Tras cinco aos de ejecucin, est por culminar el

Proyecto de Asistencia Tcnica para el Mejoramiento

de la Lechera en la Zona Fronteriza Granelera del
Paraguay (Promele), que apunt por una parte a
integrar a tamberos a las cadenas empresariales,
pero que a su vez desarroll herramientas para
mejorar la calidad del producto y encarar desafos
mayores. En la foto, una vaca en produccin en los
campos de Cetapar (Yguaz), base del trabajo.
AO 12 | N 138
ENERO 2016
PARAGUAY

CUIDADOS PARA
UN MEJOR FORRAJE
APORTE COOPERATIVO
AL SECTOR GANADERO

MEJORAMIENTO LECHERO

Rumia sus logros

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

tras cinco aos de ejecucin, est por culminar el

proyecto de asistencia tcnica para el mejoramiento
de la lechera en la Zona fronteriza granelera del
paraguay (promele), que apunt por una parte a
integrar a tamberos a las cadenas empresariales,
pero que a su vez desarroll herramientas para
mejorar la calidad del producto y encarar desafos
mayores. En la foto, una vaca en produccin en los
campos de Cetapar (Yguaz), base del trabajo.
AO 12 | N 138
EnEro 2016
PARAGUAY

Sumario

Editorial

Edicin N 138 | Enero 2016

Cuidados para
un mEjor forrajE
aportE CoopErativo
al sECtor ganadEro

MEJORAMIENTO LECHERO

rumia sus logros

12

ECOS DE LA AGRODINMICA:
CHARLAS GANADERAS
La ganadera se gan su espacio en cada edicin de la Agrodinmica. La ltima jornada
fue destinada a la actividad y dio lugar a una
serie de charlas en donde se abarcaron varios
sectores que permiten desarrollar una diversicacin en la pecuaria. Los temas estuvieron vinculados a la sanidad para especies
tales como bovinos, porcinos y ovinos.

DSM AGROTEC: ESTRATGICA ALIANZA

INNOVA CON UNA ZAFRIA DE CARNE

34

50

Un indito e innovador proyecto fue presentado de la mano de DSM Nutritional Products

Paraguay y Agrotec. Si bien el lanzamiento
fue el 2 de diciembre, en Katuet, los responsables anunciaron que este ao viene recargado con ms novedades, entre las cuales se
apunta a concretar la zafria de carne.

ALGUNAS CONSIDERACIONES
SOBRE LA PRODUCCIN OVINA
El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) ofreci un material en donde
comparte algunas consideraciones sobre la
produccin ovina, que en los ltimos aos
empez a tener mayor inters entre los
productores y cuyos criadores ya apuntan a
nuevos desafos. Puntos tales como mejoramiento y sanidad son abordados en la nota.

INICIATIVA QUE ENCAJ

52

Existen muchos ejemplos de emprendimientos personales que van ms all de

benecios particulares, pues su impacto positivo abarca incluso a su entorno. Es el caso
de Embutidos Vienna, asentada en Independencia (Guair). En unos pocos aos de vida
contribuye social y econmicamente a la
zona y que apunta para seguir avanzando.

DIRECCIN

De cara a un panorama incierto

l 2016 se presenta como un ao lleno de incertidumbre para la produccin. Todava con los golpes por los
bajos precios de los granos y un escenario en donde la ganadera sigue firme pero a menor velocidad, pareciera que
hay ms sombras que luces en este camino de doce meses.
La retraccin que experiment el hato bovino nacional
debe ser un tema de anlisis, al menos si se quiere seguir
avanzando hacia metas superiores, como lograr alcanzar
un rebao de 20 millones de cabezas vacunas en unos pocos aos ms. El indicador de unos 300 mil animales menos al finalizar el 2015 no debe ser desatendido.
El comercio internacional de carne sigue en alta dependencia ciertos mercados. Si bien se avanz en diversificar, de hecho se esperan abrir ms destinos, los envos siguen concentrndose en unos pocos pases que, ya en ms
de una vez, tomaron decisiones unilaterales que generaron
contratiempos en los negocios.
No obstante, surgen algunos elementos para pensar en
positivo, tales como la apuesta a la actividad lechera que
sigue dando pasos hacia delante e, incluso, con inversiones
millonarias en puertas.
Tambin, en ocasiones y frente a las crisis bueno es
innovar y es lo que aconteci en Independencia (Guair),
donde ante un fracaso inicial, se intent corregir errores y
se estn dando pasos interesantes con una fbrica de embutidos.
El peso de las cooperativas de produccin en la ganadera nacional igualmente es otro punto favorable y que
requiere un permanente acompaamiento para seguir
avanzando hacia resultados ms positivos.
De ah la importancia de avanzar hacia los desafos, en
un horizonte todava muy nuboso y que no avizora ni buen
tiempo ni tempestades ms adelante. De ah, la necesidad
de intensificar en aspectos tales como tecnologa y eficiencia, para llegado el momento, de existir algn coletazo, el
golpe sea paliado.

Teresa Riquelme de Romero

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COYUNTUR A
Participantes del evento sobre detalles de la propuesta.
Foto GENTILEZA.

Iniciativa para un seguro de ganado lechero

ste mes se realizaron acciones dentro

de las iniciativas para la mitigacin de
riesgos en la produccin lechera, inform
el Ministerio de Agricultura y Ganadera
(MAG). Bsicamente lo que se propone
mediante el Proyecto Paraguay Inclusivo
(PPI) es desarrollar un Seguro de Ganado
Bovino Lechero. La cartera agraria es la ejecutora del proyecto que busca as beneficiar a
los tamberos, preferentemente los pequeos.
Conforme el material de divulgacin del
MAG, durante la jornada cinco organizaciones civiles sociales beneficiarias de Planes de
Negocios Articulados (PNAs) del PPI fueron informadas sobre la utilidad y funcionamiento de los seguros agrcolas. Las organizaciones participantes fueron la Cooperativa
Liberacin Norte, del distrito de Liberacin
(San Pedro); la Asociacin Lechera Oondivep, del distrito de Caaguaz (Caaguaz);
el Comit de Productores de Leche de las
Compaas Campito, Campo Azul y San
Isidro Mbaya y la Asociacin Joaju Guaz,
del distrito de Aba (Caazap); y la Asociacin de Ganado Lechero San Marcos, del
distrito de Yuty (Caazap).
Se aprovech la oportunidad para
compartir con los presentes los objetivos,
las condiciones de asegurabilidad, las medidas de prestacin y adicionales de cobertura sobre seguro de ganado lechero.
De igual forma, tambin el PPI prev en
algunos casos que los beneficiarios contraten
seguros agrcolas como condicin para poder tomar crdito de giro, lo cual hacen las
compaas de seguro agrcola como actores
indirectos en el proyecto. Eso significa que

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

puede aumentar la seguridad de produccin,

y la confiabilidad de los productores en acceder crdito y relacin comercial. El Proyecto

Retraccin, luego
de diez aos

l viceministro de Ganadera, Marcos Medina, admiti que la situacin

econmica mundial no ofrece los buenos
vientos de cola que en el pasado reciente
beneficiaron a pases como Paraguay con
una alta dependencia de los agronegocios.
En declaraciones a la radio Nacional y difundidas igualmente por la agencia oficial
de noticias IP Paraguay, la pecuaria local
experiment retraccin en su hato ganadero luego de diez aos de sostenido crecimiento que vena registrando en la ltima
dcada y esto obliga a buscar estrategias
que mejoren la eficiencia productiva, indic Medina, segn inform IP Paraguay.
En sus declaraciones radiales, dijo que
en el ltimo ao se ha tenido una retraccin
del hato bovino despus de casi una dcada
de ir creciendo en la cantidad de animales.
Segn el ltimo informe presentado por el
Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) al cierre del 2015 existen en el
pas un total de 14.216.256 cabezas de ganado, por lo que comparado con los 14.465.580
cabezas de ganado bovino del 2014, representa 300 mil animales menos. Eso ha despertado ciertas preocupaciones particularmente a nivel de la industria porque muchas

Paraguay Inclusivo es ejecutado por el Ministerio de Agricultura y Ganadera a travs

de la Direccin Nacional de Coordinacin y
Administracin de Proyectos (Dincap), con
apoyo del Fondo Internacional de Desarrollo Agrcola. Viene desarrollando un proceso
de generacin de alianzas productivas y de
aumento de capacidades de las organizaciones rurales beneficiarias, destinada a generar
condiciones para que sus socios/as eleven
su calidad de vida, aumenten sus ingresos,
mejoren su insercin en los mercados e incrementen su competitividad de manera autnoma y sustentable. Los PNAs son instrumentos que fortalecen los enlaces verticales y
horizontales de la Cadena de Valor entre las
Asociaciones de Familias Campesinas, con
insercin espordica en los mercados, empresas, gobiernos locales y otras instancias
del Estado, inform el MAG.
veces el indicador del aumento de produccin
est basado en el hato ganadero, reconoci.
Consider, sin embargo, que esta retraccin no significa necesariamente una
tendencia a futuro y que lo que debemos
aumentar es la eficiencia, no necesariamente mirar la cantidad de cabezas de
ganado sino el volumen de produccin.
Indic que desde el gobierno se est
apuntando a varias estrategias que permitan aumentar la cantidad de excedente exportable para seguir cubriendo nuestras
metas como mercado exportador de carne. Seal que en el pas existen 152.000
tenedores de ganado bovino, de los cuales
130.000 son pequeos productores por lo
que la ganadera es mayoritariamente de
pequeos productores, finaliz.

COYUNTUR A

Nueva administracin en cartera agraria

Foto GENTILEZA.

Carne a Marruecos

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

r cooperacin a nuestro pas en diversos

sectores por los prximos tres aos. De la
misma manera, acompaado de una nutrida delegacin visit la sede de la ARP,
donde particip de una presentacin sobre la ganadera paraguaya y de una cena
ofrecida en su honor.
Mezouar anunci la apertura de una
embajada en Paraguay en el primer semestre del 2016 y coment que extendi
una invitacin a nuestro pas para participar de la mayor feria agrcola de frica
y del mundo rabe y promocionar de esa
Ministros de Relaciones
Exteriores de ambos pases.
Foto GENTILEZA.

arruecos comprar carne bovina de

Paraguay para su consumo, inform
la Asociacin Rural del Paraguay (ARP),
tras el anuncio del responsable de las relaciones internacionales del pas norteafricano, Salaheddine Mezouar. Fue durante
su visita oficial a nuestro pas, realizada
con el objetivo de promover el intercambio comercial y las inversiones bilaterales,
entre Paraguay y el Reino de Marruecos.
Segn el comunicado del gremio ganadero, el ministro de Asuntos Extranjeros y
de la Cooperacin del Reino de Marruecos,
su gobierno aprob la compra de carne bovina del Paraguay y que por tal motivo, una
delegacin sanitaria vendr en las prximas
semanas a nuestro pas para facilitar el proceso de importacin y compra de la protena
roja para su consumo en el pas africano.
El diplomtico marroqu suscribi
un acuerdo de cooperacin con el embajador paraguayo, Eladio Loizaga, por el
cual se estableci que Marruecos brinda-

JUAN CARLOS BARUJA, ministro

de Agricultura y Ganadera.
Foto GENTILEZA.

principios de ao se realiz el cambio

de guardia en el Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG). Por disposicin del Ejecutivo, Juan Carlos Baruja asumi las funciones de secretario de Estado,
reemplazando a Jorge Gattini. Durante el
acto de posesin del cargo, el nuevo titular
de la cartera agraria, adelant su intencin
de acompaar de cerca las inquietudes de
los productores, poniendo foco a las necesidades de los ms pequeos.
Segn el material institucional dado
a conocer, el objetivo trazado es lograr
que los pequeos productores se sientan
acompaados y apoyados por el Gobier-

no. Durante el acto, Baruja agradeci la

confianza puesta en su persona y declar
estar preparado para el cargo. Adems
de compartir la satisfaccin por el nuevo
desafo, alent a los dems a seguir bregando para dar respuestas con responsabilidad y con resultados positivos.
Coment que recibi la instruccin
del Ejecutivo de brindar el mximo apoyo al sector productivo. Vamos a estar
interiorizndonos de todas las lneas de
crdito, donaciones u otras situaciones
que se tenga, todos los recursos vamos a
direccionar al pequeo productor que es

el que tiene menos capacidad de defensa,

fortaleceremos todas las zonas donde el
nivel de pobreza sea mayor, dijo.
En lo que respecta al sector de la ganadera resalt el xito que ha dado el
pas, exportando ganado al Ecuador, por
lo que coment que se est analizando entregar ganado menor a familias rurales o
gentica mejorada al pequeo productor,
fortaleciendo as a la ganadera.
Baruja es de profesin ingeniero civil.
Realiz una especializacin en tecnologa
y administracin de la construccin, curs
una maestra en planificacin y conduccin estratgica nacional. Fue intendente
municipal de Paraguar por dos periodos
consecutivos. Adems activ directamente
en trabajos de combate a la pobreza en el
sector rural, segn se supo.
El acto de traspaso de mando se realiz el 7 de enero del corriente, en el local
del Ministerio de Agricultura y Ganadera
(MAG), cont con la presencia del viceministro de Ganadera Marcos Medina, representantes de sectores vinculados a la produccin agrcola , directores y funcionarios de la
institucin, entre otros invitados.
manera sus productos. Destac la relacin
entre ambos pases, vnculo a la que calific de amistad sincera y profunda, de
confianza mutua y determinacin para
que sea ejemplar y pragmtica. El programa que hemos firmado es un cuadro
con mucha ambicin y hemos quedado en
que sea un primer paso para que la relacin sea concreta en reas definidas con
equipos de trabajo y seguimiento de las
prioridades de los dos pases, expres.
A su turno, el titular del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), Hugo Idoyaga, manifest que
nuestro pas ya haba enviado carne a dicho destino y ahora nuevamente es tenido
en cuenta. Agreg que habr una reunin
tcnica para ajustar detalles, mencionando
que la delegacin sanitaria marroqu visitar nuestro pas para realizar una evaluacin a fin de proveer carne paraguaya a su
territorio. La evaluacin sanitaria consiste en la verificacin de las vacunas, de las
industrias como tambin la higiene de las
instalaciones, resalt.

EVENTOS

Anticipo de la Expo Curuguaty

l Sheraton Asuncin hotel fue

escenario para realizar el lanzamiento de la Expo Curuguaty
2016, el pasado mircoles 13
de enero. Se desarrollar del 1 al 6 de
marzo y viene de cerrar cuatro ediciones
con ms de 100 expositores en la anterior versin. Con el lema Trabajando
aportamos desarrollo, la Asociacin
de Productores Agropecuarios de Canindey (Apadec) y Cordeiro Negocios
Agropecuarios son nuevamente responsables de organizar la muestra que, pese
a la coyuntura menos favorable, hay
plena confi anza en lograr cerrar buenos
negocios y concretar otra exitosa exposicin.
En el acto de lanzamiento estuvieron
representantes de Apadec, de Cordeiro,
y de la Asociacin Rural del Paraguay
(ARP). La expectativa en las subastas ganaderas apunta a unos 10 mil millones de
guaranes y los negocios concretados con
las empresas y los productores de la regin
oscilaran los 50 mil millones de guaranes. En materia de remates, se anunci la
realizacin de subastas ganaderas, especialmente desmamantes y reproductores,
para promocionar el mejoramiento gentico de la produccin bovina de la regin.
Nervercindo Bairros Cordeiro, coorganizador de la muestra, seal que la
exposicin tiene un gran potencial por
desarrollarse en un distrito estratgico,

10

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

donde se concentra una gran produccin agrcola y ganadera. La muestra se

desarrolla desde el 2012 en el predio de
la Apadec. En un inmueble de unas 20
hectreas, la iniciativa intenta convertirse en una referencia de ferias regionales.
Canindey es un departamento que ofrece dos exposiciones agroganaderas en un
periodo de un mes, primero Curuguaty y
luego La Paloma.

La expectativa en las subastas

ganaderas apunta a unos 10 mil
millones de guaranes y los negocios concretados con las empresas y los productores de la regin
oscilaran los 50 mil millones de
guaranes.
Por ello, Bairros Cordeiro destac la
importancia que tiene este tipo de iniciativas para desarrollar una de las zonas ms dinmicas del dcimo cuarto
departamento. Como regin, Curuguaty
igualmente conoci de un crecimiento de
los negocios en los ltimos aos, lo que
alent justamente a iniciativas como la
exposicin. La produccin principalmente se sustenta con rubros agrcolas, como
los granos, y la ganadera, tanto de corte
como de leche.
De ah la importancia de una mues-

tra que se torne en vitrina de la regin,

caracterizada por su importante desarrollo en reas como la agricultura,
la ganadera y la agroindustria. Existe
confi anza que con el volumen potencial de crnicos y lcteos, en un futuro
cercano puedan radicarse capitales que
traigan consigo la instalacin de alguna
planta industrial.
Pese a enfrentar situaciones adversas,
como la reduccin de los precios internacionales de granos, el co-organizador
resalt que los productores siguen apostando a la agricultura pero en funcin a
la ganadera, donde los productores actualmente convierten sus granos en carne
de diversas especies y para la produccin
lctea dando un gran valor agregado a la
agricultura.

CO M P E T E N CI A D E T R AC T OR E S. Como atractivo e innovacin, la

Expo Curuguaty 2016 incorpor a su
agenda una actividad diferente. Se trata de la competencia de tractores equipados que competirn entre s como
en una carrera. Con esta propuesta, el
evento busca diversificar entre las actividades que ofrecer al pblico en general. En cuanto a la cantidad de visitantes a la muestra, coment que en el
2015 super las 17 mil personas y para
esta edicin estiman una participacin
de unas 25 mil personas.

11

JORNADA TCNIC A

ECOS DE LA AGRODINMICA: CHARLAS GANADERAS

Orientaciones en sanidad
para sumar en una
pecuaria diversicada

esde las primeras ediciones, las

charlas fueron el complemento, en la visin de los organizadores de Agrodinmica, de
contribuir con una mejor transferencia
tecnolgica a los productores, pues estas
orientaciones refuerzan todo el caudal de
conocimiento que se observa durante

12

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

L A GANADERA SE GAN SU ESPACIO EN C ADA

EDICIN DE L A AGRODINMIC A. La ltima jornada fue destinada a la actividad y la organizacin
incluy una serie de charlas, las cuales abarcaron a
varios sectores que contribuyen con diversicar la pecuaria. Las orientaciones abarcaron temas vinculados
a la sanidad para especies tales como bovinos, porcinos y ovinos, con la rme intencin de sumar mediante la transferencia de tecnologa.

13

JORNADA TCNIC A
las jornadas en la mayor vidriera agrotecnolgica paraguaya.
Con el tiempo, la carpa provisoria erigida en los primeros aos, destinada para
las charlas, dio lugar a una moderna infraestructura que incluy la construccin
de un saln auditorio ms confortable y
con todas las comodidades para una correcta transferencia de tecnologa.
En la edicin 2015, la jornada ganadera de charlas se desarroll el viernes 4
de diciembre, de la mano de profesionales locales e invitados extranjeros, quienes
abarcaron diversos temas de inters para
los productores, reiterando la importancia
de tener presentes las orientaciones para
sumar en una pecuaria, que crece en la regin, que se torna cada vez ms diversificada y que constituye un aliado importante
en la conversin de granos en carne o leche.
A continuacin un resumen de algunas
conferencias con nfasis en cuestiones sanitarias y controles de enfermedades y plagas.

OSC AR ANBAL ACOSTA ARRECHE A,

del Programa de Enfermedades de los
Rumiantes del Senacsa.
El 90% de los casos nos contaminamos
consumiendo productos o sub-productos
de origen animal contaminados con estos
dos males, dijo.
Record que como institucin encargada de la salud animal, el Senacsa est
abocado a dar una educacin a los productores para que no cometan errores
garrafales por falta de conocimiento,
puntualiz. Indic que esa es la misin

En la tuberculosis se observan seales como tos seca intermitente,

adelgazamiento, ganglios prominentes y visuales. En tanto, en brucelosis generalmente se observan
lividez, el animal no entra en celo,
las hembras empiezan a tener prdidas de los terneros.

BRUCELOSIS Y TUBERCULOSIS. El
control de estas enfermedades del ganado
bovino fue abordado por Oscar Anbal
Acosta Arrechea, del Programa de Enfermedades de los Rumiantes del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal
(Senacsa). Record que son enfermedades
zootcnicas (que se trasmiten de los vertebrados a la especie humana).
Son muy delicadas, muy contagiosas. La va de ingestin es la ms usual.

Oscar Anbal Acosta Arrechea

del servicio, de ensear, educar para tener
un hato libre de estas dos enfermedades y
ofrecer productos garantizados que consuma la poblacin.
Generalmente el productor acude
al Senacsa y solicita un anlisis, tanto en
brucelosis como en tuberculosis y, segn
los resultados y cada caso, nosotros acon-

El saln auditorio alberg al pblico durante las charlas.

sejamos y recomendamos qu es lo que

puede hacer cuando tiene un animal que
dio positivo a una o ambas enfermedades,
explic. Aunque reconoci que no vuelta
que dar, sino eliminar el animal enfermo y
trabajar con el resto del hato sano y evitar
as la contaminacin posterior al resto.
Tambin es importante, record, que
no se adquieran animales enfermos, para
lo cual insisti en la necesidad de contar
con respaldo laboratorial o garanta de sanidad antes de la compra.
Otra recomendacin fue no adquirir
animales de cabaas que no tengan el
anlisis correspondiente que avale la salud
del rumiante. En el caso de no contar con
el estudio, plante que se tenga en cuenta el periodo de duracin o validez de las
planillas del anlisis de dos meses para
cada enfermedad.
Record los sntomas en los animales
afectados. En ese sentido, apunt que son
muy similares a los observados en los humanos. As, en la tuberculosis se observan seales como tos seca intermitente,
adelgazamiento, ganglios prominentes
y visuales. En tanto, en brucelosis generalmente se observan lividez, el animal
no entra en celo, las hembras empiezan a
tener prdidas de los terneros (a los cinco
meses o, a veces, a trmino).
Entre las recomendaciones, cit algunas como realizar vacunaciones en terneras
entre los 3 y 8 meses, adems de hacer un
control peridico. Esa es la nica forma
que el productor va a garantizar un hato
libre de estas enfermedades, concluy.

CONTROL DE ROEDORES. A su
turno, Andrea Fernanda Pereira

14

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

15

JORNADA TCNIC A
Hamann, de la asistencia tcnica de la
Cooperativa Colonias Unidas, abord
sobre el control de roedores en fi ncas
productivas. Englobando un poco lo
que tocamos fue para conocer las diferentes clases de ratas, conocer las especies y los hbitos, para poder aplicar el
producto correcto, sintetiz.
Aadi que, conociendo el habitad
donde viven o su alimentacin o su reproduccin, entonces de acuerdo a eso es
posible realizar un mejor control y aplicar
un raticida eficiente y tambin colocarlo
en un lugar eficiente, manifest. Normalmente la rata deja su materia fecal.
Tambin se puede ir observando por la
prdida, ya que destruyen embalajes,
bolsas, cableados. Igualmente consumen
balanceados, tambin dejan sus manchas
o grasas por la pared o por donde andan.
De esa forma, se puede tener un panorama si hay o no infestacin, expuso.
En otro momento puntualiz que si
hay infestacin, primeramente sera bueno conocer qu tipo de rata es. Existen
dos tipos. Est la que causa grandes prdidas. Es la de pelaje gris, la que anda por
la tierra, hace su nido o madriguera debajo de la tierra. Pero tambin est la negra,
principalmente recorre tejados y arboles.
De ah la importancia de identificar
qu rata es la que se encuentra en el lugar
para tomar una medida de precaucin.
As, de acuerdo al tipo de rata observada,
preparar las trampas para poder ir colocando y con eso tener una erradicacin de
esta plaga. El producto que se suele utilizar tiene que ser de accin crnica o sea la
rata tiene que consumir y al tercer o cuarto da, la rata tiene que ir presentando los

GL ADISON C ARIONI,
coordinador tcnico de porcinos.
sntomas que demuestran que la accin
hace efecto, hasta morir, inform.
Finalmente record que los productos
pueden incluirse en semillas de girasol, las
ms recomendadas y eficientes y tambin
porque las ratas gustan de comer simientes.
Es una muy buena alternativa. Para no olvidar, el roedor puede transmitir enfermedades al ser humano por contacto, por orina, por el ambiente donde anda. Por eso, su
control y combate no es una cuestin slo
de evitar prdidas econmicas, sino tambin proteger la salud humana, concluy.

E N FE RM E DA DE S E N P O RCIN OS. Entre los disertantes extranjeros

estuvo Gladison Carioni, coordinador
tcnico de porcinos, de la mano de la fi r-

Es importante mirar permanentemente a los animales, as cuando se

identica a uno enfermo se puede
medicarlo a tiempo, para evitar que
la enfermedad avance y se trasmita
en la integridad de los otros.
Gladison Carioni
ma Farmabase. Abord sobre el manejo
y el control de enfermedades en ganado
porcino. Record que se deben tener en
cuenta varios aspectos pero que los puntos importantes son los bsicos y conocidos en el manejo de ganado, que guarda
relacin con el manejo operacional y la
voluntad que tienen los operadores. Los
cuidadores de cerdos deben tener muchas ganas y voluntad porque requiere
de un trabajo especfico, aunque las enfermedades en porcinocultura son muy
comunes a otras especies y como tales
requieren de respuestas especficas segn
el caso, explic.
Record que la medicacin puede ser
mediante varias vas. Las ms comunes son

ANDRE A FERNANDA PEREIR A

HAMANN, de la asistencia tcnica de la
Cooperativa Colonias Unidas.
16

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

con el suministro de agua, con la alimentacin o de manera inyectable. La medicacin en agua debe tener presente los cuidados y las recomendaciones de los tcnicos.
En ese sentido, en la cooperativa (Colonias
Unidas) estn buenos tcnicos que permanentemente acompaan y realizan recomendaciones a los productores, dijo.
Aadi que adems el propio productor puede realizar monitoreo en su finca
y fijarse en algunos cuadros clnicos o en
seales que identifican algn problema en
los animales. Entre los aspectos a tener
presente es fijarse si no se acompaan la
ganancia de peso, si hay desgano y otros.
Es importante mirar permanentemente a los animales, as cuando se identifica a uno enfermo se puede medicarlo
a tiempo, para evitar que la enfermedad
avance y se trasmita en la integridad de
los otros. Tambin si hace falta, apartar
a los enfermos y brindar las condiciones
para una pronta recuperacin.
Tener presente aspectos de la sanidad permite beneficios como ganancia
de peso, mejor conversin alimenticia y
disminucin de mortalidad. Todas esas
acciones referentes a sanidad mejora los
resultados zootcnicos de los animales y
garantizan un retorno mayor a los productores, concluy el especialista.
Adems, de temas sanitarios y enfermedades, tambin se desarrollaron charlas sobre manejo en produccin ovina, a
cargo del profesional veterinario y ovinocultor local Ramn Ramrez, presentado
por Consulvet sur, o la conversin del
maz, del campo al frigorfico, ofrecido
por Alejandro Aranda, con el respaldo de
Oleaginosa Raatz.

17

EMPRESA S & PRODUCTOS

Cotripar inaugur sucursal

en Santa Rosa del Aguaray

a fi rma Cotripar sigue su expansin y cobertura para llegar

ms lejos y cubrir las diferentes
zonas de produccin. As, el 11
de diciembre inaugur su nueva sucursal, esta vez en Santa Rosa del Aguaray (San Pedro), aunque ya desde meses

18

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

atrs viene ofreciendo un servicio y respondiendo a la demanda de los clientes

locales.
El acto cont con la participacin de
los principales directivos de la empresa,
quienes con su presencia avalaron la apertura oficial a esta fi lial, adems de nume-

rosos clientes de la zona. El objetivo principal de la firma con esta nueva sucursal
es la de brindar una atencin ms gil y de
mejor calidad a los productores del norte
del pas, segn se supo.
La sucursal ofrece soluciones a las
diferentes demandas, resaltaron en

19

EMPRESA S & PRODUCTOS

Directivos y funcionarios en la nueva sucursal.

la ocasin, puesto que Cotripar tendr

a disposicin de los productores toda la
gama de maquinarias que representa en el
pas, repuestos y un taller adecuadamente
equipado para prestar la atencin que requieran sus clientes.
Bruno Vefago, director comercial de
Cotripar, seal que la empresa busca
estar ms cerca de sus usuarios. Adelant que ya adquirieron un terreno de siete
hectreas en Santa Rosa del Aguaray,
donde tienen planeado montar una instalacin de mayores proporciones y mejorar todava ms la atencin. Este proyecto sera para los prximos tres aos.
Este ser un lugar mucho ms amplio,
con un taller ms grande, con la posibilidad de tener un mayor stock de repuestos, seal.
El director comercial de la empresa
mencion que hace muchos aos trabajan
en esta zona del pas, donde han ganado
una gran aceptacin por parte de los productores agropecuarios. Con la apertura
de la sucursal en esta ciudad, Cotripar espera conquistar nuevos clientes, pero especialmente, fortalecer la relacin con los
antiguos. Esto ltimo es nuestro principal objetivo, aclar.
Otro de los puntos que Vefago
mencion fue la agilidad en la atencin, aspecto que ser notablemente
mejorado con la apertura de esta sucursal para los productores del norte
de Paraguay. Desde esta sede prestan
atencin a los departamentos de San
Pedro, Concepcin, y Amambay. La
rapidez en la atencin es necesario para
el productor, es una exigencia de nuestro proveedor y es nuestra filosofa de

trabajo. Es lo que queremos, atender lo

ms rpido posible al cliente.
En relacin a la lnea de productos
que la empresa ofrece, Vefago record
que importan maquinarias de seis pases
y cuentan una gama completa de productos, tanto para la agricultura como para la
actividad pecuaria. Manifest que Cotripar busca lo mejor que existe en el mundo
para luego ofrecer a sus clientes.
Vefago record que Cotripar est presente en todo el territorio nacional. Cuenta con ocho vendedores de maquinarias en
la Regin Oriental del pas y una persona

BRUNO V EFAGO, director

comercial de Cotripar.
20

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

En la sucursal disponen de una

amplia variedad de repuestos.

que se encarga del Chaco. Nuestra presencia se nota en todo el pas, concluy.

PRINCIPAL PATRIMONIO. Con 20

aos en el mercado nacional Cotripar es
una empresa consolidada en Paraguay.
Valdir Vefago, director presidente de la
firma, seal que desde el principio buscaron crecer y este sigue siendo el camino
a seguir actualmente. La nueva sucursal
en Santa Rosa del Aguaray fortalece esta
idea y el objetivo para el futuro es continuar con la expansin en el pas.
El director presidente seal que Cotripar es un nombre reconocido en el mercado,
con dos dcadas de trabajo dentro del

21

EMPRESA S & PRODUCTOS

Sorteo y entrega de premios a clientes.

territorio nacional. Explic que el crecimiento de la empresa en este tiempo se desarroll con mucho cuidado y eficiencia, teniendo al cliente como principal referencia.
Nuestro principal patrimonio son nuestros
clientes. Por eso insisto en el cuidado que
ellos se merecen. En estos 20 aos siempre
trabajamos con mucho cuidado, tratando de
preservar nuestros clientes, con el objetivo
de ofrecerles una mejor atencin, con un
trabajo de postventa calificado, seal.
A travs de la nueva sede, Cotripar
podr disminuir enormemente los plazos de atencin a los productores en una
LEONARDO FELIPE V EIGA,
gerente de la sucursal.

amplia superficie de cobertura, donde se

incluye los departamentos de San Pedro,

En estos 20 aos siempre trabajamos con mucho cuidado, tratando

de preservar nuestros clientes, con
el objetivo de ofrecerles una mejor
atencin, con un trabajo de postventa calicado.
Valdir Vefago
Concepcin y Amambay. Leonardo Felipe Veiga, gerente de la sucursal, explic
que tendrn a disposicin todos los pro-

ductos y servicios que disponen en las

dems fi liales. La sucursal de Santa Rosa
del Aguaray cuenta con un equipo completo para asistir a los productores en la
adquisicin de maquinarias y repuestos.
Igualmente dispone de un taller totalmente equipado para responder a las necesidades de los clientes de la firma.
Aqu vamos a tener maquinarias, vamos a disponer repuestos, vamos a tener
el taller. Entonces, cuando el cliente solicite alguno de estos productos o servicios,
la repuesta de Cotripar ser mucho ms
rpida. Estar ms cerca del cliente para
atender su necesidad, como tambin para
ofrecer los productos y observar cul es la
necesidad real del cliente en su campo. Es
decir, todo lo que el cliente necesite estar
a disposicin en esta sucursal.
VALDIR V EFAGO, director
presidente de Cotripar.

22

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

23

CABAA DOA MARIS

Brangus - Braford - Nelore

(ACBP)

(APCB)

Mejor Expositor:
a bozal 1er. Lugar

Mejor Expositor a bozal:

3er. Lugar

Mejor Criador:
a bozal 1er. Lugar

Mejor Criador a bozal:

4to. Lugar

Difusin de la raza:
2do. Lugar

24

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

(APCN)
MOCHO
Mejor Criador:
4to. Lugar
Mejor Expositor:
4to. Lugar

(APCN)
Mejor Criador:
5to. Lugar
Mejor Expositor:
4to. Lugar

Waldino Ramn Lovera N 6250 c/ R.I. 5 Gral. Daz - Asuncin - Paraguay

Tel.: (595-21) 604 317 - 602 598 - Fax.: (595 - 21) 612 791
E-mail: viradolc@rieder.net.py
www.viradolce.com

25

EMPRESA S & PRODUCTOS

Merial y Consult-Pec acompaan

campaa de vacunacin
de los biolgicos antes de llegar al productor. Como Consult-Pec trabajamos
con varios laboratorios, entre ellos, con
Merial que ya provey unas 6 millones
de dosis que actualmente estn en prueba de admisin, dijo. Record que a nivel local se est cumpliendo con las exigencias del Servicio Nacional de Calidad
y Salud Animal (Senacsa).
Son dosis importadas de Merial Brasil
y que ya pasaron por procesos de certificacin, aadi. Ya cuentan con anlisis hechos en el vecino pas, tanto en los
laboratorios propios de Merial, como en
el Ministerio de Agricultura, Ganadera

Ya cuentan con anlisis hechos en

el vecino pas, tanto en los laboratorios propios de Merial, como en
el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Abastecimiento (MAPA, por
sus siglas en portugus). Quiere
decir que ya pasaron dos pruebas
muy grandes de 90 das. Actualmente estn cumpliendo las exigencias locales del Senacsa.
Marcelo Serrati

a fi rma Consult-Pec cuenta con

alianzas importantes en varios
frentes de la sanidad pecuaria.
Entre los aliados est Merial,
empresa que entre otros objetivos comunes acompaan la campaa de vacunacin contra la fiebre aftosa, prxima a
iniciarse. Marcelo Serrati, director de
Consult-Pec, adelant que se cuentan
con las dosis necesarias, que pasaron por
exigentes procesos para avalar la calidad

26

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

y Abastecimiento (MAPA, por sus siglas en portugus). Quiere decir que ya

pasaron dos pruebas muy grandes de 90
das. Actualmente estn cumpliendo las
exigencias locales del Senacsa. Eso quiere
decir que tambin deben cumplir la prueba normal de 90 das, inform.
Los biolgicos pasan por proceso que
controlan puntos tales como inocuidad,
esterilidad y potencia. Son las caractersticas de los anlisis que se hacen en las
vacunas en cualquier lado de Sudamrica.
Corresponde hacer los estudios locales,
pero como ya vienen importadas y con
pruebas en dos instituciones reconocidas,

ya tengo clara la postura que son dosis de

alta calidad, adelant.

CONCIENCIA. Tambin aprovech

la ocasin para destacar la importancia de
crear conciencia en la poblacin, principalmente los ganaderos para acompaar
la prctica sanitaria. Para nosotros y cualquier productor del pas debera ser una
necesidad de vacunar. No dejar de vacunar
a ningn animal, porque la falta o la vacunacin dbil hara que tengamos problemas
en corto tiempo. Si el hato est con problemas, tambin lo estar el pas, advirti.
Record que por tropiezos anteriores se
debi pagar altos precios, como el cierre de
mercados. Reiter que un nuevo incidente
sanitario, por ms pequeo que sea, puede
dificultar la exportacin de carne. No obstante, confa en que se realizarn las inoculaciones de los biolgicos sin mayores contratiempos para seguir avanzando. Hoy
por hoy debemos seguir trabajando con
abrir ms mercados. Actualmente estamos
compitiendo en grandes plazas como Europa y Chile, adems de contar con cuotas
preferenciales, como la Hilton, dijo.
MARCELO SERRATI,
director de Consult-Pec.

Con respecto a los ganaderos, admiti que est mejorando la conciencia de vacunar.
Resalt igualmente el trabajo
desplegado por organizaciones como las comisiones de
salud animal de cada regin.
Eso contribuy bastante.
Mejor muchsimo y se lleva
bien adelante, con buenos programas y buena gente. Adems, veo apoyo del ganadero
y del personal dentro de las
estancias, como que hay ms
intencin para vacunar el hato
y eso es bueno, celebr.

CALIDAD. Durante la
entrevista, el empresario ganadero recalc que las dosis
cuentan con respaldo que garantizan la calidad del producto. Est en primer lugar
nuestra firma, Consult-Pec,
que brinda todas las garantas.
Tambin est Merial, como
laboratorio, permite confiar
en que la vacuna est bien elaborada. A esto se suman las
certificaciones del MAPA de
Brasil y tambin el trabajo que
est desarrollando Senacsa a
nivel local, refiri.
En ese sentido, complement que es importante el
trabajo del servicio veterinario
oficial paraguayo, porque no
tiene nada que objetar de lo
realizado hasta el momento
para la presente temporada.
Aadi que como empresa cuenta con tres cmaras de
fro para almacenar unas tres
millones de dosis, recordando
la importancia de mantener
la cadena de fro. A estas se
suman otras alquiladas, pero
que igualmente reciben el
monitoreo permanente. En
trminos comerciales, la participacin de Consult-Pec en
el mercado de vacunas antiaftosas a nivel nacional ronda
entre el 30% y 33%, en trminos globales. En cuanto
a biolgicos importados, su
peso sube entre 45% a 50%,

lo que representara que una

de cada dos dosis importada
fue provista por la compaa.

R E CO M E N DAC I O N E S.
Finalmente, Serrati comparti
algunas recomendaciones para
lograr la vacunacin exitosa.
Primeramente seal la importancia que las dosis lleguen
en buen estado. Que sean almacenadas correctamente. Si
no se pudo concretar la tarea
en un da, guardarlas en lugar
adecuado, como una pequea
heladera o una conservadora
con termmetro que pueda
mantener entre 2 C y 8 C.
Otro punto a tener en
cuenta es el estado corporal
y las condiciones de los animales. Deben estar en buen
estado para que la vacuna
pueda ser eficaz y reaccionar
favorablemente en el animal.
Tambin se deben cuidar de
brindar las comodidades necesarias, no elevar situaciones de
estrs, no provocar cansancios,
tras largas recorridas antes de
la vacunacin. As como que
las dosis de 5 ml sean lanzadas
dentro del animal y no que se
derramen, para lo cual es necesario contar con personal idneo a la hora de la inoculacin.
Los usuarios deben estar
tranquilos. Las dosis vienen
desde el laboratorio en un camin refrigerado y monitoreado por computadora que alerta
cualquier alteracin. La cadena de fro se respeta y seguimos
cuidando aqu. Aparte tenemos los controles del Senacsa,
que son bastante estrictos. Es
importante resaltar todo esto,
porque lo importante es que la
vacuna sirva al ganadero. Los
controles son acompaados
por los gremios ganaderos,
industriales y transportistas,
porque entienden que se debe
cuidar el mnimo detalle, pues
es fundamental cuidar la sanidad para no derrocar el estatus
veterinario, concluy.
27

N O TA D E TA PA

PROYECTO PROMELE

Adelanta buenos
resultados camino al
mejoramiento lechero

EL PROYECTO DE ASISTENCIA TCNICA PARA EL MEJORAMIENTO DE

L A LECHERA EN L A ZONA FRONTERIZA GRANELERA DEL PARAGUAY
( PROMELE ) ENTRA EN SU FASE DEFINITORIA. Los responsables indicaron
que a mediados del ao culminar este trabajo y para marzo anuncian que darn
a conocer los resultados. No obstante se anticiparon puntos que permiten proyectar algunos logros. Con esto, no se descarta que se inicie una segunda etapa.
28

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

l Promele arranc en el 2011 de

la mano de una alianza entre centrales cooperativas, la Fundacin
Nikkei Cetapar, la Agencia
de Cooperacin Internacional del Japn
(JICA) y la Universidad de Obihiro (Japn). La iniciativa centraliz sus trabajos
en el Centro Tecnolgico Agropecuario
del Paraguay (Cetapar), en Iguaz (Alto
Paran), pero con una amplia red de colaboradores, principalmente cooperativas
de produccin de la zona, tales como Copronar, Pind, Ral Pea, en la zona sur
altoparanaense, y Naranjito, en el norte
de Itapa.
Naci con la intencin de asistir
tcnicamente a los productores y tcnicos de las cooperativas para mejorar

En el 2011, se rm el acuerdo.

la cantidad y, por sobre todo, la calidad

de leche producida en la zona. Acom-

paan el trabajo centrales tales como

la Federacin de Cooperativas de
29

N O TA D E TA PA
mente hembras, con un promedio de leche
de casi 14 litros por cabeza y con una vida
de lactancia ampliada. Trabajan con animales mestizos, similares a los empleados
por los tamberos asistidos. La base gentica es Holando o Holstein y Jersey.
La inseminacin se realiza dependiendo del tamao de las receptoras. Si
son grandes, preferentemente se emplea la
Holstein, si son ms pequeas, la Jersey,
para no tener problemas a la hora del parto. Si bien se pudo observar al plantel pastando en piquetes de mombaza, tambin se
realizaron estudios con brizanta y estrella.
Produccin (Fecoprod) y la Central de
Cooperativas Unicoop.
El proyecto destin un presupuesto en
torno a 5 millones de dlares en estos cinco
aos, de manera a ofrecer herramientas para
que los pequeos tamberos de la zona se
constituyan en parte integrante de la cadena de produccin industrial, lo que a su vez
beneficie el nivel de vida de los productores.
Pero tambin se apunt a emplear tcnicas apropiadas al ambiente de cra de
la zona aprovechando las experiencias y
expectativas de los productores y tcnicos
locales. Los resultados igualmente apuntaron a aumentar la masa societaria de las
cooperativas (para integrar los tamberos
a las cadenas industriales), a mejorar la
produccin lechera y a contribuir con las
estadsticas, de manera a generar.

CETAPAR. Durante las visitas al Centro Tecnolgico se pudo comprobar que

siguen los trabajos de campo y la colecta de
datos, que entraron en su fase final antes
de dar a conocer los resultados. Rosalino
Meza e Iwao Oyama son los profesionales
que acompaaron las tareas en el tambo
modelo instalado dentro del predio, as
como el manejo de los animales. Keitaro
Watanabe es el coordinador tcnico del
proyecto. Fue justamente l quien adelant
que para marzo se tendra la presentacin
de resultados a modo de anticipo de evaluaciones antes de finalizar la fase, en julio.
Explic que el trabajo incluy cuatro
partes de la actividad lechera: la calidad,
la alimentacin, la produccin la condicin
corporal de las vacas de Paraguay. Tambin se incluy como recomendacin la
30

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

rutina de ordee. Esto se prob en el tambo en Cetapar y en las cuatro cooperantes,

Copronar, Pind, Ral Pea y Naranjito.
Adems, se identificaron y acompaaron a
ocho productores modelos de estas cooperativas, quienes igualmente introdujeron el
mtodo de rutina de ordee.
Actualmente el plantel de lecheras
suma 31 animales, 15 en produccin. Al
comienzo hubo 15 ejemplares, principal-

CAMINO A LA MEJOR CALIDAD. Si

bien una de las metas es lograr incrementar
la produccin de los tamberos y lograr su insercin en la cadena empresarial, otro de los
puntos fuertes que ataca el proyecto es mejorar la calidad del alimento lquido. Para
ello se realizan monitoreos de presencia de
bacterias y se acompaa la presencia mayor
o menor de estas en las muestras.
En el 2013 se inugur
el tambo modelo en Cetapar.

31

N O TA D E TA PA
Keitaro Watanabe y Rosalino Meza.

De ah que el objetivo igualmente

apunta a tener leche de buena calidad y
mejorar el plantel de vacas. Peridicamente, cada mes, se toman las muestras
y son enviadas al laboratorio de Fecoprod
en Asuncin, que el ao pasado fue inaugurado. Aunque se espera el informe
final, ya se anticip que disminuy la
poblacin de bacterias. Cabe recordar
que con bacterias bajas, buena cantidad
de grasa y protenas son los factores que
ayudan a elevar beneficios a los tamberos.
Segn los datos adelantados, los tambos
asistidos intensivamente al comienzo arrojaron una poblacin entre 250.000 y 300.000
colonias de bacterias por milln. En un anterior informe ya se constat que el conteo
bacteriano present solo 1.000 colonias, que
se ubica en un nivel europeo, haba comentado Bls Cristaldo, presidente de la Fundacin Nikkei Cetapar. Agreg que gracias a
una gestin adecuada de la alimentacin, se
pudo incrementar entre el 30% y 40% el rendimiento en litros de cada animal observado.
Los resultados igualmente se observaron en campo. Se realizaron muestras en
las zonas de accin del proyecto, con logros
interesantes. As, en el 2014, se pudo constatar las mejoras alcanzadas por un productor de Ral Pea. Los estudios adems
incluyeron los efectos observados variando
la alimentacin, sea pasto o balanceado, en
este ltimo caso con derivados de maz y
soja, a su vez puntualiz Watanabe.

POR OTRA ETAPA MS. Watanabe adelant que hay intencin de seguir
con el proyecto, una vez que concluya este
Laboratorio de control
de calidad de Fecoprod.

32

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

ao. Sera en una segunda fase para lo

cual se est trabajando. Mientras, indic que tambin hay otros desafos, tales
como que se pueda contener con datos
propios. Nuestro proyecto es para los
productores de Paraguay. Pero vemos que
aqu usan manuales para manejo de granja de otros pases. Pero manual para Paraguay no hay. Falta trabajar ms en eso.
Acumulando la experiencia y agregando
informacin local, manifest.
Agreg que por eso se trabaj igualmente en datos sobre condicin corporal de
vacas de Paraguay y rutina de ordee tambin. Admiti que todava hay mucho por
recorrer. Algunos hacen bien, pero falta
mejorar en sanidad. Tampoco hay datos de
alimentacin como bromatologa. Empleamos los datos que obtenemos del laboratorio

local y tambin llevamos muestras a Japn,

para que en la universidad de Obihiro tambin se pueda analizar, refiri.
Dijo que Paraguay debe tener presente sus caractersticas tales como pas
sub tropical, calidad de alimentos. En
ese sentido, dijo que tambin se evaluaron los pastos. El proyecto igualmente
desarrolla algunos servicios, tales como
mejoramiento ganadero a travs de inseminacin. Estn pariendo en buen porcentaje, con un normal ndice de preez,
dijo Watanabe.
Se estima que el 17 de marzo se den
a conocer los resultados, mientras ya se
habla de la fase dos. Mientras, los trabajos siguen e incluso el tambo modelo es
aprovechado por productores y estudiantes para su capacitacin.

33

JORNADA TCNIC A

DSM AGROTEC

Estratgica alianza innova

con una zafria de carne

UN INDITO E INNOVADOR PROYECTO FUE PRESENTADO DE LA MANO DE DSM NUTRITIONAL PRODUCTS

PARAGUAY Y AGROTEC, DOS EMPRESAS SIEMPRE A
LA VANGUARDIA EN SUS MBITOS, GANADERO Y
AGRCOLA, RESPECTIVAMENTE. Si bien el lanzamiento
fue el 2 de diciembre, en Katuet, los responsables anunciaron que este ao viene recargado con ms novedades,
entre las cuales se apunta a concretar la zafria de carne.

os compaas con trayectoria y

que saben en sus mbitos aunaron esfuerzos para mantenerse
a la vanguardia con estratgicas
innovaciones. El lanzamiento de la alianza entre DSM Nutritional Products Pa-

34

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

El proyecto de trabajo en conjunto llev meses de desarrollo y propone realizar

una zafria de carne mediante el empleo consorciado de Brachiaria brizantha
y maz. El objetivo es contribuir a una
mayor integracin agrcola pecuaria,
como la base de la meta final. Es por ello
que ya iniciaron algunas acciones, como
el desarrollo de charlas tcnicas sobre la
implementacin del sistema de produccin integrada y los aspectos financieros
del negocio.
En tanto, para este ao ya se anunci desde la DSM Nutritional Products
Paraguay que seguirn consolidando la
idea. De hecho, se anticip que estn
programados realizar tres seminarios de
capacitacin en diversos puntos del territorio nacional considerados estratgico y
con gran potencial de fortalecer el proyecto. Katuet (Canindey), Pedro Juan
Caballero (Amambay) y en el Chaco, en
el rea de influencia de las principales
cooperativas de produccin. Son reas
vitales para desarrollar el sistema integrado y elevar los ndices productivos,
partiendo de sus experiencias en granos
y en ganadera de corte.

raguay, en el sector pecuario, y Agrotec,

en el agrcola fue apenas el inicio de un
trabajo mucho ms ambicioso.
R AMN AYAL A, Manager
Rumiante Paraguay de DSM.

La alianza estratgica de
trabajo entre DSM y Agrotec consiste en que la empresa Agrotec brindar el apoyo
y acompaamiento durante
el tiempo del desarrollo del
cultivo agrcola. Una vez que
el productor siembra el pasto,
comienza el acompaamiento
y la asesora tcnica que ofrecer DSM hasta el ltimo da
de confinamiento a corral del
animal.

ALTERNATIVAS. Para
los representantes de estas
compaas aliadas este tipo de
iniciativas permite introducir
alternativas con un gran impacto positivo entre los diferentes miembros de la cadena,
desde su primer eslabn, los
productores. En ese sentido,
Ramn Ayala, Manager Rumiante Paraguay de DSM,
manifest que la empresa
realiza y desarrolla su trabajo
en el marco de una sustentabilidad de la produccin, ambiente y rentabilidad para el
productor.
Es por ello que, en la bsqueda de nuevas alternativas
de negocios para el productor,
surge la importancia de desarrollar una ganadera de precisin con una aplicacin oportuna. Coment que la alianza
de trabajo entre las dos empre-

sas en el mercado surgi de la

necesidad de crear las condiciones para ofrecer opciones
de produccin vlidas para el
cliente.
Un punto vital es que
tcnicos de ambas compaas trabajen de manera
coordinada para llevar la informacin y capacitacin a
los clientes interesados, para
aplicar la tecnologa correcta
y adecuadamente a la realidad de cada zona y cada establecimiento.
La necesidad de producir
ms en la misma rea disponible, propone la tecnologa de
integracin agrcola pecuaria.
En un corto plazo, por ejemplo con la incorporacin de
unas 30 mil hectreas de maz
zafria al sector productivo
con ganado, puede representar
terminar unas 150 mil cabezas
de ganado por ao, dijo.
Agreg que con este sistema de integracin se espera una rentabilidad media de
450 dlares por hectrea adicional. Indic que el sistema
puede ser implementado en
todas las zonas de productoras de granos del pas. Este
es un programa indito de dos
empresas comerciales con una
visin de sustentabilidad, en
busca del crecimiento de del
pas. Tenemos bien claro
35

JORNADA TCNIC A
que se combate la pobreza con la produccin de riqueza, concluy.

BENEFICIOSO. Para el director ejecutivo de Agrotec, Jefferson Santi, esta

alianza significar mltiples beneficios.
Resalt que la compaa demuestra su
inters en invertir en el desarrollo de nuevas oportunidades para nuestros clientes.
DSM es una empresa seria, reconocida
a nivel mundial, con la que compartimos
los mismos valores y principios. Estamos
seguros que este emprendimiento traer
respaldo a nuestros clientes, coment.
Aadi que este tipo de alianzas ofrece muchos beneficios. Si nuestro productor agrcola no est teniendo rentabilidad
con su negocio, principalmente con el uso
de su rea en zafria, y con la integracin
agricultura ganadera conseguimos genera rentabilidad para el cliente. Todos ganamos en esta cadena, recalc.
Destac que el objetivo del acuerdo
entre las empresas es que los clientes logren una mayor rentabilidad utilizando
de manera ms adecuada los recursos disponibles, y no poniendo toda la inversin
en nico rubro. Adems puntualiz que
la diversificacin de los negocios permitir alcanzar una estabilidad y seguridad en
la produccin.
El sistema no cambia el negocio de
la produccin de granos. El productor va
a continuar produciendo soja en verano y
tambin maz en zafria, pero destinando una parte de su establecimiento para
siembra de Brachiaria, que va a terminar
en un confinamiento de bovino que no va
a requerir mucha estructura. El mismo
productor va a producir el alimento para

DIRCEU LUIZ BROCH, disertante.

la alimentacin del ganado en la recra y
confinamiento de su propiedad, expuso.

ZAFRIA DE CARNE. Para el lanzamiento del proyecto, DSM y Agrotec

facilitaron la presencia del tcnico brasileo Dirceu Luiz Broch. El experto capacit a los colaboradores tcnicos de ambas
empresas y a productores. Coment que
en Brasil la integracin agrcola-pecuaria
se desarrolla desde 1995. En tanto, para
Paraguay constituye opcin vlida dado
que ofrece una asociacin agrcola pecuaria principalmente en poca de entre
zafra (zafria). Es por ello que, durante su
presentacin, recomend hacer zafria
de carne como una alternativa excelente
para las condiciones locales.
Destinar parte del rea donde estaba el cultivo de soja para plantar
Brachiaria y colocar de 2.5 o 3 cabezas bovinas por hectrea. Esto es lo
que permite producir la zafria de
carne. Con esto podemos triplicar la
rentabilidad en la zafria.
Dirceu Luiz Broch
Explic que como el maz zafria es un
cultivo de menor rentabilidad para el productor, con un precio que ronda los 85 dlares la
tonelada, con una zafria de carne, el margen
es mucho mayor. Destinar parte del rea
donde estaba el cultivo de soja para plantar
Brachiaria y colocar de 2.5 o 3 cabezas bovinas por hectrea. Esto es lo que permite producir la zafria de carne. Con esto podemos
triplicar la rentabilidad en la zafria, puesto
que esos 85 dlares iniciales pueden orillar
hasta los 300 dlares por hectrea inclusive.
El profesional destac que la integracin
de la agricultura con la ganadera es muy importante para el pas, porque con el incremento de la renta del productor se genera ms empleo y comercio. Manifest que la zafria de
ganado es una actividad muy tcnica. Como

JEFFER SON SANTI, director

ejecutivo de Agrotec.
36

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

toda tecnologa, tiene un periodo de adaptacin y ajustes dentro de las realidades de cada
uno de los campos de Paraguay. Agreg que
las reas de baja productividad es donde la
tecnologa viene a contribuir bastante.
Entre algunos departamentos donde
se puede implementar la zafria de ganado, mencion algunas zonas de Amambay, San Pedro, Canindey y en superficies ms arenosas con fertilidad inferior.
En Brasil la actividad est logrando
resultados satisfactorios y en los ltimos
tiempos tuvo un cimiento importante,
principalmente en las reas marginales, con
condiciones climticas crticas para el desarrollo de cultivos agrcolas, donde el maz
zafria no logra altas productividades.
El disertante igualmente valor la
alianza entre DSM y Agrotec para promover la tecnologa y difundir la alternativa
como estrategia para alcanzar mayor rentabilidad en este periodo. Afirm que el
productor tiene que ser un agropecuarista,
es decir tener una base tanto de agricultura como de ganadera, a lo que se requiere
incorporar tecnologa. As, con la integracin agrcola pecuaria y con la tecnolgica aplicada correctamente el productor
puede incrementar su rentabilidad.
El agricultor esta con el monocultivo
de soja, falta rotacin de cultivos, y tiene
una zafria poco rentable. Entonces al incorporar la pecuaria en el establecimiento
ofrece diversificacin, adems de aumentar
la materia orgnica en el suelo y la rentabilidad principalmente en zafria, finaliz.

FUTURO ALENTADOR. En tanto,

para el supervisor comercial de DSM y coordinador del Proyecto Integracin Agricultu-

ra Ganadera, Jos Bentez, el

emprendimiento se basa sobre
dos pilares principales: la sustentabilidad y la innovacin. Es
sustentable porque permite producir mayor calidad en la misma
rea disponible, donde uno puede producir carne en un periodo
de transicin de verano a invierno con un sistema intensivo
de produccin. Y la innovacin
forma parte de nuestra bsqueda permanente como compaa, pues una de las visiones de
DSM global es preocuparse por
las personas, atendiendo y satisfaciendo las exigencias actuales
con los recursos disponibles, sin
perjudicar a las prximas generaciones, expres.
El proyecto de integracin
se refiere a viabilizar la siembra de maz. Explic que en un
rea agrcola como por ejemplo
Katuet, se divide en dos zafras: en verano, zafra soja y zafra maz. La situacin actual es
que el maz esta con bajos precios. De esta manera surge la
necesidad de viabilizar la siembra de maz, con el Proyecto de
Integracin Agrcola Pecuaria.
Explic que la idea es utilizar el maz con una tercera
zafra en el ao. El bovino va a
aprovechar esa materia seca que
produce la pastura consorciada con el maz. A la salida del
animal queda el rastrojo para la
siembra directa, lo que evita la
preparacin de suelo y permite
al suelo retener ms humedad
para das de altas temperaturas,

mayor conservacin del medio

ambiente, manifest.
Bentez afirm que esta
tecnologa fue lanzada por Embrapa Brasil hace varios aos.
En Paraguay hasta el momento
tiene una penetracin mnima.
Adelant que la compaa traz un calendario de trabajo bien
estructurado, puesto que DSM
trabaja en proyectos de corto,
mediano y largo plazo. El plazo
inicial es de siete aos para que
est bien asentado e instalado, no
solo por las condiciones actuales
sino por los beneficios que trae,
dijo. Estamos convencidos de
que la implementacin correcta
de este sistema de trabajo es el
futuro para las reas agrcolas de
Paraguay. Estamos hablando de
un valor de una zafra de invierno
que tendra, un valor similar a la
zafra de verano bajo las condiciones actuales del mercado. Son
dos zafras en el ao, agreg.
Con este sistema se retirara el animal alrededor de
junio y julio de la pastura y
trasladarlo al confinamiento,
con un tiempo considerable de
60 y 70 para dejar esa rea libre
para desecar la pastura y que
quede el rastrojo de materia
seca e instalar la soja en octubre. El tiempo es prudencial.
Hay trabajos que hablan de que
se tiene que retirar el animal,
realizarla desecacin y a los 15
das se puede estar sembrado
soja sin problemas, dijo.
Para este proyecto recomend utilizar las Brachiarias,
dentro de las cuales hay varias
especies aptas. El pasto consorciado con el maz podr ser
utilizado tambin para hacer
heno. Coment que generalmente el productor opta por hacer ensilaje del maz y el pasto
queda para ser aprovechado por
el animal en pastoreo.
JOS BENTEZ,
supervisor comercial de
DSM y coordinador del
Proyecto Integracin
Agricultura Ganadera.

37

JORNADA TCNIC A

Tcnicas y cuidados para la

obtencin de un mejor forraje

l mensaje central se enmarca dentro de los objetivos de innovacin

en la tecnologa agrnoma para
un forraje de calidad, impulsados
por Cotripar, en alianza con su representada en el pas, Krone. Las charlas se
desarrollaron en Santa Rosa del Aguaray
(San Pedro), Filadelfia (Boquern) y J. E.
Estigarribia (Caaguaz), en la segunda
quincena de enero y fueron impartidas
por Rafael Bouwman, responsable para
Amrica del Sur de Krone Brasil.

38

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

L A FIRMA COTRIPAR, REPRESENTANTE EN EL PAS

DE L A MARC A KRONE, ORGANIZ UNA SERIE DE
CHARL AS EN PUNTOS ESTR ATGICOS DE L A PRODUCCIN GANADER A, TANTO EN EL CHACO COMO
EN L A ORIENTAL, EN L A SEGUNDA QUINCENA DE
ENERO. Las orientaciones abordaron sobre las tcnicas
y los cuidados para la obtencin de un mejor forraje, en
el marco de las acciones que emprende la compaa para
trasferencia tecnolgica a los productores.
Las zonas visitadas fueron seleccionadas por su gran importancia para la
pecuaria local, tanto en corte como en leche. No es la primera vez que Bouwman

visita el pas, de hecho anteriormente incluso recorri exposiciones regionales en

donde pudo apreciar las caractersticas
del sistema de produccin ganadera y la

Rafael Bouwman, responsable para

Amrica del Sur de Krone Brasil, brinda las
orientaciones al pblico de ex Campo 9.

calidad de los ejemplares. En ese sentido,

ya haba sealado anteriormente que Paraguay logr demostrar superacin frente a situaciones difciles, sean climticas
como sanitarias, por lo que consider que
los negocios del sector tiene gran presente
y mejor futuro.
En tanto, Bruno Vefago, director comercial de Cotripar, recalc que la necesidad de ser ms eficientes y optimizar
recursos hace que sea necesaria la permanente capacitacin. Coment que el pas
cuenta con potencial para seguir creciendo, as como puede llegar a 20 millones
de toneladas de granos, puede alcanzar
igualmente 20 millones de cabezas de
bovinos. La alianza Cotripar Krone
se inici hace varios aos, siendo la zona
de Caaguaz primeramente hasta llegar
al Chaco, en donde la recepcin ha sido
siempre buena, record.

CHARLAS. En las jornadas, con buena participacin de asistentes, se abordaron varios puntos. Uno de ellos fue sobre
los costos. En el caso de la produccin
de leche, se record que los gastos de
alimentacin representan dos tercios del
total. As, mientras alimentacin (incluyendo forrajes, granos y concentrados)
pueden cubrir fcilmente 55% de la cifra global. La mano de obra y logstica
van en segundo puesto con 15%; seguidas por las cuestiones sanitarias, como
medicamentos, asistencia veterinaria y
la parte reproductiva, con 10%. Menos
peso en la estructura tienen mquinas e
implementos (5%), confort del animal e
instalaciones (3%) y otros de menor participacin (2%).
Desde este punto de vista, reducir
los costos de alimentacin implica una
relacin inversamente directa con la
rentabilidad, pues permite maximizar

las ganancias. El charlista indic que,

independientemente de su objetivo, el
productor siempre apuntar a mayor
rentabilidad, por lo para alcanzar esta

La necesidad de ser ms ecientes y

optimizar recursos hace que sea necesaria la permanente capacitacin.
Bruno Vefago
fi nalidad requiere reducir costos y aumentar productividad.
Uno de los campos a atacar entonces
apunta a optimizar la produccin del fo-

rraje. Entonces, surge la posibilidad de

reducir los costos en la alimentacin. Para
ello, record que se requiere primeramente buscar diferentes ingredientes para la
dieta, lo cual depende de la oferta y la
disponibilidad local y cambiar la concentracin de ingredientes de mayor valor.
Tambin est la posibilidad de optimizar
la produccin propia de los alimentos,
esto implica, en general, producir volumen con una alta eficiencia y aprovechar
todo tipo de pastos, sea mediante la henificacin o el pre-secado.
Dentro de esa optimizacin, est el
foco en la produccin del forraje. Entre
los aspectos a tener en cuenta para

39

JORNADA TCNIC A
fue la importancia de la higiene. Afirm
que una variacin solo en torno a 1%, sea
de suciedad o de impureza, repercutir
directamente entre un 5% y un 7% menos
de consumo del animal.
Otra recomendacin fue que para
mejorar la calidad del forraje, as como
la cantidad, tiene mucho que ver el tipo
de equipo, sea maquinaria o implementos, empleado. En ese sentido, reiter que
en la medida en que los equipos sean ms
profesionales, ms adecuados, representar ms ganancia al productor.
Para la obtencin de un mejor forraje,
entonces, indic que se debe acompaar
con tres tipos de equipos que permitan un
buen segado, una buena henificacin y un
ptimo rastrillado.

Demostracin durante la jornada en el Chaco.

elevar la productividad est el clima (sin

posibilidad de interferencia), el suelo (que
eventualmente requerir una mayor inversin en fertilizantes), las variedades
(que dependen del clima y del suelo segn cada regin) y finalmente, atender las
recomendaciones tcnicas para la correcta fecha de siembra, que igualmente est
vinculada con el clima y la regin.
A su vez, para incrementar la calidad
se deben atender aspectos tales como: la
preparacin del terreno y la siembra adecuada, un control eficiente de plagas y
malas hierbas, correcta cosecha, almacenamiento y conservacin y un consumo
que tenga presente las tcnicas para la
mezcla y distribucin.
En cosecha, especficamente, no se
debe olvidar que para el corte, la planta
debe estar en el grado fisiolgico correcto; durante el secado, se debe realizar con
un manejo delicado, rpido y limpio; y
la colecta debe ser adecuada y eficiente.
Esto puede darse mediante el enfardamiento o va silos trincheras. Respetando
estos puntos, el charlista manifest que se
lograra aumentar significativamente la
calidad sin incrementar mucho los costos.
40

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

Ya adentrados en el ncleo de la charla, el disertante ofreci un pantallazo

sobre las tcnicas y los cuidados para la
obtencin de un mejor forraje. Record que cuanto ms sabrosa la dieta, ms
es el consumo diario. Y, a ms consumo
diario, esto significar ms leche o carne
por volumen, menos uso de concentrados
y ganancias mayores. Un dato no menor

CORTE Y ACONDICIONADO. A
esto seal igualmente que se debe respetar el corte y el acondicionado adecuado
para lo cual se requiere de atender que
sea el da correcto, preferentemente durante el estado vegetativo, es decir en los
28 das. Si se atiende este punto, entonces
se tendr presente el patrn de cultivo en
un escenario favorable, que arroje, valor
alimenticio ptimo, buen valor de reventa, tiempo extra para ms cultivos y ms
probabilidad de cortes extras. Si se da
durante el estado vegetativo, el productor
podra volver a cosechar en 28 das; pero
si lo hace durante el estado reproductivo,
Otra de las mquinas durante
la dinmica con rastrillo.

Los participantes siguieron

de cerca las demostraciones.

la siguiente zafra ser para los

42 das posteriores, aproximadamente.
Adems, el retraso en el
corte, que no sea en el da
correcto, trae consecuencias
negativas, pues no se aprovecha el punto ideal del pasto.
Para graficar esta situacin,
comparti algunos escenarios,
en donde tom como referencia una produccin media
de 3.500 kg materia seca por
hectrea.
As, si la prdida va en el
rango de 0,05 a 0,1 megajulio
de contenido neto de energa
para la lactacin (NEL, por
sus siglas en ingls) por kg de
materia secta al da, entonces
implica un perjuicio de entre
175 y 350 megajulios NEL
por hectrea al da. Lo que
equivale a una franja de 55 a
110 litros de leche por hectrea por da menos que dejar
de producir.
En otro momento comparti las condiciones bsicas
para lograr una alta calidad
del forraje en el corte. Para
ello se deben tener presente
una altura mnima de corte
de entre 5 y 7 cm; y en el caso
de suelos mal preparados o revueltos, aumentar la altura de
corte a 9 cm. Esto evitara la
contaminacin del producto.
Adems, se requiere emplear mquinas eficientes de
alta tecnologa; acondicionar
el material con alta intensidad

y que no dae la estructura del

material; y ajustar la segadora
para que deje el material en el
suelo en su mximo ancho posible y bien suelto.
Las funciones y la importancia del acondicionador
incluyen tpicos tales como
acelerar el secado y reducir el
tiempo del material sobre el
suelo; reducir los riesgos climticos; evitar la operacin
de henificacin; y reducir el
nmero de operaciones, pues
as disminuye la compactacin
del suelo y del pasto.
Entre los puntos importantes a tener en cuenta en una
segadora estn el bajo costo y
los altos intervalos de mantenimiento; la barra de corte
de baja rotacin, totalmente
libre de mantenimiento y calidad de corte y solapacin.
Una gran solapacin entre los
discos evita dejar rastrojos sin
cortar, sostuvo.
La facilidad a la hora de
cambiar las cuchillas para
mantenerlas siempre afiladas
y el sistema de cambio rpido
de serie, sin necesidad de herramientas tambin se suman
como puntos a tener en cuenta en una segadora. A modo
de reflexin se record que el
sistema de cambio rpido de
cuchillas = cuchillas siempre
afiladas = mejor calidad de
corte = ms productividad. As
como un da de retraso en el
rebrote del pasto debido a
41

JORNADA TCNIC A
cuchillas sin afilar, implica entre 80 y 100
kg de materia seca por hectrea. Por lo que
en retrasos comunes de hasta cinco das en
el rebrote representar un volumen entre
400 y 500 kg de materia seca por hectrea.
Para finalizar sobre puntos importantes a tener en cuenta en una segadora,
indic temas tales como la facilidad de
ajuste en la altura de corte, el ajuste de
suspensin y del acondicionador sin necesidad de herramientas, as como el sistema de proteccin de la barra de corte,
rpido y de bajo costo.

HENIFICADO. El siguiente aspecto

mencionado dentro del tema de las tcnicas para la obtencin de un mejor forraje
fue el henificado. En ese sentido, el disertante record las funciones del henificado
tales como esparcir el material para garantizar un secado uniforme; reducir el tiempo de secado as como reducir el riesgo climtico y mejorar la calidad del forraje. A
modo de informacin manifest que para
conseguir un contenido de materia seca
entre 30% y 35% se deben evaporar unos
10.000 litros de agua por hectrea.
Entre las caractersticas importantes
que a tener en cuenta en los implementos para henificar explic que aquellos
los rotores con dimetro muy pequeo
toman menor cantidad de material por
Momento de evaluacin.

cada revolucin, lo que previene la formacin de bolas y hileras. Adems, el gran

solapamiento de los dedos, entre los rotores, permite agarrar mejor el material y
la cantidad de brazos por rotor. Cuanto
mayor cantidad sea, mayor la solapacin,
lo que aumenta la velocidad de traslado y
mejora la distribucin del material.
Cit como puntos importantes del
henificado contar con una nica mquina que realice ms de una operacin por

El disertante record las funciones

del henicado tales como esparcir el
material para garantizar un secado
uniforme; reducir el tiempo de secado as como reducir el riesgo climtico y mejorar la calidad del forraje.
corte y por ello constituirse en la de mayor
envergadura de la flota. Adems, el henificador debe ajustarse a la segadora, as
como atender que los dedos estn paralelos
al suelo. A modo de recordatorio, cit que
para garantizar el paralelismo al suelo, la
longitud de los dedos es diferente. Adems
se requiere ajustar la altura correcta para
no tocar el suelo y la transmisin debe ser
confiable y robusta (la denominada transmisin Octalink). Otra recomendacin es

ajustar el lanzamiento en la cabecera para

evitar prdidas de material.

HILERADO. En cuanto a este punto,

mencion las caractersticas bsicas para un
buen hilerado. Entre ellas, la limpeza y baja
contaminacin; la formacin de la hilera
uniforme y de perfil perfecto; la buena capacidad de adaptacin en el suelo; el uso de un
hilerador adecuado segn la mquina que se
va a usar despus y la capacidad de la mquina compatible con el rea y el recolector.
Destac que el hilerador puede volverse la mquina ms cara de toda la operacin si est mal dimensionado. Seal
igualmente que existen dos tipos de hilerado: el lateral y el central. En el primer
caso, se desarrolla mediante una mquina flexible que permite la posibilidad de
variar el ancho de trabajo; cuenta con un
perfi l de la hilera no uniforme y su uso
est indicado para cosechadoras de forraje y empacadoras prismticas. En tanto,
en el segundo tipo, se observan mquinas menos flexibles, de un perfi l de hilera
perfecto y de uso indicado para rotoenfardadoras y empacadoras prismticas.
En otro momento, resalt la importancia de un hilerado correcto para los fardos
cilndricos. Esto trae consigo que aquella
hilera con perfil no uniforme conlleva a fardos no uniformes, mientras que la hilera con
perfil uniforme conlleva a fardos uniformes.
Con respecto a los puntos fuertes en la
construccin de las mquinas se debe tener presente que ofrezcan robustez y poco
mantenimiento; con rodamientos libre de
mantenimiento, de brazos extra robustos,
con un nuevo diseo de dedos garantizan
una recogida extremamente limpia y una
pista seca interior echa de bainita, con aleacin de acero y grafito y que cuente con amplia garanta, como sera de hasta tres aos.

COSECHA DEL MATERIAL. En este

apartado, el charlista explic las distintas
posibilidades e igualmente comparti algunas consideraciones. Indic que, independientemente del medio de colecta, se
deben tomar algunas precauciones durante
el pre-secado y heno, tales como la rpida
recogida del material. En este sentido, record que el pasto cuenta con una media
aproximada de 100 gr de azcar/kg de ma-

42

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

Momento de la charla en Santa Rosa del Aguaray.

teria seca y que puede arrojar una prdida

en la respiracin de unos 2 gr de azcar/
kg de materia seca por hora. Si se toma en
cuenta que se requiere del 45% del azcar
para la fermentacin, esta podra consumirse en 24 horas, arrojando a su vez una mala
calidad fermentativa y, por consiguiente, la
prdida de energa podra significar entre
0,1 y 0,2 megajulios NEL por da.
Para el caso del pre-secado, record que
se debe aislarse del aire en un mximo de
36 horas despus del corte. Si no se ha alcanzado la humedad deseada en 24 horas,
comenzar a cosechar el material. Indic
que la calidad del pasto cae drsticamente

Numerosos participantes en la presentacin de Filadela.

si permanece mucho tiempo expuesto en

el campo. Mientras, las prdidas por respiracin llevan a una psima calidad de
fermentacin. A su vez, el material se debe
compactar lo mximo posible para eliminar
toda la presencia de aire. Lo ptimo est en
torno a 200 kg de materia seca m. Adems,
despus de cosechar el material, se lo debe
aislar del aire en un mximo de 4 horas. En
este escenario, la rotoenfardadora debe adecuarse al empaquetador o bien la cosechadora de forraje o los equipos de transporte
y de compactacin deben ser los adecuados.

CONCLUSIONES. Bouwman com-

parti algunas conclusiones que permitan

apuntar hacia la concrecin de los objetivos.
Indic que el secreto del xito radica en el
aumento en calidad de la cosecha, pues significa igualmente un mayor beneficio. Para
lograr esto reiter y dej las recomendaciones finales tales como que el material se debe
cortar en el punto fisiolgico correcto, reducir al mximo la contaminacin, usar los
equipos adecuados y concordes entre ellos y
segn el rea a trabajar, lograr el mayor nivel de compactacin posible, recoger lo ms
rpido posible el material despus del corte
y el pre secado debe aislarse del aire lo ms
rpido posible, despus de la cosecha.

43

NOTICIAS

SEMANA S ATR S FUE PRESENTADO EL

LTIMO ESTUDIO SOBRE EL TERCER
CENSO CONTINUO Y ESTADOS FINANCIEROS DE COOPER ATIVA S A SOCIADA S
A L A FEDER ACIN DE COOPER ATIVA S
DE PRODUCCIN ( FECOPROD) LTDA. En
el informe se destaca la consolidacin del
modelo de agroindustrias, en donde la ganadera tiene una fuerte participacin y que
ubica a las empresas solidarias en referentes
de peso en las cifras globales nacionales.

TERCER CENSO DE FECOPROD

Crece aporte
cooperativo
a la pecuaria
44

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

esarrollado por el Centro de

Informacin de la Fecoprod en
el segundo semestre del 2015,
la organizacin dio a conocer
los principales resultados del Tercer Censo continuo y estados financieros de cooperativas asociadas a la federacin, los datos corresponden al consolidado del 2014.
En coincidencia con la evaluacin del
ao, el informe fue dado a conocer el 16
de diciembre, as como aprovechar para
presentar el anlisis econmico, coyuntural y perspectivas econmicas para el
2016. Participaron autoridades nacionales y dirigentes del sector, as como representantes de misiones internacionales.
Se presentaron resultados provenientes de datos recogidos en los tres cuestionarios grandes del censo y que constituyen
el pilar fundamental de cada cooperativa
socia a la Fecoprod: agrcola, ganadero e
industrial. En lo que se refiere a los anlisis de datos ganaderos especficamente,
uno de los puntos destacados consisti en
la superficie destinada a la pecuaria.
El dato resaltante es que en tres rubros
(bovinos, porcinos y ovinos) se not aumento de rea, con respecto a los nmeros
del censo anterior (2013), as se tiene que
la porcina fue la de mayor despegue, con
119%, la ovina sigui con un 12% y la bovina 8%. Siempre tomando como referencia solo a las cooperativas de produccin
asociadas a la Fecoprod.

COMERCIO. En el apartado sobre comercializacin de productos industriales

derivados de la ganadera, se destac que
en el 2014, las ventas de estos artculos se
concentraron en unos pocos rubros. As,
la carne vacuna, los productos crnicos, la
carne avcola, el yogur y la carne de cerdo
pesaron ms del 91% del total. Y de entre estos, los negocios de carne vacuna y
crnicos en general participaron con ms
del 75%. Los mayores crecimientos relativos se dieron en yogur y en carne vacuna,
contrastando los informes del 2014 versus
2013.
Al desgranar la comercializacin de
productos industriales derivados de la
ganadera segn mercados, interno y externo, sin dudas la carne vacuna por lejos
es la principal en lo que a exportaciones

Presentacin de resultados del censo.

se refiere, con ms de 246 millones de dlares, de un total

de 331,3 millones de dlares
de esta agrupacin o lo que
es igual, prcticamente tres
cuartas partes del total.
A su vez, su participacin a
nivel local es del 25%, con lo
que las cooperativas socias de
la Fecoprod acompaan la tendencia del negocio frigorfico
nacional, que tiene en el exterior su principal plaza. Con
este panorama resulta claro
que la carne vacuna demuestra
una elevada dependencia de
las cooperativas socias de a los
mercados de exportacin.
La situacin es diferente
cuando se trata de carne av-

cola y porcina, pues las cooperativas socias prcticamente

concentran toda su produccin en el mercado interno,
con ms de 44 millones de
dlares movilizados en el ao
estudiado.
En lcteos, la balanza
igualmente se inclina al mercado interno, al sumar las ventas locales de yogur, crema de
leche, queso, leche en polvo y
dulce de leche, entre otros. No
obstante, no deja de ser atractivo el volumen inicial de ventas al extranjero de la leche en
polvo, que ese ao export por
valor superior a 5,5 millones
de dlares, de un volumen global de 12,4 millones, casi
45

NOTICIAS
equilibrando fuerzas con la plaza local.
Aqu se puede destacar la participacin
exclusiva del sector en las ventas internacionales de leche en polvo, atendiendo
que hasta el momento existe una nica
planta a nivel local, propiedad de una de
las cooperativas socias a la Fecoprod (La
Holanda, en J. E. Estigarribia).

EXISTENCIAS Y FAENAS. En el
punto relacionado con las existencias y
faenas de ganado vacuno, conforme los
resultados, al 2014 el stock por parte de las
cooperativas asociadas fue de 1.471.986
cabezas, lo que represent el 10% de la
existencia de ganado nacional, que al momento de comparar con el anterior censo, demostr una disminucin en 1% con
relacin a la proporcin del ao anterior
a este estudio. Esto a su vez fue en lnea
contraria al crecimiento observado a nivel
pas, cuando arroj un crecimiento del 9%
de las existencias ganaderas totales.
En cuanto al nmero de faenas, se indic que aument la cantidad de animales faenados de las cooperativas socias en
19%, pero igual que en el anterior apartado, se not un crecimiento inferior a la
tasa a nivel nacional, que lleg al 23%.
La advertencia entonces se dio que en
que se pudo haber explotado el hato ganadero ms rpido de lo que se recupero.
Situacin que inquiet al sector coope-

COMERCIALIZACIN DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS

INDUSTRIALIZADOS DERIVADOS DE LA GANADERA (en dlares) de las
cooperativas socias de Fecoprod, por ao y variacin interanual.
RUBRO

EN US$

VARIACIN
2013/2014

2012

2013

2014

Carne vacuna
Productos crnicos
Carne avcola
Leche en polvo
Crema de leche
Queso
Dulce de leche
Carne de cerdo

283.271.315
17.300.393
2.984.949
1.609.631
5.982.480
19.606.042
-

331.365.112
173.796.104
43.182.181
12.441.978
10.565.273
8.917.501
5.775.097
1.526.883

7,9%
931,8%
899,7%
-17,4%
27,9%
-60,9%
7,9%
-

Yogur
Leche uida

41.137.040
216.323.200

307.031.605
16.843.801
4.319.654
15.062.074
8.262.652
22.830.345
5.351.008
En US$
40.011.135
198.944.730

37.095.229
218.400.707

-7,3%
9,8%

rativo, pues pudo darse de manera ms

drstica, por el incremento en la faena y
la reduccin en el hato, una observacin
que llam la atencin a ms de uno, segn se supo.

PARTICIPACIN PAS. Desde el

punto de vista de la participacin en el
pas, la carne vacuna se generada por las
cooperativas socias a la Fecoprod se encuentra en segundo lugar, segn el orden
de ventas. En el 2014 aument la produccin de carne de estas cooperativas del

23% al 24%, pero en exportaciones con

respecto a las cifras nacionales, cay del
19% al 17%.
No obstante, mantuvo su ubicacin,
que viene verificndose en los tres aos
de estudios: 2012 2013 2014, con el
aumento constante en la proporcin de
participacin en la produccin de carne
vacuna de las cooperativas socias. En
exportacin estara siendo a la inversa,
su peso viene cayendo segn los ltimos
datos.
Conforme el documento, ambas situaciones revelaron que por el lado de la
produccin de carne vacuna de las cooperativas socias de Fecoprod estuvieron
creciendo por encima del promedio a nivel pas y por el lado de las exportaciones
de la carne vacuna las cooperativas socias
no alcanzaron el promedio de exportacin del pas.
Otro punto identificado fue que a lo
largo de los tres aos de informacin disponible, se observaron que las variables
de ventas totales y exportacin de las cooperativas socias se movieron en el mismo
sentido que las variables de produccin y
exportacin nacional de carne.

PORCINOS Y L CTEOS. En cuanto

a las existencias y faenas de ganado porcino, se observ que la existencia de este
sector en las cooperativas socias de la federacin sum 157.592 cabezas, en
46

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

47

NOTICIAS

2012

2013

53.072

96.446

308.104

403.920

47.992

85.202

255.289

374.000

41.573

73.238

195.474

369.000

PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE CARNE VACUNA A NIVEL

NACIONAL Y CARNE VACUNA VENDIDA Y EXPORTADA (en toneladas)
por las cooperativas asociadas a Fecoprod.

2014

Paraguay. Produccin de carne vacuna

Paraguay. Exportacin de carne vacuna

Fecoprod. Total de carne vacuna vendida

Fecoprod. Total de carne vacuna exportada

Fuente: Fecoprod Ltda. I, II y III Censos continuo de cooperativas asociadas a la FECOPROD, Ministerio
de Agricultura y Ganadera. Sntesis estadstica, Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Nota:

Valores de produccin ganadera de carne de Paraguay para el 2014 se calcularon utilizando

los datos de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
sobre la base de las estimaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

el 2014. Esto signific un incremento del

166% en la existencia de ganado porcino
con respecto al 2013, anterior estudio.
En tanto, en lo referente a las faenas,
la actividad igualmente fue positiva, pues
de igual forma se not un incremento en
los nmeros, a pasar de 21.049 despostes
a 22.025 sacrificios, lo que represent una
variacin positiva del 5%. en el tiempo
estudiado.
Con relacin a los datos a nivel pas
se puede observar que el faenamiento de
cerdos de las cooperativas socias represent en el 2014 el 11% de los animales
faenados a nivel pas.
De acuerdo al informe, en lo que a leche se refiere, el acopio por parte de las
cooperativas asociadas en el ao 2014 fue
de 372 millones de litros, lo que represent el 75% 3 de la produccin nacional de
leche cruda.
Mientras, en el perodo 2013 2014
se observ un aumento de 18% en el acopio de leche cruda por parte de las cooperativas socias. Esta suba signific un
48

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

incremento de 1% en la participacin de
las cooperativas socias en la produccin
de leche cruda de Paraguay.
A lo largo de los tres ltimos aos se
ha observado una tendencia creciente del

acopio de leche en las cooperativas socias

en la participacin nacional de leche lo
que permiti indicar la existencia de un
desarrollo constante y continuo dentro de
esta actividad.
Con respecto a la leche procesada, el
informe mencion que las cooperativas
socias tuvieron la totalidad o la mayora
de las cuotas de exportacin es as que en
el 2014 al igual que en 2013 exportaron el
100% del total de leche en polvo exportada del pas; el 94% del total de leche fluida
exportada del pas; el 100% del total de
dulce de leche exportado de Paraguay; el
100% del total de crema de leche exportado del pas y el 100% de la exportacin
total de yogurt del Paraguay.
A modo de comentario se destac que
en 2014 se notaron incrementos muy significativos en Cooperativa Colonias Unidas y en Cooperativa La Holanda Ltda.
lo que gener una mayor participacin en
el acopio de leche cruda.
Adems se anunciaron nuevas inversiones en las cooperativas para potencial
la produccin lctea, con otra planta de
leche en polvo en construccin y ampliaciones de algunas ya existentes y que en
los prximos meses ya estaran siendo habilitadas (N. de la R.)

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. De entre todas, se extractan las

referentes a la actividad pecuaria. En ese

VENTAS DE LOS PRINCIPALES PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS

DERIVADOS DE LA GANADERA (en dlares) de las cooperativas
socias a la Fecoprod, por mercado externo e interno.
RUBRO
Carne Vacuna
Productos Carnicos
Carne Avcola
Yoghurt
Leche en Polvo
Crema de Leche
Queso
Dulce de Leche
Carne de Cerdo
Leche Fluda

VENTAS
EN US$
331.365.112
173.796.104
43.182.181
37.095.229
12.441.978
10.565.273
8.917.501
5.775.097
1.526.883
806.177

VENTAS (EN US$)

MERCADO
EXTERNO

MERCADO
INTERNO

246.739.312
4.639.546
s/d
8.012
5.513.210
2.282
1.926
1.247
s/d
174

84.625.800
169.156.558
43.182.181
37.087.218
6.928.769
10.562.991
8.915.575
5.773.850
1.526.883
806.003

Fuente: FECOPROD Ltda. I, II, III Censos continuo de cooperativas asociadas a la FECOPROD.

2013

22.049

202.662

21.049

181.260

RELACIN DE GANADO
PORCINO FAENADO, a nivel pas
y en las cooperativas socias a
Fecoprod (en cabezas).

2014

Paraguay. Ganado porcino faenado

Fecoprod. Ganado porcino faenado

Fuente: FECOPROD Ltda. II y III Censos

continuo de cooperativas asociadas
a la FECOPROD. Anuario estadstico
2013-2014-Servicio Nacional de
Calidad y Salud Nacional

sentido, se concluy por una parte que el

empleo en las cooperativas aument en el
ao 2014-2013 en 4%, donde la generacin de empleo se sigue explicando por
el crecimiento del sector crnico, el desarrollo de la industria derivada de la leche
cruda y su incremento durante este periodo, as como un mayor procesamiento de
granos y yerba mate.
Para este caso, se recomend seguir
con la estrategia de industrializacin de la
actividades primarias de las cooperativas
socias y en la construccin de un modelo agroindustrial que priorice la inversin
intensiva en el trabajo antes que la intensiva en capital.
Otra conclusin destac que entre los
principales rubros ganaderos-industriales
en el periodo 2013-2014, siguiendo el
orden de mayores ventas, se observ importantes aumentos en la carne vacuna
y en los productos lcteos, resultado de
una mayor venta en los mercados externos para el caso de la carne vacuna y una
mayor venta en el mercado interno para
el caso de los productos lcteos. Para este
tem, se recomend diversificar los mercados internos de lcteos y externos de la
carne vacuna de manera a equilibrar la
elevada dependencia a un solo mercado el
cual se da en cada uno de los casos.

Tres ediciones

asta el momento se realizaron tres

censos, correspondientes a datos
del 2012, 2013 y 2014. Con respecto al
censo se complet 100% de las cooperativas, mientras que los estados contables
abarcaron al 97% de las socias a la federacin. Para esta ocasin, se expusieron
los resultados del 2014 y se elabor en
cuatro partes, la primera, una sntesis de
la metodologa y aspectos relacionados a
la masa societaria y al capital humano; lo
segundo, corresponden a tablas y grficos con los principales resultados de las
actividades econmicas (agrcolas, ganaderas e industriales de las cooperativas).
Lo tercero es la parte contable financiera para cerrar con un cuarto captulo con los principales resultados que
guardan relacin con la participacin de
las cooperativas socias en la economa
nacional. A esto se suma una conclusin
y las recomendaciones.
Entre otros puntos destacados se expuso que el sector emplea a ms de 10,3
mil personas, de las cuales, unos 7,7 mil
son hombres y unas 2,5 mujeres. Tomando como referencia un promedio de
cuatro personas por familia, se tiene que
ms de 40 mil personas dependen de ingresos generados en las cooperativas.
Adems, la masa societaria de las
cooperativas socias de Fecoprod en el
2014 permaneci relativamente constante con 76,9 mil socios, apenas un leve incremento del 0,4% con respecto al 2013.
De igual forma, el empleo en las cooperativas aument 4% en ese lapso, significativa, pero menor al 9% obtenido entre
2012 y 2013. El sector crnico fue determinante para la suba, as como la indus-

tria derivada de la leche cruda y un mayor

procesamiento de granos y yerba mate.
Tambin se observ que el valor agregado bruto generado por las cooperativas
socias muestra que entre 2007 y 2014, se
dio principalmente en la actividad industrial y comercial. En materia financiera,
los principales resultados observan un
estancamiento en la generacin de mrgenes y aumento entre depsito y cartera
neta, lo que determin que se report
una reduccin en la productividad y potenciacin en el negocio financiero.
Por otra parte, en el periodo 2013
2014 los rubros agrcolas disminuyeron
en su comercializacin, principalmente
El sector emplea a ms de 10,3 mil
personas, de las cuales, unos 7,7 mil son
hombres y unas 2,5 mujeres. Tomando
como referencia un promedio de cuatro
personas por familia, se tiene que ms
de 40 mil personas dependen de ingresos generados en las cooperativas.
en cuanto a soja, trigo y maz se refiere por la baja de los precios internacionales. Entre tanto, hubo incrementos
significativos en harinas, balanceados y
yerba mate, as como una mayor venta
en el mercado interno. Entre las mayores ventas se destacaron la carne vacuna
y los lcteos.
Finalmente, entre las recomendaciones, se plante seguir con ms industrializacin de las materias primas,
adems de estimularla para ganar mayor competencia en los mercados, tanto
nacionales como extranjeros. Tambin
buscar medidas de diversificacin con
rubros alternativos, as como de los
mercados segn producto.
49

N O TA T C N I C A

Algunas consideraciones sobre

la produccin ovina
tasa de crecimiento, con mayor rendimiento a la faena y una mejor eficiencia de conversin del alimento. Baja
produccin de lana y de poca finura.
Leche. Se han formado principalmente
en Europa e Israel. Estas ovejas poseen
la glndula mamaria ms desarrollada
siendo su produccin por lactancia muy
superior a las otras razas.
En nuestro pas tradicionalmente se
criaron las ovejas para la lana y la carne
se destin a un consumo ms interno de
los establecimientos. Sin embargo, debido
a varios factores, con el paso del tiempo
en estos ltimos aos hubo un creciente
inters por desarrollar ms la actividad
carnicera, por lo que la demanda fue ms
hacia esta gentica (N. de la R.)

EL SERVICIO NACIONAL DE CALIDAD Y SALUD ANIMAL

(SENACSA) OFRECI UN MATERIAL EN DONDE COMPARTE ALGUNAS CONSIDERACIONES SOBRE LA PRODUCCIN
OVINA, que en los ltimos aos empez a tener mayor inters entre los productores y cuyos criadores ya apuntan a nuevos desafos.

a carne ovina es una de las alternativas dentro de las variedades

de ofertas en la mesa de los consumidores. La creciente demanda de protena animal en la alimentacin
humana es altamente significativa. De
hecho, la carne es la fuente proteica preferida universalmente por la humanidad.
En ese sentido, la carne ovina es una de
las alternativas dentro de las variedades
de ofertas en la mesa de los consumidores.
Si bien a nivel mundial existen ms
de 800 razas de ovinos, las principales

50

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

existentes en nuestro pas son Hampshire

Down, Texel, Santa Ins, Suffolk, Corriedale, Romney Marsh, Dorper, Pampinta, Scottish Black face, as como la
Criolla, entre otras.
La especie es ampliamente aprovechada pues ofrece varias actividades productivas. Estas determinan un tipo de clasificacin y as se tienen razas de:
Lana. Las razas de lana se caracterizan por una alta produccin de la lana
y de buena calidad y finura.
Carne. Se caracterizan por su mayor

INSTAL ACIONES. Las instalaciones

deben cumplir en lo posible los siguientes
requisitos: eficacia, resistencia al tiempo y
comodidad, las instalaciones en la explotacin ovina deben ser sencillas y en lo
posible utilizarse materiales disponibles
del lugar, las construcciones deben ser con
materiales rsticos principalmente, maderas, palmas, troncos, tacuaras, piedras, etc.

ALIMENTACIN. La base alimentaria de los ovinos la constituyen los pastos.

Las ovejas de pastos, arbustos, leguminosas y cereales, ya que sus dientes pequeos
le permiten encontrar comida con facilidad. Los pastos ideales para las ovejas son
los pastos tiernos y bajos.

MANEJO Y BIENESTAR ANIMAL. Se

basa sobre el conocimiento cientfico de
la reaccin animal al manejo humano, en
reemplazo del manejo basado en la fuerza fsica o en la violencia. Los animales de
cualquier especie domesticada, responde
con gran facilidad si el manejo se ajusta a
su comportamiento natural, as como re-

siste todo manejo contrario a

sus impulsos.
El principio del buen manejo es muy simple: hay que
reemplazar un manejo antagnico o de lucha con el ganado por un manejo acorde con
el comportamiento natural del
animal, que lo inducen a mantenerse en su grupo y a alejarse
del humano.

MEJORAMIENTO GENTICO. El mejoramiento

gentico en la ganadera ovina consiste en la aplicacin
de tecnologas bsicas como
monta natural controlada y
dirigida y la inseminacin
artificial en todas sus formas,
con el fin de encontrar estrategias ptimas para lograr la
eficiencia productiva, que es
un factor principal que afecta
la sustentabilidad de cualquier
de cualquier producto.

SANIDAD EN OVINOS.
Los problemas de salud ms
comunes en ovejas son los
parsitos internos y externos.
Si existe un programa de vacunacin y desparasitacin
regular, se puede obtener una
produccin exitosa. Las enfermedades ms frecuentes en
ovinos son:
Brucelosis.
Tuberculosis.
Fiebre aftosa.
Rabia.

Clostridiosis.
Carbunclo.
Parasitosis.
Querato conjuntivitis.
Ectima contagiosa.
Pietn.

Al ser susceptibles a enfermedades como fiebre Aftosa,

desde el Senacsa se insta a un
plan sanitario adecuado. En
ese sentido, la correcta aplicacin de ese plan permitir el
incremento de la produccin,
la obtencin de productos de
mejor calidad garantiza el
uso eficiente de los recursos y
se reducen los costos. Si hay
un programa de vacunacin
y desparasitacin regular, se
pueden minimizar muchos
problemas de salud en los rebaos.

RECOMENDACIONES
GENERALES
Eliminar ovejas con defectos de ubre y pezones;
Encarnerar en marzo
abril. Esto permite que las
pariciones se desarrollen
pasando el invierno y en
inicios del rebrote de los
campos naturales;
Suplementar o usar potreros
bien empastado, preferentemente en el segundo perodo
de gestacin y las primeras
seis semanas de gestacin,
desinfeccin del cordn umbilical al nacer.
51

NEGOCIOS

Iniciativa que encaj

EXISTEN MUCHOS EJEMPLOS DE EMPRENDIMIENTOS PERSONALES

QUE VAN MS ALL DE BENEFICIOS PARTICULARES, PUES SU IMPACTO
POSITIVO ABARCA INCLUSO A SU ENTORNO. Es el caso de Embutidos Vienna, asentada en Independencia (Guair). En unos pocos aos de vida contribuye
social y econmicamente a la zona y que apunta para seguir avanzando.
52

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

legar a Independencia es admirar la belleza de sus paisajes y su

gente, gran parte descendientes
de inmigrantes alemanes, austriacos y suizos. El vergel casi escondido
por la cordillera Yvytyruzu, es el segundo
distrito ms poblado del departamento,
detrs de la capital guairea, Villarrica.
Sus refrescantes arroyos o sus buenos
vinos son nicos, a lo que se suma la belleza natural como el espectculo de llegar
hasta el mirador del cerro Acat para ver
todo el valle. La influencia de los inmigrantes europeos est en su gastronoma y
festejos. De ah que un atractivo turstico
que gana visitantes incluso extranjeros es
la anual fiesta de la cerveza, Choppfest,
que ya roza las cuarenta ediciones.
Pero mientras el chopp prendi,
llamativamente, otras iniciativas terminaron por no arrancar del otro, como la
instalacin de una fbrica de embutidos.
SAR A GMEZ, brind detalles sobre
el trabajo interno en Embutidos Vienna.

Est dems puntualizar el maridaje popularizado entre la cerveza y carnes embuchadas. La anterior planta trabaj unos
pocos aos y dej de funcionar.
Fue ah que la familia Ringseis tuvo
la idea de enfrentar el desafo de erigir
otra fbrica. Convencido en que el emprendimiento era viable y, atrado por la
posibilidad de contar con una opcin de
renta, al tiempo de generar una actividad
econmica que beneficie a la comunidad,
decidi encaminar el proyecto.
53

NEGOCIOS

productos, entre embutidos, carne clasificada y otros, con la marca Vienna. Llegamos a Villarrica, Caaguaz, J. Eulogio
Estigarribia, Caacup y otros, indic y
reconoci que Asuncin sigue siendo un
desafo a cubrir. No obstante reciben visitas de Asuncin y Ciudad del Este que
vienen con pedidos exclusivos.
En ese sentido, lo ms conocido es el
salame Colonia, que ms pedido tienen

La rma diversic con varios artculos.

En estos ocho aos se ampli la

lnea y hoy estamos con 35 productos, entre embutidos, carne clasicada y otros, con la marca Vienna.
Sara Gmez

Ese proyecto demand tiempo y dinero. Se requirieron de equipos y de materia

prima, adems de gente especializada. Se
inici con unos pocos cerdos y surgieron
los primeros cortes: jamones, fiambres y
chorizos.
Todo ello ocurri en el 2007 explic
Sara Gmez, encargada de recibirnos y
brindar detalles del trabajo interno. Desde entonces, la actividad conoci mayormente puntos altos. En estos ocho aos
se ampli la lnea y hoy estamos con 35
54

PECUARIA & NEGOCIOS

Enero 2016

de Asuncin y Ciudad del Este. Viene

directamente de estos puntos exclusivamente para comprar estos productos,
dijo. Adems de los tradicionales cortes
de carne porcina.
La amplia gama de artculos incluye adems embutidos alemanes salami
Premium, salame tipo italiano, jamn
crudo, panceta ahumada, salamn en
argolla, jamonada, Stefanswurst tama-

o familiar, Frankfurter, Weisswurst,

pancho con tocino, pepperoni picante,
con organo, etc., que demuestran la
variedad gastronmica entre lo suizo,
alemn, austriaco e italiano, por citar
algunos casos.
La presencia fsica es amplia por la
cadena de locales distribuidores. Adems,
de la planta en Independencia, se pueden
ver puntos de venta en el distrito y en un
rea grande de influencia. La firma cuenta con una sucursal en Villarrica y con su
puesto principal de distribucin ubicado
en Coronel Oviedo (Caaguaz), donde
atienden los dueos.
La poca de mayor demanda se da
justamente hacia fi nales de ao. Los precios pagados rondan los 7 mil guaranes
por kg., dependiendo de la temporada.
La alta se inicia en noviembre. La adquisicin de la materia prima se da por
proveedores principalmente de la zona y
la faena es dos veces por semana, martes
y viernes. Se trabaja con 30 a 35 desposte, aunque llega a 50 cabezas cuando los
pedidos aumentan.
El impacto social igualmente se ve
con la creacin de puestos de trabajo, sea
en la fbrica, en el saln de ventas, en la
distribucin o donde indirectamente beneficie. Adems, abre sus puertas a estudiantes quienes realizan pasantas como
parte de las exigencias curriculares.
La innovacin y el emprendimiento impulsa a que se piense en desafos
mayores. El lema La nueva idea en calidad sintetiza la intencin de seguir
creciendo. Los grandes centros de consumo son el reto a mediano plazo, pero
existe confi anza en lograr los avances
paso a paso.

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PECUARIA & NEGOCIOS

Febrero 2016