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Manual de la empresa Empacadora del Sur

Socorro Ins Vivar Uribe angel-of-april@hotmail.com
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6.

Introduccin
Historia, antecedentes y objetivos del empleado
Fundamento legal
Descripcin de funciones
Polticas
Anlisis y descripcin de puestos. Organigrama. Tipo de departamentalizacin

Introduccin
El presente manual est elaborado con la finalidad de que la empresa cuente con un breve manual que
refleje la organizacin de la Empacadora del Sur, los mdulos que la integran y las funciones de cada
departamento.
Para lograr esto se hicieron varias encuestas al directivo de la unidad administrativa, subordinados,
etctera, plasmando as toda la informacin posible.
Es de vital importancia contar con informacin del centro de trabajo para que los que en l laboran
conozcan con precisin y exactitud las funciones que deben desempear como colaboradores, as como a
quin estn subordinados.
En este instrumento hallars la historia de la empresa, sus valores, organigramas, directorio y todo lo
funcional que est relacionado con la Empacadora del Sur, para lo cual es de importancia que te detengas a
analizar cada una de las pginas de este manual, revisndolo meticulosamente a tu criterio personal.
Creemos que este texto debe ser revisado peridicamente para as poder detectar los posibles errores y
mejor aun ir incluyendo nuevas y mejores tcticas de manejo de la empresa para as lograr lo deseado.
Tiene diferentes departamentos, los cuales se irn explicando con detalle ms adelante.

Historia
Pensando en la sociedad, en su salud y alimentacin, Empacadora del Sur abre sus puertas; sta se
encarga de empacar mermeladas, frutas en almbar, as como de embotellar leches y jugos.
Actualmente muchas personas se enferman por consumir alimentos que al momento de ser envasados no
los cierran hermticamente o los exponen a condiciones no adecuadas, por eso Empacadora del Sur se
dedica a todo lo relacionado con ello, desde utilizar el material adecuado hasta el momento de ser llevado a
los centrales de abasto.
En cuanto al personal que aqu labora es altamente capacitado, cada uno realiza sus obligaciones
respectivas, continuamente se realizan cursos y se premia al que ms ha cumplido con los objetivos fijados.
Objetivos
Los objetivos de esta empresa son que cada uno de los productos que se procesen dentro sea de alta
calidad, que todos los materiales utilizados no daen al producto y consigo al consumidor.
Por su parte los empleados tienen la responsabilidad de que cada deficiencia detectada en el producto sea
expuesta al encargado, de no ser as ste corre el riesgo de ser desplazado de su puesto, si se es
descubierto atentando contra las normas de la salud.
El objetivo principal del empleado es hacer productos de calidad, en cantidad y al menor tiempo posible.

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Apoyar a cada uno de sus compaeros, as como a sus superiores, dejando atrs sus intereses personales,
tener disciplina en sus acciones y responsabilidad, todo esto lleva a la realizacin de la meta establecida, en
este caso es que el cliente se sienta satisfecho al realizar sus compras.
Tener iniciativa e imaginacin al momento de planear proyectos, aportando as lo mejor de cada uno.
Hacer sentir al consumidor parte importante de la empresa.

Fundamento legal
En Empacadora del Sur S. A. de C. V expresamos eL acuerdo de adoptar las leyes, normas, reglamentos,
cdigos internos, externos y polticas que se apliquen para el buen funcionamiento de este centro de
trabajo, las cuales se detallan a continuacin.
Leyes
Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos.
Ley Federal Del Trabajo.
Ley del Impuesto Sobre la Renta
Nueva Ley del Seguro Social.
Ley del Instituto Nacional de Vivienda para los Trabajadores.
Norma
Normas Oficiales de Seguridad e Higiene.
Reglamentos
Reglamento Interno de Trabajo.
Cdigos internos y externos
Cdigo de Conducta de los Clientes.
Polticas
Polticas Sociales.
Estructura orgnica

Descripcin de funciones
Departamento de almacn
Objetivo: Controlar y resguardar el producto que vaya saliendo, prever que los procesos de surtido y
empaque se efecten con calidad, eficiencia, rentabilidad , a fin de que lleguen oportuna y confiablemente a
los clientes y puntos de venta propia.
Funciones
Organizar y controlar el proceso de recibimiento, almacenamiento, surtido y empaque de los productos,
los productos resguardados en el almacn central de la empresa asegurando el registro y actualizacin
permanente de los movimientos que se vayan realizando y afectando al inventario fsico.
Supervisar y evaluar las actividades del personal que recibe, resguarda, surte y empaca el material
resguardado en el almacn central y del dems personal asignado al departamento.
Llevar un estricto control del rea de recibo en el proceso de recepcin.
Organizar el manejo y acomodo ptimo del material en el espacio destinado para su almacenamiento y
resguardo.
Coordinar la atencin y seguimiento oportuno a los pedidos de producto generados por las reas
competentes de la entidad.

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Vigilar que el equipo y la maquinaria necesaria para el almacenamiento, empaque y embalaje se

mantengan en buen estado de operacin y gestionar su mantenimiento preventivo y correctivo.
Controlar, el material reintegrado al almacn central resultado de las devoluciones.
Estipular peridicamente las entradas y salidas del producto.
Promover, aplicar y vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en la operacin del
almacn central procurando la proteccin de los diversos productos contra robo, y mermas que afecten los
procesos de distribucin y comercializacin.
Aplicar medidas de control interno a fin de asegurar la operacin del almacn y la seguridad del material
resguardado.
Procurar la coordinacin con las reas que tengan vinculacin con el Departamento, a fin de facilitar la
toma de decisiones y la actualizacin constante de los procesos Operativos y sistemticos.
Departamento de empaque
Objetivo: Brindar apoyo tecnolgico a empresas en lo vinculado al empaque es decir, envases, cajones y
accesorios de empaque y en lo referido al manipuleo de productos.
Funciones
Ayudar a las empresas en la seleccin de compras y uso adecuado de envases y cajones.
Solucionar los problemas vinculados con el empacado y manipuleo de mercancas y optimizar los
empaques.
Evaluacin en caso de siniestros, es decir tener asesoramiento acerca de la causa de un siniestro, si
radica o no en el empaque o en el manipuleo del producto.
Departamento de compras
Objetivos: Atender las necesidades de atencin mdica de nuestra comunidad, la cual se demuestra a
travs una buena administracin y la mejor valorizacin del procedimiento de adquisicin de los bienes y
servicios, por medio de un proceso de compra competitivo, justo e imparcial.
Garantizar los bienes a travs del proceso competitivo e implementar un plan que garantice la calidad para
identificar y evitar los obstculos
Obtener los bienes y servicios de contratistas, vendedores y abastecedores responsables que no
discriminen a las personas por su raza, color, religin, nacionalidad de origen, discapacidad, gnero u
orientacin sexual.
Funciones
Llevar el control de descuentos, bonificaciones, recargos administracin de compras y cambios de precios
al facturar.
Facturar cotizaciones, pedidos, notas de crdito y notas de dbito
En las compras llevar notas de pedidos, cotizaciones, comparacin de cotizaciones, rdenes de
administracin de compras.
Revisar las comisiones por vendedor, cliente y artculos.
Liquidacin de comisiones a representantes por ventas.
Emisin de comprobantes por lote.
Gerencia de ventas
Objetivo: Tiene como principal objetivo mantener y aumentar las ventas mediante la administracin eficiente
del recurso humano de ventas disponible y del mercado potencial de clientes en un plazo determinado.
Funciones
Tener bien detectado a quienes si cumplen y los que tienen conflictos, esto ayuda en mucho y as poder ir
avanzando y lograr al fin del mes un resultado bueno.
Control de calidad de ventas No necesariamente hay que conformarse con que el vendedor est visitando
un cliente, sino en realidad verificar en que forma lo esta realizando.
Tener en control los mrgenes de contribucin promedio, esto quiere decir que debemos tomar en cuenta
que si tenemos bien organizado desde el principio aun as se este llevando ventas buenas pero si no se
tienen los pagos hechos todo esto se puede derrumbar logrando as un punto malo a favor de la empresa.
Supervisor de ventas
Objetivo: El objetivo principal es lograr que los vendedores estn cumpliendo con su trabajo, para as lograr
la mayor venta al menor tiempo.
Funciones
Supervisar el personal a cargo
Elaborar planes a corto y mediano plazo
Manejar tiempos de entrega del servicio
Establecer procedimientos de retroalimentacin
Participar en eventos para dar a conocer el servicio

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Actualizar documentacin de clientes

Controlar proceso de gestin de calidad
Realizar seguimiento, medicin y anlisis de la satisfaccin del cliente
Gerente de Administracin
Objetivos: Para el gerente de administracin sus objetivos principales son planear, organizar, dirigir,
coordinar y controlar los procesos de personal, logstica, presupuestos, contables y financieros para atender
las necesidades de la empresa.
Funciones
Realizar la programacin, organizacin, control y registro contable de los actos administrativos vinculados
con la gestin econmico-financiera, patrimonial y de liquidacin de haberes del organismo.
Efectuar el contralor de la ejecucin del presupuesto y sus modificaciones, elaborando los estados
financieros, cuadros de resultados, proyecciones y dems documentacin financiero-contable para su
presentacin ante los rganos de control.
Supervisar las actividades de las unidades administrativo-contables y fiscalizar las rendiciones de cuentas
que realicen por pago de sueldos, gastos e inversiones.
Supervisar la tramitacin de las contrataciones, compras y locaciones de bienes y servicios.
Nombre del departamento: Compras
Descripcin del puesto: Obtener materiales, al menor precio y mxima calidad, para as tener un resultado
excelente.
Requerimiento del puesto: Ingeniero industrial de produccin y/o experiencia, sexo indistinto, mayor de 23
aos, estado civil indistinto.
Experiencia laboral: 3 aos
Habilidad laboral: Conocer todas las operaciones bsicas de su rea.
Subordinados a l: presidente del consejo de administracin, presidente del consejo de vigilancia,
supervisores de produccin, jefe de calidad, mecnico, limpieza, supervisor de avios y secretaria.
Responsabilidad principal:
a) Elaborar entradas y salidas de Activos fijos.
b) Eficientar y optimizar los Recursos y procesos.
c) Verificar las actividades plasmadas en los documentos,
apegndose a los sistemas de Calidad.
d) supervisar las funciones de los Subordinados.
e) informar el cambio de Actividades.
f) disponibilidad de horario.
Facultades: Solicitar equipo, maquinaria, personal, determinar
la planificacin.

Polticas
Poltica de no discriminacin.
En Empacadora del Sur a todo aquel que labora dentro de esta empresa se le garantiza un lugar de trabajo
sin discriminacin, a travs del cumplimiento de las leyes y reglamentos, dando un trato digno para los
trabajadores, excluyendo toda prctica discriminatoria, tales como (sexo, raza, credo o religin, doctrina
poltica y condicin social), en cada seleccin y contratacin de personal quedar excluida la aplicacin de
pruebas de embarazo y quedar estrictamente prohibido que el personal obligue a una persona en tales
condiciones a realizar trabajos que vayan en contra de sus salud y la del ser que lleva en sus entraas.
Poltica de prohibicin de trabajos forzados.
Empacadora del Sur reconoce y respeta el trabajo como un derecho y un deber social, apegndonos a lo
perpetuado en los artculos 4, 63,65,66,67,68,69 y 74 de la Ley Federal del Trabajo.
Polticas de la declaracin de edad mnima de ingreso.
La empresa tiene establecido que la edad mnima de contratacin vaya conforme a la ley federal del trabajo,
esto incluye a todas las reas y todos los empleados.
Ttulo quinto bis ley federal de trabajo
Trabajo de menores: La prohibicin de trabajo para los menores en los casos que se sealan:
Artculo 175: Queda prohibida la utilizacin del trabajo de los menores: Fraccin II, Menores de 18 aos
prohibicin en trabajos nocturnos industriales.
Poltica de calidad
En Empacadora del Sur garantizamos la calidad de nuestros productos a travs de un sistema de mejora
continua, la capacitacin de nuestro personal y mejoramiento de nuestro equipo productivo, para superar las

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expectativas de nuestros clientes.

Anlisis y descripcin de puestos

Empacador: Este deber tener todo el producto que se le entregue al menor tiempo posible, adems tendr
que acatar cada una de las rdenes de sus jefes inmediatos.
A cualquier falta de respeto a las normas o a la moral ser sustituido de su puesto de inmediato sin
excepcin.
Etiquetado: Despus de que el personal de empaque tenga el producto listo, este de inmediato colocar las
etiquetas de los paquetes. En caso de no hacerlo y o faltar al respeto en cualquier forma ser removido sin
apelacin alguna.
Comprador: Comprar el material de insumo, tomando en cuenta precio, calidad y cantidad para as al
momento de llevar a cabo el trabajo no haya conflictos. Si se descubre robando materia o fondos
inmediatamente ser consignado a la polica.
Almacenista: Todo aquel producto que se vaya presentando listo, lo ir guardando de acuerdo a la lgica
productiva.
Verificador: Vigilar las acciones del almacenista, logrando as un buen manejo de productos.
Supervisor: Atender a cada trabajador y analizar si se est cumpliendo con los objetivos deseados.
Vendedores: Tendrn en cuenta a los tipos de compradores, lo que desean y sobre todo tener a tiempo la
mercanca.
Atencin a clientes: Esta rea es muy importante, sin ella la empresa prcticamente no es nada. El que la
atiende deber tener muchas cualidades humanas, deber sostener la frase El cliente tiene la razn en
cada una de sus palabras y acciones con el trato humano.
Contabilidad: Debe ser un profesional adecuado que sepa realizar clculos de los impuestos y
contribuciones al Estado, e incluso por esta gestin tiene responsabilidad la cual puede ser de ndole penal
por los clculos de las referidas contribuciones al Estado.
Recursos Humanos: Personal al que se recurre para solicitar trabajo, para llevar a cabo esta accin antes
deber consultar con sus jefes inmediatos.
Seguridad: Se reservar a slo vigilar todas y cada una de las reas de la empresa, sin pasar por alto
algn delito cometido por los empleados, de no ser as se convertir en cmplice del delincuente.
Intendencia: Mantendr en perfecto orden y limpieza todas las reas de la empresa, sta slo tiene la
obligacin de aceptar rdenes de su jefe inmediato.

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Organigrama por productos

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Gerente
General
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Departamentalizacin por productos

Autora:
Socorro Ins Vivar Uribe
angel-of-april@hotmail.com
Mxico
15-09-08

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