PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA FACULTAD DE CIENCIAS

ECONMICAS Y ADMISTRATIVAS FUNDAMENTOS DE MERCADEO

JUAN ANDRES RENGIFO, MICHAEL MORON, NICOLAS LOPEZ, CARLOS
VELASQUEZ
1. A) Describir cules son las principales marcas en el mercado
colombiano.
AEROSERVICIOS GRUPO R.A. CATERING S.A.S.
ALIMSO CATERING SERVICES S.A.
AMBROSIA CATERING & CASINO S.A.S.
B & M CATERING LTDA
CATERING DE COLOMBIA S.A. EN LIQUIDACION
CATERING DIMARG LTDA
CATERING GOURMET 100% S.A.S.
CATERING HEALTH S.A.S.
CATERING SERVICE DELI S.A.S.
CATERING Y ALOJAMIENTO S.A.
CATERING Y CAFE C Y C S.A.S.
FIESTAS Y EVENTOS CATERING S.A.S.
FONDO DE EMPLEADOS DE CATERING DE COLOMBIA - FONDECAT
FOOD & DRINKS LTDA CON RAZON SOCIAL RESUMIDA COMO FOOD &
DRINKS CATERING Y EVENTOS
FOODS Y CATERING S.A.S.
GODDARD CATERING GROUP BOGOTA LTDA
GRUPO R.A. CATERING S.A.S.
INDUSTRIAS ALIMENTOS Y CATERING S.A.S.
MERIDIANO CATERING SERVICE S A
QUALITEAM CATERING S.A.
SU CATERING EU
VELEZ GOURMET CATERING SERVICES S.A.S.
B) Describir participacin del mercado de las 5 principales marcas:
Estas 5 empresas 4 de ellas estn ubicadas en la ciudad de Bogot y una en la
cuidad de Medelln son las que cuentan con mayor presencia en este mercado.

VELEZ GOURMET CATERING SERVICES S.A.S.

CATERING SERVICE DELI S.A.S.
CATERING HEALTH S.A.S.
CATERING GOURMET 100% S.A.S.
GRUPO R.A. CATERING S.A.S.

C) Describir la situacin pasada, actual y futura del sector, esto es la historia y

evolucin del sector
La modalidad del catering empez oficialmente en los aos 1960 en California,
Estados Unidos. Esto empez cuando la produccin de pelculas de Hollywood
no se grababa en los estudios y les tenan que llevar la comida hasta los sets.
En realidad este servicio se empez a prestar en los aos 40 pero se volvi
oficial. No mucho despus llego este servicio a Colombia bajo el nombre de
casa de banquetes. La primera empresa se llamaba Banquetes Pierre la cual
fue fundada en 1952. Mientras que el servicio de alimentacin a domicilio en
Colombia creca la palabra catering llego a travs de las cadenas de hoteles
americanos.
Hoy en da el sector alimenticio en Colombia esta creciendo rpidamente. Entre
el ao 2013 y 2014 hubo un incremento del 10%, las 586 empresas que estn
relacionadas a el sector de comidas y alimentos registraron ingresos
operacionales consolidados de 54 billones de pesos en 2014.
Dado a que el Andi estima un crecimiento econmico del pas por encima de un
4% en el 2015 y nmeros bastante similares para el 2016. Esto nos pone
siendo el pas de latino amrica que mas economa crece en un ao. Con esto
podemos ver como crece el sector econmico pues tambin tendra un
incremento similar al de los aos pasados o puede que sea un poco mayor
llegando a el 15%.
http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-8804782
http://www.supersociedades.gov.co/noticias/Paginas/2015/Sector-de-alimentosy-bebidas-increment%C3%B3-sus-ingresos-operacionales-en-10-durante2014.aspx
http://www.dinero.com/economia/articulo/proyecciones-economicas-andi-para2015/204552
D) Describir los principales factores econmicos, polticos y sociales que
influyen en el sector.

Factores econmicos: Afectacin por el precio del Dlar para la importacin de

materia prima, el fenmeno del nio ya que dificulta las cosechas y se
incrementan los precios.
Factores polticos: La reforma tributaria la cual los afecta por tener que pagar
unos impuesto ms alto y eso reducir sus ganancias.
Factores sociales: Calidad de vida, estrato social, capital e influencias sociales

2. A) Segmento 1: Personas naturales: la tendencia en este segmento es la

comida rpida saludable en la cual encontramos una gran variedad ya
que el cliente puede agregar los ingredientes que desea, un ejemplo las
ensaladas, envolturas y sopas, igualmente vemos grandes cambios en
la parte de las protenas que antes solo venan de los animales hoy en
da las estn remplazando por algas y granos, notamos tambin el gran
inters por las frutas y por la textura de los alimentos vemos que la
gente se enfoca en que sea crujiente y de buen aspecto. Este grupo
tiende a seguir avanzando ya que muchas gente est interesada en ser
parte de la era fitness y saludable.
Segmento 2: Empresas la tendencia en este segmento es una comida
que sea tipo snacks saludables ya que ganan tres opciones diferentes la
primera de ella es que son alimentos fciles de consumir eso ayuda a
reducir tiempos, se pueden comer en cualquier lugar y por ultimo un
snack de alta calidad el cual te reemplaza una comida sin problemas ya
que tienen un gran valor nutricional
http://www.portal.euromonitor.com/portal/analysis/tab
B) 1. Reconocimiento de la necesidad Persona Natural: Boda de sueo con
una comida inolvidable parecido al de los cuentos que salen en internet.
Bsqueda de la informacin: seria mediante internet en cual encontrara varias
empresas dispuestas a ofrecerle el servicio
Evaluacin de las alternativas: leer comentarios para lograr saber cul de las
empresas presta el mejor servicio, tambin analizar precios y mirar las
diferentes opciones que brindan.
Compra: se paga en efectivo, cuando ya se est decido en un encuentro frente
a frente.
Comportamiento posterior: se analiza el producto que si haya cumplido con las
expectativas que tuviera buena temperatura la comida, buena presentacin y
buena contextura.
B) 2. Reconocimiento de la necesidad Empresa: Alimentacin para un evento
de la universidad parecido a los de las pelculas por su gran presentacin.

Bsqueda de la informacin: seria mediante internet en cual encontrara varias

empresas dispuestas a ofrecerle el servicio
Evaluacin de las alternativas: se agendaran citas con diferentes empresas
encontradas en internet para as poder ensaar los diferentes mens y poder
escoger el mejor.
Compra: se deber para en efectivo cinco das antes del evento.
Comportamiento posterior: se analiza el producto que si haya cumplido con lo
acordado das antes, que su presentacin haya sido la mejor.

3.) Bases: Demogrfica: Tamao: Empresas entre (100-500) y (500-1000+)

: Psicografica: La clase social: personas naturales de clase alta
Empresas:
Nuestro objetivo est en atender a medianas empresas que son las que estn
conformadas por ms de 150 empleados, ubicadas en las principales ciudades
capitales de Colombia que necesiten nuestros servicios en eventos especiales
como despedida de ao de una manera en que los empleados se sientan
atendidos a el 100% y tengan la posibilidad de relacionarse en un ambiente
distinto al momento de su experiencia; adems de esto se ofrecen precios
razonables para que asi la empresa pueda tener clientes a largo plazo
calficiando los aspectos mas importantes a la hora de prestar el servicio de
catering como lo es el servicio en trminos de cumplimiento oportuno y rpido,
en su lugar y momento exacto (Justo y a tiempo), la calidad en materia de los
alimentos y variendad y por ultimo el soporte tcnico a medida de que se
atiendan las necesidades del cliente.
http://www.kateringblue.co/Como-elegir-la-mejor-empresa-de-Catering
http://agapecatering.com.co/acerca-de-agape-alimentos-empresa-de-eventos/

Empresas
Empresas grandes que estn conformadas por ms de 1000 empleados en
Colombia cuya necesidad se encuentre en atender el desayuno y el almuerzo
de la totalidad de los empleados los das laborales del ao las cuales busquen
la variedad en los alimentos dia a dia con minucioso cuidado en la elaboracin
de comidas, constantemente diseando diferentes mens de catering y
combinaciones de platos para que la comida sea ofrecida a la medida de cada
empresa y al gusto de cada empleado. Nuestros servicios de comidas para
empresas cuentan con 25 variedades de comidas por mes, ofreciendo dietas y
mens light, o sndwiches y ensaladas, como alternativa del men principal.

http://www.superdely.net/servicio-de-catering-para-empresas.html

Persona natural:
Personas naturales donde la segmentacin psicografica es que tengan una
clase social alta y que su necesidad principal es organizar una boda cuyos
invitados sean especiales y que la empresa pueda apoyar el proceso de
creacin del men, decoracin y escogencia de licores,adems de esto nos
encargamos de toda la logstica antes durante y despus del matrimonio,con lo
que el objetivo final de las personas que nos contraten sea simplemente
disfrutan de un increble da al lado de las personas que ms quieren.

http://www.zankyou.com.co/f/bodega-y-cocina-9132