Implantacin

Confitera

Abril 2016

Confitera

Objetivos
Categoras
Tiendas
2

Proponer layout del Mundo Confitera

Definir los criterios de implantacin

Galletas
Chocolates
Golosinas

Plaza Vea (Lima y Provincia)

ndice

Galletas
o Dulces
o Saladas
o Varias

Golosinas
Chocolates

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

3

Confitera

Categoras de Confitera

Confitera se divide en tres categoras.

Galletas

Golosinas

Chocolates

Layout Confitera

Este modelo considera 1 pasillo dedicado exclusivamente a Confitera.

Modelo referencial (no aplicable a todas las tiendas)

PASADIZO CENTRAL

Sentido del trfico

Layout Confitera

Galletas

Implantacin Galletas
rbol de decisin
Familias

Segundo Filtro

Tipo

Marca /
Precio

Saladas

Tipo

Marca /
Precio

Varias

Tipo

Marca /
Precio

Dulces
Galletas

Primer Filtro

La familia Varias incluye a galletas saludables (integrales), artesanales y saladas de origen importado.

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

8

Layout Galletas

La categora Galletas se implanta en dos trenes de gndola, frente a frente.

Modelo referencial (no aplicable a todas las tiendas)

PASADIZO CENTRAL

Sentido del trfico

Layout Galletas

Galletas Dulces

Implantacin Galletas Dulces

rbol de decisin

Subfamilias

Primer Filtro

Segundo Filtro

Rellenas

Marca / Precio

Tamao

Baadas

Marca / Precio

Tamao

Con Chispas

Marca / Precio

Tamao

Dulces Clsicas

Marca / Precio

Tamao

Wafer

Marca / Precio

Tamao

Importadas

Marca / Precio

Tamao

Galletas Dulces

Se enva la
jerarqua de
implantaciones en
un Excel adjunto.

11

Chispas: se refiere a galletas con chips de chocolates u otros sabores.

Dulces clsicas: se consideran a todas las galletas de vainilla y saborizadas (naranja, chocolate, etc), as
como galletas de animalitos en empaques grandes para fiestas.
Wafer: se implantan wafers regulares, baados y bizcochos.

Subfamilias de Galletas Dulces

12

Rellenas

Baadas

Con Chispas

Animalitos
/ Fiesta
Importadas

Dulces Clsicas

Wafer

Implantacin Galletas Importadas

rbol de decisin

Galletas
Importadas

Subfamilias

Primer Filtro

Segundo Filtro

Compartir /
Regalo

Marca /
Precio

Tamao

Premium

Marca /
Precio

Tamao

Saludables

Marca /
Precio

Tamao

Compartir / Regalo: incluyen galletas y barquillos (piroulines) en lata o caja, para compartir o regalar.
Saludables: se consideran galletas sin gluten, sin azcar.

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

13

Subfamilias de Galletas Importadas

Compartir / Regalo

14

Premium

Saludables

Implantacin Galletas Dulces

Este modelo asume 9 cuerpos de 9 bandejas de Gndola Alta para la implantacin de Galletas Dulces.
Adaptar espacios a la siguiente tabla, dependiendo del nmero de cuerpos para Galletas Dulces.

Tamao

SALUDABLES 11%

PREMIUM 56%

Precio
Sentido del trfico

15

PASADIZO CENTRAL

COMPARTIR /
REGALO 33%

Implantacin Galletas Dulces

Este modelo asume 9 cuerpos de Gndola Alta para la implantacin de Galletas Dulces.
Dulces Clsicas: Otras marcas como Delisha, Cachorritos, etc.
Baadas: Otras marcas como Margarita (Baadas), etc.
Compartir / Regalo: Otras marcas de barquillos como Gullon, Colombina, etc.
Importadas: Otras marcas como Frankonia, Sapori, etc.

Tamao

PASADIZO CENTRAL

Precio
Sentido del trfico

16

DULCES
CLSICAS

Foto referencial

17

RELLENAS

BAADAS

CHISPAS

Planograma Galletas Dulces

Precio
Sentido del trfico

WAFER

IMPORTADAS

Implantacin Dulces Clsicas

Sentido del trfico

18

Foto referencial

Implantacin Rellenas

Foto referencial
19

Sentido del trfico

Implantacin Baadas

Foto referencial
20

Sentido del trfico

Implantacin Chispas y Wafer

Foto referencial

21

Sentido del trfico

Implantacin Importadas

Foto referencial
22

Sentido del trfico

Galletas Saladas

Implantacin Galletas Saladas

rbol de decisin

Galletas
Saladas

Subfamilias

Primer Filtro

Segundo Filtro

Soda
clsica

Marca /
precio

Tamao

Crackers

Marca /
precio

Tamao

Importadas

Marca /
precio

Tamao

Soda clsica: incluye galletas de soda y agua.

Crackers: se consideran todas las galletas saladitas, con mantequilla o sabor a queso. Por ejemplo, marcas
como Ritz, Cream Crackers, Ducales.
Las Galletas Saladas de origen importado se implantan en la gndola de Galletas Varias.

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

24

Subfamilias de Galletas Saladas

Soda clsicas

25

Crackers

Importadas

Implantacin Galletas Saladas

Este modelo asume 4 cuerpos de Gndola Alta para la implantacin de Galletas Saladas.
Adaptar espacios a la siguiente tabla, dependiendo del nmero de cuerpos para Galletas Saladas.
Crackers: Otras marcas como Zas, Fortuna Salada, Crakeas, Ducales, Divas, etc.
Importadas: Otras marcas como Riso Scotti, Misura, Giusto, etc.
Saludables: Otras marcas como San Jorge (Multigranos), Pit Stop y Magic Toast (Marilan), Balanze, etc.

PASADIZO CENTRAL

Galletas de Agua
Tamao

Precio
Sentido del trfico

26

Planograma Galletas Saladas

CRACKERS

Foto referencial

27

SODA

Precio
Sentido del trfico

Implantacin Crackers

Foto referencial
Sentido del trfico

28

Implantacin Soda Clsica

Galletas de Agua

Foto referencial

29

Sentido del trfico

Galletas Varias

Implantacin Galletas
rbol de decisin
Subfamilias

Primer Filtro

Saludables

Tipo

Marca /
Precio

Artesanales

Tipo

Marca /
Precio

Varias

Segundo Filtro

La familia Varias incluye a galletas saludables (integrales), artesanales y saladas de origen importado.

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

31

Subfamilias de Galletas Varias

Saludables e
Integrales

32

Artesanales

Implantacin Galletas Varias

Este modelo asume 2 cuerpos de Gndola Alta para la implantacin de Galletas Varias.
Adaptar espacios a la siguiente tabla, dependiendo del nmero de cuerpos para Galletas Varias.
Importadas: Otras marcas como Riso Scotti, Misura, Giusto, etc.
Saludables: Otras marcas como Tosh, San Jorge (Multigranos), Pit Stop y Magic Toast (Marilan), Balanze (dar el
40% del espacio de Otros).

PASADIZO CENTRAL

Tamao

Precio
Sentido del trfico

33

Implantacin Galletas Varias

Foto referencial

34

Sentido del trfico

Golosinas

Golosinas

Gndola

36

Bandejas
Gancheras

Productos

Golosinas
Confites en bolsita

Exhibicin

Impulsivos solo en Check

Out

Implantacin Golosinas
rbol de decisin

Golosinas

Familias

Primer Filtro

Segundo Filtro

Caramelos

Marca

Tipo / precio

Gomitas y
Confites

Marca

Tipo / precio

Toffees

Marca

Tipo / precio

Marshmallows

Marca

Tipo / precio

Chupetes

Marca

Tipo / precio

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

37

Subfamilias de Golosinas

Caramelos

Gomitas y Confites

Marshmallows
38

Chupetes

Toffees

Casos Golosinas

39

Existen tres casos para la implantacin de Golosinas, dependiendo del tamao de la tienda.

CASO

GNDOLA

NMERO DE CUERPOS

Alta

1 cuerpos

Alta

2 cuerpos

Alta

3 cuerpo

Implantacin Golosinas CASO 1 (1 cuerpo)

GANCHERAS

Tamao

BANDEJAS

Sentido del trfico

40

Implantacin Golosinas CASO 1 (1 cuerpo)

Todos los
Chocolates en
ganchera se
colocarn en
las gancheras
de Golosinas,
segn los
planogramas

Sentido del trfico

41

Implantacin Golosinas CASO 1 (1 cuerpo)

Todos los
Chocolates en
ganchera se
colocarn en
las gancheras
de Golosinas,
segn los
planogramas

Sentido del trfico

42

Casos Golosinas

43

Existen tres casos para la implantacin de Golosinas, dependiendo del tamao de la tienda.

CASO

GNDOLA

NMERO DE CUERPOS

Alta

1 cuerpo

Alta

2 cuerpos

Alta

3 cuerpos

Implantacin Golosinas CASO 2 (2 cuerpos)

Tamao

Sentido del trfico

44

Implantacin Golosinas CASO 2 (2 cuerpos)

Todos los Chocolates en ganchera se colocarn en las gancheras de Golosinas, segn los planogramas.

Sentido del trfico

45

Implantacin Golosinas CASO 2 (2 cuerpos)

Todos los Chocolates en ganchera se colocarn en las gancheras de Golosinas, segn los planogramas.

Sentido del trfico

46

Casos Golosinas

47

Existen tres casos para la implantacin de Golosinas, dependiendo del tamao de la tienda.

CASO

GNDOLA

NMERO DE CUERPOS

Alta

3 cuerpos

Alta

2 cuerpos

Alta

1 cuerpo

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Este modelo asume 3 cuerpos de Gndola Alta para Golosinas.

Tamao

BANDEJAS

Sentido del trfico

48

PASADIZO CENTRAL

GANCHERAS

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Este modelo asume 3 cuerpos de Gndola Alta para Golosinas.

Tamao

PASADIZO CENTRAL

Sentido del trfico

49

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Este modelo asume 3 cuerpos de Gndola Alta.

Caramelos en gancheras: Otras marcas como
Skittles, Ring Pop, Starburst, etc.
Confites: Otros confites a base de chocolate como
Chin Chin, Fochis, etc.
Toffees: Otras marcas como Arcor Butter Toffee,
Golden Toffee, Crickets (Tamarindo, etc).

Chupetes: Otras marcas como Grosso, etc.

Gomitas: Otras marcas como Bonfibra, Haribo, etc.
Caramelos: Otras marcas como Sayon, Ring Pop,
etc.
Marshmallows: Otras marcas como Crismelos, Fini,
Rocky Mountain, etc.

PASADIZO CENTRAL

Tamao

50

Sentido del trfico

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Todos los Chocolates en ganchera se colocarn en las gancheras de Golosinas, segn los planogramas.

Sentido del trfico

51

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Todos los Chocolates en ganchera se colocarn en las gancheras de Golosinas, segn los planogramas.

Sentido del trfico

52

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Sentido del trfico

53

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Sentido del trfico

54

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

55

Sentido del trfico

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

56

Sentido del trfico

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Sentido del trfico

57

Implantacin Golosinas CASO 3 (3 cuerpos)

Sentido del trfico

58

Chocolates

Chocolates

Productos

Cajas
Latas
Tabletas
Bolsas

Solo bandejas

Exhibicin

60

Productos de gancheras van

en Golosinas (confites)

Implantacin Chocolates
rbol de decisin

Chocolates

Familias

Primer Filtro

Segundo Filtro

Regala

Marca /
Precio

Tamao

Date un
gusto

Marca /
Precio

Tamao

Se busca filtrar la categora Chocolates segn su ocasin de compra.

o Regala: chocolates de un mayor precio promedio, presentados en envases de latas o cajas, que
sirven como regalos
o Date un gusto: chocolates de un menor precio promedio, presentados en tabletas o bolsas, que se
compran como un antojo personal o para compartir.

Se enva la jerarqua de implantaciones en un Excel adjunto.

61

Familias de Chocolates

Regala
62

Date un gusto

Implantacin Chocolates

63

La implantacin de la categora Chocolates depende del clster de cada tienda.

CASO

CLSTER

B/C

Implantacin Chocolates CASO 1 (Clster A)

Este modelo asume 6 cuerpos de 8 bandejas para implantar la categora Chocolates.

En el espacio de la familia Date un Gusto, los chocolates en tableta deben exhibirse en las bandejas
intermedias.

PASADIZO CENTRAL

Tamao

TABLETAS

Precio
Sentido del trfico

64

Implantacin Chocolates CASO 1 (Clster A)

Considerar siempre el origen de los chocolates, ya que existe una diferencia de precio.
Importados: incluyen marcas como Alpensi, Guylian / Belgian, Jacquot, Lindt, Frey, Ghirardelli, Socado,
Amatller, Happiness / Feelings / Fontessa, Perugina (Baci), Desobry, Starbrook, etc.
Nacionales: incluyen marcas como Costa, Tentacin, Shatell, Indaperu / Mallki / Chunchu, Finezza, Innato,
etc.

Tamao

PASADIZO CENTRAL

Precio
Sentido del trfico

65

Implantacin Chocolates CASO 1 (Clster A)

DATE UN GUSTO

REGALA

Precio
Sentido del trfico

Foto referencial

66

Implantacin Date un Gusto CASO 1 (Clster A)

Foto referencial

67

Sentido del trfico

Implantacin Date un Gusto CASO 1 (Clster A)

Foto referencial

68

Sentido del trfico

Implantacin Regala CASO 1 (Clster A)

Este modelo asume 3 cuerpos de Gndola Alta para Golosinas.

Foto referencial

69

Sentido del trfico

Implantacin Regala CASO 1 (Clster A)

Este modelo asume 3 cuerpos de Gndola Alta para Golosinas.

Foto referencial

70

Sentido del trfico

Implantacin Chocolates

71

La implantacin de la categora Chocolates depende del clster de cada tienda.

CASO

CLSTER

B/C

Implantacin Chocolates CASO 2 (Clster B/C)

Este modelo asume 6 cuerpos de 8 bandejas para implantar la categora Chocolates.

En el espacio de la familia Date un Gusto, los chocolates en tableta deben exhibirse en las bandejas
intermedias.

PASADIZO CENTRAL

Tamao

TABLETAS

Precio
Sentido del trfico

72

Implantacin Chocolates CASO 2 (Clster B/C)

Considerar siempre el origen de los chocolates, ya que existe una diferencia de precio.
Importados: incluyen marcas como Guylian / Belgian, Jacquot, Lindt, Frey, Ghirardelli, Socado, Amatller,
Happiness / Feelings / Fontessa, Perugina (Baci), Desobry, Starbrook, etc.
Nacionales: incluyen marcas como Orqudea, Amaz, Costa, Tentacin, Shatell, Indaperu / Mallki / Chunchu,
Finezza, Innato, etc.

Tamao

PASADIZO CENTRAL

Precio
Sentido del trfico

73

Implantacin Chocolates CASO 2 (Clster B/C)

DATE UN GUSTO

REGALA

Precio
Sentido del trfico

Foto referencial

74

Implantacin Date un Gusto CASO 2 (Clster B/C)

Sentido del trfico

75

Implantacin Date un Gusto CASO 2 (Clster B/C)

Sentido del trfico

76

Implantacin Regala CASO 2 (Clster B/C)

Foto referencial

77

Precio
Sentido del trfico

Implantacin Regala CASO 2 (Clster B/C)

Foto referencial

78

Precio
Sentido del trfico