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entender cmo somos los peruanos llega a contar hasta 491 platos tpicos1
El Ceviche
Lomo saltado
Un plato singular que nace de la mezcla de la comida peruana y china cantonesa. La tcnica de la coccin en la sartn y la singular preparacin lo
hace uno de los platos criollos ms pedidos. Es tpico del Per.
Papa a la huancana
Es la clsica entrada peruana en da festivo. Sin lugar a dudas uno de los platos
ms ricos y de fcil preparacin. Propio de la ciudad de Huancayo en Junn, de
all deriva su nombre. Consiste en papas amarillas, aj, leche y pan. El plato
original se prepara con batn, pero actualmente ha sido reemplazado por la
licuadora.
Anticuchos
Es carne (el original es de corazn de res) aderezada de forma especial en aj
panca, ensartado en un palito de caa. Forma parte de la parrillada familiar
acompaado de choclo, papa, aj y su chica morada, jugo a base de maz
morado. Habitualmente se comen en das festivos. Sin embargo, puede
encontrarlos en una carretilla en Lima o en un restaurante