DETERMINACION DE ALCALINIDAD EN EL BICARBONATO

Y DETERMINACION DE ACIDES EN EL VINAGRE

Objetivo:
- Familiarizarse con los clculos estrquiometricos
- conocer la importancia en la preparacin de soluciones
Introduccin:
En el presente reporte pretende mostrar los procedimientos que se
llevaron a cabo en el laboratorio de qumica para poder determinar la
acides en el vinagre, esto se logro con la ayuda del estndar bsico
(NaOH) y el indicador adecuado (Fenolftaleina), este procedimiento se
llevo acabo de la misma manera en la determinacin de alcalinidad en el
bicarbonato en donde se utilizo un estndar acido (HCL) y el indicador
correspondiente (Anaranjado de metilo).
Fundamento Terico:
El PH
Es una expresin del carcter cido o bsico de un sistema acuoso. Se
denomina adems como una medida de la intensidad cida o alcalina de
una muestra de agua, que define los trminos de Acidez y/o
Alcalinidad, en la medida en que estos ltimos expresan especialmente
la capacidad amortiguadora de la muestra, ms que su carcter cido
o bsico propiamente dicho.
La escala de PH va de 0 a 14, siendo acidad las sustancias con pH<7 y
alcalinas las pH>7, el ph=0 es neutro.
La Alcalinidad y/o Acidez
Hace referencia a la abundancia de iones de hidrogeno en una
disolucin acuosa (en relacin con los iones presentes en agua pura).
La acidez, se refiere a su capacidad para reaccionar con una base
fuerte hasta un determinado valor de PH. Al obtener su medida, se
permite cuantificar las sustancias acidas presentes en un cuerpo de
aguas o un residuo lquido, con el fin de neutralizar y adecuar el agua
para un determinado fin o aplicacin, adems se toma (la acidez con
PH<5). Encontramos por lo general que las fuentes como elCO2
atmosfrico, cidos orgnicos, descomposicin de materia vegetal o
animal y contenido en cidos flvicos.

Reactivos
Solucin estndar de NaOH
Solucin estndar de HCl

Sustancias
Vinagre
Bicarbonato de sodio
Indicadores
A) Fenolftalena
B) Anaranjado de metilo

Material
1 soporte universal
1 pinza para bureta
1 bureta de 25-30ml
4 matraces de Erlenmeyer de 250 o 300 ml
4 vasos de precipitado de 50 ml
1 esptula
1 pipeta volumtrica de 5ml
1 perilla
1 piceta
4 Lentes

Procedimiento
Para calcular el porcentaje de cido actico (vinagre)
Lavar todos los materiales de laboratorio que se utilizaran
1. En la bureta se colocara el estndar basico (NaOH)
2. Se agregan 50ml de agua destilada a un matraz Erlenmeyer
3. Se agregan en el matraz 5ml de vinagre con una pipeta
4.
5.
6.
7.

volumtrica
Agregar el indicador fenolftalena, 3 gotas (incoloro)
Colocar el matraz debajo de la bureta
Titular hasta el vire (violeta)
Se repetir 3 veces

B) Para calcular el porcentaje de alcalinidad en el Bicarbonato

3

de sodio (NaHCO )
Se volvern a lavar los materiales de laboratorio
1. Se agrega a la bureta el estndar cido (HCl)
2. Agregar 50ml de agua destilada a un matraz Erlenmeyer
3

3. En un vaso de precipitado agregar 0.2 g de NaHCO (rotular con el

peso exacto)
3

4.
5.
6.
7.
8.

Aadir en el matraz los 0.2 g de NaHCO

Agregar el indicador anaranjado de metilo, 3 gotas (amarillo)
Colocar el matraz debajo de la bureta
Titular hasta el vire (rojo)
Repetir 3 veces

Clculos:
Procedimiento A (NaOH)
(0.4598 N )(10.2 X 10 3 lt )(60.05 g / eq )(100)
5.2 g
1: =
% CVaso
2H4O2
Iniciacin en la bureta: 8.2 ml
% C2H4O2
5.42
Terminacin en la bureta: 18.2 ml
Se utilizo: 10ml o 10x10-3 lt

(.4598 N )(15 X 10 3 )( 60.05 g / eq )(100)

5.2

Vaso
% C22:
H4O2

Iniciacin en la bureta: 18.2 ml 8.28

Terminacin en la bureta: 33.2 ml
Se utilizo: 15ml o 15x10-3 lt

(.4598 N )(11.6 X 10 3 )( 60.05 g / eq)(100)

5.2

% C2H4O2

Vaso 3:

Iniciacin en la bureta: 33.2 ml

% C2H4O2
Terminacin en la bureta: 44.8 ml% C2H4O2 =
Se utilizo: 11.6ml o 11.6x10-3 lt 6.15

Procedimiento B (HCL)

(.5409 N )(8.5 x10 3 lt )(50 g / eq)(100)

.2016

Vaso
1: 3
% CaCO

Iniciacin en la bureta: 1.5 ml

114.02
Terminacin en la bureta: 10 ml
Se utilizo: 8.5 ml o 8.5x10-3lt

(.5409 N )( 7.7 X 10 3 lt )(50 g / eq )(100)

.2053

Vaso
2: 3
% CaCO

Iniciacin en la bureta: 10 ml
101.43
Terminacin en la bureta: 17.7 ml
Se utilizo: 7.7 ml o 7.7x10-3lt

% CaCO3

% CaCO3

(.5409 N )( 6.8 x10 3 lt )(50 g / eq )(100)

.2080

Vaso
3: 3
% CaCO

Iniciacin en la bureta: 17.7 ml 88.41

Terminacin en la bureta: 24.5 ml
Se utilizo: 6.8 ml o 6.8x10-3lt

% CaCO3

Conclusin:

Bibliografa:
http://www.academia.edu/6226387/PH_ALCALINIDAD_Y_ACIDE
Z
http://www.lenntech.es/ph-y-alcalinidad.htm