poneleru

Hornillos
Evoluocinde su impocto qmbientol
MariaCristnaGarcaM.'

algunafuentede energa,estese
ha constituido
en el Droceso
ms
existiendonormas
ara llevara caboestudiosde reglamentado,
para
los
diferentes
tposde plantas
evaluacin
de mpacto,
se neproductoras
energa.
de
cestaun marcode referensa
quepermita
calificar
de mane.
grado
raobjetivael
deafectacn
de Por las anterioresrazones,y conquela industria
panelera
cualquier
actividad
o procesosobre siderando
no
cuenta
con
ningn
tipo
de estuel medio.Porlo general,
estosmarpero
que
principal
dio
ambiental,
su
cos de referencialo constituyen
establecidasefectosobreel ambientees el ocanormasambientales
de
despusde un estudiominucioso,sionadodurantela generacin
por
y
energa,
volumen
el
compocon la particpacin
de diferentes reas del conocimiento,
con sicinde losgasesde combustin
emitidosa la atmsfera,
se ajustael fin de teneruna aoroximacn
esta
agroindustria
ron
a
algunas
de
bastantecercanaa los imoactos
para
plantas
existentes
las
normas
que puedenrecibirlos diferentes
el ajuste
componentes
del ambiente:
fsico, de energa.Inicialmente,
fue
de
algunos
aspectos
contembiticoy cultural,entreotros.
pladosenel decreto02del82 sobre
El establecimiento
de las normas emsionesatmosfrics;despus
de losconpara una determinadaindustria se hizounaestimacin
por
anojados
la agrointaminantes
demanda
unaaltainversin
entrpanelera
y,
por
dustria
ltimo,
se
minosde tempoy recursos,tanto
algunosparmetros
porlo determinaron
humanos
comoeconmicos,
para
la
valoracin
delosmismos.
proceso
cualeste
se hadesarrollado de maneralenta,de tal forma
queen la actualidad
sonpocaslas lntroduccin
industriasque disponende una
normaambientaloara su funcio- La panelaes unode losproductos
en la econamiento.
Sinembargo,
dadoque de mayorimportancia
reouieren
de nomaagrcolade la nacinno
todaslas industrias

Resumen

1lngeniera Quimica. Programa Procesos Agroindustales de Corpoca. C. l. llbaitat.

Apaado Areo 240142 Las Palmas,Bogot. E-maiLcist7296@hotmal3om
Volumen{-llmerol

ooco

sfoporef readestinada
al culti- dustrias,por io cual esteconstitu- Estudio de lrnpacto
pasosque
vo de la caay la partcpacin
en ye unode losprimeros
Ambiental
el PIB agrcola,sinotambinpor se debendarpararesponder
a las
la imoortancia
socialtraducida
en nuevas directricesambientales.
Un estudiode imoactoambiental
la participacin
en el empleorural Porotraoarte.tambines necesacontemplauna serie de etapas,
generado
y en la fuentede ingre- rioestablecer
la lneabase,ya que lascuales
ouedenresumirse
as:
sos oarams de 70.000familias staconstituyeel puntode partida
(Rodrguez,
campesinas
2000). o referenciaparalas evaluaciones
1. ldentifcacin
de las actividade impacto
ambiental
de cualquier des desarrolladas
en el oroLa preocupacjn
surgidaen los proyectoen estecampo.
yecto.
ltimosaosoor la conservacin
2. Determinacn
de los posibles
delmedioambiente
ha hechoque La agroindustriade la panela
que
pueda generar
impactos
la sostenibilidad
de ste se haya tiene efecto sobre los diferentes
cadaactividad.
convertido
en una condicin
oue componentesambientales:bio3,
ldentificacin
del rea de intoda actividado proyectode in- lgicos,fsicosy culturales;no
fluenciadel proyecto.
versin,nvestigacin
o desarrolloobstante,el ms afectadoes el
y valoracin
4. Prediccn
de los
debe cumplr,con el propsito fsico,en especialel componente
impactos.
que sea mnimoel aire,debidoal volumende gases
de garantzar
5. Estudioy evaluacinde las
provenientes
efectosobreel ambiente.
de la combustin
alternativas
oarasu
que son emitidosa la atmsfera. diferentes
maneJo.
panelera,
La agroindustria
al igual Aunoueno se disoonede estuque cualquierotra industria,no diospreliminares
sobreel impac1. ldentificacinde las activipuedeserajenaa estasituaciny, to queestaagroindustria
causaal
dades
por ende,debeajustarsetambin medoambiente,
es evidenteque
a estosnuevoslineamientos.
Sin losmayoresefectossonrecibidos
Laevaluacin
delimpacto
ambienembargo,
enla legislacin
ambien- por el componenteatmosfrico,
talsecentraenel sistema
degenetal colombiana
no existennormas raznpor la cualesteestudiose
y fansmsin
racin
de
la
energia,
especficasparalas diferentesin- centraren estecomponente.
ya que en estaetapase originan
los mayoresefectossobreel ambiente.ocasionados
oorla emisin
de losgasesde combustin.
El procesode elaboracin
de paparte
nela
de la extraccinde los
jugos de la caa,los cualesse
llevana la hornillao sistemade
pararetirarmsdel
concentracn,
90%del aguacontenida
en losjugos. Estesistemaestcompuesto
por dos secciones,la correspondientea la generacin
y
deenerga
la de transferencia
de calor.

Figura.1. Hornilla
Panelera
Volumen4'Nmerol

La seccin de generacinde
energa est conformadapor
la cmarade combustinde la
y en ella se quemael
hornilla,
combustiblecon la respectiva
liberacin
de energa.La seccin
de transmsin
de calorestintegradaporel ducto,Iaspailasy la

-o

=,
E

=
g
E
=

22

chmenea.El ductotransportalos nela con sus respectivosefeclos hornilla,y, por supuesto,las caracgases de combustin hasta las sobreel ambente.
tersticasdel entorno.
pailas,transfiriendola energiade
los gases a los jugos contenidos 3. ldentificacin del rea de in- 4. Prediccin y valoracin de
en ellas. Esta energase utiliza fluenca del proyecto, (montale, los impactos
en las operaciones de clarifi- puesta a punto y funcionamiento
cacin y lmpieza.evaporacin de una hornilla)
Los productosde la combustin
del agua y concentracinde los
son conocidosde maneraamplia
y
de
dispersin
diversidad
La
alta
y estn compuestosbsicamente
azcates.hasta obtenerel ounto
de Danela.momentoen el cual la agroindustriapanelera en el por dixidode carbono,monxido
dife- de carbono,xidos de nitrgeno,
este oroductode alta viscosidad pas, implica caractersticas
y temperaturase retirade las pai- rentestanto de las hornillascomo xidos de azufre y materialparlas y pasa a las bateas donde la de los lugaresdonde estn ub- ticulado, dependiendodel comdel rea bustibley de las condiciones
de la
miel se enfria,se bate y moldea cadas. La identificacin
paradar origena la panela.
alteradaes dificil y no puede ser combustin.
de un
generalizada,
requirindose
de cada una de En la seccnde transmisinde
La chimeneaDromueveel movi- anlisisdetallado
mientode los gasesa travsde la las actividadesen la produccn calor las emisionesestn conforhornillay su expulsinal ambien- de panela,as comode los efectos madas por corrientes de vapor
te. La chimeneaejerce una alta sobrecada uno de los componen- de agua con un alto contenido
influenciasobrela eficienciade la tes del entorno.En este caso se de energa.
hornillaya que incidedirectamen- hace nfasisen el efectosobreel
te sobrela velocidadde los gases componenteaire, pues es el ms El grado de afectacin ocasioy sobre los procesosde transfe- afectadopor esta agroindustria. nado al ambiente no se mide
en trminosabsolutossno que
renciade calorque se producena
influenel
rea
de
determinar
Para
se valora de acuerdo con las
lo largodel ducto.
entre
otros
y discia debenconsiderarse,
normas,reglamentaciones
2. Determinacinde los posi- aspectos,la relacinentre la cali- posicioneslegales existentes,o
bles impactos que puede gene- dad del aire,la distanciay alturadel son referidas,en su ausencia,a
puntode descargade los gases,el las condiciones
inicialesdel rea
rar cada actividad
de los vientos,la de influencia
comoortamiento
de la hornilla.
En la Tabla1 se presentanlas ac- radiacinsolar, la composicinY
tividadesrealizadasen la hornilla el volumende los gases,la altitud, Para el caso del controlde la cay la eficienciade la lidad del aire deben tenerse en
durante la elaboracinde la pa- la localizacin
parala elaboracinde panelay sus efectosSobreel ambente.
Tabla 1. Actividadesdesarrolladas

Emsones

lea

de
Suministro

CO,

co

bagazo

de los jugos
Calentamiento

Vapor Energa Cenizas Residuos

de agua

NOx SOx Partculas

Adicinde floculantes
Evaooracin
v concentracin

*Fuenle:Garcia,M C 2042

4'Nmero
l
Volumen

veniente de calderasa base de

carbn,es la normacolombiana
ms cercanaque puedeaplicarse
panelera.Para
a la agroindustra
las emisionesde CO y los xidos
de azufre y nitrgeno,se tomar
el de la norma americana para
plantas de energa elctricaalimentadascon carbn.

Figura 2. Hornllapaneleray su entorno.

En la norma americana,la emisrn de contaminantesque pueden emitirseal ambiente,est en

funcindel consumocalorfico,en
kilogramosde contaminantepor
milln de undadesde energa,
como se presentaa continuacin:

cuentalas normasde emisiny Las normas establecidasen el Mximo: 0,054 kg de material

kcal o el 1% de los
de inmsnsegnef decreto02 de decreto estn dadas oara una particuladolloo
ceniza
slidos
de
contenidosen el
y
del MedioAm- altura de descarga,altitud can1982del Ministerio
combustible.
Se
debe
tomarla mebientesobre emisionesatmosfri- tidad de energa generada por
cas. Dadoque no existenmayores hora,as que si estascondiciones noropcron.
alternativas,se trata de ajustar de referenciadifierende las del
algunoselementosde estedecreto sistema evaluado es necesario Mximo:2,'16 kg de bixidode
kcal o ms del 30% del
paraaplicarloa la agroindustria
pa- aplicarlos factoresde correccin azufrcl106
el
cual
se formarasi todo el
que
SO,
quedan
correspondientesnelera,aclarando
an
presente
azufre
en el combustible
muchosvacosoue debencubrirse
conel ajustede normasinternacio- La normade emisinrelacionadase convirtieraen SOr. Se debe
nales o el desarrollode estudos con el material particulado,pro- tomar la menoropcin.
de la
destinados
al establecimiento
normacolombiana.
Decreto 02 de 1982 del Ministerio del Medio Ambiente y la
agroindustria panelera
De acuerdo con este decreto,
las hornillaspueden catalogarse
como fuentes fijas artificialesde
contaminacindel aire en zona
rural,ya que el puntode descarga
se ubica en su mayoraa ms de
tres (3) kilmetrosdel permetro
que son
urbanode ooblaciones
cabecera municipal,tienen ms
de 2.000 habitanteso estn por
fuera del perimetro urbano, en
poblacionescon menos de 2.000
y concentracin
durantelasetapasde clarificacin
habitantes.o que no son cabece- Figura3. Vaporgenerado
de
las
mieles.
ras munrcrpales.
Volumen4-Nmetol

23

=
g
=

s
-

Poro
elcontrol

delocolidod
deloire

r: es la relacinde bagazoa panela,kg bagazolkgpanela

p: es la panela producida por
hora,kg panela/h
ho: es el contenidode humedad
del bagazo, kg humedad/kgbagazo hmedo

a la atmsfera,segn la cantidad
de energaconsumiday la altura
de la descarga.

hoyquetener
encuenlo
De acuerdo con la cantidad de
y de
lusnormos
deemisin
energa generada para estas
condicionespromedio, la cual
02
inmisin
segn
eldecrelo
fue de 0,74 millonesde kcal/h,la
de1982
delMinisterio
del O = (2 kg de bagazo/kgde pa- cantidad de materialparticulado
sobre -nela).(90 kg panela/h). (17.850 permisiblees inferiora 3 kg. No
Medio
Ambiente
obstante, puede ser an ms
20,35. 35)t4,187 " 106
emisiones
olmosfrcos
baja ya que este valor debe ser
Q = 0,74 millonesde kcal/h.

a
=
'9

=
-

corregido tanto por la altura de

oescarga, en caso oe que sea
Mximo: 1,08 de bixido de
por
inferior a los 15 metros, como
nitrgeno/106
kcal, para la mayor La energageneradapor hora
partede los carbones,o bien0,9 una hornilla de las condiciones por la altituda la cual est ubicakg/106kcal, para el carbnsubbi- previamentedescritas:es de 0,74 da la hornilla.
millonesde kcal/h.
tumrnoso.
La agroindustria panelera se
en la encuentraubicadaen una franja
Paracomoararel nivelde emisiones Si se utilizaotrocombustible,
de estasplantasconlas producidas ecuacinse debecambiarel poder altitudinalentre los 700 y 2.000
que para m.s.n.m..lo cual imolicaun facduranteel orocesode elaboracin calorficodelcombustible,
de la panela,es necesariounificar el caso del bagazoes de 17.850kj tor de modificacink, entre 0.958
tener y 0,878, de conformidadcon el
las unidades utilizadas, expre- /kg,ademsde ser necesario
sando los resultadosen masa de informacinsobre la cantidadde decreto 02 del 82. Se decidi
que se emplearia tomar K=0,878,correspondiente
generada. ese combustible
contaminante/energa
por kg de panelaproducida.
a una altitud de 2.000 metros
de altura. oues as se obtienen
En el casode la panela.la energa
liberadaesten funcinde diferen- En la Tabla2, del decreto02 del nivelesms drsticosde emisin
tes factoresmmo el tioode combus- 82 se presentanlos lmitesmxi- oermitidos. ncrementando el
tible,caractersticas
fsicasdel mis- mos permisiblespara el material grado de proteccindel compomo y consumopor hora.A manera particuladoque puedeser emitido nente atmosfrico.
de ejemplo,se calculala cantidad
de energaliberadapor una hor- Tabla2. Lmitesmximospermisibles
particulado."
de emisinde material
(el combustible
nilla autosuficiente
Zona urbana Altura de descarga
Zonarural
utilzado
es slo bagazo),tomando Consumode
kg/h
m
106kcal/h
kg/h
calor
condiciones
oromediode ooeracin
promedio
talescomo la produccin
de panelade 90 kg/h,losconsumos
20
25
1,45
2,24
de bagazode 2 kg de bagazo/kgde
panelay los contenidosde hume50
dad del bagazode 35%.Bajoestas
40
100
1, 4 3
0,90
condiciones,
la cantidadde energa
generadapor hora est dada por la
45
200
1, 1 5
siguiente
ecuacin:
400
0,55
55
0,92
Q = r . p ( 1 7 , 8 5 -02 0 , 3 5 . h ^ )
500
0,86
( 4 , 1 8 7 .1 0 6 ) ,
0,4
115
1000
0,68

oonoe:

Q: es la cantidadde energaemitida oor hora.millnkcal/h

1500o ms
*Fuente:Ministerio
del MedioAbente.1982.

Volumen
4- Nmero
I

En la Tabla3 se incluyela norma

de emisinpara0 y 2.000metros
de altura,dondese observacomo
stase hacems drsticaa mayoraltitud.
A oesar del efecto invernadero
que generael CO,, no haYnorsu emisin,Ya
masparacontrolar
que ste es el principalproducto
de tal manera
de la combustin,
que en procesosde generacn
de energa,a partirde combustisiemprese busca
blesorgnicos,
del 100%
alcanzala conversin
genera
Esto
del carbonoa CO2.
mayorcantidadde energay mede monxidode
nor oroduccin
que represengas
(CO),
carbono
ta un riesgoparala salud,anen
muybajasconcentraciones.
los lmites
Una vez establecidos
permitidos
paracada uno de los
componentesde los gases de
se calculael volucombustin.
de losgameny la concentracin
ses emitidospor estaagroindustria paradefinirsu estadoactual
de panela.
frenteal posibleestablecimientoFigura 4. Emisinde gasesde combustindurantela elaboracin
de la normaambiental.
atmsfera,se determinanmedan- Clculode la emisinde
universate mtodosmatemticos
han
establese
les, en los cuales
contaminantespor la hornilla
para
cada
cidofactoresde emisin
de los uno de los componentesde los
La cantidady composicn
a la gases. Estos factoresde emisin
gasesde combustin
emitidos

a cada industriao
son particulares
y
a travsde
se
obtienen
equipo
ecuacionestericas,evaluaciones
y seguimiento
en plantapor largos
perodosde tiempoy bajodiferende operacin.
tes condiciones

lmitecorregidapor altitudpara la emisinde gases

Tabla 3. Concentracin
de combustn.*.

Segn la Tabla4, el volumende

monxidoy dixidoemitdoa la
atmsferapor ao, en unidades
milln de kcal generado, es de
65,04 kg de CO/millnde kcal Y
de 288,58 kg de CO, /milln de
kcal. En trminosde produccin
por hora ser de:

Contaminante

Emisin
permitida
kg/106kcal

las

Monxidode carbono,
ppm

500

xidosde azufre

2J6

xidosde nitrgeno

1,08

'Fuente: l\isterodel l\,4edio

Ambiente 1982.

I
Volumen
4- Nmero

Emisincorregidapor
altitud
kg/106kcal

439
'1,90

3
Monxidode carbono,CO: 48,'1
kg/h

0,948

Dixidode carbono,COr213kg/h

-o

=
-

Tabla4. Parmetrosambientalesen la produccinde panela..

Produccinnacionalpanela,lao
reacosechadacaa,ha/ao

Trapiches,
#
o

Cachaza
oroducida.
Uao
jugo,Vao
Aguaevaporada
Consumolea,Vao
Consumollantas,Vao

Emisin
de Co

producido
por unidadde volumen
't'275.O00o masa de producto obtenido.
Esto facilitala comparacinentre
diferentessistemasde oroduccin
20.000 de panela,determinando
cual presenta mayoresventajasdesde el
puntode vistaambiental.
Adems,
363.489 la emisin
de contaminantepor
unidad de panela elaborada es
un
indicador ms confiable del
5'146.636
impacto que puede causar esta
z Yoc.4cc
agroindustria,
en tanto contempla
550.800 no slo la eficienciadel oroceso
13.000 de combustinsino tambinIa de
transferencia
de calor.
683.400

3',031.950Unavezcalculados
losvolmenes
y
la
concentracin
de
los contamiDescargaTrmica,Kw
1.274E+10
*Fuente:GarcaB H. R. 2004
nantes
arrojados
a la atmsfera,
,
puedenvislumbrarse
los posibles
Para expresarestas emisionesen El tamaode estasagroindustriasefectossobreel entorno.
unidadesde concentacin,
es ne- generavolmenesde gasescontapromedio mnantesrelativamente
cesariotomarcondiciones
pequeos, 5. Valoracin del impacto
de operacin,con respectoa exce- comparados
conlosde otrasindus- ambiental
so de aire,paraprecisarel volumen trias. Estos pequeosvolmenes
promediode gas que se produce de gases pueden,sin embargo, Las emisionesgaseosasno tienen
porkg de bagazoalimentado.
gasestxcos una legislacinque permitacualiestar transportando
en altas concentraciones,
como ficar el nivelde su impacto.En el
Parauna produccinde monxido es el casodel monxidode carbo- decreto02 del 82 aparecela nory de dixidode carbonocomo la no, el cual est por encimade los ma para emrsinde materialparencontrada,se tendria una pro- limilespermisiblespara las condi- ticuladopara calderasa base de
duccin de gas de combustin cionesde ooeracinconsideradas carbny otros combustibles
tanto
de 28 kg por cada kg de bagazo en el clculo.Ahora, si se estima lquidoscomoslidos.En cuantoa
quemado,tomandoun excesode que ms del 80% de las hornillas emisionesde xdosde azufrey de
airedel 80%.
panelerasno son autosuficentes,nitrgeno,las hay especficas
para
esta concentracinde monxido la ndustriade cido sulfricoy
De acuerdocon esta informacin, puede incrementarsede manera ntrico,resoectivamente.
Las emila concentracinde monxid.,', substancialpor el uso de caucho
dixidoser,en su orden,de:
o lea, combustiblescomolementariosmuy usadosen esta agroinGas de combustin produciombienlol
se(entrf,
enel
dustriaparacubrirla deficencia
de
do: 28 kg de gas/kg de bagazo
combustible,cuando la eficiencia
.289,47k9 de bagazo/h
globalde la hornillaes baja.
8.105,3kg de gas/h

Loevoluocin
delimpooo

y
sislemo
degenerodn
tronsmisin
yo
deloenergo,

Concenfacinde CO:
48,13kg CO/ 8.105,3kg gas
5938 ppm
Concentracin
de COr:
213 kg CO,/h/ 8.105,3kg gas
2,63%

La produccnde gases de combustinse calculoor unidad de

energa generada, ya que las
normas estn establecidasbajo
este crterio.Pese a ello, es recomendablehacer la estimacin
de volumen de contaminante

queenesloel0p0
seoriginon

losmoyores
efechs
sobre
el
por
ombienle,
ocosonodos
loemhin
delosgoses
de
combusln
Voluen4-Nmerol

el consumo
grado de subjetividadexistenPa- nilla,paradeterminar
de
que
de
combustble/h,
condciones
estableayudan
a
ms rmetros
Eloireeselcomponenle
produccin
panela
de
cer su verdaderamagnitud,como suministro,
porloogtoindustrio
ofectodo
son el tipo de impacto,la intensi- por hora, exceso de aire, el tipo
la persistencia,de cmara de combustin,la
debido
olo
deloponelo,
dad,la extensin,
periodicidad,
la reversibilidad,capacidadde la parrilla,el tipo y
y olvolumen la recuperabilidad,
composicin
la mitigabili- distribucinde oailas en la horla
porlos dad, la acumulacin,el efeclo, nilla y la alturade la chimenea,
emifidos
delosgoses
el momento y la sinergia. Una entre otros factores,pues estas
hornillos,
elcomporlomienlo
vez identificadosy valoradoslos caractersticasy condicionesde
lorodiocin impactos,se puede establecerel operacinde la hornillainciden
delosvienlos,
plan de manejo ambientalms de manera drstica en el volulalocolizocin
sofor,
loohifud,
paramitigaro controlar men y en la composicnde fos
y adecuado
y loeficiencio
deloshornillos
gasesde combustin.
estos efectos.

loscoroderslicos
delenlorno

puntuales En las Figuras5 y 6 se relacronan

Parahacerevaluaciones
de
de impacto,es decir,ya sean de una gama de concentraciones
sionesde CO,no estnreglamen-hornillasindividuales
o de hornillas monxido y dixido de carbono
no estn localizadasen una regin,el pro- que puede presentarseen las
tadasy las de monxido
en estanorma.
contemoladas
cedimientoes similaral sealado hornillasoaneleras.en funcin
antes, pero debe incorporarsela de la relacinde bagazoa panela
Las normasde inmisinconsi- metodologade la toma de mues- y de la eficienciade combustin,
deran los xidosde azufre,de tras de los gases de combustin tomando como oarmetro una
nitrgeno,
el materialparticuladooue aoareceen el decreto02 del humedad del bagazo del 2oo/o.
y el monxidode carbono,de 82, con lo cual se obtienela infor- Como se observa,el volumen y
modo que puedenservir como macinrelacionada
conel volumen concentracinde los gases que
el nivel y la concentracin
referencia
oaraestablecer
promediode los ouedenhallarseen las hornillas
queestncausando gasesemitidosa la atmsfera.
de alteracin
panelerases muy amplo;por lo
Por suouesto,estas
ambiente.
al
tanto,es necesarioun segumiennormasno se aplicanen lugares As mismo,es necesariocomple- to detallado por largos periodos
pocopobladossinoen las ciuda- mentar esta informacincon un de tiempo, para determinar,en
municipales. seguimientodetalladode la hor- principio.los factoresde emisin
deso cabeceras

Parael clculode la concentraen

cin de estoscontaminantes
cercanasa los
las ooblaciones
exsteuna
lugaresde produccin,
gran cantidadde modelosbasaprecso o)
dos en un conocimiento
los
viendel comportamiento
de
y divelocidad
tos,su frecuencia,
reccin,la caracterizacin
de los
gasesde combustin
a la
emitidos
y la alturade descarga, E
atmsfera
entreotrosasoectos.

Bagazo/panelavs CO,20%

I
=
g

0.7
0.5

'...-

0.5
0-4

0.3

0.2

0.1
0
2.25

2.5

2.75

Bagazo/ panela

herraLa normaes unaexcelente

para
cualificar
mienta
un impacto,
porque facilita la comparacin
a pesar Fuente:Garca.M C 2002.
objetivade la alteracin;
de ello, algunosefectosno son Figura5. Concentracin
de carbonoproducido
en lashornillas
de monxido
de operacin.
Para disminuirel paneleras
condiciones
cuantificables.
bajodferentes

[ 1r-ee ee.'-ee]

Volumen4-Nmerol

ooco
variablesde operacinsobrela
eficienciadel sstema.El tioo de
las condiciones
de
combustible,
suministrodel bagazo,el exceso de aire.el tiDode cmarade
el tipode pailasy su
combustin,
en el ductoy la altura
distribucin
es informacin
de la chimenea,
para
precisar
los factores
bsica
la posde emisinquefacilitarn
de lashornillas.
teriorevaluacin

Bagazoipanela
vs Dxido,20%
4.21
3.75
3.25
t

2.75
2.25

'1.75
'|.25

2.25

2.5

Bagazo/panela

-70

75

80

90 -

95

FuenterGarca,M C 2002.

Figura 6. Concentracin
de dixidode carbonoproducidoen las hornillas
panelerasbajodiferentescondicionesde operacin.

28
=
'9
=
I

s
=
=
-

Esta informacintambines importante

parafijarla norma,la cual
debebasarseen el estudiode las
condiciones
actuales
de estossistemas,paraque no sea fijadaen
y losvaloresestaformaarbitraria
factibles
de cumolir.
blecidos
sean

para esta agroindustriay con ambiental,puesto que es sus- Este trabajose concentren la
como una metodologade aplcacinde
ellos construirla norma corres- ceotiblede analizarse
pondiente.
la norma ambientalsobre las
relacincosto/beneficio.
y en el
emisionesatmosfricas
gases
volumen
de
de
clculo
del
hornillas
la
las
Con evaluacin
de
Gonclusiones
emitidos
al
ambiente
combustin
se busca establecerla relacin
Si se quieentrelas diferentes
variablesque La evaluacindel imoactoam- porestaagroindustria.
grado
re
el
de
alteracin
conocer
intervienen
en el procesode ela- bientalde la agroindustria
de la
que
industria
ocasiona
al
esta
boracin
de panelay la eficiencia panelaexigeun trabajoa fondo,
preciso
incorporarlos
globalde la misma,es decir,que ya que no se cuentacon mayor medio,es
es
decir,todas
dems
elementos,
de la informacin
tengaen cuentala eficiencia
al respecto.
El primer
que
las
e
impactos
actividades
y
combustin la de transferenciaDasoest en construirla lnea
se basey despusen determinar
de calor.Conestainformacin
los se oresentandesde la misma
obtieneun panorama
msclaroy factoresde emisin,que hagan seleccinde los lotes para la
del cultivo,comode la
cercanoa losefectosambientalesposibleel establecimiento
de la ubicacin
la obtencinde la
genere
hornilla,
hasta
que estaagroindustria
so- norma.
panela,considerando
no slolas
bre el ambiente.
Adems.orovee
paraes- Es necesariocomenzardesde alteraciones
sobreel comoonente
de elementos
suficientes
tablecerlos factoresde emisin, la mismacaracterizacin
de la atmosfricosino tambinsobre
bitico,geofsico,
herramienta
bscaen los proce- hornilla.
en la oue se determineel componente
sos de evaluacn
de impactoy la influencia
de cadaunade las hdricoy socal.
norma.
en la formulacin
la
de
Con base en esta valoracin
pesor
A
del
efeclo
invernodero
global del impactoambientala
Por otra oarte.en estasevaluaquegenero
cioneses importante
expresarla
elC0z,
nohoy causade la emisinde gasesde
se ouede observar
combustin.
cargacontaminante
en unidades
(ontrol0f
poro
nofmos
su
que,
por
dado el tamaode estas
de volumende contaminante
queesel
su participacin
emsin,
dodo
agroindustrias,
lo
volumende panelaproducida,
generacin
de contamien
la
entre
cualfacilitala comparacin
principol
produclo
de
lo
si
se compara
nantes es baja
sistemasy permiteuna concepcombusfin
tantopor el
con otrasindustrias.
cin ms directa del mpacto
Volumen4-NmeroI

elca
de la emisinest
volumencomo oor el tioo de com- que se utilizanotros combusti- en el momento
Esto
bustibleconsumido.
bles,tales como el cauchoy la por encimade la permitida.
lea, estas cantidadespueden sealael aumentode la eficiencia
de combustin
como uno de los
En el caso de las hornillasauto- ser significativas.
aspectosprioritariosen la forsuficientes,que slo consumen
bagazo, la emisin de xidos de Con respectoal bagazo,el prin- mulacinde un plan de manejo
nitrgeno y azufre al ambente cipal problemaes la produccinambiental.
cuyaconcentracin
es mnima.En los casos en los de monxido,

ReferenciasBibliogrficas
de panelay otrosderivados
DurnC., N.; GIL2., N.; Garca8., H. R. 1992.Manualparala elaboracin
p.
189
de la caa.Barbosa,ICA-CIMPA.
limpiaen la agroindustria
de la panela.Bogot,
de produccin
GarcaB., H. R.2004.Oportunidades
p.
11
5
Corpoica-C|NSET.
'17p.
paneleras.
Bogot,Corpoica.
del impactoambiental
en hornillas
Garca,M. C.2002.Evaluacin
de hornillaspaneleras.
GordilloA., G.; GARCA8., H. R. 1992.Manualparael diseoy construccin
167D.
Barbosa.ICA-CIMPA,
del
Ministeriodel MedioAmbiente.(Bogot,Golombia)1982.Decreto02 de 1982.Bogot.Ministerio
MedioAmbiente.
Rodrguez,G.2000.La panelaen Colombiafrenteal nuevomilenio;un anlisisde la cadenaagroinde panela.Bucaramanga,
Corpoica- FedeEn: Manualde caade azcarparala produccin
dustrial.
panera.
y el impactode la tecnologa
en la agroinde la adopcin
Rodrguez,G.; Gottret,M. 2000.Evaluacin
RuralSostenible.
MemoEn: PrimeraConferencra
Regional
de Desarrollo
dustriapanelera
colombiana.
rias.Caracas,
Venezuela.
Fundacin
CIARA.
I
=

.9

=
I

Volumen
4-llmeroI