Dieta para Diabetes Tipo 2

Manter uma dieta saudvel importante para todos, mas especialmente importante
para quem tem diabetes. A Associao Europeia dos Estudos para Diabetes (EASD)
defende que numa dieta para diabetes tipo 2, seguir um plano de nutrio pode fazer
toda a diferena entre manter um controlo do nvel do acar no sangue adequado ou
passar por variaes da glicmia (nvel de acar no sangue) que podem ser
prejudiciais. Mas coloca-se uma questo, no que consiste um plano de nutrio
saudvel? Qual o grupo de alimentos e qual a quantidade que adequada?
Vamos tentar responder a algumas destas questes. No entanto, uma visita a um
nutricionista credenciado, mdico endocrinologista ou diabetologista, assim como o seu
enfermeiro do seu posto de sade, indispensvel para o aconselhar de forma mais
personalizada.

Hidratos de carbono e fibras na dieta para diabetes

tipo 2

Os hidratos de carbono so uma das maiores categorias de alimentos (outras categorias

incluem as protenas e gorduras) numa dieta para diabetes tipo 2. Estes proporcionam
energia a todo o corpo na forma de glucose. Glucose um acar que constitui a fonte
primria de energia para todas as clulas do corpo humano.
Os hidratos de carbono podem ser classificados de duas formas simples e complexos.
Hidratos de carbono simples so acares como a glucose, sacarose, lactose e frutose.
Estes podem ser encontrados, por exemplo, em acares refinados e em frutas. Hidratos
de carbono complexos so os que proporcionam saciedade, que so constitudos por
cadeias de acares simples ligadas entre si podem ser encontrados, por exemplo, em
leguminosas, frutos secos e cereais integrais. Os hidratos de carbono complexos so
considerados alimentos saudveis, principalmente, porque so digeridos de forma mais
lenta pelo organismo, fornecendo energia de uma forma gradual e estvel. So tambm
uma fonte de fibra.
Os hidratos de carbono, ao contrrio das gorduras e protenas, so a categoria de
alimentos que provocam um efeito imediato no nvel de acar no sangue, j que estes
so digeridos e transformados em acares numa fase inicial da digesto.

O que a contagem de hidratos de carbono?

A contagem de hidratos de carbono uma maneira simples de planear as suas refeies
e manter uma ideia concreta da quantidade total de hidratos de carbono presentas na
comida para diabticos, que ingerida diariamente. Ir ajud-lo a comer aquilo que
quer, distribuindo a quantidade de hidratos de carbono ao longo do dia o que
proporciona um melhor controlo da sua glicmia.
Uma poro equivale a cerca de 12 a 15gr de hidratos de carbono, pode consultar a
tabela no captulo (Alimentos). Uma boa maneira de manter o nvel de glicmia
controlado, fazer com que em cada refeio sejam ingeridos cerca de 24 a 30gr de
hidratos de carbono. A contagem de hidratos de carbono pode ser usada por qualquer
pessoa e no apenas por pessoas que queiram seguir uma dieta para diabticos tipo 2 ou
uma dieta para diabetes tipo 1.
Qual a quantidade de fibra que deve ser ingerida numa dieta para diabetes tipo 2? Fibra
a parte dos alimentos que no digerida. Desempenha um papel importante na
digesto pois ajuda a que os alimentos progridam pelos intestinos. ainda importante
saber que uma dieta rica em fibras est associada a um menor risco de obesidade,
hipertenso, doenas cardacas e cncer do intestino.
A fibra tambm:
Atrasa a absoro de acares, o que ajuda a controlar os nveis de acar no sangue.
Promove a reduo do mau colesterol (LDL). uma boa fonte de vitaminas e
minerais. Ajuda a prevenir situaes de mau trnsito intestinal e reduz o risco de
determinadas doenas intestinais. Promove diminuio do peso atravs da diminuio
da ingesto de calorias, pois acrescenta volume sua refeio fazendo com que se sinta
saciado. A melhor maneira para acrescentar fibra numa dieta para diabticos tipo 2
comer mais alimentos ricos em fibra como por exemplo: Frutas frescas e vegetais; arroz
integral, frutos secos, leguminosas e milho.

Gordura na dieta para diabetes tipo 2.

Porque a diabetes aumenta o risco de desenvolver doenas cardacas, particularmente
importante ingerir alimentos baixos em gorduras, especialmente aqueles que so ricos
em gorduras saturadas. Isto ir contribuir para um melhor controlo do seu peso. Este

tipo de gorduras poder ser encontrado por exemplo em queijos, carnes vermelhas, leite
gordo, e alimentos fritos. Eis alguns conselhos para escolher e preparar alimentos baixos
em gorduras saturadas para a sua dieta para diabetes tipo 2:
Escolha carnes magras como por exemplo peru ou frango do campo; prefira peixe rico
em gorduras polinsaturadas como por exemplo salmo, sardinha, cavala ou atum; para
cozinhar prefira o azeite ao leo, pois este rico em gordura polinsaturada.
O propsito de uma dieta para diabetes tipo 2 manter um bom controlo da glicmia.
Um bom planeamento da sua dieta assim como a contagem de hidratos de carbono, iro
proporcionar a possibilidade de se sentir satisfeito com os alimentos para diabetes que
come e ainda conseguir manter os nveis de acar no sangue dentro dos valores
aceitveis.
Procure fazer, no mnimo, quatro refeies dirias, de forma equilibrada
(proporcionalmente, evitando comer muito em uma refeio e pouco em outra).

Alimentos a serem evitados:

- Acar, mel, doces, sorvetes, gelatinas

- Pudim, compotas, frutas secas e cristalizadas
- Roscas, tortas, balas, biscoitos, chocolates
- Massas como: lasanha, caneloni, ravili
- Pizzas
- Farinhas ( mandioca, milho, trigo, aveia)
- Refrigerantes
- Bebidas alcolicas
** O lcool contm muitas calorias e pode levar a um aumento de peso, um fator nocivo aos
diabticos.

Alimentos restringidos:

- Bolachas de gua e sal, de gua e torradas

- Batata, mandioca, beterraba, arroz, macarro, milho verde
- Feijo, ervilha, soja, lentilha, vagem
** As massas, pes, arroz, feijo, farinhas e razes podem ser ingeridas, porm, a quantidade
deve ser distribuda nas quatro refeies dirias.
**Evite excessos de qualquer destes alimentos em uma nica refeio.

Alimentos permitidos:

- Leite desnatado, caf, ch, suco de frutas

- Verduras, frutas e legumes
** As frutas contm acar natural e no devem ser consumidas em grande quantidade.
** As frutas mais doces so: banana, caqui, figo e uva; e as que tm menos acar so o abacaxi,
morango e melancia.
- Queijos magros
- Carnes magras
- leo vegetal em pouca quantidade
- O consumo de fibras melhora o controle do diabetes, alm de trazer benefcios sade.

Recomendaes Importantes:
- Utilizar adoante no lugar do acar.
- Praticar exerccios fsicos regularmente.
** A obesidade prejudicial ao diabtico. No caso de pessoas obesas, a perda de 10% de peso
pode facilitar o controle de diabetes.