Ao de la consolidacin del mar de Grau

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO

TRENTINO JUAN PABLO II

LA MICROBIOLOGIA

MATERIA

: Seguridad e Higiene

ALUMNA

: Angulo Pino Jerson

DOCENTE

: Liz Natividad

CICLO

: III

SECCIN

: C

Manchay - Per

2016

LA MICROBIOLOGIA

Es la ciencia encargada del estudio y anlisis de

los microorganismos, seres vivos pequeos no visibles al
ojo humano (del griego "pequeo", bios "vida" y loga,
tratado, estudio, ciencia), tambin conocidos como
microbios. Se dedica a estudiar los organismos que son
slo visibles a travs del microscopio.
Organismos procariotas y eucariotas simples. Son
considerados microbios todos aquellos seres vivos
microscpicos, estos pueden estar constituidos por una
sola clula(unicelulares), as como pequeos agregados
celulares formados por clulas equivalentes
(sin diferenciacin celular); estos pueden ser eucariotas
(clulas que poseen membrana nuclear) tales como
hongos y protistas, procariotas (clulas sin membrana
nuclear) como las bacterias.

PADRE DE LA MICROBIOLOGIA
Louis Pasteur fue un conocido qumico francs que naci en Dle el 27
de diciembre de 1822 y muri en Marnes-la-Coquette el 28 de
septiembre de 1895.
Pasteur destac por sus importantes descubrimientos en el campo de
las ciencias naturales. De esta forma, Pasteur fue considerado como el
padre de la microbiologa moderna, y fue con l con quin se inici la
conocida como "Edad de Oro de la Microbiologa".
l fue el padre de la tcnica denominada pasteurizacin. De esta forma,
Louis Pasteur descubri gracias a un microscopio que la fermentacin
no era un proceso qumico, sino microbiolgico. En l intervienen dos
organismos distintos, en concreto dos tipos de levaduras, que forman la
clave del proceso de fermentacin. Uno de estos produce alcohol y el
otro cido lctico.
Con ello, desarroll una nueva tcnica con la cual se podan eliminar los
microorganismos que estropean la cerveza, el vino o la leche,
almacenndolos en cubas selladas en las que se alcanzaba una
temperatura de 44 grados centgrados durante un breve espacio de
tiempo. Este proceso, denominado pasteurizacin, permite garantizar la
seguridad de infinidad de alimentos en todo el mundo.

TIPOS DE BACTERIAS
1. Segn su respiracin

Bacterias aerobias: para respirar, este tipo de bacterias se

valen del oxgeno.
Bacterias anaerobias: estas, en cambio, no utilizan oxgeno,
sino que deben sustituirlo por molculas inorgnicas como
las del sulfato o carbonato.
2. Segn su necesidad de crecimiento

Bacterias auttrofas: estas bacterias tienen la capacidad de

sintetizar las sustancias que necesitan para su metabolismo de
sustancias inorgnicas.
. Bacterias hetertrofas: este tipo de bacterias parasitan a los
seres vivos y usan los compuestos orgnicos que estos
elaboran. Dentro de este grupo existen las
bacterias patgenas o parasitarias son las causantes de
enfermedades en los seres vivos.

3. segn su forma
Cocos: estas, tambin

conocidas como bacterias redondeadas,

pueden hallarse de forma aislada, como los micrococos, en
pares, como los diplococos, en cadena arracimada, como es el
caso de los estafilococos o, en cadenas arrosariadas como los
estreptococos.
Bacilos: son alargadas, curvas o rectas y pueden o no poseer
flagelos.
Espirilos: estas bacterias son curvas helicoidalmente y pueden
poseer un arrollamiento completo, como es el caso de las
espiroquetas, o bien, un arrollamiento incompleto, como el de
los
vibriones.