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Hecho por Josep en noviembre 15, 2009 en Alimentacin Sana, Medicina Natural
Alimentos Alcalinos
Uva fresca
Almendras
Dtiles
Remolacha
Zanahoria
Apio
Meln
Pomelos
Repollo
Tomate
Limn
Manzana
Alimentos cidos
Panceta de cerdo
Pollo hervido
Carne de vacuno
Clara de huevo
Nueces
Salmn fresco
Caballa fresca
Pan de harina refinada
Queso de vaca
Arroz blanco hervido
Pasta con harina refinada
Tambin los minerales juegan un papel muy importante. Son cidos los
alimentos con un alto contenido en azufre, fsforo y cloro y alcalinos los que
contienen calcio, magnesio, sodio y potasio.
En general los cereales generan desechos cidos. Esto ocurre ms en el trigo y
maz y menos en la cebada o la qunoa.
Por su parte las legumbres y semillas son ligeramente acidificantes por su
contenido proteico, pero con variedades.
Los lcteos son elementos acidificantes; la leche fresca sin pasteurizar resulta
algo ms alcalina.
Ciertas cualidades de los alimentos se pierden en el agua de coccin, de ah la
importancia de la coccin al vapor. Por eso es importante el valor nutricional
de los caldos que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que
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Manuelle
Es muy interesante leer sobre este tema, ya que si bien se utilizan estos
trminos corrientemente, pues no sabemos bien de qu se tratan.
Al respecto quisiera saber si es que existe algn suplemento alimenticio que
ayude a mantener el equilibrio entre alcalinidad y acidez. Muchas veces
sabemos qu alimentos debemos comer, pero por muchas razones no los
ingerimos cuando los necesitamos.
Adems, quisiera saber si es que la ACIDEZ ESTOMACAL tiene relacin con
este tema o no
Muchas gracias por el espacio.
Ali
Este es un tema que me inquieta mucho, me gustara saber que tan til puede
ser el ingerir diariamente bicarbonato de sodio como alcalinizante en caso de
acidosis. Gracias
Respuesta:
Josep
Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.
Razn: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20%
cidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas
componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una
protena y un almidn son el 20% de alimentos cidos.
Razones para observar esta ley
La clave de esta ley est en el mantenimiento de un pH sanguneo normal; es
decir de 7,38 o 7,40 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente
sanguneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y rganos; pero
otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos txicos que el
propio metabolismo celular origina y, despus pasar por diferentes rganos que
depuren estos residuos. Entre estos rganos estn el hgado, los riones y los
pulmones.
Si nuestra alimentacin no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres
leyes de Bernard Jensen sobre la nutricin y la curacin entonces poco a poco
de forma silenciosa pero malvola nuestros tejidos, rganos y sangre se
acidificarn por un exceso de estas toxinas cidas.
La sangre no es ms que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH
artrosis, etc.) por un exceso de cidos en nuestro organismo la clave como nos
dice Jensen es seguir estas leyes de curacin. Debemos cambiar nuestra
alimentacin y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino.
Alimentos alcalinos
Todas las verduras, y si son de cultivo biolgico mucho mejor porque as
evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo
fuera de temporada pues es ms cido, y en su temporada siempre muy
maduro. Entre las verduras tambin podemos incluir las algas por su aporte de
minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).
Todas las frutas siempre que estn maduras. No nos preocupemos por los
ctricos (limn, naranja, lima), al ser digeridos en el estmago se transforman
en sustancias alcalinas. Por supuesto, siempre ser mejor tomar las frutas de la
temporada y de cosecha reciente.
Los jugos de frutas y verduras
Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los cidos es tomando
estos mismos alimentos pero en jugos. Su concentracin en minerales alcalinos
ser superior. Ser como un lavado interno que poco a poco ir reduciendo la
acumulacin de cidos (rico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de
sus mejores amigos. Pero no olvide la ley primera.
A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No combinan
bien. Solo la manzana la podr incluir en cualquier jugo.
Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata
(zona de la piel). Como su sabor no ser muy agradable puede tambin usar
una zanahoria.
Unas observaciones
No olvide que tambin hay que tomar cidos, aunque por lo general de estos ya
estamos bien servidos. Pero si est enfermo evtelos durante una termporada o
lo que le recomiende su Profesional de Salud.
Tambin puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un
megamineral bien equilibrado
Rebeca
pero los alimentos alcalnizantes se oponen a los cidos: mutuamente se
neutralizan. Cmo entonces vamos a tomar ambos. No entiendo. Podra
indicar la proporcin en todo caso?
Josep
Es importante saber cmo afectan la salud los alimentos cidos y alcalinos, ya
que para que tus clulas funcionen en forma correcta y adecuada su PH debe
ser ligeramente alcalino. En una persona sana el PH de la sangre se encuentra
entre 7,40 y 7,45. Constantemente la sangre se encuentra autorregulndose para
no caer en acidez metablica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento
celular, optimizando el metabolismo. El organismo obtiene las bases para
neutralizar la acidez de la sangre de la metabolizacin de los alimentos.
Qu relacin tiene la acidez y alcalinidad con los alimentos?
La verdad mucho, ya que los alimentos al igual que aportan macro y
micronutrientes necesarios para la vida, aportan la acidez y alcalinidad
necesarios para vivir sanos.
Uno de lo minerales ms importantes para neutralizar la acidez de la sangre es
el calcio, es decir que si tu alimentacin tiende a ser cida, tu organismo sacar
de tus huesos, dientes y tejidos el calcio suficiente para neutralizar esta acidez,
por lo tanto te puede ocasionar una desmineralizacin que te puede llevar a
sufrir problemas de salud como: osteoporosis, caries, uas frgiles y
quebradizas, anemia, debilidad, problemas digestivos, etc.
En este punto es donde se establece la disyuntiva entre la alimentacin alcalina
vs. alimentos acidificantes para lograr estar sanos.
Los alimentos provocan una reaccin cida o alcalina que se ve reflejada en el
PH de la sangre, independiente del PH interno de cada alimento, por eso
podemos clasificar a los alimentos de la siguiente manera:
Alimentos que alcalinizan la sangre:
El agua
Frutas y verduras.
Cereales integrales.
Miel.
Alimentos que acidifican la sangre:
Lcteos.
Algunas verduras como acelga o espinaca.
Quesos.
Carnes.
Cereales refinados.
Azcar blanca.
Caf.
T.
Esto no quiere decir que destierres por completo estos alimentos de tu dieta, en
absoluto, simplemente consmelos con moderacin. Cuanta ms informacin
tengas sobre los alimentos cidos y alcalinos y cmo afectan la salud, ms
podrs entender la importancia que la alimentacin tiene en tu vida.
Luis Fernndez
Dr, junto con saludarle nuevamente, quisiera consultarle lo siguiente, mi seora
sufre de acidez constante y para aliviarla toma regularmente lanzoprazol, la
consulta es si puede tomar el bicarbonato diluido en agua en ayunas para as
evitar tomar tanto medicamento, lo otro tambin sufre de constantes dolores de
cabeza y eso los alivia con analgsicos.
por ultimo le consulto si el cloruro de magnesio se puede tomar junto con el
bicarbonato y como debe tomarse, si se encuentra en polvo o en capsulas y
donde los puedo conseguir, ac en mi pas ya que le escribo desde Chile.
Muchas Gracias.
Respuesta:
Josep Masdeu Brufal
El cloruro de magnesio lo venden en polvos y en pastillas, estas segundas son
ms fciles de tomar, pero si lo haces en polvo puedes poner en un vaso de
agua una cucharadita de cloruro de magnesio, media de bicarbonato y el zumo
de medio limn, lo tomas un rato antes de las comidas principales, con esto
aliviar las molestias estomacales y muy probablemente el dolor de cabeza, lo
tomas 3 semanas seguidas y segn como se encuentre bajas a 2 tomas diarias
dejando un periodo de descanso de 1 0 2 semanas y repites.
marie
alguna vez me mandaron hacer una dieta alcalina, pero resulta que estaba con
acidez estomacal todo el tiempo. Entonces? para quienes padecemos gastritis,
como lo resolvemos? Ademas, no quiero consumir bicarbonato de sodio, por la
hipertensin!
Respuesta:
JOSEP
Los alimentos para combatir la gastritis se eligen a partir de las propiedades
que tienen, para no castigar la mucosa gstrica.
Alimentos contra la gastritis:
Leche: desnatada y mucho mejor la vegetales.
Queso: preferentemente el tipo Burgos y quesos dietticos. Evita el queso
rallado, el roquefort, quesos curados en general.
Puedes consumir hasta tres huevos a la semana.
Carnes: Consume carnes sin grasa, preferentemente pescado, pollo sin piel y
carne de ternera sin grasa.
Se recomienda consumir los vegetales en progresin, al principio del
tratamiento diettico, consumirlas cocidas, al vapor o hervidas. Posteriormente
puedes comerlas crudas.
Frutas: Se sigue la misma recomendacin que para los vegetales. Primero
cocidas al horno o en compotas, luego crudas ralladas, en tercer lugar crudas
YOLANDA
Buenas tardes Josep estoy a la espera de respuesta en el tema de hipotiroidismo
secundario al yodo 131que padezco desde hace 19aos que le coment en
cuanto a la alimentacin correcta.Le dir que me parece imposible siendo crudo
ve gana desde hace 3aos que est tan cida ,pues el ph de la orina est siempre
en 5,hay veces que tom el zumo de limn como usted dice con una
cucharadita de bicarbonato,pero no me sienta muy bien al estmago ;y otras
tomo el limn congelado y rallado con agua a diario,semillas de lino y chia,dos
cucharadas de aloe ver puro,jugo de apio ,Col,zanahoria ,manzana y un poco
de chlorella ,infusin de bar daba con jengibre y cola de caballo o t verde o
lapacho ,en fin qu no s que ms hacer ,no s si el almidn de maz que
contiene el eutirox tenga que ver .Ya he hecho 7limpiezas de hgado y he
expulsado cientos de clculos de todos los tamaos ,tambin de rin 3 y no
mejoro de nada,me bajaron los linfocitos ,plaquetas etc,y tengo desde que
empezar con todas estas cosas problemas linfticos tambin un desastre!le
agradecera mucho que me aconsejara ,para no tener tantas dolencias ,debido a
que tomo 175mg y 150de eutirox estoy muy tensa ,ah! se me olvidaba decir
que tengo 51aos ,gracias siempre por sus consejos y ayuda.Un saludo.
Respuesta:
JOSEP
Desgraciadamente comer sano no es sinnimo de salud, nuestro cuerpo y cada
cuerpo tiene unas reacciones diferentes con los mismos alimentos o
medicamentos, piensa que si a todos funcionaran igual las medicinas no habra
enfermos y esto por desgracia no pasa. Yo me inclinara ms hacia una
vertiente ms emocional, si pudieras controlas este estrs o la obsesin, podra
que cambiara un poco tu metabolismo, por eso intenya buscar algun centro para
hacer meditacin o yoga, esto calmara tu interior, no es rpido pero si
consigues calmarte y cambiar un poco la forma de pensar, seguro que algo
empezar a cambiar para bien en tu persona.