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La dieta definitiva

LA DIETA
DEFINITIVA

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La dieta definitiva

LA DIETA DEFINITIVA
La salud no es sino el resultado del
equilibrio
integral y armnico entre nuestro cuerpo, nuestra
mente y nuestra alma o espritu, siendo
el desequilibrio entre estos tres aspectos a lo
que llamamos enfermedad.
Toda persona con un notable sobrepeso -no
digamos ya en los casos de claros de gordura
u obesidad- es una persona enferma, alguien que
no est sano. Dicho claramente el sobrepeso es
una manifestacin de que la persona que lo
sufre no est equilibrada, de que no hay en l
armona.
Dicho esto, queremos darle un consejo: si
se decide a hacer la dieta, dgaselo primero a
su mdico y pida que le hagan anlisis completos.
En cuanto a las advertencias generales, decirles
a las personas con problemas hepticos que
controlen -o eliminen- la ingesta de pescados
grasos y desaconsejar que la hagan
sin
seguimiento mdico a quienes practican deportes
intensos o actividades con fuerte desgaste
energtico.
Aunque
es
verdad
que
nosotros
le
proponemos seguir una dieta para adelgazar,
en realidad le vamos a ensear a alimentarse.
Es decir, le vamos a explicar como comer a lo largo
de toda su vida sin apenas restricciones, sin pasar
hambre y conservar para siempre la lnea.
En suma, cmo mantenerse. Pero antes es preciso
que adelgace. Y de ah que durante la fase
inicial unas restricciones que no habr luego en la
fase de mantenimiento. Recurdelo, porque lo
que
en realidad le proponemos es adelgazar
ahora... para no engordar nunca ms.
Es importante tambin que entienda que adelgazar
supone perder grasa, no perder peso o volumen.
Por tanto, entindalo claramente: si usted sigue un
rgimen pensado para perder peso y volumen,
no adelgazar: paradjicamente, si usted hace
un rgimen para perder grasa, perder a la vez
peso y volumen.

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El organismo de los seres vivos tiene como


primordial funcin mantener el perfecto equilibrio del
cuerpo y, en consecuencia, intenta de forma
permanente conservar la salud. Algo que resulta
difcil de lograr cuando su propietario se empea en
sobrecargarlo de trabajo e intoxicarlo. Porque eso
es lo que sucede cuando comemos en exceso,
combinamos mal los alimentos o ingerimos comida
inadecuada: imposibilitar al cuerpo que se libere de
tantas toxinas y obligarle a almacenar el exceso de
grasa.
Consecuentemente,
para que el organismo
se equilibre, funcione armnicamente y estemos
sanos es preciso desintoxicarse.
Debe adems saber que las toxinas son de
naturaleza cida y que cuando hay acumulacin de
cidos en el organismo lo que ste hace es retener
agua para neutralizarlos con el consiguiente
aumento de volumen y peso.
Y cmo eliminar las toxinas?, se preguntar.
Pues, sencillamente, dando tiempo al organismo a
que se deshaga de ellas. Algo que, ya se
lo advertimos, dificultar la ingesta de carne,
pescado
y marisco.
Pero como lo que pretendemos es que usted, si no
es vegetariano, adelgace sin dejar de comer
esos alimentos, nos limitamos a sugerirle que no
abuse de ellos y, sobre todo, que siga a
rajatabla las siguientes condiciones que le
permitirn poco a poco desintoxicarse:
1. Que ingiera fruta fresca o zumos todas las
maanas.
2. Que beba al menos tres litros y medio
diarios de agua.
3. Que haga el ejercicio mnimo recomendado
de caminar. Y
4. Que acompae todo plato de carne,
pescado, marisco o huevos con una
aceptable cantidad de verduras y hortalizas.
Lo dems vendr slo.

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La dieta definitiva
Aprender a combinar los alimentos:
Mantener la lnea o engordar, al margen del
conflicto psquico o emocional que haya provocado
su ansiedad y el apetito constante, depende mucho
de cmo combine los alimentos. Y, desde luego,
para adelgazar es absolutamente imprescindible
hacerlo bien. Veamos cmo.
Prcticamente todos los alimentos contienen
la mayora de los nutrientes: protenas , lpidos
o grasas,
glcidos
o
azcares,
fibra,
vitaminas, minerales y agua. Pero no es menos
cierto que unos
alimentos
contienen
mayor
proporcin de grasas o azcares que otros.
Y si nos centramos en estos dos nutrientes -lpidos
o
grasas
y
glcidos
o
az careses
porque precisamente de ellos depende casi en
exclusiva que se engorde o no. Pues bien, estas
son las cuestiones que debe memorizar para toda
su vida:
1) Los alimentos que contienen en s mismos
un alto porcentaje tanto de lpidos (grasas) como
de glcidos (azcares ) -los llamados lpidoglucdicos - engorda n. Salvo que se coman en
muy pequea

cantidad o se elimine esa energa con ejercicio


fsico intenso. Por eso en la fase de
adelgazamiento -y slo durante la misma- deben
ser completamente suprimidos. (Vea el recuadro
para identificarlos)
2) Los glcidos de asimilacin rpida, salvo que se
tomen solos y en pequea cantidad, engordan.
Y engordan mucho ms si se toman con
lpidos
(grasas). Tambin deben ser excluidos durante la
fase de adelgazamiento.
3)
Los
glcidos
de
asimilacin
lenta
-bsicamente las frutas y las verduras- pueden ser
ingeridos. Pero la fruta slo en ayunas, ya que
combinada con lpidos (grasas) tambin engorda.
Puede tomarse la cantidad
que
se
quiera,
acompandola de caf descafeinado, t o
cualquier infusin autorizada. Y con nada ms.
Una vez ingerido cualquier otro alimento no
podr volver a comer fruta hasta el da siguiente.
En suma, comer el mismo da lpidos (grasas) y
glcidos o alimentos lpido-glucdicos, engorda. O
lo que es lo mismo: los lpidos o grasas
slo pueden comerse en el mismo da
acompaadas de las
verduras
y
hortalizas
autorizadas. Y con nada ms.

TABLA DE TIPOS DE ALIMENTOS


GLCIDOS DE ASIMILACION
LENTA

Frutas
(excepto
aguacates, higos...)
Verduras
Cereales completos
Arroz integral
Harinas integrales
Legumbres(alubias,
garbanzos, etc..)
Pan integral

GLCIDOS DE ASIMILACION RAPIDA

pltanos, Alcoholes de cualquier tipo (vino,


cerveza,
cava,...)
Aperitivos basura
Arroz blanco
Bebidas gaseadas y dulces
Caramelos
lentejas, Cereales refinados (palomitas, copos de
maz)
Frutas pasas
Harinas refinadas
Helados
Jaleas
Mermeladas
Membrillo (carne de..)
Miel
Pan blanco
Pastas (pizzas, espaguetis, raviolis, etc..)
Patatas

ALIMENTOS LIPIDO-GLUCIDICOS

Aceitunas

Aguacate
Almendras
Anacardos
Avellanas
Bollera (galletas, churros, bizcochos,
etc..)
Cacahuetes
Cacao
Castaas
Coco
Chocolate
Dtiles
Dulces
Germen de trigo
Helados de leche
Hgado
Leche
Nueces
Ostras
Pipas de girasol y calabaza
Pistachos
Pltano
Soja (harina de ..)
Vieiras

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LOS ALIMENTOS PERMITIDOS
FRUTAS
Se dividen en dos tipos (que no hay que mezclar):
Dulces

Frambuesa
Fresa
Mango
Manzana
Meln
Mora

Acidas

Nspero
Papaya
Pera
Pia
Sanda

Arndanos
Albaricoque
Cerezas
Ciruelas
Granada
Kiwi

Limn
Mandarina
Naranja
Melocotn
Nectarina
Pomelo

VERDURAS Y HORTALIZAS

Acederas
Acelgas
Alcachofa
Ajo
Apio
Berenjenas
Berros
Brcoli
Brotes de soja

(slo las mencionadas)


Calabacn
Esprragos
Calabaza
Escarola
Cebolla
Espinacas
Col
Hinojo
Col de Bruselas
Judas verdes
Coliflor
Lechuga
Champin
Nabiza
Chucrut
Palmitos
Endibias
Pimiento

Carnes blancas

Aves

Pepino
Puerros
Rbanos
Repollo
Setas
Tomate
Yuca

CARNES

Fiambres de pavo o de pollo

Jamn curado,
jamn york
PESCADOS Y MARISCO

Todos los pescados, sin excepcin. El marisco de todo excepto ostras y vieiras.
HUEVOS

Hasta dos diarios, tres veces por semana.


BEBIDAS

Agua

Zumos de fruta y verduras

Caf descafeinado

Infusiones (todas menos


de ans)

POSTRES

Queso fresco, tipo Burgos

Requesn sin azcar

Yogures desnatados sin


azcar

Flan de huevo y leche sin


azcar

CONDIMENTOS

Aceites de oliva y vegetales. Pimienta


Sal
Ajo

Limn
Perejil

Todo tipo de finas hierbas.

ENDULZANTES

Sacarinas

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Ciclamato s

Aspartamo

La dieta definitiva
REGLAS FUNDAMENTALES DE LA DIETA
DEFINITIVA
1) La fruta -entera o en zumo- debe ingerirse
siempre en ayunas y sla : jams durante o
despus de una comida.
2) Hasta una hora antes del almuerzo se debe
comer slo fruta o zumos de fruta naturales
-la cantidad que se desee-, pero nunca
mezclando las dulces con las cidas.
3) Excepcin hecha de los zumos de las maanas,
a lo largo del da slo se debe beber agua
-sin gas- y nunca menos de tres litros
diarios, adems de las infusiones.
4)

La carne, el pescado, el marisco y los


huevos procurar
cocinarlos
al
vapor,
al
horno, a la plancha, asados o cocidos antes
que fritos.

5)

Las verduras y hortalizas, aliadas si lo


desea, se pueden tomar solas, combinadas
entre s o como acompaamiento de la carne,
el pescado, el marisco y los huevos. Mejor
comerlas crudas que cocinadas.

6) No comer requesn de postre si se ha


comido jamn o pescado graso.
7) No pesar o contar la comida. Se puede
comer hasta saciarse sin abusar.
8) El nico ejercicio necesario es caminar al
menos 4 km. al da.
Algunas cosas que debe saber:
En cuanto a la forma de cocinar:

Tanto la carne
como el pescado y el
marisco debe cocinarse preferentemente al
vapor, al horno, a la plancha, cocida o asada
antes que frita. En cuanto a las verduras
y
hortalizas deberan
comerse
crudas,
pero
si
decide cocinarlas prefiralas
igualmente de las formas descritas antes que
fritas.
En cuanto al ejercicio:
Caminar cuatro kilmetros diarios es suficiente
para adelgazar, pero no deje de hacerlo
ningn da. Puede hacerlo en varios tramos a
lo largo del da, subir escaleras en vez de
tomar el ascensor, etc...
En cuanto a las frutas:
Ya hemos dicho que deben ingerirse siempre en
ayunas y dejar pasar al menos una hora antes
de ingerir otro alimento. Durante la fase
de adelgazamiento coma slo las frutas
que aparecen en la lista, el resto de frutas de
ingesta comn si no aparecen es porque
contienen demasiada fructosa
o
porque
son lpidoglucdicas.
Queda excluida tambin la fruta en

almbar y la envasada en botes de vidrio o en


lata si se le ha agregado azcar.
En cuanto a los zumos:
Tome slo zumos naturales, hechos en casa
o delante suyo, y recuerde no mezcle
frutas cidas con dulces. Tambin puede
hacer zumos con algunas de las verduras
autorizadas, que a diferencia de los de frutas
puede tomar a cualquier
hora
del
da,
incluso durante las comidas.
En cuanto a la carne, el pescado y el marisco:
Deberamos ser vegetarianos. La carne, el
pescado y el marisco, cuando los ingerimos,
estn -en mayor o menor grado- empezando a
descomponerse. Adems contienen toxinas que
nuestro organismo tiene luego que eliminar. Pero
tambin somos conscientes de que mucha
gente est dispuesta a adelgazar pero no a
hacerse vegetariana. Y de ah que se
incluyan esos alimentos en la dieta. No hace
falta decir que ni la carne, ni el pescado, ni
el marisco deben tomarse rebozados con harina
durante la fase de adelgazamiento. Decir por
ltimo, que no deben ingerirse ms de 300
gramos de jamn curado en un mismo da.
En cuanto a los quesos:
El nico queso que puede tomar es el fresco sin
materia grasa -tipo Burgos -, prefiriendo el
de vaca al de oveja.
En cuanto al caf:
La cafena es un estimulante del sistema
nervioso central y su consumo est relacionado
con multitud de disfunciones orgnicas. Por
tanto, beber varias tazas al da -costumbre
tan extendida- es perjudicial para su salud.
Adems, el caf altera el nivel de azcar en la
sangre ya que su ingesta obliga al pncreas
a segregar insulina.
Por tanto, si no puede dejarlo, tome poco,
descafeinado y sin leche por supuesto.
En cuanto a las sodas, colas y gaseosas:
No pueden tomarse. Incluso las light llevan
azcar.

En cuanto a la leche y los productos lcteos:


La leche es un alimento lpido-glucdico;
es decir, contiene tanto grasa como azcar
(la lactosa). Y como esta ltima se encuentra en
el suero de la leche, no puede tomarse ni
siquiera si es desnatada (sin grasa). Ahora
bien, la lactosa se pierde cuando se fabrica
el queso. Por
eso
se
permite
comer
queso fresco, requesn sin azcar o yogur
des natado
sin azcar. El resto de los
derivados lcteos, sin embargo, o contienen
grasa o llevan lactosa.

En cuanto a las bebidas alcohlicas:


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La dieta definitiva

El alcohol es un glcido (azcar) de asimilacin


rpida, en especial si el estmago est
vaco. Por
tanto,
las
bebidas alcohlicas
estn
prohibidas
durante la fase de adelgazamiento. Y no se deje
engaar por los llamados digestivos y cervezas
sin alcohol: son todos, sin excepcin, glcidos
-azcares - concentrados y engordan mucho.
Pero no se preocupe: cuando haya adelgazado,
podr incorporarlo
racionalmente
en su
alimentacin, como la mayora de los alimentos
ahora prohibidos.

En cuanto a las legumbres:


La razn de que no se tomen en la fase de
adelgazamiento es que liberan glucosa, aunque
bastante menos que otros alimentos glucdicos.
Ahora bien, si est usted dispuesto a
ingerirlas solas y acompaadas nada ms que
de verduras de hoja (lechuga, acelgas,
espinacas, acederas, escarola, endibias, o
repollo), un poco de cebolla
y prepararlas sin usar grasa alguna (es decir, sin
aceite,
margarina,
mantequilla,
carne,
pescado, marisco o huevos), dse el gusto.
Pero en tal caso recuerde que no podr
ingerir ningn otro alimento distinto en todo ese
da (salvo las frutas
y zumos de la maana). Decida usted si le
compensa, pero no lo haga ms de una vez a la
semana durante esta fase.
En cuanto al azcar y los edulcorantes:
El azcar -en especial el refinado- es un
autntico veneno para el cuerpo, que adems
nos hace engordar. Por eso se recomienda
no tomarlo
o
si
no
sustituirlo
por
edulcorantes artificiales (sacarinas, aspartamo,
ciclamatos, sorbitol, manitol).
En cuanto a las pastas:
Las pastas son glcidos y por tanto deben
ser excluidos por completo durante la fase
de adelgazamiento. Adems suelen estar
hechos de
harinas
blancas
refinadas
y
elaboradas generalmente
con
aceite,
mantequilla, huevo, queso y otros nutrientes
lipdicos, es decir, grasas. Y
ya hemos
dicho que la mezcla de glcidos y lpidos es,
precisamente, lo que hace engordar. Incluso si
la pasta
est hecha
de harina integral,
mucho mejor y ms digestiva.
Por eso, aunque hay quin pretende hacer creer
que ingiriendo slo pastas se adelgaza, est
seguro de que eso slo es posible si usted
es una persona que come poco, es muy
activa y hace mucho ejercicio; de lo contrario,
se pondr como un tonel.
En cuanto al pan:
El pan engorda, est elaborado con harina
refinada o integral. Ciertamente, el pan
integral es mejor porque su digestin es
mucho
ms lenta, libera la glucosa ms

despacio y contiene

mucha ms fibra, facilitando el trnsito intestinal.


Pero es un glcido y, por tanto debe ser
excluido por completo en la fase
de
adelgazamiento.
En cuanto al arroz:
Se trata de almidn, es decir, de un alimento
glucdico, y debe ser excluido de la dieta
durante la fase de adelgazamiento.
En cuanto a las patatas:
Se trata de una fcula compuesta de almidn;
es decir, de un glcido cuya liberacin de
glucosa durante su metabolizacin es muy
alta
y rpida. Por tanto debe ser eliminada sin
contemplaciones de la dieta durante esta fase.
En cuanto a los frutos secos:
Los frutos secos, son alimentos lipido-glucdicos
y, por tanto, engordan por s mismos, se
combinen con otros alimentos o no. De
hecho, tienen tanto poder energtico que su
ingesta
sin el
adecuado
ejercicio
compensatorio
es causa suficiente para
engordar.
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En cuanto a la comida envasada:


Buena parte de la comida enlatada, adems de
conservantes y otros elementos no beneficiosos
para la salud, contiene azcar. Por tanto, antes
de comprar comida en lata, en frascos de vidrio
o envuelta al vaco en plstico, lea bien
la composicin de la etiqueta. Y si tiene azcar
no la compre. Verificando lo cual, comprobar
que podr comprar envases de sardinas,
atn, bonito,
ventresca, anchoas,
mejillones, salchichas y otros muchos
productos .
En cuanto a las salsas y otros condimentos:
Las salsas estn prohibidas salvo que las haga
usted mismo de forma natural con los alimentos
permitidos y slo con ellos. No se engae con lo
de por un poquito de ... no pasa nada. Y,
por supuesto, nada de ketchup o mostaza.
En
cuanto al vinagre, cuyo est tan
incomprensiblemente extendido a la hora
de aliar las ensaladas, ha sido excluido de la
dieta porque suspende la digestin salival y
retarda la digestin de los carbohidratos.
En
cualquier
caso,
puede
hacer una
excepcin ocasionalmente e ingerir un poco de
mayonesa con el marisco o el pescado.

La dieta definitiva
MUY IMPORTANTE : SIGA ESTAS NORMA S A RAJATABLA!
No adapte la dieta a su gusto y cree sus propias normas. Salvo que sea usted nutrlogo, puede hacer que todo
su esfuerzo sea infructuoso. Y, sobre todo, tenga presente esto:
1) Slo adelgazar si de verdad quiere hacerlo. Es decir, si se compromete consigo mismo (no con los dems).
Por tanto resulta tonto que se autoengae saltndose las normas de la dieta a escondidas .
2) No se busque excusas como la de porque hoy me lo salte, no pasa nada. Porque si lo hace, a los 3 o 4
das pasar lo mismo. Adems, tal vez eso le haya servido en otras ocasiones para perder unos kilos, sobre
todo si usted es ya un experto, es decir, que ya ha seguido todo tipo de dietas... pero sigue gordo.
Esta dieta no pretende slo que usted pierda unos kilos, elimine lquido o se deshinche: la pretensin
es que usted sea una persona delgada el resto de su vida. Por tanto, lo reiteramos: compromtase en
serio con usted mismo y le aseguramos que cosechar los resultados mucho antes de lo que
imagina. Pero resultados... permanentes. Y piense que una vez adelgace, podr volver a comer
prcticamente de todo... conservando su nuevo peso y su figura para siempre.

QUE COMER ENTRE HORAS ?


Son muchos los alimentos de la Dieta Definitiva que se pueden tomar entre horas, sin acompaamiento, para
matar el gusanillo. En realidad, buena parte se prestan a ello. Es el caso de los siguientes:
Jamn serrano

Boquerones en vinagre

Esprragos

Jamn York

Anchoas en aceite

Palmitos

Fiambre de pavo

Berberechos

Rbanos

Fiambre de pollo

Angulas

Palitos de pescados

Salchichas de pavo

Gulas

Salmn ahumado

Salchichas de pollo

Atn en aceite o tomate

Trucha ahumada

Sardinas en aceite

Bonito en aceite o tomate

Queso de Burgos

Sardinas en tomate

Caballa en aceite o tomate

Pero si te gusta algo ms elaborado, los siguientes tentempis puedes aliarlos con aceite de oliva o vegetal,
sal, pimienta, ajo, limn y todo tipo de finas hierbas.
Gazpacho

Endibias con anchoas

Tomate con anchoas

Endibias con atn

Tomate con huevo duro

Endibias con jamn

Tomate con queso fresco

Rodajas de pepino cubiertas de migas de caballa

Tomate con jamn serrano

Huevos duros con filetes de arenques ahumados

Huevo duro con fiambres y tomate

Salmn o trucha ahumada con huevo y limn

Remolacha en vinagre con pepinillos

Pinchos de tortilla francesa con fiambres (york, pavo y pollo)

Atn con tomate

Rollitos de jamn York con huevo hilado*

Cebolletas con pepinillos

Rollitos de jamn York con queso fresco*

Boquerones o anchoas con pepinillos

Rollitos de jamn York con esprragos*

Pimientos rellenos de atn

Jamn York con pepinillos y pimiento morrn*

Endibias con queso de Burgos

Pepinillos con anchoas


* (En lugar de jamn york puedes usar fiambre de pavo o pollo).

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La dieta definitiva

LA FASE DE MANTENIMIENTO
Al seguir la dieta definitiva nos podemos plantear
una
pregunta
bsica:
Cunto
tiempo
debemos seguir la dieta? Y la respuesta es obvia:
hasta que recupere usted la figura y el peso
adecuados (ver tabla indicativa adjunta). Nuestra
sugerencia es que intente adelgazar hasta llegar
al
mnimo
que aconseja la tabla para su
estatura y constitucin. Porque luego, al pasar a la
fase de mantenimiento, siempre se pueden
recuperar un par de kilos o tres
(depende de cada persona).
La fase de mantenimiento es tan importante o ms
que la dieta porque si no se hace correctamente se
pueden volver a ganar algunos -o muchos - de
los kilos perdidos.
Como ya explicbamos antes, uno de los
fundamentos en que se basa la dieta es la
adecuada combinacin de los alimentos. Y en ella
no se pueden mezclar los alimentos lipdicos o
grasos con los glucdicos o azcares.
Ni, obviamente,
consumir
alimentos
gluciido-lipdicos
(ver tablas). Pues bien, salvo por la fruta que usted
a ingerido por las maanas, el organismo no ha
estado recibiendo todo el azcar necesario para
el normal funcionamiento del organismo. Y lo que
ha estado haciendo es obtenerlo del propio
cuerpo.
Cmo?
Pues
quemando las grasas de
reserva para, transformndola, sacarlo de ella.
Esa es la razn de que usted haya podido notar
una ligera cetosis, lo cual no debe preocuparle
sino alegrarle porque es
sealinequvoca
de que
est adelgazando.
La fase de mantenimiento tiene por objeto permitir
al cuerpo adaptarse a su nueva situacin. Por tanto,
y al menos durante dos meses (tres si tiene
que perder ms de diez kilos), lo nico que
podr incorporar a los alimentos permitidos de la
primera fase son el pan integral, las pastas
integrales
(espaguetis, macarrones, ravilois, etc.) y las
legumbres. Asimismo podr tomar un vaso de
vino mediano -y slo uno- en una de las
comidas diarias. Con una condicin: estos
alimentos han de tomarse con moderacin
y adems ese da no se podr comer pescado
graso
o jamn curado.
Es todo. Transcurridos los dos -o tresmeses, incorpore
poco
a
poco
en
su
alimentacin los dems alimentos. Todos... pero
con moderacin. Y recuerde siempre que las
normas para combinarlos bien son para toda la
vida. Por supuesto, de usted depender volver o no
a las andadas.
Es decir, evite ingerir demasiados alimentos
glucido-lipdicos porque engordan por s solos sin
necesidad de combinarlos. Y evite ingerir

hidratos de carbono en demasa o si ingiere


alimentos grasos ese da. Y as, si quiere
comerse un cochinillo, hgalo y acompelo
de verduras y

hortalizas en vez de patatas. Y, por supuesto no


tome pan o postre que contengan glcidos. O en el
caso de que prefiera beber un buen vino,
abstngase de grasa e ingiera pes cado o
marisco. En suma, se trata slo de no abstenerse
de nada... pero combinando bien los alimentos.
NORMAS ESPECIALES PARA LAS MUJERES DE
MAS DE 45 AOS
A partir de cierta edad -generalmente hacia los
45 aos-, las mujeres sufren un cambio
metablico importante que requiere tratar su
caso de forma aparte.
Lo primero ser averiguar si tiene dficit de
algn mineral y, si es as, solucionarlo tomando
algn complejo
qumico porque
la
inadecuada
metabolizacin
de
minerales impide al organismo depurarse. Es
importante que este se encuentre equilibrado ya
que un supervit o dficit de potasio, por ejemplo,
le llevar a retener ms o menos lquido. Lo
mismo
sucede
con
el
hierro
y
el
estreimiento. De hecho, como no va a
tomar carnes rojas ni leche, deber complementar la
dieta al menos con las dosis adecuadas de
calcio y hierro.
Las mujeres de ms de 45 aos y con
desajustes hormonales deben saber que es la
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mala metabolizacin de los alimentos


junto a la retencin de sales y, por consiguiente
de lquidos, lo que hace aumentar la grasa en
zonas
localizadas
del abdomen,
cintura
y
caderas. De ah la sugerencia de someterse a un
chequeo antes de comenzar la Dieta.
Adems, y en la medida de lo posible,
deben acostumbrarse a intentar ingerir la misma
cantidad de agua cada da, cuanta ms mejor,
as
como
a hacer algn ejercicio diario sin
excusas.
En cuanto a la alimentacin, no debern tomar
la fruta de la maana si a medioda piensan
comer ensalada, ni mezclar las verduras u
hortalizas de hoja con las de carcter sedentario
(las que se dan principalmente en
tierras
secas:
esprragos, pimiento,
puerros, etc.). Tambin han de suprimir por
completo la ingesta de anticidos ya que
afectan mucho la correcta asimilacin de
otros
cidos
naturales.
Deben
abstenerse
completamente de tomar caf y t.
Y perdnennos si damos un disgusto a alguna, pero
a partir de la menopausia las mujeres no deberan
volver a ingerir carnes rojas nunca ms. Por
supuesto, es su vida, as que ustedes deciden.
Teniendo en cuenta estas directrices, la dieta -tanto
la de adelgazamiento como la de mantenimientotambin en su caso es eficaz.

La dieta definitiva
NORMAS ESPECIALES
MENORES DE 5 AOS

PARA

LOS

NIOS

Los nios menores de 5 aos que estn gordos


deberan adelgazar si ese sobrepeso es
excesivo, pero sin olvidar que estn creciendo.
De ah que sea conveniente darles durante el
tiempo que dure la dieta un complejo vitamnico
como complemento.
Dieta para nios gorditos de menos de 5 aos:
Se pueden tomar todo tipo de frutas por las
maanas, sin mezclar las dulces con las cidas,
pero siempre solas, sin otro alimento. En cuanto al
resto del da, pueden comer todo tipo de verduras,
hortalizas,
huevos,
pescados
y
carnes
blancas. Tambin podrn comer legumbres dos
veces
por semana e hidratos de carbono
(espaguetis, raviolis, macarrones,
etc.,
pero
integrales) una vez por semana.

Ahora bien, no debern tomar frutas dulces los das


que vayan luego a tomar hidratos de carbono
y/o legumbres. Ni frutas cidas los das que
tomen verduras.
Las
bebidas
gaseosas
(colas,
refrescos,
sodas, etc.) estn prohibidas as como los dulces
de todo tipo salvo que se hagan slo con huevo y
leche sin azcar.
Decir, por ltimo, que podrn tomar leche
desnatada y dos yogures desnatados al da. Sin
mezclar con la fruta, claro.
Es todo. Con unos meses siguiendo esta
dieta desaparecern los problemas y dejarn de
estar gorditos.

PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE LA DIETA DEFINITIVA


Pregunta

Respuesta

Se pueden tomar entre horas los alimentos


permitidos?

S. Salvo la fruta, uno puede comer entre horas lo que


quiera de la lista.

Se puede tomar yogur de sabores con trozos de


fruta?

No. Ya dijimos que la fruta no debe combinarse con


nada.

Se puede mezclar carne, pescado y marisco en la


misma comida?

S. Salvo la fruta, todos los dems alimentos permitidos


en esta fase de adelgazamiento se pueden combinar
entre s.
No. Salvo que el zumo sea de verduras. La fruta
siempre sola.

Se puede acompaar el desayuno con zumo?


He odo decir a un experto por la radio que lo de
disociar los alimentos es una tonter a que no sirve
para nada. Que lo importante son las caloras que se
ingieren y que comiendo de todo lo que uno quiera,
aunque sea de lo que se permite en la Dieta
Definitiva, no slo no se adelgaza sino que se
engorda.

Tengo entendido que beber tanta agua como


recomiendan en la Dieta Definitiva puede llevarme a
retener mucho lquido. Que diurtico me
recomiendan?
Cuanto tiempo puedo seguir la dieta antes de
empezar la de mantenimiento?

La dieta.doc => Resumen CUERPOS Y ALMAS

Todo el mundo tiene derecho a expresar su opinin. Y


nosotros respetamos lo que dice esa persona aunque
no lo compartamos. Piense que en el mbito de la
Nutricin la cantidad de creencias sin fundamento son
muchas. Y esa es, entre otras, la razn de que buena
parte de los nutrlogos afirmen que la obesidad y los
grandes sobrepesos no tienen solucin. Bien, nosotros
no vamos a entrar en polmica. Los resultados sern
nuestro mejor argumento.
Ninguno. No debe forzarse la eliminacin de lquido
durante la dieta. En cualquier caso, lea las
recomendaciones que hacemos para las mujeres de
ms de 45 aos, si es su caso. El lquido ir
perdindolo poco a poco.
Puedes seguir la dieta el tiempo que quieras. La nica
razn para no seguirla indefinidamente es que a partir
de determinado momento, completada la fase de
mantenimiento, no es necesario. Pero la dieta es
equilibrada y contiene todos los nutrientes que precisa
el organismo por lo que podras seguirla hasta que te
aburras.

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La dieta definitiva
Pregunta

Respuesta

Me extraa mucho que en la seccin de


condimentos permitidos est la sal. Siempre he
credo que contribuye a la retencin de lquidos.

La sal, efectivamente provoca retencin de lquidos.


Pero si bebes la cantidad de agua que se indica, no
tendrs problema. Otra cosa es que te comas la sal a
puados. No ser el caso verdad?
Me extraa que hayis excluido la infusin de ans.
El ans contiene mucha fructosa y azcar vaco.
Por qu?.
Sustityelo con carbn vegetal. Lo encontrars en
cualquier herbolario.
Me ha parecido raro encontrar la soja incluida en la
En efecto, la soja engorda. Como otros muchos
lista de alimentos lipidos -glucdicos. No tena ni idea alimentos con igual fama de sanos. Es el caso de los
de que engordara tanto. Con la buena fama que
garbanzos, las lentejas, las judas, los guisantes, etc.
tiene la soja ltimamente!
Y claro que son muy sanos... pero engordan. Salvo que
se ingieran en cantidad moderada y sin comer grasa el
mismo da.
Tengo dudas acerca de cuando se puede tomar
Mira, la fruta slo puede tomarse en ayunas y hasta una
fruta. Slo puedo tomarla en ayunas? Slo en el
hora antes de tomar cualquier otra cosa. Luego est
desayuno? Me podra esquematizar qu se puede
claro que si no comes hasta las dos, puedes comer
tomar desde el punto de vista prctico: en el
fruta hasta la una. Salvo que a las doce, por ejemplo,
desayuno, a media maana y un poco antes de
quieras ingerir otra cosa de los alimentos permitidos.
comer?
Porque en ese caso no podrs ya volver a tomar fruta
en todo el da. Insistimos: la fruta en ayunas. Y un
tentempi que no sea fruta hace que, a partir de ese
momento, ya no ests en ayunas.
Ya s que esta dieta es libre en cuanto a cantidad
Mira: come cuando tengas hambre. Y si no tienes
pero no indican el nmero de comidas al da.
hambre, no comas. Ms sencillo, imposible. Para qu
Tambin hecho en falta un esquema general de
necesitas ms reglas cuando, salvo la fruta, puedes
dieta tipo (desayuno, comida... lunes, martes..)
comer cuantas veces quieras de los alimentos
permitidos combinndolos libremente?
Quisiera que me detallaran las verduras y hortalizas
Todas las verduras y hortalizas se pueden combinar
que no se pueden mezclar como hicieron con las
entre s en cualquier momento.
frutas cidas y dulces.
Los quesos tipo Burgos que yo encuentro tienen un
Un queso tipo Burgos no tiene grasa alguna. Y en estos
40% de materia grasa. Se pueden comer?
momentos hay multitud de marcas que se pueden
Me encantara seguir la dieta pero, preferira sustituir
la fruta de la maana por leche desnatada. Es
posible hacer ese pequeo cambio?

Suelo tomar polen en el caf del desayuno. Est


permitido?
Puede tomarse caf o infusiones con la fruta?
Est permitido comer cuajada?

Ya se que los yogures con trozos de fruta no se


pueden comer aunque sean desnatados, pero y
desnatados con sabor a frutas?

La dieta.doc => Resumen CUERPOS Y ALMAS


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encontrar en cualquier supermercado.


La leche contiene lactosa y sta tarda mucho ms en
metabolizarse que la fructosa (el azcar de la fruta),
que es un glcido de asimilacin rpida. Si no ests
dispuesta a dejarla, tmala por la maana pero en ese
caso no ingieras fruta y deja pas ar al menos 5 horas
antes de la comida del medioda. No es una buena idea
pero no pretendemos forzar a nadie. La decisin es
tuya.
El polen es un glcido; por tanto, no puede tomarse.
El caf -ya sabes, preferiblemente descafeinado- y las
infusiones autorizadas pueden tomarse a la vez con
cualquier alimento, fruta incluida.
Respecto a la cuajada, s: puedes tomarla.
Si el yogur es con sabor a fruta y no tiene fruta
puedes comerlo. Pero nos extraa que no lleve fruta. Y,
adems, si realmente es slo con sabor a es porque
algn compuesto qumico se lo da. Y cuanto ms
natural sea lo que comas, mejor. Por tanto insistimos:
el yogur slo natural, desnatado y sin azcar. Slo son
aceptables tambin los endulzados con edulcorantes.

La dieta definitiva
Pregunta
En la Dieta, se prescinde totalmente del pan, ya sea
integral, refinado, en barra, etc. Cmo sustituir el
pan? que posibles sustitutos sugieren para
acompaar la comida?

La dieta.doc => Resumen CUERPOS Y ALMAS


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Respuesta
Hay muchos regmenes que permiten comer pan
integral, especialmente la dietas hipocalricas (bajas en
caloras). Y en algunos casos hasta se adelgaza al
principio; luego, se suele recuperar el peso perdido. As
que si quieres comer pan, sigue alguna de ellas, pasa
hambre... y contina estando gordo. Con la Dieta
Definitiva no podrs comer pan pero no hay ninguna otra
que permita comer tanto de tantos alimentos.
Adelgazando sin hacer ejercicio, sin tomar pastillas de
ningn tipo, sin diurticos y sin laxantes. Y recuerda
que el que algo quiere, algo le cuesta. Aunque, como en
este caso, ese algo sea tan poco. La alternativa ya la
conoces.

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