INSTITUTO TECNOLGICO DE DURANGO

INGENIERA QUMICA.

PROTOCOLO DE TESIS

PRESENTA:
VCTOR HUGO CONTRERAS FLORES
05041240
DIRECTOR DE TESIS:
Dr. CARLOS FRANCISCO CRUZ FIERRO

PROTOCOLO DE TESIS
Extraccin de Aceite de Organo Mediante Radiacin de Microondas
ANTECEDENTES
Aceite Esencial de Organo
En la actualidad los aceites esenciales tienen una gran variedad de aplicaciones. Algunas de las
industrias que emplean estos aceites esenciales son la industria alimentaria, la farmacutica, la
industria en cosmticos, son utilizados en desodorantes industriales, en insecticidas, entre otras.
Existen procesos que, aplicados a los aceites esenciales y otros extractos vegetales aromticos,
sirven para separar y concentrar los componentes, para facilitar su procesamiento industrial o
simplemente para homogenizar la calidad.
El organo comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo
las ms comunes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de
Mxico. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el
limoneno, el -cariofileno, el r -cimeno, el canfor, el linalol, el -pineno, el carvacrol y el timol.
En el gnero Lippia pueden encontrarse estos mismos compuestos, siendo el timol y el carvacrol
los componentes mayoritarios.
TIMOL

CARVACROL

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Radiacin de Microondas
Las microondas, como see puede ver en la figura, son ondas electromagn
nticas de menor
energa que la luz visible y mayoor que las ondas de radio. Su longitud de onda oscila
o
entre 1m y
1mm (la longitud de onda es la ddistancia que separa a dos puntos que se encuen
ntren en el mismo
estado de vibracin).

Extraccin de Aceites Esen

nciales Asistida por Microondas
El principal efecto de las micrroondas consiste en su capacidad de produciir cambios en la
rotacin molecular y en la moviilidad inica del medio sin alterar la muestra. Las microondas
producen dos interacciones bsiccas:

Disipacin de energaa por conductividad trmica: Al atrav

vesar una onda
electromagntica un fludo, los iones presentes en esta se ven afectaados por su paso
ejerciendo una fuerza quue hace migrar los iones en funcin del camp
po elctrico. Esta
migracin inica lleva asociada una resistencia del fludo al movimiento de iones. De este
uestra ya que los
modo esa resistencia prooduce un calentamiento generalizado de la mu
iones estn en todas partees del fludo.

Disipacin de energa p
por rotacin de dipolos: En molculas con dip
polos elctricos el
campo elctrico asociadoo a la radiacin electromagntica produce un aliineamiento de los
mismos con el campo. D
De este modo cuando pasa la onda los dipolo
os se encuentran

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ordenados perfectamente en la direccin del campo pero cuando este cesa las molculas
se reorganizan anrquicamente producindose friccin con el disolvente y, por lo tanto,
calor.
Ambos fenmenos ocurren en todos los lugares de la muestra por igual, de este modo es mucho
ms eficaz que el calentamiento con otros medios que primero calientan el recipiente y luego es
ste el que calienta la muestra.
Entre las ventajas del uso de las microondas para realizar extracciones se tiene:

Tcnica rpida.

Bajo consumo de disolventes.

Control de todos los parmetros de extraccin.

Agitacin y extraccin de modo simultneo.

Se logran altas temperaturas y presiones.

No requieren agentes deshidratantes para tratar la muestra (diferencia con Shoxlet).

Procesado de varias muestras.

Entre los inconvenientes del uso de las microondas estn:

Los extractos necesitan filtrado posterior.

Coste elevado del equipo.

En la construccin de este equipo de extraccin se consideraron caractersticas y objetivos

propuestos, esto implic realizar pruebas las cuales consisten en observar el tipo de horno de
microondas, tomando en cuenta parmetros como la potencia de salida.

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Como cuerpo principal se tiene una cmara de extraccin constituida por un matraz Erlenmeyer
(B) en el cual se coloca cualquier tipo de muestra. Es sellado con un tapn de hule que resiste
altas temperaturas y en este se conecta un tubo elevador (C) y el cual tambin est unido a un
balero. La funcin del balero es brindar movimiento circular a la cmara de extraccin al estar
operando y hacindolo coordinadamente con el plato que se encuentra dentro del horno de
microondas. Una vez que la radiacin de microondas provoque el calentamiento dentro de la
cmara, surgirn los vapores voltiles y estos fluirn por el tubo elevador, despus pasarn a otro
tubo elevador (D) que est conectado directamente en un refrigerante tipo recto (E) con una
longitud de 30 cm. El refrigerante este montado en un soporte universal.

JUSTIFICACIN
La meta de este proyecto es realizar la extraccin de aceite de organo mediante la utilizacin de
radiacin de microondas. En esta fase de la investigacin se pretende aplicar el equipo de
extraccin de aceites asistido de microondas construido durante la residencia profesional
(Contreras Flores, 2010), as como evaluar el rendimiento y costo de operacin de la extraccin.
En Mxico, el uso del organo es exclusivamente como condimento alimenticio y en poca
medida medicinal, por lo que se desaprovechan sus propiedades organolpticas. Por sus
cualidades, esta planta representa una buena oportunidad para generar empleos en las
comunidades donde crece. La composicin qumica de sus aceites esenciales se considera de la

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ms alta calidad, por lo que en aos recientes ha comenzado a comercializarse muy bien, por sus
aplicaciones en la industria farmacutica, refresquera, licorera y en la cosmetologa.
Esta planta recientemente ha adquirido importancia econmica debido a que 90% de la
produccin de su materia seca til es exportada a Estados Unidos de Norteamrica y en menor
grado a Italia y a Japn. Se estima que en 2002, las exportaciones de organo seco no
manufacturado con destino a los Estados Unidos fueron de 6648,313 kilogramos; Mxico
particip con una cantidad de 2143,377, slo por debajo de Turqua. (Revista Mxico ForestalEdicin 26- CONAFOR).
La mayor produccin de organo para fines comerciales es la del gnero Lippia, cuyas especies
ms abundantes en Mxico son Lippia berlandieri Schauer y Lippia graveolens H.B.K. Esta
produccin se concentra en los estados de Durango, Guanajuato, Jalisco, Quertaro, San Luis
Potos y Zacatecas.
Algunos procesos de extraccin presentan limitaciones como por ejemplo, el tiempo de
operacin puede ser de 3 a 4 horas, se producen costos muy elevados. Con este equipo se
pretende reducir el tiempo de extraccin y valorar si es un proceso que se pueda usar en trabajos
futuros.
Adems, actualmente el Laboratorio de Ingeniera Qumica carece de una unidad de extraccin
de voltiles asistida por radiacin de microondas. Entre las diversas aplicaciones que tiene este
equipo, esta la posibilidad de utilizarlo con fines didcticos en varias clases de la carrera as
como en proyectos. Por otra parte, podra aplicarse en investigaciones de nivel maestra.

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OBJETIVO GENERAL

Realizar y evaluar la extraccin a nivel laboratorio de aceite de organo

mediante la radiacin de microondas.

OBJETIVOS ESPECFICOS.

Implementar la unidad de extraccin de voltiles mediante radiacin de microondas.

Realizar extracciones de aceite esencial de organo a diferentes tiempos de operacin.

Evaluar los costos de operacin del proceso y el rendimiento de extraccin obtenido.

CRONOGRAMA

ACTIVIDAD
Investigacin bibliogrfica
Implementacin del equipo de extraccin (*)
Pruebas de extraccin de aceite
Evaluacin econmica del proceso
Redaccin de tesis

ENERO
X
X

meses
FEBRERO MARZO
X
X
X

ABRIL

MAYO

X
X

(*) Dado que este proyecto es continuacin de un proyecto de residencia profesional ya se tiene
un avance considerable en esta actividad

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REFERENCIAS
(Acua y Cruz, 2008) Estudio para la obtencin de aceite de organo de alta calidad. Instituto
Tecnologico de Durango.
(Contreras Flores, 2010) Implementacin a nivel laboratorio de una unidad de extraccin de
voltiles por radiacin de microondas. Reporte de residencia profesional, Instituto
Tecnolgico de Durango.
(CONAFOR, Comisin Nacional Forestal, 2005). Organo mexicano, oro verde del desierto.
Mxico Forestal, (revista electrnica de la CONAFOR).
http://www.mexicoforestal.gob.mx/nuestros_arboles.php?id=29
(Decareau, 1985). Microwaves in the Food Processing Industry. Academic Press, Orlando.
(Denny, 1989). Hidro-distillation of oils from aromatic herbs. Perfumer & Flavorist. 1989, 14,
pp. 57.

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