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Los Chillers se utilizan en una variedad de entornos, incluyendo en las tiendas de helados de
yogurt, panaderas, bodegas, cerveceras, y mucho ms.
Calculo y Seleccin de Chillers para enfriar Alimentos Calculo en Base la carga termica:
La seleccin de un chiller se basa en las Condiciones del processo usualmente los diseadores
calculan 45F en la salida del chiller y 55F a la entrada del Chiller, considerando estos
parametros el flujo de agua por minuto por tonelada de refrigeracion es de 2.4 galones por
minuto.
Carga
Termica
:
(ingrese
la
Carga
Termica)
temperatura
de
entrada
al
chiller
:
(ingrese
la
temperatura
de
retorno)
La temperatura de salida del Proceso : (ingrese
la temperatura de salida)
Como decamos inicialmente, los lquidos en el dispositivo nunca se mezclan, pero s pueden
intercambiar calor a travs del tubo metlico.
T1
T2
DT
CP
Qt
132.2751 gpm
30,000.00 litrosporhora
litros de agua =
30,000.00 aproximado
cargaTermicapormaquina
Kilogramosporhora:
30,000.00
Temperatura de entrada:
18.00 oC
Temperatura de salida:
10.00 oC
Diferencial de temperatura:
8.00 oC
calorespecifico del producto:
1.00
CargaTermicaporHora
Qt = Peso de Producto x DT (diferencial temperatura) x cp
considerando
3024 calorias por tonelada de
refrigeracion
Qt = FLUJO lts. X 5.5 oC
3024 cal
Qt=
< 79.3651 tr del proceso
Calculo
para
enfriamiento
de
pollos
Obtener
el
nmero
de
pollos
a
enfriar
en
una
hora.
(n)
Peso
promedio
de
un
pollo
(1.8
Kg)
(m)
La temperatura que va tener el pollo al momento de entrar a la tina. (x)
La temperatura a la cul desea bajar el pollo cuando se saque el pollo de la tina (y)
Delta (diferencial de temperatura) = x y.
(Nmero de pollos
3024 kilocaloras
peso
promedio)
delta=
Toneladas
de Refrigeracin