Planeamiento y control de la Produccin

LABORATORIO 01
1. Por qu son ineficientes las murallas?
En ciertas ciudades aparecieron murallas en apariencia inquebrantables
cayeron por el enemigo ms poderoso, simplemente las rode y siti hasta
que los habitantes padecieron hambruna.
2. En qu sentido el inventario es una muralla?
El inventario a la vez que manifiesta lo que hay una empresa, adems de
los productos terminados este no podr exportar; debido a que se
encuentra las murallas.
3. Explique porque las murallas de inventario perturban el
funcionamiento de las fbricas.
Los inventarios se han vuelto un mecanismo para ocultar problemas y
echar a
problemas, en
vez de buscar soluciones a los mismos.
La principal desventaja estriba en que mantener el inventario cuesta dinero,
por ejemplo renta del almacn, la depreciacin y el deterioro, el inters
sobre el capital invertido, el manejo fsico y la contabilidad. El tener
inventarios en exceso origina gastos innecesarios e inmoviliza el capital de
una empresa. Es del todo anmalo para el funcionamiento eficiente de una
planta manufacturera
4. Por qu los mtodos tradicionales de contabilidad para la
administracin conducen a decisiones inadecuadas? Sustente.
Los procedimientos de costos estndar y las medidas de rendimiento,
respaldadas por esos sistemas, frecuentemente originan situaciones
anmalas en la empresa en general. La razn de que ocurran estas
anomalas es que con los mtodos tradicionales de contabilidad de costos
se trata de maximizar la eficiencia de cada subsistema, en lugar de mejorar
el comportamiento de todo el sistema, lo cual conduce a decisiones
inadecuadas que pueden tener consecuencias negativas para la empresa
5. Describe y explique el sndrome del fin de mes.
Significa que al principio del mes, controlamos los costos. Somos
cautelosos con las horas extras hasta una vez llegado el fin de mes que
es cuando se debe hacer todo lo imposible por cumplir con un pedido.
Segn este fenmeno, el ritmo de produccin de las empresas
evoluciona siguiendo la silueta de un palo de hockey, hacindose, en la
parte final del mes, autnticos esfuerzos para conseguir fabricar las
unidades prometidas.
El sndrome de los palos de hockey es una consecuencia del
desconocimiento de un principio que se cumple en todas las empresas
de produccin en serie: Los infortunios son irrecuperables si las etapas
del proceso son dependientes.

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6. Cul es la meta de una empresa manufacturera, de un banco y del

servicio de correo?
Empresa manufacturera: generar dinero.
Banco: capta la mayor cantidad de clientes posibles; para poder, generar
ingresos econmicos.
Servicio de correo: eficiente, ms rpido y barata en el servicio.
7. Por qu necesitan las empresas una meta cuantitativa definida
con claridad?
La meta es el fin u objetivo de una accin o plan, y tiene q ser definida
con claridad para que al final de todo proceso u accin se concrete.
Las empresas se plantean metas cuantitativas para mantener la
rentabilidad de su negocio.
Por ejemplo la meta de una empresa comercializadora de muebles de
escritorio, ser vender y vender la mayor cantidad posible respecto del
mes anterior tomado como medida a superar.
8 Describe y explique las medidas financieras tradicionales que se
emplean para evaluar el rendimiento de una empresa?
Son medidas financieras que dan cuenta de los resultados de acciones
ya tomadas de una empresa
CUADRO DE INDICADORES FINANCIEROS
Variable

Indicador

1 .Indicadores de rentabilidad
Rentabilidad
Expansin
Margen bruto
Coste financiero
rendimiento

Beneficio neto/capital
Aumento de ventas%
Margen bruto/ventas%
Gastos financieros/ventas%
Bait/activo neto

2. Indicadores de financiacin
Endeudamiento
Disponibilidad
Tesorera
Plazo de pago

Exigible/activo
Disponible/existe corto plazo
Circularte/existe corto plazo
(Proveedores/compras)x360

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3.indicadores de inversin
Relacin activo
Plazo de cobro
Rotacin stacks

Ventas/activo neto
(clientes/ventas)x360
Costo de ventas/stacks

La desventaja de los indicadores financieros tradicionales es que son datos

tardos, informan sobre las consecuencias de acciones pasadas. Es por ello
que en nuestra era estos indicadores se complementan con
otros
indicadores no financieros como por ejemplo la satisfaccin de los clientes,
procesos internos y actividades de innovacin y mejoramiento al interior de
la organizacin; indicadores que son los impulsores del desempeo
financiero futuro.
CUADRO DE INDICADORES FINANCIEROS Y NO FINANCIEROS
Variable clave

indicador

Rentabilidad Capital

Beneficio Neto/Capital

Endeudamiento

Exigible/Activo

Rotacin Stocks

Coste Ventas/Stocks

Expansin comercial

Aumento Anual De Ventas %

Liderazgo comercial

Cuotas De Mercado

xito de innovacin

Ventas De Nuevos Productos

Satisfaccin de clientes

Calidad Esperada
Calidad Recibida

Clima laboral

Horas perdidas por conflictividad

LABORATORIO 02

Planeamiento y control de la Produccin

Piense el lector en un proceso de trabajo en el que se encuentre involucrado. Y
despus responda a las preguntas siguientes:
1. Cules son los rendimientos del proceso?
Los rendimientos vienen a ser los productos ya terminados, que en este
caso seran los vinos.
2. Representan los rendimientos un producto, servicio, conclusin
de una tarea, o alguna combinacin de lo anterior?
Como hablamos de vinos, entonces hablamos de un producto.
3. Quin recibe los rendimientos? Quines son los clientes?
Los rendimientos las reciben las personas que estn interesadas en el
producto.
Los clientes es la parte ms importante de cualquier proceso, debido a que
son los que llevan a la empresa al xito. En este caso son los clientes.
4. Son los clientes internos o externos? O ambos?
Para tener mayor xito la empresa necesita de ambos tanto los clientes
internos como externos para como decimos llegar al xito.
5. Cules son algunos de los insumos del proceso?
Los insumos a emplear son uvas, agua hervida, azcar, bicarbonato de
sodio, levadura de cerveza y bentonita que nos sirve como clarificador.
Los equipos que usaremos son una licuadora, ollas, cuchara, cuchillos,
embudo, damajuana, ph metro, manguera, vaso de plstico, cocina, papel
filtro, detergente, cepillo.
Mientras terminamos la ltima etapa podemos ir lavando y esterilizando las
botellas. El lavado conviene hacerlo con detergente y cepillo circular y para
ahorrar materiales nos conviene remojar previamente las botellas en otro
recipiente plstico, con una solucin al 10% de soda custica, tomando
todas las precauciones por lo corrosivo y peligroso para la piel y los ojos.
Usamos guantes y proteccin ocular para evitar salpicaduras. Despus del
lavado, preparamos una solucin de enjuague con bisulfito de sodio [una
cucharadita diluida en diez litros de agua] finalmente escurrimos bien y
dejamos que se seque con el pico invertido.
Lo ideal despus de la limpieza es esterilizar la botella para asegurarnos
que adems de limpia est libre de bacterias que puedan perjudicar o
contaminar nuestro vino artesanal. La esterilizacin puede hacerse como la
de los biberones de bebes, en un recipiente u olla grande con agua por
encima del nivel de la botella, se hace hervir durante 10 minutos y se lo
saca con cuidado para evitar golpes de temperatura que pueden quebrar la
botella de vidrio. El fraccionado lo podemos hacer manualmente con jarra y
embudo
para
luego
cerrar
con
corcho.
El almacenado nos conviene hacerlo en forma horizontal para evitar que por

Planeamiento y control de la Produccin

el pico ingrese aire, Cuanto mayor sea el tiempo de aejamiento, mejor ser
su aroma y cuerpo.
6. Quines son algunos de los proveedores de insumos?
- Farmacias
- Supermercados
7. Tomando como modelo el Cuadro de relaciones de insumostransformacin-resultados en sistemas tpicos, describa las
relaciones en los siguientes sistemas:
a. Una aerolnea.
b. Una penitenciara estatal.
c. Una sucursal de banco
d. Una empresa creadora de software a medida.

SISTEMA
Aerolnea

INSUMOS
PRIMARIO
S
Pasajeros

RECURSOS
Aeromozas
Aviones

FUNCIONES DE
TRANSFORMACIO
N PRIMARIA

RESULTADO
DESEO
TIPICO

Atencin en venta Pasajeros

de boletos
satisfechos

Suministros
Pilotos

Penitenciara
Estatal

Reos

Policas
Infraestructur
a
Equipos

Sucursal De Clientes
Banco

Hacerles
cumplir Individuos
su sentencia
reformados
Promover
disciplina

la

Dinero

Atencin rpida

Individuos

Cajeros

Entorno agradable

Satisfechos

Atraer
compradores

Clientes
satisfechos

trabajadores

Empresa
Clientes que Ingenieros
Creadora De tenga
un

Planeamiento y control de la Produccin

Software
Medida

A ordenador

Tecnologa
Herramientas
suministros

LABORATORIO 03
1. Aplique la estructura PCP a un ambiente escolar. En particular
identifique el extremo frontal, el motor y el extremo posterior.

Extremo frontal: Todo lo que concierne al desarrollo de la currcula

pedaggica, a la organizacin de los alumnos para un primer da de
clase, los horarios que se establecen para cada grado.
Motor: Corresponde a la planificacin de requerimientos de materiales;
es decir, los sistemas multimedia empleados para realizar las clases,
implementar laboratorios, las aulas (carpetas, pizarras, plumones,
computadora, mota, luz adecuada, etc), servicios higinicos y otros
materiales que se puedan necesitar en el desarrollo de las clases.
Extremo posterior: Los exmenes, las evaluaciones semanales,
mensuales, prcticas calificadas.

2. Suponiendo que los estudiantes son materia prima procesada para

dar un producto terminado Qu transacciones hay que procesar para
que esto ocurra? Qu ocurre si no se realizan?
Las transacciones que se deben realizar son:

Capacitacin del personal para que estn ms actualizados en los

mtodos de enseanza.

El uso de medios audiovisuales para la mejor enseanza de los alumnos.

Mejorar la infraestructura, con ambientes que sean apropiados para el

estudio.

Inculcar valores como: la responsabilidad, honradez, respeto y estudio.

Inculcando a los alumnos el desarrollo de la investigacin y aplicando de

manera correcta el uso del mtodo cientfico.

Si no se realizan estos procesos mencionados anteriormente:

El resultado del producto no ser el satisfactorio, es decir los estudiantes

no sern competitivos en este mundo, y no tendrn la capacidad de
resolver problemas.

Planeamiento y control de la Produccin

La imagen y/o utilidades del colegio se vern afectadas, de esta forma

perdern prestigio, dinero y no se cubrirn todos los gastos que tengan y
no cumplir con la meta principal de toda empresa que es ganar dinero.

3. Un principio fundamental de los sistemas PCP es que las decisiones

administrativas pueden mejorarse con sistemas de informacin ms
ventajosos. De acuerdo a su propia experiencia, proporcione algunos
ejemplos acerca de este principio. Por ejemplo Cundo habra podido
hacer mejor uso de su tiempo si hubiera tenido mejor informacin?

Cuando nos reunimos en grupo al realizar un trabajo y discutimos sobre

quin va a preparar las diapositivas cuando el trabajo en si no consiste
en eso, sino en la realizacin y desarrollo de un ejercicio o actividad
dejada en la universidad.
Conocimos a una persona que no saba distribuir, invertir ni ahorrar su
dinero; esto trajo como consecuencia la prdida de gran cantidad de
capital, a pesar de que hay mucha informacin acerca de las diversas
formas de cmo ahorrar e invertir.
Un alumno de Ing. en Ind. Alimentarias jal un curso, al llegar verano no
decidi llevar ese curso nuevamente; y al ingresar al semestre 2010-II se
dio con la sorpresa que lo haban retirado de la currcula a la que
perteneca, hubiera hecho mejor uso de su tiempo ya que dispona de
informacin que brinda la universidad.

4. Desarrolla la lectura de los cinco primeros captulos de la obra LA

META y desarrolla el siguiente cuestionario:
a. Lee este prrafo e indica cmo se relaciona con los captulos ledos de la
obra LA META
DIME COMO ME MIDES Y TE DIR COMO ME
COMPORTAR. SI ME MIDES DE MANERA ILGICA NO TE QUEJES SI
OBTIENES UN COMPORTAMIENTO ILGICO.

Realizada la lectura de los cinco primeros captulos nos da a analizar

muchos aspectos; dentro de los cuales est el relacionar el prrafo
anteriormente mencionado con un enfoque general sobre la lectura.

La relacin existente se centra en que en el desarrollo de los captulos se

percibe que la empresa tiene ciertos problemas serios de los cuales las
causas son motivo de dudas y discusin; por lo que se entiende que el
jefe de planta ha centrado de manera incorrecta la meta principal de la
empresa, al tener una idea equivocada , esto generara malos resultados
en lo que respecta a la compaa.

b. Indica tres trminos nuevos relacionados a la empresa: (Productividad,

eficiencia, parmetros, inventarios).

Planeamiento y control de la Produccin

Productividad: Es todo aquello que se acerca a la meta (ganar dinero

hoy y siempre), reduce los inventarios evitando la creacin de murallas y
disminuyendo los gastos de operacin logrando as un equilibrio en
todas las reas de la empresa.

Parmetro: Puntos e ideas por los cuales se puede regir para labrar el
camino correcto hacia la meta.

Inventario: Dinero que se ha invertido en comprar cosas que se

pretende vender.

c. Resume en pocas palabras la situacin actual de la planta que administra

Alex Rogo.
Desde iniciada la lectura se puede apreciar paso a paso como la
empresa va cayendo en problemas, generando un caos entre los
ejecutivos y los obreros; ya que no se puede llegar a una causa concreta,
es decir no se pueden explicar como la empresa est decayendo tanto,
teniendo prcticamente todo (maquinaria, tecnologa, mano de obra).