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Distintivo H
Secciones De Lista De Verificacin
1. Recepcin De Alimentos
2. Almacenamiento
3. Manejo De Productos
Qumicos
4. Refrigeracin
5. Congelacin
6. rea De Cocina
7. Preparacin De Alimentos
8. reas De Servicio
9. Agua Y Hielo
10. Servicios Sanitarios Para
Empleados
11. Manejo De Basura
12. Control De Plagas
13. Personal
14. Bar
Normas de Higiene
Distintivo H
Agua Y Hielo
Normas de Higiene
Distintivo H
Agua Y Hielo
1. Agua Potable Con Rango De Cloro Residual De 0.2 A 1.5 Ppm
2. Registros De Potabilidad De Agua
3. Hielo Elaborado Con Agua Purificada (Registro
Microbiolgico Y Marca De Fabricante)
4. Registro De Mantenimiento De Equipo De Potabilizacin Y
Maquina De Hielo
5. Deposito De Hielo Limpio
6. Utensilios Exclusivos Para Hielo
Normas de Higiene
Distintivo H
Servicio Sanitario
Para Empleados
Normas de Higiene
Distintivo H
Servicio Sanitario Para Empleados
rea Limpia
Lavado De Manos Completo
Wc: Completo (Bote De Basura)
rea Especifica Para Objetos Personales
Normas de Higiene
Distintivo H
Manejo De
Basura
Normas de Higiene
Distintivo H
Manejo De Basura
Normas de Higiene
Distintivo H
Control De Plagas
V2
Normas de Higiene
Distintivo H
Control De Plagas
NMX-F-610-NORMEX-2002
AUSENCIA DE PLAGAS
Normas de Higiene
Distintivo H
Control De Plagas
Se tiene contratado un servicio profesional para el control de
plagas presentando:
Licencia federal sanitaria expedida por la autoridad
correspondiente.
Hojas de seguridad del producto utilizado.
Programa de control de plagas
Registros e informes que amparen el servicio durante los
ltimos tres meses.
Contrato de servicio vigente.
Normas de Higiene
Distintivo H
Control De Plagas
Ausencia de trampas con cebos y lmparas de luz
ultravioleta de atraccin de choque elctrico, en el
rea de manejo de alimentos.
Normas de Higiene
Distintivo H
Personal
V2
Normas de Higiene
Distintivo H
Personal
Apariencia Pulcra
Uniforme Limpio Y Completo
Cabello Completamente Cubierto Con Cofia
Manos Limpias
Uas Recortadas Y Sin Esmalte
Normas de Higiene
Distintivo H
Personal
Normas de Higiene
Distintivo H
Bar
V2
Normas de Higiene
Distintivo H
Bar
rea Limpia
Pinzas O Lucharon Para Servir Hielo
No Se Enfran Botellas Con Hielo Para Consumo
Lavan Y Desinfectan Licuadoras Y Mezcladoras
Despus De Su Uso
Al Final De La Jornada Se Desarman
Personal Cuenta Con Facilidades Para Lavarse Y
Desinfectarse Las Manos
Normas de Higiene
Distintivo H
Puntos Crticos
V2
Normas de Higiene
Distintivo H
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Video Tutorial
Mnimo 7 Minutos
Exponiendo La Manera En Que Se Debe Verificar
Las reas Correspondientes
Exponiendo Tcnicas
Resaltando Puntos Crticos
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