Productos sin azcar?

Nombre:

Curso
:

APRENDIZAJE ESPERADO:

Aplicacin del mtodo cientfico.

Introduccin:
El azcar o azcar de caa es un carbohidrato que se obtiene
principalmente de la caa de azcar o de la remolacha. En mbitos
industriales se usa la palabra azcar o azcares para designar
diferentes molculas (carbohidratos) que generalmente tienen sabor
dulce.
El azcar es una importante fuente de caloras en la dieta
alimenticia moderna, pero es frecuentemente asociado a caloras
vacas debido a la completa ausencia de vitaminas y minerales.
El exceso de azcar en la dieta est asociado a diferentes
enfermedades, tales como la obesidad, la diabetes e hipertensin. Es
por ello que es necesario restringir el consumo de ste alimento.
Actualmente en el mercado existen diversos productos cuya
publicidad indica no tener azcar o ser bajos en azcar.
En el presente laboratorio te invitamos a identificar en distintos
productos la presencia de azcar y corroborar el etiquetado de
aquellos productos que indican ser bajos o libres de azcar.
Completa la gua, siguiendo los pasos del mtodo
cientfico.

Objetivo general:
relacionado con
experimental).

la

(Correctamente redactado, plenamente

pregunta de investigacin y la hiptesis

Pregunta de investigacin:
(Redactada en forma de pregunta y plenamente relacionada con los
dems pasos del mtodo)

Hiptesis experimental:
(Indica en ellas las variables experimentales).

Prediccin que se desprende de la hiptesis:

Determinacin de variables:
VARIABLES CONTROLADAS: (Al menos 3, correctamente identificadas)

1.
2.
3.
VARIABLES EXPERIMENTALES:
Variable Independiente o manipulada: (Correctamente identificada)

Variable Dependiente o respuesta: (Correctamente identificada)

Experimentacin:
Materiales:
- 1 gradilla con 9 tubos de - 1 vaso de pp de 500 mL.
ensayo.
- 1 vaso de pp de 100 mL.
- 2 pipetas de 10 mL.
- 1 pinza de madera.
- 1 mechero.
- Agua.
- 1 trpode con rejilla.
- Maskingtape
- Productos sin azcar
- Reactivo de Benedict.
- Productos con azcar.
- Azcar diluida.
Procedimiento:
1. Rotular los tubos de ensayo:

2 llevarn productos sin azcar.

2 llevaran los mismos productos pero con azcar.

1 tubo de ensayo control llevar slo agua.

1 tubo de ensayo control llevar azcar diluida en agua.

2. Poner 2 mL de las muestras en cada tubo de ensayo.

3. Agregar a cada muestra 3 mL de agua y agitar.
4. Aadir 3 mL de reactivo de Benedict a cada tuvo.
5. Colocar 350 mL de agua en el vaso de precipitado de 500 mL y
poner en l los tubos de ensayo. Calentar a bao Mara por 3
minutos y observar los resultados.

Montaje: (Dibujo pintado y explicado).

Registro de Datos y Resultados:

(Claramente planteados,

incluyen las unidades de medida).

Color obtenido
Agua

Azcar diluida

Observacin:

Significado de los colores obtenidos

Color
Ladrillo
Verde
Azul

Anlisis:

Significado
Positivo (alta concentracin de
azcar)
Positivo (poca concentracin de
azcar
Negativo (sin azcar)

(Claramente redactado, incluye comparacin de los

resultados).

Conclusiones:

(Se

aprueba

rechaza

la

hiptesis

justificadamente).