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ALIMENTAO RITUAL'
Raul G. M. Lody
Foiclorista
Membership-fl,e Folklore Society-London
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Alimentaio ritual
O candombl , sem dvida, o reduto de grande significado para a sobrevivncia da cozinha dos orixs, onde as atitudes rituais e maneira de preparar os alimentos esto repletas de sentidos religiosos, significados sociais,
sendo de alta importncia para a boa realizao da comida.
Os pratos que constituem o cardpio dos deuses esto projetados alm
dos santurios - "barraces" e comunidades afro-brasileiras nas festas pblicas e de largo, onde as multides se renem para louvar e obsequiar seus
santos de devoo. As comidas base de milho, papas, azeite de cheiro, camares secos, gengibre e bebidas - refrescos e alcolicas, desempenham
suas aes socializantes mantendo os grupos em suas atitudes de divertimento e f.
grande a interpenetrao dos elementos profanos aos religiosos, quando em praas pblicas as festas dos santos catlicos unidos aos paralelismo e
identificao com os deuses africanos, juntos promovem os grandes ciclos
que vo de janeiro a dezembro.
Na realidade da cultura popular brasileira as interpretaes lpcais, de
cunho regional do culinria de cunho religioso variaes que acontecem
motivadas pelos estmulos scio-econmicos e pelos filamentos etnogrficos
que em aes conjuntas determinam as transformaes culturais.
tambm importante assinalar as atuaes das especialistas das cozinhas dos deuses, mulheres que conhecem os "misteres" dos segredos e rigores que norteiam os pratos dos orixs, voduns e inkices.
As labasss - cozinheiras dos terreiros que se dedicam com votos religiosos ao preparo do cardpio ritual, tm importante papel no panorama dos
cultos afro-brasileiros, onde os alimentos pelos seus sentidos funcionais e de
carter mgido propiciatrio, servem como importantes caminhos para agradar, aplacar, invocar ou cultuar os deuses africanos.
No vasto panorama culinrio afro-brasileiro, no podemos nos condicionar, exclusivamente, cozinha afro-baiana, que expressiva mas no monopolizadora dos pratos rituais e de chunho votivo.
So Luis, no Maranho, atravs dos rituais das Casas das Minas e de Na96, tradicionais pela manuteno ao culto dos Voduns, detentor de vasto
receiturio gastronmico e de alto significado etnogrfico, quando constatamos os alimentos em seus posicionamentos religiosos nas prticas do Querebetan, varanda onde as danantes esto com os seus voduns ou nos santurios
Ci. & Trp., Recife, 5 (1): 3747, Jan./Jun. 1977
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As carnes e demais partes dos animais que foram sacrificados tm preceitos especficos de preparao. Boa parte desses animais ser consumida
mais tarde, ao trmino das festas pblicas, no Ajeum onde todos participam,
pblico em geral e iniciados.
Raramente so preparados doces para o Ajeum. Os pratos salgados e a
presena de cerveja constituem os produtos consumidos pelas pessoas; os
deuses so alimentados em primeiro lugar e a retirada dos pratos dos pejis
constitui cerimnia de grande importncia, como aquelas realizadas para o
oferecimento dos sacrifcios e variadas comidas.
No h cerimnia de cunho privado ou pblico onde a comida no
esteja presente. A alimentao dos deuses e das pessoas que participam dos
preceitos norteada por tabus e injunes tais como:
"As iniciadas de lans no podem comer caranguejo ou abbora;
as pessoas que tm Oxim como Orix principal no devem comer
peixe sem escama, principalmente o tubaro; os iniciados de
Omulu no podem comer siri; os adeptos de Xang, em sua grande
maioria, no comem carneiro e caranguejo e os iniciados da Nao
Gege Mahino tm a proibio de consumir carne de porco, tambm no constando de nenhum cardpio sagrado dessa nao?
Essa uma notada sobrevivncia dos negros islamizados que tanto legaram para a organizao das prticas rituais afro-brasileiras e evidente a
proibio da carne de porco aos adeptos dessa Nao, pois nos preceitos dos
rituais Gege Mahino grandes so os rigores e as identidades com os negros do
Isl na Bahia.
Esses preceitos so notados no s nos rigores culinrios mas tambm
nos cnticos melismtcos, posturas e atitudes rituais.
O espao sagrado da cozinha de alto significado para a perpetuao
da divindade, sua manuteno e renovao da atividade mgica dinmica do
Ax, elemento vitalizador das propriedades caracterizadoras dos deuses e
seus domnios na Natureza, projetando suas aes ao dirio do homem.
CULTO DOMESTICO E ALIMENTAO RITUAL
O ato de alimentar os santos - imagens catlicas - ou na linguagem
mais popular, santos, divindades africanas, tem, nas casas de famlia, lojas e
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outros redutos, campo de prtica votiva, simplificado pela prpria organizao de alimentar o seu santo padroeiro ou o conjunto de santos que possuam
significado especfico para o grupo social.
comum santos da Igreja Catlica serem alimentados e servidos com
bebidas. Na realidade, o processo de aproximao dos orixs com alguns santos da Igreja reforaram essas manifestaes. O objetivo de alimentar para
aumentar o relacionamento, pedir, invocar, aplacar e cumprir promessas leva
os crentes aos atos de oferecer certos alimentos, j condicionados memria
popular como do agrado especfico daquele santo ou daquela santa.
As imagens dos santos padroeiros ocupam, invariavelmente, pequenos
altares que, situados em posies estratgicas na casa de famlia ou no estabelecimento comercial, podem mirar todo o ambiente, protegendo contra os
malefcios e devendo cumprir, necessariamente, todas as atribuies a eles
conferidas.
No Rio de Janiro, alguns santos adquirem preferncia popular e
fatalmente esto nesses altares particulares: So Sebastio, So Jorge, So
Cosme e So Damio que so os principais. Outros, como Santo Antnio e
Nossa Senhora da.Conceio, tm menor presena nesses santurios domsticos.
O fenmeno da umbanda urbana transpira nesses cultos de alimentao e os agrados comuns desses terreiros tm campo de sobrevivncia nesses santurios. Muitos so verdadeiros prolongamentos do terreiro original
e outros possuem carter de privacidade, individualizado pela crena das pessoas ou mesmo da famlia.
O sentido de alimentar principalmente o da manuteno, relacionando o santo da devoo vida humana, sendo necessrios a comida, o banho e a proteo de chuvas e de sol. Assim, encarando o santo patrono como
uma divindade prxima pelos elos do dia-a-dia e pelos agrados de comida e
outros tratos, a f ampliada e reforada pelo culto domstico.
Os altares, de acordo com o zelador, so, invariavelmente, de madeira, possuindo pequenas toalhas, jarrinhas com flores, luz perptua acesa, imagens e quadros, alm dos pratinhos e copos.
So Jorge obsequiado com a cerveja de Ogun, So Cosme e So Damio com os doces das "Crianas" - "lbejis"; So Sebastio com o vinho de
Oxssi. Evidentemente, todos esses agrados rituais tm na umbanda urbana
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GLOSSRIO
Salgo de danas pblicas dos terreiros de candombl. Espao destinado s cerimnias festivas
abertas ao pblico em geral.
INKICE -
MANHZINHA -
Cerimnia que inicia com o dia, geralmente relacionada com os sacrifcios de animais.
ORIX -
PEJ-
QUE REBETAN -
QUARTINHA -
SANTO -
Termo genrico para designar divindade, incluindo-se os deuses africanos em seus cultos populares.
VODUN -
O mesmo que orix, divindade comum aos terreiros de Candombl Gege e as Casas Mina Gege e
Mina Nag.
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YABA -
BIBLIOGRAFIA
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