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Aluno: Renato Bruno Mendes de Oliveira

FLUXOGRAMA
Pegada Hdrica na cadeia de bovino
Pegada Hdrica uma ferramenta desenvolvida para o clculo da gua necessria para produo
de commodities (artigos de comrcio, bens que no sofrem processos de alterao ou que so
pouco diferenciados), que representa o volume anual total de gua utilizada para produzir os bens
e servios relacionados ao consumo. Usualmente expressa em termos de volume por ano, a
Pegada Hdrica inclui as formas de uso, consumo e poluio de gua doce que contribuem para a
produo de bens e servios consumidos por habitantes de certa regio geogrfica.
O clculo tambm diferencia a demanda de gua verde (gua da chuva, no considerando a gua
que escorre ou infiltra, que no utilizada pela cultura agrcola); gua azul (extrada de fontes
superficiais e subterrneas e utilizada na irrigao das culturas, dessedentao (locais onde os
animais matam a sede) dos animais e servios); gua cinza (definida como o volume de gua
necessrio para diluir os efluentes da atividade pecuria, considerando os padres ambientais e
legais dos corpos dgua). Portanto, a pegada hdrica composta por componentes indiretos (gua
utilizada na produo dos alimentos) e diretos (gua consumida na dessedentao e servios).
Para produzir um quilograma de carne bovina so consumidos 15.500 L/kg/carne. O sistema
produtivo padro foi: sistema industrial, mdia de trs anos para o animal ser abatido e produzir
200 kg de carne. Nesse sistema o animal consome: 1.300 kg de gros, 7.200 kg de volumosos, 24
m3 de gua de bebida e 7 m3 de gua para servios. Por quilograma de carne: 6,5 kg de gros, 36
kg de volumosos e 155 litros de gua.
O clculo da pegada considera os seguintes consumos: gua para produo dos alimentos que
sero fornecidos aos animais; dessedentao e servios (limpeza e resfriamento das instalaes);
gua necessria para diluir os efluentes da produo; gua consumida no processamento e abate
dos animais. O mtodo entende consumo como: captao de guas superficiais e subterrneas;
gua evaporada e transpirada na produo das culturas vegetais (processo de evapotranspirao);
gua que retorna para outra unidade hidrogrfica que no a sua unidade de origem ou para o mar
e quando est incorporada a um produto. A pegada pode ser expressa em: m 3/ano/animal,
m3/animal e m3/kg de produto.
A avaliao da demanda hdrica traz discusso outros conceitos que cada vez mais estaro
presentes no dia a dia das produes e sero questionados pela sociedade. O conceito de
produtividade de gua relao entre a quantidade de produtos e a quantidade de gua utilizada
para ger-los o de maior importncia, entendido como um indicador de desempenho hdrico
da atividade. Possuir a informao da demanda hdrica permitir implementar aes, prticas,
polticas e programas para melhorar a eficincia hdrica e, por consequncia, trar segurana
hdrica para o setor. O conhecimento desses fluxos proporcionar uma produo animal
ambientalmente mais equilibrada, rentvel e socialmente valorizada, pois a produo ser
entendida no como uma exploradora de recursos naturais, mas sim como uma transformadora
eficiente e eficaz de elementos em alimento.

Fluxograma:
1) Um boi vive, em mdia, trs anos, at ser abatido.
2) Em trs anos, o boi consome 1.300 quilos de cereais, como trigo, aveia, cevada etc.
3) Os cereais consomem gua a sua produo.
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4) Os bois tambm comem 7.200 quilos de pastagens, em trs anos, e as pastagens precisam
de gua para crescer.
5) O boi bebe gua para viver, uma mdia de 24 m3 em 3 anos.
6) O recurso natural usado para a higiene do animal, em 3 anos, gasta em mdia 7 m3.
7) Quando abatido, um boi gera em mdia 200 quilos de carne.
8) O grande volume de gua consumido no ciclo produtivo do boi dividido por cada quilo de
carne, o que chega aos assustadores 15 mil litros de gua.

Cereais (trigo, aveia, cevada)

Consumo de 1.300 Kg (3 anos)

Pastagens
Consumo de 7.200 Kg (3 anos)

Boi
(vive em mdia 3 anos antes de ser abatido)

Dessedentao (gua para beber)

Consumo de 24 M3

Higiene do animal
Consumo de 7 M3

Boi abatido (200 Kg)

Um consumo de gua total de 15.500 L/Kg/carne