absorbe en un 30 %, el hierro
" no hemo ", procedente de los vegetales, se absorbe tan solo en un 10 %. Sin embargo, se ha
comprobado que la vitamina C ayuda a mejorar la absorcin del hierro que procede de fuentes

vegetales. Por lo tanto, comer alimentos ricos en vitamina C ayudara a absorber ms hierro de los
alimentos. Los nutrilogos recomiendan que se debera comer un mnimo de 75 mg de vitamina C
en cada comida ( 75 mg de vitamina C se encuentran, por ejemplo, en una taza de jugo de naranja,
de pia o de papaya, en una taza de col o de fresas. Es conveniente en los vegetarianos
acompaar las comidas con ensaladas de tomate, comer pepino crudo, dtiles, ctricos o alimentos
del grupo de las coles)
Se aconseja a los vegetarianos estrictos cocinar con utensilios de hierro fundido, Cocinar alimentos
cidos en estos utensilios ayuda a disolver el hierro e incorporarlo a la dieta. Los alimentos cidos
son tambin muy interesantes
Aunque no exista deficiencia de hierro, La falta de algunas vitaminas impide la absorcin de hierro,
tal como ocurre con la vitamina B12 y el cido flico. Por lo tanto comer alimentos ricos en vitamina
B12 o cido flico ser una una manera de prevenir la anemia.
Principales alimentos ricos en hierro
Alimentos animales: el hgado, la carne roja, el pescado azul y los mariscos.
Alimentos vegetales : legumbres, verduras verdes y cereales integrales.
Alimentos que contienen mucho hierro:
Entre los alimentos con hierro destacaremos:
Hgado: Hgado de pollo, de ternera, de cerdo de pavo, de cordero, etc. Pats confeccionados con
hgado.
Carne: roja especialmente ternera y en menor proporcion la carne de pavo y de cerdo
Frutos secos y frutas deshidratas: almendras, nueces, pasas, avellanas, pistachos, pipas de
girasol, etc
Legumbres; especialmente los garbanzos, los frijoles, las lentejas, las habas, los guisantes, la soja,
etc.
Verduras verdes : espinacas, coles, coles de Bruselas, brculi, acelgas,
Cereales: Especialmente los cereales preparados para el desayuno que contienen hierro aadido.
Los cereales integrales son muy ricos en hierro, como la avena, la cebada, el arroz, el trigo, etc.
Melaza negra
Chocolate
Aceitunas
Frutos deshidratados: ciruelas, pasas, dtiles, albaricoques, etc.
Patatas al horno
Mariscos: calamares, mejillones, almejas, langostinos, gambas, cigalas, bogavantes, ostras,
caracoles, etc
EJEMPLO DE ALIMENTOS CON 2mg DE HIERRO
* Pistachos: (14 gr)
* Anacardos tostados: ( 32 gr)
* Lentejas (57 gr)
* Albaricoques secos: (59 gr)
* Pan integral: ( 74gr)
* Garbanzos hervidos: (95 gr)
* Espinas: (125 gr)
Alimentos ricos en vitamina B12
_ Alimentos de origen animal como el hgado, la carne y ciertos pescados. Tambin la leche y sus
derivados.
Los alimentos vegetales contienen muy poca cantidad, a no ser que se les haya aadido esta
vitamina.
Entre los alimentos ricos en cido flico tenemos:
Alimentos animales: hay pocos alimentos que contengan esta vitamina si exceptuamos el
hgado.
Alimentos vegetales: entre estos hay que mencionar las legumbres, los cereales integrales, las
verduras de hoja verde y ciertas frutas.

Alimentos que contienen mucho cido flico:

Hgado: Hgado de pollo, de ternera, y de pavo. Pats confeccionados con hgado.
Legumbres; especialmente los garbanzos, los frijoles o judas secas ( cualquier variedad) , las
lentejas,
las
habas,
los
guisantes,
la
soja,
etc.
Verduras verdes : espinacas, coles, coles de Bruselas, brculi, acelgas, endivias, lechuga,
Cereales:cereales integrales y derivados integrales (avena, arroz, maz, germen de trigo, pan
integral)
Cereales
no
integrales
y
derivados
con
cido
flico
aadido.
Frutas:
Meln,
Aguacate,
naranja,
pltano
Esprragos
Alimentos " malos" para la anemia
Hay ciertos alimentos que no resultan aconsejables para la anemia porque interfieren en la
absorcin
del
hierro.
Los
taninos

Es
bueno
el
t
para
la
anemia
?
Aunque el t, especialmente el te verde, sea una de las plantas con ms contenido en hierro, la
presencia de taninos , que bloquean la absorcin de hierro, hace que esta planta no sea adecuada,
sino ms bien perjudicial para los enfermos de anemia. Otras plantas no adecuadas por su
contenido en taninos son, por ejemplo: caf, tomillo, uva de oso, salvia, lentisco, salicaria, poleo o
la
rosa
canina.
No se deben beber infusiones de estas plantas durante las comidas si se presentan niveles bajos
de hierro. Es mejor dejar pasar una hora despus de comer antes de beberlas.
La leche y sus derivados bloquean la absorcin de hierro vegetal ( hierro no hemtico) aunque no
bloquean el hierro procedente de alimentos de procedencia animal ( hierro hemtico) Mejor tomar
la
leche
fuera
de
las
comidas.
Con respecto a los cereales integrales y a las legumbres, algunos nutrilogos consideran que estos
alimentos, aunque son ricos en hierro, contienen fibras y fitatos que inhiben la absorcin del
mismo. Otros opinan que, aunque puedan inhibir algo de hierro, aportan mucho cido flico y
vitamina B12 y no deberan dejar de comerse.
UN EJEMPLO CULINARIO PARA LA ANEMIA
FILETE DE HIGADO A LA LYONESA
Se trata de un plato delicioso, que aporta 13, 11 mg de hierro por porcin.
Ingredientes para 4 personas
500 gr de filetes de hgado
100 gr de cebolla
200 gr de patatas
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparacin
Limpia los filetes de hgado y saznalos con sal y pimienta. En una sartn ponemos el aceite de
oliva virgen y cuando est caliente cocina los filetes. A la mitad de la coccin aade la cebolla
picada en juliana y cocina todo por 10 minutos ms.
Mientras tanto cocina las patatas cortadas en rodajas con abundante agua salada. Cuando estn al
punto las escurres. Sirve en una fuente los filetes con su salsa de cebollas y las patatas hervidas.
Recomendaciones naturales

Recomendaciones nutricionales

Consumir alimentos con alto contenido de hierro como carnes rojas, (2 a 3 veces por semana),
huevo (3 veces a la semana), espinacas, berro, brotes de ortiga, zanahorias y remolachas.

Consumir alimentos con altos contenidos de vitamina C como los ctricos y la guayaba, porque
mejoran la absorcin del hierro que se ingiere en otras comidas.
Consumir alimentos que contenga cobre como naranjas, cebollas, espinacas, uvas, polen,
remolacha, nabos, y puerros, ya que es necesario para la correcta absorcin del hierro, por lo que
es imprescindible en el tratamiento de las anemias ferropnicas (anemias por falta de hierro).
Recomendaciones generales
Inspeccionar en un espejo la parte inferior de los ojos, pues si estn plidas significa que
tienes un cuadro de anemia.
Consumir alimentos ricos en vitamina B12 como la yema de huevo, las frutas secas y los
cereales.
Ingerir, por lo menos cuatro veces por semana, sopa de lenteja o frijoles rojos los cuales
constituyen grandes aliados contra la anemia.
Ingerir cereales de desayuno (base trigo, avena, maz, miel y nueces) tambin contienen mucho
hierro.
Evitar todo tipo de esfuerzo fsico hasta que la anemia hayadesaparecido, ya que los
ejercicios fsicos necesitan un mayor consumo de oxgeno, y esto es precisamente lo que escasea
en la sangre cuando existe anemia. Sin embargo, tampoco resulta conveniente adoptar una vida
inactiva. Por ello, se recomiendacaminar distancias cortas
Realizar exmenes de laboratorio (sangre) una o dos veces al ao como hemograma, que
mide los niveles de hemoglobina en la sangre; y el transferrina, el cual evala si se tiene problemas
en los depsitos de hierro
No combinar la ingesta de alimentos que tengan un alto contenido en hierro con caf, t,
yema de huevo, leche y protena de soja, para que no inhibas el consumo de hierro en el
organismo..