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Alcalinidad y Acidez: la llave de la Salud

Hecho por Josep en noviembre 15, 2009 en Alimentacin Sana, Medicina Natural

Alcalinidad y acidez son conceptos opuestos que, con una adecuada


comprensin, pueden resolver problemas de nuestra salud.
La acidez y alcalinidad responden a la forma de clasificar la reaccin de
cualquier elemento, sobre todo en medios lquidos. El grado de acidez o
alcalinidad se mide a travs de una escala de ph (potencial de hidrgeno), que
va del extremo cido (0) a 14, extremo alcalino, y en el centro est el 7, el
valor neutro. Eso no quiere decir que lo cido sea malo y lo alcalino sea bueno,
dado que ambos de necesitan y se complementan. Las clulas de nuestro cuerpo
necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. Para estas
funciones, la sangre es fundamental, porque lleva nutrientes como el oxgeno y
retira residuos txicos que genera la transformacin. El nivel de sangre debe
oscilar entre un estrecho margen entre 7,35 y 7,45 cuando se exceden estos
lmites la sangre pierde la capacidad de almacenar oxgeno y en el otro extremo
pierde eficacia en la eliminacin de residuos.

Un eficiente metabolismo celular exige una constante circulacin de flujo de


circunstancias alcalinas para neutralizar los cidos. La sangre debe obtener
suficientes bases de los alimentos. En caso de carencia, sta busca mecanismos
para preservar el equilibrio; uno es el depsito de cidos en los tejidos, lo que
genera, reuma, problemas circulatorios, etc. Otro mecanismo es recurrir a su
reserva alcalina: calcio, magnesio, potasio, depositados en huesos,
articulaciones, etc. As funciona el mecanismo de descalcificacin y la
desmineralizacin. Esto lleva al desgaste de huesos, la degeneracin de las
articulaciones, el cabello dbil, las lesiones en mucosas, afecciones en vas
respiratorias. Normalmente estos sntomas no se asocian con la acidez. Un
ejemplo es la osteoporosis, enfermedad asociada a la acidificacin.
Errneamente se la combate con alimentos lcteos que, por su aporte cido,
agravan el problema. La solucin es alcalinizar el organismo para neutralizar su
acidez.
Dado que el exceso de cidos se elimina a travs de los riones y la orina, esta

es un buen indicador de lo que sucede en nuestro organismo. Palidez, dolor de


cabeza, dolores reumticos, neuralgias son sntomas de una acumulacin
anormal de sustancias cidas, el simple aporte de sustancias alcalinas hacen
desaparecer estos sntomas.
Un ejemplo que clarifica esta teora es que despus de varias horas de intenso y
continuado trabajo nos sentimos cargados. Si salimos y caminamos, nos
oxigenamos adecuadamente y esto nos produce una sensacin de mayor
bienestar. El oxgeno quema los cidos orgnicos, convirtindolos en
anhdrido carbnico, el cual es eliminado por los pulmones.
Varios estudios demuestran que las frutas y verduras silvestres poseen mayor
cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. O que despus de un da de
ayuno con zumos de frutas, al da siguiente notamos una sensacin de alivio
general. La fruta madurada artificialmente, en cmaras, deja de comportarse
como alcalinizante.
William Howard sugera una proporcin en volumen del 20% en alimentos
acidificantes y 80% en alcalinizantes

Alimentos alcalinizantes y acidificantes


El agua destilada es neutra, con un ph 7.
Todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes, si bien la fruta tiene un
ph bajo, lo que la hace ms cida. Hemos de tener muy presente que no es lo
mismo la reaccin qumica de un alimento fuera que dentro del organismo.
Cuando un alimento se metaboliza, puede generar una reaccin totalmente
distinta a su caracterstica original. Tenemos como ejemplo del limn o la
miel, ambos con ph cido, pero una vez dentro del organismo provocan una
reaccin alcalina. Caso contrario son las clulas animales: la combinacin de
nuestras propias clulas con la ingeridas de origen animal dejan un residuo
txico y cido.

Alimentos Alcalinos

Uva fresca
Almendras
Dtiles

Remolacha
Zanahoria
Apio
Meln
Pomelos
Repollo
Tomate
Limn
Manzana

Alimentos cidos
Panceta de cerdo
Pollo hervido
Carne de vacuno
Clara de huevo
Nueces
Salmn fresco
Caballa fresca
Pan de harina refinada
Queso de vaca
Arroz blanco hervido
Pasta con harina refinada
Tambin los minerales juegan un papel muy importante. Son cidos los
alimentos con un alto contenido en azufre, fsforo y cloro y alcalinos los que
contienen calcio, magnesio, sodio y potasio.
En general los cereales generan desechos cidos. Esto ocurre ms en el trigo y
maz y menos en la cebada o la qunoa.
Por su parte las legumbres y semillas son ligeramente acidificantes por su
contenido proteico, pero con variedades.
Los lcteos son elementos acidificantes; la leche fresca sin pasteurizar resulta
algo ms alcalina.
Ciertas cualidades de los alimentos se pierden en el agua de coccin, de ah la
importancia de la coccin al vapor. Por eso es importante el valor nutricional
de los caldos que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que

resultan tan equilibrantes en enfermos y convalecientes.

cidos buenos y malos


Entre los beneficiosos se encuentran los frutales, ctrico, tartrico etc. Estos son
cidos dbiles que una vez metabolizados en el organismo se combinan con
minerales, sodio, calcio, potasio y dan lugar a sales minerales.
En el lado opuesto estn el oxlico, presente en acelgas, espinacas que
disminuyen la absorcin de calcio. El cido benzoico, presente en ciruelas, est
contraindicado en la gota y el reumatismo.
Eso no quiere decir que debamos rechazar el consumo de estos alimentos, pero
si debemos moderarlos si padecemos alguna de estas patologas.
Desaconsejadas son las bebidas gaseosas, las cuales suelen ir acompaadas de
aditivos y acidulantes.
Los cidos presentes en carnes, embutidos y lcteos, y la no correcta
eliminacin de cidos como el rico, dan origen a dolencias como la artritis,
la artrosis, el reumatismo, etc.
Una dieta vegetariana que excluya la carne no necesariamente es ideal si se
consumen en exceso, huevos, quesos, legumbres, cereales refinados, caf, t,
chocolate, gaseosas, azcar blanco.
JOSEP MASDEU BRUFAL
Naturopata

++++++

Manuelle
Es muy interesante leer sobre este tema, ya que si bien se utilizan estos
trminos corrientemente, pues no sabemos bien de qu se tratan.
Al respecto quisiera saber si es que existe algn suplemento alimenticio que
ayude a mantener el equilibrio entre alcalinidad y acidez. Muchas veces
sabemos qu alimentos debemos comer, pero por muchas razones no los
ingerimos cuando los necesitamos.
Adems, quisiera saber si es que la ACIDEZ ESTOMACAL tiene relacin con
este tema o no
Muchas gracias por el espacio.
Ali
Este es un tema que me inquieta mucho, me gustara saber que tan til puede
ser el ingerir diariamente bicarbonato de sodio como alcalinizante en caso de
acidosis. Gracias
Respuesta:
Josep
Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% cidos.
Razn: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20%
cidos. Para conservar la sangre como debe ser, seis verduras y dos frutas
componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos, mientras que una
protena y un almidn son el 20% de alimentos cidos.
Razones para observar esta ley
La clave de esta ley est en el mantenimiento de un pH sanguneo normal; es
decir de 7,38 o 7,40 (ligeramente alcalino). Como sabemos el torrente
sanguneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y rganos; pero
otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos txicos que el
propio metabolismo celular origina y, despus pasar por diferentes rganos que
depuren estos residuos. Entre estos rganos estn el hgado, los riones y los
pulmones.
Si nuestra alimentacin no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres
leyes de Bernard Jensen sobre la nutricin y la curacin entonces poco a poco
de forma silenciosa pero malvola nuestros tejidos, rganos y sangre se
acidificarn por un exceso de estas toxinas cidas.
La sangre no es ms que un reflejo de nuestros tejidos, y si tiene un pH

ligeramente cido es porque nuestros rganos tienen un pH cido por las


toxinas que se han ido acumulando en ellos.
Alimentos cidos que acidifican la sangre
Bernard Jensen nos advierte que la principal razn por la que se acidifica la
sangre es por la alimentacin. Las protenas y varios almidones en su
composicin, nitrgeno y carbono, respectivamente, forman cidos y casi todos
los desechos metablicos del cuerpo son cidos. De todos es sabido que la
mayora de las personas comen protenas en exceso (carnes, pescados, huevos,
legumbres, etc.). Como estudiamos en la tercera ley, no se debera comer ms
de una protena al da para mantener o recuperar la salud. Este exceso de
protenas en nuestra ingesta diaria es la razn de que el equilibrio cido-base
del organismo se rompa. Entre los hidratos de carbono ms cidos incluimos
todas las harinas refinadas en especial el trigo- y el azcar blanco, otro de los
principales acidificantes orgnicos.
Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH
Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentacin, sabemos que son muchos
ms los factores que pueden alterar el pH sanguneo. Un disgusto, emociones
fuertes, pensamientos negativos, estrs emocional, exceso de trabajo o actividad
fsica, contaminantes externos (tabaco, drogas, humos, compuestos qumicos,
etc.), etc., son peligros para nuestra salud; y si los combinamos con la mala
alimentacin ya tenemos el cctel explosivo y causante de tantas enfermedades
crnicas.
Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguneo
La sangre no puede bajar mucho de ese pH idneo -7,38 ms o menos-. Si
bajara de esta cifra nos moriramos. Sin embargo, seguimos viviendo y
comiendo mal, y el cuerpo sigue adelante. Para evitar la muerte, si no
suministramos al organismo los nutrientes adecuados, por medio de la
alimentacin o de suplementos nutricionales alcalinos, nuestro cuerpo se
buscar la manera de sobrevivir, y una de esas maneras es robando minerales
alcalinos (calcio, magnesio, potasio, sodio) de otras partes para mantener el
equilibrio tan necesario. Los huesos y dientes son la fuente principal de
minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese
equilibrio perdido.
Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas
osteo-articulares. S, su osteoporosis le est salvando la vida.
La alimentacin alcalina y la recuperacin de la salud
Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curacin. De modo que
si estamos enfermos (uremia, uricemia, colesterol, osteoporosis, artritis,

artrosis, etc.) por un exceso de cidos en nuestro organismo la clave como nos
dice Jensen es seguir estas leyes de curacin. Debemos cambiar nuestra
alimentacin y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino.
Alimentos alcalinos
Todas las verduras, y si son de cultivo biolgico mucho mejor porque as
evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. El tomate no tomarlo
fuera de temporada pues es ms cido, y en su temporada siempre muy
maduro. Entre las verduras tambin podemos incluir las algas por su aporte de
minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).
Todas las frutas siempre que estn maduras. No nos preocupemos por los
ctricos (limn, naranja, lima), al ser digeridos en el estmago se transforman
en sustancias alcalinas. Por supuesto, siempre ser mejor tomar las frutas de la
temporada y de cosecha reciente.
Los jugos de frutas y verduras
Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los cidos es tomando
estos mismos alimentos pero en jugos. Su concentracin en minerales alcalinos
ser superior. Ser como un lavado interno que poco a poco ir reduciendo la
acumulacin de cidos (rico, por ejemplo). La licuadora de su casa es uno de
sus mejores amigos. Pero no olvide la ley primera.
A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. No combinan
bien. Solo la manzana la podr incluir en cualquier jugo.
Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde, perejil y patata
(zona de la piel). Como su sabor no ser muy agradable puede tambin usar
una zanahoria.
Unas observaciones
No olvide que tambin hay que tomar cidos, aunque por lo general de estos ya
estamos bien servidos. Pero si est enfermo evtelos durante una termporada o
lo que le recomiende su Profesional de Salud.
Tambin puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un
megamineral bien equilibrado

Rebeca
pero los alimentos alcalnizantes se oponen a los cidos: mutuamente se
neutralizan. Cmo entonces vamos a tomar ambos. No entiendo. Podra
indicar la proporcin en todo caso?
Josep
Es importante saber cmo afectan la salud los alimentos cidos y alcalinos, ya
que para que tus clulas funcionen en forma correcta y adecuada su PH debe
ser ligeramente alcalino. En una persona sana el PH de la sangre se encuentra
entre 7,40 y 7,45. Constantemente la sangre se encuentra autorregulndose para
no caer en acidez metablica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento
celular, optimizando el metabolismo. El organismo obtiene las bases para
neutralizar la acidez de la sangre de la metabolizacin de los alimentos.
Qu relacin tiene la acidez y alcalinidad con los alimentos?
La verdad mucho, ya que los alimentos al igual que aportan macro y
micronutrientes necesarios para la vida, aportan la acidez y alcalinidad
necesarios para vivir sanos.
Uno de lo minerales ms importantes para neutralizar la acidez de la sangre es
el calcio, es decir que si tu alimentacin tiende a ser cida, tu organismo sacar
de tus huesos, dientes y tejidos el calcio suficiente para neutralizar esta acidez,
por lo tanto te puede ocasionar una desmineralizacin que te puede llevar a
sufrir problemas de salud como: osteoporosis, caries, uas frgiles y
quebradizas, anemia, debilidad, problemas digestivos, etc.
En este punto es donde se establece la disyuntiva entre la alimentacin alcalina
vs. alimentos acidificantes para lograr estar sanos.
Los alimentos provocan una reaccin cida o alcalina que se ve reflejada en el
PH de la sangre, independiente del PH interno de cada alimento, por eso
podemos clasificar a los alimentos de la siguiente manera:
Alimentos que alcalinizan la sangre:
El agua
Frutas y verduras.
Cereales integrales.
Miel.
Alimentos que acidifican la sangre:
Lcteos.
Algunas verduras como acelga o espinaca.
Quesos.

Carnes.
Cereales refinados.
Azcar blanca.
Caf.
T.
Esto no quiere decir que destierres por completo estos alimentos de tu dieta, en
absoluto, simplemente consmelos con moderacin. Cuanta ms informacin
tengas sobre los alimentos cidos y alcalinos y cmo afectan la salud, ms
podrs entender la importancia que la alimentacin tiene en tu vida.

jorge ivan londoo


GRUPO LA LUZ
LA INQUIETUD CONTINUA POR EL TEMA DE LA SALUD Y EL
OBSERVAR DE MANERA REITERADA, EL COMPORTAMIENTO DE
CIERTOS SINTOMAS (O DICHO DE OTRA MANERA,
ENFERMEDADES), EN LAS PERSONAS DE COMUNIDADES
RURALES CON LAS QUE TENEMOS CONTINUO CONTACTO.
DESPERTO UN PROFUNDO DESEO, POR CONOCER MAS A FONDO
EL FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO ORGANISMO, EN ALGUNA
PARTE TENIA QUE HABER UNA EXPLICACION A ESTA SITUACION.
EMPEZAMOS A DARNOS CUENTA QUE EL FUNCIONAMIENTO DE
NUESTRO ORGANISMO ES MAS SENCILLO DE LO QUE PENSAMOS,
PERO POR EL MISMO HECHO DE SER SENCILLO ES IGNORADO POR
MUCHOS Y ENCUBIERTO POR OTROS QUE DICEN SER LOS QUE
CUIDAN DE NUESTRA SALUD.
ENFERMEDADES COMO HIPERTENSION, ARTRITIS,
OSTEOPOROSIS, PROBLEMAS GASTRICOS, COLITIS, MALA
FUNCION RENAL Y HEPATICA, CANCER Y MUCHOS MAS NO SON
SINO EL RESULTADO DEL DESCONOCIMIENTO DE CUALES SON
LOS ORGANOS QUE COMPONEN NUESTRO CUERPO Y CUAL ES SU
FUNCION, ASI COMO LOS CUIDADOS DE ESTOS, LOS PRINCIPIOS
BASICOS DE ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL SER HUMANO,
ABSOLUTAMENTE LIGADOS DEL SABER ALIMENTARSE DE UNA
MANERA SANA Y EQILIBRADA, CONOCIENDO EL VALOR
NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y LO QUE REPRESENTA PARA
NUESTRO BIENESTAR.
ALGUNAS SITUACIONES LLAMAN NUESTRA ATENCION DE

MANERA ESPECIAL, CONVIRTIENDONOS EN CRITICOS DE


ALGUNAS INSTITUCIONES QUE PARA MUCHOS FUNCIONAN COMO
DEBERIA SER, PERO ES ACASO ESTA LA MANERA COMO DEBERIA
FUNCIONAR EL SISTEMA MEDICO, CUANDO EL PACIENTE
DESCONOCE POR COMPLETO LAS CAUSAS DE SUS DOLENCIAS,
MIENTRAS EL FACULTATIVO, CASI EN TERMINOS GENERALES
ATIENDE SOLO LOS SINTOMAS ATRAVEZ DE MEDICACIONES DE
ORIGEN QUIMICO QUE EN ULTIMAS Y CASI SIN EXCEPCION
TERMINAN AFECTANDO DE MANERA MAS CONTUNDENTE EL
EQUILIBRIO EN EL ORGANISMO DEL PACIENTE.
EL SISTEMA MEDICO ESPERA QUE EL DESCONOCIMIENTO DE
PARTE DE LAS PERSONAS DEL COMUN HAGA LLEGAR A ESTOS A
MODO DE REBAO A LAS SALAS DE LOS PUESTOS DE SALUD Y
CONSULTORIOS DE LOS ESPECIALISTAS PARA TRATAR LOS
RESULTADOS DEL DESCONOCIMIENTO, Y LOS MALOS HABITOS
ALIMENTICIOS COMO EMFERMEDADES QUE REQUIEREN EL
CONSUMO DE GRANDES CANTIDADES DE QUIMICOS Y COSTOS
ALTISIMOS PARA LOS USUARIOS, AL IGUAL QUE PARA EL
ESTADO. PARECIERA QUE EL SISTEMA ESTUBIERA CONFORME
CON EL PACIENTE QUE NO MEJORA CON TAL DE QUE NO
FALLEZCA.
ESTE LLAMADO DE ATENCION NO BUSCA CRITICAR AL MEDICO
COMO TAL, SINO AL SISTEMA QUE AGRUPA LOS PROFESIONALES
DE LA SALUD Y LOS OBLIGA A REALIZAR CONSULTAS DE UNOS
POCOS MINUTOS, FORMULAR CONFORME A LISTADOS
SUMAMENTE LIMITADOS, EVITAR EL USO DE BUENOS MEDIOS DE
DIAGNOSTICO Y LIMITAR LA INFORMACION. ADEMAS DE
RESTRINGIR DE LA MANERA MS DESCARADA LA CONSULTA CON
ESPECIALISTAS.
SEMEJANTE GRADO DE DESCONOCIMIENTO EN LA COMUNIDAD
SE DESARROLLO A TRAVES DE UN SISTEMA EDUCATIVO SUJETO
A UN PENSUM ACADEMICO QUE DESCONOCE LA IMPORTANCIA DE
ESTOS CONCEPTOS PARA EL BIENESTAR DE NUESTRA SOCIEDAD.
LOS JOVENES RECIEN GRADUADOS DEL BACHILLERATO, TIENEN
UN CONOCIMIENTO MUY ESCASO DE LA ANATOMIA Y FISIOLOGIA
HUMANA, SITUACION QUE LOS CONVIERTE EN PRESA FACIL DE
UN SISTEMA CAPAZ DE HACER DE ELLOS EN POCO TIEMPO SERES
HUMANOS DEPENDIENTES DE SUSTANCIAS QUIMICAS Y MUY

PROBABLEMENTE CLIENTES DEL SISTEMA MEDICO.


LOS NIOS DE BASICA PRIMARIA TENDRIAN QUE SER EXPERTOS
EN COMO FUNCIONA SU ORGANISMO, MUCHO ANTES DE
CONOCER CONCEPTOS EN OTRAS AREAS QUE SIN DEJAR DE SER
IMPORTANTES, NUNCA SERAN DE LA IMPORTANCIA QUE TIENE
ESTE TEMA PARA EL BIENESTAR REAL DE SU VIDA.
EL GRUPO LUZ BUSCA MULTIPLICAR DE TODAS LAS MANERAS
POSIBLES LA INFORMACION NECESARIA PARA QUE EL
CONOCIMIENTO ACERCA DEL FUNCIONAMIENTO DEL
ORGANISMO, LOS PRINCIPIOS DE LAS ENFERMEDADES Y LOS
FUNDAMENTOS DE LA VERDADERA SALUD, ESTEN DE MANERA
SENCILLA Y PRACTICA AL ALCANCE DE TODOS.
POR ESO INVITAMOS A TODOS LOS QUE CONOZCAN NUESTRA
LABOR, A QUE SEAN PARTE ACTIVA DE ESTE PROPOSITO, DE LA
MANERA COMO DIOS LES MUESTRE, COMPARTIENDO LOS
MATERIALES, ABRIENDO ESPACIOS PARA DIFUNDIR ESTA
INFORMACION, APOYANDO ECONOMICAMENTE NUESTROS
ESFUERZOS, DANDONOS SUS OPINIONES Y SUGERENCIAS,
PARTICIPANDO ACTIVAMENTE.
SABEMOS QUE POCO A POCO Y CON EL APOYO DE MUCHOS
PODREMOS APORTAR PARA UN MEJOR MAANA, Y TENER LA
PLENA CERTEZA QUE LO MEJOR ESTA POR VENIR.
DE TODO CORAZON DESEAMOS QUE LA SALUD Y LA FELICIDAD
LLEGUEN PRONTO, Y QUE LA PAZ SEA CON USTEDES.
JORGE IVAN LONDOO PELAEZ.
FUNDADOR GRUPO LUZ. AMIGOS DE LA VIDA

Luis Fernndez
Dr, junto con saludarle nuevamente, quisiera consultarle lo siguiente, mi seora
sufre de acidez constante y para aliviarla toma regularmente lanzoprazol, la
consulta es si puede tomar el bicarbonato diluido en agua en ayunas para as
evitar tomar tanto medicamento, lo otro tambin sufre de constantes dolores de
cabeza y eso los alivia con analgsicos.
por ultimo le consulto si el cloruro de magnesio se puede tomar junto con el
bicarbonato y como debe tomarse, si se encuentra en polvo o en capsulas y
donde los puedo conseguir, ac en mi pas ya que le escribo desde Chile.
Muchas Gracias.

Respuesta:
Josep Masdeu Brufal
El cloruro de magnesio lo venden en polvos y en pastillas, estas segundas son
ms fciles de tomar, pero si lo haces en polvo puedes poner en un vaso de
agua una cucharadita de cloruro de magnesio, media de bicarbonato y el zumo
de medio limn, lo tomas un rato antes de las comidas principales, con esto
aliviar las molestias estomacales y muy probablemente el dolor de cabeza, lo
tomas 3 semanas seguidas y segn como se encuentre bajas a 2 tomas diarias
dejando un periodo de descanso de 1 0 2 semanas y repites.

marie
alguna vez me mandaron hacer una dieta alcalina, pero resulta que estaba con
acidez estomacal todo el tiempo. Entonces? para quienes padecemos gastritis,
como lo resolvemos? Ademas, no quiero consumir bicarbonato de sodio, por la
hipertensin!

Respuesta:
JOSEP
Los alimentos para combatir la gastritis se eligen a partir de las propiedades
que tienen, para no castigar la mucosa gstrica.
Alimentos contra la gastritis:
Leche: desnatada y mucho mejor la vegetales.
Queso: preferentemente el tipo Burgos y quesos dietticos. Evita el queso
rallado, el roquefort, quesos curados en general.
Puedes consumir hasta tres huevos a la semana.
Carnes: Consume carnes sin grasa, preferentemente pescado, pollo sin piel y
carne de ternera sin grasa.
Se recomienda consumir los vegetales en progresin, al principio del
tratamiento diettico, consumirlas cocidas, al vapor o hervidas. Posteriormente
puedes comerlas crudas.
Frutas: Se sigue la misma recomendacin que para los vegetales. Primero
cocidas al horno o en compotas, luego crudas ralladas, en tercer lugar crudas

sin piel y por ltimos crudas enteras.


Cereales: Se aconseja cereales no integrales, arroz blanco, pastas de smola.
Evita los preparados de pastelera y ms de la industria.
Legumbres: En un primer momento es mejor no consumirlas, ya que tienen
mucha fibra y permanecen mucho tiempo en el estmago.
Aceites y grasas: Evita la mantequilla y margarina. Dentro de los aceites elige,
el aceite de oliva, girasol, uva o soya. Evita las frituras.
Bebe mucha agua, dos litros diarios. Evita el alcohol, las bebidas gaseosas. Si
quieres tomar zumo de frutas, hazlo progresivamente, primero dilyelo al 50%,
despus al 25% y si lo toleras bien puedes consumirlo sin diluir. Evita el caf,
toma ts como el t verde, t de manzanilla, cola de caballo, etc.
Azcar: Consmela en muy bajas cantidades, slo para endulzar infusiones.
Condimentos: Evita la mayonesa, ketchup, mostaza, etc. Utiliza hierbas
aromticas para darle sabor a tus comidas. En cuanto a la sal no existe una
prohibicin, slo controla su cantidad sobre todo si sufres de hipertensin.

YOLANDA
Buenas tardes Josep estoy a la espera de respuesta en el tema de hipotiroidismo
secundario al yodo 131que padezco desde hace 19aos que le coment en
cuanto a la alimentacin correcta.Le dir que me parece imposible siendo crudo
ve gana desde hace 3aos que est tan cida ,pues el ph de la orina est siempre
en 5,hay veces que tom el zumo de limn como usted dice con una
cucharadita de bicarbonato,pero no me sienta muy bien al estmago ;y otras
tomo el limn congelado y rallado con agua a diario,semillas de lino y chia,dos
cucharadas de aloe ver puro,jugo de apio ,Col,zanahoria ,manzana y un poco
de chlorella ,infusin de bar daba con jengibre y cola de caballo o t verde o
lapacho ,en fin qu no s que ms hacer ,no s si el almidn de maz que
contiene el eutirox tenga que ver .Ya he hecho 7limpiezas de hgado y he
expulsado cientos de clculos de todos los tamaos ,tambin de rin 3 y no
mejoro de nada,me bajaron los linfocitos ,plaquetas etc,y tengo desde que
empezar con todas estas cosas problemas linfticos tambin un desastre!le
agradecera mucho que me aconsejara ,para no tener tantas dolencias ,debido a
que tomo 175mg y 150de eutirox estoy muy tensa ,ah! se me olvidaba decir
que tengo 51aos ,gracias siempre por sus consejos y ayuda.Un saludo.

Respuesta:
JOSEP
Desgraciadamente comer sano no es sinnimo de salud, nuestro cuerpo y cada
cuerpo tiene unas reacciones diferentes con los mismos alimentos o
medicamentos, piensa que si a todos funcionaran igual las medicinas no habra
enfermos y esto por desgracia no pasa. Yo me inclinara ms hacia una
vertiente ms emocional, si pudieras controlas este estrs o la obsesin, podra
que cambiara un poco tu metabolismo, por eso intenya buscar algun centro para
hacer meditacin o yoga, esto calmara tu interior, no es rpido pero si
consigues calmarte y cambiar un poco la forma de pensar, seguro que algo
empezar a cambiar para bien en tu persona.

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