COMO HACER DONAS CASERAS

Como la mayora sabemos, las donas caseras son una delicia, crujientes, suaves y con ese
aroma a recin hechas en casa, nos alborotan el antojo a probar una; ya sea sola o acompaada
de una deliciosa taza de caf o chocolate.

Rinde aprox. 16 donas

INGREDIENTES

3 a 3-1/2 tazas de harina

1/2 taza de azcar

1-1/2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de sal

1 sobrecito de levadura seca (21g) 1-1/2 cucharaditas de levadura fresca

1 taza de agua o leche tibia

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 de taza de mantequilla derretida

2 huevos

suficiente aceite para frer

Para la crema (opcional)

1/2 taza de manteca blanca (Inca-Crisco o la marca de su preferencia)

2 tazas de azcar pulverizada

3 cucharadas de leche

1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla

___Mezcle 1-1/2 tazas de harina, el azcar, sal, canela y levadura en un recipiente
grande.

Adhiera el agua o leche tibia, la vainilla y la mantequilla derretida. Con la batidora

elctrica bata a velocidad baja por un minuto, raspando con una palita los costados del
recipiente para integrar a la mezcla.
Suba la velocidad a mediana por un minuto ms. Agregue un huevo y bata nuevamente,

siga con el otro huevo.

Agregue la harina restante, batiendo poco a poco hasta integrar completamente a la

mezcla.
_Pase la masa a una mesa bien limpia ligeramente enharinada y amase con las manos
por unos 10-15 minutos.
Haga una bola y coloque en un recipiente tapado con papel film de cocina o un trapo
limpio. Deje a temperatura ambiente por un lapso de 1 hora o hasta que doble su
tamao

Cuando haya leudado completamente, destape la masa y d un golpe suave pero preciso
en el centro, para desgasificarla (sacar el aire interior).
___ Con un rodillo extienda la masa sobre una mesa ligeramente enharinada (aprox. 11/2 cm de grosor).

Corte crculos del tamao que usted desee. Introduzca el dedo ndice en el centro y haga
un pequeo hueco, (si usted cuenta con el cortador especial para donas le ser ms
fcil).
___Coloque cada dona que haya cortado en charolas cubiertas con papel encerado de
cocina, deje un espacio entre una y otra y deje reposar a temperatura ambiente por 1520 minutos, (en este tiempo levantan un poco ms; vea las fotos).
Mientras tanto, coloque una sartn amplia sobre la estufa a fuego medio. Agregue
suficiente aceite para frer y deje calentar muy bien.

Cuando el aceite est bien caliente, cuidadosamente introduzca de una dona a la vez,
dependiendo de que tan grande sea su recipiente, coloque tratando de que queden bien
holgadas para una fritura pareja.
Fra por ambos lados hasta que estn bien doraditas.
__ Coloque las donas ya fritas en una charola o bandeja amplia, con una base de
servilletas de papel de cocina para escurrr el exceso de aceite.
Deje enfriar completamente.
Una vez fras, coloque en un recipiente con suficiente azcar, ya sea sla o con un

poquito de canela en polvo y voltee por ambos lados hasta que tengan la cantidad de
azcar deseada.
___Si decide agregar crema a sus donas, slo mezcle los ingredientes de la receta, con
una batidora elctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla homognea.
Coloque en una manga de pastelera y decore a su gusto.

Puede dar un bao de chocolate a sus donas, posteriormente hacer una abertura con un
cuchillito y decorar con crema chantill, crema de leche o alguna crema de pastelera que
desee.
Puede agregar grageas azcar de colores, espolvorear canela encima, etc.