FACULTAD DE CIENCIAS

ADMINISTRATIVAS Y CIENCIAS
ECONMICAS
TEMA

: PLAN DE NEGOCIOS YUKAUSA S.A.C

CURSO

Plan de Negocios

DOCENTE

Fernando Ochoa

CICLO

INTEGRANTES:
-

Lizrraga Ramrez, Karin Fiorela

Saucedo Villafana, Nataly Liseth
Vente Guerrero, Mara Ins
Villacorta Cuba, Luca

2,016 - I

PLAN DE
NEGOCIO
YU - KAUSA S.A.C

4.1. RESUMEN EJECUTIVO

La idea de negocio surge a partir de la necesidad de ofrecer un producto
novedoso e innovador, por ello nuestra razn de ser es YU KAUSA S.A.C
empresa que surge de la iniciativa de 4 estudiantes mujeres, las cuales
sern accionistas, al decidir emprender este negocio. Cada accionista
aportar montos equitativos para el surgimiento de la empresa en el
mercado.
YU-KAUSA se desarrollar en el sector de produccin a fin de satisfacer un
deseo (alimentacin), ofreciendo un producto novedoso que tenga la
finalidad de convertirse en un producto sustituto que permita reemplazar
una causa clsica (elaborada a base de papa amarilla).
Nuestro producto tendr las mismas opciones de comercializacin,
proyectndose a ser un producto rentable, ya que la materia prima principal
(yuca) es de menor precio, con un rico sabor y un gran aporte nutricional
para los consumidores.
El producto que se ofrecer ser Causa de yuca, ya que la yuca es un
tubrculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto
contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energa. Adems,
es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y
minerales.
El cliente al cual va dirigido nuestro
producto, es el pblico en general, as
tambin dirigirnos a restaurantes, colegios
y universidades; el modelo de negocio
proyectado es la venta por pedido.
Asimismo, la forma de presentacin y
decoracin del producto tendr como
objetivo atraer la atencin del pblico.

4.2. DESCRIPCIN DE LA COMPAA O FORMULACIN DE

LA IDEA DE NEGOCIO
4.2.1. PARA UNA NUEVA INICIATIVA EMPRESARIAL
a. Idea De Negocio
La idea de nuestro negocio, fue con la finalidad de buscar satisfacer en
la alimentacin de las personas a fin de contribuir con una dieta sana y
nutritiva, y nosotros pensando en ello, reconocimos algunos pilares
puntos a fin de satisfacer a los clientes:
-

Innovacin, aprovechando los recursos.

Alto valor nutricional.
Introduccin al mercado con un producto innovador.
Brindar Calidad.

b. Anlisis De La Oportunidad
En este punto, hemos podido identificar a nuestros clientes y su perfil, en
resumen, el anlisis de la oportunidad mediante un modelo de negocio lo
hemos podido desarrollar en base a las siguientes preguntas:
Quin es el cliente y cul es su perfil?
- Hemos podido identificar que nuestro principal cliente seria todas las
personas con un sexo indistinto que desearan satisfacer su paladar con
nuestro producto YU KAUSA.
- El perfil a identificar seria; Perfil Demogrfico, Perfil Psicolgico y Perfil
Conductual. Ante ello, nuestro cliente potencial debera de cubrir las siguientes
caractersticas:
Perfil Demogrfico
Edad:
Sexo:
Nivel Socioeconmico:
Ocupacin:

Indistinta
Masculino Femenino
Clase Media (B -C)
Profesionales, Emprendedores, Estudiantes, Familias

Perfil Psicolgico
Necesidades:
Personalidad:
Percepcin:
Actitudes:

Alimentarias
Indistintos
Satisfaccin de Paladar
Positivas o negativas

Perfil Conductual
Expectativas
Valores
Creencias

Calidad, cantidad, buen sabor

Superficial, Honesto.
Indistintas

Con qu productos,
necesidades?

servicios

procesos

se

satisfacen

sus

La empresa YU KAUSA ingresar al mercado con su producto Causa de

Yuca plato nico.

Cmo se logran las Utilidades de la empresa?

Las utilidades previstas para nuestra empresa estarn logradas a partir del
quinto mes, en el cual ya habremos recuperando toda nuestra inversin.

4.3. ANLISIS DEL ENTORNO

En este punto, reconoceremos cinco tipos de factores que analizaremos
con la finalidad de descubrir las oportunidades sobre la base de las
cuales surgieron la idea de nuestro negocio.
a. Factor Econmico:
En este factor, hemos podido identificar que el comportamiento y la
tendencia del Tipo de cambio, la inflacin y las tasas de intereses, el
crecimiento de la produccin nacional en algunos sectores, influiran
repentinamente en nuestro negocio, ya que, ante el altero de todo ello,
los ingredientes que usaran nuestros productos, estaran elevados en
cuanto a precios, perjudicndonos en cuanto a gastos respectivamente.
Pero no solo eso, sino que los ingresos de nuestros clientes reduciran a
un corto monto, afectando principalmente los bolsillos de nuestros

clientes y luego nuestras ganancias porque as, ellos tendran menos

dinero para gastar.
b. Factor Socioeconmicos:
YU-KAUSA, se enfocar en su mercado objetivo, el cual se determin
que sera la Universidad Inca Garcilaso de la Vega Facultad de
Ciencias Administrativas y Ciencias Econmicas, cuyo rango de edad de
la poblacin abarcara de los 18 aos en adelante, personal estudiantil,
administrativo, plana docente.
c. Factor Poltico Y Legal:
Ante este factor, cada uno de los integrantes tenemos conocimiento de
que el Impuesto General a las Ventas (IGV) es de 18%, monto por el que
se le atribuir al emitir una factura. Pero no solo eso, nuestra empresa
deber de cumplir ciertas pautas segn lo exigido por la ley, tal como es
el caso de las leyes estipuladas por el Ministerio de Salud, normas
legales son lo relacionado a alimentos (Resolucin Ministerial N 16532002-SA- DM que aprueba el Reglamento Sanitario de Funcionamiento
de Autoservicios de Alimentos y Bebidas).
d. Factor Tecnolgico:
Uno de los factores de inversin que se utilizarn en este plan de
negocios; son los diversos instrumentos que se emplear para el
posicionamiento de nuestra empresa, la aplicacin de Social Medias,
adquisicin de maquinaria esencial para la elaboracin de nuestra causa
a base de yuca, uso de publicidad entre otros.
e. Factor Ambiental:
En este factor, nosotros como empresa nos enfocaremos en las grandes
preocupaciones que rigen dentro de las condiciones ambientales de
nuestro planeta.
Podemos considerar al calentamiento global, que influira en la cosecha
de los ingredientes a utilizar para la elaboracin de la causa de yuca,
probablemente escasez de agua, o incluso cambios orientados a la
alimentacin, por cultivos orientados a la generacin de energa.

4.4. SONDEO DE MERCADO

Mediante la elaboracin de un cuestionario, realizaremos una encuesta con
la cual se busca identificar el perfil del potencial cliente, as como saber si

comprar en los prximos meses, cunto estar dispuesto a pagar por el

producto ofrecido.

Encuesta:
1. En qu rango de edad se encuentra Ud.?
a. 18 21
b. 22 26
c. 27 35
d. 35 a ms
2. Indique su Gnero
a. Masculino
b. Femenino
3. A qu se dedica Ud.?
a. Estudio
b. Trabajo
c. Estudio y Trabajo
d. Otro _______________
4. Consume Ud. La tradicional causa a base de masa de papa?
a. Si
b. No
5. Causa en base a qu masa le agradara probar?
a. Chuo
b. Camote
c. Yuca
d. Soya
6. Con cul de los siguientes rellenos le gustara probar?
a. Pollo
b. Atn
c. Verduras
d. Otros______________
7. Cunto estara dispuesto a pagar?
a. S/ 2.50
b. S/. 3.50
c. S/. 4.50
d. Otro_____________
8. Con qu frecuencia acude a la cafetera de la facultad?
a. A diario
b. Interdiario
c. 1 vez a la semana
d. Nunca
4.4.1. SONDEO DE MERCADO A NIVEL LOCAL

a. Respecto a los clientes:

15
10
5
0

Qu edad tienen?
La mayor cantidad de clientes potenciales se encuentran entre el rango
de edad de 22 a 26 aos.
Cul es su gnero?
Se escogi equitativamente un 50% varones y un 50% mujeres.
14

12

10

Estudia

Trabaja

Estudia y trabaja

Qu actividades realiza?
La mayora de encuestados son personas que se dedican a estudiar y
trabajar.

otro

A qu nivel socioeconmico pertenece?

El nivel socioeconmico al que pertenecen es la clase media.
Cul es su nivel de ingresos?
Su nivel de ingreso oscila entre S/.1500.00 a ms.
Dnde est ubicado el pblico objetivo?
El pblico objetivo est ubicado en la facultad de administracin de la
UIGV.
Cul es el comportamiento de mis potenciales clientes?
El comportamiento de mis potenciales clientes en influenciado por
distintas variables, actualmente los potenciales clientes basan su
expectativa de adquirir el producto en base a la calidad que le podemos
ofrecer y en relacin al precio.
Por qu compraran determinado producto o contrataran determinado
servicio?
Compraran el producto, por ser algo innovador.
Cundo y bajo qu circunstancias adquiriran el bien o servicio?
Cuando adquieran al quiosco de comida.
Cmo toman la decisin de compra?
Debido a la presentacin y calidad del producto ofertado.

Es una compra por impulso?

Es una compra por necesidad de satisfacer una necesidad fisiolgica,
alimentarse.
b. Respecto a los competidores:
Quines son los competidores?
No existen competidores potenciales.
Cules son los bienes o servicios sustitutos?
Empanadas, hamburguesas.
Dnde estn?
Estn ubicadas fuera de la facultad, a unas cuadras.

Qu productos y servicios venden?

Comidas al paso.

c. Respecto a los Proveedores:

Qu vnculos o relaciones se tiene con los proveedores de insumos?
Somos clientes frecuentes.
Qu relaciones se tiene con los proveedores de recursos financieros?
An ninguna, puesto que no se solicitar prestamos financieros.
Cules son sus condiciones de pago?
Se coordinar obtener un crdito a corto plazo, en un aproximado de 15
das.
Brindan crdito de corto o mediano plazo?
No ofrecen crdito, se tratar de negociar ello.
4.4.2. ESTUDIO DE MERCADOS INTERNACIONALES
El producto solo ser ofertado a nivel local, por ello no existir impacto
en el negocio las barreras arancelarias de exportacin, ni ningn otro
costo.

4.5. ANLISIS DE LA INDUSTRIA

1. Cules son las barreras de ingreso a una industria en particular?
Las barreras de ingreso ms comunes a una industria son:
-

Altas economas de escala, lo que impide competir de manera individual

a
un
empresario
de
la
pequea
empresa.
Difcil acceso a los canales de distribucin, cuando la cantidad producida
es pequea y no se tiene un alto poder de negociacin, ingresar a
ciertas industrias o mercados es muy difcil.

Regulaciones gubernamentales, regionales o municipales, que impiden

el ingreso de nuevos competidores a una industria en particular. En este
caso, no es el mercado el que regula la industria, sino el Estado o los
gobiernos regionales o locales.

2. Cul es el poder de negociacin de los proveedores de la empresa?

El mercado de proveedores est dominado por pocos, pero grandes

proveedores.
No es fcil, para la nueva empresa, encontrar bienes sustitutos en el
mercado de proveedores.
La nueva empresa se ve obligada a comprarle a un determinado
proveedor
porque
la
calidad de ese insumo es crtico para el xito de la empresa.
El costo de cambiar de proveedor es alto, porque los procesos entre
ambas
empresas
ya
fueron estandarizados.

3. Cul es el poder de negociacin de mis clientes o compradores?

Compran gran parte de la produccin total de la industria, se tiene
pronosticado vender un 90% de la produccin realizada.
4.

Quines son los competidores y cul es el nivel de rivalidad existente

entre
ellos?
Para analizar y comparar a los competidores es muy til identificar
cules son las caractersticas relevantes del producto o servicio, para el
xito competitivo de la empresa.

5. Cules son las barreras de salida de la industria?

Las barreras de salida que podramos atravesar seran:
Barreras de salida estratgicas: Las cuales consisten en dejar de
producir algn producto.
Barreras de salida econmicas: Son todos los costos legales y laborales
relacionados con vender el negocio en marcha o liquidarlo.
Aun siendo pequeos y contando con poco personal, en la actualidad
podramos enfrentar indemnizaciones laborales por despido.

6. Cun fuerte o dbil es el poder de negociacin de los proveedores?

Es dbil debido a que recin estamos ingresando al mercado.
7. Cun fuerte o dbil es el poder de negociacin de los compradores?
El poder de negociacin con los compradores es fuerte, debido a la
encuesta previamente realizada hemos podido establecer un precio
justo, competitivo.
8. Cules son las barreras que dificultan el ingreso de nuevos y de
potenciales competidores?
Los insumos que se van a utilizar.

9. Cun
fuerte
es
la
amenaza
de
productos
sustitutos?
Es fuerte debido a que son otras opciones a la que los estudiantes estn
acostumbrados.

4.6. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

El equipo de personas que conforma la Empresa Yu-Kausa analizar y
evaluar el ambiente interno y externo. Por ello a continuacin se
presenta un listado de las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas (FODA).

FORTALEZAS
Contar con insumos de calidad
Ofrecer un producto innovador
Tener como principales clientes a
alumnos de la Facultad de
Administracin.

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

AMENAZAS

Poco uso de la tecnologa para la

produccin.
Poder de negociacin de
proveedores.
Solo contar con un producto a
ofrecer.

El apogeo de la comida peruana, y

por ende una buena cantidad de
proveedores existentes en el
mercado.
Expandir las ventas en otras
facultades de la misma Universidad.

Empresas grandes con altas

economas de escala
Productos sustitutos ofrecidos por la
cafetera de la facultad.
Incremento de inflacin y tasas de
inters.
Calentamiento global, que afecte
cosechas.

4.6.1. Visin
Ser un nuevo concepto innovador que difunda la gastronoma peruana a
nivel nacional e internacional

4.6.2. Misin
Somos una empresa peruana que difunde una nuevo opcin culinaria
con el fin de lograr satisfacer al cliente con calidad.

4.6.3. Objetivos Estratgicos

Lograr reconocimiento a nivel de toda la Facultad de Ciencias

Administrativas y Econmicas, brindando buena calidad de producto y
servicio.

Incrementar ventas anuales en un 20% en un corto plazo.

Aumentar niveles de produccin progresivo en un 20%.

Posicionar a la empresa como la de mejor calidad en la Facultad al cabo

de 3 aos.

Contar con una rentabilidad neta anual no menor al 5% del total de

ingresos.

Contar con personal altamente motivado y comprometido.

4.6.4. Estrategia del negocio

La estrategia de negocio que se implementar ser la Estrategia de
Enfoque, por lo que la empresa se enfocar slo en una porcin o
segmento de mercado que ha definido de manera clara.
Asimismo dentro de este enfoque se tomar la opcin de enfoque en
diferenciacin, ya que Yu-Kausa tendr como fin presentar un producto
innovador y nico para el segmento al que se orientar (Facultad de
Ciencias Administrativas).

4.6.5. Fuentes generadoras de ventaja competitiva

La empresa Yu-Kausa optar por lograr una ventaja competitiva a travs de
la creacin de valor de su producto hacia los clientes.
Contar con marca propia, registrada formalmente como microempresa.
Contar con medidas de sanidad ptimas.
Tener en el staff de colaboradores a personas comprometidas y
visionarias.
Tener una ubicacin privilegiada en la Facultad de Ciencias
Administrativas, siendo los alumnos y docentes los principales clientes y
consumidores.

PLAN DE MARKETING

4.7.

4.7.1 OBJETIVOS DEL MARKETING

Los objetivos de YU - KAUSA sern:

A corto plazo

Tener una venta mensual de

aproximadamente 500 causas y
anual de 6000 unidades.

Aumentar las ventas en un 2%

mensual.

Reducir costo en cuanto al

insumo (solo en temporadas de
mayor produccin del mismo
donde los precios suelen bajar).

Realizar publicidad a travs de las redes sociales y llegar a tener un

mnimo de 10000 seguidores al ao.

Fomentar el boca a boca por parte de nuestros clientes.

A largo plazo

Realizar contratos con los colegios, institutos y otras universidades

para proveer nuestro producto en sus cafeteras.

Obtener un posicionamiento continuo en las preferencias de nuestros

clientes.

Aumentar la rentabilidad en un 3% anual.

Mejorar la imagen de la empresa.

4.7.2 LA MEZCLA DE MARKETING

La mezcle de marketing a utilizar para posicionar nuestro producto
estar basado en las siguientes caractersticas segn las 4P.

PRECIO

PRODUCTO

Nuestro precio al pblico ser de S/.

3.50
No existen competidores potenciales.
Los precios son accesibles a la clase
media.
La demanda es constante.

Es un producto sustituto de la causa de

papa.
El producto ser ofrecido en un taper
hermtico.
Es un producto que contribuye a una
dieta equilibrada

PROMOCIN

PLAZA

La publicidad ser a travs de la redes

sociales y fomentando el boca a boca.
Las relaciones pblicas se realizarn
directamente.
Realizaremos promociones con precios
especiales a los clientes nuevos.
Se realizarn muestras gratis (colegios,
institutos)

Est ubicado en la cafetera de la

Facultad de Administracin UIGV.
El producto solo tendr un intermediario.
El producto ser llevado por nosotros
mismos hasta la cafetera.

4.7.3 DESCRIPCIN DE PRODUCTO O SERVICIO

El producto que ofrecemos al contar con la materia prima que es la yuca
se convierte en producto novedoso e innovador, rentable con gran valor
nutricional, que contiene muchos beneficios como contribuir con una dieta
equilibrada, puede ser consumido por todo el pblico en general y estar
alcance de todos.

YU KAUSA ingresar con un producto nico que es la causa de yuca que

ser vendido en la cafetera de la universidad Inca Garcilaso de la Vega,
buscando a futuro abarcar un mayor mercado.

4.7.4 ESTRATEGIA DE PRECIO

La estrategia de precios a utilizar ser la de Alineamiento que es un
precio medio del mercado, ya que ser un precio que se encuentre dentro
de los mrgenes, utilizando como lmites inferiores los costos y la
rentabilidad mnima y como mximo la capacidad de la demanda en el
mercado. Estar basado en la alta calidad del producto que ofrecemos.

4.7.5 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN O PLAZA

Nuestro producto llegar al consumidor final a travs de un solo
intermediario

Minorista

Productor

Consumidor final

4.7.6 ESTRATEGIA DE PROMOCIN

Las estrategias de promocin sern realizadas a
travs de las redes sociales y el boca a boca.
Las
relaciones
directamente.

pblicas

se

realizarn

Se realizarn promociones de precios para los

clientes nuevos.

4.7.7 ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSVENTA

El servicio al cliente se realizar por Delivery de manera oportuna y
confiable con la mayor calidad que le permita tener a nuestros clientes la
confiabilidad de nuestro servicio y garanta del producto.

4.7.8 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Buscamos posicionarnos en la mente del consumidor por nuestra calidad
e inigualable sabor, ofreciendo un producto no solo rico y nutritivo sino
variado, es decir con distintos rellenos para el gusto de los exigentes
paladares.

4.8. PLAN DE OPERACIONES

4.8.1

OBJETIVOS DE OPERACIONES
Los objetivos de operaciones para nuestro plan de negocio son:

Tener una venta mensual de aproximadamente 500 causas y

anual de 6000 unidades.
Los inventarios se renovarn de manera diaria.
Aumentar las ventas en un 2% mensual.
Buscamos satisfacer las necesidades y cumplir con las
expectativas del cliente, el producto se encuentra preparado listo
para el consumo.
Los proveedores debern abasteceros de insumos frescos y los
de mejor calidad.
El 90% de los clientes recibirn sus pedidos (entrega en la
cafetera) a la hora de haber solicitado su pedido.

INSUMOS
Lechugas, pechugas de Pollo, Zanahorias, Alverjitas, Huevos duros, Mayonesa, Aceitunas.

Proceso de transformacin de recursos

Se busca generar valor a travs de:
PERSONAS
(Mano de obra)
4 trabajadores

TECNOLOGA
Licuadora, cocina.

Calidad de producto.
Entregas oportunas.
Cuidar el punto de contacto con el cliente.
Capacitacin del personal.

4.8.2 ACTIVIDADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCIN

Nosotros estamos planteando nueva empresa, por lo cual debemos
planificar todas aquellas actividades que deben desarrollarse antes de
iniciar la produccin de bienes y servicios, como son:

a) Diseo y prueba de producto o servicio

Una vez que hemos obtenido toda la informacin de mercado requerida,
vamos a efectuar un diseo preliminar del producto, con el cual se busca
innovar en las presentaciones de las causas que se ofertaran a fin de
poder captar mayor atencin del cliente.

b) Aspectos tcnicos del producto o servicio

Especificaciones tcnicas del producto:

Ingredientes:

3k de Yuca
2 Ajes escabeches
2 Limn
Aceite
Lechugas
2 pechugas de Pollo
1 Zanahorias
de Alverjitas
2 Huevos duros
Mayonesa
de Aceitunas

Valor Nutricional:
1 Porcin; Caloras 320 (Caloras de Grasas 50), Grasa Total 8g
(Grasa Saturada 6g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 20mg, Sodio
15mg, Carbohidrato Total 18g (Fibra Diettica 17g, Azucares 3g),
Protenas 14g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 40%,
Vitamina C 30%, Calcio 4%, Hierro 10%.

Marca del producto: Yu-Kausa

Caractersticas del envase: las condiciones de almacenamiento ser

en un refrigerador a temperatura ambiente.

Lugar de fabricacin, distribuidora, direccin, telfono, el lugar de

fabricacin ser en la casa de una de las accionistas siendo
distribuido a la cafetera de la facultad de administracin en la
direccin Jr. Saco Oliveros N 310 Sta. Beatriz - Lima.

Certificaciones de calidad, si los hubiera

c) Determinacin de la ubicacin de la empresa

La ubicacin de una empresa ser en la casa de una de las accionistas,
debido a que solo se efectuara la preparacin del productos, esto debido
a que nos permitir minimizar los costos de instalacin y aprovechar los
recursos del entorno, para satisfacer las exigencias del negocio, puesto
que es un lugar cntrico y mucho ms cerca al local de la facultada de
ciencias administrativas.

d) Diseo y distribucin de las instalaciones

Se brindara una sala de la vivienda, a fin de poder cumplir con el espacio
requerido para la elaboracin del producto. En l se tendr como medida
cumplir con las expectativas de calidad e higiene.
En realidad no se necesita de gran espacio pues no ser una produccin
a escala debido a que recin estamos iniciando labores.

4.8.3. PROCESO DE PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO

asado y etiquetado

Proceso Productivo de Yu-Kausa (causa a base de yuca)

Flujo del proceso de servicio en cafetera de la Facultad de Ciencias

Administrativas

INICIO

CLIENTE
Entra a cafetera
y busca una
mesa disponible

MESA DISPONIBLE

No
Si
CLIENTE
Puede hacer su
pedido

RECEPCIONISTA
Puede llevarle
pedido a la mesa
si as lo requiere

CLIENTE
Se acerca al
mdulo de
atencin

CLIENTE
Realiza su pedido,
compra y se retira
de la cafetera

4.9. DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE
GENERAL

AREA
ADMINISTRATIV
A CONTABLE Y
FINANCIERA

AREA DE VENTAS

AREA DE RRHH

AREA DE
COMERCIALIZACI
ON,
PRODUCCION Y
ENTREGA

4.9.1. ESTRATEGIAS DE RECLUTAMIENTO, SELECCIN Y CONTRATACION DE

PERSONAL

Las estrategias de reclutamiento, seleccin y contratacin de personal que la

empresa YU KAUSA empleara para la seleccin de su personal son:

Seleccin de personal altamente calificado en cuanto a experiencia.

Que cuente con los estudios disponibles para desarrollar su puesto.
Que sea proactivo.
Que tenga carisma para las ventas.
Buen trato con las personas.
Experiencia en atencin a los clientes.
Estos puntos sealados son algunos de los requisitos que los profesionales
dispuestos a trabajar con nosotros debern de cumplir. Previo a ello, la
empresa seleccionara solo a los mejores mediante todo un proceso de
seleccin.
CONVOCATORIA
DE LAS PLAZAS

SELECCIN DEL
PERSONAL

EVALUACION DE
LOS CANDIDATOS

ENTREVISTA

CONTRATACION

4.9.2. ESTRATEGIAS DE INDUCCION, CAPACITACION Y EVALUACION DEL

PERSONAL
El proceso de induccin, capacitacin y evaluacin del personal mediante el
cual la empresa YU -KAUSA realizara para con el personal estara nicamente
aplicado a dar una capacitacin previa al inicio de sus labores.
Cmo se puede llevar a cabo el proceso de capacitacin?
El proceso de capacitacin que nuestra empresa dar a nuestros trabajadores
ser de inducirlos en el rubro que se desempeara mediante pequeas
conferencias, sern determinadas al inicio del ao laborado, para despus,
enviarlos a instituciones dedicadas a charlas a la aplicacin del manejo de
sistemas, inventarios, adquisicin de insumos que ms adelante beneficiaran a
nuestra empresa ya que reducir tiempos y generaran mejor produccin.

4.9.3. ESTRATEGIA DE MOTIVACION Y DESARROLLO DEL PERSONAL

Ante ello, hemos visto desarrollar 10 pilares que estamos seguros nuestros
trabajadores se sentirn motivados y desarrollarn con gratitud sus labores.
Los cuales detallaremos a continuacin:

4.9.3.1. Crear un ambiente de libre comunicacin en todos los niveles de la

empresa.
Se buscar tener un ambiente de gratitud, el cual se sientan en confianza,
responsabilidad y trabajo con entusiasmo.
4.9.3.2. Incentivar a los trabajadores para que participen en la toma de
decisiones.
Mensualmente realizar reuniones que nos permitan crecer como empresa
recibiendo las opiniones de nuestros trabajadores que van a laborar al
campo trasmitiendo las inquietudes de nuestros clientes.
4.9.3.3. Establecer mecanismos de participacin directa.
Transmitir confianza para que todos den sus opiniones as sean errneas,
que se sientan dignos todos de su aporte y participacin, as solo para
nosotros no sea bueno, igual he de tomarlos.
4.9.3.4. Premiar los aportes y contribuciones
Por los innumerables aportes y contribuciones a favor de la empresa, esta
premiara a sus colaboradores con un bono de S/.500.00 o un vale de
consumo.

4.9.3.5. Evaluar el desempeo de manera constante

Felicitaremos a nuestros trabajadores por su buen trabajo, hacindolos
acreedor de un reconocimiento como el COLABORADOR DEL MES, por
su esmero y dedicacin.
4.9.3.6. Desarrollar programas de rotacin laboral
En cuanto al personal administrativo, realizar rotacin cada trimestre a fin
de poder desarrollarse profesionalmente.
4.9.3.7. Fomentar la participacin de los trabajadores
Realizar actividades recreativas en donde puedan expulsar el estrs en
fechas como aniversario de la empresa, dia de la juventud, verano entre
otros.
4.9.3.8. Tener un horario que no exceda a las 8 hrs.Hacer cumplir estrictamente con el RIT (Reglamento Interno de Trabajo) y
que no falte a ello.
4.9.3.9. Establecer una escala de pagos que valore el aporte del trabajador
Cumplir con el cronograma de pagos a fin de evitar incomodidades y
molestias en el personal.
4.9.3.10.
Establecer mecanismos para que los trabajadores puedan
lograr un equilibrio entre su trabajo y su vida personal y familiar
Brindar flexibilidad a los trabajadores en casos especiales cuando
requieran acudir a reuniones de colegios de su hijo o atenderse ante una
emergencia de salud personal.

4.9.4. POLITICAS DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES

Lo que la empresa YU KAUSA brindar por poltica de remuneraciones y
compensaciones a nuestros trabajadores, ser lo estipulado por ley:

Gratificaciones (julio y diciembre)

CTS (mayo y noviembre)

Remuneracin acorde al mercado

Asignacin familiar

Escolaridad (febrero)
Previo a todas estas polticas segn lo establecido por la Ley, la empresa
adicionara otro tipo de polticas tales como:

Uniformes

Movilidad y refrigerio (para los trabajadores que laboren en el campo)

Vales de consumo

Cursos de capacitaciones

Actividades recreativas

Shows navideos

Reuniones por el da del trabajador, aniversario, etc.

4.10. PLAN FINANCIERO

4.10.1.

HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA

4.10.2.
DATOS, SUPUESTOS
FINANCIERAS

POLTICAS

ECONMICAS

La empresa YUKAUSA elabora solo un tipo de productos, luego de realizar el

estudio de mercado se consider que utilizando una poltica agresiva para
impulsar los productos, se tiene una poltica de crecimiento anual del 4% de la
participacin de mercado del ao anterior, e ir incrementando ello en un 2%
anualmente.
Cabe mencionar que la empresa trabaja con productos perecibles, por lo cual
los pagos al momento de realizar las compras se efectuaran de manera
inmediata, sin tener que recurrir por el momento al financiamiento de los
proveedores.
De tal forma, los cobros se realizaran de manera inmediata, teniendo liquidez
en caja para poder realizar los pagos de la compra de insumos para la
elaboracin del producto.
Para el caso de los pagos de remuneraciones para los colaboradores, estos se
realizan de forma mensual, los cuales incluirn los beneficios sociales que por
ley corresponden, pagando de manera inmediata la CTS, gratificaciones y
vacaciones.
4.10.3.

PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO

La empresa planea vender las cantidades diarias, semanales, mensuales del

producto por porcin, segn cuadro adjunto:
Producto

Cantidad diaria

Cantidad
semanal

Cantidad
mensual

Causa de yuca

15

96

384

4.10.4.

ANLISIS DE COSTOS

Los componentes de ingresos, costos y gastos, estimados a lo largo del plan

de negocios, permitirn hacer un anlisis de costos con la finalidad de
proyectar nuestros estados financieros y as poder evaluar la rentabilidad del
negocio.
Cmo se determinan los costos de produccin?
Existen dos formas ms comunes de visualizar costos en nuestra empresa, los
cuales son los siguientes:
a. Costo Total 1:
Costo Total 1 = C.T de Produccin +C.T de Administracin
+ C.T de Comercializacin (ventas).
b. Costo Total 2:
Costo Total 2 = T .de Costo Variable + T de Costo Fijo.
Principales componentes del anlisis de costo:

Costo de
Produccion

Materiales
Directos

Mano de
Obra Directa

* Insumos:
Yuca, Ajes,
Limn,
Aceite,
Lechugas,
pechugas de
Pollo,
Zanahorias,
Alverjitas,
Huevos
duros,
Mayonesa,
Aceitunas.
* Envases
*Etiquetas

Costos de
Administracio
n
*Personal
Administrativo
(4
trabajadores)
* Arbitrios
municipales

Costos
Indirectos de
Fabricacin

* Energa
(Luz)
* Guantes
* Delantal
* Tecnologia
(Licuadora y
Cocina)

Costos de
Comercializac
ion
*Gestion
y
ampliacion de
cartera
de
clientes.
* Negociacion y
comision
de
ventas
* Distribucion y
entrega
del
producto.
* Promocion del
Producto.

4.10.5.

PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO

Para poder definir el punto de equilibrio de la empresa YU KAUSA, es

importante definir el margen de contribucin, que viene a ser la diferencia entre
el precio de venta del producto y los costos unitarios variables en los que se ha
incurrido para su produccin.
M.C =PRECIO DE VENTA COSTO VARIABLE UNITARIO
Mientras que el Punto de equilibrio se calcula resolviendo:
P. Eq. = Total de Costos Fijos del Periodo /
Margen de contribucin unitaria
Para la elaboracin de causa a base de yuca. Estos seran los datos
proporcionados:
Costos Variables (Por unidad Producida)
Mano de Obra (Directa)

S/.160,00

Materiales directos

S/.50,00

Transporte

S/.5,00

Total de costo variable unitario

s/. 215,00

Costos Fijos Mensuales:

Gas
Luz
Sueldos y Salarios

S/.40,00
S/.80,00
S/.3.500,00

Total de costos fijos del mes

S/. 3.620,00

Precio de venta (Por causa): S/. 3,50

1.- Margen de Contribucin Unitario = 215 3,50 = S/. 211,50
2.- Punto de Equilibrio = 3.620 / 211,50 = 17 unidades mensuales
Esto significa que los empresarios de la empresa YU KAUSA deberamos
producir 17 causas al mes para poder cubrir los costos fijos de ese mes. Sobre

esta cantidad mnima a producir, los empresarios de la empresa, podremos

generar utilidades.
Si como empresarios nos gustara calcular cunto seria nuestra produccin, a
fin de obtener utilidades de S/. 2.000,00. En este caso deberamos de aplicar la
siguiente formula a fin de calcular el nmero de causas a producir.
UVN =

CF +UE
PV CU

Siendo:
UVN: Unidad de Venta Necesarias para incrementar la utilidad
CF: Costo Fijo
UE: Utilidad Esperada
PV: Precio de Venta
CU: Costo Unitario
Aplicando formula:
UVN =

3.620+2.000
=26,57 unidades
2153,50

Esto significa que los empresarios tendrn que producir 27 unidades al mes
para generar la utilidad de venta de S/. 2.000,00.
Grafico del punto de equilibrio:

Y
Vta

CV
Ganancia

Perdida

CF

P.
Eq.

4.10.6.
ADQUISICIN DE MATERIALES E INSUMOS PARA LA
PRODUCCIN

Necesito para producir:

Necesito ingredientes 1 o 2 das

FLUJO DE COMPRAS DE INSUMOS: Se considerar la realizacin del

de YucaS/.4.00
flujo de compras para una fuente que concede 10 porciones2k
individuales:

4 Ajes escabechesS/.0.80
2 LimnS/.0.20
150ml de aceiteS/.1.50
1 LechugaS/.1.00
1 pechuga de PolloS/.9.00
3 Huevos durosS/.0.50
200 ml MayonesaS/.1.50
de AceitunasS/.1.50
TOTAL
S/.20.00

Ser relevante obtener un solo proveedor que garantice la calidad de los insumos. Asimismo cuando se teng

Proveedor ele

Hago pedid

Pa

 COMO REDUCIR COSTOS

Cmo reducir
costos?
Mantener inventarios mnimos, ya que
depender de los pedidos que se obtengan.
Reducir gastos relacionados al gas para la
cocina.
Elegir el o los proveedores idneos en precio
y calidad.
Reducir gastos de transporte en la entrega
de varios pedidos.
Reinvertir ganancias totales o parciales en
los primeros meses del negocio para evitar

4.10.7.

INVERSIN INICIAL

El presupuesto de Inversin inicial incluir los activos fijos, tangibles e

intangibles, que se necesitan para iniciar las operaciones del negocio.

Los activos fijos que necesitar YU-KAUSA S.A.C sern:

ACTIVOS FIJOS

PRECIOS

2 Licuadoras (Philips Viva Collection

600w Negro)

S/.320.00

Cocina a gas (Indurama Cocina A

Gas Viena 4 Quemadores Gris)

S/.699.00

Baln de Gas

S/.40.00

Licencia Municipal

S/.150.00

TOTAL

S/.1209.00

4.10.8 CAPITAL DE TRABAJO

Detalle

MESES
1

10

11

12

Ingresos

50

90

100

130

170

190

220

260

310

370

410

490

Egresos

100

120

130

140

150

160

180

190

220

230

250

290

FF.Neto
s

(50
)

(30
)

(30
)

(10
)

20

30

40

70

90

14
0

16
0

20
0

Df.Acu
m.

50

80

110

120

El dficit mximo acumulado es de S/.120.00, por lo que sera el monto de

capital de trabajo requerido para financiar las operaciones de la empresa
durante los primeros 4 meses.

4.10.9.

FUENTES DE FINANCIAMIENTO

Una vez que hemos calculado la inversin inicial y el capital de trabajo, pilares
esenciales para determinar las fuentes econmicas para financiar las
operaciones de nuestra empresa.
Ante ello, hemos podido identificar 4 posibles fuentes de financiamiento

Ahorros
Personales

Redes
Personales

Creditos
Bancarios
Financiamiento
de
Proveedores
Financiamient

o de Terceros

Sistema
Financiero

Ministerio de
trabajo

Ayuda del

PROMPERU
Estado

Leasing
Prestamo
Familiar

Prestamo de
Amigos

Sociedad
Administradora
de Fondos de
Inversion SAFI

Caja de
Ahorros y
Crditos

EDPYMES

Banco de la
Nacion

Ministerio de la
Mujer y
Desarrollo
Social

Ante estos pilares, la empresa YU KAUSA por ser inicio de sus actividades,
empezar nicamente con sus propias Redes Personales, lo que vendra a
ser sus ahorros personales ya que como se mencion en puntos anteriores, la
empresa realizar lo que es Aporte de accionistas en el que generaran el
capital de trabajo. Ante ello, no se descarta que la empresa cuente ms
adelante con un prstamo bancario ante ello, se evalu a algunos bancos que
ofrecen tasas bajas de intereses.

La institucin financiera crediscotia nos ofreceran un prstamo de hasta S/.

15,000.00 Nuevos Soles, lo cual nos cobraran de la siguiente manera:
Opcin 1: S/. 15,000.00
Moneda
Nuevos
Tasa
Soles
Capital
S/. 15, 117.60 Cuota
Opci
n
Cuota
1

F. Vcto
29/03/1
6

Saldo
Cap.

Cap.
Amortizaci
n
15,117.60 1029.51

Opcin 2: S/. 15,000.00

Moneda
Nuevos
Tasa
Soles
Capital
S/. 15, 117.60 Cuota
Opci
n
Cuota
1

F. Vcto

Saldo
Cap.

29/03/1
6

15,000.0
0

Cap.
Amortizaci
n
623.16

41.00% TEA
12
Inter
s

Comisione
s Imp.

483.72

0.00

Cuota
Est.
1526.8
0

33.62% TEA
18
Inter
s

Comisione
s Imp.

416.26

0.00

Cuota
Est.
1,053.3
0

La institucin financiera BCP Banco de Crdito del Per nos ofreceran un

prstamo de hasta S/. 12,000.00 Nuevos Soles, lo cual nos cobraran de la
siguiente manera:

La institucin financiera Banco Financiero nos ofreceran un prstamo de

hasta S/. 50,000.00 Nuevos Soles, lo cual nos cobraran de la siguiente
manera:
Obteniendo como nfasis, tres instituciones financieras en las cuales nos
brindan montos que beneficiaran a la empresa como una pequea inyeccin
en la cual permitir de manera futura, el incremento de un mejor servicio.

4.10.10. PROYECCIN DE FLUJO DE CAJA

1. Presupuestos de Costo de Venta
1.1 Presupuesto de Materia Prima
Aos
1
2
3
2203.2
yuca
2160
0 2247.26
agua
204
212
216
ajies escabeche
576 587.52
599.27
limn
192 195.84
199.76
aceite
792 807.84
824.00
lechuga
432 440.64
449.45
2643.8
pechuga de pollo
2592
4 2696.72
zanahoria
240 244.80
249.70
alverjas
144 146.88
149.82
huevos
62.4
63.65
64.92
mayonesa
720 734.40
749.09

2292.21
220
611.26
203.75
840.48
458.44

2338.05
225
623.48
207.83
857.29
467.61

2750.65
254.69
152.81
66.22
764.07

2805.66
259.78
155.87
67.54
779.35

aceituna
sal
otros
Igv
Costo Total
1.2 Presupuesto de
Materiales Indirectos de
Fabricacin
Tachos de residuos
Escobas
Recogedores
Detergente
Desinfectantes
Polo y gorro
Mandil
Guante
Gigantografia
Utiles de limpieza
Igv
Gasto Total
1.3 Presupuesto de Mano d
Obra directa
Remuneracion
Costo Total

13
38.4
50
1478.8
4
9694.6
4

13.26
39.17
51.00
1509.1
3
9893.1
6

13.53
39.95
52.02

13.80
40.75
53.06

14.07
41.57
54.12

1539.27
10090.7
4

1569.99
10292.1
8

1601.50
10498.7
3

50
14
6
36
30
19
7.5
5
25
100
52.65
345.15

52
14.56
6.24
37.44
31.2
19.76
7.8
5.2
26
104
54.76
358.96

55.12
15.43
6.61
39.69
33.07
20.95
8.27
5.51
27
111
58.08
380.73

59.53
16.67
7.14
42.86
35.72
22.62
8.93
5.95
27
118
62.00
406.42

64.89
18.17
7.79
46.72
38.93
24.66
9.73
6.49
27
121
65.77
431.15

1500
2084.30

2250
2857.67

3000
3644.60

3750
4436.63

4500
5224.73

2. Presupuesto de Gastos Administrativos y Venta

2.1 Presupuesto de Gastos Indirectos
Servicio de electricidad
1200 1250 1300 1350 1400
Servicio de agua potable
500
600
700
800
900
Servicio de telefona
300
300
300
300
300
Alquiler de local
0
0
0
0
0
Igv
360
387
414
441
468
Total
2360 2537 2714 2891 3068
2.2 Presupuesto de Compra de Activo Fijo
Activo fijo
10000
0
0
0
0
Igv
1800
0
0
0
0
Total
11800
0
0
0
0
2.3 Presupuesto de Salarios
Gerente General
12000 12000 12500 13000 13500
Marketing y ventas
10800 10800 11300 11800 12300
Operarios
1500 2250 3000 3750 3750

Total

24300 25050 26800 28550 29550

4.10.10.

ANLISIS DE RENTABILIDAD

LA empresa analizo la rentabilidad en base a un escenario moderado.

Periodo

Costo y
Gastos

Ingresos

Beneficio
Neto

VAN

Inversin inicial

-31400

-31400

-31400

1
2
3
4
5

290908.8
303969.12
323281.05
349646.48
381491.85

-274002.03
-277214.82
-310978.66
-332432.53
-358498.98

16906.77
26754.3
12302.39
17213.95
22992.87

10987.46
11299.69
3376.75
3070.62
2665.48
0

Periodo

VAN

Inversin
Inicial

-31400

10987.46

11299.69

3376.75

3070.62

2665.48

Total
TIR

0
53.87338%