Contabilidad de Una Empresa de Servicios

INTRODUCCIN
En el presente trabajo se plasma el proceso de constitucin y tratamiento contable

de la empresa EL BUEN SABOR S.A.C.; empresa dedicada el expendio de
comida en el centro histrico.
Se darn a conocer los pasos realizados para la constitucin de esta empresa,
desde el planteamiento de la idea de negocio, el tipo de personera que se adopt,
la elaboracin de minuta, escritura pblica, inscripcin en Registros Pblicos, la
inscripcin al RUC en la SUNAT y rgimen elegido, autorizacin para llevar el libro
de planillas en el MINTRA y los dems libros contables de acuerdo al tipo de
rgimen e ingresos, inscripcin de los trabajadores en ESSALUD, legalizacin de
libros contables, cules son los requisitos necesarios para la obtencin de
permisos especiales de acuerdo al rubro elegido, lo cual permitir a la empresa
realizar sus operaciones sin ningn inconveniente.
En lo respecta al proceso contable. Se llevaron los siguientes libros y registros:
registro de compras, registro de ventas, inventario permanente valorizado
(kardex), libro diario, libro mayor, balance de comprobacin y los Estados de
Resultados Integrales por Naturaleza y Funcin del mes de abril.
CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS

RESTAURANTE
MISIN.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

CONTABILIDAD Y AUDITORA
E.P. DE
El restaurante EL BUEN SABOR SAC se enfoca en brindar un servicio con

calidad, teniendo en cuenta la alimentacin y nutricin de las personas, brindando
comodidad
los
usuarios
desarrollo
al
sector.
VISIN.
El Restaurante EL BUEN SABOR SAC se enfoca en el ao 2016 ser lder, en
servicio de restaurante para todos los usuarios contando con proyeccin
expansin de ms sedes en el departamento, convirtindonos en restaurantes de
cadena, competiendo con calidad para satisfacer a todos los clientes y usuarios.
OBJETIVOS
Objetivo General;
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado men (dos platos especiales),
platos a la carta, a diferentes precios.
Objetivo Especfico:
Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos
agradables con la familia, amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de
un delicioso desayuno, almuerzo entre otros.
ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE
GERENTE
GERENTE
CONTABILIDAD DE SERVICIOS
2
RESTAURANTE EL BUEN SABOR S.A.C.

E.P. DE
ADMINISTRADOR
ADMINISTRADO
R
CONTADOR
CONTADOR
CAJERA
DTO. DE
PRODUCCION
COCINER
A
COCINER
A
AYUDANTE DE
COCINA
DTO.DE SERVICIO AL
CLIENTE
PERSONAL DE
LIMPIEZA
MOZO
MOZO
MOZA
VIGILANT
PASOS PARA LA CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA
3

E.P. DE
Una vez planteada la idea de nuestro negocio, debemos elegir qu tipo de

personera nos convendra realizar para iniciar nuestro negocio
Persona
Natural o Jurdica? Antes de empezar nuestros trmites:

DEBO ELEGIR ENTRE DOS FORMAS DE INICIAR NUESTRO NEGOCIO:
1. PERSONA NATURAL CON NEGOCIO: Slo requiere la inscripcin al RUC.
PERSONA NATURAL: Es la denominacin legal que el cdigo civil nos otorga
como individuos capaces de adquirir derechos, deberes y obligaciones.
Como persona natural puedo ejercer cualquier actividad econmica, de darse
este supuesto, ser el conductor del negocio y ser responsable de su
manejo. Puedo tener trabajadores a mi cargo, en dicha situacin deber
declararlos en el programa de declaracin telemtica (P.D.T) correspondiente
Ventajas de iniciarme como persona natural:
Desde el punto de vista legal, este tipo de negocio puedo crearlo y
liquidarlo fcilmente.
Tengo unidad de mando y accin, porque la propiedad, el control y la
administracin de la empresa est slo en mi persona.
Tengo flexibilidad para reaccionar rpidamente en caso de cambios
bruscos en el mercado que puedan afectar a la empresa.
Hay un mnimo de regulaciones a las que debo hacerles frente.
Limitaciones de iniciarme como persona natural:
Mi responsabilidad en este caso se extender a todo mi patrimonio. Es
decir, ante cualquier compromiso o deuda, que por una situacin
imprevista no pueda pagar, respondo no slo con los bienes destinados
al funcionamiento del negocio sino, tambin, con mi patrimonio personal
(terrenos, casas, electrodomsticos, medios de transporte, cuentas
privadas, etc.)
Dispongo de un capital limitado: El capital generalmente est limitado a
lo que yo pueda invertir. Esto puede representar serios problemas al
crecimiento futuro de mi empresa.
Una enfermedad o accidente que me impidiera participar activamente
en el manejo del negocio puede significar una interrupcin en las
operaciones.
4

E.P. DE
2. PERSONA JURDICA: Es la que se constituye mediante el otorgamiento de

una escritura pblica y se inscribe en los registros pblicos, este concepto
incluye a la EIRL.
PERSONA JURDICA: Es una organizacin que puede fundar una persona
natural; varias personas naturales o varias personas jurdicas; a diferencia de la
persona natural no tiene existencia fsica y debe ser representada por una o
ms personas naturales.
La responsabilidad del titular (en el caso de una empresa unipersonal) o de los
socios (en el caso de un modelo societario) se extender nicamente a su
participacin dentro del capital de la empresa.
Para constituirme como Persona Jurdica puedo elegir entre cuatro formas de
organizacin empresarial para organizar mi empresa: una individual y tres
colectivas o sociales.
PERSONA JURDICA: MODALIDADES EMPRESARIALES
Si elijo organizarme de manera individual, operar bajo la siguiente modalidad:
Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L),
Si elijo organizarme de forma colectiva o social, puedo adoptar cualquiera de
las tres
modalidades siguientes:
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L),

Sociedad Annima Cerrada (S.A.C.)
Sociedad Annima (S.A.)
Para que cualquiera de estas formas de organizacin empresarial adquiera la
calidad de persona jurdica, debo inscribirla en el Registro de Personas
Jurdicas o Libro de Sociedades.
PASOS LEGALES PARA LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
1. ELABORO LA MINUTA DE CONSTITUCIN.
La minuta es el documento privado, elaborado y firmado por un abogado; que
contiene la declaracin de voluntad de constituir la empresa. En este documento
5

E.P. DE
se tendr que detallar el tipo de modalidad empresarial que se ha decidido

constituir, los datos de los socios/accionistas as mismo el Estatuto (planteamiento
de pautas y sanciones para la responsabilidad y sanciones que puedan contraer
los socios).
Para la elaboracin de este documento puedo solicitar a un abogado su
elaboracin y firma o en su defecto realizarlo uno mismo o realizarlo online. Pero
si se requiere la orientacin y asesora gratuita al respecto puedo acercarme a las
Oficinas de atencin a las MYPE de la Direccin Mi Empresa, del Ministerio de la
Produccin.
Para la constitucin de una micro o pequea empresa, la utilizacin de la minuta
es opcional, ya que puedo acudir directamente ante un notario y hacerlo a travs
de una declaracin de voluntad.
REQUISITOS PARA LA ELABORACIN DE LA MINUTA
Bsqueda en los ndices:
Esta bsqueda me sirve para saber si no hay un nombre o ttulo igual, o parecido,
al que le pondr a mi empresa. El resultado de la bsqueda me lo entregan en el
da, tiene vigencia al momento de su expedicin y no produce el cierre temporal
del ndice de denominacin. El costo es de 6 soles.
Solicitud de inscripcin de ttulo (en el formato de Reserva de
Nombre)
La Solicitud reservara el nombre de mi empresa frente a otras solicitudes que
pidan una inscripcin con un nombre similar. Para eso lleno el formato con el
nombre de los socios, el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, la indicacin de si es
micro o pequea empresa (MYPE), entre otros datos.
Obtencin de la Reserva de Preferencia Registral
Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa, debo esperar
aproximadamente un da para que me entreguen la reserva de nombre. Esto
significa que el ndice de denominacin se bloquea por treinta (30) das naturales y
nadie puede tomar dentro de ese plazo tal nombre. El costo es de 18 soles.
Tambin puedo realizar esta reserva en lnea a travs de la pgina WEB de la
SUNARP, (icono Publicidad Registral en Lnea).
6

E.P. DE
Presentacin de los Documentos Personales

Se acompaa copia simple del DNI vigente del titular o de los socios. Las
personas casadas adjuntarn copia del documento de identidad del cnyuge. En
el caso del titular/socio extranjero deber acompaar copia del carn de
extranjera o visa de negocio.
Descripcin de la Actividad Econmica.
La presento en una hoja suelta redactada y firmada por los interesados. Si es una
empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.) lleva solamente la firma
del aspirante a titular.
Capital de la Empresa.
Debo indicar el aporte del titular o de los socios que se hace para la constitucin
de la empresa. Los aportes tengo que detallarlos en Bienes Dinerarios y Bienes no
Dinerarios como sigue:
Bienes Dinerarios.
Se le llama al aporte del capital que hago en efectivo. Una vez elaborada la
minuta o acto constitutivo y con una copia de sta, debo efectuar el
depsito bancario a nombre de la empresa. Tengo que adjuntar la
Constancia de Depsito en original y copia.
Bienes no Dinerarios.
Aporte del capital que hago en mquinas, equipos, muebles o enseres. La
lista detallada del aporte de bienes debe presentarse en una Declaracin
Jurada Simple.
Bienes Dinerarios y Bienes no Dinerarios, es la combinacin de ambos
aportes.
2. ELABORO LA ESCRITURA PBLICA

La escritura pblica es un documento en el que se hace constar un determinado
hecho o derecho, contiene una o ms declaraciones de las personas
intervinientes, es autorizado por un fedatario pblico (Notario), que da fe sobre la
capacidad jurdica de los otorgantes, el contenido del mismo y la fecha en que se
7

E.P. DE
realiz. En resumen sirve para darle formalidad a la minuta o acto constitutivo y,

posteriormente presentarla en Registros Pblicos.
PARA SU ELABORACIN SE REQUIERE DE LOS SIGUIENTES
DOCUMENTOS:
Minuta de constitucin de la empresa/acto constitutivo. (Incluyendo una copia
simple).
Pago de los derechos notariales.
Una vez otorgada la escritura pblica de constitucin el Notario, o el titular de la
empresa, tiene que realizar la inscripcin de la empresa ante los Registros
Pblicos.
ASESORA:
Si usted desea formar su empresa en cualquier punto del pas, podrs solicitar
informacin a travs de las Direcciones Regionales de Trabajo y Promocin del
Empleo y Direcciones Regionales de la Produccin de los Gobiernos Regionales
que gustosamente podrn brindarle el servicio de constitucin de su empresa.
Asimismo, las Cmaras de Comercio vienen ofreciendo estos servicios.
3. INSCRIPCIN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURDICAS

Inscribir a la empresa en el Registro de Personas Jurdicas- SUNARP. Una vez
que obtenga mi escritura pblica de constitucin, el notario o el titular o los socios
tendrn que realizar la inscripcin de la empresa en la Oficina Registral
competente en el Registro de Personas Jurdicas de la SUNARP.
CALIFICACIN DEL TTULO:

La calificacin del ttulo est a cargo de un registrador pblico de la oficina
registral competente, que debe extender el asiento de inscripcin en un plazo de
01 Da til. A partir de la fecha y hora de presentacin de los respectivos
documentos, la empresa gozar de los derechos y beneficios que brinda la
8

E.P. DE
inscripcin. A partir de la inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad

jurdica.
Aprobado el ttulo, qu me da la oficina registral?
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral me entrega:
Una constancia de inscripcin.
Copia simple del asiento registral.
4. INSCRIPCIN EN EL REGISTRO NICO DE

CONTRIBUYENTES (RUC) SUNAT.
Luego de que Registros Pblicos SUNARP nos ha entregado el asiento registral
de la inscripcin de nuestra empresa como Persona Jurdica, con ello deber
tramitar el RUC.
QU ES EL RUC?
Es un registro que contiene informacin del contribuyente; que contiene datos de
identificacin, la actividad econmica, domicilio fiscal, as como los tributos a los
que me encuentro afecto, entre otros datos. Este registro se encuentra a cargo de
la Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria - SUNAT, entidad que
tiene por finalidad administrar, fiscalizar y recaudar los tributos con que contribuyo
para que el Estado pueda cumplir con sus fines sociales. La SUNAT me identifica
como contribuyente otorgndome, de manera inmediata, un nmero de RUC que
consta de once (11) dgitos.
IMPORTANTE
El nmero de RUC se otorga
de manera gratuita e inmediata. Deber usar
obligatoriamente usado el RUC para cualquier gestin que vaya a realizar ante la
SUNAT y otras dependencias de la Administracin Pblica que la SUNAT haya
establecido. Este nmero tiene carcter permanente y es de mi uso exclusivo
como titular. Se inscribirn en el RUC si el proyecto iniciar sus actividades dentro
de los 12 meses siguientes a la fecha de inscripcin.
Datos a tener en cuenta al momento se obtener RUC
El tipo de personera elegido

El rgimen del Impuesto a la Renta al cual se acoger mi empresa.
(Atencin: en el caso de negocios, la renta ser siempre de 3era Categora).

9

E.P. DE
TIPOS DE RGIMEN:
1. Nuevo Rgimen nico Simplificado Nuevo RUS
En este rgimen no estoy obligado a pagar el Impuesto General a las Ventas
IGV.
2. Rgimen Especial del Impuesto a la Renta RER
3. Rgimen General del Impuesto a la Renta
En estos dos ltimos regmenes s estoy obligado a pagar el Impuesto General a
las Ventas IGV.
Documentos brindados por la SUNAT?
a. El Comprobante de Informacin Registrada que contiene el nmero de RUC
otorgado, as como
b. Los datos que le brind como contribuyente al momento de mi inscripcin.
10

E.P. DE
PERSONA JURDICA
La persona jurdica podr realizar sociedades tales como (EIRL, SRL, SA, SAC,
entre otros) y la inscripcin la realizo personalmente, debo exhibir el original y
presentar la fotocopia de los siguientes documentos:
Documento de identidad del representante legal.
Para sustentar el domicilio fiscal, presentar uno de los siguientes documentos:
Recibo de agua, luz, telefona fija o televisin por cable (con fecha de vencimiento
dentro de los ltimos dos meses) o de la ltima declaracin jurada de predio o
autovalo, entre otros documentos autorizados por la SUNAT.
La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por los Registros
Pblicos. Dicho documento no podr tener una antigedad mayor a treinta (30)
das calendario.
En el caso de la declaracin de establecimiento(s) anexo(s), deber exhibir el
original y presentar fotocopia de uno de los documentos que sustentan el domicilio
del local anexo.
Si, por diversos motivos, como representante legal, no puedo realizar la inscripcin
de
manera
personal,
puedo
autorizar
otra
persona.
Esta
persona,
adicionalmente a los requisitos sealados, deber presentar los siguientes

documentos:
Exhibir el original y presentar una fotocopia de su documento de identidad.
Presentar una carta poder con firma legalizada ante notario pblico o autenticada
por un fedatario de la SUNAT (especificando que es para realizar el trmite de
inscripcin de la Persona Jurdica en el Registro nico de Contribuyentes).
Presentar los siguientes formularios firmados por el representante legal o
persona autorizada:
. Formulario N 2119. Solicitud de Inscripcin o Comunicacin de Afectacin de
Tributos.
. Formulario N 2054. Representantes legales.
. Formulario N 2054 Anexo. Domicilio de los representantes legales
11

E.P. DE
. Formulario N 2046. Establecimientos anexos (slo en el caso de contar con

establecimiento anexo distinto al sealado como domicilio fiscal y debidamente
sustentado).
CMO DETERMINO LOS PAGOS DEL RGIMEN GENERAL?
El Rgimen General involucra dos impuestos:
Impuesto a la Renta
Impuesto General a las Ventas
PDT 601 PLANILLA ELECTRNICA
Qu comprobantes de pago puedo usar?
Facturas
Boletas de venta
Liquidaciones de compra
Tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras
Tickets emitidos por sistemas informticos
Otros documentos:
Notas de crdito y notas de dbito
Guas de remisin
Para solicitar la impresin de comprobantes de pago, debo acercarme a las
imprentas autorizadas, conectadas al sistema SOL (Sistema de Operaciones en
Lnea).
Para solicitar autorizacin de impresin de tickets o cintas emitidas por mquinas
registradoras, debo registrar la mquina registradora con el Formulario N 809 en
los centros de Servicio al Contribuyente o en dependencias de la SUNAT.
Tratndose de sistemas informticos que emiten tickets, debo registrar dichos
sistemas con el Formulario N 845 en los centros de Servicio al Contribuyente o en
dependencias de la SUNAT, o a travs de SUNAT Operaciones en Lnea,
registrando su Clave SOL.
12

E.P. DE
Qu comprobantes de pago debo exigir por la adquisicin de insumos y

bienes o al recibir la prestacin de servicios?
Debo exigir que me otorguen facturas, recibos por honorarios o tickets que den
derecho al crdito fiscal y/o que permitan sustentar gasto o costo para efectos
tributarios, pudiendo emitir liquidaciones de compra.
Tambin estn considerados los recibos de luz, agua, telfono y los recibos de
arrendamiento.
Qu comprobante debo emitir por la venta de mis mercaderas?
1. Si mi cliente tiene RUC, debo extenderle una factura.
Si es consumidor final y no tiene RUC, debo entregarle una boleta de venta, ticket
o cinta emitida por mquina registradora que no otorgue derecho a crdito fiscal o
que permita sustentar gasto o costo para efectos tributarios.
2. Por ventas a consumidores finales menores a S/. 5.00, no es necesario que
emita comprobante de pago, salvo que el comprador lo exija. En estos casos, al
final del da, debo emitir una boleta de venta que comprenda el total de estas
ventas menores. Debo conservar el original y copia de dicha boleta para control de
la SUNAT.
3. Para sustentar el traslado de mercadera, debo utilizar guas de remisin.
Qu libros contables debo llevar?
De acuerdo con las modificaciones introducidas por el Decreto Legislativo N 1086
(Ley de Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y
Pequea Empresa y del Acceso al Empleo Decente, publicada el 28 de junio de
2008):
Los perceptores de rentas de tercera categora cuyos ingresos brutos anuales no
superen las 150 UIT debern llevar, como mnimo, un Registro de Ventas, un
Registro de Compras y un Libro de Diario en Formato Simplificado, de acuerdo
con las normas sobre la materia.
Los dems perceptores de rentas de tercera categora estn obligados a llevar
contabilidad completa.
SUNAT OPERACIONES EN LNEA SOL.
Para obtener la Clave SOL, deber seguir los siguientes pasos:
13

E.P. DE
1. Obtenga su Solicitud de Acceso al sistema SUNAT Operaciones en Lnea SOL imprimindola desde SUNAT VIRTUAL (www.sunat.gob. pe) o de manera pre
impreso en las dependencias o Centros de Servicios al Contribuyente de la
SUNAT.
2. Consigne los datos en la solicitud.
3. Presente la solicitud, debidamente firmada por el contribuyente o por su
representante legal acreditado en el RUC, en cualquiera de las dependencias o
Centros de Servicios al Contribuyente de la SUNAT a nivel nacional.
4. Exhiba el original de su documento de identidad vigente y presente una copia
del mismo.
5. Usted recibir, de manera inmediata, un sobre sellado que contiene su CLAVE
SOL.
5. AUTORIZACIN DEL LIBRO DE PLANILLAS

Al tener cargo uno o ms trabajadores, debemos llevar planillas de pago. Las
planillas de pago son un registro contable. Brindan elementos que permiten
demostrar, de manera transparente, ante la autoridad competente, la relacin
laboral del trabajador con mi empresa, su remuneracin y los dems beneficios
que se le pagan.
6. INSCRIPCIN DE LOS TRABAJADORES EN ESSALUD
En este 6to paso, usted deber registrar a sus trabajadores dependientes ante Es
Salud. Con este registro, ellos podrn acceder a las prestaciones que otorga dicha
entidad.
PROCESO DE AFILIACIN DEL TRABAJADOR
La afiliacin de los trabajadores se realiza a travs del Programa de Declaracin
Telemtica - PDT, Formulario Virtual N 601 Planilla Electrnica, si la entidad
empleadora cuenta con 3 a ms trabajadores, y en el Formulario N 402 si cuenta
con menos de 3 trabajadores. Esta declaracin, as como el pago correspondiente,
deber realizarse mensualmente en las entidades bancarias autorizadas,
conforme a la fecha establecida por SUNAT, y estar a cargo de la entidad
empleadora. Asimismo, a travs de esta declaracin, el empleador consignar
14

E.P. DE
como contribucin el 9% del sueldo total percibido, el cual no deber ser menor al
9% de la Remuneracin Mnima Vital vigente.
7. AUTORIZACIN DE PERMISOS ESPECIALES
Registrar a los trabajadores en ESSALUD, el siguiente trmite a realizar ser
obtener la AUTORIZACIN o REGISTRO ESPECIAL segn el sector en el cual se
desarrollar el negocio, ya que de acuerdo con la naturaleza de la actividad
empresarial se requiere del cumplimiento de algunos requisitos indispensables.
Qu son las autorizaciones y/o Registros especiales?
Son permisos o requisitos que me pide la autoridad competente, segn el giro de
mi negocio; ello me permite determinar mi compromiso al momento de registrarse
en las entidades pblicas respectivas, donde se comprueba y se constata que
cumplo con normas tcnicas de salud, de seguridad, de infraestructura, etc. para
que pueda operar mi negocio sin poner en riesgo la vida humana.
AUTORIZACIN - REGISTROS ESPECIALES
MINCETUR: para hoteles, casinos, restaurantes
Recepcin: Donde adems se ubica el servicio telefnico, servicios higinicos y
otras instalaciones de atencin inicial en comensales.
Servicios higinicos generales: Independiente para damas y caballeros, en
buen estado de limpieza y debidamente equipados. Los aparatos tales como
inodoros, inodoros, urinarios y lavatorios con agua fra y caliente se dispondrn de
manera adecuada en concordancia con la capacidad de comensales del
establecimiento.
Ascensores: Su uso ser obligatorio solo en caso en que el restaurant se
encuentre ubicado en el tercer piso o en un nivel superior.
ESTAR DE ESPERA
Bar: Independiente de los ambientes de comedor y/o del estar de espera.
15

E.P. DE
Comedor: La distribucin de mesas y mobiliario ser funcional permitiendo la

adecuada circulacin de personas. Las mesas debern estar separadas una de la
otra por un espacio de 50 centmetros.
Vajilla: De buena calidad, cubiertos en metal plateado, juegos de vasos y copas
en vidrio tipo cristal.
Ventilacin: El sistema de ventilacin contar con el equipo necesario en todas
las instalaciones del establecimiento o, en su defecto, con aire acondicionado
total.
Telemsica: Contar con un equipo necesario en todas las instalaciones del
establecimiento.
INSTALACIONES DE SERVICIO
Cocina: Tendr un rea equivalente al 30% de los ambientes de comedores que
sirve. Dichas instalaciones deben estar particularmente cuidadas y limpias. Los
muros y pisos estarn revestidos con maylica blanca o material similar que
permita una rpida y fcil limpieza. Los techos estarn revestidos con material que
permita una rpida y fcil limpieza. Cuando la cocina est ubicada en un nivel
diferente al de los comedores, se deber establecer una comunicacin rpida y
funcional.
Distribucin interna adecuada del oficio, almacn, bodega general y cmaras fras
para verduras, carnes, lcteos y pescado. S dispondr de agua fra y caliente.
La extraccin de humos y vahos estar garantizada en todo momento con
campanas extractoras de acero inoxidable.
Comedor, vestuario y servicios higinicos con agua fra y caliente adecuados para
el personal subalterno.
PERSONAL
16

E.P. DE
Recepcin: Los servicios de recepcin debern ser atendidos por personal

(anfitriones) capacitado y con experiencia, debiendo estar permanentemente
uniformados.
8. AUTORIZACION DE LA LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO

Para evitar multas y/o el cierre de mi establecimiento, que perturben el
funcionamiento
de
nuestro
negocio,
debemos
solicitar
la
Licencia
de
Funcionamiento ante la municipalidad donde se ubica el establecimiento. Esta

autorizacin permitir el desarrollo de actividades econmicas, a la vez que
respeto el derecho a la tranquilidad y seguridad de mis vecinos, y su obtencin se
encuentra regulada en la Ley Marco de Licencias de Funcionamiento, Ley 28976.
Es la autorizacin que nos otorga la municipalidad para el desarrollo de
actividades econmicas (comerciales, industriales o de prestacin de servicios
profesionales) en su jurisdiccin, ya sea como persona natural o jurdica, entes
colectivos, nacionales o extranjeras.
Esta autorizacin previa, para funcionar u operar, constituye uno de los
mecanismos de equilibrio entre el derecho que tengo a ejercer una actividad
comercial privada y convivir adecuadamente con mi comunidad.
Las licencias de funcionamiento las otorgan las municipalidades distritales y
provinciales, en el marco de un nico procedimiento administrativo, el mismo que
ser de evaluacin previa con silencio administrativo positivo. El plazo mximo
para el otorgamiento de la licencia es de quince (15) das hbiles.
EVALUACIN Y REQUISITOS PARA LA OBTENCIN DE LA LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, la municipalidad evaluar
los siguientes aspectos:
Zonificacin y compatibilidad de uso.
17

E.P. DE
Condiciones de seguridad en Defensa Civil, cuando dicha evaluacin constituya

facultad de la municipalidad.
9. LEGALIZACIN DE LOS LIBROS CONTABLES

De acuerdo con el tipo de empresa que se decidi constituir, podemos llevar
determinados libros contables, ya sea por medios manuales o computarizados.
Estos libros debern ser legalizados ante un notario o, donde no lo hubiera, ante
un juez de paz letrado del lugar.
LEGALIZACIN DE LIBROS CONTABLES Y TRIBUTARIOS?
La legalizacin es la constancia, puesta por un notario, en la primera hoja til del
libro contable. Si uso registros por medio computarizado, esta constancia debe
estar en la primera hoja suelta. La constancia asigna un nmero y contiene el
nombre o la denominacin de la razn social, el objeto del libro, el nmero de
folios, el da y el lugar en que se otorga, y el sello y firma del notario (o juez de paz
si no hubiera notario en el lugar). Adems, cada hoja, debidamente foliada (o sea,
numerada en forma consecutiva), debe contar con el sello del notario o juez de
paz, de ser el caso. Para solicitar la legalizacin de un segundo libro, o de las
hojas sueltas, debo acreditar que he concluido el libro o las hojas anteriores. En
caso de prdida, tendr que demostrar en forma fehaciente (indiscutible, con
evidencias) que as ha sucedido.
IMPORTANTE
La legalizacin, de libros u hojas, debo efectuarla ante notario (Ley 26501, artculo
112), excepto en los lugares donde no exista. En ese caso, la legalizacin me la
harn los jueces de paz.
1. Libro de Actas
En este libro deben constar todos los actos societarios que emanen de los
acuerdos de juntas generales de socios y, en su caso, de los directores.
18

E.P. DE
2. Libro de Inventario y Balances

Contiene la informacin detallada del activo, pasivo y patrimonio del negocio, tanto
al inicio de las operaciones como al
final de cada periodo, y los estados
financieros: Balance General y Estado de Ganancias y Prdidas.

3. Libro Diario: Acumula los movimientos, transaccin por transaccin, en forma
cronolgica, da por da, cargando o abonando las cuentas que intervienen en
cada una de las transacciones.
PASOS ESENCIALES PARA LA APERTURA DE UN RESTAURANT

1. SOLICITAR LOS PERMISOS
Si se desea abrir un restaurante tenemos que tener en cuenta, si dentro del distrito
donde se piensa poner el negocio se posible que se otorgue licencia de
funcionamiento para apertura el local.
2. CONSULTAR PERSONALMENTE
Para consultar los requisitos necesarios para abrir el establecimiento, tiene que
acercarse a la gerencia de desarrollo de la municipalidad del distrito donde piensa
poner su negocio. Esto debido a que cada alcalda maneja su propio sistema de
otorgamiento de licencias; donde se puede revisar si el local donde se piensa abrir
el restaurante est habilitado para esa funcin, presentara los siguientes
documentos:
19

E.P. DE
DNI
RUC
dueo del local
tipo de contrato.
datos relativos a la vigencia de poderes.
una vez realizado lo anterior, tendr que realizar un pago nico que
corresponde al ingreso de la solicitud de licencia de funcionamiento. El
pago vara de acuerdo al distrito que pertenece la empresa.
3. REQUISITOS DE SEGURIDAD
La empresa tiene que pasar por una inspeccin por parte de defensa civil. Aparte
se tiene que realizar un pago (que vara entre s/.88.00 y s/.266.00 dependiendo
del rea del local,) a los encargados de INDECI para que puedan certificar la
seguridad del local. En el caso de los restaurantes, estos deben contar con:
botiqun de emergencias.
puertas de evacuacin.
extintores contra incendios.
una buena distribucin de las mesas y sillas dentro del local, para evitar
accidentes en caso de un sismo.
los empleados deben contar con carnet de sanidad.
la cocina debe contar con las normas de DIGESA.
4. CONOCER EL REGLAMENTO DE SANCIONES

La municipalidad emite un permiso para operar en un plazo no mayor a las 24
horas de acuerdo con la ley marco de licencia de funcionamiento 28976, siempre y
cuando defensa civil declare el local apto para abrir un restaurante. en relacin a
esto los encargados de la gerencia de desarrollo econmico de la municipalidad,
una vez emitida la licencia de funcionamiento, se enva un certificado a la oficina
de fiscalizacin del municipio para que los funcionarios puedan intervenir el local
en cualquier momento y sancionar si se encuentra alguna irregularidad con los
20

E.P. DE
problemas de sanidad, contaminacin ambiental y sonora por parte del

restaurante.
5. ADECUARSE A LOS CAMBIOS DE ZONIFICACIN
De acuerdo a la ley establecida las licencias de funcionamiento tienen vigencia
indeterminada siempre y cuando se respeten las leyes de sanidad y seguridad
respectivas. En algunos casos si la municipalidad dispone de la zona donde se
abri el restaurante ya no est permitida la operacin de esos negocios, el dueo
del restaurante tiene 5 aos como plazo para mudarse. En caso que el dueo
desee cerrar el negocio voluntariamente, tiene que comunicar a la jurisdiccin el
cierre de sus actividades para que se inhabilite la licencia de funcionamiento y no
existan problemas ms adelante.
ASPECTO LABORAL DE LA EMPRESA

El mbito laboral de la empresa se dar de acuerdo a la siguiente base legal:
Constitucin Poltica del Per

Decreto Supremo 728
Decreto Legislativo N 713
Ley N 27735
Ley N 25129
Decreto Legislativo N 688
BENEFICIOS SOCIALES DE LOS TRABAJADORES
VACACIONES
De acuerdo con el artculo 10 del Decreto Legislativo N 713, el trabajador tiene
derecho a 30 das calendario de descanso vacacional por cada ao completo de
servicios. Se tendr este derecho en la medida que el trabajador realice una
jornada de trabajo no menos a las 4 horas diarias en promedio o 24 horas a la
semana. Asimismo, el artculo 11 de la misma norma seala que el ao de labor
21

E.P. DE
exigido se computar desde la fecha en que el trabajador ingres al servicio del

empleador o desde la fecha que el empleador determine, si compensa la fraccin
de servicios correspondiente. Por otro lado, el artculo 22 del mencionado Decreto
Legislativo, establece que los trabajadores que cesen despus de cumplido el ao
de servicios y el correspondiente rcord, sin haber disfrutado del descanso,
tendrn derecho al abono del ntegro de la remuneracin vacacional; asimismo
precisa que el rcord trunco ser compensado a razn de tantos dozavos y
treintavos de la remuneracin como meses y das computables hubiere laborado,
respectivamente.
GRATIFICACIONES
De conformidad con la Ley N 27735, los trabajadores sujetos al rgimen laboral
de la actividad privada, tienen derecho a percibir dos gratificaciones en el ao, una
con motivo de Fiestas Patrias y la otra con ocasin de la Navidad, ello en la
medida que superen el mes de servicio en favor del mismo empleador. Este
beneficio resulta de aplicacin sea cual fuere la modalidad del contrato de trabajo
y el tiempo de prestacin de servicios del trabajador, y sern abonadas en la
primera quincena de los meses de julio y de diciembre, segn el caso. El monto de
cada una de las gratificaciones es equivalente a la remuneracin que perciba el
trabajador en la oportunidad en que corresponde otorgar el beneficio. La norma
precisa que, en caso que el trabajador cuente con menos de seis meses, percibir
la gratificacin en forma proporcional a los meses laborados.
-TR, establece que el monto de la gratificacin trunca se determina de manera
proporcional a los meses calendarios completos laborados en el perodo en el que
COMPENSACIN POR TIEMPO DE SERVICIO

La CTS tiene la calidad de beneficio social de previsin de las contingencias que
origina el cese en el trabajo y de promocin del trabajador y su familia.
Se devenga desde el primer mes de iniciado el vnculo laboral; cumplido este
requisito toda fraccin se computa por treintavos.
Solo estn comprendidos en el beneficio de la CTS los trabajadores sujetos al
rgimen laboral comn de la actividad privada que cumplan, cuando menos en
promedio, una jornada mnima diaria de cuatro horas.
22

E.P. DE
Los empleadores depositarn en los meses de mayo y noviembre de cada ao

tantos dozavos de la remuneracin computable percibida por el trabajador en los
meses de abril y octubre respectivamente, como meses completos haya laborado
en el semestre respectivo. La fraccin de mes se depositar por treintavos.
A efectos de determinar la remuneracin computable para el clculo de la CTS, se
debe tener en consideracin que las remuneraciones de periodicidad semestral se
incorporan a la remuneracin computable a razn de un sexto de lo percibido en el
semestre respectivo, incluyndose en este concepto a las gratificaciones de
Fiestas Patrias y Navidad.
UTILIDADES
Los trabajadores sujetos al rgimen laboral de la actividad privada y que
pertenecen a empresas que desarrollan actividades generadoras de rentas de
tercera categora, tienen derecho a participar en las utilidades de la empresa,
mediante la distribucin por parte de sta de un porcentaje de la renta anual antes
de impuestos. El porcentaje referido es como sigue:
-
Empresas Pesqueras 10%.
Empresas de Telecomunicaciones 10%.
Empresas Industriales 10%.
Empresas Mineras 8%.
Empresas de Comercio al por mayor y al por menor y Restaurantes 8%.
Empresas que realizan otras actividades 5%.

Este porcentaje se distribuye en la forma siguiente:
a)
50% ser distribuido en funcin a los das laborados por cada trabajador,
entendindose como tal los das, real y efectivamente, trabajados. A ese efecto, se
dividir dicho monto entre la suma total de das laborados por todos los
trabajadores, y el resultado que se obtenga se multiplicar por el nmero de das
laborados por cada trabajador.
b)
50% se distribuir en proporcin a las remuneraciones de cada trabajador. A ese

efecto, se dividir dicho monto entre la suma total de las remuneraciones de todos
los trabajadores que correspondan al ejercicio y el resultado obtenido se
23

E.P. DE
multiplicar por el total de las remuneraciones que corresponda a cada trabajador

en el ejercicio.
La participacin que pueda corresponderle a los trabajadores tendr respecto de
cada trabajador, como lmite mximo, el equivalente a 18 remuneraciones
mensuales vigentes al cierre del ejercicio.
Tienen derecho a participar en las utilidades todos los trabajadores que hayan
cumplido las jornada mxima de trabajo establecido en la empresa, sea a plazo
indefinido o sujetos a cualquiera de las modalidades contempladas por la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral.
Cabe precisar que los trabajadores con jornada inferior a la mxima establecida,
participaran en las utilidades en forma proporcional a la jornada trabajada.
Por otro lado, es menester indicar que la participacin que corresponde a los
trabajadores ser distribuida dentro de los 30 das naturales siguientes al
vencimiento del plazo sealado por las disposiciones legales, para la presentacin
de la Declaracin Jurada Anual del Impuesto a la Renta.
ASIGNACIN FAMILIAR
De conformidad con la Ley N 25129, los trabajadores de la actividad privada
cuyas remuneraciones no se regulan por negociacin colectiva, perciben el
equivalente al 10% de la remuneracin mnima vital por todo concepto de
asignacin familiar.
Para tener derecho a este beneficio, los trabajadores deben acreditar tener a su
cargo uno o ms hijos menores de 18 aos; no obstante, en el caso de que el hijo
al cumplir la mayora de edad se encuentre efectuando estudios superiores o
universitarios, este beneficio se extender hasta que termine dichos estudios,
hasta un mximo de 6 aos posteriores al cumplimiento de dicha mayora de
edad.
Cabe precisar que en caso de que el trabajador perciba beneficio igual o superior
por el concepto de asignacin familiar, se optar por el que le otorgue mayor
beneficio en efectivo.
24

E.P. DE
Ahora bien, es resaltar que la asignacin familiar establecida por la Ley tiene el
carcter y naturaleza remunerativa.
Para el caso que madre y padre sean trabajadores de una misma empresa,
tendrn derecho a este beneficio, ambos trabajadores. De igual manera, si el
trabajador labora para ms de un empleador, tendr derecho a percibir la
asignacin familiar por cada empleador.
La asignacin familiar ser abonada por el empleador bajo la misma modalidad
con que viene efectuando el pago de las remuneraciones a sus trabajadores.
SEGURO DE VIDA LEY

De conformidad con el Decreto Legislativo N 688, el trabajador empleado u
obrero tiene derecho a un seguro de vida a cargo de su empleador, una vez
cumplidos cuatro aos de trabajo al servicio del mismo; sin embargo, el empleador
est facultado a tomar el seguro a partir de los 3 meses de servicios del
trabajador.
BIBLIOGRAFA
GUA DE CONSTITUCIN Y FORMALIZACIN DE EMPRESAS,

DIRECCIN NACIONAL DE LA MICRO Y PEQUEA EMPRESA
2009
SITIOS WEB
www.sunarp.gob.pe
www.sunat.gob.pe
www.trabajo.gob.pe
www.essalud.gob.pe
www.mincetur.gob.pe
25

E.P. DE
ANEXO
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA

JURDICA
SEOR REGISTRADOR DEL REGISTRO DE PERSONAS JURDICAS:
Yo, ___________________________________________________________ identificado con:
DNI CIP
CE
OTROS_______________________ N__________________________
en mi calidad de (titular socio abogado notario representante ) domiciliado

en ______________________________________, distrito de ___________________,
Provincia de ___________________,ante Ud. con el debido respeto me presento y
digo:
SOLICITUD DE RESERVA DE NOMBRE DE PERSONA JURDICA para:
Constitucin
26
Modificacin de Estatuto

E.P. DE
Podr indicar hasta 03 nombres y de forma opcional sus correspondientes

abreviaturas tratndose de denominaciones.1
Slo se conceder la reserva de un nombre (completo o abreviado) de forma
excluyente.
NOMBRE COMPLETO DE LA
NOMBRE ABREVIADO DE LA
PERSONA JURDICA
PERSONA JURDICA
OBLIGATORIO
OPCIONAL
1 __________________________________ 1. ___________________________________
__________________________________
___________________________________
2
__________________________________
__________________________________
2. ___________________________________
___________________________________
__________________________________
__________________________________
3. ___________________________________
___________________________________
TIPO DE PERSONA JURDICA: (Marque una opcin)

S.A
ASOCIACIN
S.R.L
COMIT
S.A.C
E.I.R.L
COOPERATIVA
OTROS
(precisar
el
_________________________________________
tipo
S. CIVIL
OSB
de
persona
jurdica)
NOMBRE (S) Y APELLIDOS DE TODOS LOS INTEGRANTES DE LA PERSONA

JURDICA EN CONSTITUCIN O NOMBRE DE LA PERSONA JURDICA
CONSTITUIDA EN CASO DE MODIFICACIN DE ESTATUTOS O NOMBRE DE LAS
PERSONAS AUTORIZADAS PARA LA FORMALIZACIN (letra imprenta):
Ayacucho, ______ de ______________________ del 20 __

__________________________
Firma del Solicitante
SOLICITUD DE RECTIFICACIN DE INSCRIPCIN

SEOR REGISTRADOR:
Yo, _____________________________________________ con D.N.I. N _________________,
domiciliado
en
______________________________________,
distrito
de
___________________, Provincia de ___________________, ante Ud. con el debido
respeto me presento y digo:
Por convenir a mis intereses, solicito la rectificacin del error incurrido en:
Partida Electrnica/Ficha/ Cdigo de Predio N ________________ asiento
N _______________
1
Tambin podr solicitar la reserva de nombre ingresando a la pgina web www.sunarp.gob.pe, servicios en lnea, donde
podr indicar hasta cinco (5) nombres y de forma opcional sus abreviaturas tratndose de denominaciones.
27

Tomo N ____________________Folio
________________
E.P. DE
____________________
asiento
Placa
_________________________________________________________________________
N
N
DESCRIPCIN DE LOS ERRORES (1)

DICE:
_________________________________________________________________________
(2)
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
DEBE
DECIR:
___________________________________________________________________
(3)
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
La rectificacin se debe efectuar teniendo en cuenta los siguientes
documentos:
Ttulo Archivado N ______________________de fecha ______________ que obra
en el Registro.
Otros
________________________________________________________________________
(4):
Lima, ______ de ______________________ del 20 __
___________________________
Firma del Solicitante
NOTAS:
1. Existe error en el asiento cuando se ha consignado equvocamente palabras, frases,
datos.
2. Consigne las palabras, frases o datos errados incurridos al extender el asiento o
partida registral.
3. Consigne las palabras, frases o datos correctos que deben aparecer en el asiento o
partida registral.
4. Indicar el tipo de documento en el que se sustenta su pedido, es decir, Escritura
Pblica modificatoria,. . Parte Judicial o documento fehaciente, los cuales deben
acompaarse segn corresponda.
28

29
E.P. DE

Contabilidad de Una Empresa de Servicios

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INTRODUCCIN

En el presente trabajo se plasma el proceso de constitucin y tratamiento contable

CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA DE SERVICIOS

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El restaurante EL BUEN SABOR SAC se enfoca en brindar un servicio con

ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE

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PASOS PARA LA CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA

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Una vez planteada la idea de nuestro negocio, debemos elegir qu tipo de

Natural o Jurdica? Antes de empezar nuestros trmites:

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2. PERSONA JURDICA: Es la que se constituye mediante el otorgamiento de

Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L),

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se tendr que detallar el tipo de modalidad empresarial que se ha decidido

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Presentacin de los Documentos Personales

2. ELABORO LA ESCRITURA PBLICA

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realiz. En resumen sirve para darle formalidad a la minuta o acto constitutivo y,

3. INSCRIPCIN EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURDICAS

CALIFICACIN DEL TTULO:

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inscripcin. A partir de la inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad

4. INSCRIPCIN EN EL REGISTRO NICO DE

de manera gratuita e inmediata. Deber usar

El tipo de personera elegido

(Atencin: en el caso de negocios, la renta ser siempre de 3era Categora).

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adicionalmente a los requisitos sealados, deber presentar los siguientes

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. Formulario N 2046. Establecimientos anexos (slo en el caso de contar con

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Qu comprobantes de pago debo exigir por la adquisicin de insumos y

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5. AUTORIZACIN DEL LIBRO DE PLANILLAS

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Comedor: La distribucin de mesas y mobiliario ser funcional permitiendo la

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Recepcin: Los servicios de recepcin debern ser atendidos por personal

8. AUTORIZACION DE LA LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO

Funcionamiento ante la municipalidad donde se ubica el establecimiento. Esta

EVALUACIN Y REQUISITOS PARA LA OBTENCIN DE LA LICENCIA DE

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Condiciones de seguridad en Defensa Civil, cuando dicha evaluacin constituya

9. LEGALIZACIN DE LOS LIBROS CONTABLES

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2. Libro de Inventario y Balances

final de cada periodo, y los estados

financieros: Balance General y Estado de Ganancias y Prdidas.

PASOS ESENCIALES PARA LA APERTURA DE UN RESTAURANT

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extintores contra incendios.

los empleados deben contar con carnet de sanidad.

la cocina debe contar con las normas de DIGESA.

4. CONOCER EL REGLAMENTO DE SANCIONES

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problemas de sanidad, contaminacin ambiental y sonora por parte del

ASPECTO LABORAL DE LA EMPRESA

Constitucin Poltica del Per

Ayacucho, de ______________ del 20

Lima, de ______________ del 20