ALIMENTOS SEGN SU EDAD

Las necesidades nutritivas en la adolescencia vienen marcadas por los procesos de

maduracin sexual, aumento de la talla y el peso. Estos procesos requieren una cantidad
elevada de energa y nutrientes provenientes de los alimentos que se consumen en la
dieta. El adolescente, durante esta etapa, gana aproximadamente el 20% de la talla y el
50% del peso que va a tener como adulto.
Los requerimientos nutricionales de los adultos sanos pueden considerarse los
mismos en un rango de edad entre los 19 a los 60 aos (en promedio). En esta etapa de
la vida la alimentacin es enfocada principalmente a mantener una correcta funcin de
nuestro organismo y a prevenir la aparicin de enfermedades que pueden surgir por una
deficiente o excesiva ingesta de alimentos y/o nutrientes. Las principales enfermedades
seran

de

tipo

cardiovascular,

obesidad,

osteoporosis,

diabetes,

entre

otras.

Cuando la persona cumple los 60 aos de vida, las necesidades de energa

(provenientes principalmente de los carbohidratos) tienden a disminuir gradualmente
(vara segn los hbitos de cada persona), especialmente al reducir la prctica de
actividad fsica bien sea por pereza, cansancio, recomendacin mdica, alguna patologa,
etc. No obstante, los aportes de nutrientes deben ser casi los mismos, o en algunas
ocasiones superiores a los que a llevado el resto de su vida, de ah que muchos mdicos
recomiendan el consumo de suplementos nutricionales como pastas, polvos, inyecciones,
etc.

Alimentos segn el trabajo

La alimentacin es uno de los factores que con mayor seguridad e importancia condicionan el
desarrollo
fsico,
la
salud,
el
rendimiento
y
La alimentacin influye en el rendimiento fsico e intelectual

la

productividad

de

las

personas.

Una persona mal alimentada encontrar dificultades para mejorar su calidad de vida, puesto que la capacidad
de trabajo, directamente proporcional a la alimentacin, ir descendiendo cuando sta es deficiente y, en lo
que a trabajo fsico de refiere, puede llegar a disminuir hasta un 30% respecto al desarrollo normal.
Una alimentacin montona, repetitiva o en la que faltan alimentos indispensables para nuestro cuerpo puede
dar lugar a la aparicin de determinados sntomas tanto fsicos; cansancio excesivo, falta de reflejos, como
psquicos; falta de inters por las cosas, irritabilidad; situaciones que mejoran mediante una alimentacin
adecuada.
A veces no nos damos cuenta de que no slo el estrs, los problemas personales, la falta de sueo,
influyen sobre nuestro bienestar; deberamos preguntarnos si estamos alimentando adecuadamente a nuestro
cuerpo como para que ste funcione correctamente cada da.

Muchas personas con problemas de peso que comen fuera del hogar, alargan la posibilidad de ponerse a
dieta, ya que la necesidad que les obliga a comer en un restaurante la ven incompatible con el hecho de
seguir una dieta para perder peso.
Sin embargo, en todos los restaurantes existen posibilidades de elegir un men adaptado a nuestras
necesidades: es suficiente con saber y querer:

Tome un buen vaso de agua mientras espera el men.

Opte por primeros platos ligeros (ensaladas y verduras con mayor frecuencia), y si estas pueden
servirse sin aliar, mejor. As puede controlar la cantidad de aceite que le aade, que al fin y al cabo,
aunque se trate de una grasa buena para el organismo, est cargada de caloras que hay que
controlar. O tome menor cantidad de aquellos platos ms calricos (legumbres, paellas, pasta).

Prefiera la carne o el pescado de elaboracin sencilla (plancha, parrilla, horno) a aquellas

preparaciones con salsa. Y solicite amablemente que se aada poca salsa si sta acompaa al plato
o que la sirvan a aparte, para controlar la cantidad.

Pida que le sustituyan los fritos o las fculas grasas (patatas fritas) por una guarnicin vegetal
(ensaladas sencillas, pimientos, championes...). No le plantearn ningn problema.

Renuncie por costumbre a la pastelera y otros postres dulces para escoger fruta fresca, macedonia
de frutas, compotas o postres de leche sencillos.

De pan, tome la cantidad justa (de una a dos rebanadas, de dos dedos de grosor cada una, es
suficiente).

En cuanto a la bebida que acompaa a la comida; el agua, es sin duda la eleccin ms saludable.

Si tiene costumbre de tomar caf o infusin despus de comer, la puede endulzar con edulcorantes
sin caloras (sacarina, aspartame, ciclamato).

ALIMENTOS SEGN EL GENENRO

Un estudio realizado en Norte Amrica precis que los gustos alimenticios

de los hombres difieren con respecto a los gustos alimenticios de las
mujeres.
Los investigadores han revelado que los hombres prefieren, con mayor
frecuencia, ingerir carne (sobre todo de ternera, cerdo y pato) al igual
que mariscos (camarones, ostras).
Diferente a los hombres, las mujeres eligen con mayor constancia
las frutas(arndanos, fresas, frambuesas y manzanas) y las verduras
(tomates y zanahorias). Otros de los alimentos que tienen gran aceptacin
entre las mujeres son los frutos secos (almendras, nueces), los huevos
y los yogures.
Adems la manera de alimentacin de los hombres es ms riesgosa
que de las mujeres, ya que en dicho estudio detectaron que preferan
alimentarse con carnes y huevos mal cocidos y leche sin pasteurizar. En
cambio las mujeres optaron por los brotes de alfalfa y los alimentos ms
sanos y naturales.
Este estudio podra determinar la importancia de la alimentacin en
ambos sexos, ayudando a elaborar estrategias para cambiar ciertos
hbitos a travs de los alimentos y as poder evitar futuras afecciones
intestinales y enfermedades cancergenas.

ALIMENTOS SEGN EL CLIMA

Pocas veces nos detenemos a pensar o a investigar sobre la relacin que existe entre
el clima, la produccin y, fundamentalmente, el consumo de los alimentos. Incluso, ni
siquiera estamos conscientes de que consumir ciertos alimentos producidos en zonas
geogrficas y climticas distintas a las que habitamos, puede ocasionarnos molestias.
Las frutas, vegetales, la produccin animal apta para el consumo humano est
vinculada de manera directa con las posibilidades de cultivo, pesca y ganadera de
cada zona (calidad de las tierras, alimentos y requerimientos de insecticidas,
abundancia o escasez y calidad de la lluvia.
De la misma manera, los procesos humanos de adaptacin son diferentes segn el
ambiente que se habita; por ello, el consumo de alimentos debe considerar este
aspecto tanta veces soslayado.
Por ejemplo, las personas que habitan climas fros requieren consumir una dosis mayor
de alimentos ricos en grasa, pues el desgaste humano es mayor: su metabolismo es
distinto y procesa ms rpidamente este tipo de alimentos.
Si se vive en un clima clido o tropical, la presencia desmedida de grasas, azcares y
harinas o de alimentos cocinados en aceite, se procesa de manera ms lenta y,
enconsecuencia, tendemos a acumular esas grasas cuya ingesta se devuelve contra
nosotros.
Es decir, no se asimila correctamente la grasa sino que se almacena generando
enfermedades

de

tipo

cardiovascular,

sobrepeso,

entre

otras

molestias.

Esta misma consideracin debe aplicarse al consumo de ciertas frutas ricas en

azcares

productos

elaborados

base

de

ellas,

como

el

alcohol.

En zonas fras y en cuerpos adaptados a esas condiciones se procesan ms rpido;

mientras que en climas secos y tropicales se convierten en azcar con lo cual se
desequilibra la medida que corresponde, entre otros, al colesterol.