TEMA 5.

PERSPECTIVAS ANTROPOLÓGICAS
EN EL ANÁLISIS DEL TURISMO

Jesús Sanz Abad

 La evolución de los modelos teóricos

• Modelos teóricos de análisis del turismo:

– Escuela económica: El turismo se constituye en una
necesidad para las naciones debido al peso que otorga a
la captación de ingresos.
– Escuela humanista: Individuo como centro de análisis
y preeminencia de los efectos sociales derivados del
turismo sobre los económicos.
– Escuela sociológica del turismo: Se abordan las
implicaciones humanísticas y sociales de este hecho.
 Miradas de las ciencias sociales
hacia el turimo
• SOCIOLOGÍA
– 1899, primer artículo científico (Bodino)
– Años 30 a 60: Relación del turismo dentro de
la relación que existe entre ocio y trabajo.
– Años 70 y 80 (Algunos autores: Cohen, Jafari,
MacCannell, Urry).
• Crecimiento del turismo como un fenómeno
económico y cultural.
• Debate sobre los efectos del turismo.
Miradas de las ciencias sociales
hacia el turismo

• ANTROPOLOGÍA
– Años 70 y 80 (Smith, Graburn, Mathieson e
Wall)
– En España destaca Agustín Santana,
(Universidad de la Laguna).
 Formas de definir el turismo
(desde las ciencias sociales) (1)
- Turismo como agente
democratizador: Papel del turismo
(España, años 60)

- Turismo como forma de ocio

moderno: Se enfatiza el papel del
turista como “persona ociosa que
además viaja”. Ocio como actividad
libre de obligaciones.
 Formas de definir el turismo
(desde las ciencias sociales) (2)

-Turismo como forma de

peregrinación moderna

-Turismo como expresión

cultural: Actividad que
lleva a modificar los
valores y cambiar las
actitudes humanas.
 Formas de definir el turismo
(desde las ciencias sociales) (3)

- Turismo como proceso de aculturación:

Enfoque de los efectos del turismo sobre la
cultura local-anfitriona.
- Turismo como forma de neocolonialismo:
Rol que desempeña el turismo como creador
de dependencias entre la metrópoli y la
periferia.
 Formas de definir el turismo
(desde las ciencias sociales) (4)

Turismo como hospitalidad

mercantilizada: Se concibe
como una comercialización
de la tradición en las
relaciones turista-anfitrión.
Se “industrializa” la
hospitalidad.
 ALGUNOS ELEMENTOS
FUNCIONALES DEL TURISMO:

- Válvula de escape
- Ruptura con los ritmos cotidianos
- Reconciliación de los turistas con
sus obligaciones y responsabilidades
 Argumentos en favor del turismo
(desde las ciencias sociales)

¾ Amplía la educación y los conocimientos

¾ Favorece el encuentro y el diálogo intercultural
¾ Reduce las barreras sociales y culturales
¾ Contribuye a la conservación y promoción del
patrimonio
¾ Transmite una idea de mundo global.
¾ Refuerza la apreciación de la propia cultura.
 Argumentos de posibles efectos
negativos del turismo
(desde las ciencias sociales)

¾ Contribuye a la circulación de estereotipos

comercializa y
¾ Mercantiliza las culturas, la religión, el arte, etc.
¾ Comercializa las comunidades locales
¾ Contamina las culturas locales.
¾ Cambios en la estructura familiar.
¾ Conduce al conflicto social y cultural
 Áreas de investigación sobre los
efectos sociales del turismo.

1 - El turista: Se estudian cuestiones como la

motivación, el impacto cultural experimentado en el
lugar de destino, la toma de decisiones, las actitudes
o la satisfacción.
2 – Turistas y receptores: Dinámica de las relaciones
turista-receptor (pocos estudios).
3 – Desarrollo y estructura del sistema turístico:
Visión del turismo como sistema en el que existen
diferentes elementos interrelacionados. (Teoría de
Butler).
 Áreas de investigación sobre los
efectos sociales del turismo.

4 – Impacto del turismo. Multiplicidad de impactos por

el turismo. Según Cohen, los más importantes son:
a) Participación de la comunidad en estructuras más
amplias.
b) La naturaleza de las relaciones interpersonales (pérdida
de solidaridades).
c) Cambios en el ritmo de la vida social y las bases de la
organización social.
d) Migración motivada por la aparición de nuevos
yacimientos de empleo.
 Áreas de investigación sobre los
efectos sociales del turismo.

4 – Impacto del turismo. Multiplicidad de impactos por

el turismo. Según Cohen, los más importantes son:
e) Cambios en la división del trabajo.
f) Cambios en la estratificación social.
g) Cambios en la distribución de poder y consecuencias
políticas.
h) Cambios en la cultura local.
 Algunos paradigmas y teorías en
el análisis del turismo
Centrados en el turista.
• Paradigma del turismo como práctica no ordinaria
(Graburn, Jafari, Smith)
• Paradigma de la autenticidad (Cohen)
El sistema turístico y las relaciones anfitriones
invitados:
• El sistema turístico como conjunto (Santana).
• Paradigmas de Smith y Doxey.
Centrados en las atracciones turísticas
• Paradigma del ciclo de vida de las atracciones
turísticas (Butler, Opperman)
Algunos ejemplos …
El turismo como “práctica no ordinaria”
(Jafari y otros)

• El turismo como práctica de ruptura

respecto al tiempo ordinario.
– Relación con teorías sobre el ritual.
– Énfasis en la falta de estatus, rol y posición
en el sistema social visitado.
• Importancia de las imágenes existentes
sobre los destinos en este proceso.
 El turismo como “práctica no ordinaria”
(Urry)

Elementos que pueden promover la división

entre lo “ordinario” y lo “no-ordinario”.

1 - Cuando se observa un objeto

único. Se convierten en lugares
de peregrinaje, en lugares
sagrados.
 El turismo como “práctica no ordinaria”
(Urry)
Elementos que pueden promover la división
entre lo “ordinario” y lo “no-ordinario”.

2 - Cuando se
observan lugares con
carga simbólica. El
turista asume una
simbología
preestablecida que se
deriva del discurso
turístico.
 El turismo como “práctica no ordinaria”
(Urry)
Elementos que pueden promover la división
entre lo “ordinario” y lo “no-ordinario”.

3 - Cuando se observa
la vida familiar, pero
se asume como no
familiar.
 El turismo como “práctica no ordinaria”
(Urry)
Elementos que pueden promover la división
entre lo “ordinario” y lo “no-ordinario”.

4 - Cuando se llevan a
cabo labores
cotidianas pero en
lugares no cotidianos.
La escena cobra
sentido al estar en un
ambiente visual
distinto.
 El turismo como “práctica no ordinaria”
(Urry)
Elementos que pueden promover la división
entre lo “ordinario” y lo “no-ordinario”.

5 - Cuando se
observan objetos
que no son
extraordinarios,
pero que tienen
carga simbólica.
Modelo de interpretación de satisfacción y
comportamiento: El Paradigma de la
autenticidad (Cohen)

• Busca conocer el grado de satisfacción del

turista a partir de :
1) La impresión del turista acerca de si el evento
es real o escenográfico.
2) La naturaleza del evento mismo calificado
como real o imaginario.
Modelo de interpretación de satisfacción y
comportamiento: El Paradigma de la
autenticidad (Cohen)
Turistas con alta necesidad de autenticidad
Impresión del Turista de la Escena

Real Escénica

Real Se reconoce la Sospecha de ser

Naturaleza de autenticidad. escenográfica
la escena
Alta satisfacción Baja
satisfacción
Escénica Se equivoca Se reconoce
reconociéndola como como
auténtica inauténtica
Alta satisfacción Baja
satisfacción
http://www.elpuebloenelquenuncapasanada.com/
Modelo de interpretación de satisfacción y
comportamiento: El Paradigma de la
autenticidad (Cohen)
Turistas con baja necesidad de autenticidad
Impresión del Turista de la Escena

Real Escénica

Real Se reconoce la Sospecha de ser

Naturaleza de autenticidad. escenográfica
la escena
Moderadamente alta Satisfacción
satisfacción moderada
Escénica Se equivoca Se reconoce
reconociéndola como como
auténtica inauténtica
Modestamente alta Alta satisfacción
satisfacción
El sistema turístico. Un modelo de
análisis (Santana).

ELEMENTOS DEL SISTEMA TURÍSTICO (A. Santana):

¾ Elemento dinámico (viaje, desplazamiento,

demanda, turistas potenciales)

¾ Elemento estático (destino como entorno global, la

estructura empresarial de acogida y los propios
turistas y sus actividades)., anfitriones, visitantes,
empresas)

¾ Elemento consecuencial: efectos e impactos

derivados que se producen por los elementos
dinámcios y estáticos.
El sistema turístico. Un modelo de análisis (Santana).
El sistema turístico. Un modelo de análisis
(Santana).
 Los impactos del turismo
(Santana).
• Impacto económico: Costes y beneficios que
resultan del desarrollo y uso de los bienes y
servicios turísticos.
• Impacto físico: Alteraciones espaciales y del
medio ambiente.
• Impacto social y cultural: Cambio en la
estructura colectiva y forma de vida de los
residentes en las áreas de destino.
 Los impactos del turismo
(Santana).

1 - Impacto económico:
– En relación al empleo:
• Mayor empleo femenino. Cambio de estatus
respecto a su posición en la estructura social.
• Migración rural-urbana.
• Mayor empleo pero estacional, de carácter
cíclico y de baja productividad.
 Los impactos del turismo
(Santana).

2 - Impacto físico del turismo: El turismo

utiliza el entorno natural tanto ocupando
una porción del espacio como usando sus
recursos.
• Proceso de apropiación del espacio
físico. El entorno físico pasa a ser un
“bien turístico mercadeable”.
 Los impactos del turismo
(Santana).
• La relación entre turismo y conservación.
Posibilidades:
– Turismo y conservación pueden existir en una
situación en la que ambos campos promuevan sus
respectivas posiciones y hay pocos contactos.
– Turismo y conservación pueden soportarse
manteniendo una relación simbiótica.
– Turismo y conservación pueden entrar en conflicto.
Noticia: ¿Abrirán las Cuevas de Altamira?
 Los impactos del turismo
(Santana).

Capacidad de sustentación:
- Hace referencia a cómo existen unos límites en
la cabida de un entorno, natural o creado
artificialmente, para soportar a un determinado
número de individuos y sus actividades.
- Instrumento dirigido a la toma de decisiones.
 Los impactos del turismo
(Santana).

• Las presiones sobre el medio natural

- Reestructuración física permanente:
Movimiento de tierras, infraestructuras,
etc.
- Generación e incremento de los desperdicios
urbanos.
- Actividades turístico-recreacionales.
- Dinámica de poblaciones.
 Los impactos del turismo
(Santana).
3 - Impacto sociocultural del turismo:
Tres contextos básicos de encuentro:
- Cuando el turista adquiere un bien o servicio
del residente.
- Cuando el turista y el residente se encuentran
uno junto al otro en lugares de ocio.
- Cuando las dos partes se encuentran cara a cara
para intercambiar información e ideas.
Paradigma sobre las relaciones entre
turistas y anfitriones (Autores: Doxey y
Smith).

Dimensiones de análisis:
– Interacciones
– Percepciones
– Actitudes
 Volumen y tipo de turistas y
grado de adaptación a las normas locales (V. Smith).

TIPO DE NÚMERO DE GRADO DE ADAPTACIÓN GRADO DE IMPACTO

TURISTA TURISTAS DE LOS TURISTAS SOBRE LOS ANFITRIONES

Explorador Muy limitado Total 1

De Elite Muy escaso Total 2

Ajeno a Poco común Bueno 3

circuitos

Inusual Esporádico Aceptable 4

Masivo Flujo Busca comodidades 5

Incipiente constante occidentales

Masivo Afluencia Espera comodidades 6

continua occidentales

Charter Llegada Exige comodidades 7

masiva occidentales
 Relación anfitrión-turista y evolución (Doxey).

ESTADO ACTITUD DE LA POBLACIÓN LOCAL HACIA LOS TURISTAS

DE ÁNIMO

EUFORIA Fase inicial. Turistas e inversores son bienvenidos.

APATÍA Contactos formales. Relaciones comerciales. Preocupaciones con el

marketing y comunicación

MOLESTIA Fase de saturación.

ANTAGO- Deterioro de los destinos. Turistas como la causa de todos los males
NISMO
 Relación anfitrión-turista y evolución

• Otros factores:
- La satisfacción del turista y el residente son
una función de la proporción numérica que
guardan entre sí.
- Se vincula la satisfacción con el grado de
proporcionalidad existente en la población. Si
se pierde la proporcionalidad el ánimo de la
población receptora está orientado a la
irritación.
 Relación anfitrión-turista y evolución .

• Otros factores:
- La distancia cultural y económica entre
turista y anfitrión.
- La capacidad del destino para no influir
sobre las actividades locales.
- La rápidez e intensidad del desarrollo
turístico.
 Los impactos del turismo
(Santana).

Áreas en las que se produce el impacto

cultural del turismo.
1 - Formas de cultura que son especialmente
animadas y pueden involucrar hechos
especiales para la sociedad anfitriona: fiestas,
ceremonias, etc.
Pueden llegar a reforzarse y salvarse de la desaparición o pueden
llegar a convertirse en productos artificiales.
El Mariquelo
 Los impactos del turismo
(Santana).

Áreas en las que se produce el impacto

cultural del turismo.
2 – Formas de cultura reflejadas en la vida diaria
del área de destino:
- Cambios en los usos del lenguaje.
- Efecto demostración producido por el deseo de
imitación de los residentes del estilo de vida
del turista.
- Contacto social directo requerido para realizar
transacciones comerciales y sociales.
http://www.amerc.es/cms/index.php?option=com_content
&task=view&id=77&Itemid=70
 Los impactos del turismo
(Santana).

Áreas en las que se produce el impacto

cultural del turismo.
3 – Formas de cultura que son inanimadas
(cultura material).
Artesanía: Identificación más del grupo frente a
lo externo.
Tendencia a desaparecer la artesanía útil, y ser
recreada en un objeto industrializado: el
souvenir.
 Los impactos del turismo
(Santana).

Áreas en las que se produce el impacto

cultural del turismo.
3 – Formas de cultura que son inanimadas
(cultura material).
Objeto turístico: pequeño, barato, no
demasiado exótico y poseer la cualidad de
connotar simbólicamente el área visitada.
 Los impactos del turismo
(Santana).

Áreas en las que se produce el impacto

cultural del turismo.
3 – Formas de cultura que son inanimadas
(cultura material). Proceso:
1 – Los símbolos estereotipados de los actores
se separan de la identidad cultural.
2 – Transformación creando nuevos
estereotipos que son unión de las demandas del
mercado y la adaptación por las gentes del
destino.
 Los impactos del turismo
(Santana).

Áreas en las que se produce el impacto

cultural del turismo.
3 – Formas de cultura que son inanimadas
(cultura material). Proceso:
- Industrialización del proceso, miniaturización
y pérdida de funcionalidad.
- Para unas élites (compradores adinerados,
intelectuales):
- “hecho a mano” como forma de autenticidad.
- Lo “más viejo” es lo más valorado.
 Paradigma del ciclo de vida
de las atracciones turísticas (Butler)

• Idea: El flujo de los visitantes decrecerá en la medida en la

que se llegue “a los umbrales de la capacidad de carga”.
• Butler describe 5 fases:
1) Exploración: pequeño número de turistas.
2) Involucramiento: la comunidad local proporciona instalaciones.
3) Desarrollo: Rápido crecimiento del turismo.
4) Consolidación: El número de turistas continúa expandiéndose pero a
menor ritmo. Se recurre al marketing.
5) Estancamiento: Aparecen problemas económicos, ambientales y
sociales. Máximo flujo. Se apuntan opciones: declinación,
rejuvenecimiento, etc.
 CONCLUSIONES

Interacción y cambio sociocultural.

Impactos socioculturales del turismo
sobre poblaciones y lugares .
• El turismo es el mayor movimiento de población a la
escala global
• Transformaciones en las sociedades emisoras y en las
sociedades receptoras, aunque los cambios más
profundos se dan en el grupo de los anfitriones.
• Pluralidad de impactos y transformaciones: cambios
económicos, medio ambiente, y cambios
socioculturales.
Posibilidades de la antropología en el estudio
de la relación turistas-anfitriones.

• Estudio de los impactos turísticos como sistema.

• Protagonismo y participación de las comunidades
locales
• Búsqueda de modelos sostenibles de explotación
turística.
• Antropólogo: asesor, intermediario, intérprete
• Aplicación de la observación-participante al
conocimiento de turistas y anfitriones