Unidad 1

Conceptos bsicos
de Qumica
Ing. Daniela Garca

Prof. Jorge Daz Galleguillos

Materia

(propiedades,
transformaciones,
combinaciones)

Ramas

Qumica:
General
Inorgnica
Orgnica
Analtica
Fsica
Industrial
Bioqumica

Se
divide

estudia

Ciencia
Experimental

Se basa
Mtodo
Cientfico

Trabajo de
laboratorio

1. Caractersticas de la
materia

Todas las sustancias que nos

rodean constituyen la materia.
Tiene masa y ocupa volumen.
Se presenta en tres estados:
slido, lquido y gaseoso.
Cuando las partculas de una
sustancia ganan o pierden
energa, la sustancia puede
cambiar de estado.
La partcula ms pequea de la
materia es el tomo.

Estructura atmica

El
tomo
est
conformado por una
parte central llamada
ncleo, que contiene las
partculas
subatmicas
llamadas
protones

(p+) y neutrones (n).

Rodeado de una capa

externa
donde
se
encuentran
los

electrones (e-).

Molculas

Partcula formada por

dos o ms tomos
unidos entre s por
enlaces qumicos.

Por ejemplo la molcula

de agua (H2O) tiene un
tomo de oxgeno y dos
tomos de hidrgeno.

Iones:

Son tomos cargados

elctricamente que
se forman cuando un
tomo gana o cede
electrones.
Se dividen en

cationes

(+)Pierde
electrones

aniones

(-)Gana
electrones

Estados de la materia
Gas: Carecen de
forma y volumen.

Estado

plasmtico:

Carecen de forma y
volumen
Bajo la influencia de un
campo magntico puede
formar estructuras como:
rayos.

Slido: Tiene forma y

volumen definido.

Lquido : Tiene volumen

definido
variable.

forma

Cambios de estado de la
materia

La materia cambia de un
estado a otro por efecto de
la temperatura y presin.
Ya sea aumentando o
disminuyendo la energa
calrica.
Se reconocen 2 tipos de
cambios: Progresivos y

regresivos.

a) Cambios de estado progresivos

Los cambios de estado

progresivos se producen
cuando se aplica calor a
los cuerpos y son:

sublimacin
progresiva, fusin y
evaporacin.

1. Sublimacin progresiva

Este cambio se produce

cuando un cuerpo pasa
del estado slido al
gaseoso directamente.
Ejemplo: sublimacin del
yodo.

2. Fusin

Es el paso de una sustancia, del

estado slido al lquido por la
accin del calor. La temperatura
a la que se produce la fusin es
caracterstica de cada sustancia.
Por ejemplo, la temperatura a la
que ocurre la fusin del hielo es
0 C.
La temperatura constante a la
que ocurre la fusin se denomina

Punto de Fusin

3. Evaporacin

Es el paso de una sustancia

desde el estado lquido al
gaseoso.
Si se aplica mayor calor,
tanto las partculas de la
superficie como las del
interior del lquido podrn
pasar al estado gaseoso. El
cambio
de estado
as
producido
se
llama
Ebullicin.

b) Cambios de estado regresivos

Son aquellos que se

producen cuando los
cuerpos se enfran.
Se reconocen 3
tipos: Sublimacin

regresiva,
solidificacin y
condensacin.

1. Sublimacin regresiva

Es el cambio de estado que

ocurre cuando una
sustancia gaseosa se
vuelve slida, sin pasar
por el estado lquido.
Por ejemplo, cuando se producen
vapores al calentarse cristales de
yodo y luego se pone sobre ellos un
objeto que est muy fro; entonces,
los
vapores
se
transformarn
nuevamente en cristales de yodo.

2. Solidificacin

Es el paso de una
sustancia desde el estado

lquido al slido.

Este proceso ocurre a una

temperatura caracterstica
para
cada
sustancia
denominada punto de

solidificacin
congelacin (0C).

3. Condensacin

Es el cambio de estado que

se produce en una sustancia
al
pasar
del
estado

gaseoso
lquido.

al

estado

La temperatura a la que
ocurre esta transformacin
se
llama
punto
de

condensacin.

Cambios de estado

2. Propiedades de la
materia

Las propiedades de la materia se dividen en

Fsicas y Qumicas, extensivas e intensivas.

Propiedades Fsicas

Son las caractersticas que pueden observarse y

medirse, sin que se modifique la composicin ni
estructura interna de la materia.
Ejemplos:
La dureza, la masa, el volumen, la densidad, el punto
de ebullicin y el punto de fusin.

Propiedades qumicas

Determinan
qu
cambios
o
transformaciones
puede
experimentar la materia en su
composicin y estructura interna.
Ejemplo: la capacidad de reaccionar
con oxgeno (combustin), la
reaccin con cidos, la reaccin con
bases, la reaccin con el agua
(oxidacin), grado de toxicidad.

Propiedades extensivas

Son aquellas que varan segn la cantidad de

materia considerada.
Ejemplo: la masa, longitud, volumen

Bolita de
vidrio 1

Bolita de
vidrio 2

Propiedades intensivas o
especficas

Son aquellas que no varan segn la cantidad

de materia considerada.
Ejemplo: densidad, temperatura, color

1L

10L

p.e.b= 100 C

H2 O

Resumiendo
Materia

Se puede

Estados

encontrar

Posee una

Propiedades

tomos

Molculas

Iones

formados por

Como

Fsicas
Qumicas
Extensivas
Intensivas

son

Esta formada por

Estructura
Que determina sus

que

Slido
Lquido
Gas

Ncleo
En el que se encuentran

Protones

Neutrones

Envoltura
Donde estn los

Electrones

3. Composicin qumica de la
materia

Se refiere a la identificacin
y a la cantidad de diversas
unidades que componen una
materia.

Sustancias puras

Formada por un solo tipo de

unidades.
Tienen
una
composicin
definida e invariable, con
propiedades
constantes
y
caractersticas, y no pueden
descomponerse
en
otras
sustancias
ms
simples
mediante procesos fsicos.
Se dividen en elementos y
compuestos qumicos.

Elementos qumicos

Estn formados por un solo tipo

de tomos.
No pueden ser descompuestos en
otras sustancias ms simples.
Estn designados por smbolos
qumicos.
Existen elementos naturales y
sintticos.
Han sido ordenados en una tabla,
conocida
como
el
Sistema
Peridico de los Elementos.

Compuestos qumicos

Resultan de la unin de dos o ms

elementos.
Pueden clasificarse segn: el N de
elementos (binarios, ternarios) y
tipo de elementos (orgnicos e
inorgnicos).
Se representan mediante frmulas
qumicas.
Para nombrarlos se utiliza la
nomenclatura qumica.

H2O

Mezclas

Reunin de 2 o ms sustancias con una composicin variable.

Las sustancias que la componen no pierden sus propiedades
caractersticas.
De acuerdo al tamao de las partculas de la fase dispersa, las
mezclas pueden homogneas o heterogneas.

1. Mezclas homogneas

Sus componentes estn mezclados uniformemente, son

miscibles formando una sola fase.
Se llaman tambin soluciones qumicas (soluto y
solvente)
Segn el estado del solvente hay soluciones slidas
(bronce-aleacin metlica de cobre (Cu), zinc (Zn) y estao
(Sn)-), lquidas (mezcla agua-sal) y gaseosas (aire).

Mezclas heterogneas

Sus componentes no
estn mezclados
uniformemente; son
inmiscibles.
Se observan varias
fases. Por ejemplo; en
una mezcla de aguaarena.

Resumiendo

Tcnicas de separacin de
mezclas

Los componentes de la mezcla pueden ser separados, sin

cambien las propiedades fsicas y qumicas de ellos.

a) Filtracin

Sirve para separar un slido que

se encuentra en suspensin en un
lquido. La mezcla se vierte sobre
un material poroso como el papel
filtro que permite el paso
solamente del lquido y retiene el
slido.

b) Destilacin

Tcnica utilizada para

purificar un lquido o
separar mezclas
lquidas. Comprende 2
etapas:
Transformacin del
lquido en vapor y
Condensacin del
vapor.

c) Extraccin

La tcnica de extraccin
simple es la ms comn y
utiliza un embudo especial
llamado de decantacin.

Consiste en tratar una mezcla con un disolvente

lquido para separar algunos de sus componentes.

d) Cromatografa

Tcnica que permite separar los componentes de

una mezcla hacindola pasar a travs de un
medio adsorbente (adhesin a una superficie).
La cromatografa consiste
en separar, identificar y
determinar
en
que
cantidad se encuentran los
componentes
de
una
mezcla
homognea
liquida.

e) Tamizado

Consiste en hacer pasar

una mezcla de slidos de
distinto tamao a travs
de un tamiz.

f) Centrifugacin

La centrifugacin es parecida
a la sedimentacin, slo que
en este caso interviene un
movimiento circular, el cual,
por la fuerza centrfuga,
hace que las partculas ms
pesadas se agolpen en las
paredes ms lejanas de la
trayectoria
circular,
separndose del lquido.

La centrifugacin se usa en el
proceso de la leche para
obtener mantequilla

Cambios de la Materia
Cambio Fsico

Son aquellos en los que

cambia el estado o la forma
de las sustancias pero no su
composicin qumica,
Las sustancias no se
transforman en otras
diferentes.
Es un proceso reversible.
Ejemplo, los cambios de
estado, la dilatacin,
fragmentacin, etc.

Cambio Qumico

Son aquellos en los que cambia la composicin qumica de las

sustancias.
Se forman nuevas sustancias con una composicin y propiedades
diferentes a las sustancias originales.
La mayora son cambios irreversibles.
Todos los cambios qumicos son tambin reacciones qumicas.
Ejemplos, la corrosin de los metales y la combustin.

Fenmeno alotrpico

Cuando un elemento qumico se encuentra en 2 o ms

formas diferentes.
Ejemplo: ozono (O3) y oxgeno (O2), carbono (grafito) y
carbono (diamante).

Trabajo en clase
Proceso que tiene lugar

Tipo de
cambio

Observaciones

Corrosin del hierro

El metal brillante y lustroso se convierte en herrumbre de color caf rojiza.

Ebullicin del agua

El lquido se convierte en vapor

La fusin de un cubo de hielo

Proceso de fusin.

Coccin de un huevo

La clara y la yema lquidas se transforman en slidos.

Combustin de gasolina

La gasolina lquida se quema y produce monxido de carbono, dixido de carbono

y agua.

Digestin de alimentos

Los alimentos se convierten en nutrientes y parcialmente en desechos slidos.

Combustin de madera

La madera se convierte en ceniza, dixido de carbono gaseoso y agua.

Calentamiento del vidrio

Durante el calentamiento, el slido se vuelve flexible y puede cambiar su forma.

Respirar

Proceso que consiste en la entrada de oxgeno al cuerpo de un ser vivo y la salida

de dixido de carbono del mismo

La fusin de la cera de una vela

Proceso de fusin

La formacin de las nubes

El vapor de agua circula por la Atmsfera arrastrado por el aire caliente. Cuando el
aire se enfra, no puede contener el vapor de agua y entonces se condensa

La oxidacin del pltano

El oxigeno presente en el aire entra en contacto con el alimento

Secar la ropa al viento

Procesos de fermentacin (vino)
Putrefaccin de la carne

A partir de azucares y por la accin de enzimas obtenemos alcohol