Ahumado: Es una tcnica en la cual se someten generalmente carnes al calor y humo

salientes de la madera, para ello es necesario utilizar un ahumador especial con un proceso de
combustin adecuado con trozos de madera de manzano o arce preferiblemente, adems este
mtodo quita toda la humedad y le transfiere sabor a los alimentos.
Existen dos tipos de ahumado, una es en fro el cual dura aproximadamente 48 horas como
mximo y la temperatura no debe exceder los 30. La otra es en caliente en el cual la
temperatura debe estar entre 60 y los 75. Para este tipo de procedimientos es necesario
tomar en consideracin tener como mnimo 4 horas para la preparacin y posteriormente es
necesario someterlo a refrigeracin aproximadamente 2 horas despus del proceso.
Enlatado: Esta tcnica es aplicable a la mayora de productos en la actualidad y consiste en
la colocacin del contenido dentro de la lata despus de hacer el vaciado y sellado, se somete
a elevadas temperaturas para su esterilizacin as cualquier organismo o microorganismo que
pudiera contribuir a algn tipo de contaminacin ser eliminado a travs del exceso de calor,
estos se mantendrn inalterados durante un tiempo prolongado.
Esterilizacin:
Esta tcnica destruye absolutamente todas las formas de vida que pudieran estar presente en
los productos y consiste en la introduccin de envases a una temperatura de 130 durante 15 o
30 minutos. Este calor destruir todas las bacterias y despus de realizar un cierre hermtico
impedir la recontaminacin. La acidez y lo dulce es un factor determinante para la
preservacin por lo que entre ms cido o ms dulce mejor an, as tambin si se realiza en
frascos de vidrio se recomienda almacenarla boca abajo pues existe una probabilidad menor
que entre aire.

 Refrigeracin y congelacin:
Esta tcnica consiste en someter los productos a temperaturas excesivamente bajas para
retrasar el deterioro de los artculos prolongando la seguridad al consumirlos. Uno de los
beneficios es el poco impacto que tiene en el contenido nutricional, en algunas ocasiones se
puede provocar la prdida de al menos 20% de las vitaminas en un artculo al ser tratado bajo
esta tcnica, pero es mucho menor a la perdida que sufren al ser tratados y transportados a la
tienda en la que son vendidos.
Deshidratado:
Es un proceso en el cual se colocan ciertos elementos al calor ya sea por medio de un horno o
del sol, para hacerlo a travs del sol es necesario poner los artculos enteros o en trozos en
una superficie plana, preferiblemente una rejilla para que el aire pueda circular con facilidad y
todo el proceso realizado sea homogneo.
Por otra parte si se realice a travs de un horno es necesario dejar abierta la puerta con el
objetivo que toda la humedad que pudiera quedar atascada adentro desaparezca, se puede
agregar sal para obtener mejores resultados o inclusive alternar ambos procedimientos para
tener un secado ms ptimo.
Conservacin por medios qumicos:
Esta tcnica puede definirse como aquellas sustancias que pueden ser aadidas con intencin
a ciertos elementos con el fin de modificar sus caractersticas y no alterar o modificar su valor
nutritivo sino que son utilizados para mejorar aspectos como el tiempo de conservacin, sabor,
color, etc.
Estos aditivos pueden ser clasificados en cuatro grupos:
Colorantes: Son sustancias que pueden tener un origen natural o artificial y que pueden ser
utilizadas para potenciar el color de algunos elementos.
Conservantes: Son sustancias utilizadas como aditivo alimentario que al aadirlas detiene o
ralentiza el proceso de descomposicin causado por los microorganismos.
Antioxidantes: Son molculas capaces de retardar o prevenir la oxidacin de otras molculas.
Estabilizantes: Son ingredientes que prologan la vida y el rendimiento adems de mejorar el
aspecto de un producto.
Cmo pudiste haber ledo anteriormente existe una diversidad de mtodos y tcnicas para la
preservacin de algunos de los artculos que podras tener dentro de tu cocina, ahora ya
posees las herramientas prolongar su vida y que tu bolsillo no se vea afectado.
Por qu se contaminan los alimentos
Los motivos ms frecuentes por los que un alimento puede contaminarse y llegar a transmitir
alguna enfermedad son:

Dejar alimentos a temperatura ambiente.

Alimentos que se preparan con mucha anticipacin a su consumo, sin conservacin

adecuada.

Alimentos que al recalentarse no adquieren la temperatura necesaria que permita

destruir posibles bacterias patgenas (destaca la toxina estafiloccica).

Alimentos contaminados que no se han lavado y cocinado adecuadamente.

Que el manipulador sea un portador de grmenes patgenos.

Un inadecuado proceso de congelacin, o que se haya roto la cadena del fro en algn
momento antes del consumo.
Little Johnny asked his father, "Dad, can you write in the dark?"
Jaimito le pregunta a su padre, "Papa, sabes escribir a oscuras?"
His father said, "I think so. What do you want me to write?"
El padre le dice "Eso creo. Qu quieres que escriba?
Little Johnny replied, "Oh, just sign this report card for me..."
Jaimito le contesta, "oh, slo firmame las notas de clase"
Question: Why did the blonde get excited after finishing a puzzle in 5 months? Answer:
The box said 3-5 years! wissen.
Pregunta: Por qu la rubia est emocianada al terminar un puzzle en 5 meses?
Respuesta: La caja pone 3-5 aos
Question: Why are blonde jokes so short? Answer: So men can remember them wissen.
Pregunta: Por qu los chistes de rubias son tan cortos? Respuesta: Para que los
hombres puedan recordarlos

INGLS

ESPAOL

Sam: Would you punish me for something I

Sam: Me castigara por algo que no he

didnt do?

hecho?

Teacher: No, of course not.

Sam: Good, because I didnt do my

Maestra: Claro que no

homework

Sam: Bien, porque no hice los deberes.

-Why people of the civil service dont believe

-Por qu los funcionarios pblicos son

in god?

ateos?

-Because they dont believe in a better life

-Porque no creen que despus haya una vida

after that.

mejor.

Teacher: John, why are you doing your math

Profesora: John, por qu ests haciendo

multiplication on the floor?

tus multiplicaciones en el suelo?

John: You told me to do it without using

John: Porque me ha dicho que lo haga sin

tables.

usar las tablas.

Teacher: Clyde, your composition on My

Profesora: Clyde, tu redaccin de mi

Dog is exactly the same as your brothers.

perro es exactamente igual que la de tu

Did you copy his?

hermano. La has copiado?

Clyde: No, sir. Its the same dog.

Clyde: No profe, es el mismo perro.

Tom: This is my newborn brother.

Tom: Este es mi hermano recin nacido.

Lady: Oh, he is so cute! Whats his name?

Seora:Oh, es tan lindo! Cmo se llama?

Tom: I dont know. I cant understand a word

Tom: No lo s. No puedo entender una

he says.

palabra de lo que dice.

Patient: Doctor, will I be able to play the

Paciente: Doctor, voy a poder tocar el piano

piano after the operation?

despus de la operacin?

Doctor: Yes, of course.

Patient: Great! I

never could before!

Doctor: S, por supuesto.

Paciente: Genial! Nunca pude antes!
Chris: Yo nac en California.

Chris: I was born in California.Ann: Really?

Ann: En serio? Qu parte?

Which part?

Chris: Todo yo.

Chris: All of me!

Profesora: Hoy vamos a hablar de los

Teacher: Today were going to talk about

tiempos verbales. Si yo digo soy hermosa,

tenses. Now, if I say I am beautiful, which

qu tiempo es?

tense is it?

Peter: Evidentemente, es el tiempo

Peter: It is obviously the past

tense!

pasado!

Teacher: What is the shortest month?

Profesora: Cual es el mes ms corto?

Harry: May. It only has three letters!

Harry: Mayo. Slo tiene tres letras!

I really know what it means to work hard. I

Yo, realmente, s lo que significa trabajar

saw it!

duro. Yo lo vi!

vida
Vivir como una isla,
lleno por todas partes
de ti, que me rodeas
ya presente o distante
con un temblor de luz
primera, sin pulir,
sin arista de tarde,
ni sombra de jardn.
Y ngeles en espejos
guardando tu mirada
para hacerse verdades
y noches estrelladas.
lifetime
Live like an island,
full everywhere
you, you surround me

already present or distant

with a tremor of light
first , unpolished ,
awnless afternoon ,
nor shade garden .
And angels mirrors
keeping your eyes
to become truths
and starry nights.
my soulmate
The years go by and I keep looking for you ,
error after error , complicate your meeting ,
The years pass and I'm still alone,
although I know that the end will come the day of our reunion.
mi alma gemela
Pasan los aos y sigo buscando,
Un error tras otro complican su reunin ,
Pasan los aos y todava estoy solo,
Aunque s que al final va a llegar el da de nuestra reunin .