1

IDEA DE NEGOCIO: PROYECTO

Investigacin del aprovechamiento del aguacate del Carmen de bolvar para distintos
usos.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Observar en nuestro entorno la posibilidad de productos de origen natural y vegetal
que puedan fortalecer o mejorar la salud de las personas que los consuman, son muy escasos.
Colombia es uno de los pases con mayor produccin de aguacates en el mundo; por lo
tanto aprovechar las oportunidades que este nos pueda ofrecer en pos de su industrializacin,
tendra impactos positivos en la poblacin en general.

ANTECEDENTES
Para el hombre siempre ser de gran utilidad crear ideas innovadoras que beneficien el
entorno; basndose en esto se han realizado estudios correspondientes para el
aprovechamiento de los recursos.
El aguacate precisamente, ha sido uno de los productos que ltimamente ha llamado la
atencin para algunos en pos de realizar la innovacin en el sector agroindustrial. Tal es el
caso de la empresa terravocado en la ciudad de Medelln que desde hace algunos aos
trabaja con la pulpa de este fruto y realiza estudios para la obtencin de otros productos
derivados del mismo en los cuales pueda innovar.

2
Del mismo modo en Bogot D.C, se da origen desde el 2002 a la empresa Biocate
LTDA; la cual ofrece la posibilidad de mejorar belleza y salud por medio del aceite de
aguacate.
En realidad son muchos beneficios los que trae consigo esta fruta, y por supuesto
nuestra idea es que en nuestra regin caribe exista la misma industrializacin con mejores
alternativas, aprovechando el sector de los montes de Mara (departamento de Bolvar).
Recientemente para el ao 2011 en nuestra universidad del atlntico se ha elaborado
una tesis para determinar el perfil de cidos grasos y Fito esteroles, presentes en el aceite de
pulpa de aguacate cultivado en el Carmen de Bolvar, tesis encabezada por la facultad de
qumica y farmacia, la cual nos sirve de apoyo a nuestro estudio. Hasta ahora han determinado
que es de buen olor, buena consistencia, sabor poco agradable, y de buen color, todo esto sin
refinaciones de la muestra final.
Con la idea de querer industrializarlo se haran ms estudios para un producto final
con mejores tcnicas de calidad.

ARBOL NEGATIVO

Disminucin
ingresos
Daos en ecosistema
alza en precios

escasez de aguacate

Agotamiento de

Afectacin a pequeos
vendedores de aguacate

recursos naturales

Explotacin del suelo

oportunidad

peq. Vendedores

requerimiento de
Aguacate para producc

competencia para
comerciantes

de adquirir

nuevo produc

Con la idea de hacer fuerte la agro industrializacin del aguacate, podra esto tener
algunas problemas; por ejemplo el agotamiento de los recursos naturales, ya que se explota el
suelo, y si esto no se controla, podra llegar a perder la fertilizacin de los suelos, adems de
que se puedan elevar los precios del aguacate al entrar en condiciones de escasez.
Por supuesto que algunos pequeos vendedores de esta fruta se pueden ver afectado en
sus ingresos, al observar que con un nuevo producto derivado del aguacate la gente podra
elegirlo.
A estos problemas se les debe tener atencin para que no puedan convertirse en una
amenaza en pro de lo que se desea lograr.

ARBOL POSITIVO

Eleccin de producto por los beneficios

empleo e

Fuente generadora de

A la salud de quien lo consume

nuevos productos

Productos de beneficio
para la salud

innovacin con los

Agro industrializacin

del aguacate

Conocimientos de las bondades del aguacate

negocio fuerte en el

construccin de un
Sector agro

Podramos pensar en salud al momento de escoger los productos que usamos para
consumo nutritivo; y el observar que el aguacate es una fruta que tiene grandes beneficios a la
salud humana sin duda es una opcin para elegir en nuestros hogares.
No obstante la industrializacin con esta fruta se hace cada da ms atractiva porque
puede obtener gran acogida en los consumidores, permitiendo mejoras en la calidad de vida
del entorno donde se cultive y se emplee para usos industriales.

5
Para tales efectos se hace necesario investigar como es el comportamiento del
consumo de aguacate, dar a conocer las bondades que ofrece esta fruta, ayudar a la
tecnificacin de cultivos para que se obtengan productos de calidad, constituir un negocio que
pueda ser fuerte en el sector agroindustrial, realizar un estudio de mercado que nos indique la
viabilidad del negocio.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En condiciones de escasez vemos las difciles situaciones econmicas en las cuales se
encuentra la sociedad tanto a nivel nacional y global; es por eso que cobra importancia la
realizacin de proyectos que puedan ser innovadores, significativos y con esto se pueda mitigar
un poco esas condiciones. Por lo tanto con la realizacin de proyectos innovadores, es mucho
ms probable la constitucin de nuevas empresas lo cual genere mejores condiciones
econmicas.
Este proyecto pretende:
Describir los usos que se le puede dar al aguacate
Mejorar la calidad de vida de la poblacin donde se ejecuta el proyecto.
Incentivar al consumo del mismo, aprovechando sus beneficios.

Sin embargo se debe responder a los interrogantes:

Con que frecuencia suele la gente consumir aguacate?
Qu se sabe acerca de los beneficios del mismo?

6
Resultan ms beneficiosos productos comestibles o cosmticos?
Cmo ayudar a tecnificar los cultivos para un producto de mayor calidad
Podramos pensar en salud al momento de escoger los productos que usamos para
consumo nutritivo; y el observar que el aguacate es una fruta que tiene grandes beneficios a la
salud humana sin duda es una opcin para elegir en nuestros hogares.
No obstante la industrializacin con esta fruta se hace cada da ms atractiva porque
puede obtener gran acogida en los consumidores, permitiendo mejoras en la calidad de vida del
entorno donde se cultive y se emplee para usos industriales.
Para tales efectos se hace necesario investigar como es el comportamiento del consumo
de aguacate, dar a conocer las bondades que ofrece esta fruta, ayudar a la tecnificacin de
cultivos para que se obtengan productos de calidad, constituir un negocio que pueda ser fuerte en
el sector agroindustrial, realizar un estudio de mercado que nos indique la viabilidad del negocio.

ALTERNATIVAS DE SOLUCION
1- Comercializacin del aguacate de Carmen de bolvar al por mayor, en las
principales centrales de abastos de las ciudades ms importantes del pas.
2- Exportacin de la pulpa de aguacate para elaboracin de productos en otros pases.
3- Investigacin del aprovechamiento del aguacate del Carmen de bolvar para
distintos usos.
ALTERNATIVA ESCOGIDA
La alternativa escogida es la investigacin del aprovechamiento del aguacate del Carmen
de bolvar para distintos usos, esta fue escogida por la variedad de opciones y usos adicionales a
los conocidos que puede llegar a tener el Aguacate como materia prima. Adicional a esto a travs
de esta investigacin podemos buscar alternativas que ayuden a la poblacin del Carmen de
Bolvar a tener una mejor calidad de vida a travs de empleos, incrementar el consumo del
aguacate a travs de beneficios adicionales encontrados en la investigacin.

Para resolver los interrogantes se pretende realizar diferentes tipos de investigaciones.

Realizar un estudio de mercado para definir la frecuencia de consumo del

aguacate, adems de investigar la preferencia de uso para esta fruta (de consumo o
cosmtico).

Realizar investigaciones para determinar beneficios adicionales que pueda aportar

la fruta.
Plantear tcnicas actuales para desarrollar cultivos de alta calidad.

JUSTIFICACIN
Segn estudios ltimamente se ha crecido el consumo de aguacate, la gente cada da se
est dando cuenta de la gran importancia que tiene este producto por todos los beneficios que
este implica. Se estima por ejemplo que el aguacate ayuda a reducir colesterol, es bueno para la
piel, para el cabello, contiene vitamina E, entre otros beneficios que puede dejarle al ser humano,
inclusive la semilla del aguacate contiene propiedades buensimas que desconocemos por lo cual
debemos aprovechar an ms este fruto.
Obtener productos comestibles y cosmticos de esta fruta originaria de nuestro continente
resulta bastante atractivo para las personas que le desean consumir.
Nuestro pas es uno de los mayores productores de este fruto internacionalmente, sin
embargo an falta terminar de suplir necesidades.
En este mismo proyecto queremos ayudar a tecnificar los cultivos, aprovechando la zona
norte de nuestro pas (montes de Mara) donde tambin son fuertes productores y poder generar
sostenibilidad en esta parte del territorio.
La realizacin de este proyecto tiene la intencin de constituir una empresa slida que
pueda tener variedad de productos derivados del aguacate tales como: aceite virgen, cremas
exfoliantes, jabn, y otros que a lo largo de este mismo se investigara sobre las posibilidades de
llevarlos a cabo.

LIMITACIONES
Espacial
El estudio se llevara a cabo en la ciudad de Barranquilla para determinar las
posibilidades de obtencin de los productos que se pretenden alcanzar; y posteriormente se
har la inclusin de la regin montes de mara, ya que esta zona comprende un fuerte de
produccin de aguacate en nuestro pas.
Tiempo
La investigacin se estima realizar entre los meses de enero a diciembre de 2016, se
deben considerar algunos factores en esta investigacin adems del tiempo y el espacio, los
medios para llegar a tales fin y las personas que trabajaremos en dicho estudio.
Cabe anotar que bien podra ser sustituto del aceite de oliva nuestro aceite de aguacate
en la rama alimenticia pero se incurrira en hacer estudios adicionales e independientes tanto a
nivel de marcado como a nivel tcnico lo que originara nuevos estudios econmico
financieros con esta informacin nueva, lo que entrara en conflicto con nuestra limitacin de
tiempo y recursos econmicos por los estudios de mercado an ms profundos y de mayor
alcance.

10

ALCANCES
Los alcances del proyecto se han definido del producto, rea de mercado y
profundidad del estudio.
Productos:
* Aceite de aguacate (virgen)
* Crema exfoliante de aguacate
* Jabn de aguacate
Segmento de mercado:
Todas las personas de la ciudad de Barranquilla.

11

BIBLIOGRAFA
Pacheco, A. J. (2011). Identificacin por Cromolografa de Gases acoplada a FDI
(Detector de Ionizacin de Llama) del perfil de Acidos Grasos y Filoesteroles presentes en el
Aceite de Pulpa de Aguacate, Cultivado en el Carmen de Bolivar . Barranquilla- Atlntico:
Universidad del Atlntico.

12