DIRECTIVES GNRALES CONCERNANT LES ALLGATIONS

CAC/GL 1-1979
1.

CHAMP DAPPLICATION ET PRINCIPES GNRAUX

1.1

Les prsentes directives portent sur les allgations concernant les denres alimentaires, quelles fassent ou
non lobjet dune norme individuelle Codex.

1.2

Le principe sur lequel sappuient les directives est le suivant: aucun aliment ne devrait tre dcrit ou prsent
de faon fausse, trompeuse, mensongre ou susceptible de crer une impression errone au sujet de sa
nature tous gards.

1.3

La personne qui commercialise laliment devrait tre en mesure de justifier les allgations avances.

2.

DFINITION
Aux fins des prsentes directives, le terme allgation sentend de toute mention qui affirme, suggre ou
implique quune denre possde des caractristiques particulires lies son origine, ses proprits
nutritives, sa nature, sa production, sa transformation, sa composition ou toute autre qualit.

3.

ALLGATIONS INTERDITES
Les allgations suivantes devraient tre interdites:

3.1

Les allgations selon lesquelles un aliment donn fournit en quantit suffisante tous les lments nutritifs
essentiels, sauf dans le cas de produits bien prcis pour lesquels il existe une norme Codex autorisant de
telles allgations ou quand les autorits comptentes ont reconnu que le produit reprsente une source
approprie de tous les lments nutritifs essentiels.

3.2

Les allgations laissant entendre quune alimentation quilibre normale ne peut fournir tous les lments
nutritifs en quantit suffisante.

3.3

Les allgations qui ne peuvent pas tre justifies.

3.4

Les allgations relatives la valeur dun aliment donn pour prvenir, soulager, traiter ou gurir une maladie,
un trouble ou un tat physiologique particulier, sauf:
(a) si elles sont conformes aux dispositions de normes et directives Codex portant sur des aliments qui ont
t labores par le Comit sur la nutrition et les aliments dittiques ou de rgime et respectent les
principes gnraux noncs dans les prsentes directives;
ou
(b) si, en labsence dune norme Codex ou dune ligne directrice, elles sont autorises par la lgislation du
pays o laliment est distribu.

3.5

4.

Les allgations qui pourraient faire natre des doutes sur la scurit daliments analogues, susciter la crainte
ou exploiter ce sentiment chez le consommateur.

ALLGATIONS POUVANT INDUIRE EN ERREUR

Des exemples dallgations pouvant induire en erreur sont prsents ici:

4.1

Allgations vides de sens, notamment comparatifs et superlatifs incomplets.

4.2

Allgations ayant trait aux bonnes pratiques en matire dhygine, par exemple salubre, salutaire,
sain.

Adoptes 1979. Revision 1991. Amendement 2009

5.
5.1

CAC/GL 1-1979

ALLGATIONS CONDITIONNELLES
Les allgations suivantes sont autorises sous rserve des conditions mentionnes:
(i)

(ii)

(iii)

(iv)

(v)
(vi)

(vii)

On peut indiquer quun aliment a acquis une valeur nutritive accrue ou spciale par laddition dlments
nutritifs tels que vitamines, sels minraux ou acides amins, condition que cette adjonction ait t faite
sur la base de considrations nutritionnelles, conformment aux Principes gnraux Codex pour
ladjonction dlments nutritifs essentiels aux denres alimentaires. Les indications de ce genre doivent
tre assujetties la lgislation promulgue par les autorits comptentes.
On peut indiquer quun aliment a acquis des qualits nutritionnelles particulires par la rduction ou
lomission dun lment nutritif, condition que cette adjonction repose sur des considrations
nutritionnelles et soit assujettie la lgislation promulgue par les autorits comptentes.
On peut utiliser des expressions telles que naturel, pur, frais, fait maison et cultiv
biologiquement condition quelles soient conformes aux usages nationaux du pays o le produit est
vendu. Lemploi de ces expressions doit tre compatible avec les interdictions indiques la Section 3.
On peut indiquer quun aliment a fait lobjet dune prparation religieuse ou rituelle (par exemple, halal,
casher), condition que laliment soit conforme aux prescriptions des autorits religieuses ou rituelles
comptentes (voir galement les Directives Gnrales pour lutilisation du terme Halal, CAC/GL 241997).
On peut indiquer quun produit a des proprits spciales, alors que tous les produits de cette nature ont
les mmes proprits, condition que ce fait soit vident dans lallgation.
On peut souligner labsence ou la non-adjonction dune substance particulire un aliment, condition
que cette allgation ne risque pas dinduire en erreur et:
(a) que la substance ne soit pas assujettie des exigences spcifiques dans une autre norme ou ligne
directrice Codex;
(b) quil sagisse dune substance que le consommateur sattend normalement trouver dans laliment;
(c) quelle nait pas t remplace par une autre en vue de confrer laliment des qualits
quivalentes, moins que la nature de la substitution soit clairement indique de faon tout aussi
visible; et
(d) que sa prsence ou son addition soient autorises par la loi.
Les allgations soulignant labsence ou la non-adjonction dun ou plusieurs lments nutritifs doivent tre
considres comme des allgations nutritionnelles et doivent donc saccompagner dune dclaration
obligatoire des lments nutritifs, conformment aux Directives Codex concernant ltiquetage
nutritionnel.