ESCUELA DE INGENIERA QUMICALaboratorio de ProcesosPrctica nmero 5Extraccin de aceites

OBJETIVOS.
Objetivo general.
Obtener aceite esencial a partir de hojas de eucalipto, empleando el mtodo de destilacin por arrastre de vapor.
Objetivos especficos.
Identificar los principios fundamentales del mtodo de destilacin por arrastre de vapor.Separar el aceite esencial
del destilado, implementando una separacin por gravedad o decantacin.Caracterizar el aceite obtenido, determinando su
densidad e ndice de refraccin y comparar con las caractersticasde las esencias comerciales.
RESUMEN.
Los aceites esenciales son sustancias muy apetecidas y de gran valor comercial debido a su difcil obtencin y a
lasdiferentes propiedades con las que cuenta cada tipo de planta. Adems de su agradable olor, el eucalipto posee
variascualidades medicinales, por lo que es empleado como desinflamante, expectorante, analgsico y desinfectante.
La tcnicade extraccin por arrastre con vapor permite aprovechar totalmente las propiedades de la planta, ya que sta no
entra encontacto con el agua durante el proceso
, el vapor arrastra el material vegetal que luego ser condensado y gracias a la
inmiscibilidad del aceite y el agua, se podr obtener fcilmente el aceite esencial.
INTRODUCCIN.
La extraccin de aceites esenciales se realiza por variastcnicas, dentro de las cuales se destacan el enfluerado,la
extraccin con solvente y la extraccin por arrastrecon vapor. En nuestro caso se emplear la extraccin porarrastre para la
obtencin de aceite esencial a partir deeucalipto; el modo de extraccin consiste en generar elvapor que ingresa a un
recipiente, donde estn las hojasde la planta, y ponerlos en contacto hasta lograr lasaturacin del aceite, ste ser
arrastrado por el vaporhacia un condensador para finalmente despus de untiempo de reposo de la mezcla agua-aceite,
decantar elaceite. Adems de la extraccin, se busca tambinmostrar que las caractersticas generales del productoson
similares a las del producto industrial, lo cual sedeterminar con el espectro infrarrojo, la determinacinde la densidad y el
ndice de refraccin.
MARCO TERICO.
ACEITE ESENCIAL Definicin.
Segn la Dra. Elena Stashenko, directora del CentroNacional de Investigaciones para laAgroindustrializacin de Especies
Vegetales Aromticasy Medicinales
Tropicales de la Universidad Industrial deSantander
(CENIVAM),
un aceite esencial es: mezcla
de componentes voltiles producto del metabolismosecundario de las plantas en cuya composicin intervieneuna
proporcin de hidrocarburos de la seriepolimetilnica del grupo de los terpenos que responden ala frmula (C5H8)n
junto con otros compuestos casisiempre oxigenados (alcoholes, steres, teres, aldehdosy compuestos fenlicos) que son
los que transmiten a losaceites el aroma que los caracteriza.

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Escuela de Ingeniera Qumica
Caractersticas.
Los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al1% del peso seco de la planta. Son lquidos con escasasolubilidad
en agua, solubles en alcoholes y endisolventes orgnicos. Cuando estn frescos, atemperatura ambiente, son incoloros,
pero al oxidarse seresinifican y toman un color amarillento oscuro (lo quese previene depositndolos en recipientes de

vidrio decolor topacio, totalmente llenos y

cerradoshermticamente).La mayora de los aceites son menos
densos que el agua(salvo excepciones como los aceites esenciales
decanela, sasafrs y clavo) y con un alto ndice derefraccin.
LAS PLANTAS AROMTICAS
Son aquellas que pueden generar por algn procesofisicoqumico un
producto aromtico, entendindose porstos a los que tienen un olor
o un sabor determinado,sin evaluar su calidad comercial o esttica.
Familias botnicas aromticas.
Desde plantas superiores hasta algas con propiedadesaromticas,
para un total aproximado de 60 familiasbotnicas reconocidas con
tales propiedades, entre ellasencontramos: Compuestas, Labiadas,
Umbelferas,Pinceas, Verbenceas, Mirtceas, Lamiceas,
Rutceas,Laurceas, Piperceas, Apiceas y Asterceas.
Tabla 1. Algunos componentes de las esenciasimportantes en el
mercado
CitronellaCloveEucaliptoLemongrasLimnLavandaMentaHierbabue
naNaranjaAnglicaSalviaRomeroGeraniol, CitronelalEugenol,
CariofilenoCneol, EucaliptolCitral,Limoneno
Acetato de linalMentolCarbonaLimoneno, 3-HexilpiridinaAlfapineno,LimonenoAlfa y Beta Tuyona.Acido rosmarinico
Fuente: Rojas. 2001; Bandoni 2000, Stachenko, 1995
Eucalipto.
El Eucalipto pertenece a la familia de las Mirtceas y esoriginario
de Australia y Tasmania; es un grupo derpido crecimiento en el que
se cuentan actualmentecerca de 700 especies de Eucalipto, distribuidas enregiones, especialmente de climas
mediterrneos,tropicales o subtropicales.En Colombia fue introducida a finales de este mismosiglo, con las primeras
plantaciones de Eucalipto comnen la Sbana de Bogot, que fueron empleadas comocerca viva, lea, especie ornamental
y en el rea de laconstruccin. Iniciando el siglo XX, la especie seemple en la recuperacin de reas erosionadas y en
laproteccin de algunas fuentes de acueductos.El aceite de eucalipto posee un refrescante, penetrante yestimulante con
efectos medicinales. Es uno de losmejores aceites para aliviar problemas respiratorios,especialmente asma, bronquitis,
gripe y sinusitis. Puedetambin aplacar la fiebre y la congestin.
Tabla 2. Propiedades fsico-qumicas del aceite de eucalipto.

DESTILACIN POR ARRASTRE CON VAPOR

La destilacin por arrastre con vapor se realiza en tresetapas: calentamiento, extraccin y enfriamiento; cadauna de ellas
involucra diferentes fenmenos de

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transferencia de calor, adicionalmente en la etapa deextraccin se presenta transferencia de masa.
Etapa de calentamiento.
Se suministra vapor de agua desde la caldera hacia elreactor, hasta cuando comienzan a evaporarse los aceitesy son
entonces arrastrados hacia el condensador; es all donde el vapor de agua transfiere calor latente almaterial vegetal.
Etapa de extraccin.

Inicia en el momento en el que comienza la produccinde condensado de agua-aceite; aqu se determina eltiempo
necesario para la extraccin. La transferencia demasa en esta etapa se refiere a la cantidad de aceite quees arrastrado por el
vapor.
Etapa de enfriamiento.
Se condensan los vapores de agua-aceite que provienendel destilado, despus se enfra para separar las fases yobtener el
aceite por decantacin.
DECANTACIN
Se explica bajo el principio de Arqumedes, en donde lasgotas de aceite por tener una densidad menor a la delagua,
tienden a subir por accin de la fuerza de empuje(
figura 1
). No obstante una fuerza de friccin ejercidapor la mezcla impide el ascenso de las gotas de aceite,para lo cual se
adiciona solucin salina con el fin deincrementar la diferencia de densidades y aumentar lafuerza de empuje.
Figura 1.Explicacin del mtodo de decantacin por elprincipio de Arqumedes.
MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS.

505 g de Eucalipto
Agua destilada
Vapor de agua
Solucin salina
Slica gel

Extractor
Condensador

Embudo de decantacin
Balanza electrnica

Refractmetro
Espectrmetro infrarrojo
Llave inglesa
Termmetro
Cuchillos
Tabla para picar

Jeringa


Cronmetro

Probeta

Picnmetro

Tubos de ensayo
MODO DE OPERACIN DEL EQUIPO.
Montaje de extraccin por arrastre con vapor.
Dentro del recipiente no se permite que el agua y elmaterial vegetal estn en contacto, por lo que sta escargada a
temperatura ambiente dentro de un tanque quehace las veces de destilador. El flujo de vapor ingresapor debajo del
material vegetal y luego asciende a travsde ste, aumentando la temperatura dentro del tanque;una vez la temperatura en
la parte superior del materialvegetal es igual a la temperatura de saturacin del aceite,este ltimo se evapora y el vapor de
agua que vallegando conduce la mezcla vapor de agua-aceite hacia elcondensador. Como el agua y el aceite son
inmisciblesen estado lquido, se separan de acuerdo a su densidadrelativa.
Caracterizacin con espectro infrarrojo.
El espectro infrarrojo es una tcnica analticainstrumental que permite conocer los principales gruposfuncionales de la
estructura molecular de un compuesto.Esta informacin se obtiene a partir del espectro deabsorcin de dicho espectro
despus de someterlo a laaccin de radiacin infrarroja en el espectrofotmetro. Elespectro infrarrojo permite detectar la
presencia degrupos hidroxilo, carbonilo, anillos aromticos, dobles