Paquete Tecnologico Aguacate Boavita

PAQUETE TECNOLGICO
DEL CULTIVO DE
AGUACATE,BOAVITA -
PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,
Bogot D.C.
AURA ELSA SOGAMOSO HURTADO FACILITADORA TCNICA PROFESIONAL NIVEL 1: REGIONAL BOYACA
PAQUETE TECNOLGICO DEL CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPO

DE BOAVITA - BOYAC
Asociacin Hortifrutcola de Colombia ASOHOFRUCOL
Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola FNFH
Proyecto: Plan Nacional de Fomento Hortifrutcola 2012 - 2022
Bogot D.C.
Queda prohibida la reproduccin parcial o total de este documento por
cualquier medio escrito o visual, sin previa autorizacin de la Asociacin
Hortifrutcola de Colombia ASOHOFRUCOL

DR. LVARO ERNESTO PALACIO PELEZ
Gerente General Asociacin Hortifrutcola
Colombia ASOHOFRUCOL
de
Autora:
AURA ELSA SOGAMOSO HURTADO
Facilitadora tcnica profesional nivel 1
Regional Boyac
Diseo y diagramacin:
Proyectos ASOHOFRUCOL
Unidad
Tcnica
Bogot D.C.
de
Contenido
Ubicacin
Geogrfica
del
Municipio
de
Boavita. 7
Panormica
del
municipio
de
Boavita.. 8
I.
Descripcin georfica del rea y perspectivas de desarrollo regional..

9
1.
Oferta edafoclimtica............................................................9
a.
Suelo
.9
b.
Temperatura......................................................................................... 10
c.
Lluvia.................................................................................................... 10
d.
Humedad relativa................................................................................. 10
e.
Brillo solar............................................................................................ 10
f.
Vientos................................................................................................. 10
g.
Requerimientos
ecolgicos.
11
2.
Perspectivas de desarrollo a nivel regional...........................11
II.Recurso
gentico. 11
1.
2.
Variedades mejoradas de aguacate......................................12

Material gentico naturalizado regional................................14
III.Fases de la vida del rbol de

aguacate..
14
IV.Propagacin
...
15

1.
a.
Propagacin asexual o vegetativa.......................................115

Propagacin por injerto........................................................................16
V.Requerimientos edficos y manejo del

suelo
1.
a.
16
Manejo del recurso del suelo................................................16

Preparacin del terreno........................................................................16
VI. Sistemas de
siembra...............16
1.
2.
3.
Distancias de siembra y nmero de rboles por hectrea.......16

pocas de siembra...............................................................16
Ahoyado y trasplante..........................................................17
VII. Manejo de
arvenses.............17
VIII.
Podas
. 17
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Poda
Poda
Poda
Poda
Poda
Poda
de formacin...............................................................18
de seleccin de ejes principales...................................18
de inversin de ramas.................................................19
de altura.....................................................................20
de distribucin de cosecha...........................................20
sanitaria.....................................................................20
7.
Materiales
requeripos
en
podas..21
las
IX. Riego y
drenaje......21
1.
2.
a.
Requerimientos hdricos......................................................21
Mtodos de riego en el cultivo..............................................22
Riego por goteo.................................................................................... 22
X.
Fertilizacin
23
1.
Recomendaciones con enfoque hacia la implementacin de BPA

23

2.
3.
4.
5.
6.
Fertilizacin orgnica...........................................................23
Anlisis del suelo.................................................................23
poca de fertilizacin...........................................................24
Forma de aplicacin.............................................................24
Fuentes de fertilizantes.......................................................24
Resultados
de
un
anlisis
de
suelos25
7.
Manejo del pH del suelo.......................................................24
XI. Induccin
floral..........24
XII. Prevencin y control de plagas y enfermedades.
24
1.
2.
Enfermedades.....................................................................26
Plagas......................................................................26
XIII.
Cosecha
.
26
1.
2.
3.
4.
Maduracin del cultivo de aguacate......................................26

Procedimientos previos a la cosecha.....................................26
Procedimientos de cosecha..................................................26
ndices de cosecha...............................................................26
XIV.
Poscosecha
. 27
1.
Seleccin
27
2.
Empaque
27
XV. Mercadeo y comercializacin de
aguacate27
1.
Mercado nacional................................................................27

XVI.Valoracin de
subproductos......................27
XVII.
Indicadores
econmicos..................27
1.Rendimientos por hectrea..........................................................27
2.Costos de produccin del modelo productivo................................27
a.
Costos
de
establecimiento
27
b.
Costos
de
sostenimiento
.29
c.
Rentabilidad
..29
LOCALIZACION MUNICIPIO DE BOAVITA
PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA
PANORAMICA DEL MUNICIPO DE BOAVITA BOYAC
Descripcin geogrfica
desarrollo regional
del
rea
perspectivas
de
Boavita se localiza al norte del departamento de Boyac, en la Provincia

del Norte, este municipio forma parte de la cuenca media del Ro
Chicamocha y su localizacin geoespacial es estratgica dados los
vnculos y conectividad que tiene con Santander, Norte de Santander,
con la capital de Provincia (Soat) y regiones vecinas como Tundama. La
cabecera Municipal se encuentra localizada en las coordenadas
geogrficas:-Latitud Norte: 6 20 05-Longitud Oeste: 72 352
Figura 1. Localizacin municipio de Boavita
Los lmites del municipio son: Por el norte: Capitanejo, Tipacoque y
Macarabita. El limite va desde la confluencia de los ros Nevado y
Chicamocha. Se sigue aguas arriba por el Nevado hasta el sitio en donde
se reciben las aguas de las quebradas Brisas y Rincn. - Por el Oriente:
La Uvita y San Mateo. - Por el Occidente: Tipacoque y Soat finalmente
limita por el sur con los municipios de Susacn, y Jeric. El lmite natural
es el ro Chicamocha, hasta la confluencia con el Ro Nevado.
Boavita
es
el municipio ms grande de la Provincia
del
Norte de Boyac con una extensin de 221 km y es el segundo ms
poblado despus de Soat con 6467 habitantes (censo 20051 ) cuenta
con una altura de 2114 msnm y una temperatura promedio de 18 C.
El rea rural consta de trece veredas:, de las cuales son potenciales para
el cultivo de aguacate las veredas de : Rio de Abajo, Melonal y San
Isidro.
En general, el territorio de Boavita es quebrado. Como casi todo el
territorio de la provincia de Norte, predomina el minifundio y el uso
desequilibrado y desigual del suelo:
Distancia desde Bogot: 328 km
Distancia desde Tunja: 187 km
Distancia desde Duitama: 132 km

10
1. Oferta edafoclimtica
a. Suelo
El municipio de Boavita, se caracteriza por contar con suelos limosos
cascajosos o pizarrosos de color gris oscuro a negro, con intercalaciones
de calizas, arenitas y calizas arenosas, los que permiten contar con un
buen drenaje tanto interno como externo, en su mayora con estructura
entre granular a laminar.
b. Temperatura
El Municipio de Boavita,cuenta con una temperatura maxima promedio
de 24C y una temperatura baja promedio de 16C. En Boavita los
promedios de temperatura ms fros se presentan entre los meses de mayo
a noviembre con 17.1C.
c. Lluvia
Las veredas Rio de Abajo, Melonal, tienen un promedio anual de lluvias
de 250 a 550 mm. La vereda San Isidro, promedio anual de lluvias de
500 a 1.200 mm. Los periodos de mayor pluviosidad estn en los
meses
de abril-mayo y septiembre-noviembre; El primer periodo
lluvioso del ao, es ms intenso pero corto (dos meses) que el segundo
el cual es ms prolongado (tres meses) y menos intenso.
d. Humedad relativa
La correlacin altitudinal de la humedad relativa es similar a la de
precipitacin. Segn la estacin metereolgica de Los Andes (Boavita), se
establece que Boavita es ms lluviosa pero ms seca. Puede decirse que el
clima de este municipio es mediterraneo.Estableciendose que la humedad
relativa mxima es de 83%, la media es de 76% y la mnima de 61%.
11
e. Brillo solar
La cantidad de horas de irradiacin solar en un da pueden marcar la
diferencia a la hora de establecer mayores y mejores condiciones para
ciertos cultivos.
Segn datos tomados de la estacin de Boavita, permite concluir que
los meses de diciembre, enero y febrero son los ms soleados
alcanzando irradiaciones en enero de hasta 8.9 horas en un da,
guardando relacin con los solsticios en los cuales los das y las noches
son ms largos; adems que la irradiacin promedia anual de 5.6 horas
diarias es bastante alta.
f. Vientos
La velocidad del viento est en estrecha relacin con la conformacin
orogrfica del lugar (formacin de corrientes rpidas a travs de
gargantas o estrechos y cuchillas (Ventury) o de ausencia de vientos en
las depresiones. La velocidad promedia de viento en la estacin Los
Andes de Boavita es de 1.670 km/mes, lo cual no representan peligro, ni
an las mximas que es de 2.958Km/mes. Sin embargo s determinan la
humedad del ambiente, pues en la estacin de Los Andes (Boavita),
establece vientos mximos y mnimos lentos, permitiendo un ambiente
ms hmedo.
g. Requerimientos ecolgicos
Las veredas Rio de Abajo y Melonal, se encuentran en la zona de
vida MONTE ESPINOSO PREMONTANO (me-PM). Se inicia
aproximadamente a los 1.200 m.s.n.m., hasta los 1.800 m.s.n.m.,
tiene como lmites climticos una biotemperatura media
aproximada entre 18 y 24 C. Pertenece a la provincia de
humedad semi rido. La vereda San Isidro se encuentra en la zona
de vida BOSQUE HMEDO MONTANO BAJO (bh- Mb), Se inicia
aproximadamente a los 1.800 m.s.n.m., hasta los 2.400 m.s.n.m.,
tiene como lmites climticos una biotemperatura media
aproximada entre 12 y 18 C, pertenece a la provincia de
humedad hmedo.
12
2. Perspectivas de desarrollo a nivel regional

Boavita, por su ubicacin estrategica y dados los vnculos y conectividad
que tiene con Santander, Norte de Santander, con la capital de Provincia
(Soat) y regiones vecinas como Tundama, hace posible que el cultivo de
aguacate sea una lnea productiva promisoria para el municipio, con
gran potencialidad productiva, teniendo en cuenta que los cultivos ya
establecidos, con manejo agronmico adecuado, se obtiene
producciones de buena calidad y cantidad, las que pueden ser
competitivas a nivel regional, dinamizando la economa del municipio, lo
cual se ve reflejado, en mejor calidad de vida de sus habitante.
I.
Recurso gentico
En las tres veredas productoras de aguacate, se encuentra aguacates

criollos de aproximadamente 20 aos, los cuales fueron sembrados, sin
ningn manejo, y a pesar de esto, la produccin es representativa,
teniendo en cuenta esta condicin, hace cuatro aos a travs de la
administracin, se le hizo entrega a unos productores de las veredas Ro
de Abajo, Melonal y San Isidro, plantas de aguacate de la variedad Hass
y Lorena, procedentes del departamento del Tolima; rboles que en el
momento estn iniciando produccin.
13
1 Variedades mejoradas (Aguacate Hass y Lorena)

La Variedad Hass, es la que se esta implementando en estas veredas,
teniendo en cuenta su adaptacin, su buen desarrollo y produccin, en
menor cantidad especialmente en la vereda Ro de Abajo, se encuentra
sembrada la variedad Lorena. En el municipio de Boavita especialmente
en las veredas, Ro de Arriba, Melonal y San Isidro, se esta fomentando
la siembra de aguacate, ya que all existen algunas plantas de aguacate
especialmente el choqueto y criollo, sin ninguna tecnologa, pero a pesar
de carecer de las mnimas condiciones de manejo del cultivo, se
obtienen producciones significativas 150 kilos por planta.
AGUACATE HASS O PALTA HASS: Son los nombres comunes del
fruto de Persea americana pertenecientes a la variedad "Hass",
originada a partir de una semilla de raza guatemalteca, introducida
globalmente en el mercado en 1960; es la variedad ms cultivada a
nivel mundial. El aguacate Hass es una de las ms consumidas, cuyos
mejores rendimientos se logran entre los 1.600 y los 2.200 metros
sobre el nivel del mar.
Uno de los principales hitos de la industria de esta variedad durante los
ltimos 20 aos ha sido su predominio sobre la variedad Fuerte en los
principales pases productores de persea de calidad. La amplia
aceptacin de Hass en casi todos los mercados mundiales ha fortalecido
la demanda por frutos de piel negra y rugosa en relacin con aquellos de
cscara verde y lisa. La preferencia por frutos de estas caracteristicas ha
cambiado drsticamente las prioridades para el mejoramiento gentico
de Persea americana y de hecho muchas de las nuevas variedades de
color verde han sido poco plantadas. Una de las mayores virtudes de
Hass es su prolongada estacin de cosecha, factor que unido a su gran
calidad, ha permitido aumentar el consumo mundial.
CARACTERISTICAS:
La variedad
Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18

y 22%. Adems, la proporcin de agua es baja, de apenas 60 70%. Su
contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.
14
Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeos, con un

peso conjunto entre 200 a 300 grs. La piel es algo coricea, rugosa, de
color verde a ligeramente negruzca cuando esta en el rbol; una vez
cosechada se va tornando violcea a negra a medida que la fruta se
ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento
ptimo para consumirla.
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y
larga vida poscosecha.
En general, el rbol de esta variedad en el municipio de Boavita, florece
dos veces al ao, una floracin entre marzo y abril y la segunda entre
septiembre y octubre dependiendo de la acumulacin trmica, desde la
floracin a la cosecha ,demora aproximadamente 6 meses , es decir que
se obtiene cosechas en los meses de Abril, mayo, noviembre y
diciembre; lo que hace posible sostener un mercado.
LORENA (PAPELILLO): Variedad de la raza antillana. Sus frutos son de

forma alargada, de corteza lisa, lustrosa, con abundante nmero de
nucelas; Con un peso de 400 a 650 grs y un contenido de grasa de 6 a 9
% de pulpa de color amarillo/verde y de pednculo largo. Variedad de
buen comportamiento entre 600 y 1400 m.s.n.m, muy reconocida a
nivel nacional. Se ha visto con muy buen comportamiento en las zonas
cafeteras de Colombia. En la vereda Ro de Abajo del municipio de
Boavita, se ha encontrado plantas con buena produccin, a los 1750
m.s.n.m, aproximadamente 24 kilos por planta.
15
3. Material gentico naturalizado regional:

En el Norte de Boyac, especialmente En el municipio de Boavita, ha
tomado importancia el cultivo de aguacate especialmente la variedad
Hass, variedad que se adapta bien desde los 1.600 hasta los 2.200
metros sobre el nivel del mar, teniendo una buena aceptabilidad en el
consumo regional y nacional. El material gentico que existe se ha traido
de otra regin del pas
II.
Fases de la vida del rbol de aguacate
El ciclo de vida del aguacate o longevidad es prolongado, llegando a los

15 o 25 aos, dependiendo de las condicones climatolgicos y
nutricionales donde se desarrolle; Teniendo en cuenta la vida del rbol,
esta se divide en cuatro fases.
Fase
Fase
Fase
Fase
1: Desarrollo en vivero
_______ 7 a 8 meses
2:Desarrollo del rbol jven
_______ 1 a 4 aos
3: Desarrollo de la produccin_______ 4 a 8 aos
4: Adulto en plena produccin_______ 8 a 25 aos
El aguacate se caracteriza por tener un crecimiento activo durante su

ciclo vital, con una caracteristica muy especial; En efecto la dominancia
de crecimiento apical, es marcadamente
dbil en esta planta,
desarrollando yemas axilares que evolucionan al mismo tiempo que la
terminal.
16
El proceso de desarrollo anual del aguacate tiene las siguientes fases:

Fase vegetativa : Perodo de formacin de yemas vegetativas,
que generan un nuevo crecimiento en las ramas del rbol, con una
duracin entre 8 a 9 meses y un periodo de reposo de 2 a 4
meses.
Fase de floracin: Ocurre en las yemas de madera de un ao de
edad, aunque tambin se presenta en los brotes del mismo ao. La
floracin es tipicamente lateral, es decir que la yema terminal o
apical de la rama se desarrolla en forma vegetativa, mientras que
en las yemas axilares se desarrollan las inflorescencias.
Fase de fructificacin: Realizada la fecundacin, termina la fase
de floracin e inicia la fase de fructificacin, el tiempo de esta
fase es muy variable dependiendo de los factores genticos de la
variedad y del medio ambiente donde se desarrolle el cultivo.
Fase de maduracin del fruto: La determinacin con precisin
de la madurez ptima del aguacate, para su recoleccin y
posterior consumo, depende de una serie de factores tales como:
El cambio de color de la corteza, el contenido de aceite de la
pulpa, la densidad del fruto, estado de la envoltura de la semilla, y
el tiempo de la floracin a la maduracin de la variedad, la cual
oscila entre 5 a 7 meses. En la madurez se puede apreciar un
cambio de color, como por ejemplo la variedad Hass, toma un
color verde violceo y en el Lorena, la prdida del lustre o brillo
tornandose opaco. Como es un cultivo que solo lleva cuatro aos
de fomento en el municipio, los datos con respecto a la duracin
de las fases son aproximadas y se validaran de acuerdo a la
informacin obtenida de los productores.
III.
Propagacin:
El aguacate se reproduce por semilla y asexualmente. En esta regin

los cultivos viejos se han propagado por semilla y los nuevos, se estan
estableciendo con plantas injertadas provenientes de viveros
certificados de otra region.
1 Propagacin asexual o vegetativa
El material que esta plantado en el municipio de Boavita, se adquirio en
un vivero certificado, el cual ha sido propagado por injerto.Lo cual es
muy importante, ya que permite garantizar las caracteristicas de la
17
variedad, obtener rboles de porte bajo y un desarrollo homogneo del

cultivo, por consiguiente una produccin rpida de frutos uniformes y de
buena calidad. Buena parte del xito de la produccin depende de la
calidad del material obtenido en el vivero.
PRODUCCIN DE PATRONES: El Propsito es que al 2016, los

productores establezcan un vivero, con patrones o portainjertos,
provenientes de semillas de los rboles criollos existentes en la zona,
que esten en buenas condiciones fitosanitarias, con el fin de obtener
frutos maduros y sanos, lo que garantiza un patron de gran vigor y
rpido crecimiento, que permite certificar material de buena calidad y
adaptabilidad.
V. REQUERIMIENTOS EDAFICOS Y MANEJO DEL CULTIVO
1.Manejo del recurso suelo
a. Preparacin del terreno: Boavita es un municipio que en su
mayora presenta topografia ondulada, pero donde se encuentran los
cultivos de aguacate son terrenos con pendientes suaves, con suelos de
textura franco limoso con un buen contenido de pizarra o pedregocidad,
por lo cual. la preparacin del terreno se hace de manera manual; En
primer lugar el agricultor
tiene presente , que el requisito ms
importante para establecer un cultivo de aguacate , es disponer de un
suelo suelto, bien drenado y sin mayor pendiente, evitar los suelos con
malos drenajes tanto internos como externos, ya que el aguacate es
muy susceptible a la humedad excesiva. El drenaje interno y externo es
bueno, no se presenta encharcamientos.
VI.SISTEMAS DE SIEMBRA
1.Distancias de siembra y nmero de plantas por hectrea
18
En esta regin la distancia de siembra que ms se utiliza es de 6 mts x

6 mts , con una densidad de 286 rboles por hectrea, aunque lo
recomendable para las variedades Hass y Lorena es de 7 mts x 7 mts
( 204 rboles por hectrea) , dependiendo de la fertilidad de los suelos.
2.pocas de siembra: La siembra se realiza al inicio de las lluvias
entre Marzo a Abril , en el primer semestre, o entre Septiembre a
octubre en el segundo semestre.
3.Ahoyado y trasplante: El sistema de ahoyado, cambio el concepto,
pues ya no se realizan hoyos de 60 x 60 cms, sino que con una
ahoyadora se saca el suelo de acuerdo al tamao de la bolsa,
aproximadamente 30 cms de boca,Luego se quita la base de la bolsa y
se colocan capas de suelo de 10 cms, y se apisona bien para evitar que
queden cmaras de aire y cuando el rbol este en su desarrollo empiece
a sufrir de asfixia radicular, este procedimiento se hace hasta llenar
completamente el hoyo. a cada hoyo se le agregue 2 kilos de abono
orgnico, mezclado con tierra fertil. El punto de unin del patrn
(injerto), debe quedar como mnimo 10 centmetros por encima del
nivel del suelo.
VII. MANEJO DE ARVENSES

Las malezas que prevalecen en la zona, son de tipo rastrero,
(gualola, envidiosa), no son problema para el cultivo y su manejo se
realiza de manera manual, pues las reas cultivadas son pequeas.
19
VIII. PODAS
En los cultivos ya establecidos no se realizaba ningn tipo de podas, por
lo cual, a travs de las Escuelas de campo, se viene realizando este
proceso, y como son rboles de 4 aos, su formacin estructural no es la
mejor; Por lo cual se ha tenido que recurrir a la poda invertida. Siendo la
poda una labor importante para el cultivo.
Por lo cual hago relacin del tipo de podas que se deben manejar en el
cultivo de aguacate.
1. PODA DE FORMACIN: En La formacin de los rboles jvenes, se
debe evitar el desarrollo de troncos o tallos multiples,practicando cortes
laterales para eliminar los chupones.En el momento del trasplante o
instalacin en el sitio definitivo, se quita el brote terminal apical, a
travs de la tcnica del pellizco, proceso que se hace periodicamente
durante el ciclo del cultivo; Cuyo objetivo principal es promover la
formacin de nuevas brotaciones que inicialmente permitan hacer una
seleccin de las ramas principales encargadas del soporte de toda la
estructura del rbol y promover su formacin lateral con una baja altura,
adems promueve la retencin de las hojas en los rboles, para facilitar
una mayor asimilacin de nutrientes, mediante la fotosntesis, viendose
reflejado en una produccin temprana.
A partir de esa primera poda, se hacen otras podas dirigidas a las ramas
que crecen verticalmente cuando alcanzan 40 cms. Las ramas verticales
nunca se deben podar ya que al hacerlo se produce una excesiva
brotacin que limita y retraza la floracin.
20
Despus de la poda por pellizco, la rama podada trata de conservar su

dominancia apical, emitiendo una o dos ramas nuevas denominadas
reemplazos, que deben ser despuntadas cuando alcanzan entre 10 y 12
cms de largo, para que se produzcan las ramas laterales.
2.PODA DE SELECCIN DE EJES PRINCIPALES: Se deja un tronco
principal y cuatro (4) tallos bien distribuidos en los puntos cardinales,
que se comportan como rboles independientes dentro del mismo rbol;
Dejando un espacio central no forzado, que permita la entrada de luz a
toda la copa desde su base.
La seleccin de ejes principales se realiza a partir de los tres (3) meses
de establecido el cultivo. Todo tallo seleccionado debe tener la
capacidad de brotar y volverse un tallo principal. Al resto de los tallos
que salen, se les debe limitar su desarrollo sin eliminarlos por completo.
El propsito de esta poda es promover la formacin lateral de los rboles
a partir de esos cuatro(4) ejes; Con la emisin permanente de brotes
hacia la parte externa de la copa, con una base extructural bien
formada, a partir de ese punto, todas las ramas que siguen su
crecimiento hacia arriba, al igual que los brores de remplazo se
continuan podando, por pellizco cuando presentan cuarenta (40) cms de
altura, para promover nevas brotaciones y amarre de las hojas activas.
3.PODA DE INVERSIN DE RAMAS:La demora en la poda de

formacin o la no realizacin de esta, hace que las ramas crezcan
21
demasiado y una manera de manejarlas, es hacer una inversin o

agobio, llevando las ramas de una posicin vertical a una horizontal, sin
cortarlas para que no pierdan las ramillas, hojas y estructuras que la
planta necesita para definir su produccin; Se procede a clavar una
estaca hacia el lado donde se quiere invertir la rama y se amarra una
cuerda de tela o cabuya, que se extiende hacia la rama y se abraza por
la parte media, con un nudo corredizo o en cadeneta, posteriormente se
tensiona la cuerda, hasta el punto donde la rama se invierte sin dejarla
expuesta por el envs para evitar que se queme con los rayos solares.La
operacin se repite cada 3 o 4 das, hasta llevar la rama al punto
deseado; Hay que evitar halar muy fuerte para impedir que la rama se
quiebre. En caso que los tallos internos queden expuestos al sol se
deben pintar con vinilo para obviar que se quemen con el sol.(foto)
4. PODA DE ALTURA: Esta poda se debe realizar de manera
permanente 4 a 5 veces en el ao, a partir del segundo ao del
trasplante en campo, en las pocas de fuerte desarrollo vegetativo de la
plantacin. Su objetivo principal es la regulacin de la altura de los
rboles y el mantenimiento de la relacin de hojas activas maduras
frente a las hojas nuevas. Esta labor se realiza con una podadora de
pertiga, cortando la porcin de las ramas que presentan tejidos nuevos,
hasta el punto donde se encuentran las hojas en proceso de
maduracin. Este proceso se debe hacer periodicamente por 5 semanas,
hasta que se detenga el flujo vegetativo.(foto)
Con esta poda se logra mantener un tope de altura de los rboles, que
se calcula en un 60% de la distancia menor de siembra del cultivo, con
el fin de facilitar las labores de manejo y que la produccin efectiva por
planta este ubicada cerca a su tallo principal.
5.PODA DE DISTRIBUCIN DE COSECHA:Con esta poda se busca
eliminar aquellas ramas dentro de los rboles que ya han producido, su
propsito es hacer una renovacin de la copa de los rboles con la
emisin de los brotes de reemplazo, manteniendo la forma ideal del
rbol es decir sus ejes principales. Esta poda se realiza al momento de la
cosecha, desplazando el corte hacia adentro de la copa del rbol, donde
se presenta una ramificacin, hoja o yema,que al podarla tiene la
posibilidad de rebrotar y ser productiva Con este tipo de poda, la calidad
de la fruta es sostenida cosecha tras cosecha, la renovacin del rea
22
foliar se da permanentemente, sin afectar la produccin del rbol, ya

que al momento de hacer la poda, el rbol no cuenta con estructuras
reproductivas que puedan ser afectadas.
6.PODA SANITARIA: Busca eliminar las ramas del rbol de aguacate,
que se encuentran afectadas y se consideran focos de plagas y
enfermedades, que logren propagarse y afectar el cultivo; Es importante
sacar del cultivo el material eliminado.
7.MATERIALES REQUERIDOS EN LA PODA

Se debe utilizar guantes, tijeras podadoras, tijeras de pertiga cuando lo
amerite, que esten en buen estado, un desinfectante y un cicatrizante
(coraza de pintuco o anticorrosivo). Al podar una planta y a veces al
pasar de una rama a otra, se deben desinfectar las podadoras ,
asperjandolas con una solucion desinfectante (a base de yodo o
hipoclorito), 5 a 10cms de vanodine o hipoclorito por litro de agua.
IX. RIEGO Y DRENAJE
1.Requerimientos del cultivo: Las necesidades de agua del cultivo de
aguacate vara entre los 1000 a 2000 milimetros anuales. Sin embargo
es una planta bastante sensible a los requerimientos de agua. El exceso
asociado con suelos mal drenados, restringe el crecimiento de la raz por
deficiencia de oxgeno,situacin que la hace vulnerable al ataque de
hongos especialmente de Phytophthora cinnamomi, que mata el rbol
en pocos das. En el municipio de Boavita, la disponibilidad de agua es
baja, por las condiciones de los suelos (con un contenido significativo de
23
pizarras o pedregocidad), no siendo viable la implementacin de

reservorios, por lo cual , atravs de las ECAS, se viene promoviendo la
construccin de tanques para captacin de aguas lluvias o escorrentas
,con una capacidad de 7.000 litros, permitiendo la disponibilidad de
agua en pocas de verano.
2.Mtodos de riego en el cultivo de aguacate.

Actualmente, los pequeos productores de aguacate, hacen un riego
localizado, con una manguera, depositando el agua necesaria por rbol,
por ahora, no es problema porque el nmero de rboles por finca es
pequea; pero lo que se pretende es aumentar el rea del cultivo, por lo
cual se requiere establecer un sistema de riego adecuado para la zona,
acorde a la disponibilidad de agua y los requerimientos del cultivo. No
se utiliza riego por aspersin ni por gravedad.
a. Riego por goteo: Teniendo en cuenta, que se estn construyendo
tanques de captacin de aguas lluvias o de otras fuentes, se esta
promoviendo la instalacin de un riego por goteo eficiente y
econmico que este al alcance de todos los productores.
24
X.FERTILIZACIN
La fertilizacin tiene por objeto elevar la produccin en cantidad y
calidad, de acuerdo a criterios agronmicos y econmicos: Esta prctica
se basa en la nutricin especifica de la planta, segn sus requerimientos
puntuales de elementos nutricionales, clasificados como elementos
mayores
y elementos menores. La necesidad de fertilizantes por
hectrea dependen de la densidad de siembra, del anlisis de suelos y
de la edad del cultivo. Durante los dos primeros aos, el rbol tiene alta
demanda de nitrgeno y fsforo, mientras que en la edad productiva,
aumentarn los requerimientos de potasio, calcio, magnesio, boro,
azufre y zinc.
1.Recomendaciones con enfoque hacia la implementacin de

BPA
Lo que busca ASOHOFRUCOL, atravs de las escuelas de campo de
productores ECAS, es fortalecer a los productores en el manejo y
elaboracin de bioabonos, que cumplan con los requerimientos del
cultivo, que no afectan las condiciones de los suelos, disminuyen costos
y contribuyan al aumento de la flora microbiana de los suelos, es asi
como se viene implementando el uso del supercinco, supermagro, entre
otros.
2.Fertilizacin orgnica
25
En la regin se utiliza con frecuencia la caprinaza, por ser un abono, facil

de conseguir en la zona, al cual con el apoyo del facilitador tcnico de
ASOHOFRUCOL, a este abono se le esta haciendo un proceso de
descomposicin, con la aplicacin de microorganismos eficientes, los
que son elaborados por los mismos productores. Se esta aplicando 3
kilos de abono orgnico por planta, cada 3 meses, debido a que el
porcentaje de materia orgnica en estos suelos es baja.
3.Anlisis de suelos
Es una prctica que no realizan los productores que ya tiene
establecidos sus huertos; Pero los que inician el cultivo, estan concientes
de la importancia de este anlisis e iniciaron el proceso de la toma de
muestras; El anlisis de suelos y de las hojas, permiten determinar las
dosis ptimas que se deben emplear por hectrea. Los cuales dependen
basicamente, de los resultados obtenidos en la zona. ( se anexa un
anlisis reciente)
4.poca de fertilizacin
La poca de fertilizacin para la regin, se hace una cuando el cultivo
inicia floracin y otra cuando el fruto se esta formando.
5.Forma de aplicacin
Se hace de manera fraccionada 2 veces en la etapa de crecimiento y 3
veces en la etapa de produccin: Como son terrenos ondulados, la
fertilizacin se hace en media luna en corona.
6.Fuentes de fertilizantes
Utilizan abonos compuestos en dosis de 300 grs por planta en etapa
de crecimiento y 600 grs en produccin; Los fertilizantes ms usados
son el 17-6-18-2 o el 15-15-15.
7.Manejo del pH del suelo
El pH de los suelos donde hay aguacate, al carecer de anlisis de suelos
se ha determinado utilizando la metodologa RASTA, obteniendose un pH
que vara entre 6 a 7, debido a que en estos suelos hay una mediana
presencia de carbonatos.
26
8.Niveles foliares apropiados de nutrientes

Es un anlisis que no se ha hecho, pero se pretende realizar en el 2015.
XI. INDUCCIN FLORAL
Es una labor que no prctican los productores de la zona, por
desconocimiento, como es el caso del anillado.
se logra utilizando mtodos como: ( sometiendo el rbol a bajos
suministros de agua
(stres por agua), por 8 das aproximadamente,
al cabo de este tiempo, se hace un buen riego, este proceso estimula la
floracin.
XII. PREVENCIN Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

El control de plagas y enfermedades se realiza teniendo en cuenta las
recomendaciones realizadas por el facilitador tcnico de ASOHOFRUCOL,
que es la entidad que esta haciiendo presencia en la zona.
27
RESULTADOS DE UN ANLIS DE SUELOS RECIENTE

28
1.Enfermedades : Las ms comunes en esta regin son: La pudricin

radicular, producida por el hongo Phytopthora cinnamomi, Antracnosis
( colletrotrichum gloesporiodes), roa del fruto ( Sphaceloma perseae).
Se esta utilizando productos como Ridomil, cido fosfrico, fosetil
aluminio, para el caso de la roa se hace recoleccin y eliminacin de
los frutos afectados.
2.Plagas: Las ms limitantes son: Los acaros ( Tetranichus sp), Trips
palmi . Se controlan utilizando productos como caldo sulfocalcico,
cuando la planta no esta en floracin o lorsban, adems se recomienda
hacer podas sanitarias y plateo para eliminar hospederos.
XIII. COSECHA
1.Maduracin del cultivo de aguacate
Una de la dificultad que han tenido los productores de aguacate es la
determinacin del momento de la cosecha: Pues la fruta no madura en
el rbol. Por lo cual a los productores tienen presente la poca de
cosecha, que es aproximadamente a los 6 meses despus de la
floracin, adems tienen en cuenta el peso del fruto que debe ser de
minimo 200 grs y en el caso del aguacate Hass, cuando la cscara inica
a tomar un color violceo o negro y para el caso del aguacate Lorena,
cuando la cscara pierde su brillantes y se torna opaca.
2 Procedimientos previos a la cosecha
Lo nico que tiene en cuenta el productor,antes de realizar la cosecha,
es que el da no este lluvioso o demasiado soleado, prefiere cosechar en
horas de la maana. Alista una canastilla carullera, una tijera podadora,
pues como los rboles no son tan altos no necesita escalera ni otra clase
de podadora.
3 Procedimientos de la cosecha:
Como la fruta es muy delicada el productor cosecha con cuidado de
manera manual, para evitar que la fruta sufra magulladuras, lo cual
afecta su valor comercial. a medida que cosecha va depositando los
frutos en la canastilla carullera, para luego ser llevada al sitio de
seleccin. Es importante tener en cuenta que el pednculo del fruto
debe ser cortado y no ser separado del rbol con tirones: Al cortarlo se
debe dejar una porcin del pednculo adherido al fruto para evitar una
29
maduracin acelerada. Un corte a ras, aumenta la respiracin interna del

fruto y facilita el ataque de patgenos.
XIV. POSCOSECHA
1. Seleccin: Una vez recolectada la fruta, el productor la lleva a su
casa donde clasifica el fruto por tamao, frutos menores de 200 grs, lo
considera de segunda.
2.Empaque: Luego de hacer la clasificcin, depositan los frutos en
cajas sobre papel, para evitar que rocen los frutos entre si y sufran
magulladuras. Colocan mximo 10 kilos por caja. Como las producciones
no son tan altas, debido a la cantidad de rboles que tiene cada
productor mximo 60, no se les ha dificultado en manejo poscosecha.
XV. MERCADEO Y COMERCIALIZACION DEL AGUACATE
En este momento, las producciones no son tan altas, pues hasta este
ao, los rboles iniciaron produccin, por lo cual la comercializacin se
realiza de manera regional, en los municipios cercanos a Boavita.
XVI. VALORACIN DE LOS SUBPRODUCTOS
Es un indicador, que no se ha tenido en cuenta hasta el momento, pues
los productores, estn vendiendo la produccin en fresco , quiz cuando
aumente la produccin y elrea cultivada.
XVII. INDICADORES ECONMICOS
1.Rendimientos por hectrea
Actualmente el rendimiento por hectrea es de 5.7 toneladas, teniendo
en cuenta que la densidad de siembra es de286 rboles por hectrea y
un promedio de produccin por rbol de 20 kilos: Es importante tener
en cuenta que los rboles solo tienen 4 aos de plantados.
2. Costos de produccin/ hectrea
a. Costos de establecimiento: Dos primeros aos
30
CONCEPTO
UNIDAD
1.Costos Directos
1.1.Mano
de
obra
directa
Adecuacin del terreno
Desyerbas
Fertilizacin
Podas
Control fitosanitario
Total mano de obra
1.2.Inversiones fijas
Plantlas
Fumigadora de espalda
motor
Tijera podadora
Herramientas
Total inversiones fijas
1.3.Insumos
Abono orgnico
Agroquimicos
Abonos foliares
Correctivos
Fertilizantes compuestos
Total Insumos
Total Costos Directos
2. Costos indirectos
2.1. Fletes insumos 10%,
costos directos
Total
Costos
establecimiento
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
3
40
14
10
15
82
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
60.000
800.000
280.000
200.000
300.000
1.640.000
Unidad
Unidad
286
1
2.574.000
1.200.000
Unidad
unidad
1
10
9.000
1.200.00
00
35.000
40.000
tonelada
Kilos
Kilos
kilos
Kilos
1
10
70
78
344
200.000
20.000
12.000
650
1600
35.000
400.000
4.209.000
200.000
200.000
840.000
50.700
550.400
1.841.100
7.690.100
769.010
8.459.110
b. Costos de sostenimiento/ hectarea/ ao/ tercer y

cuarto ao
CONCEPTO
1.Costos Directos
1.1.Mano
de
obra
directa
Desyerbas
UNIDAD
Jornal
CANTIDAD
VALOR
UNITARIO
15
20.000
VALOR
TOTAL
300.000
31
Fertilizacin
Podas
Control fitosanitario
Recoleccin seleccin
Empaque
Total mano de obra
1.2.Inversiones fijas
Cajas pstica de 20 kilos
Herramientas
Total inversiones fijas
1.3.Insumos
Agroquimicos
Abonos foliares
Elementos menores
Fertilizantes compuestos
Total Insumos
Total Costos Directos
2. Costos indirectos
2.1.
Fletes
produccin10%, costos
directos
Total Costos
establecimiento
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
Jornal
10
20
15
6
5
71
20.000
20.000
20.000
20.000
20.000
200.000
400.000
300.000
120.000
100.000
1.420.000
Unidad
unidad
5
6
12.000
40.000
60.000
240.000
300.000
Kilos
Kilos
kilos
Kilos
14
100
20
516
20.000
12.000
1.700
1600
280.000
1.200.000
34.000
825.600
2.339.600
4.059.600
405.960
4.465.560
c. Valor de la produccin cuarto ao

CONCEPTO
3.1.Rendimien
to
Produccin
3.2.Rendimien
to neto (-10%
desecho Kgs)
Primera 80%
UNIDA
D
PRODUCCIO NUMER
KiLOS/
N
POR O
DE HECTRE
PLANTA
PLANTA A
S
Kilos
20
2 kilos de
desecho
286
5.720
5.148
Kilos
16
286
4.576
VALO
R
KILO
VALOR
TOTAL
2.000
9.152.00
0
32
Segunda 10%
Kilos
VALOR DE LA
PRODUCCIN,
CUARTO AO
Kilos
Kilos
286
572
5.148
1.500
858.000
10.010.00
0
Los costos de sostenimiento y produccin, se irn ajustando en

la medida, que los productores, lleven registros de produccin.
33

Paquete Tecnologico Aguacate Boavita

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Paquete Tecnologico Aguacate Boavita

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

PAQUETE TECNOLGICO

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

PAQUETE TECNOLGICO DEL CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPO

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

Descripcin georfica del rea y perspectivas de desarrollo regional..

Perspectivas de desarrollo a nivel regional...........................11

Variedades mejoradas de aguacate......................................12

III.Fases de la vida del rbol de

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

Propagacin asexual o vegetativa.......................................115

V.Requerimientos edficos y manejo del

Manejo del recurso del suelo................................................16

Distancias de siembra y nmero de rboles por hectrea.......16

Recomendaciones con enfoque hacia la implementacin de BPA

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

Manejo del pH del suelo.......................................................24

Maduracin del cultivo de aguacate......................................26

PAQUETE TECNOLGICO CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA,

LOCALIZACION MUNICIPIO DE BOAVITA

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

PANORAMICA DEL MUNICIPO DE BOAVITA BOYAC

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

Boavita se localiza al norte del departamento de Boyac, en la Provincia

Distancia desde Bogot: 328 km

Distancia desde Tunja: 187 km

Distancia desde Duitama: 132 km

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

2. Perspectivas de desarrollo a nivel regional

En las tres veredas productoras de aguacate, se encuentra aguacates

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

1 Variedades mejoradas (Aguacate Hass y Lorena)

Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeos, con un

LORENA (PAPELILLO): Variedad de la raza antillana. Sus frutos son de

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

3. Material gentico naturalizado regional:

Fases de la vida del rbol de aguacate

El ciclo de vida del aguacate o longevidad es prolongado, llegando a los

El aguacate se caracteriza por tener un crecimiento activo durante su

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

El proceso de desarrollo anual del aguacate tiene las siguientes fases:

El aguacate se reproduce por semilla y asexualmente. En esta regin

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

variedad, obtener rboles de porte bajo y un desarrollo homogneo del

PRODUCCIN DE PATRONES: El Propsito es que al 2016, los

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

En esta regin la distancia de siembra que ms se utiliza es de 6 mts x

VII. MANEJO DE ARVENSES

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

Despus de la poda por pellizco, la rama podada trata de conservar su

3.PODA DE INVERSIN DE RAMAS:La demora en la poda de

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

demasiado y una manera de manejarlas, es hacer una inversin o

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

foliar se da permanentemente, sin afectar la produccin del rbol, ya

7.MATERIALES REQUERIDOS EN LA PODA

PAQUETE TECNOLOGICO, CULTIVO DE AGUACATE, MUNICIPIO DE BOAVITA - BOYACA

pizarras o pedregocidad), no siendo viable la implementacin de