ADMINISTRACIN HOTELERA

Ao 2016

Limpieza de Hotel
El personal que presta este servicio tiene que
cumplir con pasos y procedimientos que estn
estipulados en los manuales de operaciones de
las cadenas hoteleras, con esto podr cumplir
con parmetros que puedan garantizar y
conservar un ambiente limpio e higinico. Para
poder garantizar adecuadamente una limpieza
que resulte al detalle se deben aplicar tipos,
formas y principios en la limpieza que se realiza.

Tipos de limpieza
Fsica: Accin que se realiza al
eliminar suciedades.
Qumica: Cuando interviene algn
producto qumico.
Bacteriolgica o de desinfeccin: Cuando
se aplica un producto desinfectante.
Psquica: Es la observacin que se realiza
al concluir la limpieza para revisar que todo
ha quedado en perfecto estado de orden y
limpieza.
Mecnica: Cuando interviene algn equipo
elctrico.

Formas de limpieza
Limpieza de fin de obra: Se realiza al concluir una construccin.
Limpieza a fondo o profunda: Se realiza para eliminar la suciedad en todas las partes
de un lugar.
Limpieza diaria (o parcial): Se realiza diariamente de acuerdo a lo establecido por
cada tipo de rea.
Limpieza de mantenimiento o repaso: Se realiza para mantener la limpieza.
Limpieza especial: Se realiza como tratamiento especial a lugares
especficos.

Principios bsicos de la limpieza

Sacudir: Agitar violentamente una cosa, remover, quitar el
polvo Estregar: Frotar con fuerza una cosa con otra para limpiar
Aclarar: volver claro, hacer menos tupido
Secar: sacar la humedad del cuerpo, evaporar la humedad
Brillar: resplandecer, despedir rayo de luz, lucir, relucir, relumbrar, destellar

Elaborado por Sanie Acosta Mareco / 2016

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Aplicando mtodos de trabajo que resulte, realizando las limpiezas en las habitaciones
de adentro hacia fuera, en sentido circular, de izquierda a derecha o viceversa y de
arriba hacia abajo.
Para conseguir una limpieza ptima es necesario conjugar 4 factores que intervienen en
el proceso de limpieza, unido al agua como disolvente.

Temperatura
Es uno de los factores a tener en cuenta para conseguir un adecuado grado de higiene.
Favorece los procesos de la limpieza pero se deben tener en cuenta los tipos de
superficies ya que la accin de los detergentes aumenta al elevar la temperatura del
agua. Para eliminar grmenes y grasas es necesaria una temperatura mnima de 55C.

Qumica
Se debe elegir el producto adecuado a cada superficie pero siempre teniendo en cuenta:
calidad del agua, en el caso de agua dura se deben emplear producto que eliminen
incrustaciones, grado y tipo de suciedad (que esta puede encontrarse suelta como: la
gruesa son los papeles, colillas y fina el polvo y la suciedad adherida es el caso de la
costra, restos de cemento, pintura) y la superficie a limpiar.
Es imprescindible el empleo de productos, con un resultado positivo en su aplicacin si
se tiene en cuenta la seleccin en los ecolgicos (utilizacin de productos
biodegradables que se evaporan o desintegran en muy corto tiempo), y para cada una de
las necesidades.

Se emplearn:
P/H Composicin Para eliminar:
cidos Desincrustantes oxido, cal, orina, sarro.
Neutros Mantenedores manchas, limpiezas diarias.
Alcalinos Desengrasantes grasas fuertes, mugre.
Desinfectante
Los limpiadores se deben aplicar y dejar actuar alrededor de 15 a 20 minutos para que
pueda lograr retirar la suciedad adherida a la superficie.

Accin de un Limpiador:
Accin de Mojado: Para romper tensin
superficial Accin de Penetracin: Llegar a todas
las capas.
Accin de emulsin: Forma de emulsin (se unen las partculas) Accin de
Suspensin: Retirar del lugar no deseado.

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Tiempo
Es necesario el empleo del tiempo para las reacciones qumicas para que resulte efectivo
la aplicacin de un producto se debe dejar actuar alrededor de 15 a 20 minutos para que
pueda lograr retirar la suciedad adherida a la superficie.

Mecnica
Mediante la accin mecnica, siendo la ms comn en limpieza el frotamiento, se
elimina suciedad muy adherida y evita su redeposicin; tambin permite la renovacin
de la solucin detergente.
El agua que se utiliza como disolvente, es el agente principal de la limpieza: da brillo, a
altas temperaturas elimina microorganismos y grasa, as como el mejor solvente que se
conoce.
Para completar la limpieza se debe seleccionar el til, adecuado, pues no todos se
emplean para lo mismo, ya que cada superficie, sea de objeto, mueble o equipo es de
diferente materia.

Siempre se debe usar agua limpia al trapear los pisos. Si permite que la cubeta tenga
agua sucia, lo nico que har ser poner esta mugre de nuevo en el piso.
Es importante tener cuidado y las precauciones necesarias para el empleo de los
productos de limpieza, estos pueden dejar su estela de olores que podran ocasionar
reacciones de incomodidad a los clientes pues no todos tienen olor agradable adems si
se ha empleado al descuido la situacin es ms grave adems de daar la salud de la
camarera para esto tomar las precauciones necesarias en el empleo de los medios de
proteccin, ellos son los guantes, las gafas y el naso buco.
La mejor habitacin, rea, saln, aunque resulte lujosa y deslumbrante pierde atractivo
si no se ha logrado una limpieza al detalle en cada uno de los elementos que lo
conforman.
Una de las tareas ms importantes de una empresa dedicada a la hospitalidad consiste en
desarrollar el servicio al mismo tiempo que el negocio, es decir, desarrollar una cultura
slida del servicio.
Esta cultura se centra en servir y satisfacer al cliente. La cultura de servicio tiene
que iniciar en la gerencia de alto nivel y continuar con el resto del personal.
Crear una cultura, sensibilizar al personal de limpieza de llegar al detalle cuando
se limpia y acondiciona, cuando ofrece un servicio, es llegar a la calidad es
acercarse a la excelencia, es crear una cultura de servicio.

Elaborado por Sanie Acosta Mareco / 2016

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Excelencia es hacer bien las cosas, y hacerlas bien todo el tiempo. No tiene ms
secretos. Y esto est al alcance de cualquiera, no es ms costoso. Mucho ms
costoso es hacerlas mal.
No hacen falta personas excelentes, hacen falta personas comunes que hagan las
cosas de manera excelente.
Cuando se limpia se eliminan suciedades ya sean manchas de xido, de grasa, polvo,
residuos, pero tambin se ordena y se ambienta, ir al detalle es ms que limpiar como
est estipulado, es que cada uno de los elementos que conforman la ambientacin de un
lugar, parezca que se estrena en el momento en que el cliente lo utiliza.
Los clientes son el objeto de nuestro trabajo, la razn de ser de la empresa, estn por
encima de todo. Ellos valoran cada vez ms sentirse nicos y que el hotel est
pendiente de cubrir sus necesidades concretas. La atencin personalizada se hace,
por lo tanto, esencial, aqu la camarera juega su rol, de ofrecer un tratamiento en la
habitacin acorde a los gustos y preferencias de cada uno de los huspedes, porque
es a ese nivel al que debemos llegar en el servicio que se presta: es conseguir un
cliente satisfecho y con posibilidades de ser fidelizado.
En los hoteles de playa hay un elemento que daa la limpieza: la arena, ella se puede
percibir en las camas, en el suelo, en las baaderas, gavetas de closet, cristales de
puertas, en fin en cualquier parte porque llega a travs de los zapatos, del aire, de la ropa
que viste las personas, y sera interminable los ejemplos que al respecto se pueden
ofrecer, esta es una partcula que si no se limpia al detalle puede quedar despus de
realizada una limpieza.
El olor de los baos puede ser motivo de quejas por parte de algunos clientes ya que si
no se limpia con detalle los accesorios pueden alojarse en ellos microorganismos que
propician contaminacin en el ambiente. La humedad es algo que se debe evitar porque
que se pueda manifestar en el olor, como a partir del moho que se crea.
Otros ejemplos que sobre el tema podemos abordar es acerca del acabado de las
habitaciones, en el bao resulta de muy mal gusto que las toallas queden con la costura
hacia fuera, que no tengan visibles el anagrama, o que no sean de un mismo modelo si
colocamos dos en el toallero, en el plegado de la cortina unos pliegues estn unidos y
otros con mucha separacin, estos y otros son detalles que le restan y dejan que decir
del trabajo de la camarera de alojamiento por lo que es necesario que tenga en cuenta
los elementos y principios del diseo, tales como: la lnea vertical en la cortina del bao
y su simetra y horizontal en el tendido de la cama, el color en la seleccin de los
cubrecamas en camas gemelas que sean idnticos, aplicados al acondicionamiento de la
habitacin.
Adems de los mencionados podemos precisar en otros que tambin pueden
resultar molestos para el cliente.
Como esperar que le preparen la habitacin.
No recibir el trato adecuado o la respuesta de una pregunta.
Cortinas que se deslizan mal, le faltan enganches o se vean deterioradas.
Deficiente iluminacin y climatizacin.

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Ruidos de los equipos o que provienen de exteriores.

Cuadros torcidos, daados o no estn acorde al estilo de la habitacin.
Adornos florales deteriorados o con flores naturales marchitas.
Camas mal tendidas sobre todo en habitaciones ocupadas.
Cubrecamas arrugadas, con manchas, perdida de los clores por los procesos de lavado a
las que han sido sometidas.
Frazadas sucias por no reponerse despus de usarla el cliente.
Almohadas con forros sucios.
Lencera mal lavada con manchas, roturas.
Colchn defectuoso.
Closet con mal olor con pocas perchas y de diferentes colores.
Equipos que funcionen mal.
Telfono que huela mal.
No contar con el agua deseada para beber ya que la camarera no repuso la botella
asignada.
Vasos sucios, con manchas de agua en el fondo o con marcas de los dedos.
Falta de papel sanitario o colocado en un lugar poco visible.
Toallas mal colocadas, empleadas como adornos encima de la cama o que no se
disponga la cantidad necesaria.
Falta de alguna de las amenidades del bao.
Deficiente suministro de agua durante las 24 horas.
Grifos que gotean.
Objetos personales de los clientes cambiados de lugar.
No dar una pronta respuesta a las necesidades de los clientes en habitaciones ocupadas a
partir de la solicitad de pomos de agua, almohada extra, amenidades, preferencia en la
limpieza, entre otros.

Pasos para limpiar el bao

Aparte de la limpieza diaria, hay que
planificar una limpieza profunda por lo
menos una vez por semana.

Limpiar la baera o plato de ducha

Comenzamos por la baera, con el duchador retirar restos de pelos o arenillas; luego frotar
el esmalte de la baera con el limpiador en crema o polvo y una esponja. El limpiador
lquido tambin es muy eficiente para retirar el sarro de los azulejos y griferas. Aclarar con
abundante agua hasta que no queden residuos. Si hay manchas de xido o moho probar con
desinfectantes a base de cloro. Dejar actuar por un momento y aclarar.

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Las manchas ms difciles se limpian con trementina y alcohol blanco para luego aclarar
con agua caliente y lavavajillas. Para las manchas propias del agua (las de color azulado o
verdoso) salen fcilmente con productos para esmalte vtreo.

Limpiar el lavabo y el bidet

Los dems artefactos, como el lavamanos y el bidet se limpian con el mismo procedimiento
que la baera. Cuando todos los artefactos estn perfectamente aclarados, puede impregnar
el pao con un producto con olor a pino, floral o el que usted prefiera y repasar los
artefactos. Cuando se atasque el lavabo vaciar el filtro de la cafetera italiana, los restos de
caf son desengrasantes. Limpiar la grifera del bao: La limpieza de la grifera se realiza
con una escobilla pequea, esta permite llegar con comodidad a los bordes y retirar
cualquier indicio de hongos o sarro. Los paos o esponjas a utilizar en la grifera no deben
ser rugosos por que pueden rayar el material.
Dependiendo de los materiales de los grifos ser el mtodo empleado en su limpieza.
Los grifos dorados o esmaltados deben limpiarse con productos especficos para estos tipos
de acabados o tener la precaucin de secarlos cada vez que se usan. Nunca hay que usar
productos que puedan terminar con el acabado.
Los grifos cromados se frotan con medio limn hasta que desaparezcan las manchas de
sarro, aclarar y secar.
Los grifos de madera se aplica una solucin de agua y leja. Para limpiar la base de los
grifos utilizar un cepillo de dientes viejo con limpiador en crema o polvo, enjuague y secar.
Para que los grifos queden impecables, deben secarse y frotar con un pao seco y retirar las
huellas de agua. Para evitar las manchas hay que limpiar los grifos con un pao cuando se
termina de duchar. Quedan muy bien si se frotan con agua y bicarbonato, secar y pasar un
pao seco para dar brillo.

Limpiar la cisterna del inodoro

Al que ms dedicacin hay que dedicarle, porque es el ms expuesto a grmenes y
bacterias. Una vez al mes hay que limpiar el interior de la cisterna, con la escobilla de
mango largo se retira la suciedad acumulada en el fondo del tanque, luego se levanta el
flotador y se desagua la cisterna. Con un pao empapado en algn desinfectante frotar el
interior, algunos colocan una pastilla clorada o gel desinfectante.

Limpiar la taza del inodoro

Utilizar un desinfectante a base de cloro, rociar la taza y dejar actuar. Luego con la
escobilla limpiar las paredes laterales interiores de la taza y dejar correr el agua. Vaciar la
cisterna para terminar de eliminar el desinfectante y comprobar que

Elaborado por Sanie Acosta Mareco / 2016

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todo est limpio, sino proceder a limpiar nuevamente. Para el sarro utilizar un producto
como el limpiador en crema o polvo con base abrasiva, frotar con una esponja, aclarar y
secar. Limpiar exterior del inodoro: Bastar pasar un pao con algn producto
desinfectante y luego aclarar; no olvidar las tapas, la cisterna y el pie del inodoro, recuerde
que si hay nios en la casa, generalmente salpican todo el inodoro cuando van al bao.
Limpiar el alicatado y la cortina.
A quienes ms afecta la humedad es al alicatado y a la cortina, pudiendo provocar la
aparicin de hongos con el tpico color negruzco que se ve primeramente en las juntas. Para
evitar la condensacin de humedad puede pasar un pao cuando termina de ducharse y
secar la superficie.
Utilizar un pao humedecido con un desinfectante con olor agradable para el alicatado.
Para las juntas oscurecidas utilizar un cepillo pequeo para remover el principio de hongos
y luego pasar un pao hmedo aclarando y escurriendo continuamente hasta que la
superficie quede completamente limpia.
Si el revestimiento del bao es de mrmol, este requiere cuidados especiales; cuando se usa
como revestimiento en cuartos de baos trae un tratamiento para sellar su superficie porosa.
El mrmol no se puede limpiar con ningn producto abrasivo, bastar con abundante agua y
un pao. Tambin se puede usar vinagre, jugo de limn y agua tibia para darles brillo. Sino
tendrn que recurrir a los productos comerciales especiales para mantenimientos de los
mismos. Al ser una superficie muy porosa, cuando se mancha hay que actuar rpidamente,
aplicar sal sobre la mancha, la sal absorber la mancha.

Limpiar la jabonera
Siempre tienen trozos de jabn pegados en el esmalte. Limpiar con agua caliente, fregar con
una esponja, aclarar y secar.
Las jaboneras de plsticos hay que dejarlas en remojo con agua tibia y bicarbonato sdico.

Limpiar vidrios, espejos y mamparas

Si solo son salpicaduras utilizar los limpiavidrios comunes. Si tiene adherido sarro o jabn
es preferible primero frotar la superficie con una preparacin de agua y vinagre blanco,
dejar actuar 30 minutos, aclarar con un pao y sacar brillo con un pao seco. Repasar los
bordes, los detalles lo dicen todo. Limpiar suelos: Limpiar el suelo con agua y el producto
escogido. Hay una gran variedad de productos para los diferentes acabados, escoja el que
ms le guste. En los lugares donde el mocho no llegue, pase un pao humedecido con el
producto. Luego secar con un pao que no deje marcas.

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Conclusiones
Un hotel debe caracterizarse por su limpieza, higiene y confort para
propiciar al cliente bienestar y comodidades. La limpieza es un parmetro
medible entre los que comprende la imagen de la instalacin.
El departamento de gobernanta es el encargado de garantizar que esto se
cumpla y que el cliente lo perciba, lo disfrute y lo lleve en la memoria.
Por lo que su consigna debe ser de vender ms que habitaciones, vender
experiencias inolvidables, que el visitante d preferencia a ese hotel, para
esto limpiar al detalle es fundamental porque los detalles marcan la
diferencia de sentirse satisfecho o lo contrario, ocasionando el triunfo o la
derrota para la empresa.

Elaborado por Sanie Acosta Mareco / 2016