INFORME ANUAL 2012

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL - CORPORACION

COLOMBIA INTERNACIONAL

PRODUCCIN DE PANELA EN TRAPICHE Y PRECIO PAGADO AL

PRODUCTOR

BOGOT, DICIEMBRE 2012

CONTENIDO

Pg.
INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 5

ASPECTOS METODOLGICOS ......................................................................................... 6

RESULTADOS ................................................................................................................. 7

NDICE DE TABLAS

Tabla 1. Diseo de la muestra. ..................................................................................................................... 6

Tabla 2. Produccin mensual de panela en trapiche .................................................................................... 7
Tabla 3. Produccin total de panela en trapiche ......................................................................................... 8
Tabla 4. Nmero mensual de moliendas ..................................................................................................... 8
Tabla 5. Precio promedio pagado al productor ............................................................................................ 9
Tabla 6. Productividad (kg / moliendas) ..................................................................................................... 10

NDICE DE GRFICOS

Grfico 1. Distribucin departamental de la produccin de panela .............................................................. 7

Grfico 2. Precio promedio pagado al productor ......................................................................................... 9

INTRODUCCIN

A partir del ao 2008, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR, a travs de la

Corporacin Colombia Internacional CCI, y en trabajo conjunto con la Federacin Nacional de
Productores de Panela FEDEPANELA, han venido desarrollando la investigacin de produccin y
precios de panela pagados al productor en 5 zonas del pas: Cundinamarca, Huila, Antioquia,
Nario y La Hoya del Ro Suarez, conformada por los departamentos Boyac y Santander.

ASPECTOS METODOLGICOS

A continuacin se presentan los resultados finales correspondientes a la encuesta de Produccin

de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor realizada para el ao 2012, el marco del
estudio est conformado por 11.472 trapiches, de los cuales se tomaron 5.808 trapiches como el
universo de estudio seleccionado mediante un muestreo probabilstico estratificado, en total
fueron 672 trapiches encuestados entre enero y noviembre de 2012.
Tabla 1. Diseo de la Muestra.
Porcentaje de Participacin en la Encuesta por
Departamento
No. De
Departamento
Trapiches % Participacin
Antioquia
85
13%
Boyac
39
6%
Cundinamarca
325
48%
Huila
123
18%
Nario
27
4%
Santander
73
11%
Total
672
100%
Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012 A y 2012 B
(MADR - FEDEPANELA CCI).

RESULTADOS

Durante el ao 2012 la produccin de panela en trapiche en los departamentos objeto de estudio,

alcanz la cifra de 252.253 toneladas, se destaca la produccin en la Hoya del Ro Suarez (Boyac y
Santander) con 100.799 toneladas equivalentes al 40% de volumen total, le siguen Cundinamarca
con el 24%, Antioquia con el 20% y Huila y Nario con 6% y 11% respectivamente. (Tablas 2 y 3Grfico 1).
Tabla 2. Produccin mensual de panela en trapiche

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012 A y 2012 B
(MADR - FEDEPANELA CCI).

Grfico 1. Distribucin departamental de la produccin de panela

11%

6%

29%

11%

20%
24%

Santander
Nario

Cundinamarca
Boyac

Antioquia
Huila

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012 A y 2012 B
(MADR - FEDEPANELA CCI).

Tabla 3. Produccin total de panela en trapiche

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor. 2012.
(MADR - FEDEPANELA CCI).

De acuerdo a la Tabla 4, el total de moliendas realizadas en el ao 2012, fue de 70.600, siendo

Cundinamarca el departamento que realiz el mayor nmero de moliendas con 29.493, seguido
por Antioquia con 24.644 y Huila con 7.530 moliendas.
La Hoya del ro Suarez (Santander Boyac) a pesar de ser el rea con mayor produccin, realiz
6.683 moliendas durante el 2012, lo que indica que la cantidad de caa procesada por molienda
es mayor en los departamentos de Boyac y Santander. El mes en el que se realiz el mayor de
moliendas fue Julio con un total de 6.945.
Tabla 4. Nmero mensual de Moliendas

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012.
(MADR - FEDEPANELA CCI)

En cuanto al precio promedio por kilogramo de panela pagado al productor, se tiene que el mayor
precio es pagado en Antioquia, con un promedio de $1.611, seguido por Boyac en donde el
precio promedio fue de $1.482 y Cundinamarca con $1.460. En los departamentos de Nario y
Santander se pag en promedio a $1.457, mientras que en Huila se pag a $1.379 (Tabla 5).
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Tabla 5. Precio promedio pagado al productor

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012.
(MADR - FEDEPANELA CCI).

Grfico 2. Precio promedio pagado al productor

Santander

$ 1.457

Nario

$ 1.457

Huila

$ 1.379

Cundinamarca

$ 1.460

Boyac

$ 1.482

Antioquia

$ 1.611

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012.
(MADR - FEDEPANELA CCI).

Con base a los resultados presentados en la Tabla 6 se puede afirmar que los departamentos con
mayor productividad (entendida como el nmero de kilogramos producidos sobre la cantidad de
moliendas) son: Santander con 17.095 Kg, Nario con 12.202 Kg y Boyac con 11.389 Kg de panela
obtenida en promedio por molienda realizada, Huila se ubica en el ltimo lugar con 1.914 Kg de
panela obtenida en promedio por cada molienda realizada. Si se analiza la productividad mensual,
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se observa una mayor estabilidad a nivel nacional, teniendo como valor mximo 3.891 Kg de
panela obtenida por molienda correspondiente al mes de julio y un punto mnimo de 3.161 Kg de
para el mes de junio.
Tabla 6. Productividad (Kg / moliendas)

Fuente: Encuesta Nacional de Produccin de Panela en Trapiche y Precio Pagado al Productor 2012.
(MADR - FEDEPANELA CCI).

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