Professional Documents
Culture Documents
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Los Cubiertos:
- Los cubiertos se utilizan de afuera hacia el centro del plato.
- Es muy recomendable utilizar el cubierto en la mano izquierda y
el cuchillo en la derecha. Para llevar el trozo a la boca dejas el
cuchillo en el plato (con el filo hacia adentro) y cambias el cubierto
de mano. Esto aplica para los diestros, los zurdos pueden llevar el
bocado con la izquierda.
- El pescado no se corta, es una carne tan suave que el cuchillo
para este no tiene filo.
- No empues los utensilios con fuerza. Hazlo de manera firme
pero sin presin.
- Toma los cubiertos lo ms lejos de los extremos (los que hacen
contacto con la comida). Tu ndice va sobre el cubierto y no debajo,
que es como usualmente estamos enseados. Aplica igualmente
para la cuchara.
Las Copas:
- No ingieras agua para pasar los bocados. Si ingieres trozos
moderados no vas a tener este problema.
- No tomes licor en exceso. Te hace quedar como una persona que
quiere aprovechar la ocasin para pedir a su gusto, o peor an,
embriagarse.
- Las copas de vino se toman desde la base con las yemas de los
dedos, nunca con la mano completa. No ingieras el contenido
directamente, haz una pausa antes de llevarlo a la boca y siente el
aroma. Este gesto te da clase, incluso si no conoces la cata de
vinos.
- Cuando se sirve Brandy o Cognac, se toma la copa con la mano
entera para comunicar el calor a la bebida. Luego se hace con los
dedos en la basa para tomar.
- La copa de agua s la puedes tomar desde el cliz. Se permite
porque es la copa ms alta y tiene mayor contenido, por lo que es
preferible un agarre firme para evita perder el equilibrio.
- En el momento del brindis slo se hace el gesto, sin tocar las
copas.
Si esperas a que tengas que asistir a un evento probablemente
olvidars estas reglas, por lo que te aconsejo que practiques estas
normas en tu casa. Cuida tu postura y la posicin de tus brazos, as
como el orden al comer. Tal vez encuentres variaciones segn la
costumbre de las regiones y/o pases, pero en general estas son
bien aceptadas y las ligeras diferencias no suelen ser tan
importantes.
Comportamiento en el restaurante.
No es de extraar que muchas veces se juzgue a alguien por sus modales en
la mesa, de ah la importancia de conocer ciertas reglas bsicas que nos
evitarn un mal trato frente al resto de comensales.
A continuacin presentamos algunas de las reglas ms usadas a nivel
universal para comidas y recepciones:
- Nunca se maquille o se peine en la mesa.
- No empiece a comer hasta que su anfitrin lo haga o hasta que se lo pidan.
- No fume durante una comida y si no tiene otra opcin, hgalo hasta que se
haya servido el postre.
- Cuando termine de comer, coloque la servilleta al lado izquierdo del plato,
nunca encima de ste.
- Nunca trate de enfriar una sopa o bebida caliente soplando encima de ella.
- La servilleta se coloca en el regazo, si es pequea se puede abrir del todo y
si es grande se mantiene doblada hacia usted.
- Si desea compartir comida, utilice un plato nuevo no el suyo.
Terminar de comer.
1. Servilleta.
2. Tenedor de pescado.
3. Tenedor de carne.
4. Platos.
5. Cuchillo de carne.
6. Cuchillo de pescado.
7. Cuchara de sopa.
8. Platito de pan.
9. Tenedor de postre.
10. Cuchara de postre.
11. Tarjeta con el nombre del comensal.
12. Copa de agua.
13. Copa de champaa.
14. Copa de vino tinto.
15. Copa de vino blanco.
Uso de bebidas y comidas.
Sopa: Se coloca en la mesa ya servida. No se debe inclinar para tomar la
ltima gota ni se sopla o se revuelve. La cuchara se toma de adelante hacia
atrs para que el lquido no se derrame y se toma de punta o con el borde de
la cuchara.
1. Copa de Agua
Tradicionalmente ha sido la copa ms grande de la mesa, pero con
el tiempo su tamao ha terminado por igualarse a la de vino. Es
apta tambin para servir jugos de frutas. Se debe llenar mximo
hasta 4/5 de su capacidad.
2. Copa de Vino Tinto
Es una copa un poco ms ancha que la de agua y ms alta que la
de vino blanco. Debe llenarse hasta 3/4 de su capacidad.
3. Copa de Vino Blanco
utilizada
para
7. Copa de Cognac
La forma de esta copa y su pie corto estn diseados para que sea
tomada con la palma entera y comunicar el calor a la bebida.
Debido al tipo de licor no se llena ms de 1/3 del volumen. Slo
para aclarar: El brandy es un tipo de bebida, mientras que el
cognac es un tipo de brandy procedente de la regin con el mismo
nombre en Francia. Por esta razn es errneo decir cognac de
Jerez, lo correcto es brandy de Jerez.
8. Copa de licor
Su forma y tamao tienen bastantes variaciones, pero en general
se trata de una copa de tamao pequeo con poca capacidad. Se
llena mximo 4/5 segn el tipo de bebida.
9. Vaso de Whisky
Se llena mximo hasta 1/3 de la capacidad (sin hielo). El tamao
del vaso vara, pero usualmente es pequeo y cuadrado, muy
similar al de brandy. La diferencia con ste ltimo es que el brandy
Saludo / Introduccin
- Las damas entran siempre primero. Parece que la aclaracin
sobra, pero hay casos de casos....
- En algunas ocasiones el anfitrin se encuentra en la entrada
recibiendo a los invitados. De ser as, es mejor utilizar frases cortas
para no causar retrasos en la fila.
- En cenas formales utiliza trajes oscuros.
- Si el anfitrin/invitado especial no se retira el saco, no es posible
hacerlo con el propio.
- La reservacin es obligatoria. Se debe solicitar incluyendo media
hora despus de lo que uno tiene pensado llegar, con el fin de
calcular imprevistos.
- La persona de mayor rango escoge la ubicacin en la mesa y el
puesto. Se deben reservar preferiblemente sitios cercanos a la
chimenea y lejos de televisores o audio.
- Se debe abrir hacia la izquierda el puesto para las damas. Es un
gesto de caballerosidad muy importante y bien visto.
- En las cenas de negocios las personas se ubican una enfrente de
la otra. En otras ocasiones se ubican en L. La razn es que en la
primera forma se establece un "enfrentamiento" de argumentos y
condiciones, mientras que la segunda es un recurso de
comunicacin no verbal asociado a la empata.
La Mesa:
- Lo primero es la servilleta. Se utiliza para proteger el vestuario,
especialmente la corbata y el pantaln. No olvides el pauelo
personal en caso de toser o estornudar.
- La boca se limpia en un solo sentido, suavemente. Este
movimiento debe hacerse el menor nmero de veces posible, de lo
contrario es una muestra de que no sabes llevar la comida a la
boca o lo haces en cantidades exageradas.
- La servilleta tambin es apropiada para retirar elementos de la
boca como espinas, semillas, etc.
- En restaurantes tradicionales, algunas personas tienen la
costumbre de utilizar las servilletas de papel para limpiar los
cubiertos. La etiqueta apropiada es solicitar otro juego al mesero
en caso de que estn sucios (muy rara vez sucede algo as).
- Para llamar al mesero se levanta la mano cuando se haga
contacto visual. Nunca se usan ruidos ni se levanta la voz.
- El comensal nunca recoge nada del suelo exceptuando objetos de
valor, preferiblemente acabada la cena.
- Procurar evitar pararse de la mesa para ir al bao. En caso de ser
necesario, lo ms correcto es evitar una alusin a esa necesidad.
Utiliza pretextos como una llamada al celular para retirarte.
El Men:
- En caso de que t seas el invitado no se escojas el plato el ms
costoso, exceptuando las ocasiones en que la persona que va a
pagar la cena te lo recomiende. Acptalo si no tienes
inconveniente con ello.
- Las entradas deben diferir del plato fuerte, es decir, si hay
pescado en la primera es conveniente pedir carne o pollo en la
segunda, o viceversa.
- Si el anfitrin/invitado pide entrada, la otra persona tambin debe
hacerlo. No se debe dejar a la otra persona comiendo sola.
- Los postres se piden despus de haber terminado el plato fuerte.
La razn es que el contenido vara en algunos restaurantes, por lo
La entrevista de seleccin.
3. Cinturn y Calzado
El tono de tus zapatos debe hacer juego exacto con el de tu
cinturn, especialmente si usas la camisa por dentro. Cuando el
calzado sea caf procura usar un tono idntico o muy cercano. Esta
es una de la formas ms importantes y sencillas de mostrar buen
gusto.
Por cierto, cuida muy bien tu calzado y lstralo con
frecuencia (el betn lquido es muy prctico en ese sentido). Evita
usar el mismo par ms de dos das seguidos para evitar los malos
olores.
4. Medias y pantaln
El color de ambas prendas debe ser el mismo. En el caso del
jean algunos se pasan de relajados y los combinan con medias
blancas. Obviamente se trata de un aspecto de la personalidad,
pero en casos como las entrevistas (por impersonales que puedan
ser) es muy mal visto.
5. Las chaquetas
Evala tres aspectos antes de comprar una:
1.
2.
3.
6. Los materiales
Hoy en da la mayora de prendas son en algodn porque acaloran
menos, pero casi siempre son difciles de planchar o se arrugan
fcilmente. Ten en cuenta este aspecto si eres muy estricto en ese
sentido. Los materiales como el polster son casi exclusivos de la
ropa sport, as que evita usar chaquetas de este material con
pantaln formal.
Otro aspecto tiene que ver con el grosor de la tela. Las prendas
delgadas son ms elegantes, en particular en el caso de los
pantalones, los sastres y las chaquetas.
Relaciones de Dependencia
El poder se basa en las relaciones con la gente, as que la
idea de absoluta independencia queda completamente descartada.
En mayor o medida necesitars de los dems como aliados,
gestores de favores, o como simples fachadas. La clave es que no
sean conscientes de ello.
Otra perspectiva de las relaciones de dependencia es la del siervo
detrs del trono, la clase de sbdito que en realidad controla al rey.
Aunque desde afuera la subordinacin es evidente, al interior de
esta relacin es el empleado, vasallo, o como quieras llamarlo,
quien realmente toma las decisiones. Esto es as en tanto sea una
persona influyente, lo manipule a travs de los secretos que
conoce, o simplemente el soberano le deba uno que otro favor.
Cundo
quebrantar
la
Ley
#11?