UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

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FACULTAD DE CIENCAS DE LAFACULTAD
SALUD DE CIENCAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA ESCUELA DE ENFERMERIA

UNIVERSIDAD SEOR DE SIPAN

FACULTAD DE CIENCAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA

5TA EXPOSICION
5TA EXPOSICION DE PLATOS
DE BAJO DE PLATOS DE BAJO
COSTO Y ALTO VALOR NUTRITIVO
COSTO Y ALTO VALOR NUTRITIVO

5TA EXPOSICION DE PLATOS DE BAJO

COSTO Y ALTO VALOR NUTRITIVO

Energa

259 KCalINGREDIENTES
1 kg de harina
8 huevos
Protenas

kg de mantequilla
4g
kg de azcar
blanca
Carb.
1 cuch. de polvo
para hornear
28 g
3 tazas de jugo de
naranja
1 cuch. de ralladura
de naranja

PREPARACION

Colocar el azcar con la

mantequilla, batir hasta que
no queden grumos

Integrar una a una las yemas,

guardando las claras

Batir hasta que la masa quede

cremosa

Agregar las 3 tazas de jugo de

naranja alternando con la
harina

Agregar la ralladura de naranja

Batir la clara hasta punto

nieve,
agregar
en
forma
envolvente

Enmantequillar y enharinar el
molde

DE
QUEQUEQUEQUE
DE
NARANJA
NARANJA
INGREDIENTES
259 KCal
Energa

Protenas

4g
Carb.

28 g

1 kg de harina
8 huevos
kg de
mantequilla
kg de azcar
blanca
1 cuch. de polvo
para hornear
3 tazas de jugo de
naranja
1 cuch. de ralladura
de naranja

PREPARACION

Colocar el azcar con la

mantequilla, batir hasta que
no queden grumos

Integrar una a una las yemas,

guardando las claras

Batir hasta que la masa quede

cremosa

Agregar las 3 tazas de jugo de

naranja alternando con la
harina

Agregar la ralladura de naranja

Batir la clara hasta punto

nieve,
agregar
en
forma
envolvente

Enmantequillar y enharinar el

QUEQUE DE
NARANJA
INGREDIENTES
259 KCal
Energa

Protenas

4g
Carb.

28 g

1 kg de harina
8 huevos
kg de
mantequilla
kg de azcar
blanca
1 cuch. de polvo
para hornear
3 tazas de jugo de
naranja
1 cuch. de ralladura
de naranja

PREPARACION

Colocar el azcar con la

mantequilla, batir hasta que
no queden grumos

Integrar una a una las yemas,

guardando las claras

Batir hasta que la masa quede

cremosa

Agregar las 3 tazas de jugo de

naranja alternando con la
harina

Agregar la ralladura de naranja

Batir la clara hasta punto

nieve,
agregar
en
forma
envolvente

Enmantequillar y enharinar el

Energa

INGREDIENTES
894 KCal
kg de

Protenas
Pescado

40,4
g
(Bonito)

kg de papa
molinera
Hierro

1
cebolla
3.2 g
pequea
Palta
Perejil, apio,
limn, sal y
PREPARACIONpimienta al
gusto

Cocinar el
pescado en agua
con sal, luego

desmenuzarlo eliminando
todas las espinas. Reservar el
agua de coccin.

Cocinar las papas, esperar a

que se enfren y amasar.

Mezclar el pescado con la

cebolla cortada en

cuadritos pequeos, el limn,

el perejil picado y el apio;
condimentar con sal y
pimienta.

Formar bolitas pequeas de

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ESCUELA DE ENFERMERIA ESCUELA DE ENFERMERIA

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5TA EXPOSICION
5TA EXPOSICION DE PLATOS
DE BAJO DE PLATOS DE BAJO
COSTO Y ALTO VALOR NUTRITIVO
COSTO Y ALTO VALOR NUTRITIVO

5TA EXPOSICION DE PLATOS DE BAJO

COSTO Y ALTO VALOR NUTRITIVO

Bolitas de
Bolitas de
Pescado
Pescado
INGREDIENTES
894 KCal
Energa

kg de
Pescado
40,4 g
(Bonito)
kg de papa
molinera
Hierro
1 cebolla
3.2 g
pequea
Palta
Perejil, apio,
limn, sal y
PREPARACION
pimienta al

Cocinar el pescado en
agua
gusto
con sal, luego

desmenuzarlo eliminando
todas las espinas. Reservar el
agua de coccin.

Cocinar las papas, esperar a

que se enfren y amasar.

Mezclar el pescado con la

cebolla cortada en

cuadritos pequeos, el limn,

el perejil picado y el apio;
condimentar con sal y
pimienta.

Formar bolitas pequeas de

Protenas

Bolitas de
Pescado
INGREDIENTES
894 KCal
Energa

kg de
Pescado
40,4 g
(Bonito)
kg de papa
Hierro
molinera
3.2 g
1 cebolla
pequea
Palta
Perejil, apio,
limn, sal y
PREPARACION
pimienta al

Cocinar el pescado en
agua
gusto
con sal, luego

desmenuzarlo eliminando
todas las espinas. Reservar el
agua de coccin.

Cocinar las papas, esperar a

que se enfren y amasar.

Mezclar el pescado con la

cebolla cortada en

cuadritos pequeos, el limn,

el perejil picado y el apio;
condimentar con sal y
pimienta.

Formar bolitas pequeas de

Protenas