TEXTO PARA AS QUESTÕES 1 A 4

Declaração Universal dos Direitos dos Animais

Artigo1º

I - Todos os animais nascem iguais perante a vida e têm os mesmos direitos à existência.

Artigo 2º

I - Todo o animal tem o direito de ser respeitado.

II - O homem, como espécie animal, não pode exterminar os outros animais ou explorá-los violando esse direito; tem
o dever de pôr os seus conhecimentos ao serviço dos animais.
III - Todo o animal tem o direito à atenção, aos cuidados e à proteção do homem.

Artigo 3º

I - Nenhum animal será submetido nem a maus tratos nem a atos cruéis.
II - Se for necessário matar um animal, ele deve ser morto instantaneamente, sem dor e de modo a não lhe provocar
angústia.

Artigo 4º

I - Todo o animal pertencente a uma espécie selvagem tem o direito de viver livre no seu próprio ambiente natural,
terrestre, aéreo ou aquático e tem o direito de se reproduzir.
II - Toda a privação de liberdade, mesmo que tenha fins educativos, é contrária a este direito.

Artigo 5º

I - Todo o animal pertencente a uma espécie que viva tradicionalmente no meio ambiente do homem tem o direito de
viver e de crescer ao ritmo e nas condições de vida e de liberdade que são próprias da sua espécie.
II - Toda a modificação deste ritmo ou destas condições que forem impostas pelo homem com fins mercantis é
contrária a este direito.

Artigo 6º

I - Todo o animal que o homem escolheu para seu companheiro tem direito a uma duração de vida conforme a sua
longevidade natural.
II - O abandono de um animal é um ato cruel e degradante.

Artigo 7º

I - Todo o animal de trabalho tem direito a uma limitação razoável de duração e de intensidade de trabalho, a uma
alimentação reparadora e ao repouso.

Artigo 8º

I - A experimentação animal que implique sofrimento físico ou psicológico é incompatível com os direitos do animal,
mesmo que se trate de uma experiência médica, científica, comercial ou qualquer que seja a forma de
experimentação.
II - As técnicas de substituição devem ser utilizadas e desenvolvidas.

Artigo 9º

I - Quando o animal é criado para alimentação, ele deve ser alimentado, alojado, transportado e morto sem que isso
resulte para ele nem ansiedade nem dor.

Artigo 10º

I - Nenhum animal deve ser explorado para divertimento do homem.

II - As exibições de animais e os espetáculos que utilizem animais são incompatíveis com a dignidade do animal.

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Artigo 11º

I - Todo o ato que implique a morte de um animal sem necessidade é um biocídio, isto é, um crime contra a vida.

Artigo 12º

I - Todo o ato que implique a morte de um grande número de animais selvagens é um genocídio, isto é, um crime
contra a espécie.
II - A poluição e a destruição do ambiente natural conduzem ao genocídio.

Artigo 13º

I - O animal morto deve ser tratado com respeito.

II - As cenas de violência de que os animais são vítimas devem ser interditas no cinema e na televisão, salvo se elas
tiverem por fim demonstrar um atentado aos direitos dos animais.

Artigo 14º

I - Os organismos de proteção e de salvaguarda dos animais devem estar representados em nível governamental.
II - Os direitos dos animais devem ser defendidos pela lei como os direitos do homem.
(UNESCO – 1978)

1. Leia atentamente as seguintes afirmações a respeito da Declaração:

I – Não se deve, em hipótese alguma, veicular cenas de violência contra animais.
II – A morte de um animal para fins alimentícios é um crime, pois se trata de um biocídio.
III – Desde que tratados com dignidade, os animais podem, em alguns casos, serem utilizados para a diversão
humana.
Está(ão) correta(s):

a) apenas I
b) apenas II
c) apenas III
d) nenhuma

2. Assinale a alternativa errada.

a) Independente dos interesses econômicos do homem, deve-se respeitar o direito de um animal crescer e se
desenvolver naturalmente de acordo com a sua espécie.
b) O homem também é um animal e deve respeitar os direitos das outras espécies.
c) Os animais não podem nunca ser utilizados para trabalhar para os homens, pois são livres e não devem atender a
interesses mercantis.
d) “As técnicas de substituição” dizem respeito à preservação dos animais em contextos que envolvam experiências
ou experimentação.

3. Em “A experimentação animal que implique sofrimento físico ou psicológico é incompatível com os direitos do
animal, mesmo que se trate de uma experiência médica, científica, comercial ou qualquer que seja a forma de
experimentação.”, a locução conjuntiva pode ser substituída por qual dos conectivos abaixo, sem que haja alteração
no sentido básico do texto?

a) caso
b) conquanto
c) conforme
d) como

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4. Em “O homem, como espécie animal, não pode exterminar os outros animais ou explorá-los violando esse direito;
tem o dever de pôr os seus conhecimentos ao serviço dos animais.”, empregando-se os pronomes demonstrativos
adequados para se referir aos substantivos “homem” e “animais”, teremos:

a) O homem, como espécie animal, não pode exterminar os outros animais ou explorá-los violando esse direito;
aquele tem o dever de pôr os seus conhecimentos ao serviço destes.
b) O homem, como espécie animal, não pode exterminar os outros animais ou explorá-los violando esse direito; este
tem o dever de pôr os seus conhecimentos ao serviço daqueles.
c) O homem, como espécie animal, não pode exterminar os outros animais ou explorá-los violando esse direito; esse
tem o dever de pôr os seus conhecimentos ao serviço destes.
d) O homem, como espécie animal, não pode exterminar os outros animais ou explorá-los violando esse direito;
aquele tem o dever de pôr os seus conhecimentos ao serviço desses.

5. Assinale a alternativa em que todos os vocábulos estejam acentuados corretamente.

a) ítens, cajú, efêmero e anéis
b) fuzíl, faróis, orquídea e linguiça
c) raíz, orfão, têxtil e enjôo
d) táxi, ímã, hífen e graúdo

TEXTO PARA AS QUESTÕES 6 A 9

Sou vegetariano... Algum problema?

O vegetarianismo é uma filosofia de vida que muitas pessoas adotam como opção de estilo de vida e de
alimentação. Há uma classificação entre os diferentes tipos de dieta vegetariana, dependendo dos alimentos que as
pessoas consomem:
x dieta semivegetariana: exclui só as carnes vermelhas; as brancas — como frango e peixe — são permitidas;
x dieta ovolactovegetariana: é composta de vegetais, frutas, cereais, leguminosas, ovos, leite e derivados, mas exclui
todos os tipos de carne;
x dieta lactovegetariana: tem apenas o leite e derivados como fontes de proteína;
x dieta ovovegetariana: dos produtos de origem animal, admite apenas os ovos, que são usados como a maior fonte
de proteínas;
x dieta vegan: esse tipo é o mais restrito, pois só permite produtos de origem vegetal.
As implicações nutricionais importantes para crianças e adolescentes que seguem essas dietas estão
principalmente na falta de consumo de proteínas de alto valor biológico que encontramos nos produtos de origem
animal. A carência desse nutriente pode comprometer o crescimento e o desenvolvimento intelectual das crianças.
Além disso, as grandes quantidades de ferro, elemento importante no combate e prevenção da anemia ferropriva,
estão em alimentos de origem animal, como o fígado e a carne.
Outro problema é que a vitamina B12 (também conhecida como cianobolamina) só é encontrada em
produtos de origem animal, como fígado, rins, carne magra, leite, ovos e queijos. A deficiência desse nutriente pode
causar a anemia perniciosa e a anemia megaloblástica. Os sintomas mais comuns da falta dessa vitamina são
desordens nervosas, boca e língua doloridas, neurite (inflamação dos nervos) e amenorréia (falta de menstruação).

6. Segundo o texto:
a) uma característica comum às dietas ovolactovegetariana e ovovegetariana está no fato de ambas admitirem ovos
como fonte de proteína animal.
b) a deficiência de proteínas causa desordens nervosas, boca e língua doloridas, neurite e amenorréia.
c) a deficiência da vitamina B12 afeta o crescimento e o desenvolvimento intelectual das crianças.
d) a dieta ovovegetariana não contém proteínas animais.

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7. A única palavra que pode substituir o conectivo destacado em “(...) é composta de vegetais, frutas, cereais,
leguminosas, ovos, leite e derivados, mas exclui todos os tipos de carne (...)” sem alterar a relação de sentido entre
as idéias do trecho acima:

a) e
b) portanto
c) porque
d) todavia

8. Assinale a alternativa correta quanto à palavra em destaque no trecho “Há uma classificação entre os diferentes
tipos de dieta vegetariana, dependendo dos alimentos que as pessoas consomem”.

a) Estabelece uma relação de concordância com o sujeito “uma classificação”.

b) Estabelece uma relação de concordância com o sujeito “os diferentes tipos de dieta vegetariana”.
c) Não estabelece relação de concordância com nenhum termo da oração, já que se trata de um verbo impessoal.
d) Não estabelece uma relação de concordância com “os alimentos” mas sim com o pronome “que”.

9. Leia atentamente as afirmações abaixo, referentes à frase “O vegetarianismo é uma filosofia de vida que muitas
pessoas adotam como opção de estilo de vida e de alimentação.”:

I – O pronome “que” se refere a “vegetarianismo”.

II – As expressões “de vida” e “de alimentação” têm valor de adjetivos.
III – Nota-se um erro de pontuação no período, pois deveria haver uma vírgula antes do pronome "que”.
Está(ão) correta(s):

a) apenas I
b) apenas II
c) apenas III
d) I e II

10. Assinale a alternativa em que todos os vocábulos estejam grafados corretamente.

a) hesitar, obsessão, encharcar e intransigente
b) paralisar, análize, experiência e obceno
c) finjimento, rechaçar, excessão e cachumba
d) beneficiente, goela, coalisão e bússola

11. Os Conselhos Federal e Regionais de Medicina Veterinária constituem em seu conjunto uma autarquia dotada
de personalidade jurídica de direito público, com autonomia técnica, administrativa e financeira, vinculada ao:

a) Ministério da Saúde.
b) Ministério da Educação e Cultura.
c) Ministério do Trabalho e Previdência Social.
d) Ministério da Agricultura e do Abastecimento.

12. Entende-se por exercício da profissão em caráter permanente, a do Médico Veterinário que inscrito no
Conselho Regional de um Estado, passa a exercer a atividade profissional em outro Estado, por um prazo igual ou
superior a:

a) 30 dias
b) 60 dias
c) 90 dias
d) 120 dias

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13. O Processo Ético-Profissional, nos Conselhos de Medicina Veterinária, reger-se-á pelas disposições:
a) do Regimento Interno dos Conselhos de Medicina Veterinária.
b) do Código de Processo Ético Profissional.
c) das normas da legislação processual penal comum, das regras gerais do procedimento administrativo comum e da
legislação processual civil, nesta ordem.
d) do Código de Ética do Médico Veterinário.

14. Assinale a alternativa correta.

a) Hospitais Veterinários são estabelecimentos destinados ao atendimento de pacientes para consultas,
internamentos e tratamentos clínicos-cirúrgicos, de funcionamento obrigatório em período integral (24 horas), com a
presença permanente e sob a responsabilidade técnica de Médico- Veterinário.
b) Clínicas Veterinárias são estabelecimentos de propriedade de Médico Veterinário, destinados ao ato básico da
consulta clínica, curativos e vacinações de animais, sendo vedada a internação e realização de cirurgia
c) Consultórios Veterinários são estabelecimentos destinados ao atendimento de animais para consultas e
tratamentos clínicos-cirúrgicos, podendo ou não ter internamentos, sob a responsabilidade técnica e presença de
Médico Veterinário.
d) Os Consultórios Veterinários não estão isentos de pagamento de taxa de inscrição e anuidade, e estão obrigados
ao registro no Conselho de Medicina Veterinária.

15. A anuidade referente à inscrição secundária do profissional médico veterinário será paga no momento de seu
requerimento e corresponde ao valor de:

a) 15% (quinze por cento) da anuidade.

b) 20% (vinte por cento) da anuidade.
c) 30% (trinta por cento) da anuidade.
d) 50% (cinqüenta por cento) da anuidade.

16. Se k é um número par então 2k2 + 1 será um número:

a) par
b) impar
c) primo
d) múltiplo de 2

17. Qual o valor de 6,4 x 0,125 x 0,75 x 0,25?

a) 1,5
b) 0,015
c) 9
20
d) 3
20

18. Se A e B são grandezas tais que A = (k – 1) B, para k constante, quanto vale B se A = 2, sabendo que se B = 2
então A = 4?

a) 1
b) 2
c) 3
d) 4

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19. Considere a operação ( r ) definida entre números inteiros A e B não nulos:
A r B = resto da divisão de A por B
Para A = 12 e B = 5 quanto vale (A + B) r (A r B)?

a) 4
b) 3
c) 2
d) 1

20. Em um concurso público compareceram 500 candidatos. Podemos ter certeza que, entre os presentes,:
a) existem pessoas que aniversariam em 29 de fevereiro, em anos bissextos.
b) existem dois candidatos que não aniversariam no mesmo dia.
c) existem pelo menos dois candidatos que aniversariam no mesmo dia.
d) existem mais que dois candidatos que aniversariam no mesmo dia.

21. O conjunto (A – B) ˆ (B – A) para A e B conjuntos não vazios é formado por:

a) nenhum elemento
b) somente elementos de A
c) somente elementos de B
d) elementos de A e B

22. Um bolo será dividido entre quatro crianças de uma festa. A primeira receberá a oitava parte do bolo e a
segunda receberá três quintos do bolo. Se a terceira criança receber um décimo do bolo qual será a porcentagem do
bolo que receberá a quarta criança?

a) 22,5 %
b) 21,0 %
c) 20,0 %
d) 17,5 %

23. A tabela a seguir indica o tempo, em minutos, que cada um dos candidatos demora para fazer uma questão de
um concurso público cuja prova tem 60 questões.

Tempo (min)
João 3
Renato 4
Pamela 5

Se os três candidatos começarem a fazer a prova no mesmo instante, qual será a porcentagem da prova que Renato
terá feito no exato momento em que ele tiver iniciado uma nova questão junto com João e Pamela?

a) 15%
b) 20%
c) 25%
d) 30%

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24. Uma dívida será paga da seguinte forma:
1o. pagamento em dinheiro: 35% do valor da dívida.
2o. pagamento em dinheiro: 40% do saldo devedor.
3o. pagamento: cheque com valor igual ao saldo devedor final.
Se o cheque emitido for de R$ 5.850,00, qual era o valor inicial da dívida?

a) R$ 20.000,00
b) R$ 18.000,00
c) R$ 16.000,00
d) R$ 15.000,00

1
25. Se 1 + x + x2 + x3 + x4 + . . . = , para – 1 < x < 1 , qual o valor de x, x > 0, que torna a igualdade 1 + x2 + x4
1- x
+ x6 + . . . = 4 verdadeira?
3

a) 0,50
b) 0,75
c) 0,80
d) 0,85

26. O uso errado do DESINCRUSTANTE (produto químico que facilita a retirada de sujeiras pesadas –
principalmente gorduras e graxas), pode ocasionar risco à saúde do funcionário que aplica, tais como: queimaduras;
irritação nos olhos; intoxicação se ingerido; e irritação na pele. Qual item abaixo que apresenta somente
EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA INDIVIDUAL, para que o funcionário esteja realmente protegido?

a) Luvas de borracha, borrifador e óculos de proteção;

b) Luvas grossas de tecido; máscara e óculos de proteção;
c) Luvas de borracha, máscara e óculos de proteção;
d) Luvas grossas de tecido, máscara e óculos de grau.

27. A limpeza da copa, área onde há manipulação constante de alimentos, deve-se retirar os resíduos de
alimentos e substâncias das superfícies, com o objetivo de reduzir ao mínimo a existência de microorganismos,
evitando assim uma contaminação alimentar. Após esta primeira etapa deve-se aplicar um produto químico para
desinfectar o ambiente. Qual o nome que se dá a este processo?

a) Varrer.
b) Aspirar.
c) Sanitizar.
d) Raspar.

28. As caixas de reservatório de água devem ser higienizadas com freqüência para garantir segurança ao homem
que utiliza a água para lavar louças, os alimentos, beber, etc. Portanto qual é o período de higienização correto para
a caixa d’água?

a) Mensalmente – uma vez por mês.

b) Anualmente – uma vez por ano.
c) Semanalmente – uma vez por semana.
d) Semestralmente – uma vez a cada seis meses.

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29. As caixas de gordura e canaletas de escoamento geralmente se localizam perto do fogão, dos equipamentos de
refrigeração, caldeirões ou frigideiras basculantes. As caixas precisam ser limpas semanalmente. Caso não sejam
limpas semanalmente poderá ocasionar sérios problemas, identifique abaixo qual dos itens que representa o maior
problema para uma cozinha neste caso?

a) A caixa de gordura estraga.

b) A caixa de gordura entope.
c) A caixa de gordura muda de cor.
d) A caixa de gordura quebra no fundo.

30. A higienização adequada das mãos e com freqüência evita riscos para a saúde por causa dos microorganismos
ou bactérias estarem presentes nas mãos. Além deste motivo, qual dos itens abaixo complementa o objetivo para
higienização adequada das mãos?

a) Evita cortes e ferimentos que os produtos químicos podem causar.

b) Evita infecção nos olhos, devido aos produtos químicos presentes nas mãos.
c) Protege a clientela e principalmente o funcionário que utiliza produtos químicos e lida com sujeiras o tempo todo.
d) Evita sujar o uniforme que deverá ser mantido limpo e higienizado sempre.

31. A remoção de sujeira em qualquer superfície, mediante a aplicação de uma força que pode ser mecânica,
térmica e química. Estes são procedimentos relacionados à limpeza. Qual dos itens abaixo representa estes três
tipos de forças (mecânica, térmica e química), aplicadas na limpeza?

a) Mecânica - esfregar com esponja; Física - utilizar água quente; Química - utilizar detergente.
b) Mecânica - esfregar com enceradeira; Física - secar com secador; Química - utilizar detergente.
c) Mecânica - esfregar com esponja; Física - utilizar água quente; Química - utilizar sal grosso.
d) Mecânica - esfregar com enceradeira; Física - utilizar água quente; Química - utilizar enceradeira.

32. O DETERGENTE é um produto químico utilizado para higienização geral de Unidades de Alimentação
(cozinhas, copas, restaurantes, etc.). Qual item está correto para justificar o uso do detergente?

a) A diluição do produto, relacionada com a sujeira que será eliminada.

b) A eficiência de sua utilização baseada no tipo de sujidade.
c) A insegurança na manipulação, para uso de outros produtos.
d) O preço do produto, pois quanto mais caro melhor e mais eficiente, relação custo ou benefício.

33. A água sanitária (o cloro) pode ser utilizada para desinfetar utensílios (copos e talheres), banheiros (torneiras e
vasos), hortifrutigranjeiros (alface, tomate, laranja) e outros locais e equipamentos. Como deve ser a diluição deste
produto químico para desinfecção?

a) 1 litro de água para 02 colheres de sopa de água sanitária.

b) 2 litros de água para 01 colher de sopa de água sanitária.
c) 1 litro de água para 01 colher de sopa de água sanitária.
d) NDA – Nenhuma das anteriores.

34. Todo alimento perecível tem uma data de validade, que deve ser obedecida. Quando a fiscalização identifica
um produto vencido na Unidade de Alimentação, o estabelecimento é atuado e/ou multado. Para que esta infração
não ocorra o manipulador de alimentos deve seguir uma norma que tem como dilema o seguinte dizer: “PVPS –
Primeiro que Vence é o Primeiro que Sai”. Além deste procedimento, qual o item que não corresponde a outros
procedimentos que devem ser observados em armazenamento de alimentos perecíveis?

a) Embalagens intactas e sujas.

b) Latas amassadas ou furadas.
c) Latas enferrujadas.
d) Embalagens abertas ou furadas.

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35. Quando o funcionário necessita pegar algo que esteja guardado em local alto, deve fazer isto com muito
cuidado. Qual dos itens abaixo está ERRADO?

a) Nunca improvisar escadas para alcançar os lugares mais altos.

b) Usar escadas que tenham comprimento suficiente para o que precisa alcançar.
c) Descer ou subir a escada de costas.
d) Utilizar apenas escadas que estiverem em perfeito estado.

36. Guardar o alimento que sobrou na geladeira logo após servi-lo; cobrir o alimento, protegendo de insetos quando
estiver exposto na mesa ou balcão; não misturar no mesmo vasilhame alimentos quentes (arroz e feijão) e frios
(maionese), são algumas normas de segurança alimentar, que o manipulador de alimentos deve seguir. Além destas
normas qual dos itens abaixo NÃO corresponde à postura adequada do manipulador de alimentos?

a) Usar uniforme limpo e passado.

b) Jogar todo o lixo em local apropriado.
c) Não usar jóias ou bijuterias no horário de trabalho.
d) Todas as alternativas anteriores.

37. A segurança é um assunto que diz respeito a todos os envolvidos numa situação de trabalho: funcionários,
clientes e demais pessoas que circulam no ambientes. Também é de competência das empresas adotar
equipamentos de proteção individual e manter em perfeito estado seus equipamentos elétricos. Identifique qual o
item abaixo NÃO corresponde a um risco relacionado à falta de manutenção elétrica:

a) Vários aparelhos ligados em tomadas individuais.

b) Fios de aparelhos elétricos emendados.
c) Tomada defeituosa.
d) Aparelho elétrico sem tomada ligado ao interruptor.

38. No homem, as principais partes onde são encontrados os microorganismos que podem causar doenças são:
a) Mãos, cabelos e ouvidos.
b) Nariz, garganta, intestinos e mão mal higienizadas.
c) Mãos, olhos e sob as unhas.
d) Nariz, olhos e cabelos.

39. Todo manipulador de alimentos deve usar uniforme completo (calça, camisa, avental, touca e botas ou sapatos
antiderrapantes), pois a área de manipulação de alimentos é um local quente e muito úmido. Com base nas normas
de segurança alimentar, como deve ser a estrutura física desta Unidade de alimentação?

a) Paredes lisas de cor fluorescente, Luminárias com tela de proteção; piso resistente e antiderrapante.
b) Paredes lisas de cor clara, Luminárias sem tela de proteção; piso resistente e antiderrapante.
c) Paredes lisas de cor clara, Luminárias com tela de proteção; piso resistente e antiderrapante.
d) Paredes lisas de cor fluorescente, Luminárias com tela de proteção; piso resistente e antiderrapante

40. Em uma Unidade de Alimentação (restaurante, copa, lanchonete, etc.), o controle da qualidade de produção
deve ser avaliado constantemente, para este controle deve-se aplicar as Boas Práticas no preparo dos alimentos.
Qual dos itens abaixo define as condições básicas para a multiplicação dos microorganismos?

a) Apenas acidez e oxigênio (ar).

b) Apenas nutrientes.
c) Apenas temperatura favorável.
d) Nutrientes, umidade e temperatura.

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