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(dentfricos,
suspensiones,
cremas),
productos
alimenticios,
frmacos,
tintas
impresin,
detergentes
de
aceites
Siendo:
: esfuerzo cortante (Pa)
G : mdulo de rigidez (Pa).
: deformacin
de aplicacin para
de sustancias slidas
el
La frmula nos dice que si se aplica una carga sobre un cuerpo slido,
ste va a sufrir una cierta deformacin . El valor de dicha deformacin se
mantendr hasta que cese el esfuerzo aplicado
La resistencia derivada de la falta de deslizamiento de las partes de un
lquido es proporcional a la velocidad con que se separan unas de otras
dentro de l. Esta necesidad de deslizamiento es lo que ahora se denomina
Viscosidad, sinnimo de friccin interna. Dicha viscosidad es una medida
de la resistencia a fluir. Segn Newton la tensin de cizalla o esfuerzo
cortante es proporcional al gradiente de velocidad (du/dy). Si se duplica la
fuerza, se duplica el gradiente de velocidad:
de
productos
como
cereales,
quesos,
yogures,
dulces,
Produccin de pinturas
una pintura debe ser esparcida de forma fcil pero sin que se
derrame. Produccin de productos cosmticos y de higiene corporal:
la duracin de una laca sobre el pelo, la distribucin de la pasta de
dientes por toda la boca, la forma de cmo se esparce una crema,
Caracterizacin de gasolinas y
ESFUERZO CORTANTE
Es la fuerza por unidad de rea aplicada paralelamente al desplazamiento
(cortante). Tiene unidades de fuerza dividido por superficie, en el SI se mide
en Nm-2. Es homogneo con la unidad de presin, Pa, aunque hay que
recordar que a diferencia de esta, el esfuerzo cortante es una magnitud
vectorial. El esfuerzo cortante es una magnitud microscpica ya que cambia
en cada punto del perfil de velocidades. Llamado tambin esfuerzo de
cizallamiento a diferencia de los axiales producidos por las fuerzas que
actan paralelamente al plano que las resiste , mientras que los de tensin
o de comprensin lo son por fuerzas normales al plano sobre el que
actan .Por esta razn los esfuerzo de compresin y de tensin se llaman
VELOCIDAD DE CORTE
El Esfuerzo cortante provoca el desplazamiento ordenado de los elementos
del fluido, que alcanzan unas velocidades relativas estacionarias que
denotaremos Vx, la velocidad de corte se define como el gradiente
(velocidad espacial de cambio) del perfil de velocidades y= dy/dx La
velocidad de tiempo se mide en tiempo -1. Aunque a menudo se representa
una componente y es una magnitud vectorial.
Modelos
Resistencia de gel