Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educacin Universitaria

Aldea Gran Mariscal de Ayacucho
Fundacin Misin Sucre
Cagua .Edo. Aragua
5to cuatrimestre Produccin Agroalimentaria
U.C. Especies Mayores

PRODUCCI0N DE BUFALOS en
Venezuela

Integrantes:
Hayde Menezes C.I:10.301699
Mariemmy Morocoima C.I:24.420126
Anderson Garca C.I:24.419614
Prof:
Kervin Prados
Fecha, 15/04/16
INDICE

Introduccin

03

Clasificacin y origen

....................................04

Razas y caractersticas .04 al 06

Categoras de rebao bufalino y tipos de bfalos
Nutricin

.07

..................................08

Cra y explotacin, Sistema sami-intensivo y extensivo ..09

Produccin de bfalo en Venezuela ..10 al 11
Comparacin
de
control sanitario
Enfermedades
Conclusin
Anexo

vacuno

con

el

ganado

bufalino.12

..13

...14

...15

Bibliografa .16

INTRODUCCION

El objetivo principal es lograr en la trayectoria de la investigacin, entender en su

amplitud de la produccin de bfalos en Venezuela, acerca de la importancia del
medio en las adaptaciones de su hbitat, como tambin se abordara estudios en temas
importantes como en el aspecto de produccin de leche, carne, las diferentes razas
bufalinas, los diversos sistemas de explotacin, entre otros a conocer.
Venezuela tiene enormes posibilidades de convertirse en un pas gran productor de
carne y quesos, si hacia ese fin se orienta nuestra ganadera en los Llanos. Sobre la
base de esta premisa vamos a hablar sobre una alternativa de produccin de estos
rubros. El bfalo animal poco conocido y de reciente introduccin en el pas

CLASIFICACION Y ORIGEN

El bfalo domstico o bfalo de agua (Bubalus bubalis) pertenece a la familia

Bovidae, subfamilia Bovini, genero Bubalus y especie bubalis. Se sabe con certeza
que es uno de los animales domsticos ms antiguos que existe. Su origen data de
hace 5000 aos. Muchos investigadores afirman que fue domesticado en la India en
el Valle del Hinds. Luego se fue expandiendo a otros continentes como frica,
Europa y Oceana, siendo Amrica el ltimo continente donde fue introducido.
RAZAS DE BFALOS
El bfalo de agua es un animal domstico oriundo de las zonas pantanosas o
semipantanosas de Asia. Existen dos tipos de bfalo de agua:
BFALOS CARABAO
ORIGEN: Es una raza originaria del norte de Filipinas.
CARACTERSTICAS: De temperamento nervioso y difcil de amansar. Presentan un
color marrn grisceo con manchas blancas en determinadas partes del cuerpo. Los
cuernos son ms largos y se dirigen hacia ambos lados hacia abajo y un poco hacia
atrs, de extremos afilados. Estn muy bien adaptados para la supervivencia en zonas
pantanosas.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS:
Es una raza que se utiliza ms para la produccin de carne que de leche. Tienen
una vida til de 18 aos aproximadamente con un total de 12 partos en promedio
durante su etapa productiva. La duracin de la lactancia vara entre 240 y 250 das. El
intervalo entre partos vara entre 330 y 410 das.
BFALOS JAFARABADI
ORIGEN: Son originarios de la India.
CARACTERSTICAS: De cuerpo largo y voluminoso con gran capacidad de la caja
torcica. Piel negra y cabeza grande con gran desarrollo del hueso frontal. Cuernos
que descienden a los costados de la cara, delante de las orejas, terminando en un rulo.

El dorso es elevado hacia la cruz y ligeramente curvo. El anca es grande, larga y

recta. La ubre est bien conformada, con cuartos simtricamente dispuestos y pezones
son cilndricos.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS:
Excelente productora de carne y leche. La produccin de leche flucta entre 1.800
y 2.700 lts. Por lactancia con una grasa entre 8% a 10%. El peso vivo de un macho
adulto flucta entre 700 y 1.500 Kg Las hembras llegan a pesar entre 600 y 950 Kg
BFALOS DE LA RAZA MEDITERRNEA
ORIGEN: Es una raza originaria de Europa.
CARACTERISTICAS: Cabeza proporcionalmente grande y convexa. Cuernos
medianos de seccin triangular, gruesos y fuertes dirigidos hacia atrs y hacia los
costados con las puntas cerradas hacia arriba y adentro, formando una media luna.
Cara es larga y angosta. Cuerpo es ancho en relacin con su largo y las patas son
cortas y robustas.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS:
Los machos llegan a pesar entre 700 a 800 kg y las hembras unos 600 kg
aproximadamente. La produccin de leche por lactancia vara entre 1.080 y 1560
litros / lactancia / bfala. Vida til de la hembra es de 18 aos con un aproximado de
10 cras.
BFALOS MURRAH
ORIGEN: Es originaria de la India
CARACTERSTICAS: Cuerpo grande y macizo De piel negra con pelos en la
regin torcica. Ubre bien conformada proporcionalmente grande con cuartos

simtricos. Pezones de fcil manipuleo y traccin. Cola larga y posee un anillo blanco
en la borla. Los cuernos son cortos, pequeos y delgados enroscados hacia atrs.
Excelentes productores de leche y carne.

CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS
La duracin de la lactancia es de 300 das aproximadamente. La produccin de
leche flucta entre 1500 y 1700 litros de leche por lactancia. El porcentaje de grasa en
la leche es de 7.5 % en promedio. El aumento de peso promedio diario es de
620 gramos / da. El peso vivo de un macho adulto flucta entre 600 y 800 kg Las
hembras fluctan entre 470 a 700 kg
BFALOS DE LA RAZA NILI RAVI
ORIGEN: Provincia de Punjab en la India.
CARACTERSTICAS: Piel es negra aunque existen algunos animales
con coloracin marrn oscura. Sus ojos son grandes y blancos, con iris azul. La
frente, la cara, el hocico, los miembros y el mechn de la cola son blancos. Los
cuernos son enroscados como los del Murrah. El cuerpo es redondo y compacto, un
poco corto y con el dorso ligeramente curvo. Ubre bien desarrollada. Excelentes
productores de leche.
CARACTERISTICAS PRODUCTIVAS
Lactancia promedio de 326 das. Entre 1.800 y 2.700 litros de leche por lactancia.
El macho puede llegar a pesar 760 kg y hembra 550 kg.

Categoras del rebao bufalino

CATEGORIA

ETAPA

BUCERRO (a)
AOJO (a)
BUBILLA
BUTORETE
BUTORO
BUFALO

Desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad.

De 12 a 18 meses de edad.
De 18 meses de edad hasta el parto.
Desde los 18 meses hasta 24 meses.
A partir de los 24 meses.
A partir del primer parto.
TIPOS DE BFALOS

TIPOS

Rio
(Mediterrnea,
Murrah y
Jafarabadi)

CARACTERISTICAS LOCALIZACION
Color negro o gris
Oscuro.
Cuernos ligeramente
Enrollados o rectos.
Prefieren revolcarse
En agua limpias.
Tienen 50
cromosomas
Color gris purpreo
con cuernos macizos

Pantano
(Carabao)

OBJETIVOS

India, Egipto
Europa y Amrica
Latina.

Produccin de
leche
y la carne como
Subproducto.

Filipinas y parte de
la India.

Trabajo.
Produccin
de carne y leche

Echados hacia atrs.

Tienen 48
Cromosomas

NUTRICIN

Como
subproducto.

El manejo de los sistemas de explotacin de bfalos, aunque con caractersticas

especificas en las diferentes localidades, debe garantizar las condiciones necesarias
que les permita expresar su potencial productivo, a travs del manejo de los animales
y de los pastos dedicados a estos.
El bfalo de agua es un animal muy inteligente y el xito de su explotacin radica
en el trato que le ofrezca el personal que lo maneja, incluyendo las diferentes
operaciones rutinarias y la garanta de la alimentacin en cantidad y calidad.
Los bfalos se agrupan en categoras al igual que los vacunos, atendiendo a la edad y
su incorporacin a la etapa reproductiva.
Los bfalos parecen tener un buen comportamiento en condiciones de
alimentacin adversas tales como pastos de baja calidad, con limitados aportes
nutritivos y ello ha hecho que se desarrollen aparentemente bien en los sistemas de
produccin actuales, con predominio de los pastos naturales, prcticamente sin
suplementacin y con dietas desbalanceadas. La informacin que existe en el trpico
americano acerca de la eficiencia digestiva y el comportamiento alimentario de esta
especie es limitada y contradictoria. Por lo general se seala que los bfalos tienen
mayor conversin de nitrgeno dietario en protena microbiana en el rumen y una
mejor utilizacin de la fibra, al compararse con otras especies de rumiantes
De la capacidad de los animales para adaptarse a las diversas condiciones
ambientales en que se desarrollan los sistemas productivos depende la produccin
animal. Esto implica un conocimiento acabado de la fisiologa digestiva de los
animales y del comportamiento de las poblaciones vegetales utilizadas como forrajes
en las diversas zonas ecolgicas.
El estmago de los rumiantes se ubica en el lado izquierdo de la cavidad
abdominal y ocupa casi las partes de sta. Consta de cuatro partes bien definidas:
rumen, retculo y omaso son rganos que anteceden al abomaso (estomaglandular),
razn por la que se denomina preestmago. La capacidad de los rumiantes para
aprovechar los carbohidratos fibrosos de la

Dieta, est sustentada en la funcin de estas tres estructuras. Se ha sealado que el

bfalo de agua tiene caractersticas anatmicas y fisiolgicas exclusivas para su
especie. Es probable que estas particularidades se deben a que , durante siglos, los
bfalos han tenido como dieta bsica alimentos fibrosos de baja calidad, como los
residuos de la cosecha de arroz, trigo y otros lo que posiblemente haya contribuido a
desarrollar una conducta de pastoreo en estos animales que debe ser estudiada,
aunque en ella influye la poca del ao.
CRA
La cra de bfalos surge como una alternativa rentable, por la adaptacin, sanidad,
longevidad y volumen del animal, su carne tiene 30% menos de colesterol y su leche,
en cambio tiene ms grasa que la leche de vaca
Corrientes, Formosa y Chaco concentran casi el 90% del rodeo, estimado en cien mil
cabezas en todo el pas. La cra se recomienda en zonas subtropicales.
EXPLOTACIN
En nuestro pas se estn utilizando dos sistemas de explotacin: semi-intensivo y
extensivo, que nos sirven para una mejor atencin a esta especie.
Sistema Semi intensivo
Es el utilizado en todas las lecheras que se establecieron desde 1996 en las
diferentes provincias del pas. El tipo de bfalos predominantes en estas unidades es
el bfalo de ro aunque algunas explotan cruzamientos adquiridos de los rebaos
extensivos. El objetivo es la produccin de leche y los machos sin inters gentico se
destinan para la produccin de carne y subproductos.
Las unidades deben tener reas para el suministro de alimentos en el perodo de seca
(caa de azcar, King grass, banco de protenas). El rea de pastoreo estar
acartonada para facilitar el manejo de los animales y la mejor utilizacin de los
pastos. Es recomendable el uso de las cercas elctricas para un mejor manejo adems
de ser ms econmico. El bfalo se adapta perfectamente a este tipo de cercado (5).
Sistema Extensivo
Se utiliza donde predominan los bfalos del tipo pantano, tanto en los que se cruzan
con sementales de ro para la absorcin. El mtodo de explotacin es el de patios
simples, en una proporcin de 25 bfalos por semental o en patios mltiples que no
deben exceder de 100 hembras con tres a cuatro sementales.
Las instalaciones de este sistema se caracterizan por presentar una nave de orde
(cepo tipo tndem), otra para los bucerros en su perodo de amamantamiento y un
cargadero y un cargadero. Se recomiendan reas con aproximadamente 80.0 ha de

tierras para explotar 30 bfalas adultas, el reemplazo de hembras, el reemplazo de

machos, un semental y los bucerros nacidos en el ao de explotacin (28-30 cras).
Esto permite cargas aproximadas de 1 animal/ha. Las fincas con este sistema deben
tener las reas divididas en potreros. Ello garantiza un buen funcionamiento y
manejo. Las principales reas se destinarn a: hembras en cra con sus bucerros.
PRODUCCION DE BUFALOS EN VENEZUELA
Produccin de Carne:
En cuanto a la produccin de carne la ventaja de una sobre la otra es comparativa,
mas no competitiva, debido a que, el bfalo presenta la misma produccin crnica en
cualquier tipo de ecosistema natural en relacin con el vacuno, Sin embargo en
cuanto a la apariencia, la carne de bfalo es ms oscura, la grasa es ms blanca, y es
importante decir que las condiciones mejoran notablemente cuando el bfalo tiene
una alimentacin balanceada dando como resultado mejor calidad de carne, que el de
vacuno. En cuanto a la venta de canal, las costillas de los bfalos son ms
redondeadas, tienen mayor proporcin de msculos y menos de huesos y grasas, que
los vacunos.

Produccin de Leche:
En la produccin de leche la superioridad de la bfala sobre el vacuno es ms
cualitativa que cuantitativo, es decir si comparamos la produccin diaria de una
bfala con un vacuno de la raza Holstein, la produccin de leche de la bfala es
menor. Pero esto cambia cuando usamos la misma cantidad de leche de ambas para
fabricar cualquier tipo de queso, ya que, se produce mayor cantidad de esta con la
leche de bfala.

Cuadros comparativos en cuanto a la produccin y manejo de

bfalos y vacunos

Comparacin del ganado Vacuno con el Ganado Bufalino, en cuanto a calidad en

la Produccin y Adaptacin en Venezuela
En cuanto al crecimiento el bfalo tiene gran ventaja sobre el vacuno, ya que el
bfalo alcanza la plenitud de su desarrollo en poco tiempo y esto nos permite tener
mayor produccin de carne en menor tiempo. El desarrollo muscular en el cuarto
posterior, cabeza, patas y cuero, es superior a la del vacuno. Tambin es importante
destacar que el crecimiento hasta los 5 meses de edad es igual, de all en adelante el
bfalo crece mucho ms a un menor costo.
El bfalo es mucho ms dcil que el vacuno. En Venezuela, el bfalo se amansa
rpidamente al ordeo que el vacuno, hay casos donde las bfalas de primer parto se

ordean sin problema, rara vez estas recin paridas atacan a los humanos y si pasa
enseguida se les pasa su agresividad.
Adaptabilidad
En cuanto a la adaptabilidad el vacuno y el bfalo pueden ser criados en cualquier
regin o clima, entre 0C a 45C, en ambientes secos el ganado vacuno esta mejor
adaptado, en cambio el bufalino produce bien en este tipo de ecosistema pero no da
todo su potencial, ya que, su hbitat requiere de humedad y disponibilidad
permanente de agua, debido a que, este animal tiene pocas glndulas sudorparas para
disparar calor.
Ahora cuando hablamos de reas inundables, donde el ganado vacuno no puede
dar el potencial necesario para ser fuente proveedora de protenas para el hombre, el
bfalo de agua logra valores promedio de ganancia de peso diario de hasta 1000
gramos, en pastos de baja calidad nutricional y suelos pobres, adicionalmente la
hembra provee durante el periodo de lactancia un mnimo de 4 a 5 litros diarios de
leche. Ambiente el en cual la produccin vacuna en ambos rubros es baja.
En Venezuela, en las zonas llaneras con estas caractersticas son: Estado Cojedes,
Estado Apure, Estado Barinas, Estado Gurico, Estado Portuguesa, Delta de Orinoco.
Tienen grandes extensiones de tierra
donde el bfalo puede producir
econmicamente viable y el vacuno no.

Control Sanitario
Los bfalos tienen la ventaja de que no consumen muchos medicamentos, solo los
preventivos normales, como tambin se utilizan los medicamentos correctivos. Pero
solo se utilizan los que se aplican normalmente con la ventaja de que al reproducirse
(pre-parto y pos-parto) el consumo es menor debido a que, casi siempre son partos
normales sin consecuencias y la recuperacin es rpida y que debido a sus hbitos
acuticos el bfalo es muy susceptible en edades tempranas a los endoparsitos.

Factores que influyen en la produccin de leche y carne

Principales enfermedades

Lersiniosis
Brucelosis
Mycobacterium bovis
Tuberculosis
Campylobacteriocis y trichomonosis
Leptospira sp
Fascida heptica
Trypanosomas vivax
Anaplasmosis
Paracitos gastrointestinales
Pediculosis
Aftosas
Mastitis

Enfermedades parasitarias

Trematodos
Cestodo o tenias
Nematodos
Paracitos externos (sarnas y garrapatas)

CONCLUSION

Los Bfalos instituyen una partida de energa animal explotable para nuestras
tierras, siendo que este se ha adaptado de una forma ptima a las condiciones
climticas, a nuestros pastos y forrajes, existiendo este indicador demuestra que es un
animal rstico.
Ahora bien, el bfalo es un animal con eficacia transformacin y adaptacin a
condiciones difciles para el vacuno, y es reflector de investigacin tecnolgica y de
inters empresarial, debido a su fertilidad, su longevidad, y sobre todo por su aptitud
para producir carne, leche y trabajo.
En consecuencia, Los Bfalos tienen ganancias de peso vivo superiores al Vacuno
en sistemas de alimentacin basados solamente en pastos y sales minerales. Esto
podra estar asociado a una mayor eficiencia en la utilizacin de las fibras, debido a
una mejor aptitud en el sistema digestivo en comparacin con el Vacuno.
En esta particularidad de crecimiento, el Bfalo tiene una ventaja enorme sobre
el Vacuno, ya que alcanza la plenitud de su desarrollo en poco tiempo, lo cual se
traduce en mayor carne, en menor tiempo y a menor costo.

ANEXOS

Productor de carne

raza de bufalo carabao

Productora de leche

BIBLIOGRAFIA
http://producciondebufalosenvenezuela.blogspot.com
https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/Enfermedades-DelBufalo/2516508.html
https://prezi.com/g95l7hkjbdgx/manejo-sanitario-de-los-bufalos/
http://www.fao.org/docrep/v8300s/v8300s14.htm