Direccin de Consultora en Agronegocios

Direccion Regional de Occidente

Residencia Estatal Michoacn

AGUACATE
Anlisis de Rentabilidad
del Ciclo 2006-2007
y
Costos de Cultivo
para el Ciclo 2007-2008
Octubre de 2007

Indice
1. Antecedentes.
2. Objetivos del Trabajo.
3. Acciones Desarrolladas.
4. Situacin Actual del Cultivo y los Costos.
5. Tecnologas de Produccin
6. Resultados de Rentabilidad
7. Proyeccin de Rentabilidad
8. Estratificacin
9. Consideraciones Relevantes
10. Conclusiones.
2

1. Antecedentes.
Mediante el anlisis de rentabilidad y elaboracin de
costos se busca impactar en 3 ejes:
A. Trabajar en la Estrategia No. 1 Crecer la base de
acreditados pequeos.
1. Eficientar la fabricacin de proyectos de financiamiento.
2. Ampliar los servicios financieros a pequeos productores.
3. Crear nuevos esquemas de operacin que faciliten el
acceso al financiamiento.

B. Actuar en la oportunidad de los financiamientos.

C. Parametrizar para atender la lnea de produccin
del Aguacate, especialmente en PD1 y PD 2:
3

1. Antecedentes
Como trabajo inicial :

Se defini una Estrategia de Atencin que consiste

en:
Seleccin de la regin a atender y responsable
Seleccin de la muestra
Seleccin de informacin adicional requerida

Se dise un reporte final (salida de informacin)

Se dise el cuestionario de campo
En coordinacin con la Direccin Regional de
Occidente, Residencia Michoacn y Agencia
Uruapan se gener el programa de trabajo y
contactos.
4

2. Objetivos del Trabajo.

Identificar oportunidades de negocio que puedan
ser apoyadas por FIRA
Identificar a las empresas ms competitivas y la
tecnologa que estn aplicando
Evaluar la rentabilidad del Aguacate para la regin
en empresas de tamaos pequeos.
Proponer un modelo de costos de produccin para
el 2007-2008.

3. Acciones Desarrolladas.
Acciones

Fecha

Diseo de la estrategia, reporte final y

cuestionario de campo

Sept 2007

Pltica con la Residencia Michoacn sobre

objetivos del trabajo

Sept 2007

Encuestas de rentabilidad ciclo 2006-2007, en

coordinacin con Agencia Uruapan

Sept y Oct
2007

Coordinar visitas Agente y Promotores

Visitas - Promotores y especialista de la DCA
Toma de datos Especialistas de la DCA

Anlisis y resultados de las encuestas

Oct 2007

por especialistas de la DCA

Elaboracin de costos del ciclo 2007-2008

Oct 2007

por Especialista de la DCA

3. Acciones Desarrolladas.
Seleccin de empresas y productores :
La empresas seleccionadas fueron propuestas por la Residencia
y la Agencia, considerando que en una primer etapa sean
empacadoras de exportacin, por el mayor potencial operativo y
de desarrollo. Las empresas elegidas son:
Aguacateros Integrados de Michoacn
Aztecavo
Avocado Export Company
Definicin de la muestra
Se solicit a cada empresa proponer a 5 de sus productores
proveedores, con huertas de superficie menor a 5 hectreas
preferentemente, tanto de riego como de temporal. Se pidi
incluir dentro de ellos a 2 productores que a juicio de las
empresas puedan considerarse como proveedor ideal El total
de muestras es de 15.
7

4. Situacin Actual del Cultivo y los

Costos
El pronstico Nacional del ciclo 2007 es el siguiente:
Se espera lograr durante el ciclo 2007 llegar a una produccin de alrededor
de 1.14 millones de toneladas, de las cuales Michoacn aporta un 87%,
casi 1 milln de ton. El avance al mes de agosto es de 562 mil ton para
Michoacn y de 619 mil ton como total nacional.

Estado
MEXICO
MICHOACAN
MORELOS
NAYARIT
OTROS
TOTAL

program
ada
1,853
99,091
2,514
2,683
9,633

Superficie (ha)
Produccion (ton)
Rendimiento (ton/ha)
sembra cosecha siniestra progra expecta obteni program expectat obteni
da
da
da
mada
tiva
da
ado
iva
do
1,947
598
21,135 22,079
6,891 22.221 11.343 11.533
98,463 89,490
999,749 997,802 551,887 20.499 10.134
6.167
2,514
2,514
26,072 25,948 20,053 20.909
10.32
7.976
2,689
24
22,816 22,860
174 17.456
8.503
7.25
11,670
6,266
18 69,275 76,832 40,087
-71
-31
-27

115,774 117,283

98,892

18 1,139,047 1,145,521 619,092

9.839

9.769

6.26

*Fuente: SAGARPA. A agosto de 2007

4. Situacin Actual del Cultivo y los

Costos
La superficie total nacional de aguacate es de 117 mil hectreas, de las
cuales Michoacn participa con el 84 % ( 98.4 mil has).

Los municipios
con mayor
superficie en
el estado son:

Superficie establecida de Aguacate en

Michoacn (2006)
18,000.00
16,000.00
14,000.00

10,000.00
8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00

S
O
TR
O

LO
S
R
EY
ES

ND
IN
TI
NG
UI

TA
C
AM
BA
PA
R
R
O
AN
G
AR
IC
U
TI
RO
N
UE
VO

AR
IO

PE
SA
R
LV
IB
AD
A
N
O
R
ES
CA
LA
N
TE

TA
N
C
IT
AR
O

0.00
U
RU
AP
AN

Uruapan
Tanctaro
Peribn
Salvador
Escalante
Ario de
Rosales.

Has

12,000.00

4. Situacin Actual del Cultivo y los

Costos

El financiamiento al aguacate ha tenido un desarrollo importante,

creciendo 4.19 veces del ao 2000 al 2006
Descuentos a la Cadena Aguacate 2000-2007
(millones de pesos)
2000

2001

2002

2003

2006

2007 a
19 Oct

NACIONAL

74.7

86.2

124.1

106.5

313.1

311.1

MICHOACAN

69.8

85.7

121.6

105.5

292.4

290.4

Fuente: FIRA. Los aos 2004 y 2005 no se registr la informacin como cadenas

10

4. Situacin Actual del Cultivo y los

Costos
Los costos de cultivo, labores a financiar y la tarifa de
crdito promedio/ha han venido siendo definidos por
la Agencia FIRA y/o intermediarios.
Los costos de cultivo solo consideran las actividades
anteriores a la cosecha, debido a que el costo de esta
y subsecuentes corren por cuenta del comprador.
Existen gran diversidad de paquetes tecnolgicos en
la regin y solo se encuentra homogeneidad en ellos
cuando algn grupo de productores son asesorados
por el mismo tcnico, o bien, cuando reciben crdito y
asesora por un mismo proveedor de insumos, el cual
les ofrece el mismo paquete de insumos.
11

5. Tecnologas de Produccin.
La tecnologa de produccin de aguacate en Michoacn
se puede resumir de la siguiente manera:
La densidad de plantacin observada fue de 100 a 120
rboles por hectrea y pocas de 130 a 150, siendo stas
de las ms jvenes.
La edad de las huertas visitadas es de 20 aos o menos,
solo encontrndose 2 de 30 aos.
Riegos. De las 15 huertas visitadas, 8 fueron de
temporal y 7 de riego, siendo las fuentes de
abastecimiento de agua, principalmente de manantiales.
En todos los casos los sistemas de riego observados
fueron presurizados, 6 de microaspersin y 2 de goteo.
El nmero y volumen de agua aplicado es muy variable.
12

5. Tecnologas de Produccin.
La nutricin es con fertilizantes slidos, aplicndose
en promedio 234 kg de Nitrgeno, 314 kg de fsforo
y 203 de potasio por ha. Es frecuente la aplicacin
de microelementos.
Se realizan de 2 a 3 aplicaciones de fertilizantes
slidos al suelo y de 6 a 10 de foliares. Estos ltimos
se incluyen cuando se tienen que hacer aplicaciones
para control de plagas y enfermedades.
La aplicacin de Cal, Carbonato de calcio y Dolomita
se hace en un 40 % de los casos, para corregir pH
cido.
13

5. Tecnologas de Produccin.
Es comn la aplicacin de estircol y en algunos
casos de compostas, encontrndose que lo hacen 6
de 15 productores entrevistados, con cantidades de 6
a 30 toneladas por hectrea en promedio por ao.
Se realizan de 6 a 12 aspersiones de insecticidas,
fungicidas, fertilizantes foliares y/u hormonas.
La poda es leve, aunque algunos productores realizan
podas fuertes cada 2-4 aos para abrir huecos en la
copa para permitir entrada de luz y la aireacin.
El uso de maquinaria propia es comn, pues se
observ que la mayor parte de productores cuentan
con equipos propios, an en huertas menores a 5
hectreas.
14

5. Tecnologas de Produccin.
Control de malezas. Se realizan de 2 a 4 desvares
mecnicos al ao en los terrenos donde entra la
maquinaria y 3-4 chapeos o deshierbes manuales en
donde no tiene acceso. Es comn la aplicacin de
herbicidas sistmicos de 2 a 4 veces al ao.
Cosecha. La fruta se vende en el rbol y su cosecha es
contratada por la empacadora
compradora, a
cuadrillas especializadas para el caso de fruta de
exportacin, la cual es cortada y la que no es apta para
este mercado, es dejada en el rbol para que el
productor la venda a otros compradores, quienes
realizan el corte.
Solo los municipios de Michoacn que se encuentran
libres del barrenador del aguacate pueden exportar
hacia los Estados Unidos. Ningn otro estado puede
hacerlo a la fecha.
15

6. Resultados de Rentabilidad.
En la entidad el rendimiento promedio por
hectrea es de 10 ton. En las encuestas oscil
entre 7 a 16.5 ton en huertas en produccin.
Existen productores, fuera de la muestra, con
rendimientos mayores, de alrededor de 30 ton/ha.
El precio de venta del aguacate se ha
incrementado en el ultimo ao, variando
principalmente de $ 5 a $ 10 kg para mercado
nacional y de $ 12 a $ 20 kg el de exportacin.
Esta variacin depende de la poca de cosecha,
presentndose lo precios ms altos de junio a
septiembre, que es cuando hay menor oferta.
16

6. Resultados de Rentabilidad.
Tambin el precio se ha visto influenciado por
una menor oferta del aguacate Chileno y de
California en el mercado de los Estados
Unidos como consecuencia de heladas, en
ambos casos, las que tendrn consecuencias
en las prximas 2 cosechas. En California,
tambin se prevn afectaciones de las zonas
productoras por los incendios recientes.
La renta de las huertas es poco frecuente, y
flucta de $20,000 a $70,000 por hectrea,
dependiendo de su productividad.
17

6. Resultados de Rentabilidad.
Rentabilidad de

AGUACATE

Regin Productora de Michoacn

Cultivo de Temporal

1.- Indicadores Productivos

1.1. Tamao de empresa (ha plantadas)

3.0
30
2,060
13.00
11,886
P
100

3.0
20
1,880
8.33
9,700
P
110

4.0
14
2,000
7.00
9,850
P
120

6.0
12 y 20
2,040
10.00
15,200
P
100

7.0
12
2,060
13.00
12,827
P
110

9.0
9
1,700
15.00
10,810
P
140

9.0
10
2,100
7.56
19,225
P
122

10.0
7
1,750
9.00
10,000
P
200

Prom. + Compe
Temporal titiva
6.4
9.0
15
9
1,949
1,700
10.36
15.00
12,437 10,810
P
P
125
140

Temporal Temp.R.Aux. Temporal

Temporal

Temporal

Temporal

Temporal

Temporal

1.2. Edad de la huerta (aos)

1.3. Altitud sobre el nivel del mar (m)
1.4. Rendimiento unitario (Tn/ha)
1.5. Precio de venta unitario ($/tn)
1.6. Propietario(P)/Renta(R )
1.7. Densidad (rboles/ha)
1.8. Tecnologa
1.9 Porciento de Fruta de exportacin

2.- Ingresos por Hectrea

Temporal

60

154,518

80,833

75

100

68,950 152,000 166,745 162,150

100

Temporal

50

145,218 90,000

100

127,552 162,150

La empresa ms competitiva present, con respecto al promedio, un

rendimiento mayor en un 45 %, e ingresos superiores en un 27 %.

18

6. Resultados de Rentabilidad.
Cultivo de Temporal

Regin Productora de Michoacn

3.- Costos de Operacin por Ha

113,682

78,327

90,458

71,801

98,900 65,033

78,323 73,299

Prom. + Compe
titiva
Temporal

83,728

3.1 Costos variables

3.1.1 Plantas injertadas para reposicin
3.1.2 Fertilizantes
3.1.3 Energa Combustibles
E. Elctrica
3.1.4 Insumos qumicos y biolgicos
3.1.5 Agua
3.1.6 Mano de obra
3.1.7 Mantenimiento de maquinaria y equipo
3.1.8 Servicios Maquiila
Otros
3.1.9 Administracin de riesgos
3.1.10 Otros costos variables
Total costos variables

0
25,615
4,312
0
10,517
0
12,619
6,561
0
1,000
667
0
61,290

210
4,999
3,684
0
6,480
0
17,250
273
0
778
0
0
33,673

0
14,220
3,250
0
6,397
300
8,888
250
3,488
300
0
0
37,092

0
16,626
1,387
0
3,207
0
4,290
0
3,300
0
535
0
29,344

0
22,382
3,727
0
6,298
0
11,469
5,690
0
1,000
667
0
51,231

300
17,026
2,273
0
4,942
0
5,200
1,912
178
111
0
0
31,941

210
5,669
2,197
0
3,728
0
8,182
273
3,625
1,888
0
0
25,771

28,780

103
14,041
3,045
0
5,814
38
9,757
2,401
1,324
635
234
0
37,390

3.2 Costos fijos

3.2.1 Depreciacin de activos
3.2.2 Renta de la tierra
3.2.3 Mantenim. de const. e instalaciones
3.2.4 Cuotas
3.2.5 Impuestos
3.2.6 Administracin de la empresa
Total costos fijos

9,940
40,000
1,000
1,371
80
0
52,391

3,308
40,000
0
1,346
0
0
44,654

1,666
50,000
0
1,500
200
0
53,366

1,251
35,000
400
1,371
275
4,160
42,457

5,218
40,000
1,000
1,371
80
0
47,669

1,717
30,000
0
1,375
0
0
33,092

936
50,000
0
1,343
182
91
52,551

2,970
40,000
200
1,349
0
0
44,519

3,376
40,625
325
1,378
102
531
46,337

100
5,792
3,530
0
4,948
0
10,160
4,250
0
0
0

65,033
0
300
17,026
2,273
0
4,942
0
5,200
1,912
178
111
0
0
31,941
0
1,717
30,000
0
1,375
0
0
33,092

Los costos se concentran en un 17 % en fertilizantes, 7 % en insumos qumicos y 12 %

en Mano de obra. La renta de la tierra representa un 49% y las depreciaciones el 4 %.
La empresa ms competitiva tuvo costos 22 % menores
al promedio.
19

6. Resultados de Rentabilidad.
Cultivo de Temporal

Regin Productora de Michoacn

4.- Resultados por Ha

Activos/ha 1,281,000 1,000,667

Sin depreciacin y sin renta tierra

Con depreciacin y sin renta de la tierra
Sin depreciacin y con renta tierra
Con depreciacin y con renta de la tierra

90,777
80,836
50,777
40,836

45,814
42,506
5,814
2,506

C
735,000
30,158
28,492
-19,842
-21,508

Prom. + Compe
titiva
Temporal

475,000 1,104,143 621,600

Utilidad de operacin

933,556 715,700

116,450
115,199
81,450
80,199

117,831
116,895
67,831
66,895

113,062
107,844
73,062
67,844

128,834
127,117
98,834
97,117

858,333

621,600
0

59,671
56,701
19,671
16,701

87,825
84,449
47,200
43,824

128,834
127,117
98,834
97,117

Margen de operacin
Sin depreciacin y sin renta tierra
Con depreciacin y sin renta de la tierra
Sin depreciacin y con renta tierra
Con depreciacin y con renta de la tierra

59%
52%
33%
26%

57%
53%
7%
3%

44%
41%
-29%
-31%

77%
76%
54%
53%

68%
65%
44%
41%

79%
78%
61%
60%

81%
80%
47%
46%

66%
63%
22%
19%

69%
66%
37%
34%

5.- Resultados por tonelada ($/ton)

Costo
Utilidad de operacin (con deprec. y con renta de tierra)

79%
78%
61%
60%
0

8,745
3,141

9,399
301

12,923
-3,073

7,180
8,020

7,608
5,219

4,336
6,474

10,366
8,859

8,144
1,856

8,081
4,356

4,336
6,474

La empresa ms competitiva present por tonelada costos de produccin

menores en un 46 % y una utilidad superior en un 48 %.
20

6. Resultados de Rentabilidad.
Rentabilidad de

AGUACATE
Cultivo de Riego

Regin Productora de Michoacn

1.- Indicadores Productivos

1.1. Tamao de empresa (ha plantadas)
1.2. Edad de la huerta (aos)
1.3. Altitud sobre el nivel del mar (m)
1.4. Rendimiento unitario (Tn/ha)
1.5. Precio de venta unitario ($/tn)
1.6. Propietario(P)/Renta(R )
1.7. Densidad (rboles/ha)
1.8. Tecnologa
1.9 Porciento de Fruta de exportacin

4.0
5.0
12
21
1,800
1,300
14.00
13.00
10,500
15,000
P
P
114
110

6.0
8.0
8.0
16
5
30
1,900
1,800
1,800
7.83
3.38
16.50
8,277
16,400
10,010
P
P
P
131
110
100

N
10.5
20
1,550
15.00
14,300
P
100

O
15.0
20
1,650
15.00
13,800
P
123

Prom.
Riego
8.1
20
1,667
13.56
11,981
P
113

+ Compe
titiva
15.0
20
1,650
15.00
13,800
P
123

R. Microasp. R. Microasp. Riego Goteo R. Microasp. R. Microasp. R. Microasp. Riego Goteo R. Microasp. Riego Goteo

100

70

40

90

90

90

147,000 195,000 64,833 55,350 165,165 214,500

207,000 165,583 207,000
2.- Ingresos por Hectrea
La empresa ms competitiva present, con respecto al promedio, un
rendimiento mayor en un 10.6 %, e ingresos superiores en un 16 %.
21

6. Resultados de Rentabilidad.
Cultivo de Riego

Regin Productora de Michoacn

3.- Costos de Operacin por Ha

3.1 Costos variables
3.1.1 Plantas injertadas para reposicin
3.1.2 Fertilizantes
3.1.3 Energa Combustibles
E. Elctrica
3.1.4 Insumos qumicos y biolgicos
3.1.5 Agua
3.1.6 Mano de obra
3.1.7 Mantenimiento de maquinaria y equipo
3.1.8 Servicios Maquiila
Otros
3.1.9 Administracin de riesgos
3.1.10 Otros costos variables
Total costos variables
3.2 Costos fijos
3.2.1 Depreciacin de activos
3.2.2 Renta de la tierra
3.2.3 Mantenim. de const. e instalaciones
3.2.4 Cuotas
3.2.5 Impuestos
3.2.6 Administracin de la empresa
Total costos fijos

102,765
400
7,155
3,603
0
8,261
0
8,100
2,167
0
1,000
0

101,779

99,022

63,020 109,279

N
114,935

O
120,646

30,686

0
17,860
3,667
0
6,045
3,850
9,618
2,688
4,950
1,800
0
0
50,478

0
11,566
5,144
0
4,888
0
10,420
0
3,633
2,933
0
0
38,584

280
6,237
4,219
0
1,620
0
13,750
3,444
0
0
0
0
29,550

0
7,080
851
0
13,129
0
11,250
500
300
88
938
0
34,134

500
28,836
1,982
1,500
7,854
0
14,452
1,867
0
0
0
0
56,990

80
16,064
913
560
14,663
0
11,000
680
0
467
1,200
0
45,627

708
70,000
0
1,371
0
0
72,079

8,770
40,000
1,000
1,371
160
0
51,301

5,167
50,000
0
1,371
0
3,900
60,438

2,125
30,000
0
1,345
0
0
33,470

3,800
70,000
0
1,345
0
0
75,145

6,569
50,000
0
1,375
0
0
57,944

3,350
70,000
133
1,375
162
0
75,020

Prom.
Riego

+ Compe
titiva

108,071

120,646

163
14,760
2,693
343
9,140
642
10,807
1,317
1,481
1,048
356
0
42,750
0
4,727
58,333
189
1,368
54
650
65,321

0
80
16,064
913
560
14,663
0
11,000
680
0
467
1,200
0
45,627
0
3,350
70,000
133
1,375
162
0
75,020

Los costos se concentran en un 14 % en fertilizantes, 8 % en insumos qumicos, 10 % en

mano de obra. Renta de la tierra representan un 54 % y la depreciacin el 4 %.
La empresa ms competitiva tuvo costos 11.6 % mayores
al promedio.
22

6. Resultados de Rentabilidad.
Cultivo de Riego

Regin Productora de Michoacn

4.- Resultados por Ha

Activos/ha

Prom.
Riego

608,750 697,000 654,167 329,950 1,082,750 1,204,727

+ Compe
titiva

773,000 836,732 773,000

0

Sin depreciacin y sin renta tierra

Con depreciacin y sin renta de la tierra
Sin depreciacin y con renta tierra
Con depreciacin y con renta de la tierra

114,943
114,235
44,943
44,235

141,991
133,221
101,991
93,221

20,978
15,811
-29,022
-34,189

24,455
22,330
-5,545
-7,670

129,686
125,886
59,686
55,886

156,134
149,565
106,134
99,565

159,703
156,354
89,703
86,354

120,573
115,845
62,239
57,512

159,703
156,354
89,703
86,354

Utilidad de operacin
Sin depreciacin y sin renta tierra
Con depreciacin y sin renta de la tierra
Sin depreciacin y con renta tierra
Con depreciacin y con renta de la tierra

78%
78%
31%
30%

73%
68%
52%
48%

32%
24%
-45%
-53%

5.- Resultados por tonelada ($/ton)

Costo
Utilidad de operacin (con deprec. y con renta de tierra)

44%
40%
-10%
-14%

79%
76%
36%
34%

73%
70%
49%
46%

77%
76%
43%
42%

73%
77%
70%
76%
38%
43%
35% 0.41716671

Margen de operacin
7,340
3,160

7,829
7,171

12,641
-4,364

18,673
-2,273

6,623
3,387

7,662
6,638

8,043
5,757

7,972
4,009

8,043
5,757

La empresa ms competitiva present por tonelada costos de produccin

mayores en un 1 % y una utilidad superior en un 43 %.
23

6. Resultados de Rentabilidad.
COMPARATIVOS DE PROMEDIOS DE RIEGO Y TEMPORAL
VS LOS MAS COMPETITIVOS

1.- Indicadores Productivos

1.1. Tamao de empresa (ha plantadas)
1.2. Edad de la huerta (aos)
1.3. Altitud sobre el nivel del mar (m)
1.4. Rendimiento unitario (Tn/ha)
1.5. Precio de venta unitario ($/tn)
1.6. Propietario(P)/Renta(R )
1.7. Densidad (rboles/ha)
1.8. Tecnologa
1.9 Porciento de Fruta de exportacin

Cultivo de Temporal

Cultivo de Riego

Prom.
Temporal
6.4
15
1,949
10.36
12,437
P
125

+ Compe
titiva
9.0
9
1,700
15.00
10,810
P
140

Prom.
Riego
8.1
20
1,667
13.56
11,981
P
113

Temporal

Temporal

100

+ Compe
titiva
15.0
20
1,650
15.00
13,800
P
123

R. Microasp. Riego Goteo

90

24

6. Resultados de Rentabilidad.
COMPARATIVOS DE PROMEDIOS DE RIEGO Y TEMPORAL
VS LOS MAS COMPETITIVOS
COMPARATIVO DE RENTABILIDAD DEL AGUACATE
250,000

Pesos

200,000

Ingreso
Costo de Operacin
Costo Variable
Costo Fijo
Ut..Sin Dep Sin Renta
Ut. Con Dep Sin Renta
Ut. Sin Dep Con Renta
Ut. Con Dep Con Renta

150,000

100,000

50,000

0
Riego Promedio

Riego el ms Competitivo

Temporal Promedio

Temporal el ms Competitivo

25

6. Resultados de Rentabilidad.
COMPARATIVOS DE PROMEDIOS DE RIEGO Y TEMPORAL
VS LOS MAS COMPETITIVOS
Cultivo de Temporal

Cultivo de Riego

Promedio

+ Compe
titiva

Promedio

+ Compe
titiva

10.4
12,437
127,552

15.0
10,810
162,150

13.6
11,981
165,583

15.0
13,800
207,000

83,728
37,390
46,337

65,033
31,941
33,092

108,071
42,750
65,321

120,646
45,627
75,020

87,825
84,449
47,200
43,824

128,834
127,117
98,834
97,117

120,573
115,845
62,239
57,512

159,703
156,354
89,703
86,354

8,081
4,356

4,336
6,474

7,972
4,009

8,043
5,757

1.- Indicadores Productivos

Rendimiento

(ton/ha)

Precio de venta ($/ha)

2.- Ingresos por Hectrea

3.- Costos de Operacin por Ha
Total costos variables
Total costos fijos

4.- Resultados por Ha

Sin depreciacin y sin renta tierra
Con depreciacin y sin renta de la tierra
Sin depreciacin y con renta tierra
Con depreciacin y con renta de la tierra

5.- Resultados por tonelada ($/ton)

Costo
Utilidad de operacin (con deprec. y con renta de tierra)

26

6. Resultados de Rentabilidad.
EJEMPLO DE LA COMPOSICION DEL PRECIO
PRODUCTOR G
Cosechas
1

Meses
Enero

Mayo

Ago

RENDIMIENTO OBTENIDO 7.56 TON/HA

Destino
Exportacin
Nacional
Exportacin
Nacional
Exportacin
Nacional

Porcentaje Precio $/ton Ponderado

15%
13,500
2,025
65%

20,000

13,000

20%

21,000

4,200
19,225

PRODUCTOR N

RENDIMIENTO OBTENIDO 15 TON/HA

Cosechas

Meses

Destino

Jul -Ago

Exportacin

45%

19,000

8,550

Nacional
Exportacin
Nacional
Exportacin
Nacional

5%
25%
5%
10%
10%

12,000
15,000
8,000
6,000
4,000

600
3,750
400
600
400
14,300

Sept -Oct

Nov

Porcentaje Precio $/ton Ponderado

El precio de noviembre es de 2006, este ao andarn en unos $ 10 kg Export y $ 5 $ Nal

27

6. Resultados de Rentabilidad.
Insumos Estratgicos Utilizados por Hectrea
A B C D E F

Temporal
H Prom.

Nitrgeno

kg/ha

277

375

231

169

231

216

232

325

257

Fsforo

kg/ha

353

206

294

215

294

308

120

477

283

Potasio

kg/ha

164

180

137

100

137

192

240

359

189

Calcio

kg/ha

Estiercol

Ton/ha

Composta

Ton/ha

448
30

500
19

474

18

Energa total utilizada (elctrica + tractor) Kwh

Gasolina

Lt

398

498

Diesel

Lt

313

136

Mano de obra

Jornales 63

115

Horas mquina en laboresHr

218

96

10
212
59

29

18
57

34

398

230

539

379

206

160

69

177

57

35

72

61

133

24

29

100

28

6. Resultados de Rentabilidad.
Insumos Estratgicos Utilizados por Hectrea
I J K L M N

Riego Temporal
O Prom. Promedio

Nitrgeno

kg/ha

158

236

119

174

409

317

236

257

Fsforo

kg/ha

317

472

238

246

591

263

354

283

Potasio

kg/ha

158

236

119

174

230

418

223

189

Calcio

kg/ha

242

633

292

474

Estiercol

Ton/ha

10

18

Composta

Ton/ha

1.3
7.5

13.2

10

Energa total utilizada (elctrica + tractor) Kwh

Gasolina

Lt

478

Diesel

Lt

100

Mano de obra

Jornales

63

Horas mquina en labores Hr

80

4,412 1,649 3,031

748
69

34

674

112

327

60

400

379

54

34

152

96

87

177

92

75

96

73

78

61

21

16

36

39

38

100

29

7. Proyeccin
de
la
Rentabilidad
Costos de Operacin por Hectrea de Aguacate
Agencia Uruapan.

Temporal

Ciclo 2007-2008

FUENTE DE RECURSOS
PERIODO DE
REALIZACIN

CONCEPTO
INSUMOS
Plantas para reposicin (2-3)
Fertilizantes, abonos y/o mejoradores(2)
Plaguicidas
Herbicidas (4 lt Faena)
Subtotal
MANO DE OBRA
Salarios por joranales permanentes
y temporales

May
May-Jun y Sept
cada 1.5 meses
Jun y Sept

Todo el ao

Subtotal
LABORES DE CULTIVO
Desvare (3)
Aspersiones foliares (8)

Jul - Sept
Cada 1.5 meses

Subtotal
DIVERSOS
Combustibles
Todo el ao
Asesora Tcnica y Anlisis de suelos y foliar Todo el ao
Mantenimiento de Maq. Equipo y Constr.
Todo el ao
Cuotas (Sanidad Vegetal, etc.)
Jun-Jul
Subtotal
ADMINISTRACIN Y OTROS
Depreciacin
Todo el ao
Renta de tierra
Todo el ao
Subtotal
TOTAL
Notas: No se incluyen gastos de cosecha ni acarreo.

COSTO
TOTAL

PRODUCTOR

200
14,000
5,700
400

CRDITO
200
14,000
5,700
400

20,300

9,700

9,700

9,700

9,700

1,200
4,800

20,300

0
1,200
4,800

6,000

6,000

3,000
300
2,000
1,400
6,700

3,000

3,000

300
2,000
1,400
3,700

3,400
40,000
43,400
86,100

3,400
40,000
43,400
56,100

0
30,000

30

7. Proyeccin de la Rentabilidad
Costos de Operacin por Hectrea de Aguacate
Agencia Uruapan.

Riego

Ciclo 2007-2008

FUENTE DE RECURSOS
PERIODO DE
REALIZACIN

CONCEPTO
RIEGO
Energa elctrica

Dic- May
Subtotal

INSUMOS
Plantas para reposicin (2-3)
Fertilizantes, abonos y/o mejoradores(2)
Plaguicidas
Herbicidas (4 lt Faena)
Subtotal
MANO DE OBRA
Salarios por joranales permanentes
y temporales

May
May-Jun y Sept
cada 1.5 meses
Jun y Sept

Todo el ao

Subtotal
LABORES DE CULTIVO
Desvare (3)
Aspersiones foliares (8)

Jul - Sept
Cada 1.5 meses

Subtotal
DIVERSOS
Combustibles
Todo el ao
Asesora Tcnica y Anlisis de suelos y foliar
Todo el ao
Mantenimiento de Maq. Equipo y Constr.
Todo el ao
Cuotas (Sanidad Vegetal, etc.)
Jun-Jul
Subtotal
ADMINISTRACIN Y OTROS
Depreciacin
Todo el ao
Renta de tierra
Todo el ao
Subtotal
TOTAL
Notas: No se incluyen gastos de cosecha ni acarreo.

COSTO
TOTAL
1,000
1,000

PRODUCTOR
1,000
1,000

200
14,000
5,700
400

CRDITO

0
200
14,000
5,700
400

20,300

11,200

11,200

11,200

11,200

1,200
4,800

20,300

0
1,200
4,800

6,000

6,000

3,000
300
2,000
1,400
6,700

3,000

3,000

300
2,000
1,400
3,700

4,400
60,000
64,400
109,600

4,400
60,000
64,400
79,600

0
30,000

31

7. Proyeccin de la Rentabilidad
Distribucin Mensual de las Actividades Temporal
AGUACATE

Distribucin de Labores en Temporal

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Suma

LABORES DE CULTIVO
Desvare
Poda
Reposicin de plantas

33%

33%

33%

100%
100%
100%

100%
100%

APLICACIN DE INSUMOS
Abonado y/o encalado
Fertilizantes
Fertilizantes Foliares
Insecticidas y fungicidas
Herbicidas
Cuotas (Sanidad Vegetal, etc.)

100%
14%
14%

12%
12%

12%
12%

50%
12%
12%
50%
100%

50%
12%
12%
50%

14%
14%

12%
12%

100%
100%
12% 100%
12% 100%
100%
100%

ADMINISTRACIN Y OTROS
Gastos de Vehculo
Asesora tcnica
Anlisis de suelos
Impuestos (tenencia, predial)
Depreciacin
Renta de tierra

8.3%
8.5%

8.3%
8.5%

8.3%
8.5%

8.3%
8.5%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%
100%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%

8.3%
9.0%

8.3% 100%
9.0% 100%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

100%
8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

100%
8.3% 100%
8.3% 100%

32

7. Proyeccin de la Rentabilidad
Distribucin Mensual de las Actividades Riego
AGUACATE

Distribucin de Labores en Riego

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Suma

LABORES DE CULTIVO
Desvare
Poda
Reposicin de plantas

33%

33%

33%

100%

100%
100%

100%

RIEGO
Riegos y Supervisin del Sistema de
Riego

15%

15%

15%

15%

15%

15%

5%

5% 100%

12%
12%

100%
100%
12% 100%
12% 100%
100%
100%

APLICACIN DE INSUMOS
Abonado y/o encalado
Fertilizantes
Fertilizantes Foliares
Insecticidas y fungicidas
Herbicidas
Cuotas (Sanidad Vegetal, etc.)

100%
14%
14%

12%
12%

12%
12%
33%

50%
12%
12%
33%
100%

50%
12%
12%
34%

14%
14%

ADMINISTRACIN Y OTROS
Gastos de Vehculo
Asesora tcnica
Anlisis de suelos
Impuestos (tenencia, predial)
Depreciacin
Renta de tierra

8.3%
8.5%

8.3%
8.5%

8.3%
8.5%

8.3%
8.5%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%
100%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%

8.3%
8.0%

8.3%
9.0%

8.3% 100%
9.0% 100%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

100%
8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

8.3%
8.3%

100%
8.3% 100%
8.3% 100%

33

7. Proyeccin de Rentabilidad
DATOS ECONMICOS
COSTOS DE OPERACIN POR HECTREA DE AGUACATE DE TEMPORAL
CICLO 2007/2008
CON DEPRECIACION Y CON RENTA DE LA TIERRA

PARMETRO

UNIDAD

Rendimiento

ton/ha

Precio de venta

$/ton

Costos de operacin

IMPORTE

INDICADOR

IMPORTE

$/ha

120,000.00

12,000.00 Egresos (incluye i)

$/ha

98,141.00

$/ha

92,741.00 Utilidad

$/ha

21,859.00

Costo mantenimiento

$/ha

42,700.00 Punto de equilibrio

ton/ha

6.48

Costo adm y otros

$/ha

50,041.00 Rel Ben/Costo

$/ha

1.22

Crdito
Aportacin Productor
Ministraciones
Costo Financiero

$/ha
$/ha
Num.
$/ha

Costo por tonelada + i $/ton

10.00 Ingresos

UNIDAD

30,000.00
62,741.00
2
5,400.00

MINISTRACIONES

FECHA

PORCENTAJE

1a
2a

Junio
Diciembre

30%
70%

9,814.10 AMORTIZACIN

Mayo

34

7. Proyeccin de Rentabilidad
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Temporal
Variacin del Precio de Venta
Variacin del Rendimiento

28,500.00

13,200

12,600

12,000

11,400

10,800

10,200

9,600

9,240

11.50

60,300

53,400

46,500

39,600

32,700

25,800

18,900

14,760

11.00

53,700

47,100

40,500

33,900

27,300

20,700

14,100

10,140

10.50
10.00
9.50
9.00
8.50

47,100
40,500
33,900
27,300
20,700

40,800
34,500
28,200
21,900
15,600

34,500
28,500
22,500
16,500
10,500

28,200
22,500
16,800
11,100
5,400

21,900
16,500
11,100
5,700
300

15,600
10,500
5,400
300
-4,800

9,300
4,500
-300
-5,100
-9,900

5,520
900
-3,720
-8,340
-12,960

8.00

14,100

9,300

4,500

-300

-5,100

-9,900

-14,700

-17,580

7.70

10,140

5,520

900

-3,720

-8,340

-12,960

-17,580

-20,352

Resiste una reduccin en 23 % en rendimiento y 23% en precio de venta

35

7. Proyeccin de Rentabilidad
COSTOS DE OPERACIN POR HECTREA DE AGUACATE DE RIEGO
CICLO 2007/2008
CON DEPRECIACION Y CON RENTA DE LA TIERRA

PARMETRO

UNIDAD

Rendimiento
Precio de venta

ton/ha
$/ton

Costos de operacin

$/ha

Costo mantenimiento

$/ha

45,400.00 Punto de equilibrio

ton/ha

7.88

Costo adm y otros

$/ha

64,400.00 Rel Ben/Costo

$/ha

1.35

$/ha
$/ha
Num.
$/ha

30,000.00
79,800.00
2
5,400.00

Crdito
Aportacin Productor
Ministraciones
Costo Financiero

Costo por tonelada + i $/ton

IMPORTE

INDICADOR

13.00 Ingresos
12,000.00 Egresos (incluye i)
109,800.00 Utilidad

UNIDAD

IMPORTE

$/ha
$/ha

156,000.00
115,200.00

$/ha

40,800.00

MINISTRACIONES

FECHA

PORCENTAJE

1a
2a

Junio
Diciembre

30%
70%

8,861.54 AMORTIZACIN

Mayo

36

7. Proyeccin de Rentabilidad
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Riego
Variacin del Precio de Venta
13,200
82,140
73,560
64,980
56,400

12,600
73,170
64,980
56,790
48,600

12,000
64,200
56,400
48,600
40,800

11,400
55,230
47,820
40,410
33,000

10,800
46,260
39,240
32,220
25,200

10,200
37,290
30,660
24,030
17,400

9,600
28,320
22,080
15,840
9,600

9,000
19,350
13,500
7,650
1,800

12.35

47,820

40,410

33,000

25,590

18,180

10,770

3,360

-4,050

11.70
11.05
10.40
9.75

39,240
30,660
22,080
13,500

32,220
24,030
15,840
7,650

25,200
17,400
9,600
1,800

18,180
10,770
3,360
-4,050

11,160
4,140
-2,880
-9,900

4,140
-2,490
-9,120
-15,750

-2,880
-9,120
-15,360
-21,600

-9,900
-15,750
-21,600
-27,450

Variacin del Rendimiento

40,800.00
14.95
14.30
13.65
13.00

El cultivo soporta un decremento del 25 % en rendimiento

y 25 % en precio de venta

37

8. Estratificacin
Temporal
DETERMINACIN DEL INGRESO NETO ANUAL
CONCEPTOS
RENDIMIENTO TON/HA
PRECIO DE VENTA
1.- INGRESOS POR VENTA 1/
2.- EGRESOS POR COSTOS
COSTOS DE OPERACIN
INTERESES
DEPRECIACIN 2/
3.- UTILIDAD
4.- SUBSIDIOS 3/
5.- UTILIDAD + SUBSIDIOS

VALOR

$
$
$
$
$
$
$
$
$

10.00
12,000.00
120,000.00
91,500.00
82,700.00
5,400.00
3,400.00
28,500.00
28,500.00

INGRESOS EN SALARIOS MNIMOS

1 000 vsmz
3 000 vsmz
mas de 3 000 vsmz

$
47,600.00
$
142,800.00
> 137,430.00

SUPERFICIE MXIMA PARA CADA ESTRATO

N has para PD1
N has para PD2

N has para PD3

1.7
5.0
> 5.0

1/ Se tom el valor actual del precio de venta

2/ Depreciacin de la maquinaria y equipos utilizados en las labores programadas
3/ El subsidio de diesel es poco utilizado y no apareci en la muestra
4/ Salario mnimo correspondiente a la zona geogrfica C = $47.60

38

8. Estratificacin
RIEGO
DETERMINACIN DEL INGRESO NETO ANUAL
CONCEPTOS
RENDIMIENTO TON/HA
PRECIO DE VENTA
1.- INGRESOS POR VENTA 1/
2.- EGRESOS POR COSTOS
COSTOS DE OPERACIN
INTERESES
DEPRECIACIN 2/
3.- UTILIDAD
4.- SUBSIDIOS 3/
5.- UTILIDAD + SUBSIDIOS

VALOR

$
$
$
$
$
$
$
$
$

13.00
12,000.00
156,000.00
115,200.00
105,400.00
5,400.00
4,400.00
40,800.00
40,800.00

INGRESOS EN SALARIOS MNIMOS 4/

1 000 vsmz
3 000 vsmz
mas de 3 000 vsmz

$
47,600.00
$
142,800.00
> 137,430.00

SUPERFICIE MXIMA POR ESTRATO

N has para PD1
N has para PD2

N has para PD3

1.2
3.5
> 3.50

1/ Se tom el valor actual del precio de venta

2/ Depreciacin de la maquinaria y equipos utilizados en las labores programadas
3/ El subsidio de diesel es poco utilizado y no apareci en la muestra
4/ Salario mnimo correspondiente a la zona geogrfica C = $47.60

39

10. Conclusiones.
Los resultados del anlisis realizado a productores de
aguacate, con huertas registradas para su exportacin,
indican que el cultivo es muy atractivo y rentable, an en
los casos de baja productividad.
La productividad y rentabilidad del cultivo con riego
presurizado son mayores que en huertas de temporal.
Se tiene potencial de incrementar la productividad y
rentabilidad con mejoras en tecnologa, especialmente
en aspectos de riego, altas densidades y podas, adems
de las prcticas adecuadas de cultivo.
Se espera que el precio del aguacate se mantenga en
niveles altos para el productor mexicano, especialmente
en los prximos 2 aos, por la reduccin de la oferta
internacional que se prev por efectos climticos
adversos en Chile y California.
40

10. Conclusiones.
Los mayores ingresos se obtienen por mayores
rendimientos unitarios, pero tambin por la obtencin de
precios de venta ms altos, los cuales resultan de la
combinacin de vender en los meses de menor oferta y
a lograr colocar un mayor porcentaje de ventas para el
mercado de exportacin.
Se considera que en un porcentaje significativo de
huertas se pueden reducir costos de produccin pues se
estima que se estn aplicando insumos en forma
excesiva (abonos, insecticidas, fungicidas y fertilizantes),
debido a que la rentabilidad es buena y los altos
ingresos soportan estos costos, no habiendo una
preocupacin por algunos productores en aplicarlos en
base a muestreos.
Los productores con huertas de exportacin debern
realizar, en el corto plazo, inversiones necesarias como
construccin de baos, bodegas, entre otras, para poder
cumplir requisitos de certificacin para mercados
internacionales.
41

10. Conclusiones.
An cuando se tiene gran variabililidad en la aplicacin
de insumos, es posible parametrizar costos y cuotas de
crdito.
De acuerdo a los resultados de las muestras realizadas,
la estratificacin para el cultivo del aguacate result de la
siguiente manera
Superficie Mxima por Estrato
No. de hectreas para PD1
No. de hectreas para PD2
No. de hectreas para PD3

Temporal
1.7
5.0
> 5.0

Riego
1.2
3.5
> 3.5

Debido a que ms del 80 % de los huertos en

Michoacn son menores a 5 hectreas, casi todos los de
temporal y los de riego menores a 3.5 has, quedan
comprendidos dentro del estrato PD1 y PD2.
42

10. Conclusiones.
Existe gran inters de los productores por la obtencin
de crdito para adquisicin de maquinaria y equipo, para
realizar inversiones fijas en sus predios, o para el
mantenimiento de huertas en desarrollo. La mayor parte
de los entrevistados manifestaron su intencin de
obtener crdito.
La mayora de ellos, desconocen a dnde recurrir para
gestionar un crdito, o no conocen qu alternativas
pueden tener que les de mayores ventajas.
Algunos conocen o han escuchado que pueden hacerlo
con cajas populares, proveedores de insumos o
financiera rural, pocos saben qu es FIRA.

43

44