INSTITUCIN UNIVERSITARIA

POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

EVALUACION DE PROYECTOS - 2016-II

FASE I
Opcin de Proyecto de Inversin un proyecto de alimentos
EMPANADAS LAS CROCANTICAS

Profesor:
JAIME ANDRES ROJAS GARCIA

GRUPO: 003
INTEGRANTES
YULIANA GONZLEZ VSQUEZ CD: 1311981274
JEOVANY BONILLA MONTIEL CD: 1411981280
WILMAR PEREZ MANJARREZ CD:
JOHANA CD
SARA LUCIA MICAN OLIVEROS CD 1411980189

Bogot D. C., Colombia,

Marzo 20 de 2016

INTRODUCCIN:
El contenido del presente trabajo tiene como fin identificar y aplicar la investigacion formativa en la
evaluacin de un proyecto, iniciando con la parte financiera y teniendo en cuenta las actividades y el
contenido programtico, de forma objetiva y clara como aporte para nuestro desarrollo profesional,
identificando todos los aspectos sugeridos para la presentacin del mismo y elaborado con base en las
unidades de aprendizaje.

OBJETIVO GENERAL
Proponer la creacin de un proyecto, cuantificando el monto de los recursos que se requieren para el
desarrollo del mismo como lo son la aplicacin del valor del dinero en el tiempo o inversiones y la
contabilidad bsica como: ingresos, costos, gastos y la evaluacin financiera del proyecto poniendo en
prctica el aprendizaje del curso de evaluacin de proyectos.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Llevar a cabo la aplicacin de herramientas del clculo financiero en la empresa.
2. Realizar una investigacin para Interpretar los datos financieros
3. Diagramar los distintos flujos de caja
4. Formular y evaluar los flujos de caja
5. Aprender a tomar las mejores decisiones con los diferentes mtodos de inversin.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD FASE DE INFORMACIN O BSQUEDA

El equipo de trabajo tom la decisin como alternativa la creacion de empresa de base de proyectos
de emprendimiento. Proyecto implementar un proyecto de alimentos.
NOMBRE DE LA EMPESA: EMPANADAS LAS CROCANTICAS
Domicilio En Bogot, Calle 61 8-54
Su actividad econmica es segn Cdigos Actividad econmica DIAN HOTELES Y
RESTAURANTES cdigo: 5521 Expendio a la mesa de comidas preparadas, en restaurantes.
.
MISIN
Trabajar en la elaboracin y el continuo mejoramiento de EMPANADAS LAS CROCANTICAS para que
en base a su calidad y sabor, seamos reconocidos como los mejores.
VISIN
Lograr que EMPANADAS LAS CROCANTICAS En el 2025 ser una empresa con un alto
reconocimiento y posicionado como marca en el sector de la comida casual a nivel nacional, con
presencia en Amrica y marca internacional, para que de esta manera nuestras empanadas,
sean consideradas un producto tpico por la calidad de su sabor en todo el mundo.
INTRODUCCION
Si nos damos cuenta actualmente nos debemos enfocar en el cambio, la innovacin, los retos, en ser
ms eficientes, eficaces y exigentes, buscando mejorar la empresa. La idea de nuestro negocio es
basarce en el anlisis de la demanda que se est presentando en el consumo de empanadas, ya sea por
el ritmo de vida que tenemos o el precio que estas tienen.
CONCLUCION
podemos concluir que las empanadas son un producto de demanda alta y con posibilidades de alta
aceptacion en el mercado generando un alto consumo si ofrecemos un producto de alta calidad para los
consumidores siendo una muy buena alternativa a la hora de elegirlo para un almuerzo o una pasabocas
para las personas que tienen un tiempo limitado.
comprendemos que tono muevo proyecto es un esfierzo unico para lograr un obgetivo; una de las metas
importantes en este proyecto es alcansar el objetivo establecido dentro de los costos y tiempos
proyectados para obtenerlos.
ANALISIS DOFA
DEVILIDADES
Competencia con otros mercados; panaderias de elaboracion propia
Bajo nivel de fidelizacion
Debil posicionamiento
OPORTUNIDAD
No hay un lider en el mercado y no hay una cometencia tan definida
Horario continuo
un mercado que esta creciendo
FORTALEZA
Ventas or volumen

Comida rapida de buena calidad y precio

Comida preparada de forma rapida y en un punto de venta
AMENAZA
Negocio facil de imitar
estableciemntos de comidas rapidas en el mercado
locales con alimentos sustitutos
TIPO DE CONSUMIDOR
Amplia gama de consumidores
Empleados publicos y privados
universitarios
familias
EL OBJETIVO DEL PRESIO
Mantener un precio competitivo
obtener un precio que resalte la calidad del producto
generar ofertas durante la semana para estudiantes y fechas especiales
LAS INVERSIONES
inversin fija (terrenos, edificios, maquinaria y equipo), capital de trabajo, activos intangibles. (se
encuentra en tabla)
CAPITAL SOCIAL: $17.000.000
-

ESTANTERIA
CARRITOS DE VENTA
MAQUINA REGISTRADORA
ELECTRODOMESTICOS
MUEBLES Y ENSERES

Punto de equilibrio (para uno o ms productos):

Nuestro punto de equilibrio son 383 empanadas al mes, segn la frmula:
Punto de equilibrio =Costos fijos totales/(Precio-Costo variable)

Distribucin de costos por producto:

SE VEN EN LA TABLA DE ABAJO DISCRIMINADOS UNO A UNO.
-

INVERSION INTANGIBLES

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD (0%)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD (100%)

LICENCIAS
GASTOS DE ORGANIZACIN

100.000
70.000
150.000

MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA

ENTRENAMIENTO DE PERSONAL

IMPREVISTOS

10.000
Total INVERSION INTANGIBLES

330.000

INVERSION EN OBRAS FISICAS

Detalle de inversiones
Pintura
Instalacin Elctrica
Vestidores
Mano de obra (das)
Extractores
TOTAL

Cantidad
5
1
4
2
4

Costo unitario
$
15.398
$
100.000
$
80.000
$
70.000
$
75.000

$
$
$
$
$
$

Costo Total
76.990
100.000
320.000
140.000
300.000
936.990

Nuestro presupuesto de inversion en activos fijos es de $17.000.000 que son los aportes de los socios
Capital de trabajo: se evidencia en la tabla
PRECIO DE VENTA

CARNE Y ARROZ
POLLO Y ARROZ
POLLO Y QUESO
QUESO Y
CHAMPION
JUGOS EN LECHE
JUGOS EN AGUA
CARNE Y ARROZ
POLLO Y ARROZ
POLLO Y QUESO
QUESO Y
CHAMPION
JUGOS EN LECHE
JUGOS EN AGUA

CANTIDAD
AO 1
29.520
40.320
32.400
35.640

4%
AO 2
30.701
41.933
33.696
37.066

4%
AO 3
31.929
43.610
35.044
38.548

4%
AO 4
33.206
45.355
36.446
40.090

4%
AO 5
34.534
47.169
37.903
41.694

27.360
15.840

28.454
16.474

29.593
17.133

30.776
17.818

32.007
18.531

$ 1.300
$ 1.300
$ 1.500
$ 1.600

$ 1.352
$ 1.352
$ 1.560
$ 1.664

$ 1.406
$ 1.406
$ 1.622
$ 1.731

$ 1.462
$ 1.462
$ 1.687
$ 1.800

$ 1.521
$ 1.521
$ 1.755
$ 1.872

$ 1.200
$ 1.000

$ 1.348
$ 1.040

$ 1.298
$ 1.082

$ 1.350
$ 1.125

$ 1.404
$ 1.170

$ 48.557.883
$ 66.322.962
$ 61.494.504

$ 52.520.206
$ 71.734.915
$ 66.512.456

PRESUPUESTO DE VENTAS

CARNE Y ARROZ
POLLO CON ARROZ
POLLO Y QUESO

$ 38.376.000
$ 52.416.000
$ 48.600.000

$ 41.507.482
$ 56.693.146
$ 52.565.760

$ 44.894.492
$ 61.319.306
$ 56.855.126

QUESO Y
CHAMPION
TOTAL
16%
3,5%
TOTAL

$ 57.024.000

$ 61.677.158

$ 66.710.015

$ 72.153.552

$ 78.041.282

$ 196.416.000
$ 31.426.560
$ 6.874.560
$ 220.968.000

$ 212.443.546
$ 33.990.967
$ 7.435.524
$ 238.998.989

$ 229.778.939
$ 36.764.630
$ 8.042.263
$ 258.501.306

$ 248.528.900
$ 39.764.624
$ 1.391.761
$ 286.901.763

$ 268.808.859
$ 43.009.417
$ 9.408.310

JUGOS EN LECHE
JUGOS EN AGUA
TOTAL
16%
3,50%

$ 32.832.000
$ 15.840.000
$ 48.672.000
$ 7.787.520
$ 1.703.520
$ 54.756.000

$ 35.511.091
$ 17.132.544
$ 52.643.635
$ 8.422.982
$ 1.842.527
$ 59.224.090

$ 38.408.796
$ 18.530.560
$ 56.939.356
$ 9.110.297
$ 1.992.877
$ 64.056.775

$ 41.542.954
$ 20.042.653
$ 61.585.607
$ 9.853.697
$ 2.155.496
$ 69.283.808

$ 44.932.859
$ 21.678.134
$ 66.610.993
$ 10.657.759
$ 2.331.385
$ 74.937.367

$ 22.773.674
$ 29.725.318
$ 26.167.777
$ 35.803.452
$ 18.098.008
$ 10.139.689
$ 141.330.863

$ 23.684.621
$ 30.914.331
$ 27.214.488
$ 37.235.590
$ 18.821.929
$ 10.545.276
$ 146.984.097

$ 24.632.006
$ 32.150.904
$ 28.303.068
$ 38.725.014
$ 19.574.806
$ 10.967.087
$ 152.863.461

$ 25.617.286
$ 33.436.940
$ 29.435.190
$ 40.274.014
$ 20.357.798
$ 11.405.771
$ 158.978.000

$ 26.641.978
$ 34.774.418
$ 30.612.598
$ 34.426.396
$ 21.172.110
$ 11.862.002
$ 165.337.120

COSTO DE VENTAS
CARNE Y ARROZ
POLLO CON ARROZ
POLLO Y QUESO
QUESO Y CHAMP
JUGOS EN LECHE
JUGOS EN AGUA
COSTO DE VENTAS

FLUJO DE CAJA
AO 2
$
103.571.031
$ 34.256.604
$ 405.691
$ 13.562.484
$ 11.169.385
$ 18.681.208
$ 44.677.540
$ 33.508.155

AO 3
$
107.713.872
$ 37.097.218
$ 421.918
$ 14.104.983
$ 11.616.160
$ 19.428.456
$ 46.464.641
$ 34.848.481

AO 4
$
112.022.427
$ 40.171.437
$ 438.795
$ 14.669.182
$ 12.080.807
$ 20.205.595
$ 48.323.227
$ 36.242.420

AO 5
$
116.503.324
$ 43.579.507
$ 456.347
$ 15.255.950
$ 12.564.039
$ 21.013.818
$ 50.256.156
$ 37.692.117

$ 1.305.408

$ 1.357.624

$ 1.411.929

$ 1.468.406

SALDO DE CAJA

$
262.475.902
$ 17.000.000

$
261.137.504
$ 30.248.098

$
273.053.355
$ 51.887.734

$
285.565.820
$ 81.494.315

INGRESOS

$
298.789.665
$
127.462.989
$

COMPRA
IVA
RETEFUENTE
MOD
MOI
CIF
G. DE ADM
G.DE VENTAS
ELETRODOMESTICOS
ESTANTERIA
MUEBLES Y ENSERE S
CARROS DE VENTA
MAQUINA
REGISTRADORA
IMPLEMENTOS DE ASEO
SALSA
IMPLEMENTOS Y
UTILES DE COCINA
TOTAL EGRESOS

AO 1
$ 99.587.530
$ 31.631.906
$ 390.087
$ 13.040.850
$ 10.739.793
$ 17.962.700
$ 42.959.173
$ 32.219.380
$ 3.712.000
$ 1.320.000
$ 5.000.000
$ 1.350.000
$ 800.000
$ 1.255.200
$ 507.284

275.724.000
$ 30.248.098
PAGO DE IMPORENTA
PAGO DE IVA
PAGO DE SERVICIOS
PAGO DE RETEFUENTE

0
1
2
3
4
5

-17000000
$ 30.248.098
$ 51.887.734
$ 81.494.315
$ 127.462.989
$ 176.105.584

298.223.078
$ 67.333.672
$ 8.253.861
$ 6.326.381
$ 830.233
$ 35.462
$ 51.887.734

TIR
VNP

322.558.082
$
101.392.461
$ 12.146.502
$ 6.851.321
$ 863.442
$ 36.881
$ 81.494.315

356.185.571
$
152.114.066
$ 16.295.297
$ 7.419.444
$ 897.980
$ 38.356
$
127.462.989

377.347.333
$
206.020.657
$ 20.906.995
$ 8.034.287
$ 933.899
$ 39.890
$
176.105.584

238%
$ 255.220.265

o VPN con financiamiento: Se aclara que no requerimos financiamiento por los aportes propios.
o VPN sin financiamiento = $255.220.265, por lo tanto es viable porque es positivo.
c. Representacin grafica del valor presente neto
e. La relacin costo beneficio
RBC = VPI
VPE
= 1.03465479, lo cual indica que el proyecto es aceptable, segn la teora y las tablas de acpetacin.

CONCLUSIONES

Con el trabajo presentado entendimos que la evaluacin de proyectos se evidencia como un instrumento
que otorga informacin para tomar una decisin de la inversin.
La evaluacin de proyectos emite un juicio con relacin a la conveniencia de una propuesta de negocio.
Como se observa en el proyecto propuesto obtuvo en dichos indicadores resultados favorables; por un
lado el VPN es positivo, lo cual nos indica, que el proyecto puede dar una tasa mayor a la establecida, o
dicho de otra forma. La relacion costo beneficio nos indica un invel de aceptacion de 1.03465479, para
el proyecto.
.
Por ltimo es importante mencionar que el hecho de invertir en un proyecto de venta de alimentos como
el presentado en este trabajo, resulta, por su nivel de rentabilidad, sumamente atractivo para el
inversionista, quien tendr la decisin de acuerdo a los mtodos de evaluacin que es su punto de
partida para el desarrollo de EMPANADAS LAS CROCANTICAS.

BIBLIOGRAFIA:

1. Preparacin y evaluacin de proyectos Sapag Chain, Mc graw Hill

2. Formulacin y evaluacin de proyectos - SIL