OBJETIVO

El presente fue diseado para el impulso y el desarrollo para una agricultura sustentable de
maz en la comunidad del Terrero, a travs de los proveedores acadmicos.

JUSTIFICACIN
El reconocimiento del problema del hambre en el terrero como un asunto de inters pblico y
una prioridad del Gobierno y abre las puertas a la bsqueda de compromisos y acciones
efectivas que se trasunten en Programas y Proyectos que ayuden a aliviar la situacin que
vive la poblacin.

En este contexto, se destaca la importancia del maz como base principal de la dieta
alimentaria en el Terrero, ya que forma parte de una canasta bsica de productos.

MARCO TEORICO
INTRODUCCIN
El maz es un cultivo muy remoto de unos 7000 aos de antigedad, de origen indio que se
cultivaba por las zonas de Mxico y Amrica central. Hoy da su cultivo est muy difuminado
por todo el resto de pases y en especial en toda Europa donde ocupa una posicin muy
elevada. EEUU es otro de los pases que destaca por su alta concentracin en el cultivo de
maz.
Su origen no est muy claro pero se considera que pertenece a un cultivo de la zona de
Mxico, pues sus hallazgos ms antiguos se encontraron all.
2. CARACTERSTICAS MORFOLGICAS. BOTNICA
Nombre comn: Maz
Nombre cientfico: Zea mays
Familia: Gramneas
Gnero: Zea

BOTNICA
La planta del maz es de porte robusto de fcil desarrollo y de produccin anual.

Tallo
El tallo es simple erecto, de elevada longitud pudiendo alcanzar los 4 metros de altura, es
robusto y sin ramificaciones. Por su aspecto recuerda al de una caa, no presenta
entrenudos y si una mdula esponjosa si se realiza un corte transversal.

Inflorescencia
El maz es de inflorescencia monoica con inflorescencia masculina y femenina separada
dentro de la misma planta.
En cuanto a la inflorescencia masculina presenta una pancula (vulgarmente denominadas
espign o penacho) de coloracin amarilla que posee una cantidad muy elevada de polen en
el orden de 20 a 25 millones de granos de polen. En cada florecilla que compone la pancula
se presentan tres estambres donde se desarrolla el polen. En cambio, la inflorescencia
femenina marca un menor contenido en granos de polen, alrededor de los 800 o 1000 granos
y se forman en unas estructuras vegetativas denominadas espdices que se disponen de
forma lateral.

Hojas
Las hojas son largas, de gran tamao, lanceoladas, alternas, paralelinervias. Se encuentran
abrazadas al tallo y por el haz presenta vellosidades. Los extremos de las hojas son muy
afilados y cortantes.
Races
Las races son fasciculadas y su misin es la de aportar un perfecto anclaje a la planta. En
algunos casos sobresalen unos nudos de las races a nivel del suelo y suele ocurrir en
aquellas races secundarias o adventicias.

3. DESARROLLO VEGETATIVO DEL MAZ

Desde que se siembran las semillas hasta la aparicin de los primeros brotes, transcurre un
tiempo de 8 a 10 das, donde se ve muy reflejado el continuo y rpido crecimiento de la
plntula.

4. GENTICA DEL MAZ

El maz se ha tomado como un cultivo muy estudiado para investigaciones cientficas en los
estudios de gentica. Continuamente se est estudiando su genotipo y por tratarse de una
planta monoica aporta gran informacin ya que posee una parte materna (femenina) y otra
paterna (masculina) por lo que se pueden crear varias recombinaciones (cruces) y crear
nuevos hbridos para el mercado.

Los objetivos de esto cruzamientos van encaminados a la obtencin de altos rendimientos en

produccin. Por ello, se selecciona en masa aquellas plantas que son ms resistentes a
virosis, condiciones climticas, plagas y que desarrollen un buen porte para cruzarse con
otras plantas de maz que aporten unas caractersticas determinadas de lo que se quiera
conseguir como mejora de cultivo. Tambin se selecciona segn la forma de la mazorca de
maz, aquellas sobre todo que posean un elevado contenido de granos sin deformacin.

5. EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS
5.1. Exigencia de clima
El maz requiere una temperatura de 25 a 30C. Requiere bastante incidencia de luz solar y
en aquellos climas hmedos su rendimiento es ms bajo. Para que se produzca la
germinacin en la semilla la temperatura debe situarse entre los 15 a 20C
El maz llega a soportar temperaturas mnimas de hasta 8C y a partir de los 30C pueden
aparecer problemas serios debido a mala absorcin de nutrientes minerales y agua. Para la
fructificacin se requieren temperaturas de 20 a 32C.
5.1.1. Pluviometra y riegos
Pluviometra
Las aguas en forma de lluvia son muy necesarias en periodos de crecimiento en unos
contenido de 40 a 65 cm.
Riegos
El maz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al da.
Los riegos pueden realizarse por aspersin y a manta. El riego ms empleado ltimamente
es el riego por aspersin.
Las necesidades hdricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan
a nacer se requiere menos cantidad de agua pero s mantener una humedad constante. En la
fase del crecimiento vegetativo es cuando ms cantidad de agua se requiere y se
recomienda dar un riego unos 10 a 15 das antes de la floracin.
Durante la fase de floracin es el periodo ms crtico porque de ella va a depender el cuajado
3

y la cantidad de produccin obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la

humedad y permita una eficaz polinizacin y cuajado.
Por ltimo, para el engrosamiento y maduracin de la mazorca se debe disminuir la cantidad
de agua aplicada.
En el siguiente recuadro se presentan las dosis de riego ms convenientes para el cultivo del
maz (en riego localizado).
SEMANA

ESTADO

N RIEGOS

m3

Siembra

42

Nascencia

42

Desarrollo primario

52

88

120

150

165

4
5

Crecimiento

Floracin

185

Polinizacin

190

230

10
11

Fecundacin

200

12

Fecundacion del grano

192

13

192

14

192

15

190

5.2. Exigencias en suelo

El maz se adapta muy bien a todos tipos de suelo pero suelos con pH entre 6 a 7 son a los
que mejor se adaptan. Tambin requieren suelos profundos, ricos en materia orgnica, con
buena circulacin del drenaje para no producir encharques que originen asfixia radicular.
6. LABORES CULTURARES
6.1. Preparacin del terreno.
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La preparacin del terreno es el paso previo a la siembra. Se recomienda efectuar una labor
de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener ciertas
capacidad de captacin de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede
esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra.
Tambin se efectan labores con arado de vertedera con una profundidad de labor de 30 a
40
cm.
En las operaciones de labrado los terrenos deben quedar limpios de restos de plantas
(rastrojos).
6.2. Siembra.
Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades,
virosis y plagas.
Se efecta la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12C. Se siembra
a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a surcos. La
separacin de las lneas de 0.8 a 1 m y la separacin entre los golpes de 20 a 25 cm. La
siembra se realiza por el mes de abril.
6.3. Fertilizacin.
El maz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Las
carencias en la planta se manifiestan cuando algn nutriente mineral est en defecto o
exceso.
Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de P en 100 Kg
de abonado. Tambin un aporte de nitrgeno N en mayor cantidad sobre todo en poca de
crecimiento vegetativo.
El abonado se efecta normalmente segn las caractersticas de la zona de plantacin, por lo
que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. No obstante se aplica un
abonado muy flojo en la primera poca de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga
un nmero de hojas de 6 a 8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de:

N : 82% ( abonado nitrogenado ).

P2O5 : 70% (abonado fosforado ).

K2O: 92% ( abonado en potasa )

Durante la formacin del grano de la mazorca los abonados deben de ser mnimos.
Se deben de realizar para el cultivo de maz un abonado de fondo en cantidades de
825Kg/ha durante las labores de cultivo.
Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas
de la planta y los ms utilizados son:

Nitrato amnico de calcio. 500 kg/ha

Urea. 295kg/ha

Solucin nitrogenada. 525kg/ha.

Es importante realizar un abonado ajustndose a las necesidades presentadas por la planta

de una forma controlada e inteligente.
Nitrgeno (N): La cantidad de nitrgeno a aplicar depende de las necesidades de
produccin que se deseen alcanzar as como el tipo de textura del suelo. La cantidad aplicad
va desde 20 a 30 Kg de N por ha.
Un dficit de N puede afectar a la calidad del cultivo. Los sntomas se ven ms reflejados en
aquellos rganos fotosintticos, las hojas, que aparecen con coloraciones amarillentas sobre
los pices y se van extendiendo a lo largo de todo el nervio. Las mazorcas aparecen sin
granos en las puntas.
Fsforo (P): Sus dosis dependen igualmente del tipo de suelo presente ya sea rojo, amarillo
o suelos negros. El fsforo da vigor a las races.
Su dficit afecta a la fecundacin y el grano no se desarrolla bien.
Potasio (K): Debe aplicarse en una cantidad superior a 80-100 ppm en caso de suelos
arenosos y para suelos arcillosos las dosis son ms elevadas de 135-160 ppm. La deficiencia
de potasio hace a la planta muy sensible a ataques de hongos y su porte es dbil, ya que la
raz se ve muy afectada. Las mazorcas no granan en las puntas.
Otros elementos: boro (B), magnesio (Mg), azufre (S), Molibdeno (Mo) y cinc (Zn). Son
nutrientes que pueden aparecer en forma deficiente o en exceso en la planta.
Las carencias del boro aparecen muy marcadas en las mazorcas con inexistencia de granos
en algunas partes de ella.

DIAGNSTICO
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1. Aplica nitrgeno para aceleracin del crecimiento y desarrollo de la planta?

a) si

b) a veces

c) nunca

2. Aplica potasio para regularizacin de la cantidad de agua en la planta y favorece la

resistencia de la planta contra plagas y enfermedades?
a) si

b) a veces

c) nunca

3. Aplica fsforo para la formacin de races fuertes, acelera el desarrollo de la planta,

para que la planta se desarrolle ms fuerte y vigorosa y formacin importante en el
llenado del grano y de la mazorca?
a) si

b) a veces

c) nunca

4. Cuntas toneladas de maz cosecha de una hectrea?

a) 5 toneladas

b) 6 toneladas

c) 7 toneladas

5. Qu lquido aplica para el gusano cogotero?

a) Arrivo

b) Lorran

c) Palgus

6. Aplica fertilizante al cultivo del maz?

a) si

b) a veces

c) nunca

7. A que tiempo aplica el fertilizante?

a) al mes

b) al ao y medio

c) a los dos meses

HIPOTESIS (PROPUESTA)

Capacitar a productores de maz con una perspectiva de eficiencia productiva y

comercial del producto

Analizar las variables que intervienen en la produccin de maz y que se puede

manipular para lograr la eficiencia productiva

Crear alianzas estratgicas entre productores para que puedan ofrecer grandes

volmenes de produccin a compradores

Mostrar a productores las diferencias que existen en la produccin tradicional y una

produccin sustentable
Ensear a productores de maz que una produccin sustentable, engloba el aspecto
econmico, ecolgico y social

CONCLUSIONES

A manera de conclusin general, retomamos nuestra hiptesis, en la que sealamos, la

posible desaparicin de la produccin de maz en Mxico, como resultado de la competencia
desleal que existe en el Tratado de Libre Comercio, y a travs del cul entra a nuestro pas
una cantidad cada vez mayor de grano de maz de baja calidad a precio muy bajo.
Cabe recordar, que la insercin de Mxico al TLC en materia agropecuaria se dio bajo
condiciones casi imposibles de competencia, en las que los subsidios fueron eliminados, la
infraestructura era insuficiente, la tecnologa no era la adecuada y por ltimo, la poltica
agropecuaria se supedit a intereses de otros sectores en medio de las reformas econmiconeoliberales.
En ese sentido, las condiciones de la produccin del maz en Mxico hasta hoy, son
precarias, -vistas desde un enfoque panormico-, debido a que no se han llevado a cabo las
inversiones en infraestructura, organizacin, apoyos tcnicos, investigacin, creacin de
tecnologa, entre otros. Todo ello, repercute en la formacin de un sector agropecuario
precario, que est produciendo con bajos rendimientos, altos costos y precios poco
competitivos.
No obstante, la produccin de maz en Mxico, tiene una enorme importancia, en diversos
rubros, tanto culturales, econmicos, histricos, biolgicos, polticos y sociales, por lo cual, es
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difcil, querer prescindir de ella. Ms all, de las soluciones prcticas e inmediatas, que
plantean la desaparicin de la produccin de maz, debemos pensar en soluciones integrales
y profundas, que involucren a los agricultores mexicanos y les permita mejorar su nivel de
vida, as como del medio rural en el que habitan.
Otro de los problemas que se ha sealado en este trabajo, es la disminucin apreciable de la
produccin de maz, debido a la sustitucin de la misma a travs de importaciones
provenientes de Estados Unidos. Lo cual tambin ha impactado en los precios domsticos,
aunque no a manera de reducirlos, sino por el contrario, hacia un incremento, producto de las
normas de proteccin que siguen vigentes en el TLCAN. Lo cual es un arma de doble filo,
pensando el escenario del ao 2008 cuando la apertura al maz sea total y el precio tienda a
descender completamente por debajo de los costos de produccin domsticos.
Este fenmeno tambin se ha visto reflejado en una sustitucin de la produccin de maz en
algunas zonas, donde les conviene ms importar el maz por la cercana con Estados
Unidos, y por otro, existen grandes productores que obtienen bajos costos de produccin,
quienes han aprovechado el incremento de los precios aumentando sus rendimientos y la
oferta en el mercado interno.
En ese sentido, las ventajas del libre comercio han sido slo para unos cuantos, quienes se
han adaptado a los cambios estructurales promovidos por dicha apertura, mientras que otros
productores, en la bsqueda de su adaptacin se han visto en la necesidad de abandonar
sus tierras y emigrar hacia las zonas urbanas con el objetivo de conseguir algn empleo poco
remunerado.

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUERRERO

UNIDAD ACADEMICA PREPARATORIA #30
BEDA HERNANDEZ RONDIN
COMALTEPEC, GRO.

NOMBRE DEL TRABAJO:

CULTIVO DEL MAIZ

NOMBRE DEL PROFESOR:

ENRIQUE OLMEDO HERNANDEZ

ASIGNATURA:
INVESTIGACION

SEMESTRE:V

GRADO: 3

UNIDAD:2

GRUPO: UNICO

NOMBRE DEL ALUMNO:

SILVINO FUENTES MARTINEZ

LUGAR:
COMALTEPEC, GRO.
10

7 DE DICIEMBRE DEL 2015.

NDICE

EL CULTIVO DEL MAZ

OBJETIVO..........................................................................................................1

JUSTIFICACION.................................................................................................1

MARCO TEORICO.............................................................................................1

DIAGNOSTICO...................................................................................................6

HIPOTESIS.........................................................................................................7

CONCLUSION....................................................................................................8

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