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Micronutrientes:
Vitaminas
TM
Micronutrientes:
Vitaminas
Vitamina C
cido
ascrbico
Vitamina B1
(Tiamina)
Vitamina B2
(Riboflavina)
Vitamina B3
(Niacina)
Ingesta diaria
recomendada*
60 mg
Buenas Fuentes
Frutas ctricas,
brcoli, guayaba,
fresas, lechuga,
levadura, cereza
acerola.
Necesaria para:
1,5 mg.
Cereales
integrales, arroz
integral, frijoles,
arvejas o
chcharos,
vsceras, carne
magra de cerdo,
jamn, semillas y
nueces.
1,7 mg.
Productos lcteos,
carne, hgado,
aves de corral,
pescado y
verduras verdes
(brcoli, hojas de
nabo, esprragos
y espinaca).
Ayuda en la produccin de
energa proveniente de los
alimentos y en la formacin de
glbulos rojos. Participa en
muchas funciones metablicas.
20 mg
Atn, carne
magra, hgado,
camarones,
pescado, aves de
corral, salvado de
trigo, papas,
esprragos,
hongos y cereales
integrales.
Consecuencias de
la deficiencia
Escorbuto, cicatrizacin
retardada de heridas,
encas rojas y fragilidad
capilar.
Queilosis, trastornos de
la piel y la lengua,
sensibilidad en los ojos.
Disminucin del
rendimiento fsico.
Pelagra, lesiones en la
piel, depresin y diarrea.
TM
Micronutrientes:
Vitaminas
Vitamina B5
(cido
Pantotnico)
Vitamina B6
(Piridoxina)
Vitamina B12
(Cobalamina)
Ingesta diaria
recomendada*
Buenas Fuentes
Necesaria para:
Consecuencias de
la deficiencia
10 mg
Aguacate, pan,
leguminosas,
vsceras, huevos,
cereales integrales
y levadura de
cerveza.
Vmito, malhumor y
depresin; calambres en
piernas y brazos,
hipersensibilidad en
talones, insomnio.
2 mg
Hgado, banano,
espinaca,
esprragos, pollo,
carnes, guisantes,
semillas de soya,
semillas de
girasol, atn,
cereales
integrales, germen
de trigo y levadura
de cerveza.
Convulsiones, lesiones
en la piel y boca,
depresin, anemia, bajo
rendimiento para
deportes de larga
duracin.
Anemia, nerviosismo y
en algunos casos
neuritis.
6 mcg
Carne, vsceras,
cerdo, pescado,
anchoas, huevos,
aves, productos
lcteos como la
leche y el queso.
TM
Micronutrientes:
Vitaminas
cido Flico
Biotina
Ingesta diaria
recomendada*
Buenas Fuentes
Necesaria para:
400 mcg
Alimentos frescos
y verduras de hoja
verde como
espinacas, perejil,
levadura,
naranjas, frijoles,
guisantes (arvejas
o chcharos),
arroz, huevos e
hgado.
300 mcg
Ampliamente
distribuido en
alimentos. Se
encuentra en las
naranjas, nueces,
cereales
integrales,
verduras, frutas,
leche, vsceras y
levadura de
cerveza.
Participa en el metabolismo de
carbohidratos y en la sntesis de
grasas y protenas. Actividades de
las enzimas necesarias para
descomponer los cidos grasos
presentes en los hidratos de
carbono, y eliminacin de los
productos de desecho derivados
de la descomposicin de las
protenas.
Consecuencias de
la deficiencia
Anemia, irritabilidad,
depresin y fisuras en los
labios; bajo rendimiento
deportivo.
TM
Micronutrientes:
Vitaminas
Vitamina A
Ingesta diaria
recomendada*
1500 mcg o
5000 U.I.
Buenas Fuentes
Hgado, leche,
queso, pescado.
Espinaca, col
rizada, brcoli, col
de bruselas,
lechuga, aguacate,
germen de trigo,
alimentos
orgnicos, perejil,
cereales, kiwi,
banano, carne,
leche, huevos,
productos de soya,
aceites vegetales
(soya, aceite de
semilla de algodn
y oliva) por lo que
tambin se
encuentra en
algunos tipos de
mayonesa.
Vitamina K
(Fitomenadiona)
Vitamina D
10 mcg o
400 U.I.
Leche fortificada,
huevo, hgado,
pescado.
Vitamina E
20mg o
30 U. I
Germen de trigo,
man, camarones,
aceites vegetales.
Necesaria para:
Consecuencias de
la deficiencia
Ceguera nocturna,
cambios en los tejidos
epiteliales, retardo en el
crecimiento y alteracin
en la reproduccin.
Es un factor de coagulacin,
participa en el metabolismo
del hueso.
Riesgo de hemorragia
interna masiva y
descontrolada,
calcificacin del cartlago
y severa malformacin
del desarrollo seo o
deposicin de sales de
calcio insoluble en las
paredes de los vasos
arteriales.
Arterioesclerosis.
Raquitismo en el nio.
Osteomalacia en el adulto.