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Contenido
Introduccin........................................................................................................................................................ 3
Organigrama de la empresa....................................................................................................................... 4
Visin .................................................................................................................................................................. 4
Valores ............................................................................................................................................................... 4
Objetivos............................................................................................................................................................ 5
Objetivo General: ....................................................................................................................................... 5
Objetivos Especficos:.................................................................................................................................. 5
Definicin del producto ................................................................................................................................... 5
Gestin de la calidad ..................................................................................................................................... 6
Descripcin del proceso .................................................................................................................................. 6
Diagrama de flujo ........................................................................................................................................... 8
Localizacin de planta .................................................................................................................................... 9
Tipo de Distribucin ......................................................................................................................................... 9
Distribucin de la planta .............................................................................................................................. 10
Materia prima (Hoja de operaciones) ....................................................................................................... 10
Mano de obra ................................................................................................................................................ 11
Maquinaria ...................................................................................................................................................... 13
Medio Ambiente ............................................................................................................................................. 16
Mediciones ....................................................................................................................................................... 17
Impacto Ambiental........................................................................................................................................ 18
Pronstico de ventas ...................................................................................................................................... 19
Anlisis del resultado ................................................................................................................................ 19
Clculos para el pronstico ..................................................................................................................... 20
Planeacin agregada ................................................................................................................................... 22
Estrategia de persecucin pura. ............................................................................................................. 23
Estrategia de nivelacin pura. ................................................................................................................ 25
Estrategia de mano de obra mnima con subcontratacin ................................................................ 26
Estrategia de mano de obra constante con horas extras. ................................................................ 27
Introduccin
Como la mayora de nosotros sabemos, la linaza es un ingrediente rico en
aceites esenciales y nutrientes muy buenos para la salud. En el caso del cabello,
lo nutre, lo hidrata y lo regenera para que se vea hermoso y sano.
Adems de ser la mayor fuente vegetal de cidos grasos omega 3, la linaza
tambin cuenta con cantidades significativas de vitaminas del grupo E y B. La
vitamina E acta como un antioxidante capaz de revertir los daos causados por
el ambiente y estimula la regeneracin. Por su parte, la vitamina B es buena para
el sistema nervioso y circulatorio, por lo que la linaza es adecuada para cuidar
de la salud de la piel y, especialmente, del cabello, al cual fortalece, nutre y lo
deja brillante.
Pero ms all de tener usos estticos, el gel de linaza ayuda a hidratar el cabello,
evitar la cada y favorecer su crecimiento. Este lquido rico en nutrientes
tambin puede prevenir el envejecimiento prematuro del cabello.
El agua de linaza se puede convertir en tu mejor aliado para cuidar y proteger el
cabello de los daos ocasionados por el ambiente. Adems, es ideal para fijar
el cabello y evitar ese molesto frizz o encrespamiento que arruina los
peinados.
Sabiendo los mltiples beneficios que nos ofrece la linaza, el presente proyecto
busca desarrollar el sistema de produccin para el gel de linaza para el cabello,
como un producto innovador que favorecer el cuidado del cabello tanto de
mujeres como de hombres.
Organigrama de la empresa
Estructura Organizacional
Gerencia General
Gestin de Calidad
Produccin
Mantenimiento
Finanzas
Recursos Humanos
Comercializacin
Planeamiento
(Ing. De planta)
Limpieza
Contabilidad
Reclutamiento y
Capacitacin de
Personal
Ventas
Control de produccin
Mantenimiento de
Fbrica
Motivacin Laboral y
Clima Organizacional
Promociones y
Marketing
Seguridad Industrial
Servicio al Cliente
Ingeniera industrial
Compras
Fabricacin
Suministros
Depsito de Materias
Primas e Insumos
Misin
Contribuir a la belleza, hidratacin y salud del cabello de las personas,
poniendo a su disposicin un producto natural e innovador de la mxima
calidad para que luzcan la mejor apariencia todo el da, y gestionando los
negocios de manera que creen valor para la compaa a la vez que para la
sociedad.
Visin
Ser la empresa reconocida como lder en el cuidado del cabello as como de la
nutricin, salud y belleza de este en todo el pas por parte de nuestros
consumidores, empleados, proveedores y todos los grupos de inters
relacionados con la actividad de la compaa.
Valores
Objetivos
Objetivo General:
Objetivos Especficos:
Favorece el crecimiento
Nutre y evita la cada.
Este gel no proporciona el efecto de poner el cabello tan tieso pero si permite
que le des forma y que el cabello se mantenga controlado.
Gestin de la calidad
Para mantener el control de la calidad, se realizan anlisis en la recepcin de la
materia prima para garantizar que sea apta y pueda ser recibida teniendo en
cuenta la hoja de especificaciones y al finalizar el proceso de produccin para
aprobar que el producto finalizado cumple con los requisitos para ser lanzado al
mercado.
Se hacen los siguientes anlisis:
Anlisis fsicos.
Anlisis qumicos.
Pruebas organolpticas.
Anlisis estadstico.
Centrifugacin
La solucin de linaza es centrifugada a 600 RPM con un tiempo estimado de 8
minutos
Decantacin
Una vez centrifugada la solucin esta se ingresa a un decantador donde
obtenemos el gel.
Agitacin y mezclado
En esta etapa se agregan los insumos faltantes como colorantes y esencia
manteniendo siempre la agitacin automtica y luego se detiene el proceso
cuando se obtenga el color y el aroma deseado.
Envasado y etiquetado
Una vez obtenido el gel se toma una pequea muestra y es analizada para su
aprobacin. Ya aprobada el gel est es envasado y etiquetado en envases de
plsticos para su comercializacin.
Diagrama de flujo
Almacn de
Reduccin
de tamao
Materia prima
Agitacin
y Mezcla
Decantador
Centrifugacin
Agitacin
y Mezcla
Filtracin
Envasado
Producto final
Localizacin de planta
Para la localizacin de nuestra planta utilizaremos el mtodo de los factores
ponderados para evaluar las posibles localizaciones donde podramos ubicar
nuestra instalacin. Utilizamos como criterio la disponibilidad del lino en los
puertos martimos dominicanos exportado desde Canad, tras hacer una
evaluacin del mercado y transporte del lino, llegamos a la conclusin de evaluar
los siguientes puertos ubicados en santo domingo, Haina y boca chica. Como
buenas alternativas para la aplicacin de dicho mtodo.
Mtodo de ponderacin
Factor
proximidades de
proveedores
medio ambiente
costo operacional
servicios pblicos
sistema de transporte
Impuesto
calidad de vida
proximidades al
mercado
TOTALES
santo
Ponderacin domingo Haina
Boca
Chica
18
5
12
14
17
6
9
4
2
2
3
5
3
5
72
10
24
42
85
18
45
4
3
3
4
4
4
5
72
15
36
56
68
24
45
3
2
4
4
3
4
4
54
10
48
56
51
24
36
19
100
76
372
76
392
57
336
Tipo de Distribucin
Nuestra planta tendr un tipo de distribucin por proceso esto es debido a que
tendremos una gran produccin de gel de linaza, este ser producido en varias
etapas, adems este tipo de distribucin nos brinda amplios beneficios tales
como:
Simplificacin de tareas
Manejo de materiales reducido
Escasa existencia de trabajo en curso
Entre otras.
Distribucin de la planta
Linaza
Serres North Export Ltd (S.N.E.)
Un mes
Puerto de Haina
Cada 2 meses
Sacos
Precio
US $ 580-585/ tonelada
Peso
Estado
Color
Humedad (%)
Temperatura ( C)
Pureza
Fibras (%)
Lpidos (%)
Cenizas (%)
Carbohidratos (%)
Especificaciones fsicas
24 toneladas
Semillas enteras
Marrn
1.95 0.08
25
Sin materias extraas
Especificaciones Qumicas
6.28 0.47
11.7 0.12
4.42 0.07
64.77
Mano de obra
La mano de obra se puede considerar como el esfuerzo fsico e intelectual
necesario que se consume en la fabricacin de un producto.
Proceso
Maquinaria
Recepcin de la Montacargas
materia Prima
Y bascula
Etapa
reduccin
tamao
de Molinos
de matillos
Agitacin
mezcla
y Tanques
agitacin
tubinas
No. De
personas a
utilizar
5
de 4
de 4
de
Filtracin
Filtros
de 3
cartuchos
Centrifugacin
Centrifuga de 2
disco
Habilidades
requeridas
Experiencia
en manejo en
vehculos
pesados.
Posesion de
licencia para
vehculos de
carga. De 2050
aos.
Ttulo
de
bachiller.
Experiencia
en
la
operacin de
equipos
industriales.
Ttulo
de
bachiller. De
20-40 aos
Experiencia
en
la
operacin de
equipos
industriales.
Ttulo
de
bachiller. De
20-40 aos.
Experiencia
en
la
operacin de
equipos
industriales.
Ttulo
de
bachiller. De
20-40 aos.
Experiencia
en
la
operacin de
Decantacin
Tanques
3
decantadores
Envasado
Envasadora
semiautomatica
Almacenamiento Montacargas
de
productos
terminados
Control
calidad
de
la Equipos de 2
laboratorio
equipos
industriales.
Ttulo
de
bachiller. De
20-40 aos.
Experiencia
en
la
operacin de
equipos
industriales.
Ttulo
de
bachiller. De
20-40 aos.
Experiencia
en
la
operacin de
equipos
industriales.
Ttulo
de
bachiller. De
20-40 aos.
Experiencia
en manejo en
vehculos
pesados.
Posesin de
licencia para
vehculos de
carga. De 2050 aos
Tcnico en
control
de
calidad,
ingeniero
qumico
o
industrial,
Licenciado
qumico.
Maquinaria
Equipo
Cantidad
Montacargas 3
Bsculas
Molino
de 3
martillos
Agitadores
de turbinas
Marca
Caractersticas
Robusta
plataforma de
acero pintado
Apagado
automtico.
Adaptador red
220V (9 VDC) y
a pilas tipo AA
(No incluidas)
Unidades de
peso: Kg. y Lb.
Tiempo de
estabilizacin
de
peso
2
segundos.
Capacidad
1.000 Kg.
Bhler
Bhler ofrece el
molino
de
cilindros ideal
para procesar
cualquier
tipo
de
grano.
Cilindros
de
acero estriados
o lisos y se
separa
del
salvado y del
germen
mediante
tamices.
TEKA
Mezcladora
intensiva para
aplicaciones
difciles.
Costo
US$15,700
RD$ 65,000
US$ 10000
US$ 20,000
Filtros
de 5
cartucho
STK
STRAMEK
Centrifuga
de Disco
FLOTTWEG
Tanques de 2
decantacin
ICCD LTDA
Envasadora
semiautomatica
ZIL
PACKAGING
- Utiliza mejor la
energa sobre el
material
-Mezclas ms
rpidas y una
mejor
distribucin de
los
componentes
-Adecuado para
una
gran
variedad
de
mezclas
heterogneas
-Alimentacin
constante
de
material en el
agitado.
Filtracin
de
Fluidos a alta
temperatura y de
elevada
viscosidad.
Estas mquinas,
debido a su
diseo especial,
trabajan
a
velocidades ms
altas comparadas
con
otras
centrfugas.
Se utilizan para
tratar las aguas
residuales del
retrolavado de
los filtros.
Fabricante de
maquinaria de
envasado,
embalaje
y
empaquetado
para todo tipo
de materiales,
como lquidos
(ligeros
o
espesos),
polvos, cremas,
pomadas,
productos
al
vaco
(como
carnes,
US$12,000
US$28,500
UD$10,000
US$18,750
Camiones de 8
carga
Hyundai
HD 120
Equipo
de 1
laboratorio
Cientec. SRL
pescados,
frutas
o
verduras, etc.)
-Motor
L4 US$24000
biturbocargador
4.0L
-Potencia 134
hp 2,500 rpm
-Transmmisin
manual
5
velocidades y
reversa
-Motor enfriado
por agua
-Batera 24 V y
90 Ah
-Alternador 24 V
y 55 Ah
-Encendido
mediante
arrancador
auxiliar
-Frenos
hidrulicos de
tambor
con
sistema
de
servo vaco y
asistencia ABS
Capacidad de
carga: 3.5 ton
Venta
equipos
materiales
gastables
de US$30,000
y
Medio Ambiente
Seguridad
Personal de seguridad
Cmaras de seguridad
Extinguidores de fuego
Recursos materiales
Seguro laboral
Normas laborales
Entrenamiento y capacitaciones
Sealizaciones
Personal de limpieza
Normas Laborales
Orden y limpieza
La institucin contara con un personal
de limpieza que vele por el orden y la
limpieza de la planta.
Se les suministrara a cada empleado
instrucciones claras que le permitan
mantener el orden y la limpieza en su
lugar de trabajo
Mediciones
Campos
Costos unitarios de produccin
Econmica
Retorno sobre la inversin
Devoluciones
Competitivos
Tiempo de entrega al cliente
Retrabajos
Impacto Ambiental
Etapa
Preinstalacion
Medio
Fsico
Componente
Hdrico
Socioeconmico Territorial
Construccin
Fsico
Suelo
Socioeconmico Econmico
Funcionamiento Fsico
Biosfera
Accin
Informacin
sobre
captacin de
aguas de
cursos
naturales
Alteraciones
Expectativa
de
la comunidad
sobre posible
disminucin
de
cursos
naturales de
agua.
Identificacin Disminucin
de predios
de territorios
afectados
disponibles
Adecuacin Perdida de la
del terreno
capa arable.
Eliminacin
de rboles y
vegetacin
del territorio
Construccin Aumento en
de obras
oferta
de
civiles
empleo.
Produccin
Aumento de
gases en el
aire, basura y
produccin
de
aguas
negras.
Pronstico de ventas
Tomando en cuenta la capacidad de produccin de nuestra planta, realizamos
un anlisis para pronosticar los 6 primeros meses de operacin. Nuestra planta
tiene una capacidad de produccin de 35000 unidades de gel lo que es
equivalente a un peso de 700,000 onzas. Para el mes de enero obtuvimos una
demanda equivalente a 30,000 unidades. A continuacin, se detalla el
pronstico previsto desde enero hasta junio.
Mes
P.M
Unid. 3m
Enero
30000
Desv.
P. P
3m
Desv.
S. expo
R.
0.5
Desv. Lineal
Desv.
Febrero 24000
23500
500
Marzo
25000
23750
1250
Abril
25700 1300
24375
Mayo
25800 2200
25688
Junio
26667
27100
26844
26500
MAD
1667
1750
1672
850
4 =
5 =
6 =
3 = 0.2
2
()
2
= 15
= 134000
=5
( ) = 30000 1 + 24000 2 + 25000 3 + 27000 4 + 2800 5 = 401000
15 134000
=
= 402000
5
2 = 55
()2
= 45
401000 402000
= 100
55 45
= 27100
= +
4 = 27100 + (100) 4 = 26700
4 = 27100 + (100) 5 = 26600
4 = 27100 + (100) 6 = 26500
Desviacin media absoluta (MAD)
=
= 1300
= 2200
M.A. D=1750
Suavizado exponencial
= 500
= 1250
= 2625
= 2313
M.A. D=1672
Regresin lineal
= 300
= 1400
M.A.D=850
Planeacin agregada
En los siguientes cuadros representa el anlisis para la planeacin agregada
desde enero hasta junio. Se realizaron varios mtodos de planeacin los cuales
fueron:
Estrategia de persuasin pura.
Estrategia de nivelacin pura.
Partida
Demanda
prevista
Inventario inicial
Necesidad de
produccin
Plan agregado
Trabajadores
necesarios
Trabajadores
contratados
Trabajadores
despedidos
Unidades
Producida
Produccin
regular
Costo de material
Costos de
Concepto
contratacin
demanda
Costo
de despido
prevista
Costo totales
Das laborables
Material
Mantenimiento
de inventario
Rotura stock
Subcontratacin
Contratacin y
formacin
Despido
Costo de mano
de obra
Costo hora
extra
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total
30000
24000
25000
27000
28000
26500
160500
0
30000
0
24000
0
25000
0
27000
0
28000
0
26500
160500
51
45
47
51
53
50
16
30000
24000
25000
27000
28000
26500
143,616
115,200
126,000
155,520
154,560
152,640
2400000
1920000
4800
0
Enero
Febrero
30000
24000
0
2100
2548416
2037300
22
20
Costo
Unidad
80
Unidad
2
unidad/mes
4
110
300
trabajador
$hora
$hora
847,536.00
2000000
600
Marzo
350
16
160500
0.3
Horas
Unidades
160500
160500
14,086,440.00
3,000.00
7,600.00
40,000.00
50,600.00
160500
160500
14,086,440.00
3,000.00
7,600.00
40,000.00
Costos
incrementales
totales
39000
400
3600
4000
3600
50,600.00
Partida
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Total
Demanda prevista
30000
24000
25000
27000
28000
26500
160500
Inventario inicial
0
0
0
0
0
0
Necesidad de produccin
30000
24000
25000
27000
28000
26500
160500
Plan agregado
Trabajadores necesarios
43
43
43
43
43
43
Trabajadores contratados
9
0
0
Trabajadores despedidos
0
0
0
0
0
0
Unidades producida-Regular
25467
23152
24310
27783
26625
27783
Unidades producida4533
848
690
0
0
0
extraordinaria
Inventario mensual
0
0
0
913
1250
913
inventario acumulado
0
0
0
913
337
576
Costo totales
Produccin regular
122243
111130
116687
133357
127800 133357
744574
Produccin extraordinaria
8159
1526
1242
0
0
0
10927
Costo de material
2400000
1920000
2000000
2222609
2130000 2222609
12895217
Costo de contratacin
2700
0
0
0
0
0
2700
Costo de despido
0
0
0
0
0
0
0
Costo mantenimiento de
0
0
0
1826
674
1152
3652
inventario
Costo totales
2533102
2032657
2117929
2357791
2258474 2357117
13657070
Costo incrementales
Produccin extraordinaria
8159
1526
1242
0
0
0
10927
Costo de contratacin
2700
0
0
0
0
0
2700
Costo de despido
0
0
0
0
0
0
0
Costo mantenimiento de
0
0
0
1826
674
1152
3652
inventario
Costos incrementales totales
10859
1526
1242
1826
674
1152
17279
Resultados.
La estrategia a elegir es la de mano de obra constante con hora extras, en esta
estrategia se obtuvo un menor costo total que los dems resultados, esta nos
brinda diversas ventajas tales como:
Provee continuidad a la mano de obra
Evita costo tangible y emocionales contratar y despedir personal
Conclusin
Bibliografa
http://hoy.com.do/gel-de-linaza-para-estilizar-el-cabello/
http://es.slideshare.net/qzter/las-7-m-de-todo-proceso-productivo
http://comunidad.udistrital.edu.co/hzuniga/files/2012/06/elaboremos_un_estudio_de_im
pacto_ambiental.pdf
http://www.fao.org/docrep/003/w2612s/w2612s11a.htm
http://html.rincondelvago.com/impacto-ambiental-en-las-empresas-alimenticias.html
http://es.slideshare.net/LeonardoHernandezHer/proyecto-planta-procesadora-depastas-alimenticias