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Direccin Nacional de

Desarrollo Turstico

SERVICIO DE ASESORAMIENTO
TECNICO PARA LA IDENTIFICACION,
DISEO Y PROPUESTA DE
DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA
DEL CACAO

Lic. Aggnor Aldoradin H.


Consultor

Identificacin, diseo y propuesta de desarrollo de la


Ruta Turstica del Cacao Regin San Martn

INDICE
TEM

PGINA

Introduccin
Antecedentes de la Consultora
Objetivos
Metodologa
Enfoque Participativo

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Captulo 1: MARCO TEORICO


1.1 EL Proceso de Planificacin del Desarrollo Turstico
1.2 Las Rutas Tursticas
1.3 Tipos de Rutas Tursticas
1.4 Cmo Nace una Ruta Gastronmica / Temtica
1.5 Qu factores deben considerarse para un buen resultado
1.6 Metodologa para el diseo de una ruta
1.6.1 Etapas de diseo de una ruta

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Captulo 2: EL TURISMO Y EL CACAO CONTEXTO SITUACIONAL


2.1 Antecedentes Generales de la Ruta del Cacao en Amrica Latina y el Per
2.2 El Cacao en el Per y en la Regin San Martn
2.3 Experiencias Internacionales
2.4 El Turismo en la Regin San Martn Anlisis de la Demanda

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Captulo 3: ANALISIS DE LAS REAS DE INTERVENCIN. DIAGNSTICO ESTRATGICO


3.1 Provincia de Mariscal Cceres Distrito de Pachiza
3.2 Provincia de Lamas Comunidad de Chirapa.
3.3 Provincia de Moyobamba Distrito de Yantal
3.4 Provincia de San Martin Distrito de Chazuta

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Captulo 4: EVALUACIN TURSTICA DE RUTAS IDENTIFICADAS


4.1 Relacin de Rutas a reconocer
4.2 Identificacin de Recursos por Rutas.
4.3 Ficha Tipo de las Rutas Tursticas Analizadas
4.3.1
Ruta Alto El Sol
Mapa N 01 Ruta Alto El Sol
4.3.2
Ruta Cacao Lamas
Mapa N 02 Ruta Cacao Lamas
4.3.3
Ruta Yantal
Mapa N 03 Ruta Yantal
4.3.4
Ruta Mishki Cacao
Mapa N 04 Mishki Cacao
4.4 Matriz de Evaluacin Turstica
4.4.1
Diseo de la Matriz
4.4.2
Manual de Interpretacin
4.4.3
Aplicacin de la Matriz de Evaluacin
4.4.4
Anlisis Estratgico de Resultados
4.4.5
Resultado Final de la Evaluacin de Rutas Tursticas
4.4.6
Relacin priorizada de las rutas analizadas

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ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

Captulo 5: DEFINICIN Y ESTRUCTURACION DE LA RUTAS TURSTICAS


5.1 Consideraciones previas
5.2 Ruta Cacao Lamas
5.2.1
Descripcin de la Ruta
Nombre de la Ruta
Actores Involucrados
Recursos Involucrados
Actividades propuestas
Restricciones Actuales
Acciones para la puesta en valor
Responsables directos
5.3 Requerimientos para la puesta en marcha de las rutas propuestas
5.3.1
Ruta Cacao Lamas
a) Requerimientos en relacin a los atractivos
b) Requerimientos en relacin a infraestructura y servicios bsicos
c) Requerimientos en relacin a la gestin de la ruta
5.3.2
Ruta Alto El Sol

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Captulo 6: OPERACIN DE LA RUTA TURSTICA PROPUESTA


6.1 Propuesta Organizacional
6.1.1 Una institucin turstica como sistema socioeconmico
6.1.2 Propuesta de estructura organizacional de la Ruta priorizada
6.2 Operatividad de la Ruta
6.2.1 Consideraciones generales para la operacin de la Ruta
6.2.2 Funcin operativa de las empresas que conforman la Ruta.
6.2.2.1
Carta de calidad para la operacin de la ruta.
6.2.3 Funcin operativa hacia el cliente
6.2.3.1
Recopilacin de informacin de los Visitantes.
6.2.3.2
Manual de comportamiento del visitante.

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Captulo 7: CONCLUSIONES

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Anexos
Anexo N 01: Manual de Interpretacin Matriz de Evaluacin turstica
Anexo N 02: Carta de Calidad para la Operacin de la ruta

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ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

Introduccin
Los cambios culturales, sociolgicos y econmicos producidos en los ltimos
aos, bsicamente en la sociedad occidental, han hecho del turismo en esa
evolucin hacia la consolidacin del llamado estado de bienestar social un
componente bsico, fuertemente arraigado en la bsqueda de la calidad de vida no
considerndolo como un lujo sino como una necesidad. En ese sentido, se puede
afirmar que la tendencia de estos ltimos aos y los siguientes se va a mantener esa
perspectiva viajera siendo algunos de sus factores de influencia: la mejora de las
infraestructuras del transporte y la elevacin de los viajes con ofertas integradas.
Sin embargo, lo ms interesante y trascendente en los ltimos aos ha sido los
cambios detectados en los componentes de la demanda turstica, la cual ha pasado
de actitudes pasivas o contemplativas a otras ms activas y participativas, en esa
bsqueda de nuevas sensaciones y percepciones. Ello ha supuesto la aparicin de
unos perfiles de demanda ms heterogneos, con mayor especificidad de productos
y a su vez ms sensibilizados tanto en aspectos relacionados con la naturaleza y su
paisaje, como con los recursos o atractivos socioculturales.
La evolucin apuntada en la demanda, la cual la hace cada vez ms
especializada y exigente, junto con la mayor competitividad en los productos
ofertados, por parte de los diferentes destinos, forman el denominador comn del
actual desarrollo turstico, el cual presenta una realidad ms compleja. En torno a esa
nueva situacin debemos orientar las investigaciones, las cuales pasan por el anlisis,
diagnstico y planteamientos estratgicos de los espacios en los que se desarrolla la
actividad turstica.
Por otra parte tenemos a un Per que contina siendo actualmente una
sociedad pluricultural y multilinge mayoritariamente vinculada a antecedentes
agrarios de costa, sierra y selva. Dicha sociedad responde a antecedentes histricos
milenarios y ha venido incorporando las diversas representatividades culturales en sus
inconscientes colectivos, lo que la presenta como una sociedad de amplias
potencialidades para sobrevivir ante la adversidad ms extrema y los retos que
plantea las tendencias de un mundo en cambio.
Es en ese contexto, que el gobierno actual viene aplicando un programa de
ajustes macroeconmicos que principalmente tiende a sustentar las bases para un
crecimiento y desarrollo sostenido, la generacin de empleo y la reduccin de la
pobreza extrema. As, la generacin de empleo productivo ha sido considerada por
el gobierno como uno de los pilares fundamentales para la lucha contra la pobreza.
De esta manera la agroindustria y el turismo se convierten en medios fundamentales
para la generacin de empleo en el pas, por el gran potencial existente.
Por lo tanto vemos que el reto de generar empleo se presenta en
circunstancias en las que tenemos que ser ms competitivos, adems de ser
concordantes con la tendencia a la globalizacin de la economa es imprescindible la
dinamizacin del sector exportador tanto a nivel productivo como de organizacin;
con la finalidad de ofrecer altos estndares de calidad y fomentar una mayor
interrelacin entre empresas locales. Para ello es indispensable entonces, la formacin
de alianzas estratgicas, locales e internacionales entre productores, exportadores e
importadores.
En el agro por ejemplo, se hace necesaria la integracin de productores con
cosechas de distintas pocas para ofrecer el producto durante todo el ao, as como
para colocarlos en los mercados demandantes en sus pocas de produccin
deficitaria. Es necesario realizar una mejora sustantiva de la plataforma competitiva de
las industrias y la reorientacin del agricultor a los mercados, todo ello implementado
de un entorno competitivo, con estrategias claras: el agricultor tiene que producir no
lo que puede, sino lo que el consumidor le demanda y cundo lo demanda.
Bajo este contexto es que el Turismo se hace indispensable y toma un matiz
diferente. El turismo al igual que otras actividades, puede en muchos casos crear
productos a partir de la oferta turstica de atractivos y servicios existentes. Si bien es
ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

cierto, los atractivos tursticos naturales y culturales se ubican en lugares especficos,


podemos con ellos lograr una asociacin a otras actividades productivas, como la
produccin cacaotera, incorporando y creando nuevas alternativas que permitan
diversificar la oferta turstica existente, como playas, montaas, lagos, etc.
Es necesario tener siempre presente, especialmente por parte de los
empresarios productor que se incorporan a esta nueva empresa, de que se trata de
dos actividades totalmente diferentes en sus objetivos y logros, por lo tanto, no se
puede esperar que la actividad turstica sea la solucin a sus problemas productivos, o
en caso contrario, que la presencia de turistas represente un problema para su
actividad. Involucrarse en la actividad turstica es un compromiso de alta
responsabilidad, en el cual no es posible variar segn la condicin anmica del
empresario productor, debiendo considerarse que se pasa a formar parte de un
eslabn de una cadena de produccin de servicios.
La identificacin, diseo y propuesta de desarrollo de la Ruta Turstica del
Cacao se hace necesaria entonces bajo este clima de cambios y propuestas
innovadoras de nuevos destinos y nuevos expectativas de los mercados
demandantes. Sin obsesionarse con los conceptos y definiciones, se enmarcar el
presente estudio dentro del concepto del turismo comunitario, el cual tiene ciertas
particularidades importantes a tener en cuenta. El componente comunitario hace
mencin a un tipo de turismo en el cual se involucra ampliamente la comunidad
receptora.
Implcito en este enfoque que llamamos turismo comunitario existe un campo
muy interesante e innovador que tiene que ver con la interpretacin de la naturaleza.
El concepto bsico detrs de esto, es que el visitante no llegar solamente a ver
paisajes y naturaleza inerte, sino que fundamentalmente viene a compartir la visin
cultural que la comunidad ha desarrollado en su relacin con el entorno (Produccin
del Cacao). El objetivo es conducir al visitante por caminos a campo traviesa
previamente establecidos y equipados con cdulas de informacin, sealizacin y/o
guiados por intrpretes de la naturaleza, cuyo fin especfico es el conocimiento del
medio natural. Los recorridos son generalmente de corta duracin y de orientacin
educativa. Se trata de recorridos en los cuales se busca que el pblico visitante
comparta de una manera interactiva y relajada los significados y relaciones que
existen de un paisaje, el ambiente, y la gente.
Esto ltimo es muy importante, pues debido a la naturaleza de la comunidad,
de origen indgena, los elementos culturales que estn intrnsecamente ligados al
paisaje, forman uno de los aspectos ms significativos para hacer la experiencia de
visitar esta comunidad algo nico y son parte de la interpretacin ambiental. En el
transcurso del diseo de las rutas deben resaltan a cada momento elementos ligados
al conocimiento y uso local de plantas y animales silvestres, como son las plantas
medicinales, plantas comestibles, entre otros.
Esta necesidad de diversificacin de la oferta turstica ha sido planteada por el
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, que han manifestado la inquietud de
complementar la oferta turstica existente en la Regin San Martn.

Antecedentes de la Consultora
El Plan Estratgico Nacional de Turismo PENTUR 2008 2018, es la herramienta
de planificacin del sector turismo que establece como modelo de desarrollo turstico
nacional la creacin de destinos tursticos competitivos y sostenibles.
El Viceministerio de Turismo, plantea como estrategias la diversificacin de la
oferta y la consolidacin de los productos tursticos existentes. En ese contexto, se
busca innovar las propuestas de diseo de producto y explorar nuevas posibilidades
de desarrollo turstico.
En este sentido, la Direccin Nacional de Desarrollo Turstico, ha considerado
dentro de su Plan Operativo Anual 2011, ejecutar actividades orientadas a la
identificacin diseo y propuesta de desarrollo de Rutas Temticas asociadas al
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turismo alimentario complementando la oferta turstica existente, bajo la Meta: Banco


de Proyectos.
El Viceministerio de Turismo ha previsto que estas propuestas se articulen a las
acciones y actividades que se vienen desarrollando desde la cartera de Comercio
Exterior en un esfuerzo por potenciar y dar mayor efectos a las acciones que desarrolla
el Sector Publico para el beneficio social.

Objetivos
Objetivo General
El objetivo general de la presente consultora consiste en la identificacin, diseo y
propuesta para el desarrollo de la Ruta Turstica del Cacao, el mismo que incorpore los
diferentes eslabones de la cadena productiva del cacao as como a los actores clave
que la integran, desde la perspectiva de un turismo sostenible con enfoque de
mercado.
Objetivos Especficos
Entre los objetivos especficos tenemos:

Anlisis del entorno territorial (conectividad, servicios bsicos, centro de


soporte, entre otros).
Anlisis de la oferta turstica, identificacin de actores vinculados a la actividad
cacaotera en el mbito de intervencin del estudio.
Anlisis de los visitantes que llegan actualmente a la zona de estudio.
Propuesta de diseo de la ruta (mapas y esquemas).

Metodologa
Para la consecucin de los objetivos se aplic la siguiente metodologa de trabajo:
ETAPA1: RECOPILACIN DE ANTECEDENTES BIBLIOGRFICOS.
En esta etapa se realiz una acabada revisin bibliografa de antecedentes que
aportaron al objeto del estudio (Planes de Desarrollo turstico, Tesis relacionadas con el
objeto del estudio, antecedentes histricos, pginas Web, etc.).
ETAPA 2: RECOPILACIN DE INFORMACIN EN TERRENO:
Identificacin y evaluacin de la oferta turstica actual del rea; atractivos tursticos,
planta turstica, infraestructura turstica y de apoyo al sector.
ETAPA 3: APLICACIN DE MATRIZ DE EVALUACIN TURISTICA
Utilizando la informacin obtenida de los antecedentes bibliogrficos y del trabajo de
campo se aplicar la matriz de evaluacin turstica con el objeto de priorizar la ruta
mas adecuada para su desarrollo de acuerdo a la situacin actual analizada en la(s)
posible(s) Ruta(s) identificada(s).
ETAPA 4: DISEO Y ESTRUCTURACIN DE LA RUTA TURSTICA.
En esta etapa se plane la ruta Turstica, fase que incluy: temtica de la ruta,
ubicacin en el territorio, estructuracin de la ruta, relacin de la ruta con los
atractivos tursticos del lugar, recurso humano, funciones de los empresarios tursticos,
con el fin de seleccionar la alternativa ms conveniente para la regin.

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ETAPA 5: PROPUESTAS DE MEJORAMIENTO PARA LA OFERTA TURSTICA.


En esta fase de la metodologa de investigacin se propuso el mejoramiento de la
oferta turstica existente en el rea de estudio, con el objeto de adecuar
principalmente la planta turstica a las necesidades de este nuevo producto, adems
de propuestas de imagen para la ruta, recurso humano y sistema de informacin y
centro de acogida.
ETAPA 6: PROPUESTAS DE OPERACIN DE LA RUTA.
En esta fase se entregaron las directrices generales de la ejecucin y puesta en
marcha de la ruta turstica, la que incluye la forma de realizacin de los principales
procesos incluidos en la ruta, el personal requerido y las funciones que cada uno de
estos deber desempear, adems del comportamiento de los turistas en la ruta y el
modo de obtener informacin de los clientes, entre otros aspectos.
ETAPA 7: REDACCIN Y ELABORACION DEL DOCUMENTO FINAL.
Se afinaron los detalles, corrigieron los errores y se entreg del documento final para su
posterior revisin y evaluacin.
Enfoque Participativo
No podemos dejar de sealar que una parte medular de cualquier proyecto
de turismo, ms an basado en la comunidad, es que este responda a conceptos que
se construyen junto con la poblacin.
Aqu el reto es disear un concepto til, que responda al mismo tiempo a las
expectativas de los miembros de la comunidad, y tambin sea capaz de convertirse
en un proyecto exitoso hacia afuera.
De ah que las rutas se seleccionaron junto con las autoridades, empresarios y
comunidad local, de acuerdo al concepto que ellos mismos tienen de los valores
escnicos, culturales e histricos de su regin. La labor del consultor consisti en
explorar que tanto las rutas propuestas por la gente de la comunidad pudieran
representar algn tema de inters para los visitantes y al mismo tiempo contaran con
facilidades de acceso mnimas. De esta manera se logr identificar 04 posibles rutas,
las mismas que sern descritas, analizadas y evaluadas, constituyendo la parte
medular del presente estudio.

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Captulo 1: MARCO TEORICO


1.1

EL Proceso de Planificacin del Desarrollo Turstico


El sector Turismo se muestra como una actividad que contina
manifestando sus tendencias expansivas a nivel nacional y local, en trminos
cuantitativos y econmicos (turistas, pernoctaciones, oferta, ingresos,
inversiones, etc.). Esta situacin favorecer en mayor medida a las reas,
localidades, regiones y destinos emergentes (como es el caso de la Ruta
Turstica del Cacao) siempre y cuando la planificacin de las actuaciones
responda a las nuevas exigencias de la demanda y a la necesidad de una
gestin racional y operativa.
En muchos casos evaluados para el presente estudio se pone de
manifiesto la necesidad, para toda localidad o regin que se plantee como
prioridad impulsar el turismo, de contar con un Plan Estratgico de largo plazo,
el mismo que sea la referencia para todas sus actuaciones en un mbito
temporal (normalmente a 10 aos) y que establezca la bases y estrategias para
toda su actuacin futura. Vuelvo a recalcar que la consecucin de los grandes
objetivos de incrementar el nmero de turistas en una regin determinada y sus
consecuencias de aumentar los ingresos tursticos y de generar empleo, es
siempre el resultado de un arduo proceso de planificacin e implementacin.
El Plan Estratgico de Turismo es el instrumento tcnico adecuado para el logro
de estos objetivos. En su formulacin hay que considerar el doble trabajo
tcnico a realizar para que este crecimiento turstico sea slido y sostenible, a
partir del proceso siguiente:
Grafico N 01: Proceso de Planificacin del Desarrollo Turstico

Por lo tanto podemos observar que el Plan Estratgico de Turismo es la


suma de dos planes, un Plan de Desarrollo y un Plan de Marketing. (Por ejemplo
en casos como el desarrollado para el Proyecto PODERES: Plan Estratgico y
Plan de Marketing Turstico de las Regiones de Amazonas, San Martn y Loreto,
Caritas del Per, Nov. 2006).

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En este punto, es necesario detenerse para explicar algunos conceptos


bsicos utilizados durante la realizacin del presente estudio. Para ello, a modo
de resumen, se presenta a continuacin un grfico que representa al Sistema
Turstico Integral y todos los componentes que se encuentran inmersos en l:
Grfico N02: El Sistema Integral Turstico

Atractivos

Generan la atraccin al
lugar

PRODUCTO TURISTICO

EL SISTEMA TURISTICO

EL FENOMENO TURISTICO (Dinmico): Base histrica, conceptual y terica

Naturales: Flora, fauna,


geografa, etc.

Culturales: Histricos,
Contemporneos.

Infraestructura

Energa
Accesos y Vas
Saneamiento
Agua y Desage
Comunicaciones, etc.

Estructura o Planta
Turstica
Transporte
Alojamiento
Alimentos y Bebidas
Recreacin
Servicios
Complementarios

Segn Marketing:
De Sitio:
Naturales, Usos y
costumbres
De Eventos: Ferias
y Exposiciones,
congresos y
convenciones,
acontecimientos
programados.

Superestructura

Organismos
Instituciones
Asociaciones, etc.

ADMINISTRACION
DEL TURISMO

Marketing
y
Investigacin y
Planificacin y Medio Educacin y

promocin
Desarrollo
Ambiente
Entretenimiento

IMPACTO
AMBIENTAL DEL TURISMO

Natural
Socio
Econmico
Poltico
Tecnolgico

Cultural

Adaptacin propia del diagrama del Sistema Integral Turstico de Neil Leiper y R. Caballero Umpire.

El sistema turstico se activa o entra en funcionamiento por medio de su


elemento dinmico, el turista, quien pone en movimiento todo el sistema, como
consecuencia del traslado que realiza desde su regin de origen, a travs de la
ruta de trnsito hasta la regin de destino o receptora, y con su posterior
regreso al punto inicial de partida.
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En este sistema se puede observar que esta intrnseco el proceso donde


un Recurso Turstico se convierte en un Atractivo y posteriormente en un
Producto.
Grfico N 03: Proceso de transformacin de un recurso

Del diagrama anterior, observamos que el punto de partida del proceso


son los recursos, Cuando todos estos recursos se estructuran para su uso y
disfrute, se convierten en Producto. Un producto turstico es una propuesta de
viaje fuera del lugar de residencia habitual, estructurada desde los recursos, a
la que se incorporan servicios tursticos (transporte, alojamiento, guas de viaje,
etc.).
El desarrollo turstico tiene como objetivo crear y definir productos a
partir de los recursos, para lo cual habr que definir lo que se puede realizar
proponiendo un conjunto de actividades (visitar, asistir, participar, estudiar,
comprar, comer, dormir, etc.) y formulando una propuesta de accesibilidad
(horarios de funcionamiento, formas de llegar y precios) por parte de un
pblico.
Un recurso en el que la propuesta no est definida previamente por el
propietario o gestor del recurso, no se considera producto, pues no es posible el
uso y disfrute por parte del pblico. Para nuestro caso, el producto a nivel de
destino (Ruta Turstica del Cacao) se encuentra en una etapa de desarrollo e
introduccin, por las caractersticas que se describirn en las siguientes fases
del presente estudio.

1.2

Las Rutas Tursticas


Segn Chan (1996), la Ruta turstica es una propuesta estandarizada de
lugares y actividades a realizar en una zona bajo rgimen, tiempos y duracin
de visitas flexibles. Son una modalidad de los productos tursticos que basado
en un itinerario previo facilita la orientacin del pasajero en el destino.
Tambin se define como caminos que se emplazan en zonas de gran
valor paisajstico o ambiental. En estas vas se consideran parmetros de diseo
diferentes a los habituales, en aspectos como velocidad, radios de curvatura,
sealetica, incorporando miradores y zonas de estacionamiento seguros para
los usuarios1.

1.3

Tipos de Rutas Tursticas


1.3.1

Rutas Alimentarias / Gastronmicas


Segn Barrera (1999)2, una Ruta Gastronmica es un itinerario que
permite reconocer y disfrutar de forma organizada el proceso
productivo agropecuario, industrial y la degustacin de la cocina

Aguilar L., Adriana 2003. Diseo de Ruta turstica para la Provincia de Ultima Esperanza; Ruta del Ovejero
Ing. Agrario. M Sc en Economa Agraria. Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin. Email:
ebarre@sagyp.mecon.gov.ar - ebarrera@inta.gov.ar Argentina.
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ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

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regional, a su vez las Rutas Gastronmicas se organizan en torno a un


producto clave que caracteriza la ruta y le otorga su nombre.
La ruta debe ofrecer a quienes la recorren una serie de placeres y
actividades relacionadas con los elementos distintivos de la misma:
comida, produccin agroindustrial, actividades rurales, entretenimientos
en la naturaleza y actividades propias de la cultura regional.
1.3.2

Rutas Temticas e interpretativas


Las rutas temticas son recorridos que conectan puntos relacionados,
ya sea de carcter histrico, social o artstico. Generalmente las rutas
tienen algn tipo de sealizacin y bsicamente estn pensadas para
realizarse a pie. En cuanto al equipamiento est destinado al pblico en
general, su emplazamiento est generalmente vinculado a otros tipos
de servicios, tales como centro de visitantes, zonas recreativas, reas de
camping, etc.
Generalmente forman parte de la red de equipamientos recreativos de
las reas naturales protegidas o de otros lugares destinados a la
divulgacin y conservacin del patrimonio. Es uno de los servicios
interpretativos ms efectivos, ya sea en el medio natural, rural o urbano.
Supone un contacto directo entre el pblico y el recurso que se desea
revelar, adems es considerado como el mtodo ideal para realizar
interpretacin sobre todo si es guiado.
Es recomendable, que esta actividad tenga un solo tema, de forma que
los usuarios saquen el mejor provecho de la actividad, concentrando su
atencin en un aspecto que puedan interiorizar, y que esta le sirva de
conductor para asimilar los distintos elementos del mensaje.
Segn Morales (2000), existen 2 tipos de rutas temticas, las guiadas y las
autoguiadas.
o

Ruta Temtica Autoguiada: Es una actividad en una ruta especfica


a lo largo de la cual el pblico es autnomo en cuanto a la
interpretacin, utilizando diversos medios. La direccin de la ruta,
puede ser por medio de instrucciones de un folleto, un gua de
audio o por medio de marcas en la ruta, flechas indicadoras,
estacas pintadas de una forma y color determinado o marcas en el
suelo.
Ruta Temtica Guiada: Es un recorrido que realiza un grupo de
personas en un rea acompaados por un gua. Este tipo de
guiado, es un servicio que adapta la interpretacin a las
necesidades
de
los
participantes,
puede
incorporar
acontecimientos espontneos y adems ofrece la posibilidad de
mantener un intercambio de informacin.

Es importante manifestar que para efectos prcticos y segn opinin del


Consultor, es posible realizar los recorridos guiados o autoguiados para
todo tipo de rutas, dependiendo que recurso sea el que se quiere dar a
conocer.

1.4

Cmo Nace una Ruta Gastronmica / Temtica


Deben considerarse algunas variables previas para una adecuada
identificacin y posible establecimiento de una ruta turstica, entre ellas
podemos manifestar:

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

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1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Existencia de actividades temticas de relevancia que, contando con


cierta jerarqua e instalaciones mnimas, permitan ser el atractivo o la
motivacin para los potenciales consumidores (visitantes).
Existencia de atractivos tursticos de jerarqua, que junto a los de carcter
temtico permitan la estructuracin de circuitos o rutas.
Existencia de equipamiento de servicios tursticos de alojamiento,
alimentacin, esparcimiento y recreacin.
Existencia de una infraestructura adecuada en cuanto a accesos,
sealizacin, comunicacin, etc.
Existencia de otros servicios de apoyo, como seguridad, salud, etc.
Apoyo tcnico profesional de organismos pblicos y privados
involucrados en el tema.
Convencimiento y compromiso de los actores involucrados (operadores,
productores, etc.)
Apoyo de las autoridades, regionales, provinciales y comunales.
Integracin de instrumentos de asesora tcnica y financiera que
constituyan un apoyo al desarrollo del producto.

Dicho lo anterior, ponemos de manifiesto que muchas de estas variables


sern consideradas al momento de evaluar la posibilidad de aperturar o no la
ruta turstica en cuestin.

1.5

Qu factores deben considerarse para un buen resultado


Aqu nos centraremos en algunos aspectos que debemos tomar en cuenta
para una buena determinacin, diseo y operacin de una ruta turstica.
1.5.1

ETAPA DE PREPARACION.

1.5.1.1 Conocimiento del mercado potencial para el producto.


Uno de los principales factores de apoyo para orientar la definicin del
producto, es el conocimiento del mercado potencial. En general no se cuenta
con mayores antecedentes sobre el mercado turstico nacional e internacional,
por lo tanto, se debe investigar al mximo los posibles consumidores, sus
caractersticas, niveles de ingresos y preferencias.
1.5.1.2 Definicin de objetivos.

Cuantitativos:
Cantidad de turistas a recibir en un determinado tiempo (mes, aos). Este
aspecto es de vital importancia, debido a las expectativas que se fijen los
encargados de la operacin de la ruta (operadores y comunidad). Debe
considerarse que introducir un nuevo producto en el mercado turstico,
dependiendo de su calidad, tomar entre dos a tres aos, hasta que sea
conocido y comprobado.

Cualitativos:
Calidad y relevancia de los atractivos, servicios, instalaciones, etc.
Inversiones necesarias para el mejoramiento del producto.
1.5.1.3 Definir inversiones (pblicas y privadas) para adaptar las instalaciones a
las necesidades de los turistas. Por ejemplo:

reas para degustaciones.


Tiendas de souvenir o recuerdos.
Infraestructuras portuarias.
Rehabilitacin de caminos y senderos.
Servicios higinicos diferenciados por sexo.

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1.5.1.4 Definir ventajas comparativas del producto.

1.5.2

Ubicacin con relacin a los mercados objetivos.


Vas de acceso.
Tiempo de viaje.
Calidad de atractivos y servicios existentes.

ETAPA OPERACIN.

1.5.2.1 Estructuracin de circuitos rutas.


Deben considerar la combinacin de atractivos especficos (parcelas
cacaoteras demostrativas) y otros atractivos (naturales culturales), los cuales
se deben orientar segn pblico objetivo:

Para todo tipo de pblico.


Segn grupos etario (adultos mayores, estudiantes).
Para pblico especialista en la materia.
Solicitudes especiales.

1.5.2.2 Definir das y horarios de atencin.


Se debe poner especial atencin a este aspecto, ya que el incumplimiento de
atencin es uno de los aspectos ms negativos que puede afectar el futuro de
un producto turstico.
1.5.2.3 Definicin de tamaos de grupos.
Especificar el nmero posible de atencin, tanto mximos, como mnimos.
1.5.2.4 Disponer de personal especializado para la atencin de los turistas.

Presentacin adecuada.
Conocimientos del tema especfico
Idioma (ingls como prioritario). Mantener un registro de potenciales
intrpretes y guas en otros idiomas.
Simpata.
Vocacin de servicio.
Capacidad para mantener la atencin del grupo.

1.5.2.5 Crear conciencia turstica (vocacin de servicio).


Es de vital importancia internalizar en todos los agentes involucrados los
objetivos que se desean alcanzar y los beneficios que de esta actividad se
pueden obtener, por lo tanto, se requiere el compromiso permanente de todos
los actores directamente relacionados con el tema, como:

Personal involucrado en todas las reas (productivas y servicios).


Guas -intrpretes.
Servicios directos al turista (alojamiento, alimentacin, etc.).
Comunidad receptora.
Empresarios.
Autoridades locales.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

13

1.6

Metodologa para el diseo de una ruta


Segn Morales (2000), el diseo de la ruta, depender en parte del inventario
de recursos naturales y culturales existentes en la zona, adems del tema o
producto que se integrar en la ruta. Debe basarse adems en el tipo de
pblico al cual se desea llegar, ya que esta acercar a los visitantes a un
entorno rural donde sern participes de situaciones curiosas y eventos
espectaculares ajenos a su cotidianeidad, protegiendo lugares donde el
trnsito de los visitantes podra causar erosin o daar especies protegidas o en
peligro de extincin.
1.6.1

Etapas de diseo de una ruta


Las siguientes etapas se refieren a la forma como todos los elementos
que integran una ruta determinada, segn lo expuesto anteriormente y
a modo de resumen, son reunidos u ordenados bajo una serie de
condiciones y variables previas.
Cuadro N 01: Etapas de Diseo de una Ruta
Etapa
Descripcin
Los objetivos se determinan en
funcin a:
Determinacin temtica: Puede ser
general o especifica. Entregar
orientaciones para delimitar el
rea geogrfica, los centros de
soporte y atractivos del recorrido
de la ruta.
ETAPA 1
Definicin de estructura: Se debe
Determinacin de objetivos
indicar la duracin estimada, la
zona a recorrer, actividades a
desarrollar, tipo y nivel de servicios
de alojamiento, alimentacin y
transporte requerido, servicios
complementarios, excursiones y
tiempo disponible y grupos de
pasajeros.
Relevamiento de rea:
Enunciamiento del circuito,
conocimiento histrico, cultural y
geogrfico del rea de estudio.
ETAPA 2
Determinacin de atractivos a
Diagramacin
incluir de acuerdo a la distancia
desde el centro soporte ms
cercano y atractivos previamente
seleccionados considerando la
accesibilidad.
Estructuracin del itinerario:
Bosquejo de la Ruta; define
tiempos en Ruta, tiempos de visita,
Etapa 3
tiempo libre, paradas.
Diseo de la Ruta
Atractivos propios de la Ruta.
Redaccin del itinerario: traspaso a
papel de los antecedentes
recopilados previamente.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

14

Captulo 2: EL TURISMO Y EL CACAO CONTEXTO SITUACIONAL


2.1

Antecedentes Generales de la Ruta del Cacao en Amrica Latina y el


Per
La primera propuesta formulada por especialistas de diversos pases en
torno a la necesidad de una construccin colectiva de rutas culturales
relacionadas con el cacao en las Amricas, como recorridos espaciales que
sirvan de vas de difusin de la relacin cultura espacio memoria
identidad, en una parte representativa de los lugares de memoria vinculados
con su cultivo y produccin, resultado de un proceso histrico compartido y
dinmico, fue esbozado en la reunin regional de la ciudad de Esmeraldas con
motivo de la creacin del Centro para la Diversidad Cultural Afro-Indo
Americano y el Desarrollo Humano de julio del ao 2004, organizado por la
Oficina de la Unesco en Quito para Pases Andinos y el Municipio de
Esmeraldas, Ecuador.
As, en Marzo de 2007 se realiz en Venezuela el Taller La Ruta del
Cacao en Amrica Latina y el Caribe: Hacia un Desarrollo Endgeno,
organizado por el Ministerio del Poder Popular para la Ciencia y la Tecnologa,
el Ministerio del Poder Popular para la Cultura, a travs de la Oficina de Enlace
con las Comunidades Afrodescendientes y la Comisin Venezolana de
Cooperacin con la UNESCO. Se llev a cabo en la localidad de Higuerote,
Barlovento (Venezuela) entre los das 26 y 29 de marzo. En el mismo participaron
delegados de Ecuador, Colombia, Per, Venezuela, Mxico, Trinidad y Tobago
Cuba y Espaa, acompaados por expertos nacionales y representantes
locales del sector cacao, as como autoridades de la Gobernacin del Estado
Miranda.
En esta reunin los pases: Colombia, Cuba, Ecuador, Per y Venezuela,
aprobaron un plan de trabajo conjunto aprobndose entonces el programa o
macro-proyecto del mismo nombre, en el cual (desbordando en mucho el
planteamiento inicial acordado en Esmeraldas) se propona abordar el estudio
integral del cacao no slo desde el punto de vista histrico, antropolgico y
cultural sino tambin cientfico-tecnolgico, agrcola, econmico, turstico, etc.;
en esa reunin se seala la necesidad de rescatar nuestras races culturales en
materia de modelos, saberes, tcnicas e innovaciones culturales que se
inscriban en una produccin sostenible del cacao, metas que se ajustan a las
estrategias y recomendaciones sealadas en los Objetivos del Desarrollo del
Milenio, la Convencin para la Proteccin del Patrimonio Mundial Cultural y
Natural (1972), la Convencin para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural
Inmaterial (2003) y la Convencin sobre la Proteccin y promocin de la
Diversidad de las Expresiones Culturales (2005), instrumentos aprobados por la
UNESCO.
De este modo, del 24 al 26 de agosto de 2008, tuvo lugar en la ciudad
de Esmeraldas Ecuador, la SEGUNDA REUNIN DE ESPECIALISTAS del PROYECTO
LA RUTA DEL CACAO EN AMRICA LATINA Y EL CARIBE: DIVERSIDAD CULTURAL
PARA UN DESARROLLO ENDGENO. Convocando a representantes de tres
Comisiones Nacionales: Per, Ecuador y Bolivia y, especialistas de Espaa,
Cuba, Bolivia, Venezuela, Mxico, Argentina y Per.
La participacin de un especialista mexicano y la historia del cacao en
Mxico, complementan y completa el enfoque inicial, incorporando una etapa
histrica fundamental de las Amricas, como es la etapa precolombina, donde
el cacao fue y sigue siendo un componente vital para su poblacin.
En dicha reunin se aprobaron el Documento Base que sirve de
referente terico y metodolgico del proyecto as como el Plan de Trabajo, los
mismos que sirvieron de marco para la propuesta nacional. As, hasta donde se

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

15

tiene conocimiento se plante un plan de trabajo para los aos 2008 y 2009 el
cual se centraba en la formacin y consolidacin de los recursos humanos del
proyecto. Sera importante retomar dichas acciones desde el gobierno para
complementar acciones y darle el empuje necesario a esta iniciativa
internacional.
Paralelamente a estas actividades antes mencionadas y con otros
objetivos muy distintos La Oficina de Naciones Unidas Contra la Droga y el
Delito (UNODC Sigla en ingls) cuyos esfuerzos en nuestro pas se remontan a
la dcada de 1980, empiezan a cosechar sus primeros resultados por la puesta
en marcha de sus primeros proyectos de desarrollo alternativo en la Amazona
peruana. Es de conocimiento pblico que a principios de los aos ochenta del
siglo pasado se produjo un incremento significativo del cultivo ilcito de la hoja
de coca en los pases del rea andina, particularmente en nuestro pas. Los
factores que incidieron en este incremento y en la dependencia econmica a
las drogas ilcitas fueron muchas, entre ellas la crisis en la produccin agrcola
tradicional y en otras actividades productivas como la minera, el aumento en
el consumo de drogas en pases desarrollados, causando un incremento del
precio de la hoja de coca; el desarrollo y consolidacin del narcotrfico como
un factor determinante, vinculando a las zonas productoras, la presencia y
control de grupos armados en zonas con baja presencia del Estado como en el
caso colombiano.
La combinacin de esos factores y la tarda respuesta de los gobiernos
aumentaron la produccin de la coca en el rea andina. Muchas regiones
dedicadas anteriormente a la produccin de cultivos legales, como en nuestro
pas y la Amazonia colombiana, se convirtieron en importantes centros para la
produccin de la coca ilcita, dominados por el narcotrfico.
Como una respuesta a lo antes mencionado, aparece el Desarrollo
Alternativo, con la finalidad de que los gobiernos nacionales y la comunidad
internacional intenten neutralizar los efectos internacionales, nacionales y
locales de la rpida expansin de los cultivos ilcitos. La estrategia: la sustitucin
de cultivos. La metodologa inicial, basada en la sustitucin por cultivos
alternativos, intent promover cultivos que generaran al agricultor un ingreso
similar al ingreso producido por los cultivos ilcitos. Este enfoque inicial fue muy
restrictivo y equivocado al basarse en dos supuestos errneos, primero que
existan cultivos que son tan rentables como los cultivos ilcitos y segundo, se
podran plantar los cultivos alternativos en la misma tierra en que la coca
creca; sumado a ello este enfoque buscaba producir un cambio en el
comportamiento de los agricultores sin asegurarles una compensacin para
satisfacer sus propias necesidades.
Cuando las limitaciones del enfoque de sustitucin de cultivos estuvieron
claras, se empez a integrar, complementariamente, la estrategia del
desarrollo rural, mediante el desarrollo de infraestructura y mejoramiento de la
calidad de vida de los agricultores, y la correspondiente satisfaccin de sus
necesidades bsicas. Entonces se abandon el enfoque de sustitucin de
cultivos por la sustitucin de ingresos. Este nuevo concepto incluy actividades
complementarias de desarrollo de la infraestructura productiva y social, con
apoyo a la comercializacin y a la promocin de oportunidades de empleo
fuera de la parcela agrcola y de otras actividades generadoras de ingreso.
Es as que en durante esta ltimos aos (2002 2010) el Programa de
Desarrollo Alternativo especficamente en la regin San Martin con el apoyo de
USAID Per y DEVIDA ha obtenido resultados muy significativos. As tenemos que
junto con las dems regiones a nivel nacional ms de 70 000 familias han sido
beneficiadas con el programa, 15 117 hectreas han sido erradicadas del
cultivo de coca, 87 163 hectreas han sido promovidos con cultivos alternativos
(entre ellos el Cacao), asimismo el programa ha incluido la construccin de
infraestructura social (670 obras aproximadamente: aulas, postas de salud,
locales de uso mltiples, sistemas de agua potable y saneamiento ambiental);
ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

16

infraestructura econmica (redes de energa elctrica, centros de acopio,


molinos, rehabilitacin de caminos, construccin de puentes vehiculares y
peatonales); actividades productivas (instalacin y mantenimiento de cacao,
caf, pltano y maz) y recursos naturales (manejo forestal) 3.
De esta manera, motivados por lo expuesto anteriormente, nace una
iniciativa muy singular en la regin San Martn, especialmente en una
comunidad ubicada en el distrito de Pachiza, nos estamos refiriendo a la
Comunidad de Alto el Sol, que motivados adems por producir el mejor grano
del mundo, reconocimiento recibido en el ao 2006 en el Saln del Chocolate
en Paris empiezan a recibir visitantes tanto extranjeros como nacionales por lo
cual deciden formar la Asociacin de Desarrollo Agroturstico Alto el Sol, la
misma que brinda algunos servicios en lo que ellos denominan la Ruta Turstica
del Cacao. En los siguientes puntos se profundizar en los servicios y detalles
que dicha comunidad brinda para el disfrute de la ruta en mencin.
Sin embargo, no podemos dejar de mencionar otras iniciativas que
vienen tomando fuerza en la regin, iniciativas que se detallaran ms adelante
pero que ya nos dan indicios de que no es slo decisin de algunos el deseo de
disear y comercializar una ruta turstica del cacao y que adems se expande
fuera de los lmites de la regin San Martin.

2.2

El Cacao en el Per y en la Regin San Martn


En el Per la produccin de cacao supera actualmente las 46 mil
toneladas mtricas y los cultivos se extienden a 77 mil hectreas en produccin,
de ellas la mayora de los terrenos de cacao se concentran en la parte baja de
la vertiente oriental de los Andes, entre los 200 y 900 metros sobre el nivel de
mar. El 80% de la produccin se concentra en las regiones de San Martn,
Cusco, Ayacucho, y Junn. Actualmente, el cacao de Per tiene una buena
imagen internacional asociada a:

El desarrollo de exportaciones de cacao: certificado orgnico y


comercio justo.
El cumplimiento de contratos
La buena calidad de granos y derivados

Desde el ao 2001, la produccin de cacao en el Per ha evolucionado


favorablemente logrando un crecimiento promedio anual del 37%. El
crecimiento se ha reflejado aun ms en los precios y en valor FOB de
exportacin, se ha tenido un crecimiento anual del 30%.
Aunque solo generamos el 1% del cacao mundial, el Per representa el
20% del cacao orgnico y de fina calidad que se comercializa en el mundo.
Otro indicador alentador que tenemos es que durante el ao 2010 las
exportaciones de cacao peruano en todas sus presentaciones (cacao en
grano, cobertura de cacao, cacao en polvo, y chocolate) alcanzaron las
24.200 toneladas, lo que sum aproximadamente 78 millones de dlares, cifra
que podra ser superada en el presente ao donde se estima que las
exportaciones alcanzaran las cifra de los 100 millones de dlares.
Los principales mercados de destino del producto peruano son Estados
Unidos, Alemania, Holanda, Blgica y Suiza. En el caso del bloque europeo lo
interesante es que en muchos pases se paga entre cinco y veinte por ciento
ms por el producto peruano en comparacin con otros mercados
internacionales segn datos de la Comisin de Promocin del Per para la
Exportacin y el Turismo (Promper).
Datos vertidos por el Sr. Carlos Daz, Director del rea de Desarrollo Econmico del Programa de Desarrollo
Alternativo USAID.
3

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17

En el marco de la Expoalimentaria 2011 se present el primer chocolate


con sello de la Marca Per, elaborado por el Consorcio Cacao Amaznico en
alianza de Usaid Per. Dicho consorcio agrupa a las principales cooperativas
del pas que han realizado una alianza estratgica para la mejor
comercializacin de sus productos, entre ellos el cacao. Cabe destacar que la
mayor cantidad de cooperativas que conforman dicho consorcio son de la
regin San Martn.
Al respecto, la produccin del Cacao en la regin San Martn viene
creciendo exponencialmente en los ltimos aos. Con 16 mil hectreas de
produccin cacaotera, la regin de San Martn ha desplazado al Cusco como
la primera regin productora de cacao del Per.
El cultivo de Cacao en la regin San Martn es un cultivo muy arraigado
dentro de los pequeos agricultores y est considerado como una actividad
productiva rentable seguida sobre la base de tres componentes; incremento
del rendimientos por hectrea, mejoramiento del proceso de manejo postcosecha y la industrializacin regional del grano de Cacao.
Los productores de cacao se encuentran en aceptable nivel
organizativo, sobre todo en el Huallaga Central donde la Cooperativa
ACOPAGRO, ha logrado articular un sistema de comercializacin con sus
asociados que abarca las provincias de Mariscal Cceres, Huallaga y
Bellavista. Un aspecto importante resulta el periodo largo de cosecha estimado
entre 4 a 6 meses, lo que reporta ingresos constantes constituyndose en una
caja chica para el agricultor, caracterstica que lo hace atractivo con
relacin a otros cultivos, adicionalmente el hecho de ser un cultivo permanente
que puede estar en campo definitivo por ms de 40 aos.

2.3

Experiencias Internacionales
Las experiencias ms cercanas que tenemos alrededor de la Ruta del Caco se
encuentran en centro Amrica y Sudamrica; pases como Brasil, Ecuador,
Colombia, Mxico y Venezuela han optado por comercializar una ruta que
como mencionamos anteriormente es el comn denominador de la historia de
nuestros pases.
Caso Brasil.- La Costa del Cacao
El estado de Baha es el anfitrin en este caso que recibe en sus 180 Km. de
litoral a los visitantes amantes de la naturaleza y cultura. Componen la costa
del cacao los municipios de Ilheus, Itabuna, Urucuca, Itacar, Una, Canavieiras
y Santa Lucia. Cabe indicar que cada uno de estos municipios que comparten
esta bellsima costa, tienen sus propios atractivos. La oferta turstica est dada
por visitas a santuarios ecolgicos, extensas playas sombreadas por cocotales,
islas fluviales y martimas, lagunas, entre otros. En ese marco se incluyen las
visitas a las tpicas haciendas de cacao. Los tours que se ofrecen son en la
mayora full days, son de fcil acceso sobre todo por las vas de acceso que
unen a todos estos municipios. Es posible combinar actividades de aventura,
playa y gastronoma durante su recorrido.
Caso Ecuador.El Naranjal ubicado a hora y media de Guayaquil es el lugar donde se realiza
esta novedosa ruta. En esta ruta se podr encontrar tradicin, cultura, y
agricultura por supuesto. La ruta consiste en una serie de haciendas que son
visitadas por empresarios, tcnicos y turistas nacionales y extranjeros deseosos
de volver al pasado y conocer las esplndidas huertas de cacao de estas
famosas haciendas que conservan las tradicionales tcnicas de inicios del siglo
pasado combinadas con modernas tecnologas actuales para producir el "fruto
de los dioses". En esta ruta se pueden apreciar los procesos de propagacin y
produccin del cacao clnico (denominado CCN51).

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

18

Fue a finales de 2001 cuando la Hacienda Caas arranc con el proyecto


piloto La Ruta del Cacao que impulsaba el Ministerio de Turismo. Desde ese
momento esta hacienda organiza programas de visita para grupos de 10 hasta
150 personas, los das sbados, por un valor de 25 dlares ms impuestos.
Adicionalmente estas haciendas brindan el servicio de alojamiento e se puede
ser testigo en muchas de ellas de colecciones de frutas y flores tropicales
muchas de ellas en peligro de extincin complementando la visita.
Caso Mxico.- Ruta del Cacao al Chocolate
Formada por cuatro municipios del estado de Tabasco: Nacajuca, Jalpa de
Mndez, Comalcalco y Paraso esta ruta integra haciendas cacaoteras, una
importante zona arqueolgica as como recursos de sol y playa.
La secretaria del turismo promociona esta ruta integrndola tambin a diversos
recursos y atractivos de cada uno de los municipios que la integran. Adicional a
las visitas a las haciendas cacaoteras, se pueden realizar diversas actividades
como paramotor y senderismo, innovadoras maneras de complementar y de
hacer nica la experiencia durante las visitas.
Adicionalmente debemos informar que de las siete rutas que actualmente
promociona este estado, la Ruta del Cacao al Chocolate se est
posicionando muy fuerte en el segmento de Turismo Gastronmico, donde las
principales escuelas e institutos de gastronoma del pas han incorporado a sus
prcticas escolares esta ruta.
* A manera de complementar esta informacin, debemos mencionar que la
estructura productiva del cacao en el Per se diferencia tambin de nuestros
vecinos, por cuanto en el Per no se dio la figura de la gran hacienda y la
utilizacin de esclavos africanos, sin embargo se produjeron formas de
explotacin con caractersticas esclavistas de la mano de obra indgena en
lugares como por ejemplo la zona de la Convencin, Cusco. Hoy existe, ms
bien formas de produccin comercializacin bajo el formato de
cooperativas y su produccin se da en un contexto especial: el cultivo de
cacao compite con los sembros de coca. Es importante recalcar esta
informacin porque estas caractersticas le darn el matiz diferenciador
hablando en materia de turismo a nuestra experiencia de visita en la Ruta del
cacao en nuestro pas.

2.4

El Turismo en la Regin San Martn Anlisis de la Demanda


El flujo de visitantes hacia la regin de San Martn ha venido creciendo durante
los ltimos aos como se puede apreciar en el siguiente cuadro:

Grfico N04 Flujo de Arribos a la Regin San Martn


700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
-

652,563
458,764

2006

526,776

2007

566,226

577,203

2008

2009

2010

Fuente: Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo San Martn

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

19

De los totales que se muestran anualmente debemos mencionar que el destino


es preferiblemente visitado por nacionales que por ejemplo para el ao 2010
representan el 98.34% del total de arribos. Este indicador nos da un indicio para
saber a qu mercado prioritariamente podramos dirigir la presente ruta. A
continuacin se muestra un cuadro comparativo ao a ao donde podemos
ver las diferencias porcentuales entre turistas nacionales y extranjeros.

Grfico N 05: Variacin porcentual entre visitantes


nacionales y extranjeros - Regin San Martn
97.81%

97.72%

98.12%

98.35%

98.34%

100%
80%
60%
40%
20%

1.66%

1.65%

1.88%

2.28%

2.19%

0%
2006

2007
Nacional

2008

2009

2010

Extranjero

Fuente: Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo San Martn

Asimismo del total de arribos que tenemos en la regin para el ao 2010 la


provincia de San Martn es la que recibe el mayor nmero de visitantes con un
49.96% seguido de la provincia de Moyobamba con un 18.60%, Rioja con un
8.18% y Mariscal Cceres (Juanjui) con un 6.93%.

Grfico N 06: Distribucin de los Arribos segn Provincias


en la Regin San Martn
49.96%

Miles de Turistas

326,010

18.60%
121,349

8.18%

6.93% 6.42%
53,407 45,214 41,916 3.60% 2.98% 1.62%
23,475 19,443 10,569

1.14%
7,455

0.57%
3,725

Fuente: Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo San Martn

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

20

El cuadro anterior nos brinda un indicador del comportamiento de la


demanda, y podemos inferir que la gran mayora de visitantes que arriban a la
regin permanecen en la ciudad de Tarapoto y sus alrededores, donde se
ubican los atractivos tursticos ms visitados, as como a Moyobamba la capital
de la regin.
Por otra parte se cuenta tambin con otros datos provenientes del Perfil del
Visitante a San Martn 20094, el mismo que indica que un 47% de total de
visitantes a la regin San Martn provienen de las regiones de Piura,
Lambayeque, La Libertad, Amazonas, Cajamarca y Loreto establecindose
junto con Lima (45%) como principales mercados emisores.

Grfico N 07:

Fuente: Perfil del Visitante a San Martn 2009.

Justamente otro indicador que muestra este estudio es que del total de
visitantes que arriban un 26% lo hace netamente por Turismo, un 24% por
trabajo remunerado y un 21% por Negocios o comercio.
De este 26% que viene netamente por turismo se sabe que el 55% de ellos
permanecieron de 1 a 3 noches, un 35% de 4 a 7 noches y slo un 7% de 8 a 14
noches. Como se puede apreciar, al extraer informacin de turistas
nicamente, se puede deducir que su visita es relativamente corta.
Si hablamos de los sitios ms visitados por los turistas, tenemos que las Cataratas
de Ahuashiyacu ocupa el primer lugar; el segundo lugar ms visitado fue la
Laguna Azul con un 19%.
Lamas, en el tercer lugar, con un 12,3% es otro de los sitios ms visitados, donde
encontramos al Barrio Nativo Wayku, el Mirador de Lamas y otros, que junto con
la accesibilidad, la cercana a Tarapoto y los servicios bsicos, hacen que
Lamas sea un sitio de inters para el visitante que vienen a la regin.
Los Baos Termales de San Mateo fue otro de los lugares ms visitados por los
turistas durante su estada, as lo refleja el 10% de los turistas que fueron
encuestados. En otros atractivos visitados que suman el 11% tenemos a: Las
Cascadas de Chapawanky, Cuevas de Diamantes, Lago Lindo, Moyobamba

Perfil del Visitante a San Martn 2009. Proyecto Perbiodiverso (GTZ-SECO-MINCETUR) Direccin Regional
de Comercio Exterior y Turismo de San Martn Municipalidad Provincial de San Martn 2010.
4

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

21

(atractivos tursticos dentro del casco urbano), Orquideario Wakanki, Punta de


San Juan, Rioja, Tingana, Vivero Agroriente, etc.
Un 53% de los turistas encuestados mencionaron que vinieron a San Martn por
conocer nuevos lugares, mientras que un 29% dijo que vino para
descansar/relajarse, pues existen lugares propicios para esta actividad, que en
conjunto con la naturaleza de la zona, crean una oferta tentadora para este
tipo de turistas. Finalmente 57% de los encuestados manifest sentirse satisfecho
con su visita a San Martn, mientras que un 32% dijo que se encontraba muy
satisfecho.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

22

Captulo 3: ANALISIS DE LAS REAS DE INTERVENCIN. DIAGNSTICO


ESTRATGICO
Este anlisis sistematiza y sintetiza antecedentes tiles para la definicin de una
especie de lnea de base de Intervencin, referidos a la vocacin de desarrollo
econmico y turstico, las inversiones realizadas en los diferentes sectores de la
actividad local, las posibilidades y el grado de desarrollo alcanzado por las siguientes
cuatro reas con posibilidades de implantacin de una Ruta Turstica del Cacao.
Provincia de Mariscal Cceres Distrito de Pachiza
Provincia de Lamas Comunidad de Chirapa, Alto Shamboyacu
Provincia de Moyobamba Distrito de Yantal
Provincia de San Martin Distrito de Chazuta

3.1

Provincia de Mariscal Cceres Distrito de Pachiza


Vocacin de Desarrollo Econmico y Turstico.- Esta provincia tiene como
capital a la ciudad de Juanjui, la misma que se ubica a 283 m.s.n.m. en un valle
a orillas del Ro Huallaga. En este territorio se identifican las siguientes
modalidades de turismo, especialmente potenciales:
Turismo de Naturaleza: avistamiento de aves, fauna silvestre,
observacin de cascadas y cadas de agua.
Turismo de aventura: caminatas, senderismo, paseo en canoas,
deslizador, etc.
Turismo Gastronmico: rutas alimentarias.
No olvidemos que Juanjui es la ciudad de entrada para visitar el Parque
Nacional Rio Abiseo, teniendo como ruta de acceso hacia estos lugares los ros
Abiseo y Huayabamba respectivamente; como tambin es el punto de partida
a los pueblos de la provincia por va fluvial y terrestre.
El desarrollo econmico de la provincia se liga fuertemente a la agricultura con
un 91% de la poblacin, seguida por la ganadera, con un 7%. Se estima que el
60% de la poblacin son pequeos productores que poseen reas de 1 a 10
hectreas; el resto trabaja como jornalero en diversas actividades, como la
extraccin de madera, cultivos de diversos productos, etc. Un porcentaje
pequeo de la poblacin se dedica al comercio o a brindar servicios. Los
cultivos que ocupan mayor extensin en este sector son el cacao, el pltano y
el caf; ocupando entre los tres un 73% del rea total cosechada. En la cuenca
del Huayabamba el maz ocupa el 41% y el pltano el 12%.
La pesca extractiva tambin ha sido una actividad permanente en las riveras
de los ros que la atraviesan, cuyos niveles de explotacin han obligado a un
manejo ms racional de los recursos lo que limita las posibilidades de usos
alternativos para estos cuerpos de agua, como la pesca recreativa, entre otros.
En los centros poblados de los distritos de Huicungo y Pachiza, se localizan las
mayores plantaciones de cacao. La produccin de cacao y caf es
comercializada directamente en el mercado de Juanjui, en donde se vende a
empresas privadas y a la Cooperativa ACOPAGRO; en algunos casos el caf se
vende en Tocache y Tingo Mara. La produccin de pltano es trasladada
mediante balsas de topa por los ros Huallaga, Huayabamba, Jelache y Abiseo
hacia el mercado principal, que tambin es Juanjui; los intermediarios pagan
de 1,5 a 2 nuevos soles por racimo. El maz, es comprado directamente en la

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23

chacra por los intermediarios. La crianza de ganado porcino es familiar y en


forma extensiva, con predominancia en Campanilla, Dos de Mayo y Pizarro. El
ganado vacuno es predominante en la localidad de Campanilla.
Mencin aparte es el distrito de Pachiza donde se ubica la Comunidad de Alto
el Sol, zona agrcola productora de cacao orgnico, en donde tambin se
viene realizando trabajos de reforestacin y donde los productores estn
comprometidos con la captura de carbono.
Inversiones Realizadas.Gracias al Programa de Desarrollo Alternativo en el ao 2010 la municipalidad
provincial de Mariscal Cceres accedi a fondos del PIR DEVIDA por US$/.
1,555,478 para el proyecto Mejoramiento de la Cadena de Valor del Cacao
en la Provincia de Mariscal Cceres la misma que cont con el apoyo del PDA
para la elaboracin del perfil, expediente tcnico, POA 2011, asistencia
tcnica y seguimiento permanente.
Durante el ltimo ao el gobierno regional ha invertido en proyectos de
educacin, agua potable, electrificacin, entre otros, en ese sentido hace
poco se inaugur la obra de mejoramiento de la institucin educativa
secundaria Cahuide II etapa, donde se construy una sala de cmputo, dos
laboratorios, un taller de textil industrial, una carpintera, un anfiteatro, mdulo
de tres aulas y el mejoramiento de laboratorio de biologa y servicios higinicos.
La inversin fue de un milln 113 mil 832 soles, beneficiando a 300 alumnos. Se
inaugur tambin la construccin de la defensa riberea del ro Huayabamba,
con una inversin de un milln 329 mil 676 nuevos soles, beneficiando a tres mil
pobladores. Con este presupuesto se construy ocho espigones de rocas
recubiertas con gaviones y un dique longitudinal de 240 metros para evitar
inundaciones y erosin de la ribera del ro. Asimismo se sabe que se ha
culminado la ejecucin de la obra de defensa riberea de Pachiza y est en
ejecucin la de Campanilla, San Rafael, San Hilarin, Caspizapa, entre otros.
Tenemos informacin tambin que se acaba de inaugurar la obra Defensa
Riberea ro Huallaga Juanjui, que fue ejecutada por la Municipalidad
Provincial de Mariscal Cceres, con una inversin de S/. 2730,085 nuevo soles,
beneficiando a cerca de 12 mil pobladores.
Estas inversiones realizadas en los ltimos aos nos permiten ver las necesidades
prioritarias de la poblacin, un ejemplo es la falta de fuentes de abastecimiento
de agua potable permanente que ha limitado el desarrollo de los
asentamientos humanos existentes y la generacin de nuevos polos habitados.
En ese sentido el Estado ha realizado acciones permanentes para mejorar las
condiciones de infraestructura, lo que ha permitido una mejor carpeta de
rodado en los caminos ripiados de acceso a las diferentes comunidades, as
como electrificacin y dotacin de agua potable a varias poblaciones de los
diferentes distritos.
Grado de Desarrollo Turstico
En este contexto socioeconmico bajo, lo que limita las posibilidades de
inversin interna, se han generado algunos polos de actividades relacionadas
con turismo, en especial en los distritos de Pachiza y Huicungo ligados
estrechamente al Parque Nacional Ro Abiseo.
Este atractivo ha generado una corriente de visitantes, principalmente
excursionistas nacionales, registrndose este ltimo ao (2010) 1035 visitantes de
los cuales 936 fueron nacionales.
Para las excursiones se utilizan embarcaciones de pesca artesanal, de bajo
calado y que no cuentan con condiciones de seguridad y confort adecuadas.
ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

24

En la comunidad de Alto El Sol se ha iniciado una oferta de visitas guiadas a lo


que ellos han denominado como La Ruta Turstica del Cacao. Se han
consolidado organizacionalmente al punto que han constituido la Asociacin
de Desarrollo Agroturstico Alto El Sol, la misma que est conformada por
algunos miembros de la comunidad, 21 exactamente, cuya finalidad es lograr
que se desarrollen concientemente actividades productivas, especialmente el
Agroturismo.

3.2

Provincia de Lamas Comunidad de Chirapa.


Vocacin de desarrollo econmico y Turstica.La provincia de Lamas, ubicada a 814 m.s.n.m, est en la parte norte de la
regin San Martn. Su capital es la ciudad del mismo nombre, fundada en 1656,
y dista a 20 Km al noreste de la ciudad de Tarapoto, ingresando desde la
carretera Fernando Belande por un tramo asfaltado. La provincia cuenta con
11 distritos y 85 comunidades nativas. En este territorio se identifican las
siguientes modalidades de turismo con diversos grados de desarrollo:
Turismo Cultural: visitas a centros artesanales, folklore, barrio Waycu,
entre otros.
Turismo Gastronmico: rutas alimentarias, principalmente el caf y
cacao.
La actividad econmica principal es la agricultura, seguida de servicios y
asalariados. Dentro de la agricultura sobresale ampliamente el cultivo del caf,
seguido del algodn, maz, cacao, caa de azcar, etc. La poblacin se
dedica principalmente a la agricultura en un 80.9%, el 14.3% se dedica a
servicios y el 27.3 %son asalariados (PEHCBM, 2007).
Lamas cuenta con los servicios bsicos de energa elctrica, agua potable y
alcantarillado principalmente en la capital de la provincia (ciudad de Lamas),
en los distritos predomina el agua entubada y pozos spticos. Tiene un hospital
en la ciudad de Lamas y mayormente postas mdicas en los distritos. En la
capital hay una comisara y juntas vecinales en los distritos. Servicio de banca
(Banco de la Nacin) y correos en la provincia de la capital, y servicios de
transporte diario de la capital de la provincia a los distritos. La capital de la
provincia se encuentra a 10 Km de la carretera marginal, el resto de la
provincia se encuentra articulada a travs de esta va y una red de carreteras
afirmadas que comunica a las capitales distritales, y a muchos centros
poblados por caminos de herradura 5.
Inversiones realizadas.La Municipalidad provincial de Lamas viene ejecutando actualmente el
proyecto Mejoramiento de capacidades para el manejo de cultivo de cacao
y del caf en 12 comunidades, distrito de Tabalosos, provincia de Lamas del
cual se tiene conocimiento que se instalaran dentro de algunas de ellas las
denominadas parcelas demostrativas que podran ser parte de la ruta en
mencin toda vez que el proyecto incluya las localidades de Chirapa y/o Alto
Shamboyacu en una 2 etapa.
Por otra parte la Municipalidad provincial viene realizando algunos trabajos
como el ensanchamiento y arreglo total de las calles de la localidad, y la
apertura de un tramo carrozable a localidad de Ahuashillo, cercano a Chirapa.

La Ruta del Caf Kechwa Lamas por Jorge Valdez Power. ITDG Soluciones prcticas para la Pobreza.
Febrero 2010.
5

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

25

Del mismo modo se tiene informacin que gracias a las gestiones de sus
autoridades y pobladores dentro de poco la comunidad de Chirapa, ser
elevada a la categora de centro poblado menor.
Por otra parte en Alto Shamboyacu, se vienen ejecutando algunos proyectos
de orden productivo sobretodo como la construccin del centro de acopio y
losa de secado de caf as como el desarrollo de capacidades en produccin
y comercializacin de caf orgnico, finalmente se ha concluido el proyecto
de mejoramiento de la trocha carrozable Pamashto Alto Shamboyacu, todo
esto como parte de la 3 etapa de apoyo a las operaciones de FONCODES
Consolidacin de proyectos productivos.
Grado de Desarrollo Turstico.Dentro de las localidades que formaran parte de esta posible ruta, la ciudad
de Lamas es la nica localidad que cuenta con planta turstica, no siendo sta
suficiente en cantidad y calidad para una demanda turstica importante.
Actualmente Lamas est considerada entre los principales atractivos ms
visitados por los turistas (3 lugar) que arriban a la regin.
Lamas, considerada la capital folklrica de la Amazona, est dividida en dos
sectores. En la parte alta se ubican los mestizos y en la zona baja el barrio
llamado Wayku, cuyos pobladores mantienen las vestimentas tpicas del lugar y
protegen sus costumbres cuyas caractersticas hacen de esta el atractivo
principal de la provincia. Sin embargo la ciudad carece de la infraestructura
necesaria para la recepcin de visitantes, sus calles aun sin asfaltar hacen que
durante la poca de lluvias se torne mucho ms riesgosa su visita, slo se
cuenta con instalaciones de agua entubada mas no tiene tratamiento alguno;
justamente por esos motivos la Municipalidad Provincial hace unos das acaba
de presentar el Plan Maestro de Desarrollo Turstico del Destino Lamas, el cual
propone la ejecucin de 28 proyectos, cuya elaboracin de los mismos
demandara una inversin de aproximadamente un milln de nuevos soles y su
ejecucin alrededor de 50 millones de soles aproximadamente. Asimismo se ha
propuesto la reactivacin la Asociacin
Promotora de
Turismo Lamas
PROTURLA, en alianza con la Sub Gerencia de Turismo de la Municipalidad
Provincial de Lamas y con representantes de las organizaciones locales y de la
sociedad civil para coordinar las actividades tursticas y darle seguimiento a las
diferentes acciones a llevar a cabo a favor del desarrollo turstico de la
provincia. Del mismo modo el Plan Maestro propone la creacin de un Centro
de Interpretacin y degustacin del Caf y del Cacao en la localidad de
Pamashto que podra integrarse muy bien a la posible Ruta del Cacao que se
pretende desarrollar en esta regin.

3.3

Provincia de Moyobamba Distrito de Yantal


Vocacin de desarrollo econmico y Turstica.Moyobamba, capital de la regin, cuenta con innumerables atractivos
tursticos y en su territorio se pueden identificar las siguientes modalidades de
turismo:
Turismo de Naturaleza: visitas a baos termales, cadas de agua,
avistamiento de flora y fauna, entre otros.
Turismo por Acontecimientos programados: fiestas patronales,
semana turstica, ferias regionales y artesanales, etc.
La dinmica econmica generada por el turismo en la ciudad aun es limitada,
pese al incremento de los arribos en los ltimos aos, el cual se ha generado de
manera espontnea, por la mejora de las condiciones de seguridad de la

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

26

regin, conectividad y cierta estabilidad econmica del pas; la provincia se ha


centrado en los ltimos en una limitada campaa de promocin, difusin y
marketing de la ciudad, principalmente en el marco de las festividades de la
semana turstica, patronal y en la semana de la orqudea.
Por otra parte si bien la actividad agropecuaria es preponderante, cuando
analizamos la ciudad de Moyobamba su importancia radica en el movimiento
econmico generado por los productores agropecuarios que residen en la
ciudad pero que tienen sus propiedades en zonas rurales, se aprecia
especialmente en la comercializacin de insumos para las actividades
agrcolas y pecuarias ms que en la comercializacin de la produccin la cual
se realiza generalmente en otras plazas. Cabe indicar que segn los censos
naciones de poblacin y vivienda de 1993, la poblacin econmicamente
activa es de 20,025 habitantes (70.4%). En la distribucin del PEA de 15 aos a
ms por categora de ocupacin, la mayor parte son trabajadores
independientes, con un 41% empleados; 13% obreros; 23% empleador o
patrono; 2,3% trabajador; 17.4% familia no remunerada; y 4 % trabajadores del
hogar.
La provincia de Moyobamba presenta una economa basada en la actividad
agropecuaria y en estos ltimos tiempos la produccin de caf, arroz cscara y
pltanos y dinamizan la economa local. Es caracterstico en la ciudad de
Moyobamba (capital) que la zona residencial ocupe la mayor parte de esta,
existiendo una predominancia de la actividad institucional y comercial, donde
adems es notorio el dficit de reas para actividades productivas y de
transformacin. La zona rural es netamente agrcola.
Inversiones realizadas.El Gobierno Regional de San Martn en conjunto con la Municipalidad Provincial
de Moyobamba tienen previsto para el presente ao la aprobacin del
proyecto para la renovacin del sistema de agua potable y alcantarillado del
casco urbano as como la ampliacin de la red de en los asentamientos
humanos de dicha ciudad, cabe indicar que dicho proyecto demandar una
inversin aproximadamente de S/. 56 millones de soles, monto a ser financiado
por el Ministerio de Vivienda en mayor proporcin.
Por otra parte se tiene conocimiento que con una inversin cercana a los 5
millones 688 mil 500 nuevos soles, el Gobierno Regional San Martn,
implementar los proyectos: Mejoramiento de las condiciones bsicas del
servicio educativo en el Instituto Superior Tecnolgico Pblico Alto Mayo,
Moyobamba II Etapa, y el proyecto: Puesta en valor del Atractivo Turstico del
Puerto de Tahuishco Moyobamba I Etapa. En cuanto a este ltimo la inversin
es de 3 millones 192 mil 886 nuevos soles, se considera la construccin de
infraestructura para el servicio pblico, como alamedas, estacionamientos,
lugares comerciales, restaurantes, zona del embarcadero fluvial, entre otros
detalles acorde a las caractersticas del lugar. Se tiene previsto tambin el
mejoramiento del acceso peatonal el cual consta de 600 metros lineales.
Grado de Desarrollo Turstico.Pese al aumento de las pernoctaciones en la ciudad de Moyobamba aun no
se han mejorado considerablemente las condiciones y la categorizacin de los
establecimientos de hospedaje, ni la atencin e infraestructura de los
establecimientos destinados a brindar servicios de alimentacin 6.
Segn el Plan de Desarrollo Concertado revisado, Moyobamba como destino
turstico no se presenta con la mejor imagen urbana, sus calles desalineadas,
6

Plan de Desarrollo Concertado Distrito de Moyobamba PDC 2008 2011.

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27

materiales rsticos expuestos y la presentacin de una forma inacabada en


general hacen poco atractiva su recorrido. Se evidencia desde esta
perspectiva un circuito interno peatonal para el visitante que incluya los
principales lugares de inters en la ciudad, en especial las puntas y barrancos.
Al tratar de las puntas y barrancos es necesario anotar lo acertado de la
intervencin y remodelacin de algunas de estas zonas por parte del programa
A trabajar Urbano y por el Gobierno Local, convirtindolos en espacios de
inters, con limitaciones en la conservacin y mantenimiento.
Sin embargo es preciso indicar que lo anterior est referido a la ciudad ms no
a sus alrededores donde se encuentran la gran mayora de atractivos y que
claro est cuentan con un gran potencial pero sin duda tambin necesita del
apoyo para su adecuada explotacin turstica.
Por otra parte no se puede dejar de mencionar el clamor de los pobladores de
Moyobamba por dinamizar y reactivar comercialmente el aeropuerto de la
ciudad de Rioja, que cuenta con pista de aterrizaje asfaltada e instalaciones
modernas de embarque y desembarque que sin duda brindara un mayor
impulso al desarrollo turstico en la provincia Moyobamba y as como a todo el
Valle del Alto Mayo.

3.4

Provincia de San Martin Distrito de Chazuta


Vocacin de desarrollo econmico y Turstica.El Distrito de Chazuta es un sitio no solo para aquellos que gustan realizar
actividades de aventura, contacto con la naturaleza, caminatas a cascadas y
aguas sulfurosas termales, sino tambin para los que buscan el contacto
directo con la poblacin local que an conserva sus actividades culturales en
especial la elaboracin de cermica. En ese sentido en su territorio se pueden
realizar las siguientes modalidades de turismo:
Turismo de Naturaleza: caminatas, avistamiento de flora y fauna,
baos termales, etc.
Turismo Cultural: visita a centros artesanales, observacin de
Turismo Gastronmico: ferias gastronmicas, degustacin de platos
tpicos, etc.
El distrito de Chazuta tiene una poblacin estimada de 8,556 habitantes entre
sus 14 anexos a lo largo del ro Huallaga. El 34% de esa poblacin se encuentra
en el mbito rural. Su poblacin se dedica mayormente a la actividad agrcola,
sobresaliendo los cultivos de cacao, caf, maz, yuca y otros de pan llevar.
El distrito es reconocido en la regin por su vocacin ceramista en arcilla,
conocida localmente como greda, as como tambin por la actividad turstica,
que a pesar de esfuerzos pasados para su consolidacin an no ha
despegado; siendo una de sus principales limitantes la existencia de una
carretera en mal estado (actualmente en construccin), escasos y deficientes
servicios de restaurantes y hoteles, y una limitada oferta de actividades
tursticas, a pesar de tener un gran potencial de recursos para la prctica de
actividades acuticas, de aventura, cultural, vivencial y ecoturismo.
Inversiones realizadas.Se tiene informacin que el Gobierno Regional de San Martn est invirtiendo
cerca de 80 millones de soles en este distrito, destacando principalmente la
construccin de la carretera puente Colombia Shapaja Chazuta, adems
de la obra de electrificacin de San Pablo de Tipishca, la construccin de la
carretera Shilcayo y la obra de agua y desage del distrito de Chazuta.

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28

Aunado a lo anterior el mismo Gobierno Regional San Martn, a travs de la


Gerencia de Desarrollo Social y el Proyecto "Rescate y Afirmacin de las
expresiones Culturales de la Regin San Martn", ha entregado a inicios de este
ao la obra: Implementacin del Museo in Situ Plaza de Armas de Chazuta a
la Municipalidad distrital. Se sabe que el Gobierno Regional financi el
mejoramiento de tres mausoleos a travs del proyecto, que consisti en la
colocacin de pisos y veredas con enchapados de madera en el interior y
enchapados de canto rodado en las paredes externas, teniendo en cuenta la
iconografa de la cermica chazutina. Los trabajos de mejoramiento
demandaron una inversin de 33 mil 049 Nuevos Soles, financiado ntegramente
por el Gobierno Regional de San Martn, y ejecutado por el Proyecto Cultural.
En otros aspectos se tiene conocimiento que el Instituto de Innovacin Agraria
(INIA), la Agencia Agraria San Martn y la municipalidad distrital de Chazuta,
firmaron un convenio para instalar un Jardn Clonal del cultivo de cacao. El
referido jardn ser utilizado en la reproduccin de las variedades, y/o clones
que obtengan mayor rendimiento, productividad y resistencia a plagas y
enfermedades. El INIA identificar las variedades de cacao que sern
instaladas en las parcelas. Asimismo, recomendar y capacitar a los
productores organizados y al equipo tcnico de la Municipalidad. Mediante
este acuerdo el INIA tambin brindar capacitacin a travs de transferencia
de tecnologa dirigido a productores agropecuarios organizados. El referido
acuerdo busca establecer un nivel de cooperacin institucional que permita
realizar las acciones necesarias para contribuir a elevar los niveles de vida de
los pobladores rurales asentados en el Valle del distrito de Chazuta, a travs de
acciones integrales que promuevan el desarrollo sostenible y equitativo y
porque no el turismo tambin.
Grado de Desarrollo Turstico.Chazuta cuenta como principales atractivos las cataratas Tununtunumba,
baos termales de Achinamiza, los rpidos de Chuma y Vaquero y las
artesanas del pueblo, centrando as su oferta actual en actividades de
naturaleza. Por su parte, dentro de la oferta de actividades potenciales podran
destacar aquellas relacionadas a la aventura y al ecoturismo, como el trekking,
el canotaje y la observacin de naturaleza. El nicho de mercado que se puede
desarrollar en Chazuta, tomando en cuenta los atractivos, est dirigido a
aquellas personas que cuando viajan suelen practicar deportes que requieran
de actividad fsica, en lugares inexplorados, y siempre vinculados a la
naturaleza.
Por otro lado, la planta turstica (agencias de viaje, hoteles y restaurantes) de
Chazuta, no presenta una oferta variada ni adecuada. Los hospedajes ofrecen
apenas los servicios bsicos que un turista pueda requerir. Esto puede
deberse a que an no existe una demanda actual significativa. Asimismo,
Chazuta no cuenta con desage, y existe acumulacin de basura en las orillas
de ro Huallaga, lo cual representa no slo un problema vital para la poblacin
sino para el desarrollo del turismo en la zona. Sin embargo; a pesar de todas sus
limitaciones en el distrito ha emergido un singular emprendimiento donde las
mujeres han asumido el liderazgo para trabajar en el fortalecimiento de su
identidad a travs de su patronato. As, la Asociacin de Productoras
Agropecuarias Mishki Cacao, cuya historia se remonta al ao 2003 cuando el
Programa de Desarrollo Alternativo PDA USAID Per lleg con el objetivo de
buscar la manera de que las familias de Chazuta dedicados en ese entonces a
los cultivos ilcitos de coca se trasladen a otros cultivos, viene cosechando los
frutos por dicho esfuerzo y al parecer ha resultado pues actualmente vienen
participando en innumerables ferias gastronmicas a nivel regional y nacional
ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

29

dejando bien puesto a su distrito con el chocolate artesanal que ellas elaboran.
Vale la pena mencionar que actualmente en Chazuta se cuenta con 3,200
hectreas dedicadas al cultivo de cacao y son 12 comuneras las que
actualmente conforman dicha asociacin.
Esto le est dando cierta
singularidad a esta regin, caracterizada por su artesana y en donde las
mujeres recorren a diario pueblos y caminos para mostrar sus vasijas, cntaros y
tiestos, elaborados con la gracia y habilidad de sus manos.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

30

Captulo 4: EVALUACIN TURSTICA DE RUTAS IDENTIFICADAS


4.1

Relacin de Rutas a reconocer


En una primera reunin de coordinacin el Viceministerio de Turismo Ministerio
de Comercio Exterior y Turismo proporcion al Consultor una lista que slo
contena una posible Ruta Temtica del Cacao, con el objeto que fuera
considerada en el anlisis a realizar, para determinar sus posibilidades de
apertura y su prioridad en un futuro desarrollo turstico.
La ruta identificada preliminarmente en esa primera reunin fue la siguiente:
Ruta Alto El Sol: Ubicada en la Provincia de Mariscal Cceres,
distrito de Pachiza.
Una vez realizado el trabajo de campo, el Consultor ha considerado oportuno
incorporar las siguientes tres Rutas a la inicialmente identificada, en las
provincias que se indica, para realizar su anlisis y evaluacin conjuntamente
con la anterior:
Ruta Cacao Lamas: en la provincia de Lamas.
Ruta Mishki Cacao: en la provincia de San Martin, distrito de
Chazuta.
Ruta Yantal: en la provincia de Moyobamba, distrito de Yantal.
Cabe sealar que se consider, adems, la posibilidad de agregar una Ruta
adicional, mediante la apertura de una alternativa que integrara la Ruta de
Alto El Sol en Pachiza con ciertos emprendimientos potenciales ubicados en
la provincia de Tocache, aprovechando que ambas tienen una temtica
similar y recursos afines y complementarios del mismo tipo, a fin de conformar
una Ruta ms amplia e interesante para el mercado nacional.
Debido a razones de distancia entre ambas y a la oportunidad de analizarla
con mucho ms esmero, se opt finalmente por descartarla y se recomienda su
evaluacin posterior manteniendo la posibilidad que en el caso que ambas se
materialicen, se ofrezcan como alternativas individuales, pero tambin como
una Ruta regional ms amplia, que las integre en un mismo producto y
recorrido.
La identificacin y relacin de Rutas realizada por el Consultor responde al
concepto que una Ruta constituye un recorrido organizado a lo largo de una
va, que puede ser un corredor o un circuito turstico, que posee una temtica
definida, y por lo tanto cuenta con recursos relacionados con esa temtica, al
menos atractivos e instalaciones tursticas que proporcionen servicios, los que
pueden ser afines o complementarios al tema central, definido en el punto N
1.4 del Captulo I de este documento.

4.2

Identificacin de Recursos por Rutas.


Conforme al Cronograma del Plan de Trabajo, entre la 2 y 3 semana de
trabajo el Consultor efectu el trabajo de campo con el objeto de reconocer
todas las Rutas antes identificadas, durante los cuales se realizaron las siguientes
actividades:

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

31

Identificacin de los recursos y/o atractivos tursticos existentes en la


Rutas determinadas.
Identificacin de las instalaciones y servicios tursticos ofrecidos a lo
largo de todas las Rutas.
Identificacin de otros hitos que se ubican en cada una de las
Rutas, como posibles miradores, cruces de vas, etc.
Identificacin de los actores tursticos que operan en las Rutas
determinadas, entre ellos empresarios locales, administradores y
prestadores de servicios tursticos, artesanos, potenciales
inversionistas,
directivos
de
organizaciones
relacionadas
(cooperativas cacaoteras, municipios), etc.
Reconocimiento de la calidad y estado de mantencin de las vas
y medicin de distancias entre localidades, hitos y recursos
tursticos. Toma de fotografas de todos los recursos antes
identificados.
Durante los recorridos, el Consultor tuvo que hacer uso de algunas de las
instalaciones de alojamiento y alimentacin existentes en las Rutas, lo que
permiti realizar tambin una evaluacin de los servicios proporcionados y de
la gestin del personal de contacto. La relacin de todos los recursos e hitos
relevados durante los reconocimientos de terreno qued registrada en las
Fichas de Rutas elaboradas para cada Ruta que a continuacin se detallan.

4.3

Ficha Tipo de las Rutas Tursticas Analizadas


La informacin correspondiente a cada Ruta analizada en esta etapa del
Estudio, que fuera obtenida durante los reconocimientos de terreno y de la
informacin secundaria revisada, ha sido organizada en una Ficha de Rutas,
diseada teniendo en cuenta cada uno de los siguientes tems:
Nombre de la Ruta
Datos Generales de la Ruta
Atractivos Tursticos que posee
Atractivos Aledaos a la Ruta
Infraestructura y Servicios Bsicos
Demanda Turstica y Planta Turstica
Actores Relevantes
Distancias, poca de visita
Comercializacin, Itinerario propuesto
Fotografas y Mapas
Asimismo para registrar la informacin relativa a cada uno de los actores
relevantes (organizaciones) que fueron identificados en el trabajo de campo,
se utiliz el Cuadro correspondiente que se incluye en las Fichas de Rutas
Tursticas (VII. Actores Involucrados), el que forma parte de la Ficha propuesta y
que contiene la siguiente informacin:
Nombre de la organizacin o institucin
Nombre de su representante
Funcin dentro de la zona
Proyectos de apoyo al turismo
Contacto

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32

4.3.1

Ruta Alto El Sol

NOMBRE DE LA RUTA:
I. DATOS GENERALES
Localizacin
Regin
San Martn

ALTO EL SOL

Provincia

Mariscal
Cceres

Distrito

Pachiza

Descripcin
Ruta que se extiende desde la ciudad de Juanjui, capital de la provincia de Mariscal Cceres hasta el
poblado de la Comunidad de Alto El Sol ubicado en el distrito de Pachiza. En la comunidad de Alto el
Sol se ha establecido una ruta temtica del cacao dentro de las parcelas demostrativas que han sido
acondicionadas para la visita. Dicha comuna, es una zona agrcola, productora de cacao orgnico,
en donde tambin se viene realizando trabajos de reforestacin y donde los productores estn
comprometidos con la captura de carbono.
Dentro de las actividades a realizar se encuentra la visita al vivero comunal, una vez en las parcelas se
hace partcipe al visitante de todo el proceso en torno a la produccin del cacao, estamos hablando
de la poda, cosecha, despulpe, degustacin, traslado a los mdulos de fermentacin, secado y
almacenaje.
Ya en Juanjui es posible visitar las instalaciones de las Cooperativas cacaoteras de la zona, como la
de ACOPAGRO, donde es posible observar el proceso que se lleva a cabo para la exportacin del
grano del cacao.
Contacto
Asociacin de desarrollo Agroturstico Alto El Sol
Representante
Sr. Mardonio Quiones
Telfono
942 754499
Solano
Pgina Web
http://www.altoelsol.com
E mail
rutaturisticadelcacao@hotmail.com
II.
RECURSOS TURSTICOS INVOLUCRADOS EN LA RUTA
Nombre
Museo Regional los Pinchudos
Descripcin
Denominado as en alusin a unas estatuas encontradas en el complejo
arqueolgico Gran Pajaten. Est conformado por dos reas, la primera se
denomina rea Mstica, que consiste en la exposicin de experiencias,
revelaciones de casos, personajes misteriosos, hechos inverosmiles con personas
que habitan en la regin, esto se da mediante la presentacin de actores directos
como son: el Chullacchaqui, La lamparilla, el Yacuruna, las sirenas, el Maligno, el
tunche entre otros personajes mitolgicos, los mismos que son representados a
travs de esculturas, facilitando de esta forma la exposicin. La segunda rea se
denomina Historia Evolutiva, en ella se hace una breve explicacin sobre el
proceso de la evolucin de la tierra, describiendo las eras geolgicas como son:
Primaria, Secundaria, Terciaria y Cuaternaria. Tambin podemos encontrar
importantes piezas: como son tinajas funerarias, fsiles en diferentes formas, entre
otras ms. En este espacio tambin se hace mencin sobre la Historia de Juanjui, el
origen de su nombre, los historiadores quienes fueron autores de nuestra cultura
como es Eduardo Pea Meza. A Travs de una maqueta se puede observar una
rplica de lo que constituye el complejo arqueolgico El Gran Pajaten, hoy en da
Maravilla del Per.
Distancia a la comunidad receptora: Ubicado en la plaza de armas de Juanjui.
Inventariado
SI forma parte del Inventariado Nacional de Recursos Tursticos.
Situacin Actual Es el nico museo con que cuenta la ciudad de Juanjui y que si no fuera por la
labor desinteresada de su fundador, el Lic. Oliver Tarazona, simplemente ya
hubiera dejado de abrir sus puertas al pblico hace buen tiempo. Se encuentra en
regulares condiciones.
Nombre
Petroglifos de Cunchuhuillo
Descripcin
Singular roca que contiene sobre toda su superficie, una admirable cantidad de
grabados magistralmente cincelados en bajo relieve, con incisiones de 2
centmetros en promedio. Podemos apreciar figuras zoomorfas, antropomorfas y
diseos mgico-animistas, que demuestran la percepcin cosmognica de
quienes lo habran hecho.
Distancia a la comunidad receptora
Se encuentra a 1 hora de Juanjui y es necesario
tomar las previsiones necesarias pues el camino no
se encuentra en muy buenas condiciones.
Inventariado
No se encuentra registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

33

Situacin Actual

El recurso se encuentra apto para ser visitada sin embargo no cuenta con las
medidas de seguridad necesarias para su cuidado y preservacin. Otro
inconveniente es su accesibilidad pues en pocas de lluvia se hace dificultoso el
camino y se deben tomar las previsiones del caso.
Nombre
Sala de Exhibicin de Pachiza
Descripcin
No se cuenta con descripcin alguna.
Distancia a la comunidad receptora
A 5 minutos de la plaza de armas de Pachiza
Inventariado
No se encuentra registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin Actual Previo aviso es posible recorrer sus instalaciones
Nombre
Centro de Interpretacin del Parque Nacional Rio Abiseo
Descripcin
Instalaciones donde se muestra de manera esquemtica y visual toda la riqueza
que este parque nacional posee.
Distancia a la comunidad receptora
Se deber trasladarse desde Pachiza hasta
Huicungo (10 minutos aprox.) Ubicada a 2 cuadras
de la plaza de armas de Huicungo.
Inventariado
No se encuentra registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin Actual El centro se encuentra en muy buenas condiciones para la visita y su horario de
atencin es de 09:00 a.m. hasta las 4:00 p.m.
III. RECURSOS O ATRACTIVOS TURSTICOS ALEDAOS A LA RUTA (nombre de recursos a no ms de
80km)
Recurso Aledao 1
Parque Nacional Rio Abiseo Puesto de Control Churo.
Recurso Aledao 2
Catarata El Breo
Recurso Aledao 3
Sitio Arqueolgico de Ochanache
IV. INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS BSICOS
Centro Soporte: Juanjui
Agua y desage
Si cuenta
Energa Elctrica
Si cuenta
Tratamiento de Residuos
No. Slo se cuenta con relleno sanitario y botaderos
Otros
Telefona, internet pero con algunas restricciones.
Comunidad Receptora: Alto El Sol
Agua y desage
La localidad de Alto El Sol cuenta con conexiones de agua con
tratamiento parcial
Energa Elctrica
Si cuenta.
Tratamiento de Residuos
No, slo botaderos y relleno sanitario.
Otros
Se cuenta con telefona celular ms no con internet.
V. DEMANDA
Actualmente a la comunidad de Alto El Sol arriban estudiantes universitarios, en su mayora regionales
as como algunos de universidades a nivel nacional (pasantes). Son excursionistas la mayor parte de
ellos, es decir slo permanecen en el lugar por algunas horas. Tambin se tiene el arribo de turistas
extranjeros sobre todo ejecutivos, chefs, de algunas empresas de los pases a donde se exporta el
cacao de la comunidad, donde su mayor motivacin es ver cmo es la produccin del mismo.
Actualmente no se lleva el registro de los visitantes.
VI. PLANTA TURSTICA
En la ciudad de Juanjui es posible encontrar una variada gama de posibilidades en cuanto a los
prestadores de servicios tursticos, existen establecimientos de hospedaje de todas las categoras y
restaurantes del mismo modo. Sin embargo no se pudo ubicar a ninguna agencia de viajes, debido a
que la mayora de ellas tienen su centro de operaciones en la ciudad de Tarapoto.
En la Comunidad de Alto El Sol, la planta es reducida, slo se cuenta con algunas bodegas que
expenden vveres de primera necesidad, un centro de recepcin de los visitantes, mas no se cuentan
con alojamiento para pernoctar en la comunidad.
VII. ACTORES INVOLUCRADOS
Nombre Institucin
Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO
Nombre Representante
Sr. Gonzalo Ros
Funcin dentro de la zona
Cooperativa agraria que rene a ms de 2000 socios de toda la
provincia y es actualmente el mayor exportador de cacao del pas
con cerca de 1800 toneladas de cacao exportados en el ao 2010.
Proyectos de apoyo al
Actualmente forma parte de la Ruta del Cacao que se comercializa
turismo
en Juanjui (mencionado en folletos publicitarios); sin embargo pudo
constatarse que las instalaciones de la cooperativa no se encuentran
apto para la visita de turistas.
Contactos
Web: http://www.acopagro.com.pe

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

34

Nombre Institucin
Nombre Representante
Funcin dentro de la zona
Proyectos de apoyo al
turismo

Telfono: 042 - 545190


Municipalidad Provincial de Juanjui
Sr. Renn Saavedra Sandoval
Administracin Pblica
En colaboracin con el Gobierno Regional, se han ejecutado algunos
proyectos en la provincia como son:

Implementacin Tambos de Venta de comidas Puerto Turstico de


Huicungo.

Mejoramiento de la Sala de Exhibicin de Pachiza


Y se tiene previsto algunas obras ms como:

Escalinata y Mirador natural de la Catarata El Breo.

Centro de Interpretacin Casero Pizarro

Centro de Interpretacin Casero Jess de Pajatn


--Municipalidad Distrital de Pachiza
Ing. Hanover Rojas Vsquez
Administracin Pblica
---

Contactos
Nombre Institucin
Nombre Representante
Funcin dentro de la zona
Proyectos de apoyo al
turismo
Contactos
--VIII.
DISTANCIAS
Desde
Hacia
Horas (aprox.) Km. (aprox.)
Condicin de la va
Tarapoto
Juanjui
2h y 30
133 Km.
Asfaltada
Juanjui
Pachiza
40
15 Km.
Trocha carrozable
Pachiza
Alto El Sol
15
Es por va fluvial
Pachiza
Huicungo
10
7 Km.
Trocha carrozable
IX.
EPOCA DE VISITA
Se recomienda visitar la zona desde Abril a Diciembre, la poca de lluvia (Enero Marzo) dificultan un
poco el acceso.
X.
COMERCIALIZACION
Algunos operadores de Tarapoto ofrecen el tour como complemento a alguna visita a realizar en
Juanjui y sus alrededores, sin embargo por s solo no es ofrecido como un destino aparte. La
Asociacin de Desarrollo Agroturstico Alto El Sol viene promocionando el destino a travs de su
pgina web: www.altoelsol.com. Cabe indicar que es posible llegar a Juanjui y contar con el apoyo
de la Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo Sede Juanjui, donde se brinda la
informacin necesaria de la Ruta.
XI.
ITINERARIO PROPUESTO
08:00 a.m. 09:00 a.m. Salida desde Juanjui hacia Pachiza
09:00 a.m. 09:30 a.m. Bienvenida a la Comunidad e inicio del recorrido
09:30 a.m. 09:45 a.m. Visita al Vivero Comunal
09:45 a.m. 10:00 a.m. Ingreso a las parcelas demostrativas e inicio de actividades
10:00 a.m. 11:00 a.m. Actividades participativas (poda, cosecha, despulpe y degustacin)
11:00 a.m. 11:15 a.m. Refrigerio con productos de la zona.
11:15 a.m. 12:00 p.m. Visita al Jardn clonal y a las composteras.
12:00 p.m. 1:00 p.m. Visita al mdulo de fermentacin, loza de secado y almacn.
1:00 p.m. 1:15 p.m. Visita a la parcela demostrativa de captura de carbono.
1:15 p.m. 2:00 p.m. Almuerzo con productos de la zona.
2:00 p.m. 3:30 p.m. Retorno a Juanjui
3:30 p.m. 4:30 p.m. Visita a la cooperativa ACOPAGRO (por definir).
XII.
FOTOGRAFIAS

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

35

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

36

Mapa N 01 Ruta Alto El Sol

Ruta : Alto El Sol

Juanjui

Cooperativa Agraria
Cacaotera ACOPAGRO
CITE CACAO

Petroglifos de Conchuhuillo

Museo Los Pinchudos

Petroglifos de Panguana

Cueva de Burro

Alto El Sol
Parcelas
ACCESOS
demostrativas
Terrestre
Juanjui Pachiza : 40 por va afirmada
Pachiza Puerto Ricardo Palma: 5 en bote motor
Puerto Com. Alto El Sol : 5en motocar por trocha

Fluvial
Juanjui Pto. Ricardo Palma: 30 en bote deslizador
Pto. Ricardo Palma Com. Alto El Sol: 5 en motocar

Pachiza

Cascada San
Juan de Lagunas

Sala de Exhibicin de Pachiza

Huicungo
Centro de Interpretacin del
Parque Nacional del Ro Abiseo

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

37

4.3.2

Ruta Cacao Lamas

NOMBRE DE LA RUTA:
CACAO LAMAS
I.
DATOS GENERALES
Localizacin
Regin
San Martn
Provincia
Lamas
Distrito
Lamas
Descripcin
Ruta en etapa de introduccin, la misma que se podra extender desde la ciudad de Tarapoto, en
donde se puede visitar las instalaciones de Industrias Mayo S.A. nica empresa regional que procesa
el cacao en chocolate y es comercializado bajo la marca Orqudea. Dicha empresa ya recibe
visitantes, previa coordinacin, y su horario de atencin es de 9 a 12 del medio da. La ruta contina
hasta llegar a la ciudad de Lamas, de donde se puede partir a las parcelas demostrativas de la
comunidad de Chirapa y opcionalmente a la comunidad de Alto Shamboyacu. El Sr. Marcelino
Tapurima es uno de los comuneros que est dispuesto a brindar sus chacras a modo de parcela
demostrativa y as lo viene haciendo en alianza con la Cooperativa Agraria Cafetalera y Cacaotera
Oro Verde, quienes tambin espordicamente reciben visitantes (pasantes) quienes desean conocer
el proceso productivo del cacao y tambin como no del caf, otro de sus principales productos a
exportar. Las actividades a realizar son similares como en toda parcela, se invita a participar a los
visitantes del proceso productivo del cacao (poda, cosecha, despulpe, traslado a los mdulos de
fermentacin, etc.) Pero la ventaja comparativa con otras rutas es que en esta se puede llegar a
observar y degustar el chocolate tanto artesanal como industrial y la cooperativa Oro Verde juega un
rol fundamental, pues adems de brindar los servicios de guiado tambin cuentan con una planta
procesadora de caf y cacao, un centro ecolgico, brinda servicio de alojamiento y alimentacin y
una cafetera donde se expenden los productos que dicha cooperativa produce.
Contacto
Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Verde
Representante
Sr. Sandro Aquino
Telfono
942623339
Pgina Web
http://www.oroverde.com.pe E mail
sandro@oroverde.com.pe
II.
RECURSOS TURSTICOS INVOLUCRADOS EN LA RUTA
Nombre
C.A.C Oro Verde
Descripcin
La Cooperativa Oro Verde es una empresa asociativa de pequeos productores
unidos voluntariamente por necesidades y aspiraciones econmicas, sociales y
culturales comunes, que practica un modelo de propiedad conjunta,
democrticamente controlada, basada en principios cooperativos donde todos
sus miembros creen en los valores ticos. Iniciado en 1999 con 56 productores, en la
actualidad la cooperativa cuenta con 1201 socios, y se ha convertido en una de
las organizaciones agrarias y sociales ms importantes en la Regin de San Martn.
Cuenta con una planta procesadora de caf, cacao, un centro ecolgico y una
cafetera.
Distancia a la comunidad receptora: Ubicado a 5 minutos de la Plaza de Armas de Lamas.
Inventariado
No forma parte del Inventariado Nacional de Recursos Tursticos.
Situacin
Las instalaciones de la cooperativa se encuentran en buenas condiciones y
Actual
actualmente vienen recibiendo visitantes. Ubicado estratgicamente en la ciudad
de Lamas es posible integrarla a la oferta turstica que tiene la ciudad.
Nombre
Barrio Nativo Wayku
Descripcin
Ubicado prximo a la zona urbana de Lamas, esta comunidad nativa cuyo valor se
sustenta en ser la nica etnia quechua en la Amazona peruana, conserva intactas
sus costumbres ancestrales as como su idioma (quechua) y vestimenta. Se
destacan el ritual del enamoramiento, el matrimonio y el primer corte de pelo
como costumbres propias de dicha etnia.
Distancia a la comunidad receptora
El centro poblado se encuentra a 5 minutos de la
zona urbana de Lamas
Inventariado
Registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin
Complemento a la visita que se podra realizar en los campos de cacao, el barrio
Actual
nativo se encuentra en condiciones apropiadas, quiz no las mejores, pero al
menos trata de mantener sus costumbres, arquitectura, entre otros rasgos
caractersticos.
Nombre
Sala Etnogrfico de Lamas
Descripcin
Muestra parte de la historia y el folclore de la cultura quechua lamista, donde
pueden observarse diversas manifestaciones culturales y costumbres como el lanta

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

38

tipina o primer corte de pelo, la confeccin de vestidos con algodn nativo y


fibras vegetales, el teido y las danzas de los Lamas.
Distancia a la comunidad receptora
A minutos de la plaza de armas de Lamas
Inventariado
Registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin
En regulares condiciones, su horario de atencin es de lunes a domingo de 9:00 a
Actual
1:00 p.m. y de 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Nombre
Mirador de la Cruz
Descripcin
Llamado de La Cruz por contar con una cruz ubicada delante de una pequea
capilla. Desde aqu se observa la ciudad de Lama, el valle del ro Mayo, el barrio
nativo del Wayku y en el horizonte la ciudad de Tarapoto.
Distancia a la comunidad receptora
En la parte ms alta de la ciudad de Lamas (814
msnm).
Inventariado
Registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin
Actualmente se viene elaborando el perfil del proyecto de inversin pblica que
Actual
habilitar el lugar para su uso turstico.
III. RECURSOS O ATRACTIVOS TURSTICOS ALEDAOS A LA RUTA (nombre de recursos a no ms de
80km)
Recurso Aledao 1
C.N. Alto Shamboyacu
Recurso Aledao 2
San Roque de Cumbaza
Recurso Aledao 3
Cascada de Chapawanki
IV. INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS BSICOS
Centro Soporte:
Lamas
Agua y desage
Si cuenta
Energa Elctrica
Si cuenta
Tratamiento de Residuos
No, pero la ciudad luce muy limpia.
Otros
Telefona, internet, hospital, comisaria y juntas vecinales.
Comunidad Receptora
Chirapa
Agua y desage
Chirapa cuenta con conexiones de agua entubada y pozos spticos
Energa Elctrica
Si cuenta.
Tratamiento de Residuos
No, slo botaderos y relleno sanitario provisionales.
Otros
--V. DEMANDA
Actualmente la C.A.C. Oro Verde es la operadora de alguna manera de las visitas que se realizan a
las parcelas demostrativas (cacao y caf principalmente) y aunque es poca la afluencia de turistas
tienen las intenciones de ampliar sus operaciones e iniciar de manera formal sus actividades en torno
al turismo. Actualmente reciben pasantes nacionales y extranjeros y se desea aprovechar la afluencia
de visitantes a los diversos atractivos de la ciudad sobre todo porque Lamas est ubicado en el 3
lugar de los atractivos ms visitados de la regin, caracterstica que le permitira fcilmente
involucrarse dentro de la oferta turstica regional.
VI. PLANTA TURSTICA
Los prestadores de servicios tursticos se encuentran ubicados principalmente en la ciudad de Lamas,
aunque no en la cantidad suficiente pero hay varias posibilidades para elegir, desde algunos de los
alojamientos familiares hasta otros ms sofisticados y con todos los servicios. Algunos de estos
establecimientos de hospedaje brindan tours a los principales atractivos tursticos de la zona. Por otra
parte en la ciudad slo se encuentran restaurantes de mediana categora. Asimismo existen los
llamados colectivos que hacen de medio de transporte en la ruta Tarapoto Lamas de servicio
regular.
VII. ACTORES INVOLUCRADOS
Nombre Institucin
Cooperativa Agraria Cafetalera ORO VERDE
Nombre Representante
Sr. Sandro Aquino
Funcin dentro de la zona
Cooperativa productora y comercializadora de caf y cacao en
grano; tostado, molido y envasado de la provincia de Lamas. En
convenio con el Programa de Desarrollo Alternativo viene dando
asistencia tcnica a sus socios cafetaleros y cacaoteros en diversas
comunidades de la provincia.
Proyectos de apoyo al
Inters de involucrarse en actividades tursticas, a raz de las visitas
turismo
recibidas de sus principales clientes y grupos universitarios. Cuenta con
las instalaciones para realizar diversas actividades como alojamiento,
centro ecolgico, cafetera, planta procesadora, etc.
Contactos
Web: http://www.oroverde.com.pe
Telfono: 042 543389

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

39

Nombre Institucin
Nombre Representante
Funcin dentro de la zona

Proyectos de apoyo al
turismo

Contactos
Nombre Institucin
Nombre Representante
Funcin dentro de la zona
Proyectos de apoyo al
turismo

Contactos
VIII.

DISTANCIAS
Desde

Industrias Mayo S.A.


--Fbrica regional dedicada a la transformacin industrial del cacao. Se
ubica en la ciudad de Tarapoto, produce y vende pasta o licor de
cacao, cobertura de chocolate, bombones, chocotejas y una
exclusividad de chocolates dulce, semiamargos y a la taza de alta
calidad con la marca Orqudea.
La labor que cumple dicha empresa est ligada principalmente a
mostrar a sus visitantes el proceso industrial del cacao que lleva a
cabo en sus instalaciones donde el mtodo de produccin est
ntegramente organizado bajo el concepto hecho a mano.
Web: http://www.industriasmayo.com
Telfono: 042 526573
Municipalidad Provincial de Lamas
Ing. Fernando del Castillo Tang
Administracin Pblica
La municipalidad en su afn de activar y desarrollar el potencial
turstico de la provincia acaba de presentar el Plan Maestro de
Desarrollo turstico del destino Lamas. Documento que propone la
ejecucin de 28 proyectos con un costo aproximado de 50 millones
de nuevos soles. Por otra parte se viene ejecutando un proyecto que
busca mejorar las capacidades en cuanto a la produccin
agropecuaria del cacao, actualmente se encuentran en la etapa de
seleccin de las parcelas demostrativas en las localidades donde se
ejecuta.
Sra. Melissa Cuesta Saavedra / Sra. Maril Zevallos
Telfono: 963955406 / #364244
Hacia

Horas (aprox.)

Km.
(aprox.)
12 Km.
15 Km.
10 Km.
---

Condicin de la
va
Asfaltada
Afirmada
Asfaltada
Trocha carrozable

Tarapoto
Cacatachi
15
Cacatachi
Chirapa
20
Cacatachi
Lamas
15
Chirapa
Lamas
40
IX.
EPOCA DE VISITA
La ciudad de Lamas est disponible para su visita durante todo el ao, sin embargo se debe
coordinar previamente para ir a visitar tanto las parcelas demostrativas as como las instalaciones de
la C.A.C. Oro verde. De la misma manera en Tarapoto para visitar Industrias Mayo - La Orqudea
recibe visitantes permanentemente con una anticipacin de 24 horas como mnimo.
X.
COMERCIALIZACION
La ruta an no viene siendo comercializada como tal entre los operadores de turismo de la regin. La
C.A.C. Oro Verde se encarga momentneamente de hacer llegar a sus espordicos visitantes a
dichas parcelas. Para una posible apertura de dicha ruta se debera coordinar con todos los
involucrados y prever las acciones que se podran llevar a cabo previo a su apertura.
XI.
ITINERARIO PROPUESTO
07:00 a.m. 07:35 a.m. Salida desde Tarapoto y llegada a Chirapa
07:35 a.m. 08:15 a.m. Desayuno en la casa de la familia receptora.
08:15 a.m. 09:30 a.m. Ingreso a las parcelas demostrativas e inicio de actividades
09:30 a.m. - 10:10 a.m. Salida hacia Lamas visitando las comunidades de El Naranjal y/o Urcupata.
10:10 a.m. 1:00 p.m. Visita a las instalaciones de la C.A.C. Oro verde, Museo Etnogrfico, Barrio
Wayku y Mirador.
1:00 p.m. 2:00 p.m. Almuerzo en el barrio Wayku.
2:00 p.m. 2:30 p.m. Retorno a Tarapoto
2:30 p.m. 3:30 p.m. Visita a las instalaciones de Industrias Mayo La Orqudea.
XII.
FOTOGRAFIAS

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

40

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

41

Mapa N 02 Ruta Cacao Lamas

Ruta : Cacao Lamas


C.N. Alto
Shamboyacu

San Roque
de Cumbaza
Cascada Renacayacu

El Naranjal
Parcela Demostrativa
Sr. Marcelino Tapurima

Cascada de Chapawanki

Chirapa

ACCESOS
Terrestre
Tarapoto Cacatachi: 15 por va asfaltada
Cacatachi - Chirapa: 20 por va afirmada
Chirapa El Naranjal Urcupata - Lamas: 40 por va afirmada
Fabrica de Chocolates
La Orqudea

Urcupata

Hacia
Moyobamba

Lamas

Cacatachi
C.A.C Oro Verde

Tarapoto

Barrio Nativo Waycu

Museo Etnogrfico de Lamas

Mirador de la Cruz
ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

42

4.3.3

Ruta Yantal

NOMBRE DE LA RUTA:
YANTAL
I.
DATOS GENERALES
Localizacin
Regin
San Martn
Provincia
Moyobamba
Distrito
Yantal
Descripcin
Ruta que se podra extender desde la ciudad de Moyobamba, capital de la regin, hasta el rea de
conservacin municipal Aguajal Renacal Alto Mayo Sector Tingana ubicado en la misma provincia.
En su trayecto es posible apreciar, como parte de una posible ruta del cacao en esta zona, las
parcelas del Sr. Lucio Vsquez, socio de la Cooperativa Agroindustrial Cacaotera Valle del Alto Mayo
conocida como C.A.C VAM por sus siglas. Dichas parcelas se encuentran ubicadas en el distrito de
Yantal, distrito que hasta el momento no se beneficia con la afluencia de turistas que van al sector
Tingana, principal y mayor receptor de turistas del Alto Mayo.
Cabe indicar que esta ruta ha sido propuesta por algunos operadores y conocedores del potencial
turstico con que cuenta este distrito mas an no se viene comercializando de ninguna manera. Por lo
tanto estamos hablando de una ruta potencial y se pudo verificar in situ que an se encuentra en una
etapa de concepcin y diseo.
Contacto
Norith Lpez - Consultora
Representante
Norith Lpez
Telfono
942468338
Pgina Web
E mail
altomayoexplora@hotmail.com
II.
RECURSOS TURSTICOS INVOLUCRADOS EN LA RUTA
Nombre
Sector Tingana rea de conservacin Municipal AHARAM
Descripcin
Tingana es una parte del rea de conservacin municipal AHARAM Asociacin
Hdrica Aguajal Renacal del Alto Mayo creado por las municipalidades de
Moyobamba y Rioja en el ao 2004. El AHARAM es un bosque hmedo nico en el
mundo que alberga gran diversidad biolgica y se caracteriza por presentar dos
tipos de vegetacin: los aguajales y los renacales.
Distancia a la comunidad receptora: Ubicado a 2 horas de la ciudad de Moyobamba. Desde Yantal
es aproximadamente 1 hora y 35minutos.
Inventariado
Registrado en el Inventariado Nacional de Recursos Tursticos.
Situacin
El sector Tingana est gestionado por la asociacin Tingana. Los socios son
Actual
pobladores locales que han decidido desarrollar actividades eco tursticas para
evitar la deforestacin y buscar el desarrollo sostenible.
Nombre
Morro de Calzada
Descripcin
Se presenta como cerro testigo (o apartado) de la cadena montaosa de la
denominada cordillera oriental. El morro se levanta en medio de la llanura del Valle
del Mayo a una altura de 575 m. y a una altitud de 1430 msnm. Desde la cima se
observan las ciudades de Moyobamba y Rioja, as como la densa vegetacin y
belleza paisajstica del lugar.
Distancia a la comunidad receptora
Desde Moyobamba a unos 25 minutos.
Inventariado
Registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin
Regular, porque no tiene el mantenimiento adecuado en cuanto a la limpieza en
Actual
partes del camino y tambin falta en algo la limpieza de las malezas en la parte
alta del morro que no permite muy bien la visin de la cuidad de Moyobamba.
III. RECURSOS O ATRACTIVOS TURSTICOS ALEDAOS A LA RUTA (nombre de recursos a no ms de
80km)
Recurso Aledao 1
Cocha el Gobernador
Recurso Aledao 2
Laguna Burrococha
IV. INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS BSICOS
Centro Soporte:
Moyobamba
Agua y desage
Si cuenta
Energa Elctrica
Si cuenta
Tratamiento de Residuos
--Otros
Telefona, internet, hospital, comisaria y juntas vecinales.
Comunidad Receptora
Distrito de Yantal
Agua y desage
Si cuenta
Energa Elctrica
Si cuenta
Tratamiento de Residuos
--Otros
---

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

43

V. DEMANDA
Este emprendimiento an no est operativo y no cuenta, como los anteriores, con visitantes
espordicos o pasantes, seguramente debido a que no tiene una organizacin o cooperativa que se
haya interesado en ofrecerla como tal; sin embargo eso no desmerece el potencial turstico que tiene
y que podra aprovechar muy bien en integrarse a la oferta turstica de la regin, sobre todo de los
visitantes que llegan al Sector Tingana. Cabe indicar que la Municipalidad distrital tiene toda la
intencin de apoyar una iniciativa de este tipo.
VI. PLANTA TURSTICA
Moyobamba, centro soporte de esta inicial y potencial ruta cuenta con todos los servicios que todo
tipo de visitante pueda necesitar. En Yantal sin embargo, no existen servicios de hospedaje y
reducidos son los restaurantes que se encuentran en el distrito. Por otro lado los operadores de turismo
se ubican tambin en Moyobamba y el trnsito es regular desde Yantal hacia la capital y viceversa.
VII. ACTORES INVOLUCRADOS
Nombre Institucin
Municipalidad Distrital de Yantal
Nombre Representante
Sr. Luis Miguel Alvarado S. (Teniente Alcalde)
Funcin dentro de la zona
Administracin Pblica
Proyectos de apoyo al
La Municipalidad aun no cuenta con ningn proyecto ligado al
turismo
turismo, sin embargo; est dispuesta a apoyar toda iniciativa para el
desarrollo turstico del distrito.
Contactos
Sr. Luis Miguel Alvarado. Telfono: 990388968
Nombre Institucin
Cooperativa Agroindustrial Cacaotera Valle del Alto Mayo
Nombre Representante
Sr. Leonardo Bardales
Funcin dentro de la zona
Cooperativa regional acopiadora y exportadora de cacao, que inici
sus operaciones en el ao 2008 con 40 socios y actualmente tiene ms
de 140 socios.
Proyectos de apoyo al
--turismo
Contactos
Sr. Leonardo Bardales
Telfono: 942473610
Nombre Institucin
Asociacin de Desarrollo Ecoturstico y conservacin del Aguajal
Renacal
Nombre Representante
--Funcin dentro de la zona
Asociacin conformada por 12 familias del sector Tingana que tiene el
objetivo de preservar los recursos naturales del rea de de
conservacin municipal AHARAM (Asociacin Hdrica Aguajal Renacal
del Alto Mayo).
Proyectos de apoyo al
--turismo
Contactos
Asociacin de Desarrollo Ecoturstico
Telfono: 042-782679 / 042-564000
VIII.
DISTANCIAS
Desde
Hacia
Horas (aprox.)
Km.
Condicin de la
(aprox.)
va
Moyobamba
Yantal
20
8 Km.
Asfaltada
Puerto La Boca
Afirmada
Yantal
35
--de Huascayacu
Puerto La Boca
Sector Tingana
1 hora
--Va fluvial
IX.
EPOCA DE VISITA
Es preferible visitar la zona de Tingana y claro est Yantal en poca seca es decir desde Abril a
Diciembre, debido a que el sector Tingana est constituido por bosques inundables y se hace riesgoso
ir en poca de lluvia por la creciente de los ros.
X.
COMERCIALIZACION
Esta ruta se encuentra en una etapa de introduccin, aun se tiene que trabajar con la poblacin y
organizarla para iniciar operaciones. Es necesario aun brindar asesora tcnica para preparar el
destino y que forme parte de una posible ruta del cacao en esta zona de San Martn.
XI.
ITINERARIO PROPUESTO
5:00 a.m. Salida de Moyobamba
5:55 a.m. Llegada al puerto Boca de Huascayacu
6:55 a.m. Desayuno en Tingana
7:30 a.m. Paseo en bote
11:30 a.m. Retorno a Tingana

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

44

12:30 p.m. Almuerzo en Tingana


1:30 p.m. Descanso en las hamacas
2:30 p.m. Retorno al puerto Boca de Huascayacu
3:30 p.m. Retorno a Moyobamba
4:00 p.m. Llegada a Yantal, traslado a parcelas demostrativas
6:00 p.m. Fin de actividades y retorno a Moyobamba.
XII.
FOTOGRAFIAS

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

45

Mapa N 03 Ruta Yantal

Ruta: Yantal
Rio Avisado

Rio Huascayacu
rea de Conservacin Municipal Aguajal
Renacal Alto Mayo

Sector Tingana
Puerto
La Boca
Observacin de Flora y
Fauna

Cosecha de
Aguaje

Rio Mayo
Paseo por Renacal

Parcela Demostrativa
Sr. Lucio Vsquez

Paseo en Canoa

Yantal
Cruce de Huaro Rio
Indoche

ACCESOS
Terrestre
Moyobamba Yantal: 20 por va asfaltada
Acceso a Tingana
Yantal La Boca del Huascayacu: 35Desvo por va afirmada
La Boca Tingana: 1hora en bote motor

Moyobamba

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

46

4.3.4

Ruta Mishki Cacao

NOMBRE DE LA RUTA:
MISHKI CACAO
I.
DATOS GENERALES
Localizacin
Regin
San Martn
Provincia
San Martin
Distrito
Chazuta
Descripcin
Ruta potencial que se pretende implementar dado los mritos alcanzados por la Asociacin de
Productoras Agropecuarias Mishki Cacao, conformada por 12 comuneras y que han venido
participando en diversas ferias gastronmicas tanto a nivel regional como nacional; su especialidad:
el Chocolate artesanal a la taza, cuya produccin est alcanzando 25 kilos por semana. Este
chocolate es elaborado con cacao orgnico proveniente del rea de Proteccin de los cerros de El
Curiyacu y El Rompeo, Ramales de la Cordillera Azul en Chazuta (3,200 hectreas aproximadamente).
En conjunto con la asociacin de ceramistas, principal actividad de la poblacin local, se podra
estructurar una ruta variada y diversa teniendo como singularidad un tema de gnero.
Contacto
Asociacin de Productoras Agropecuarias Mishki Cacao
Representante
Sra. Mara Rosario Tuanama
Telfono
--Tapullima
Pgina Web
--E mail
--II.
RECURSOS TURSTICOS INVOLUCRADOS EN LA RUTA
Nombre
Industrias Mayo S.A. La Orqudea
Descripcin
Fbrica regional dedicada a la transformacin industrial del cacao. Se ubica en la
ciudad de Tarapoto, produce y vende pasta o licor de cacao, cobertura de
chocolate, bombones, chocotejas y una exclusividad de chocolates dulce,
semiamargos y a la taza de alta calidad con la marca Orqudea.
Distancia a la comunidad receptora: Ubicado en la ciudad de Tarapoto, puede visitarse al inicio o
final de la ruta en mencin.
Inventariado
No forma parte del Inventariado Nacional de Recursos Tursticos.
Situacin
Las instalaciones se encuentran en ptimas condiciones y viene recibiendo
Actual
visitantes a diario.
Nombre
Centro Cultural Wasichay
Descripcin
Centro cultural y artesanal de Chazuta, representativo de la comunidad por tener
en su sala de exhibicin cermica hecha a mano por comuneras de distintas
generaciones, que son guardadas a manera de catlogo, de resea o modelo
para futuras artesanas. Nos muestran claramente los diferentes usos decorativos y
utilitarios de los jarrones y sus formas curiosas y atractivas. Adems muestran
algunas urnas funerarias encontradas en los alrededores. En su taller se puede
apreciar y practicar cmo se trabaja con el torno y un poco de arcilla para la
creacin de las cermicas.
Distancia a la comunidad receptora
En los alrededores de la plaza de armas Chazuta
Inventariado
No est registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin
Apto para la recepcin de visitantes, aunque las instalaciones podran mejorar.
Actual
Nombre
Salas de Exhibicin de Cermica
Descripcin
Lugares ideales para apreciar el arte de las artesanas chazutinas: la manera de
emplear los colores, los diseos y las formas en sus platos, vasijas, adornos y utilera.
En ciertos lugares, nos dan la opcin de comprar su arte a precios muy cmodos.
Distancia a la comunidad receptora
EN los alrededores de la ciudad
Inventariado
No se encuentra registrado en el Inventario Nacional de Recursos Tursticos
Situacin
En general se encuentran en buenas condiciones, el horario de atencin depende
Actual
de cada lugar pero por lo habitual es de 07:00 a.m. hasta las 6:00 pm.
III. RECURSOS O ATRACTIVOS TURSTICOS ALEDAOS A LA RUTA (nombre de recursos a no ms de
80km)
Recurso Aledao 1
Cascadas de Tununtunumba
Recurso Aledao 2
Baos termales de Chazutayacu
Recurso Aledao 3
Baos Termales de Achinamiza
Recurso Aledao 4
Rpidos de Chuma y del Vaquero
IV. INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS BSICOS
Centro Soporte:
Tarapoto
Agua y desage
Si cuenta

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

47

Energa Elctrica
Tratamiento de Residuos
Otros
Comunidad Receptora
Agua y desage
Energa Elctrica
Tratamiento de Residuos
Otros

Si cuenta
Si cuenta
Telefona, internet, hospital, comisaria y juntas vecinales.
Chazuta
El abastecimiento de agua es continuo pero presenta algunos cortes
en pocas de mal tiempo. No existen servicios de desage.
Si cuenta.
No, slo botaderos y relleno sanitario provisionales.
Chazuta cuenta con el servicio de telefona pblica e Internet, mas no
el de correo.

V. DEMANDA
Actualmente el flujo de visitantes a la zona no es frecuente debido a que se est construyendo la
carretera hacia el distrito, sin embargo se tiene informacin que Chazuta ocupa el 8 puesto dentro
de los atractivos ms visitados en la regin, segn el Perfil del Visitante a San Martn 2009.
VI. PLANTA TURSTICA
Dentro del distrito las carreteras para trasladarse son de trocha carrozable convirtindose en una
barrera para el desarrollo de actividades comerciales, y, principalmente, del turismo. Es comn el uso
de moto taxis para desplazarse dentro del distrito. Los establecimientos de hospedaje en Chazuta son
escasos y presentan servicios deficientes. Los restaurantes en el distrito de Chazuta no estn
categorizados y presentan una oferta medianamente variada, finalmente no existen agencias de
viaje en el distrito de Chazuta, pero si existen paquetes tursticos que ofertan Chazuta como uno de
sus atractivos principalmente en Tarapoto.
VII. ACTORES INVOLUCRADOS
Nombre Institucin
Asociacin de Productoras Agropecuarias Mishki Cacao
Nombre Representante
Sr. Mara Rosario Tuanama Tapullima
Funcin dentro de la zona
Asociacin que agrupa a algunas comuneras de Chazuta
comprometidas con la produccin del cacao y sus derivados,
actualmente venden sus productos a nivel local y regional.
Proyectos de apoyo al
Este emprendimiento se est tratando de acoplar a la oferta turstica
turismo
del distrito, por el momento no brindan servicios pero estn evaluando
la posibilidad de hacerlo.
Contactos
--Nombre Institucin
Industrias Mayo S.A.
Nombre Representante
--Funcin dentro de la zona
Fbrica regional dedicada a la transformacin industrial del cacao. Se
ubica en la ciudad de Tarapoto, produce y vende pasta o licor de
cacao, cobertura de chocolate, bombones, chocotejas y una
exclusividad de chocolates dulce, semiamargos y a la taza de alta
calidad con la marca Orqudea.
Proyectos de apoyo al
La labor que cumple dicha empresa est ligada principalmente a
turismo
mostrar a sus visitantes el proceso industrial del cacao que lleva a
cabo en sus instalaciones donde el mtodo de produccin est
ntegramente organizado bajo el concepto hecho a mano.
Contactos
Web: http://www.industriasmayo.com
Telfono: 042 526573
Nombre Institucin
Municipalidad Distrital de Chazuta
Nombre Representante
--Funcin dentro de la zona
Administracin Pblica
Proyectos de apoyo al
--turismo
Contactos
VIII.
DISTANCIAS
Desde
Hacia
Horas (aprox.)
Km.
Condicin de la
(aprox.)
va
Afirmada (En
Tarapoto
Chazuta
2 horas 40
60 Km
construccin)
IX.
EPOCA DE VISITA
Se puede visitar Chazuta durante todo el ao, pero la poca ms recomendable es durante los
meses de Mayo Diciembre.
X.
COMERCIALIZACION
Como se mencion anteriormente la ruta an no viene siendo comercializada como tal, en realidad

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

48

est en una etapa de concepcin y diseo aprovechando el mercado ganado como destino
cultural y de naturaleza.
XI.
ITINERARIO PROPUESTO
07:00 a.m. 08:45 a.m. Salida desde Tarapoto y llegada a Chazuta (por lo regular, ya que
actualmente est en construccin la carretera y el tiempo es mayor).
08:45 a.m. 10:00 a.m. Recepcin por parte de las socias de APROA Mishki Cacao, desayuno e
inicio de actividades (elaboracin del chocolate artesanal, turismo vivencial).
10:00 a.m. 12:00 a.m. Recorrido por los alrededores de Chazuta, visita al C.C. Wasichay, Salas de
exhibicin, Urnas funerarias, etc.
1:00 p.m. Almuerzo
2:00 p.m. En adelante: Como opcional y previo al retorno se puede visitar las cascadas de
Tununtunumba, los baos termales de Achinamiza o Chazutayacu. Si se prefiere se retorna a Tarapoto
y se puede visitar las instalaciones de Industrias Mayo La Orqudea
6:00 p.m. Retorno a Tarapoto
XII.
FOTOGRAFIAS

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

49

Mapa N 04 MISHKI CACAO

Ruta : Mishki Cacao

Tarapoto

Fabrica de Chocolates
La Orqudea

ACCESOS
Terrestre
Tarapoto Desvo Pte. Colombia: 40 por
va asfaltada
Desvo - Chazuta: 2h aprox. por va
afirmada (actualmente en
mantenimiento).

La Banda Shilcayo

Sala Museogrfica

Centro Cultural
Wasichay
Cascada
Tununtunumba

Shapaja
Juan Guerra

Aguas termales y sulfurosas


de chazutayacu

Sala de Exhibicin
de Cermica

Chazuta

(Asociacin de Chocolateras
Mishki Cacao)

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

50

4.4

Matriz de Evaluacin Turstica

4.4.1

Diseo de la Matriz
Con el fin de evaluar las Rutas Tursticas analizadas, y poder establecer sus
posibilidades de materializacin, definiendo adems un orden de prioridad
entre ellas, se dise una Matriz de Evaluacin que constituye un instrumento
de filtro y seleccin para determinar, a partir de sus resultados, con qu Rutas
se debiese trabajar, a objeto de definir sus caractersticas y disear sus
componentes (circuitos, productos, atractivos, servicios y actores, mercados,
etc.), con el objetivo que se puedan consolidar en el corto o mediano plazo.
Esta Matriz, que se aplic a las 4 Rutas identificadas, incluye un conjunto de
indicadores tursticos y sus correspondientes sub indicadores, que son
considerados como factores crticos de xito para una adecuada
consolidacin de productos, circuitos y destinos tursticos.
La Matriz ha sido estructurada en base a seis indicadores que miden la aptitud
turstica de cada Ruta para consolidarse como una oferta slida y atractiva, de
categora media y media alta, que pueda satisfacer las necesidades de
segmentos especficos del mercado regional, nacional e internacional.
A su vez, cada sub indicador puede ser medido de acuerdo a seis categoras
valorizadas de 5 a 0, sobre la base de la siguiente interpretacin general:
Categora
Muy Buena
Buena
Regular
Deficiente
Muy deficiente
Inferior a las dems o no posee

Puntaje Asignado
5 puntos
4 puntos
3 puntos
2 puntos
1 punto
0 puntos

Los siguientes son los indicadores y sub indicadores que utiliza esta Matriz, para
evaluar las 4 posibles Rutas Tursticas identificadas y analizadas por este Estudio:
1 Indicador: Competitividad
Este indicador evala la capacidad que tiene cada Ruta para competir con
otras rutas y destinos tursticos regionales y nacionales, considerando el
conjunto de recursos que posee, frente a los recursos de la competencia.
Incluye los siguientes sub indicadores:
Singularidad de la Ruta
Establece la capacidad competitiva que tiene la Ruta, en relacin a
otras ofertas temticas similares que existen en el mercado regional o
nacional.
Jerarqua de la Ruta
Identifica las posibilidades que tiene la Ruta para competir en el
mercado regional y nacional, en funcin de la calidad de sus recursos
(atractivos e instalaciones) y su capacidad para captar mercados
externos a la Regin (nacional e internacional).
Concentracin de Atractivos Afines.
Refleja el nmero de atractivos relevantes que posee la Ruta, que son
afines a su temtica o que pueden ser complementarios a ella.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

51

Interpretacin Turstica
Considera la existencia de elementos grficos o escritos que facilitan el
conocimiento e interpretacin de los atractivos tursticos afines
relevantes y complementarios que posee la Ruta.
2 Indicador: Posibilidad de Explotacin
Este indicador evala las posibilidades de uso turstico o explotacin que tiene
la Ruta en funcin de los tiempos que ella y sus recursos afines y
complementarios (atractivos, instalaciones) estn abiertos al pblico. Incluye
los siguientes sub indicadores:
Temporalidad
Expresa el lapso de tiempo diario (horas) que la Ruta y sus recursos
pueden ser visitados y utilizados por los turistas.
Estacionalidad
Evala los periodos del ao (estaciones, meses) que la Ruta y sus
recursos estn disponibles para el uso pblico.
Utilizacin semanal
Se refiere a los das de la semana que la Ruta y sus recursos pueden ser
utilizados por los visitantes.
3er Indicador: Sostenibilidad Ambiental
Este indicador evala las condiciones de intervencin y deterioro ambiental
que existen a lo largo de la Ruta y en sus atractivos afines relevantes, reflejando
con ello la preocupacin de las comunidades locales por la proteccin de su
medio ambiente y los recursos renovables. Incluye los siguientes sub
indicadores:
Nivel de Deterioro Ambiental
Expresa el nivel de conservacin o deterioro que presenta el entorno
natural de la Ruta y sus atractivos afines.
Nivel de Deterioro Visual
Refleja la preocupacin de la comunidad local y de la administracin
pblica por mantener el entorno y sus atractivos, libre de contaminacin
visual, cuidando el aseo y asegurando la recoleccin peridica de
basuras.
4to Indicador: Conectividad de la Ruta al Sistema Turstico
Este indicador evala las posibilidades de integracin y alimentacin que tiene
la Ruta y sus recursos afines relevantes y complementarios, con el resto del
sistema turstico regional, en cuanto a la afinidad motivacional y la
accesibilidad fsica que existe respecto de los principales centros receptores y
emisores del turismo en la Regin. Se mide a travs de los siguientes sub
indicadores:
Tiempo de Desplazamiento desde el Centro Receptor Regional
Refleja el tiempo que demoran los turistas en desplazarse desde el
centro receptor o emisor regional ms cercano hasta el punto de inicio
de la Ruta.
Calidad y Estado de Mantenimiento de las Vas de Acceso
Expresa las condiciones de transitabilidad que tiene las vas de acceso a
la Ruta, desde el centro receptor o emisor ms cercano, en cunto a
tipo de carpeta y su estado de mantencin y conservacin.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

52

Demanda del Mercado Receptor Regional


Indica el tipo de demanda en cunto a procedencia, que recibe el
mercado receptor regional que alimenta a la Ruta, y el periodo anual
(meses) que se manifiesta esa demanda.
Insercin a la Oferta Turstica Regional
Mide las posibilidades de encadenamiento o de generacin de
demanda que tiene la Ruta y sus recursos afines y complementarios,
con los principales mercados emisores regionales y nacionales.
5to Indicador: Evaluacin de las Competencias Laborales
Este indicador evala la capacidad y aptitud para atender a los turistas, que
tiene la planta de los establecimientos afines que prestan servicios tursticos en
la Ruta, incluyendo a sus empresarios, sus directivos y el personal de contacto.
Se mide a travs de los siguientes sub indicadores;
Calificacin de Empresarios y Directivos
Considera el nivel de calificacin que tienen esos actores en temas
relacionados con la direccin y administracin de sus establecimientos.
Calificacin del Personal de Contacto
Refleja el nivel de calificacin que posee el personal que proporciona
los servicios a los turistas en las materias relacionados con sus tareas y
responsabilidades.
Aptitud del Personal de Contacto
Expresa las condiciones que tiene el personal que atiende directamente
a los turistas, para proporcionar una buena atencin, considerando
aspectos como presentacin, calidez o empata, capacidad de
comunicacin, etc.
6to Indicador: Evaluacin de la Infraestructura y el Equipamiento
Este indicador evala la dotacin de infraestructura y servicios bsicos que
existen a lo largo de la Ruta, para satisfacer las necesidades de los turistas y
visitantes. Se mide a travs de los siguientes sub indicadores:
Redes de Infraestructura Bsica
Indica las redes de infraestructura que existen en las localidades
pobladas y los sectores rurales de la Ruta.
Servicios complementarios para el turista
Refleja la existencia de servicios bsicos que cubren las necesidades de
los turistas, en las localidades pobladas y los sectores rurales de la Ruta.
Equipamiento o Planta Turstica
Expresa la existencia de establecimientos tursticos de alojamiento,
alimentacin, esparcimiento y otros, de todas las categoras, que
prestan servicios a los turistas a lo largo de la Ruta.
Calidad y Mantencin de la Va en la Ruta
Indica el tipo de carpeta de rodado que existe a lo largo de la Ruta y su
estado de conservacin.
4.4.2

Manual de Interpretacin
Cada una de las Rutas identificadas fue evaluada de acuerdo a los sub
indicadores antes descritos, para lo cual se formul un Manual de
Interpretacin que se proporciona en el Anexo N 1, y que establece las
condiciones y requisitos particulares que debe cumplir cada una de las seis
categoras reconocidas por sub indicador, para asignar el puntaje
correspondiente.
Cada indicador obtiene un puntaje equivalente a la suma de sus sub
indicadores, y todos ellos determinan el puntaje que alcanza cada Ruta, en
este proceso de evaluacin comparativa.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

53

4.4.3

Aplicacin de la Matriz de Evaluacin


Indicadores / Rutas

Alto El Sol

Cacao

Yantal

Lamas

Mishki

Puntaje

Cacao

Total

I. Competitiv idad
1. Singularidad

2. Jerarqua

11

3. Concentracin de Atractiv os Afines

4. Interpretacin

11

Sub - Total

12

11

40

60%

55%

45%

40%

50%

1. Temporalidad

2. Estacionalidad

12

3. Utilizacin Semanal

18

10

10

38

67%

60%

60%

67%

63%

1. Niv el de deterioro ambiental

14

2. Niv el de deterioro v isual

Sub - Total

22

60%

50%

60%

50%

55%

Regional

2. Calidad y Estado de Mantenimiento de la Va de acceso

12

3. Demanda del Mercado Emisor

13

4. Insercin a la oferta regional existente

14

10

14

11

11

46

50%

70%

55%

55%

58%

1. Calificacin de Empresarios

11

2. Calificacin del Personal de Contacto

3. Aptitud del Personal

Sub - Total

28

53.3%

53.3%

40.0%

40.0%

47%

1. Infraestructura Bsica

2. Serv icios Complementarios para el turista

3. Equipamiento o Planta Turstica

4. Calidad de la Va

Porcentajes Totales
II. Posibilidades de Explotacin

Sub - Total
Porcentajes Totales
III. Sostenibilidad Ambiental

Porcentajes Totales
IV. Conectiv idad al Sistema Turstico
1. Tiempo de Desplazamiento desde el Centro Receptor

Sub - Total
Porcentajes Totales
V. Competencias Laborales

Porcentajes Totales
VI. Infraestructura y Equipamiento

Sub - Total
Porcentajes Totales

22

25%

25%

30%

30%

28%

51

52

47

46

196

TOTAL
TOTAL PORCENTAJE

51%

52%

47%

46%

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

49%

54

4.4.4

Anlisis Estratgico de Resultados


A continuacin se incluye algunos grficos y la correspondiente interpretacin
de los resultados alcanzados por cada Indicador, como consecuencia de la
aplicacin de la Matriz de Evaluacin de Rutas Tursticas:
Evaluacin de la Competitividad de las Rutas Tursticas
El indicador de Competitividad Turstica alcanz un 50% como promedio
para las 04 rutas evaluadas. Las rutas que alcanzaron o superaron el
dicho valor, el mismo que fue establecido como base fueron: Ruta Alto
EL Sol y Cacao Lamas.
Cabe indicar que el sub factor singularidad no logr un buen puntaje
debido a que la posible apertura de nuevas rutas del cacao en la
regin y en el pas hace que pierda la condicin de peculiaridad del
atractivo.
Evaluacin de la Posibilidad de Explotacin de las Rutas Tursticas
Este indicador evidencia las fortalezas que las rutas tienen para su
explotacin, considerando su Temporalidad, relacionado con los
periodos de uso anuales, su Estacionalidad y su Utilizacin Semanal.
Su evaluacin alcanz un puntaje promedio del 63 % para las 04 rutas
evaluadas, lo cual indica las grandes posibilidades con que cuenta
cada una de stas. Cabe indicar que es el indicador que obtuvo mayor
puntaje de todos.
Evaluacin de la Sostenibilidad Ambiental de las Rutas Tursticas
La Sostenibilidad Ambiental se relaciona con la evaluacin de los niveles
de deterioro que presenta la ruta, las que en general alcanzaron valores
uniformes que fluctan entre el 50 y 60%.
Evaluacin de la Conectividad de las Rutas Tursticas al Sistema Turstico
Regional
El indicador Conectividad al Sistema Turstico, comprende la
consideracin de elementos como Tiempos de Desplazamiento desde
el Centro Receptor (Tarapoto o Moyobamba), Calidad y Estado de
Mantencin de la Va, Tipo de Demanda del Mercado Emisor e
Insercin a la Oferta Regional Existente.
Este indicador alcanz un promedio general del 58% para las 04 rutas
analizadas, siendo la Ruta Cacao Lamas la que obtuvo mayor puntaje
70%. Por consiguiente esta ruta es la que posee mayores posibilidades
de integracin con el sistema turstico regional y por lo tanto, mayor
factibilidad de incorporarse como oferta al mercado nacional.
Evaluacin de las Competencias Laborales de las Rutas Tursticas
El promedio general para todas las Rutas, alcanzado por este indicador
es slo del 47 %, siendo las Rutas de Alto el Sol y Cacao Lamas las que
superaron pero por poco margen el promedio establecido, lo cual
indica la necesidad de preparar sobre todo a las personas que tienen
contacto (comuneros en su mayor parte) en aspectos relacionados a
los servicios que prestan (guiado, interpretacin, preparacin de
alimentos, entre otros).
Evaluacin de la Infraestructura y Equipamiento de las Rutas Tursticas
En indicador que considera aspectos de infraestructura y equipamiento
alcanz el valor promedio ms bajo de todos (28%) lo cual indica las
necesidades de infraestructura urgentes de todas las rutas, necesidades
a ser cubiertas por parte de la administracin pblica a travs de

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

55

proyectos de inversin pblica necesaria no slo para el turismo sino


para satisfacer las necesidades de la poblacin en general.
4.4.5

Resultado Final de la Evaluacin de Rutas Tursticas


La evaluacin Final de Rutas Tursticas alcanz un valor promedio del 49%,
siendo 100 puntos (100 %) el puntaje mximo que poda alcanzar cada ruta.
Dado que la media efectiva lleg a 49 puntos, este valor podra constituir el
punto de corte para la jerarquizacin de rutas.
Las rutas que superan el promedio, en el orden que se incluyen, corresponden
a:
Ruta Cacao Lamas
Ruta Alto el Sol

52%
51%

Se muestra a continuacin el grfico de la evaluacin final de las 04 rutas


tursticas

Grfico N 08: Evaluacin Final de las Rutas Tursticas


100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%

4.4.6

51%

52%

47%

46%

Alto El Sol

Cacao Lamas

Yantal

Mishki Cacao

Relacin priorizada de las rutas analizadas


Seguido de la evaluacin realizada es posible relacionar la puntuacin total
que puede alcanzar una Ruta al aplicar la Matriz de Evaluacin, con su
capacidad para generar demanda desde diferentes mercados, entonces se
puede establecer la siguiente Tabla General que determina la jerarqua que
posee la Ruta:

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

56

Cuadro N 02: Jerarqua de las Rutas Evaluadas


Puntaje

Jerarqua de
la Ruta

Mercados

100 a 81 ptos

Jerarqua Alta
(5)

Por s sola es capaz de captar demanda desde


mercados extranjeros y nacionales de larga y media
distancia

80 a 61 ptos

Jerarqua
Buena
(4)

Por s sola es capaz de captar demanda del


mercado nacional y/o internacional, adems de
turistas extranjeros que llegan a la zona por distintas
motivaciones

60 a 41 ptos

Jerarqua
Media
(3)

Por s sola es capaz de captar demanda del


mercado regional y/o desde las regiones vecinas,
adems de turistas nacionales y extranjeros que
llegan a la zona por diferentes motivos

40 a 21 ptos

Jerarqua
Baja
(2)

En conjunto con otros atractivos es capaz de captar


demanda desde el mercado regional

20 a 0 ptos

Jerarqua
Mnima
(1)

Slo es capaz de captar demanda desde el


mercado local

De acuerdo a los resultados alcanzados por las Rutas en este proceso de


evaluacin y conforme a los puntajes que refleja la Matriz, se pueden
establecer las siguientes prioridades para un futuro desarrollo de la Ruta
Turstica del Cacao en la regin San Martn:
Cuadro N 03 Priorizacin de Rutas Tursticas
Prioridad

Rutas

Puntaje
Alcanzado

Ruta de primera prioridad


(Corto Plazo)

Cacao
Lamas

52 puntos
(52%)

Ruta de segunda prioridad


(Mediano Plazo)

Alto El Sol

51 puntos
(51%)

Yantal

47 puntos
(47%)

Mishki
Cacao

46 puntos
(46%)

Rutas de tercera prioridad


(Largo plazo)

De acuerdo a la priorizacin de rutas tursticas resultantes de su evaluacin,


adems de llegar a un acuerda con el Viceministerio de Turismo 7 se establece
definir para su futuro desarrollo la ruta de primera prioridad: Ruta Cacao
Lamas.

En reunin sostenida con la Direccin Nacional de Desarrollo Turstico con fecha 11 de Octubre de 2011.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

57

Captulo 5: DEFINICIN Y ESTRUCTURACION DE LA RUTAS TURSTICAS


5.1

Consideraciones previas
En el presente captulo, se abordar el diseo de la ruta turstica del Cacao
identificada por el Consultor y validada por la contraparte tcnica de este
estudio, la Direccin Nacional de Desarrollo Turstico del Viceministerio de
Turismo.
El trabajo de campo de la primera etapa, como muestran los captulos
anteriores, consisti en recorrer y evaluar un total de 04 Rutas, una de ellas
establecida por la contraparte y las otras 3 Rutas fueron incorporadas por el
Consultor a partir de la oportunidad que significan para el territorio adems del
potencial de desarrollo turstico con que cuentan.
De las 04 rutas analizadas, se determin 1 con la cual se trabajar en su
estructuracin y anlisis estratgico. No olvidemos que todas las rutas tienen
potencial para su desarrollo y en este ejercicio slo estamos priorizando la
intervencin en aquella que presenta las mejores condiciones tanto en oferta
como demanda y otros aspectos que han resultado de la aplicacin de la
Matriz antes descrita.
La ruta priorizada se presentar de manera completa, sin embargo, existen una
ruta que qued como segunda prioridad a la que se le asignar los
requerimientos que seran necesarios para su puesta en valor.
En los siguientes puntos de este captulo, se presentar la ruta identificada a
modo de conformar un producto turstico integral. La descripcin de las rutas se
realizar en base a las siguientes caractersticas:
Nombre de la Ruta
Actores Involucrados
Recursos Involucrados
Actividades Propuestas
Restricciones actuales
Acciones para la Puesta en Valor
Responsable Directo
Descripcin
Nombre de la Ruta
Con este nombre, se podr identificar a la Ruta priorizada para la posterior
creacin de la marca asociada, de lo que se desprende la creacin de la
imagen corporativa y la promocin asociada.
Actores Involucrados
Son los organismos pblicos y privados que debern aportar al desarrollo y
puesta en valor de la Ruta, a partir de la creacin de valor agregado y
desarrollo de proyectos asociados.
Recursos Involucrados
Son los recursos tursticos que se transforman en el ncleo de atraccin de la
ruta, sin los cuales esta no podra desarrollarse y que se constituyen en la
motivacin del traslado para el turista.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

58

Actividades Propuestas
Sin actividades, un recurso no posee un valor agregado sobre el cual sustentar
la demanda potencial que podra acceder a la Ruta, en este caso, por lo que
estas son fundamentales para un buen desarrollo y la potenciacin de los
atractivos involucrados.
Restricciones actuales
Corresponde a los impedimentos para la implementacin de la Ruta, segn
cada recurso asociado. Estas condiciones impediran la correcta
implementacin de la Ruta, por lo que se transforman en las limitaciones para
su desarrollo.
Acciones para la Puesta en Valor
Son las acciones que se proponen para superar las limitaciones actuales para el
uso turstico de los recursos, y por ende la implementacin de la Ruta.
Responsable Directo
Este punto, intenta establecer la persona o institucin que debiese hacerse
responsable del buen funcionamiento y la puesta en valor del recurso.
Adems, de esta descripcin se generarn puntos con los itinerarios de los
circuitos y los proyectos especficos tanto pblicos como privados que se
debern generar en los recursos identificados, as como en los tramos que
hacen posible acceder a ellos.

5.2

Ruta Cacao Lamas


5.2.1

Descripcin de la Ruta
Nombre de la Ruta
Ruta Cacao Lamas, aunque podra mejorarse tomando en cuenta los
vocablos caractersticos de la regin o un nombre que integre a la
zona. Se propone: De Lamas su cacao o La Ruta del Cacao Quechua
Lamista
Actores Involucrados
Institucin
Gobierno Regional de San Martn
Direccin Regional de Comercio
Exterior y Turismo Sede Tarapoto
Municipalidad Provincial de Lamas
Cooperativa Agraria Cafetalera
Oro Verde
Familias
proactivas
de
la
Comunidad Chirapa
Industrias Mayo S.A. La Orqudea
Barrio Nativo Waycu

Nombre actor
Lic. Csar Villanueva Arvalo
Sra. Rina Rubio
Ing. Fernando del Castillo Tang
Sr. Sandro Aquino
Sr. Marcelino Tapurima
-----

Recursos Involucrados
Nombre del Recurso
Fbrica
de
Chocolates
La
Orqudea Industrias Mayo S.A.

Descripcin
Fbrica regional dedicada a la
transformacin
industrial
del
cacao. Se ubica en la ciudad de

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59

Barrio Nativo Waycu

Sala Etnogrfica de Lamas

Mirador de la Cruz

Instalaciones de la Cooperativa
Agraria Cafetalera y Cacaotera
Oro Verde

Parcelas Demostrativas. Sr.


Marcelino Tapurima

Tarapoto, produce y vende pasta


o licor de cacao, cobertura de
chocolate, bombones, chocotejas
y una exclusividad de chocolates
dulce, semiamargos y a la taza de
alta calidad con la marca
Orqudea.
En el barrio del Wayku se
encuentra un gran grupo de
descendientes de los Chancas los
que aun conservan el idioma
Quechua lamista, donde adems
desarrollan sus actividades festivas
y familiares. Esta comunidad se
caracteriza por ser la nica etnia
quechua
en
la
Amazona
peruana.
Muestra parte de la historia y el
folclore de la cultura quechua
lamista,
donde
pueden
observarse
diversas
manifestaciones
culturales
y
costumbres como el lanta tipina
o primer corte de pelo, la
confeccin de vestidos con
algodn nativo y fibras vegetales,
el teido y las danzas de los
Lamas.
Ubicado en la parte mas alta de
Lamas. Se puede apreciar la
ciudad, el valle del ro Mayo, el
barrio nativo del Wayku y en el
horizonte la ciudad de Tarapoto
La Cooperativa Oro Verde es una
empresa asociativa de pequeos
productores
unidos
voluntariamente por necesidades
y
aspiraciones
econmicas,
sociales y culturales comunes, que
practica un modelo de propiedad
conjunta,
democrticamente
controlada, basada en principios
cooperativos donde todos sus
miembros creen en los valores
ticos. Cuenta con una planta
procesadora de caf, cacao, un
centro ecolgico y una cafetera.
Parcelas an por acondicionar
para la recepcin de visitantes. En
ellas se puede observar y
participar de las labores propias
del cultivo del cacao. Ubicada en
la comunidad de Chirapa.

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60

Actividades Propuestas
Nombre del Recurso
Fbrica de Chocolates La
Orqudea Industrias Mayo S.A.

Barrio Nativo Waycu

Sala Etnogrfica de Lamas

Mirador de la Cruz
Cooperativa Agraria Cafetalera
y Cacaotera Oro Verde

Parcelas Demostrativas. Sr.


Marcelino Tapurima

Actividades
Visita a la fbrica.
Recorrido por sus instalaciones
Explicacin del proceso de
industrializacin del cacao
Degustacin de productos derivados
del cacao (chocolate).
Visita al barrio nativo
Explicacin de la importancia histrica
del
pueblo
as
como
de
la
preservacin
de
su
lengua
y
costumbres
Interactuar con el visitante y promover
en ellos la posibilidad de intervenir en
las
actividades
artesanales,
costumbres y/o gastronoma. (turismo
vivencial)
Explicacin de las caractersticas
urbanas de la ciudad
Degustacin de comidas y bebidas
tpicas de la zona (pia, caf, cacao)
Recorrido por sus instalaciones
Charla temtica o exhibicin de
documental
Observacin del paisaje
Toma de fotografas
Visita a la planta procesadora de
cacao y caf.
Explicacin del trabajo con los socios y
el grado de involucramiento de ellos
hacia la cooperativa.
Muestra y explicacin de los premios
obtenidos por la cooperativa.
Visita a las salas de fermentacin,
secado y empaque.
Degustacin de chocolate en la
cafetera
Visita de la parcela demostrativa
Participacin de actividades agrarias
(poda, cosecha, despulpe, traslado a
los mdulos de fermentacin, secado,
etc.)
Observacin de flora y fauna.
Degustacin de gastronoma local
(desayuno o almuerzo).

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61

Restricciones Actuales
Nombre del Recurso
Fbrica de Chocolates La
Orqudea Industrias Mayo S.A.

Barrio Nativo Waycu

Sala Etnogrfica de Lamas

Mirador de la Cruz

Cooperativa Agraria Cafetalera


y Cacaotera Oro Verde

Parcelas Demostrativas. Sr.


Marcelino Tapurima

Restricciones
Reducido horario de atencin para las
visitas. Actualmente es de 9 a.m. a 12
m.
Actualmente se ofrece muy pocas
actividades durante la visita del barrio.
Ninguna
de
ellas
permite
la
interaccin con el visitante.
No existe una sealizacin adecuada
para visitar los diferentes alrededores
del barrio.
Los accesos peatonales y carrozables
son inadecuados.
Poblacin
necesitada
de
capacitaciones y asistencia tcnica
en varios temas.
Carencia de un sistema de auto
guiado para hacer ms dinmica la
visita.
Carencia
de
infraestructura
adecuada para su uso turstico
Falta de adecuada iluminacin para
su uso nocturno
Carencia de Sealizacin para llegar
desde y hacia el pueblo.
Falta estructurar adecuadamente la
visita dentro de las instalaciones.
Carencia de sealizacin y paneles
informativos dentro de cada zona.
Personal sin uniformar.
Habilitacin de una zona para el
deguste de los productos.
Parcelas sin habilitacin para la
recepcin de visitantes.
Sealizacin del circuito interno.
Personal no capacitado para la
prestacin de servicios tursticos
(guiado, interpretacin, preparacin
de alimentos, etc.).

Acciones para la puesta en valor


Recurso
Fbrica de Chocolates La
Orqudea Industrias Mayo S.A.
Barrio Nativo Waycu

Acciones
Ampliacin del horario de atencin,
de acuerdo a la capacidad y
demanda.
Propuesta
de
actividades
para
interactuar con el visitante (artesana,
folklore, gastronoma, entre otros)
Proyecto de inversin pblico PIP
para la sealizacin de toda la ruta
(hacia y dentro de la misma).
Habilitacin de los caminos y trochas

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

62

carrozables. (PIP).
Incluir en dichos proyectos la
capacitacin y asistencia tcnica a la
poblacin local.
Proyecto de inversin para el
mejoramiento de atencin y la
habilitacin para su uso turstico de las
instalaciones de la Sala.
Construccin del Mirador turstico de
Lamas (PIP) que incluya la adecuada
iluminacin, servicios higinicos y
recojo de basura y sealizacin
respectiva.
Habilitacin del recorrido interno
Instalacin de sealizacin adecuada
y paneles informativos e interpretativos
Habilitacin de rea de descanso y
deguste
Personal uniformado adecuadamente
Habilitacin del sendero interno
Instalacin de basureros
Disposicin de letreros indicadores de
la flora existente
Instalacin de letreros de educacin y
cuidado del entorno
Sealizacin del circuito interno.
Habilitacin de reas de descanso y
servicios

Sala Etnogrfica de Lamas

Mirador de la Cruz

Cooperativa Agraria Cafetalera


y Cacaotera Oro Verde

Parcelas Demostrativas. Sr.


Marcelino Tapurima

Responsables directos
Recurso
Fbrica de Chocolates La
Orqudea Industrias Mayo S.A.
Barrio Nativo Waycu

Sala Etnogrfica de Lamas

Mirador de la Cruz

Cooperativa Agraria Cafetalera


y Cacaotera Oro Verde
Parcelas Demostrativas. Sr.
Marcelino Tapurima

Responsable
Industrias Mayo S.A
Jr. Santa Mnica 200 Tarapoto
Telf.: 042-526573
Municipalidad
provincial
en
coordinacin la Alcalda local del
centro poblado
Municipalidad provincial de Lamas.
Ing. Fernando del Castillo Tang. Jr.
Zsimo Rivas N 282. Telf.: 042-543013
Municipalidad provincial de Lamas.
Ing. Fernando del Castillo Tang. Jr.
Zsimo Rivas N 282. Telf.: 042-543013
Sr. Sandro Aquino. Gerente General.
Jr. San Martn 514 Lamas.
Telf.: 042-543389
Sr. Marcelino Tapurima (contacto en
permanente coordinacin con Oro
Verde).

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63

5.3

Requerimientos para la puesta en marcha de las rutas propuestas


En este punto se enumerarn los requerimientos necesarios para que la ruta
priorizada pueda ser puesta en valor y sea posible su implementacin, estas
acciones se proponen para los recursos, infraestructura pblica y privada, y la
gestin de las mismas. En el caso de la ruta de segunda prioridad los
requerimientos se centraran en las necesidades de inversin pblica y privada.
5.3.1

Ruta Cacao Lamas


a) Requerimientos en relacin a los atractivos
Barrio Nativo Waycu
Recuperacin del inmueble patrimonial (fachadas, etc.)
Disposicin de paneles informativos a cerca de la ciudad y la
cultura lamista.
Implementacin de actividades que hagan partcipe a los
visitantes.
Mejoramiento del ornato y aseo de las calles y plazuela
Definicin de procedimiento de visita diurna.
Sala Etnogrfica de Lamas
Habilitacin e implementacin de las instalaciones
Mirador de la Cruz
Implementacin de paneles informativos
Instalacin de basureros
Mejora del ornato
Definicin de procedimiento de visita diurna y nocturna
b) Requerimientos en relacin a Infraestructura y servicios bsicos
(incluye los atractivos)
Infraestructura Pblica
Habilitacin, mejoramiento y mantenimiento de los caminos
peatonales y carrozables del barrio Waycu y del mirador
Construccin de estacionamiento en el barrio exclusivamente
para los buses de turismo
Implementacin de un programa de ordenamiento urbano y
turstico
Construccin de un estacionamiento para el Mirador de la cruz
Programa de sealizacin turstica de la ruta
Programa de sealizacin vial de la ruta desde Tarapoto
Programa de reforzamiento de los servicios de seguridad, salud
en perodos de operacin de la ruta
Construccin, habilitacin e implementacin del mirador turstico
Iluminacin del mirador para su uso nocturno
Construccin de centros de informacin turstica y exposicin y
venta de productos locales.

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64

Infraestructura privada
Programa de produccin de souvenirs utilitarios (adems de las
artesanas)
Mejorar la oferta de servicios de alojamiento y alimentacin en el
Barrio Waycu y en la ciudad de Lamas, a travs de cursos de
capacitacin y asistencia tcnica.
Desarrollar una oferta de paquetes tursticos que integren la ruta
del cacao (operadores de turismo, agencia de viaje y por
supuesto las cooperativas cacaoteras de la regin).
Mejoramiento de los recorridos internos de aquellas cooperativas
que ya la tienen o disearla en el caso de que no la haya
definido an (familias que poseen las parcelas). No solo para la
visita de turistas sino tambin de pasantes y estudiantes que
vienen por otras motivaciones.
Construccin, mejoramiento e implementacin de reas de
degustacin de los productos (cooperativas cacaoteras y
familias receptoras)
Instalacin de basureros dentro de las parcelas demostrativas
Instalacin de paneles y sealizacin de la ruta interna
c) Requerimientos en relacin a la gestin de la ruta
Conformacin de Asociacin Cultural del Barrio Waycu a cargo
de gestin y coordinacin de eventos para muestra a los
visitantes.
Conformacin de un Comit de Turismo de la Ruta del cacao a
cargo de gestin y coordinacin de actividades y
encadenamiento de los actores.
Generacin de Operador Turstico de la Ruta como programa
de fomento o asignar la responsabilidad de operacin de la ruta
del cacao lamas a un operador turstico previa licitacin. Las
cooperativas cacaoteras tienen centrados sus esfuerzos en
generar produccin y comercializacin de sus productos, por lo
que no se abocan decidida y formalmente en un negocio
marginal, validado por el nivel de oferta existente. Por lo anterior,
se ratifica que la mejor forma operativa para poder implementar
las parcelas y la ruta en general es a travs de un tercero.
Operacin de pgina Web de la Ruta del Cacao Lamas que
permita efectuar reservas y compras de paquetes tursticos.
Programa de retroalimentacin tendiente a conocer las
percepciones de los usuarios y sus motivaciones y tendencias.
5.3.2

Ruta Alto El Sol


Inversin Pblica:
Paquete de proyectos de servicios pblicos bsicos (electrificacin,
agua, desage, etc.)
Programa de Sealizacin turstica hacia y dentro de la Ruta.
Mejoramiento y mantenimiento de las vas de acceso:
Tramo Juanjui Distrito de Pachiza
Plaza de Armas Pachiza Pto. Barbones Pachiza
Pto. Ricardo Palma Comunidad Alto El Sol

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65

Construccin de embarcaderos tursticos (Pto. Barbones y Pto. Ricardo


Palma).
Mejoramiento de la infraestructura de los embarcaderos de Juanjui y
Huicungo.
Habilitacin de caminos y acceso hacia los recursos tursticos de la ruta.
Construccin de miradores y observatorios de flora y fauna.
Habilitacin de un centro de informacin turstica.
Programa de Capacitacin para mejorar diseo, preparacin,
presentacin y comercializacin de productos locales. (Componente).
Inversin Privada
Generar y mejorar la oferta de servicios de alojamiento y alimentacin.
Implementacin del centro de recepcin a los visitantes (rea de
descanso, zona de cata, exposicin, venta, ss.hh., etc.)
Mantenimiento permanente del sendero.
Implementacin de paneles interpretativos dentro del sendero.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

66

Captulo 6: OPERACIN DE LA RUTA TURSTICA PROPUESTA


6.1

Propuesta Organizacional
6.1.1

Una institucin turstica como sistema socioeconmico


Una organizacin turstica recibe recursos humanos, informacin,
insumos administrativos, etc., de su entorno y los transforma generando
bienes y servicios tursticos. No es simplemente un sistema tcnico o
social, sino ms exactamente es una estructuracin e integracin de las
actividades humanas. Es un acople de una administracin estratgica
bien definida, tecnologa y recursos humanos, siendo este ltimo el
mximo responsable de su rendimiento y de su supervivencia.
Una organizacin como esta puede considerarse compuesta por varios
subsistemas principales. A continuacin se hace una breve descripcin
de los subsistemas:
a) Subsistema de metas y valores
Los valores y los objetivos son fundamentales en el sistema. Las
instituciones tursticas toman muchos de sus valores del entorno
medioambiente (recursos tursticos, empresas, etc.).
b) Subsistema tcnico
Se refiere a los conocimientos necesarios para el desarrollo de las
tareas, incluyendo tcnicas necesarias para la generacin de los
outputs (estratgicas y productos esperados). Este subsistema est
determinado por las tareas necesarias, que variarn de acuerdo
con el tipo de organizacin.
c) Subsistema psicosocial
Est compuesto por los individuos y formado por su conducta y
motivacin, la relacin de estatus y de sus funciones. Est afectado
por los sentimientos, valores, actitudes, expectativas y aspiraciones.
Este subsistema est influenciado por los siguientes factores: entorno,
tareas, tecnologa y estructura organizativa, que determinan el
clima organizacional, por tanto se espera que este subsistema sea
muy diferente en cada institucin turstica.
d) Subsistema estructural
Es la manera en que las tareas de la organizacin estn divididas y
coordinadas. El modelo grfico que contiene cmo estn
estructurados los puestos de la organizacin se recoge de un
esquema que se disea a tal efecto, llamado organigrama de la
estructura organizativa.
e) Subsistema administrativo
Contiene toda la actividad que relaciona la institucin con su
entorno, establece objetivos, desarrolla planes de integracin,
estrategias y operaciones. Este subsistema tiene mayor o menor
grado de complejidad dependiendo del tamao de la
organizacin.

6.1.2

Propuesta de estructura organizacional de la Ruta priorizada


Existen diversos enfoques para estructurar organizacionalmente una
unidad de trabajo; el diseo organizacional se conforma mediante la
agrupacin de las unidades de negocios o actividades, en torno a
valores y lineamientos de gestin estratgica.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

67

Esta agrupacin tiene importantes consecuencias en la organizacin.


Para empezar, son la base del sistema de supervisin entre distintos
puestos y unidades al nombrar a un jefe, directivo o responsable de
cada departamento o unidad. Tambin favorece la coordinacin por
ajuste mutuo dentro de la unidad, ya que dentro de la misma existen
normalmente proximidad fsica, recursos compartidos y relaciones
informales que permiten una rpida y eficaz comunicacin entre sus
miembros.
Para definir la propuesta de estructura organizacional de la Ruta
Turstica del Cacao se analizaron y evaluaron los siguientes modelos:
a) Estructuras Funcionales.- Una organizacin tiene una estructura
funcional o una estructura basada en las funciones cuando agrupa
los distintos puestos de trabajo a partir de los conocimientos
comunes, a partir de la realizacin de tareas similares y cuando se
ejecuta una misma funcin. Particularmente se busca que un grupo
de empleados que realizan un trabajo similar o tengan las mismas
habilidades y cualificacin trabajen juntos y a las rdenes de otro
especialista o de otro experto. Se ocupa como base la
departamentalizacin por funciones o procesos.
Para el caso de lo que se espera como gestin de la Ruta, este tipo
de estructura organizacional que recin va a comenzar a funcionar,
no es muy recomendable ya que los intereses y actores son muy
heterogneos no conformando una unidades operacional sino ms
bien un conglomerado de ideas que se van a canalizar no
funcionalmente sino mediante acciones.
b) Estructura Matricial.- Este modelo busca estructurar una
organizacin mediante la coordinacin entre reas funcionales y
proyectos o reas de mercado de la empresa. Esta estructura no es
ptima para una organizacin que se est creando para potenciar
ciertas unidades de negocios. No es aplicable para la constitucin
de esta organizacin de trabajo ya que los proyectos recin van a
estar maduros una vez que esta organizacin est consolidada en
sus recursos, valores y el recurso humano.
c) Estructura de Mercado.- Este modelo se ocupa cuando la
organizacin se gestiona en el sentido de la agrupacin al ms alto
nivel, creando nuevas unidades o divisiones basadas en productos,
en clientes o reas geogrficas. La estructura de mercado o
agrupacin basada en el mercado consiste en reunir a los miembros
de cada unidad segn su situacin geogrfica donde realizan sus
actividades, segn tipos de clientes o segn distintos productos y
servicios se producen.
Este ltimo modelo descrito es el ms aplicable para estas Rutas, aunque
recin se estn conformando como organizacin, pero se adapta al
concepto de creacin de un destino turstico. As se crea la gestin de
distintas unidades de negocios o productos tursticos.
Entorno a este ltimo modelo de enfoque, se propone las siguientes estructuras
organizacionales, las que necesariamente debern ser validadas por los actores
participantes. Ambos modelos propuestos refuerzan la organizacin local para
conformar estas Rutas como Producto-Destino en distintas fases de tiempo.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

68

Grfico N 09: Propuesta Organizacional Ruta Turstica Cacao Lamas


(Corto Plazo)

Comisin Pblico
Privada

Administrador
Turstico
(Coordinador)

02 Representantes
de las Cooperativas
Cacaoteras (Oro
Verde y La
Orqudea)

02 Representantes
de la Comunidad
receptora
(Chirapa)

02 Representantes
del Barrio Waycu

02 Representantes
del Sector privado
de Lamas
(Aojamiento y
Alimentacin)

02 Representantes
de las Agencias de
Viaje y operadores
de turismo
(Tarapoto y Lamas)

Grfico N 10: Propuesta Organizacional Ruta del Cacao Lamas S.A.


(Mediano Plazo)

Directorio
Sociedad Annima

Administrador
Turstico
(Coordinador)

02 Representantes
de las Cooperativas
Cacaoteras (Oro
Verde y La
Orqudea)

6.2

02 Representantes
de la Comunidad
receptora
(Chirapa)

02 Representantes
del Barrio Waycu

02 Representantes
del Sector privado
de Lamas
(Aojamiento y
Alimentacin)

02 Representantes
de las Agencias de
Viaje y operadores
de turismo
(Tarapoto y Lamas)

Operatividad de la Ruta
La operacin de la ruta Cacao Lamas est estrechamente relacionada a la
estructura de diseo de la misma. Para este caso y por tratarse de una ruta en
etapa de introduccin, se recomienda en una primera instancia de una ruta de
auto guiado, orientada a un turismo independiente, la metodologa de
operacin de la ruta estar directamente relacionada a sta caracterstica.
En un corto o mediano plazo se propone operar la ruta a travs de una
agencia de viajes u operador de viajes local, que podra generarse a mediano
plazo segn la estructura organizacional arriba mencionada, la misma que
deber tener contacto con cada una de las empresas asociadas a la ruta,

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

69

adems de proponer la oferta de los circuitos que se comercializarn con las


agencias de viajes mayoristas y minoristas en toda la regin y el pas.
No olvidemos que la operacin de la ruta estar orientada a 2 elementos
claves en el desarrollo del producto turstico: una funcin orientada a los
integrantes de la ruta (comunidad y cooperativas/empresarios), y la otra
orientada hacia los clientes.
6.2.1

Consideraciones generales para la operacin de la Ruta


Dentro de las condiciones generales que se deben tener presente para
el desarrollo armnico de todas las actividades de turismo y
prestaciones de servicios de alojamiento, alimentacin y operadores
locales se deben considerar los siguientes puntos.
Instalar sealizacin corporativa en todos los predios: Se debe tener
presente que cada uno de los puntos (atractivos, cooperativas,
empresas, entre otros) que integran la ruta deber instalar sealetica
turstica en sus predios con dimensiones, diseos y materiales
estndar. Dicho letrero deber sealar el nombre de la empresa,
atractivo, lugar asociada al nombre la marca de la ruta del cacao
junto a los colores Corporativos.
Limpieza y mejoramiento de interiores y exteriores: Referida a la
preparacin que cada ente deber realizar de sus predios antes de
comenzar a operar la ruta, es decir, funciones como: retiro de
escombros y materiales de construccin, limpieza de jardines y reas
verdes, poda de rboles y arbustos, mantencin de parcelas, etc.
Chequeo del funcionamiento de las cooperativas y empresas
relacionadas: Orientada a revisar si los procesos para la prestacin
del servicio se realizan de forma normal, los tiempos son los
adecuados, el personal est preparado, las instalaciones cumplen
con los estndares exigidos, etc.
Revisar y corregir posibles fallas: Finalmente cuando est todo
dispuesto para la puesta en marcha de la ruta, si se ha detectado
alguna falla en los procesos de prestacin del servicio corregir
rpidamente el error para un ptimo desempeo.

6.2.2

Funcin operativa de las empresas que conforman la Ruta.


La funcin operativa de las empresas/cooperativas que forman parte
de la ruta se puede traducir en los deberes y obligaciones que cada
uno de los integrantes debe asumir para permitir el desarrollo de este
producto turstico a travs del tiempo.
Por otra parte se orienta a determinar las funciones y responsabilidades
que tendrn en la prestacin de sus servicios como empresas
individuales, asumiendo a la vez compromisos que permitan prestar un
servicio de calidad de forma asociada.
Este conjunto de deberes, obligaciones y responsabilidades que cada
empresario debe asumir se traduce en refrendar una Carta de

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

70

calidad para la operacin de la ruta del Cacao Lamas que


determinar lo sealado anteriormente.
6.2.2.1 Carta de calidad para la operacin de la ruta.
Como se sealaba anteriormente la carta de calidad es un
compromiso que deben asumir los integrantes de la Ruta Turstica
del Cacao Lamas por prestar un servicio de calidad bajo
estndares de prestacin ms o menos similares.
La estructura de la carta de calidad de la ruta ser similar a las
de un manual de funciones, claro mucho mas sencillo, en el que
se sealarn las obligaciones que debern cumplir cada
integrante de la ruta y los beneficios que tendr por pertenecer
a la ruta del cacao. (Modelo en el Anexo N 02)
6.2.3

Funcin operativa hacia el cliente.


La funcin operativa hacia el cliente est orientada a la recopilacin
de antecedentes que permitan reunir informacin general del visitante y
por otra parte se refiere a la materializacin del servicio, dentro del cual
se debe prever como deber ser el comportamiento de los visitantes
dentro de la ruta y principalmente en el desarrollo de las actividades en
las parcelas demostrativas.
6.2.3.1 Recopilacin de informacin de los Visitantes.
La recopilacin de informacin del visitante durante el proceso
de prestacin del servicio, tiene por objeto desarrollar una base
de datos real que permita conocer en profundidad el perfil del
usuario, el desarrollo de estrategias de fidelizacin y servir como
una herramienta de evaluacin constante de las expectativas
versus la satisfaccin de las necesidades de los visitantes a la
ruta. Para lo anterior se recomienda el desarrollo de una
encuesta tipo, del tamao de una hoja carta que cada entidad
integrante de la ruta deber llenar con datos claves acerca del
visitante.
6.2.3.2 Manual de comportamiento del visitante.
El manual de comportamiento del visitante para la Ruta del
Cacao Lamas es considerado trascendental para el xito de
este producto turstico, ya que el principal insumo de la ruta son
los recursos naturales y las actividades que se realizan en estos. Es
por esto que se considera oportuno disear un manual que logre
orientar, educar y concientizar al visitante sealando que la ruta
del Cacao se desarrolla en reas naturales de gran valor y que el
visitante debe comportarse al nivel de las caractersticas de este
tipo de producto turstico.

ASESORAMIENTO TCNICO PARA LA IDENTIFICACIN, DISEO Y PROPUESTA DE DESARROLLO DE LA RUTA TURSTICA DEL CACAO

71

Captulo 7: CONCLUSIONES

Las Rutas Temticas en los ltimos aos han intentado innovar en lo que a
productos tursticos se refiere dndole un valor agregado y posicionamiento a los
destinos tursticos, en especial en las reas rurales.
Los productos (materia prima y derivados) ms tpicos de cada regin constituyen
un recurso turstico; a su alrededor se conforma un entramado social y una cultura
de produccin y consumo que son muy atractivas para los visitantes.
El turista es un eficaz instrumento de diferenciacin para los alimentos con
identidad regional. El consumo de los turistas est asociado a momentos de placer
y brinda una grata referencia de las vacaciones, ya que permanece en la
memoria del visitante, el que al regreso a su lugar de origen difunde su experiencia
y consume los productos probados o conocidos durante las vacaciones.
Como resultado de la evaluacin de las 04 rutas potenciales identificadas en la
regin, se concret que la ruta de Cacao Lamas presenta condiciones favorables
para el desarrollo de este naciente producto turstico, ya que posee una
aceptable planta turstica (alojamiento, alimentacin, transporte y esparcimiento),
capaz de entregar servicios acordes a la ruta, adems de atractivos tursticos de
jerarqua nacional.
Las instituciones involucradas identificadas a lo largo de la ruta tienen un alto
inters y estn muy motivados para participar de las actividades tursticas que
permitan al visitante nacional y/o extranjero, mostrar su cultura, paisajes y
actividades vivenciales. Sin embargo este inters y motivacin no es suficiente para
desarrollar la ruta turstica; se requiere fortalecer las capacidades en aspectos de
servicio y trato al turista, gastronoma, gestin de micro y pequeas empresas
vinculadas a la prestacin de servicios tursticos para que el producto sea
realmente competitivo.
Desarrollar la Ruta Turstica del Cacao implica adecuar para la acogida de turistas
la infraestructura requerida para el proceso de produccin del cacao y chocolate,
principalmente en las parcelas demostrativas. Tambin es inminente la necesidad
generar para su estada las facilidades de alojamiento, alimentacin y
entretenimiento y de este modo proporcionar en definitiva un producto turstico
fcil de comercializar.
Por otra parte los productores cacaoteros deben ser concientes que el turismo es
una actividad complementaria a su actividad primordial: producir cacao y
comercializarlo.
Finalmente, desde la opinin del Consultor, las rutas analizadas, tanto las
priorizadas a corto mediano y largo plazo an no estn preparadas para ser
comercializadas de manera intensiva. No se puede negar que algunas de ellas ya
estn siendo promocionadas y por ende comercializadas, pero estas deben estar
acompaadas por intervenciones que resuelvan sus debilidades y por ende
brinden un mayor satisfaccin al visitante.

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72

ANEXOS
ANEXO N1:
MANUAL DE INTERPRETACIN MATRIZ
EVALUACIN TURSTICA

TABLA DE CALIFICACIONES: 5 MUY BUENO


4 BUENO
3 REGULAR
2 DEFICIENTE
1 MUY DEFICIENTE
0 NO POSEE
INTERPRETACIN DE LOS INDICADORES DE CALIFICACIN
I. EVALUACIN DE LA COMPETITIVIDAD DE LA RUTA
1. Singularidad
Muy Buena: La Ruta posee un alto grado de singularidad porque su temtica es
nica a nivel nacional y regional.
Buena: La Ruta posee un buen grado de singularidad porque su temtica es
nica a nivel regional.
Regular: La Ruta posee un grado de singularidad media porque su temtica es
poco frecuente a nivel nacional o regional.
Deficiente: La Ruta posee un grado de singularidad baja porque su temtica es
frecuente a nivel regional.
Muy Deficiente: La Ruta posee un bajo grado de singularidad mnima porque
se repite con frecuencia a nivel nacional.
2. Jerarqua
Muy Buena: En la Ruta predominan atractivos excepcionales, de Jerarqua 5,
por lo que por s sola es capaz de captar demanda desde el mercado
extranjero de larga y media distancia.
Buena: En la Ruta predominan atractivos de excepcin para el mercado
interno, de Jerarqua 4, por lo que por s sola es capaz de captar demanda del
mercado nacional y/o internacional limtrofe.
Regular: En la Ruta predominan atractivos con rasgos llamativos para el
mercado interno, de Jerarqua 3, por lo que por s sola es capaz de captar
demanda del mercado regional y/o desde las regiones vecinas.
Deficiente: En la Ruta predominan atractivos con algn mrito (de Jerarqua 2),
por lo que en conjunto con otros atractivos es capaz de captar demanda del
mercado regional y provincial (regional cercano).
Muy Deficiente: En la Ruta predominan atractivos de baja calidad (Jerarqua
1), por lo que slo es capaz de captar demanda del mercado local (misma
localidad o comuna).

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3. Concentracin de Atractivos Afines


Muy Buena: Existen a lo largo de la Ruta 5 o ms atractivos afines relevantes
referidos a la temtica de la Ruta.
Buena: Existen a lo largo de la Ruta entre 2 y 4 atractivos afines relevantes
referidos a la temtica de la Ruta.
Regular: Existen a lo largo de la Ruta al menos 1 atractivo afn relevante referido
a la temtica de la Ruta y mas de 3 atractivos que pueden ser
complementarios a los relevantes.
Deficiente: Existen a lo largo de la Ruta al menos 1 atractivo afn relevante
referido a la temtica de la Ruta y entre 1 y 3 atractivos complementarios.
Muy Deficiente: Existe a lo largo de la Ruta slo 1 atractivo afn relevante y no
cuenta con atractivos complementarios.
4. Interpretacin Turstica
Muy Bueno: Existen elementos para interpretar la mayora de sus atractivos
afines relevantes en ms de un idioma.
Bueno: Existen elementos para interpretar algn atractivo afn relevante en ms
de un idioma y la mayora de sus otros atractivos 8afines y complementarios) en
espaol.
Regular: Existen elementos para interpretar la mayora de sus atractivos afines
relevantes y complementarios en espaol.
Deficiente: Existen elementos para interpretar algn atractivo afn relevante y
varios de sus atractivos complementarios en espaol.
Muy Deficiente: Slo algn atractivo complementario cuenta con elementos
que permitan su interpretacin en espaol.
II. EVALUACIN DE LAS POSIBILIDADES DE EXPLOTACIN DE LA RUTA
1. Temporalidad
Muy Buena: La mayora de sus recursos tursticos afines y complementarios
(atractivos y/o instalaciones) pueden ser habilitados para el uso de los turistas
durante las 24 horas del da.
Buena: Algunos de sus recursos tursticos afines y complementarios pueden ser
habilitados para el uso de los turistas durante las 24 horas del da y el resto al
menos entre 12 y 23 horas al da.
Regular: La mayora de sus recursos tursticos afines y complementarios pueden
ser habilitados para el uso de los turistas al menos entre 12 y 23 horas al da.
Deficiente: La mayora de sus recursos tursticos afines y complementarios
pueden ser habilitados para el uso de los turistas al menos entre 6 y 12 horas al
da.
Muy Deficiente: La mayora de sus recursos tursticos afines y complementarios
pueden ser habilitados para el uso de los turistas menos de 6 horas al da.
2. Estacionalidad
Muy Buena: Ruta que es o puede ser utilizada tursticamente durante los 12
meses del ao.
Buena: Ruta que es o puede ser utilizada tursticamente por ms de 9 y menos
de 12 meses en el ao.
Regular: Ruta que es o puede ser utilizada tursticamente por ms de 6 y menos
de 9 meses en el ao.
Deficiente: Ruta que es o puede ser utilizada tursticamente ms de 3 y menos
de 6 meses en el ao.

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Muy Deficiente: Ruta que es o puede ser utilizada tursticamente menos de 3


meses en el ao.
3. Utilizacin Semanal
Muy Buena: Ruta que es o puede ser utilizado tursticamente los 7 das de la
semana.
Buena: Ruta que es o puede ser utilizado tursticamente 5 y 6 das a la semana,
incluidos los fines de semana
Regular: Ruta que es o puede ser utilizado tursticamente entre 3 y 4 das a la
semana, incluidos los fines de semana.
Deficiente: Lugar que es o puede ser utilizado tursticamente slo los fines de
semana.
Muy Deficiente: Lugar que es o puede ser utilizado tursticamente entre 1 y 2
das laborales, durante la semana.
III. EVALUACIN DE SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL DE LA RUTA
1. Nivel de Deterioro Ambiental
Muy Buena: Ruta que posee un ambiente muy bien mantenido, sin deterioros ni
alteraciones importantes.
Buena: Ruta que posee un ambiente bien mantenido, con deterioros o
alteraciones menores.
Regular: Ruta que posee un ambiente regularmente mantenido, con algn
deterioro y alteraciones significativas.
Deficiente: Ruta que posee un ambiente escasamente mantenido y poca
preocupacin por evitar nuevos deterioros.
Muy Deficiente: Ruta que posee un ambiente sin mantencin y ninguna
preocupacin por evitar mayores deterioros.
2. Nivel de Deterioro Visual
Muy Buena: Existe preocupacin por cuidar el aseo de la Ruta y se efecta
recoleccin de basura y aseo peridicamente, ms de una vez por semana.
Buena: Existe preocupacin por cuidar el aseo de la Ruta y se efecta
recoleccin de basura y aseo peridicamente, al menos una vez a la semana.
Regular: Se efecta en la Ruta, recoleccin de basura y aseo peridicamente,
cada 15 das.
Deficiente: No hay mucha preocupacin por cuidar el aseo de la Ruta y se
efecta recoleccin de basura y aseo en forma irregular.
Muy Deficiente: No existe preocupacin por mantener el aseo de la Ruta y se
realiza recoleccin de basura muy ocasionalmente.
IV. EVALUACIN DE CONECTIVIDAD DE LA RUTA AL SISTEMA TURSTICO REGIONAL
1. Tiempo de Desplazamiento desde el Centro Receptor Regional
Muy Buena: El inicio de la Ruta se encuentra ubicado inmediato al centro
receptor regional ms cercano.
Buena: El inicio de la Ruta se encuentra ubicado a no ms de hora del
centro receptor regional ms cercano.
Regular: El inicio de la Ruta se encuentra ubicado entre y 1 horas del centro
receptor regional ms cercano.

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Deficiente: El inicio de la Ruta se encuentra ubicado entre 1 y 2 horas del


centro receptor regional ms cercano.
Muy Deficiente: El inicio de la Ruta se encuentra ubicado a ms de 2 horas del
centro receptor regional ms cercano.
2. Calidad y Estado de Mantencin de la Va de Acceso
Muy Buena: La va de acceso a la Ruta est asfaltada o pavimentada y se
mantiene en buen estado.
Buena: La va de acceso a la Ruta se encuentra asfaltada o pavimentada y se
mantiene en regular estado.
Regular: La va de acceso a la Ruta se encuentra afirmada y/o semi
pavimentada y se encuentra en regular estado.
Deficiente: La va de acceso a la Ruta es de afirmado y se encuentra en buen
estado.
Muy Deficiente: La va de acceso a la Ruta se encuentra a nivel de trocha
carrozable o tierra que se mantiene en regular estado.
3. Demanda del Mercado Receptor Regional
Muy Buena: El mercado receptor regional que alimenta a la Ruta recibe
durante todo el ao todo tipo de turistas, nacionales y extranjeros.
Buena: El mercado receptor regional que alimenta a la Ruta recibe a lo menos
durante 6 meses del ao todo tipo de turistas, nacionales y extranjeros
Regular: El mercado receptor regional que alimenta a la Ruta recibe entre 1 y 6
meses del ao todo tipo de turistas, nacionales y extranjeros.
Deficiente: El mercado receptor regional que alimenta a la Ruta recibe a lo
menos durante 6 meses del ao, slo turistas regionales.
Muy Deficiente: El mercado regional que alimenta a la Ruta recibe entre a lo
menos durante 6 meses del ao slo turistas locales.
4. Insercin a la Oferta Turstica Regional
Muy Buena: Ruta que tiene una alta capacidad de encadenamiento con el
sistema turstico regional y con los principales mercados emisores nacionales e
internacionales.
Buena: Ruta que tiene una alta capacidad de encadenamiento con el sistema
turstico regional o con los principales mercados emisores nacionales e
internacionales.
Regular: Ruta que tiene alta capacidad de encadenamiento con el sistema
turstico regional y con los principales mercados emisores nacionales y
regionales.
Deficiente: Ruta que tiene mediana capacidad de encadenamiento con el
sistema turstico regional o con los principales mercados emisores nacionales y
regionales.
Muy Deficiente: Ruta que tiene baja capacidad de encadenamiento con el
sistema turstico regional o con los principales mercados emisores nacionales.
V. EVALUACIN DE COMPETENCIAS LABORALES
1. Calificacin De Empresarios y Directivos
Muy Buena: Ruta que posee una alta proporcin de empresarios y ejecutivos
calificados en direccin y administracin
Buena: Ruta que posee una alta proporcin de empresarios y ejecutivos
calificados en direccin o administracin

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Regular: Ruta que posee una mediana proporcin de empresarios y ejecutivos


calificados en direccin o administracin
Deficiente: Ruta que posee una baja proporcin de empresarios y ejecutivos
calificados en direccin y administracin
Muy Deficiente: Ruta que posee una mnima proporcin de empresarios y
ejecutivos calificados en direccin o administracin
2. Calificacin del Personal de Contacto
Muy Buena: Ruta que posee una alta proporcin de su personal de contacto
adecuadamente calificado para la prestacin de servicios a los turistas.
Buena: Ruta que posee una alta proporcin de su personal de contacto
medianamente calificado para la prestacin de servicios a los turistas.
Regular: Ruta que posee una mediana proporcin de su personal de contacto
adecuadamente calificado para la prestacin de servicios a los turistas.
Deficiente: Ruta que posee una mediana proporcin de su personal de
contacto con alguna calificacin para la prestacin de servicios a los turistas.
Muy Deficiente: Ruta que posee una baja proporcin de su personal de
contacto con alguna calificacin para la prestacin de servicios a los turistas.
3. Aptitud del Personal de Contacto
Muy Buena: Personal de Contacto que posee excelentes condiciones para
brindar un buen servicio a los turistas (presentacin, empata, capacidad de
comunicacin).
Buena: Personal de Contacto que posee regulares condiciones para brindar un
buen servicio a los turistas (presentacin, empata, capacidad de
comunicacin).
Regular: Personal de Contacto que posee pocas condiciones para brindar un
buen servicio a los turistas (presentacin, empata, capacidad de
comunicacin).
Deficiente: Personal de Contacto que posee condiciones para brindar un
servicio bsico a los turistas (empata y capacidad de comunicacin).
Muy Deficiente: Personal de Contacto que posee condiciones mnimas para
brindar un servicio bsico a los turistas (empata y capacidad de
comunicacin).
VI. EVALUACIN DE LA INFRAESTRUCTURA Y EL EQUIPAMIENTO
1. Redes de Infraestructura Bsica
Muy Buena: La Ruta cuenta con una completa dotacin de infraestructura
bsica (agua potable, electricidad, eliminacin de aguas servidas y
combustibles) en toda su trayectoria (zonas rurales y localidades pobladas)
Buena: La Ruta cuenta con una completa dotacin de infraestructura bsica
(agua potable, electricidad, eliminacin de aguas servidas y combustibles) en
todas las localidades pobladas y con algunas redes en las zonas rurales
Regular: Las Ruta cuenta con una completa dotacin de infraestructura bsica
(agua potable, electricidad, eliminacin de aguas servidas y combustibles) en
todas sus localidades pobladas y slo con una de ellas en las zonas rurales
Deficiente: La Ruta cuenta con algunas redes de infraestructura bsica (agua
potable, electricidad, eliminacin de aguas servidas y combustibles) en toda su
trayectoria (zonas rurales y localidades pobladas)
Muy Deficiente: La Ruta cuenta con algunas redes de infraestructura bsica
(agua potable, electricidad, eliminacin de aguas servidas y combustibles) en
todas sus localidades pobladas y slo con una de ellas en las zonas rurales

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2. Servicios Complementarios
Muy Buena: La Ruta cuenta con una completa dotacin de servicios
complementarios (seguridad, salud, comunicacin, comercio diario, cambio
de dinero) que cubre las necesidades en toda su trayectoria (localidades
pobladas y zonas rurales)
Buena: La Ruta cuenta con una completa dotacin de servicios
complementarios (seguridad, salud, comunicacin, comercio diario, cambio
de dinero) que cubre todas las necesidades de sus localidades pobladas y
algunas de ellas en los sectores rurales
Regular: La Ruta cuenta con una completa dotacin de servicios
complementarios (seguridad, salud, comunicacin, comercio diario, cambio
de dinero) que cubre todas las necesidades de sus localidades pobladas y slo
alguna de ellas en los sectores rurales
Deficiente: La Ruta cuenta con algunos servicios complementarios (seguridad,
salud, comunicacin, comercio diario, cambio de dinero) que cubren las
necesidades de las localidades pobladas y los sectores rurales de la Ruta.
Muy Deficiente: La Ruta cuenta con algunos servicios complementarios
(seguridad, salud, comunicacin, comercio diario, cambio de dinero) que
cubre las necesidades de sus localidades pobladas y slo uno de ellos los
sectores rurales.
3. Equipamiento o Planta Turstica
Muy Buena: La Ruta cuenta con servicios tursticos de alojamiento y
alimentacin, de excelente calidad, que cubren las necesidades en toda su
trayectoria.
Buena: La Ruta cuenta con servicios tursticos de alojamiento y alimentacin,
de buena calidad, que cubren las necesidades en algunos de sus sectores.
Regular: La Ruta cuenta con servicios tursticos de alojamiento y alimentacin,
de regular calidad, que cubren las necesidades en toda su trayectoria.
Deficiente: La Ruta cuenta con servicios tursticos de alojamiento y
alimentacin, de regular calidad, que cubren las necesidades en algunos de
sus sectores.
Muy Deficiente: La Ruta cuenta con servicios tursticos de alojamiento o
alimentacin, de baja calidad, que cubren las necesidades en algunos de sus
sectores.
4. Calidad y Mantencin de la Va en la Ruta
Muy Buena: La va de la Ruta es asfaltada o pavimentada y se mantiene en
buen estado.
Buena: La va de la Ruta se encuentra asfaltada o pavimentada y se mantiene
en regular estado.
Regular: La va de la Ruta es afirmada y se encuentra en buen estado.
Deficiente: La va de la Ruta es a nivel de trocha carrozable y se encuentra en
buen estado.
Muy Deficiente: La va de la Ruta es a nivel de trocha carrozable o tierra que se
mantiene en regular estado.

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ANEXO N2:
CARTA DE CALIDAD PARA LA OPERACIN DE LA RUTA.
Este reglamento se ha diseado como propuesta para la preparacin de la Ruta y
para el mejor funcionamiento de sta en cuanto a la entrega de los servicios por parte
de los empresarios que estn asociados a la Ruta, donde se considerarn los siguientes
tems:
a) Funcionamiento interno (Cada una de las empresas asociadas).
Disponer de toda la informacin necesaria de la zona ya sea de los atractivos,
condiciones de los caminos, actividades que se pueden realizar etc.
Disponer de toda la informacin correspondiente a la Ruta en s, de los lugares
que abarca, actividades que se pueden realizar, empresas asociadas etc.
Disponer de material promocional suficiente de la Ruta para la entrega al
turista que lo requiera, siendo este folletera, mapas, carpetas, cds, etc.
Disponer de un stock de souvenir de la Ruta para la venta al turista como
poleras, gorros, artesana utilitaria, etc.
Cada empresa debe poseer un logo que identifique que est asociada a la
Ruta que sirva de informacin para el turista.
Cada empresario debe mantener al tanto a los otros empresarios del trabajo
realizado y de su funcionamiento de manera de no cometer los mismos errores.
Realizar un buen trabajo asociativo de manera que se refleje en el desarrollo
de la Ruta.
b) Funcionamiento externo (Haca los clientes).
Entregar toda la informacin que el turista requiera ya sea de palabra o escrita,
de manera de que el turista se sienta informado, pudiendo ser esta en
diferentes idiomas como ingls, espaol, si se requiriere.
Entregar una buena atencin al turista siendo este por la prestacin de un
servicio o slo por consultas.
No cobrar precios excesivos por la prestacin de un servicio, estudiando
siempre la competencia.
Entregar un servicio de calidad versus el precio por este.
Ensear al turista a cuidar del medio que est inserta la ruta en cuanto a la
contaminacin, daos, incendios forestales, etc.

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