De vijf beste redenen om mee te doen

Lekkere starttips
Heerlijke recepten
Bekende Donderdag Veggiedagdeelnemers

GIDS
 Alpro® soya,
ontdek onze gezonde variaties op vlees

NIEU
NIEUW

Kies jij bewust voor lekker gevarieerd eten?

Dan moet je beslist eens de Alpro soya producten proberen. Het zijn heerlijke 100% plantaardige
variaties op vlees, boordevol waardevolle voedingsstoffen uit de hele sojaboon: hoogwaardige
eiwitten, goede (onverzadigde) vetten, vitamine B12* en de mineralen ijzer en zink.

Lekkere recepten? Surf naar: www.alprosoya.be

Deze Alpro® soya producten vind je in de supermarkt in
het koelmeubel in de buurt van het voorverpakte vlees.
* Enkel bij Filets & Nuggets.
 is voortaan

Ben je klaar voor iets nieuws?

Met dit fijne boekje willen we je graag helpen om van donderdag je vaste
vegetarische dag te maken. Eén dagje in de week zonder vlees of vis. Er zijn
namelijk een aantal goede redenen om dat te doen. Die leggen we uit op
de volgende pagina’s. We geven je ook tips en recepten, zodat je ’t meteen
kan uitproberen.

Veel plezier ermee!

Inhoud
4 Waarom?
15 Hoe?
20 Recepten
26 Geen vlees maar...
30 BV doet mee
32 Donderdag Veggiedag examen

EVA vzw
Sint-Pietersnieuwstraat 130, 9000 Gent
www.vegetarisme.be
09/329.68.51 – info@vegetarisme.be

Colofon
teksten lay out cartoons druk oplage
Fiona Mandos West David Schelfthout Druk in de Weer 20.000 exemplaren
Tobias Leenaert www.westnet.be © EVA vzw, oktober 2008


Waarom?

OEF!‘t is
donderdag
 voor een groenere planeet

Wie aan het milieu denkt, laat af en toe de auto eens staan, sorteert zijn
afval en gebruikt recyclagepapier. Maar wist je ook dat de productie
van vlees zeer grote gevolgen heeft voor het milieu? Ze draagt onder
meer bij aan de opwarming van de aarde, ontbossing, watervervuiling
en verzuring.

Zo is veeteelt wereldwijd verantwoordelijk voor ongeveer één vijfde van

de totale broeikasuitstoot. De maag- en darmgassen en de mest van
runderen bevatten immers veel lachgas en methaan, beide sterke
broeikasgassen.
De 20 miljard landbouwdieren op aarde moeten eten krijgen.
Eén derde van alle vaste grond ter wereld wordt gebruikt voor de teelt van
veevoedergewassen, of om er dieren op te laten grazen. Zeventig procent
van de ontbossing van het Amazonewoud gebeurt voor veeteelt.
Wereldwijd sneuvelen voor vleesconsumptie jaarlijks drie miljoen
hectare bos

Vleesproductie vereist ook enorm veel water. Voor een kilogram

rundvlees heb je 15.000 liter water nodig, voor een kilogram aardappelen
150 liter.

Door mee te doen aan Donderdag Veggiedag:
• verminder je op één jaar je broeikasuitstoot evenveel als wanneer je
1.250 kilometer zou fietsen in plaats van de auto te nemen
• help je het amazonewoud
• spaar je water


Waarom?

OEF!‘t is
donderdag
 voor een gezond lijf

Eén veggiedag in de week is een uitstekende start van een gezond

voedingspatroon. De meeste mensen eten te veel vlees en te weinig
groenten en fruit. De wereldgezondheidsorganisatie (WHO) zegt het
nochtans zwart op wit: zorg voor gezonde eetgewoonten, op basis van
vooral plantaardige producten.

Te veel vlees eten verhoogt het risico op de grootste serial killers: hart- en
vaatziekten, sommige kankers, overgewicht en diabetes. Meer vegetarisch
eten betekent onder andere minder dierlijke vetten en cholesterol
innemen.

Groenten en fruit barsten van de vitamientjes, mineralen en vezels.

Ze helpen je lichaam op een natuurlijke en lekkere manier gezond
en stralend te houden.

Door mee te doen aan Donderdag Veggiedag:
• kan je het risico op hart en vaatziekten, suikerziekte
en sommige kankers verlagen
• verlaag je de inname van slechte cholesterol
• kan je streven naar een beter gewicht


 Waarom?

OEF!‘t is
donderdag
 voor minder honger

Anno 2008 sterven dagelijks nog 25.000 mensen van de honger. Dat zijn
elke dag vijftig volle jumbo jets. Ondertussen wordt zowat veertig procent
van al het graan ter wereld aan dieren gevoederd. Van alle landbouwgrond
wordt meer dan drie vierde gebruikt als graasland of voor de productie
van veevoeder.

Het probleem hierbij is dat de productie van vlees meestal erg inefficiënt
is. Een dier moet immers meer plantaardig voedsel eten dan het oplevert
in de vorm van vlees. Voor een kilogram rundvlees is bijvoorbeeld
zeven kilogram graan nodig. Veevoeder bestaat voor tachtig procent
uit gewassen die geschikt zijn voor menselijke consumptie.

Door mee te doen aan Donderdag Veggiedag:
• zorg je voor meer voedsel voor de mensen
• draag je bij aan eerlijke voedselprijzen


 Waarom?

OEF!‘t is
donderdag
 voor de dieren

In België worden jaarlijks zo’n 285 miljoen dieren gedood voor voeding
(wereldwijd zijn dat er vijftig miljard!). Een gemiddelde Belg eet tijdens
zijn leven een derde van een paard, 5 runderen en kalveren, 7 schapen en
geiten, 24 konijnen en wild, 42 varkens, 43 kalkoenen en ander gevogelte,
789 vissen en 891 kippen.

Reclame doet ons geloven dat het vlees op ons bord afkomstig is van
vrolijk dartelende en lustig grazende beestjes. De beelden van de intensieve
industriële veeteelt zijn helaas heel wat minder fraai. Dieren zijn voelende
en vaak intelligente wezens, maar in de intensieve vleesindustrie kennen
ze niets dan frustratie, lijden en ongemak. Ze worden bovendien gedood
in de fleur van hun leven.

Door mee te doen aan Donderdag Veggiedag:
• spaar je elk jaar het leven van ruim twintig dieren

11
Waarom?

OEF!‘t is
donderdag
 voor de smaak

Help! Je stevig gekruid stukje vlees wordt geschrapt. Waar moet je nu de

smaak vandaan halen? Van dat blaadje sla op de rand van je bord?

Geen paniek. Nu groenten je volle aandacht krijgen, zal je zien dat

er een nieuwe wereld van smaken voor je opengaat. Het arsenaal aan
groenten, fruit, granen en peulvruchten is voor de meeste mensen erg
beperkt. Er is zoveel meer dan sla en tomaten, appelen en bananen. Ga
eens op ontdekkingsreis in je supermarkt, of nog beter in een bio- of
wereldwinkel. Je vindt er heerlijke producten uit alle delen van de wereld
die je nog nooit hebt geproefd!

En als dat nog niet genoeg is, kijk dan eens verder dan je peper- en
zoutvat. Kruiden en specerijen van overal bieden je alle smaken die je
maar wenst.

Door mee te doen aan Donderdag Veggiedag:

• leer je nieuwe groenten en ingrediënten kennen
• ga je op ontdekking in nieuwe winkels en restaurants
• ga je nieuwe uitdagingen aan in de keuken

13
 Maak gratis
g kennis met

7
OB3697
Wilil je ook weten waar
W w het in de wereld werkelijk om draait?
Vraag dan een gratis nummer van via promotie@mo.be of 02 536 19 77.
UW MAANDELIJKS MONDIAAL MAGAZINE.
www.MO.be

Fmlf!ebh!wfhhjfebh
cjk!Cjp!Tipq
Wpps!nffs!jogp!tvsg!obbs!xxx/cjptipq/cf
Hoe?

hou het gemakkelijk

zonder moeite
Je eet nu waarschijnlijk al vaker vegetarisch dan je denkt. Een fris slaatje,
pasta pesto, groentelasagne, pizza quatro formaggio, een maaltijdsoep met
brood, …

doe maar gewoon!

Vegetarisch koken hoeft zeker niet speciaal te zijn. Met een minimale
verandering zijn je oude vertrouwde recepten vegetarisch. Vervang het
gehakt in je spaghettisaus door tofugehakt of de hamburger door een
veggie variant, en gebruik tofuroerbakreepjes in de wok. De meeste
supermarkten hebben een uitgebreid assortiment aan vegetarische
producten. Ontdek jouw favorieten in de koelrekken en diepvriezers.

uit eten
Nog gemakkelijker! Laat je verwennen. De meeste restaurants bieden
lekkere en gezonde vegetarische gerechten aan.
Op www.vegetarisme.be/restaurants vind je een veggie optie in jouw
buurt. Bijna elke donderdag kan je bij EVA in Gent ook komen genieten
van een stevige vegetarische maaltijd in het Veggie Café.

15
 5% korting voor EVA-leden
Meer gratis leesvoer:

bio-kledij
voor
man|vrouw|jong|oud
leB-ëigleB
.B.P en nog veel meer op
tneG
198/3 www.andersgetint.be www.vegetarisme.be
diestsestraat 165 - leuven
,X tneG rootnaketfigfA
eird ,8002 retsemirt e1

1
België-Belgique
P.B. Alles en meer over
20-07-2008 18:00:41
lekker vegetarisch eten
Gent X
3/8915
P.308.503
r Gent X, jks
Afgiftekantoo2008, driemaandeli
1e trimester

eta riërs boe it

het blad
dat niet
alle en veg
Elke drie maanden in de bus
van EVA leden
Word lid voor € 20 per jaar, via
overschrijving op 523-0801101-53 op
naam van EVA vzw
29
driemaandelijks
EVA vzw,
magazine
winter 2007
van
Of bezoek www.vegetarisme.be/lid
naar de bron
India: terug aert
Jonas Geirn
Inter view:
n
Culinair: fusio
radicaal?
Zijn vegetariërs
 hou het gezond

volwaardig
Zorg ervoor dat je veggie maaltijd volwaardig is. Groenten, fruit,
peulvruchten, granen en noten zijn zeer voedingsrijke producten.
Sommigen zijn gewoon heldenvoedsel! Kies voor zoveel mogelijk vers.
Ook biologisch is natuurlijk een belangrijk pluspunt.

licht verteerbaar
De lichtheid van vegetarische maaltijden is voor veel mensen een voordeel.
Toch klagen sommigen dat ze te snel na de maaltijd weer honger hebben.
Dit kan je voorkomen door enkele vetrijke en eiwitrijke ingrediënten toe te
voegen. Noten, zaden, avocado, bonen, peulvruchten, …

gevarieerd
Zorg voor voldoende afwisseling. Aan het aantal groenten, fruit, noten en
zaden in de wereld zal het alvast niet liggen. Laat je niet afschrikken door
nieuwigheden of gekke namen. Ontdek, experimenteer en varieer.

niet te vet
Vervang vlees en vis niet zomaar door zuivelproducten en eieren. Elke dag
kaas op je boterham is ook maar saai. Wissel af met vegetarische patés,
groentesalades, humus, bananen, speculoos, choco, enzovoort.

17
 Cursu
Cu ssen
rsusse
Traini
Tra ngen
ining en
L ingen
ezing
Lez en
Ontm
On tmoe tings
oetin epen
groep
gsgro en
Deba
De tten
batte
Wand
Wa ndelin gen
elingen

Vraag ons gratis

tijdschrift Goedgevonden
Surf naar
www.vormingplusgent-eeklo.be
Reigerstraat 8 - 9000 Gent
09 224 22 65
kg^_!l^_hZc\ZZhi^\

Bio-Planet, uw biosupermarkt
Proef het unieke aanbod biologische voeding:
sDAGVERSEGROENTENENFRUIT
sKAZENENVEGETARISCHESPECIALITEITEN
sKRUIDENIERSWAREN
sDRANKEN
/NTDEKHETASSORTIMENTmilieuvriendelijke niet-voeding:
sONDERHOUDSPRODUCTEN
sCOSMETICAENVERZORGINGSPRODUCTEN
sSPEELGOED
sPAPIERWAREN

-EERINFOOVERONSASSORTIMENT
/PZOEKNAARDEDICHTSTBIJZIJNDE"IO 0LANET WINKEL
Neem een kijkje op www.bio-planet.be.
 hou het gezellig

samen
Donderdag Veggiedag is een ideaal excuus om regelmatig iets tofs te
doen met vrienden, familie, buren of collega’s. Elke donderdag samen
vegetarisch koken. Leerrijk, gezellig en lekker!

hou het spannend - ga eens vreemd

In veel culturen en godsdiensten is vegetarische voeding dagelijkse kost.
De meeste steden hebben hun eigen Aziatische, Turkse, Marokkaanse of
Joodse supermarkten. Ga daar eens op ontdekkingsreis. Je vindt er falafel,
gekruide tofu, zeewier en nog veel meer echte vegetarische delicatessen.

zo lukt het beter - kookboeken en recepten

Je hebt veggie kookboeken in alle soorten, maten en gewichten,
van kotrecepten en tienminutenrecepten tot gastronomische
geheimen. EVA beschikt over een uitgebreide bibliotheek
in Gent waar je kookboeken kan komen besnuffelen
en uitlenen. Op www.vegetarisme.be/recepten vind je ook nog eens
honderden recepten.

kookles
Nieuwe technieken, nieuwe ingrediënten en nieuwe mensen leren
kennen? Je vraagt met je mond, steelt met je ogen en proeft met je tong dat
het goed is. Van beginneling tot gevorderde, iedereen vindt zijn gading wel
in het ruime aanbod van kooklessen op onze site www.vegetarisme.be.

Bezoek www.donderdagveggiedag.be
Voor lekkere recepten, ingrediënten en tips.

19
recepten

ontbijt
broodjes met vegetarische paté (zelfgemaakt of gekocht in de biowinkel)
smoothie (bijvoorbeeld 1 banaan, 1 appel en het sap van 3 sinaasappels,
samen in de blender)

lunch
Tofureepjes met appel
voor 4 personen

- 2 el sojamargarine - ijsbergsla
- 600 g aardappelblokjes - 250 ml sojaroom
- 1 appel, in blokjes gesneden - 1 tl groentebouillon
- 2 el rozijnen - 1 el currypoeder
- 360 g licht gekruide tofureepjes - 1 tl maïzena
- een handvol fijngesneden kervel - zout
- peper

Week de rozijnen in een beetje water. Verhit de margarine en bak er

de aardappelblokjes in. Voeg er na vijf minuten de appelblokjes, de
tofureepjes en de rozijntjes bij. Roerbak tot de appel bijtgaar is. Breng op
smaak met peper en kervel.
Breng de sojaroom aan de kook met de groentebouillon en het currypoeder.
Los de maïzena op in twee el water en giet bij de saus. Blijf roeren tot de
saus is ingedikt. Breng op smaak met zout.
Leg op ieder bord een blad ijsbergsla, schep daarin de gebakken tofu met
groentjes en overgiet met de soja-currysaus.

recept: Els Goethals, voor Alpro soya

foto: Luk Thys
 recepten

diner
Eenvoudige ovenschotel
voor 4 personen

Je kan bijna alle groenten hiervoor gebruiken. Probeer wel groenten te

kiezen die ongeveer even snel gaar zijn.

- 4 uien
- 8 teentjes look
- 4 tomaten
- 8 grote aardappelen of aardperen (topinamboer)
- 8 wortelen
- 4 kleine preien
- 2 liter sojamelk of water
- 4 tl kruiden, zoals tijm of basilicum
- een beetje sojamargarine of olie

Schil de aardappelen of aardperen niet, maar was ze wel goed en snij ze in

dikke plakken. Snij ook de wortelen en de prei in grote stukken. Schil de
uien en deel ze in vier. De look mag ongeschild gestoofd worden. Snij de
tomaten in vier. Wrijf de ovenschotel in met margarine of olie. Schik de
groenten in de schotel en strooi er een beetje zout en peper over, evenals
de kruiden.
Voeg de sojamelk of het water toe. Stop ongeveer 45 minuten op 225°
in de oven.
Variatie: In plaats van sojamelk kan je ook sojaroom gebruiken.

recept: Elke Jordan in Veggie op kot www.vegetarisme.be/kot

21
recepten

ontbijt
fruitsla (appel, peer, meloen, aardbeien, kiwi, mandarijn, druiven, …)
(soja)yoghurt met muesli

lunch
Goulash
voor 4 personen

- 4 grote uien
- 6 teentjes look
- 8 wortelen
- 4 plakjes seitan
- 8 tomaten
- 2 blokjes groentenbouillon
- 1 volle el sojamargarine
- scheutje sojamelk of water

Doe de margarine in een pot en laat smelten. Snij de uien en look fijn
en stoof ze. Snij de seitan in blokjes en voeg toe. Snij de wortelen en de
tomaten in blokjes en voeg toe. Doe ook de groentenbouillon in de pot,
samen met het scheutje sojamelk. Roer voorzichtig door elkaar.
Lekker met rijst of pasta.

recept: Elke Jordan in Veggie op kot www.vegetarisme.be/kot

 recepten

diner
Winters stoofpotje met vegetarische worst
voor 4 personen

- 2 wortelen
- 2 kleine pastinaken
- 2 uien
- 2 preistengels
- 2 koolrabi’s
- 2 kleine broccoli’s
- 2 el fijngesneden verse bieslook
- 2 tl kerriepoeder
- 2 vegetarische braadworsten
- 200 g sojamargarine
- peper en zout

Snij de ui in grove partjes en fruit in de margarine. Voeg vervolgens de

in stukken gesneden groenten toe, in volgorde van hardheid: wortel,
pastinaak, prei, koolrabi, broccoli. Voeg de vegetarische worsten in stukjes
toe met het kerriepoeder, zout en peper. Indien nodig kan je een beetje
water toevoegen en de fijngesneden bieslook ertussen scheppen. Dien
warm op.
Je kunt eventueel ook andere wintergroenten gebruiken zoals spruitjes,
venkel,…

recept: Elke Jordan in Veggie op kot www.vegetarisme.be/kot

23
recepten

ontbijt
boterhammen met banaan en chocola
boterhammen met appel en kaneel
glaasje (vers geperst) fruitsap

lunch
Minestronesoep
volledige maaltijdsoep voor 1 à 2 personen

- 100 g gedroogde witte bonen - 200 g savooikool

- 1 grote ui - 1 à 2 tomaten
- 1 teentje look - 1 rode paprika
- 1 à 2 el olijfolie - 1 gele paprika
- ½ l groentebouillon - 2 à 3 blaadjes salie
- 2 stengels bleekselder - 1 à 2 el pesto
- 1 à 2 wortelen - bosje peterselie

Week de bonen een nacht in een liter water. Schil de ui en de look, snij
ze fijn en fruit ze in de olie. Voeg de bonen toe met het weekwater. Snij
de wortelen en de selder in plakjes van een cm. Snij het harde hart uit de
savooikool en snij de kool in repen van een cm dik. Voeg dit alles toe aan
de soep en laat dertig minuten meekoken. Snij de tomaten in blokjes en
voeg ze toe aan de soep. Snij de prei en de paprika in reepjes en laat samen
met de salie nog tien minuten meekoken. Roer de pesto erdoorheen
en werk de soep af met zout en peper. Voeg net voor het opdienen de
fijngehakte peterselie toe.

recept: Elke Jordan in Veggie op kot www.vegetarisme.be/kot

 recepten

diner
Tagliatelle met courgette en citroen
voor 4 personen
- 500 g tagliatelle

- 2 courgettes
- 1 ui
- 360 g tofu fijngehakt
- 2 el sojamargarine
- enkele takjes citroentijm
- sap en rasp van 1 citroen
- 250 ml sojaroom
- peper en zout

Was de courgettes, snijd ze in twee en verwijder de zaadlijsten. Snijd het

vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui fijn en fruit ze in de margarine. Voeg er
de courgetteblokjes, de takjes citroentijm, het citroensap en de citroenrasp
bij. Breng op smaak met peper en zout.
Laat tien minuten garen onder gesloten deksel. Voeg het tofu fijngehakt
toe. Giet er de sojaroom bij, schep om en laat nog vijf minuten zonder
deksel op een matig vuur verder sudderen.
Kook de tagliatelle ‘al dente’, verdeel over de borden en schep er de
courgette-tofusaus over.

recept: Els Goethals, voor Alpro soya

foto: Luk Thys

25
Geen vlees of vis maar…

Als je zomaar vlees (of vis) weglaat mis je belangrijke

voedingsstoffen, dus je moet ’t wel door iets vervangen.
Er zijn heel veel mogelijkheden

Vleesvervangers zijn er in vele vormen en soorten. De ene al lekkerder,

gezonder, goedkoper, handiger of meer op vlees lijkend dan de
andere…

Tofu – soms sojakaas genoemd – wordt bereid op basis van soja. Neutraal
van smaak, maar neemt makkelijk andere smaken op. Tofu kan je kopen in
natuurvorm (een blok), in de vorm van gehakt, gekruide wokreepjes…

Tempeh is bereid op basis van gefermenteerde soja. Je vindt ’t in blokjes-

of worstvorm, gerookt of natuur. Je kan tempeh marineren, bakken,
frituren.…

Seitan wordt gemaakt van de eiwitten in tarwe. Je koopt het in sneedjes

of als gehakt, en kan het bakken, braden, grillen of frituren. De structuur
van seitan doet een beetje aan mals vlees denken.

Quorn is samengesteld op basis van een schimmel die rijk is aan eiwitten,
voedingsvezels, magnesium en zink. Je vindt Quorn in de supermarkt in
vele verschillende vormen en ook in bereide producten.
Je levenskracht op een serene wijze
ondersteunen en versterken,
zonder lichaam en geest
geweld aan te doen,
zacht en zonder excessen
Marathon +32 3 653 33 77

serene levenskracht

www.noble-house.tk
Geen vlees of vis maar…

Ook peulvruchten bevatten veel eiwit en zijn goede vleesvervangers:

Kikkererwten zijn gelige ronde peulvrucht met een nootachtige smaak.

Koop ze gedroogd of voorgekookt in glas of blik. Je kan twee klassieke
gerechten met kikkererwten kopen of zelf maken: falafel en humus. Falafel
is een populaire vegetarische snack uit het Midden-Oosten. Te vinden
in de winkel, of zelf te maken door geplette kikkererwten, koriander en
knoflook in balletjesvorm te frituren in olijfolie. Humus is een pasta van
gekookte kikkererwten met wat kruiden. Heerlijk als dipsaus maar vooral
als broodbeleg.

Linzen bestaan in vele soorten en kleuren. Ze bevatten veel eiwitten,

vitamines A en B, ijzer en calcium. Bewaar ze op een koele, droge plaats
en uit het licht. Je kan er heerlijke soep van maken, maar ook linzenpuree
voor bij de warme maaltijd of voor op de boterham. Gewoon koken in
wat water met kruiden of een bouillonblokje. De oranje soort is al gaar
na een kwartiertje.

Alle soorten bonen: witte bonen in tomatensaus, rode nierbonen,

borlottibonnen, zwarte bonen… Gebruik ze in soepen, maak er chili sin
carne van of andere stoofpotten, of warm ze gewoon op, rechstreeks uit
blik of bokaal. Een simpelere vleesveranger is er niet!
 Elke dag een
groentedag

Groenten zijn gezond! Groenten bevatten belangrij-

ke voedingsstoffen die nodig zijn voor een gezond
en levenslustig leven. Om de publieke groentecon-
sumptie te bevorderen is de Louis Bonduelle Foun-
dation opgericht. Het doel van de Foundation is het
belang van het eten van groenten te benadrukken
om daarmee de publieke voedingsgewoonten te
verbeteren. Ook kinderen worden daarbij niet ver-
geten. Het groente & fruit lab van Professor Louis
Veggie is nu on-line. Ontdek spelenderwijs samen
met professor Louis Veggie en zijn hondje Lou alles
over groente en fruit op www.groenteenfruitlab.org.
De Louis Bonduelle Foundation: voor gezondheid
door groenten!

Meer informatie? www.louisbonduellefoundation.org

 Wie?

BV doet mee!

“


Koeien zijn lieve dieren, en varkens ook, en kippen zijn helemaal
schattig, kotkotkedei, en konijntjes wippen vrolijk in het rond en
lammetjes hebben zo’n zachte vacht. Mensen zijn ook best aardig - soms
- maar waarom stoppen ze zoveel vlees in hun mond terwijl worteltjes en
boontjes en sla en rijst en granen en bloemkool en spruitjes ook zo lekker zijn?
Oké, ik geef toe, van spruitjes laat je scheten. En van bonen ook. En van
kikkererwten. Maar je wordt er wel heel gezond van, en de kippen, koeien,
lammetjes en varkens die je níet opeet ook! Die dansen van plezier in het rond,
en ook de aarde danst, en de mensen dansen lichtvoetig mee want die zijn al
hun overtollige kilo’s kwijt....

- Kristien Hemmerechts

“
Ik neem deel aan Donderdag Veggiedag omdat ik toch al op weg
ben om helemaal vegetarisch te gaan eten. Ik wil niet dat speciaal voor
mij dieren worden ter dood gebracht. Plus, ik hou erg veel van groenten,
ramenas, raap, soja, tofu en dat geelgroenachtige, ietwat blubberige spul
waarvan ik momenteel de naam vergeten ben. Hoe dan ook wil ik iedereen
aanraden om zo veel mogelijk vegetarisch te smikkelen en te smullen. Tot u
sprak thans

- Herman Brusselmans.
 BV doet mee!

“


Omdat ik het belangrijk vind als moeder, als vrouw, als mens tout court
op een bewuste manier te leven en met het leven om te gaan, onderschrijf
ik graag Donderdag Veggiedag. Zoals duidelijk op de website zijn er talloze
redenen om de vleesconsumptie te minderen. Als we allen beslissen deze
verwaarloosbare inspanning te leveren is de winst enorm. Zoals Armstrong al
zei: one small step for a man, one giant leap for mankind.

- Veerle Dobbelaere

“
Wat mij bezighoudt is overproductie, overconsumptie en de
daaruit volgende bio-industrie die dieren als producten behandelt. De
druk die onze torenhoge levensstandaard op het milieu en de wereldmarkt legt
is verpletterend en neemt nog dagelijks toe. En dat terwijl we met de nodige
creativiteit best wat soberder kunnen gaan leven zonder aan comfort in te
boeten. Eigenlijk is élke dag vlees een onnatuurlijke en onnodige luxe.

- Lieven Scheire

31
donderdag veggiedag examen

Kleur het bolletje voor de uitspraken die voor jou van toepassing zijn.

° ik draag graag mijn steentje bij aan een beter milieu.

° ik eet graag af en toe gezond.
° ik vind het jammer dat dieren in de intensieve veeteelt zo
moeten lijden.

° het is oneerlijk dat er elk jaar miljoenen kinderen sterven

aan ondervoeding.

° ik hartje lekkere groenten.

° ik sta open voor nieuwe ervaringen.
° dieren zijn de max!
° ik hou van variatie in mijn leven.
 donderdag veggiedag examen

resultaat

0 gekleurde bolletjes:
Lees deze gids nog eens aandachtig en surf naar www.donderdagveggiedag.
be. Je slaagt zeker voor een tweede zit!

1 – 3 gekleurde bolletjes:
Elke reden is goed om mee te doen aan Donderdag Veggiedag.

4 – 6 gekleurde bolletjes:
Proficiat! Geslaagd. Donderdag Veggiedag staat je op het gezonde lijf
geschreven. Vanaf nu smijt je elke donderdag met alle plezier het vlees van
je menu.

7 – 8 gekleurde bolletjes:
Grote onderscheiding! Je zit in de eredivisie van de Donderdagse Veggies.
Bestel snel de Verleidelijk Veggie Gids bij EVA (info@vegetarisme.be) om
nog meer te weten te komen over gezonde en lekkere vegetarische voeding.
Wie weet volgen er voor jou nog meer veggiedagen!

33
over EVA

EVA verleidelijk veggie

EVA informeert op een positieve en verleidelijke manier over alles wat
met vegetarische voeding te maken heeft. We helpen mensen op een
gemakkelijke, gezonde en lekkere manier minder of geen vlees te eten.
Dat doen we via infostands, lezingen, kookworkshops, onze site, ons
magazine, deze gids, andere publicaties en nog veel meer toffe en lekkere
activiteiten. We bekeren niet, we zeuren niet. We zijn gewoon een fijne
bende wereldverbeteraars. Met een realistische aanpak.
Meer informatie over ons vind je op www.vegetarisme.be/eva.

Lid worden
Lid van EVA ben je al vanaf € 15 per jaar. Zin in korting in tal van
restaurants, winkels, vakantiebestemmingen, kookcursussen, de EVA
gadgets en activiteiten? Een paar keer gaan eten of een cursus volgen, en je
hebt zo je bijdrage terugverdiend!

Als EVA-lid krijg je daarbij natuurlijk elke drie maanden ons 52-pagina’s
dikke en superinteressante tijdschrift in je bus, boordevol interessante
weetjes over vegetarische voeding, heerlijke recepten, objectieve recensies,
een hippe lifestyle rubriek, achtergrondinformatie over milieu, dierenwelzijn
en gezondheid!

Als dat nog niet genoeg is: door lid te worden steun je onze werking en
help je garanderen dat wij voor jou aan de vegetarische kar kunnen blijven
trekken!

EVA-lidmaatschap staat open voor iedereen, vegetariër of niet!

Ga snel naar www.vegetarisme.be/lid.
Vrijwilliger worden bij EVA? Surf naar www.vegetarisme.be/help.
Doe je mee met DONDERDAG VEGGIEDAG?
Een dagje per week vegetarisch eten is eigenlijk goed voor… alles en
iedereen! Niets te verliezen, veel te winnen.

Je verwent je smaakpapillen
Nieuwe ingrediënten, recepten, restaurants en kookboeken ontdekken. Een wereld
van smaak gaat voor je open!

Je zorgt voor je lijf en je lijn

Veel vitaminen en mineralen, minder schadelijke dierlijke vetten en cholesterol.
Minder kans op hart- en vaatziekten, suikerziekte en overgewicht. Een beetje
minder vlees: een uitstekende zet voor je gezondheid.

Je redt de planeet
Meer vegetarisch betekent minder boskap voor graasland en veevoeder, en
minder broeikasgassen. Veeteelt is verantwoordelijk voor een vijfde van de
broeikasuitstoot!

Je helpt andere mensen

Voor één kilogram rundvlees is zeven à tien kilogram graan en 15.000 liter water
nodig. Zorg voor meer graan en water voor mensen door minder dieren te eten.

Je spaart dieren
Een gemiddelde Belg eet tijdens zijn leven ruim 1800 dieren: 891 kippen, 42
varkens, 5 runderen, 789 vissen, 7 schapen, 43 kalkoenen en 24 konijnen en
ander wild. Eén keer per week vegetarisch eten, betekent 250 dieren sparen in
een mensenleven.

Lees meer in dit boekje of surf snel naar www.donderdagveggiedag.be voor lekkere
recepten, ingrediënten, restaurants en tips!
®