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PROYECTO FINAL
ACTIVIDAD 16 EVALUACION FINAL: PROYECTO APLICADO
POR:
CESAR ERNEY MONTILLA CABRERA
Cod. 12276831
FRANCISCO JAVIER QUINTERO
Cod: 10177629
JAVIER JIMENEZ CRUZ
Cod. 12180956
RAFAEL ORTIZ PREZ
COD. 12.278.675
Grupo: 201621_2
TUTOR
JUAN CARLOS HERNANDEZ
INTRODUCCIN
OBJETIVO GENERAL
Determinar de acuerdo a las condiciones agroclimatolgicas de la zona,
mediante un proyecto y visita a una finca conocer que productos frutcolas
se pueden sembrar para obtener un buen producto bajos las Buenas
Prcticas Agrcolas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Desarrollar un proyecto aplicado en la zona.
Determinar el manejo adecuado de un cultivo frutcola.
Determinar la matriz DOFA del cultivo frutcola.
Describir el proceso de produccin.
Conocer a travs de la experiencia los programa de procesos de
certificacin en alguno de los sellos, al aplicarlo al cultivo.
DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD
En la prctica se realiz la visita a la nica estacin meteorolgica que se
encuentra ubicado en el municipio de La Plata Huila; donde se pudo conocer los
instrumentos de la estacin y como se realiza la medicin de los factores
climticos.
Nombre de Estacin: Simn Campos
Propietario de estacin: Cenicafe
Propietario del predio: Simn Campos
Vereda: Segovianas
Nombre de la finca: bellavista
Altura: 1754 m.s.n.m
Latitud 02 45' longitud 75 37'
Geografa:
Descripcin Fsica: La poblacin est ubicada entre territorios montaosos en los
que tambin se encuentran algunas zonas planas o ligeramente onduladas donde
se destacan los accidentes orogrficos de la Sierra Nevada de los Coconucos, las
Serranas de las Minas y Yarumal y los Cerros Cargachiquillo, Los Coconucos,
Pelado, Santa Rita y Ziga. Presenta pisos trmicos clido, fro y pramo,
Regados por las aguas de los ros Aguacatal, la Plata y Pez.
El municipio de La Plata se encuentra localizado en la Parte Sur-Occidente del
departamento del Huila; en las estribaciones de la Cordillera Central,
geogrficamente se encuentra situado en las coordenadas 22300 de Latitud
Norte y 75 5600 de Longitud Oeste
Extensin total:1271 Km2
Extensin rea urbana: 879 Km2
Extensin rea rural: 392 Km2
Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 1118 mts
Temperatura media: 23 C. C
Distancia de referencia: Distancia desde Neiva: 122 Km.
Vas de comunicacin:
Terrestres: Va categora 1 - Nacional - Primaria). Esta va cruza la zona urbana
en una longitud total aproximadamente de 2480 metros en pavimento flexible, esta
va es importante porque ofrece el acceso directo a Bogot y el norte del pas,
entrada
a
la
capital
Huilense.
SITUACION DE LA PRODUCCION
Los pases de Amrica Latina que participan en estos mercados son Colombia que
ocupa el octavo lugar y Mxico en el decimotercer puesto mientras que el Per se
ubica en el puesto 26.
PRODUCCION LOCAL:
La granadilla se cultiva a una altitud de 900 a 2,700 m.s.n.m en zonas en las que
el clima presenta variaciones de 14 a 24 grados centgrados. Esta fruta es
susceptible a altas temperaturas y requiere de suelos profundos y fuertes, de gran
Contenido de materia orgnica. Con adecuado manejo tcnico en riego y
fertilizacin esta fruta puede llegar a producirse durante todo el ao.
MATRIZ DOFA
FORTALEZA
*Condiciones
climticas y agro
ecolgicas muy
Favorables para la
produccin de
Granadilla.
*Buena Calidad de
los Suelos para el
cultivo
*Disponibilidad de
mano de obra
*Disponibilidad de
Sistemas de
propagacin del
cultivo.
*Existe Red vial
que empalma
redes terciarias,
secundarias que
empalman con
carreteras
nacionales,
* Presencia de
Universidades,
ICA en la regin
Existe
disponibilidad de
Tecnologas
avanzadas para
conduccin del
cultivo
*Existen
Productores
elegibles para el
financiamiento
*Presencia de
cooperacin
nacional para
desarrollo
productivo y
comercial.
DEBILIDADES
*Dbil
organizacin
empresarial de los
productores.
*Carencia de una
cultura de pago
del agricultor.
*Deficientes
infraestructura
para la post
cosecha.
*Existencia de
agricultores sin
ttulos de
propiedad
De sus predios
dificultando
obtencin de
crditos.
*Insuficientes
acciones de
capacitacin y
transferencia de
tecnologa para
todos los
agricultores
* Limitada cultura
empresarial y
exportadora
*Deficiente
Infraestructura
local vial
*Poca articulacin
de universidades,
y entidades
estatales
OPRTUNIDADES
Acuerdos
comerciales
internacionales:
TLC EE.UU, TLC
UE, CAN y otros
* Polticas y
normas para
desarrollar las
exportaciones
*Estabilidad
econmica para la
competitividad
* Existencia de un
mercado con
demanda externa
Creciente en
Estados Unidos,
Unin Europea y
Asia.
* Posibilidades de
desarrollo
agroindustrial
* Crecimiento de
la demanda del
mercado nacional.
AMENAZAS
* Riesgo de
contaminacin del
agua
*Cambios
climticos
*Plagas y
enfermedades en
el cultivo.
* Reevaluacin del
peso Colombiano
con respecto al
dlar de
EE.UU.
OBJETIVO ESTRATGICO 1:
DESARROLLO DE OFERTA
EXPORTABLE.
Lograr una oferta estratgica de
Granadilla, con significativo valor
agregado, de calidad y volumen que
permita tener una presencia
competitiva en los mercados
Internacionales.
OBJETIVO ESTRATGICO 3:
FACILITACIN DEL COMERCIO Contar con mecanismos eficaces que
faciliten la exportacin de la granadilla
y sus derivados, y permitan el acceso
y la prestacin de servicios de
distribucin fsica y financieros en
mejores condiciones de calidad y
Precio.
RESUMEN
Este trabajo tiene como fin el estudio de la cadena productiva de la granadilla, en
el cual se implement un diseo de Modelo en Dinmica de Sistema que permita
establecer las variables incidentes dentro de la produccin de esta, y sea de gran
ayuda al agro para determinar la utilidad por hectrea, bajo condiciones normales
en terreno, clima, PH del suelo, plagas, humedad relativa, numero de jornales,
numero de equipos, entre otras; con el fin de implementar su uso por parte de
cultivadores y comercializadores de la fruta. Se plasma una caracterizacin como
primer lugar de la futa para luego realizar los grficos correspondientes que
permiten un anlisis cercano a la produccin en el rea de siembra para el cultivo
permanente de esta.
INTRODUCCIN
ANTECEDENTES
A medida que en los ltimos aos se ha profundizado en la aplicacin de la
dinmica de sistemas en la industria, se ha encontrado con una serie de
aplicaciones, en donde se analizan diferentes entornos, variables y la relacin
entre ellas para estimar pronsticos tendenciales del mercado, los cuales nos
permiten ver a futuro como ser el comportamiento de ste. En general la
aplicacin de la dinmica de sistemas en la produccin se est implementando
lentamente. En Colombia, actualmente es notoria la aplicacin de esta
herramienta en la industria, mientras en el campo, se han realizado diferentes
tipos de modelos para algunas plantas, como por ejemplo la manzanilla. Con
respecto a la granadilla no se presenta ningn modelo dinmico que relacione las
diferentes variables que inciden en la produccin y comercializacin de sta.
COSECHA Y POSCOSECHA.
Primarios
MODELO CAUSAL
Como es sabido existen variables internas y externas que influyen en el sistema
productivo de la granadilla, de estos dependern las bases para llevar a cabo la
simulacin.
MODELO DE FORRESTER
Debido al nmero de variables que se tiene se organizaron en subsistemas que
permitieron la compresin y coherencia del modelo. Para el caso del nivel total de
produccin, se considera el control de variables tales como clima, humedad, PH,
que en realidad son exgenas, se tom como referencia el rango optimo como se
mencion en el cultivo de granadilla y entre otras variables que se controlan como
calidad y cantidad.
RED PRODUCCIN
FORRESTER
RESULTADOS
Al realizar la simulacin se analiz costos reales para una hectrea de produccin
para la cantidad de semillas, nmero de jornales, equipo, entre otras variables
internas; como tambin las variables externas: inflacin, dlar, PIB, IPC, entre
otras.
CONCLUSIONES
Los agricultores y empresas dedicadas a la produccin de granadilla han mejorado
sus ganancias debido al desarrollo que el mercado exige a los productores de
implementar modelos, como el de Dinmica de Sistemas que garanticen la
estimacin de la demanda y permita simular y analizar de forma real este proyecto
la cadena de abastecimiento de la granadilla concluyendo estimaciones de
utilidad, egresos e ingresos que permitan analizar la produccin.
DENALCO S. A.
CARULLA Y CA . S. A.
CENTRO NACIONAL DE INVESTIGACIONES DE CAF - CENICAF
COOPROHIGO - SONSON
CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL
CORPORACIN DE ABASTOS DE BOGOT S. A. - CORABASTOS
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO ICA
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
ICONTEC: cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los
interesados normas internacionales, regionales y nacionales.
FRUTAS FRESCAS.
GRANADILLA. ESPECIFICACIONES
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la granadilla (Passiflora
ligularis Juss), destinada para el consumo en fresco o como materia prima para el
procesamiento.
DEFINICIONES, CLASIFICACIN Y CALIBRE
DEFINICIONES
Para efectos de la presente norma se consideran las siguientes definiciones:
-Pednculo: tallo del fruto.
-Nudo: primer ensanchamiento del pednculo.
-Fruto climatrico: se refiere a los productos que al ser cosechados, presentan un
aumento de la tasa de respiracin, ocasionando cambios notorios principalmente
en los contenidos de azcares y cidos.
IMPORTANTE
Este resumen no contiene toda la informacin necesaria para la aplicacin del
documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para
orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su
consulta. Este resumen es de libre distribucin y su uso es de total
responsabilidad del usuario final.
Colombiana
NTC 4101
PRODUCTO:
Granadilla (Passiflora lingularis juss), destinada para el consumo fresco o como
materia prima para el procesamiento.
El grado de desarrollo y el estado de la granadilla debe permitir el transporte y
manipulacin de manera que llegue satisfactoriamente al lugar de destino.
CARACTERSTICAS MNIMAS
Deben tener pednculo y el corte debe quedar a la altura del primer nudo.
Dimetro (mm)
Mayor o igual 78 mm A
140
77-71
128
70-66
122
65-61
106
60-56
83
Menores o iguales a
55
74
Tolerancia
Se acepta hasta el
10% en nmero o
peso de granadillas
que correspondan al
calibre
inmediatamente
inferior o superior al
sealado en el
empaque.
NORMA DE ROTULADO
EXTRA
CARACTERSTICAS
TOLERANCIA
Se admite el 5% en
nmero o peso que
no cumpla con los
Granadillas de calidad superior,
requisitos de esta
bien formadas. Exentas de
categora pero que
cualquier defecto que perjudique la
se ajusten a la
calidad del fruto.
siguiente.
Las granadillas deben cumplir los
requisitos bsicos, y se aceptan los
siguientes defectos:
Categora
1
Categora
2
Se admite el 10%
en nmero o peso
que no cumplan
con los requisitos
de esta categora
pero que se
ajusten a la
siguiente.
las caractersticas
de esta categora o
no cumplan con
los requisitos
mnimos; se
exceptan los
hundimientos
graves o heridas
no cicatrizadas
RAIN FOREST
El sello Rainforest Alliancese otorga a fincas que cumplen normas y estndares
que integran aspectos sociales y ambientales bastante rigurosos. Esta certificacin
especial se basa en el concepto del desarrollo sostenible y reconoce que el
bienestar de las sociedades y de los ecosistemas depende de un desarrollo que
proteja el medio ambiente y que sea socialmente justo y econmicamente viable.
Organizados bajo 10 principios bsicos:
1. Sistemas de Manejo Socio-Ambiental; Toda actividad agrcola debe
planificarse, monitorearse y evaluarse, y tambin deben considerarse aspectos
econmicos y ambientales que demuestren el cumplimiento de las leyes y los
estndares de la Certificacin. La Planificacin y Monitoreo son esenciales para el
manejo efectivo de las fincas, para producciones rentables, para una buena
calidad del cultivo y para un mejoramiento continuo
2. Conservacin de Ecosistemas; muchas fincas poseen hbitat natural o
colindan con ecosistemas naturales. Se busca precisamente que estos hbitats
mejoren sus condiciones dentro y fuera de la finca
Construir un hoyo de 40X40X40 cm, llenar con una mezcla de materia orgnica y
tierra.
4. Tutorado
Una prctica que se debe hacer es desinfectar la herramienta utilizada para podar,
sumergindola por 10 segundos en una solucin de alcohol al 70% o con cloro de
uso domstico utilizando S ml/litro de agua, pero lavando muy bien despus con
agua porque el cloro tiende a oxidar. Esto se hace antes de empezar a podar otra
planta. Es importante que antes de almacenar las herramientas se les aplique una
cubierta protectora de aceite, o lavarlas y secarlas para prevenir la corrosin.
Tipos de poda
a) Poda de formacin: Cuando la planta, o sea eje primario, se haya extendido
1, S metros sobre la barbacoa.
b) Poda de produccin y saneamiento: Esta poda es fundamental, porque
permite un buen estado fitosanitario que se 1 refleja en la obtencin de fruta
de mejor calidad. Si se combina la poda de produccin con el riego, la
produccin se extiende por ms tiempo.
c) Poda de renovacin: A partir del cuarto ao del establecimiento de la
plantacin, la produccin se reduce entre un 20 y un 25% con respecto a
las mejores periodos de produccin, que son el segundo y tercer ao
despus de la siembra, se recomienda renovar el material vegetativo.
6. Control de malezas
Las tcnicas de control de malezas son las siguientes: manual o mecnica, uso de
coberturas y qumico.
La primera se realiza con azadn, tratando de no profundizar para evitar daar las
races y que queden expuestas al ingreso de patgenos, como el Fusarium sp,
nematodos y otros. Tambin se puede emplear el machete, con el mismo cuidado.
La segunda tcnica de control de malezas se hace cubriendo la terraza de cada
planta con plstico negro, adems en verano ayuda a mantener la humedad. El
dimetro ms recomendable va de acuerdo al tamao de la terraza. El rea
restante se puede cubrir con manicillo
(Arachis pintoi), y chapearlo
peridicamente, dos veces al ao y el producto de la chapia se usa en preparacin
de abono orgnico junto con boiga, gallinaza, cabraza u otro residuo animal y
carbonato de calcio.
Se pueden controlar qumicamente las malezas sin riesgo a la salud y al medio.
7. Nutricin y fertilizacin
La cantidad de fertilizante que se debe usar depende de la reserva del suelo y los
requerimientos de la planta, por tanto, se recomienda, previo a la fertilizacin,
hacer un muestreo y anlisis de suelo.
Se recomienda utilizar fertilizantes orgnicos para una buena calidad y
rendimiento.
8. Control de Plagas y Enfermedades
Estos frutales, tienen el riesgo de ser afectados, por diferentes plagas y
enfermedades, los cuales deben ser tratados, con mximo cuidado con el fin de no
permitir que causen perdidas, a los agricultores. Entre las plagas ms comunes
Costo total
7.770.000
375.000
595.000
230.000
920.000
2.300.000
37.500
Plantas de granadilla
Materia orgnica
Fertilizantes
Plaguicidas y adherentes
Cajas plsticas
Herramientas (tijera, palas, otros)
Bomba de espalda
Transporte de vigas
subtotal
Total
Unidad
Kilo
Kilo
Kilo
Unidad
Unidad
Unidad
Viajes
625
1000
390
8
15
10
2
20
400
3500
1400
38000
15000
20000
180000
35000
250.000
3.500.000
546.000
304.000
225.000
200.000
360.000
700.000
18.312.500
21.037.500
CONCLUSIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS