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-~ _ rimera clase de introduccin, nombramos a los hongos y levaduras, la parte que se llama

;-:cologa, que es la de los hongos, que en realidad no es un microorganismo.

!Eucariflc05
Sin clorofila
Saprfitos
Parsitos

EJ.:
Ctevice os puroore e.
De! centeno. T.'(K;O al hombre
Y animales.
Agaricus bisporus. Champifln
Cuttve do. Pral 5%

En general, QU son los hongos? Los hongos


se podran clasificar en lo que es una clula
vegetal, incluso en las clasificaciones para la
historia los hongos han sido clasificados en
varios esquemas, y no se sabe an donde
corresponden exactamente, pero son ms
parecidos a los clulas de tipo vegetal. En

ese caso lo ponemos en las eucariotas pero


- Hetertrofos
- UnlceJular!2s 6
- - PluriceJulares

I
j
t.

no tienen clorofila
a diferencia de los
vegetales y muchos de estos hongos pueden
ser parsitos de otras clulas, o pueden ser
patolgicos vivir por si solos en el medio
ambiente, en la tierra. Para empezar a ccnocer los hongos, hay un ejemplo que es el Claviceps
purpreo que es ms conocido, puede ser toxico para hombres y animales y nos va a interesar ms
en la parte mdica, Hay otro que es
Aqarlcus bisporus, hav.varjas
especies distintas, pero es el..

el

-=- __ ~ __

que conocerncs como el famoso champin, que tiene un contenido proteico.

, - -1

Algunos hongos pueden se. unicelulares, estos


Unicelulares
son las levaduras, y los que son pluricelulares
"*
son los que llamamos hongos.
Los hongos pluricelulares estn compuesto por
-Fo
muchas clulas qu.e nos recuerda )0 quees.\.u!1
-."'\,c.Cvi;>
~''('(/\..
-M
vegetal, podemos diferenciar una rarz, un cuerpo
-Cito
-Reproduccicn
por yomacin o fisin binarie
areo, y una estructura ms area que vamos a
llamar reproductora.
Estudiaremos
en que
consiste cada una de estas denominaciones.
Hongos fllamanteaoe
Ac tenemos los dos grandes tipos de hongos:
Pared celular: posacardos
(quitina. glucano)
las levaduras as la vamos a ver al microscopio,
Macropfotrina,.s
-Hifas septa
que son de mayor tamao. Se distinguen por su
Memb<a".: P'Ormeabilldad selectiva
forma, pueden ser redonditas, elpticas segn la
ERGOSTEROl
especie de levadura, la membrana celular puede
ser en algunas especies muy delgadas, como en otras muy gruesas. El citoplasma puede estar
homogneo
(se presenta un solo tono en la clula) o vacuolar (fuente de nutricin).
La reproduccin puede ser por fisin binaria, pero son pocas las levaduras. Generalmente se
reproducen por yemacin.
Los pluricelulares los' vamos

a llamar hongos filamentosos

porque generalmente

los que son

pluriceluiares son filament~s de clulas. Tiene pare~ celular (que no ti,ene n~da,_qu~_v,er_con l~
__
"
pared celular de las bacterias), cada uno de estos filamentos {parte aerea) tiene-el nombre dehitas, que es el sinnimo de las ramas. Y el conjunto de hifas se llama mlcelio.
r

"

-'HE;~;;;,-~;;.oc~~-'.~~~~~~~~c.::,";~h:.;~!:;,-~~o:",:.:?~::~~

...

La reproduccin

en hongos se realiza por espora,

puede ser sexual o asexual, generalmente las ms


conocidas y que producen enfermedades, las que
producen
problemas
patolgicos
en nuestros
animales son de tipo asexuado, un ejemplo de

La reproduccin

se realiza por

esporas
- Sexual
- Asexual

Incolora
M grue~a e irregulllr
Con apndice

Cepa gellltino:sa

espora, se llama conidios. Estn las hifas y en los


extremos de las hifas se pueden liberar estas
Conldlo
esporas, algunos las liberan otros las tienen
envueltas en saquitos. El micelio que contiene
todas
estas esporas
se le llama
micelio
1'. Jov.n
(tubo germlnatlvo)
re productor. Y si sirve para reproduccin es porque
IYIlceUo
cada una de estas esporas va a producir un hongo
nuevo. Un ejemplo de cmo se reproducen:
Tenemos la espora (que tambin llamaremos esporidio),
Que puede ser' una micro o macroconidia, estas esporas
que libera el hongo, el rnicelio reproductor, cada espora
produce un hongo nuevo, empieza a germinar una
pseudohifa y empieza a crecer la rama, se empieza a
transformar
una ramita y forman otras ramitas que
forman un conjunto qu~ llamaremos micelio y empieza a
formarse el micelio areo para producirse finalmente una
espora y despus libera estas esporas y cada una de estas
va a formar una estructura nueva (hongo):' ---.--------Es ms fcil entender que en esos hongos que te
contamina la fruta (penicillium) con unos pelitos verdes,
Cada pelito si uno lo ve al microscopio, est lleno de hifas
y cada uno tiene esporas en la puntita, y si uno soplara
liberara un montn de esporas al medio ambiente, y
cada una de estas esporas va a formar un nuevo hongo
porque su manera de reproducirse es a travs de estas esporas, y cada una forma un hongo
nuevo, por eso se diseminan tan fcilmente ( en la fruta, en la mermelada, etc. Son' hongos
saprofitos). Hay personas que al comer fruta saca la parte con hongo y se come la otra, el
problema es que la reproduccin es tan rpida a travs de
las esporas que cuando ven una fruta con el hongo, se
debe tener cuidado porque las esporas areasno.se
. transmitan a otros alimentos.
Ac tenemos una foto de varias conidias que son las
esporas, algunas ya, estn formando '-las hifas. Va
reproducindose
rpidamente
para 'formar despus el
mlcelio, el conjunto de hifas. Otra manera de identificar los
hongos a travs de la microscopia, es el tipo de esporas, el
tipo de esporulacin.

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JL
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-------------------

wmn31iM.~

Tipo de esporulacin:

Cadenas de esporas

-1

Generalmente hay unos hongos, que no son muchos


pero que conoceremos muy bien, que ensu extremo
de una de sus hifas contienen las esporas, cada una
de las ramitas tienen muchas esporas, estn son
libres pero estn pegadas en cadenas, la diferencia
entre un hongo y otro, pero segn cmo termina,
cada uno tiene su nombre, como termina la hifa y
que es lo que sostiene la cadenita estos clices son
muchos ms largos, este es redondito, este es
elptico, este puede tener uno solo o una corona de
contenedores
de esporas parten dos despus
cuatro y despus viene la espora.. toda" esa
diferencia morfolgica es definida por la especie de
hongo, entonces por eso uno las ve al microscopio,
estudia la estructura. Lo importante
es que ac
vamos a conocer las que son libres como estas que
tienen cadenita, y lo- que lo contiene, la que
contiene a la espora son diferentes segn el tipo de
espora. Los tipos de espora o conidios que son
importantes
para identificar al tipode
hongo~"'----'-'_--~'-tenemos las que producen microconidias que son
las conidias pequeas o las macroconidias que se
diferencian de la anterior porque son de mayor
tamao y tienen septos, las esporas. Ustedes las van a identificas, nosotros le vamos a mostrar
hongos que tienen' microconidias tienen una sola espora, puede ser elptica, ms larga, pero no
tienen septos esa es la base para diferenciarlas y las macroconidias porque generalmente tienen la
espora y tienen septos. Hay un hongo que producen la tia en el perro, en equino, porque cuando
uno ve la caracterstica que es el hongo y despus ve la estructura, forma estas macroconidia
entonces la diferencia altiro de otros hongos, por ejemplo el microsporum canis tpico del agente
principal de la tia del perro si presenta estos macroconidias entonces uno los ve en el laboratorio
y por lo menos sospecha, adems de otras caractersticas morfolgicas, pero estaes una para
diferenciar, y se puede diferenciar de distintas formas y tamaos, y las macroconidias pueden
algunas presentar tabiques solo transversales, y otras
con tabiques transversales y longitudinales.
Ac en el esquema el penici/lium roqueforties muy til
para la fabricacin de quesos. Utilizan este tipo de
hongo en su estructura. Tiene su hifa, el que contiene a
la espora son conidiforos, tiene esporas (conidias) son

Penicillium
roqueforti

asexuales, son lbiles al medio ambiente, las esporas se


dispersan rpidamente.
Esta es una sola rama del hongo, y cada rama tiene
Esporas sexuales no resi"'"

..
.___ miles de esporas y cada una de estas si se libera al
----:....---.~.-medio va a producir un hongo nuevo, entonces por eso
la propagacin.

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- -

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..

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Este de penici/lium

roquejortias

se vera la rama, la hila el

conidiforo, se vera toda la cadena de rnicrospora, es difcil


ver esto al microscopio, esto es microfotografa electrnica,
esto es fcil de ver. Cada una de las conidias que nacen
directamente se ve como son las cadenas de esporas.

Aqu tienen el ejemplo


conocidos
ac:

de algunos hongos, cuales son los


Aspergillus,

Fusarium,

Hay otro, de esporas libres, el


que tiene esta morfologa, que es muy tpica en

Penicilliumprincipalmente.
ospergi/lus

Asperqillusverskolor
'.G

~W9A~~p

los aspergillus
acest
el

en

Altern rla
Asperglllus
Cladosporlum
Fusarlurn
Hlmlnthosporfum
Penlcllllum

general,

aspergi//us

versicoJor
que
tienen
el
conidiforo que es redondito
y ah van a nacer la cadena de
esporas que es como una
CcnidiO$ qu. 11.~n dir><:tOlm.ntlt
corona, entonces esms corto
rnchirek
$Obr* mic.lio o sn c-onldltoros. ~
----sto;la
Es~.on$ ).:.aXu;lIi'S
que el penici/lium
(que la
cadena es larguita yalargadita
.. !05 que contenan las conidias)
estas son ms redonditas y
reJkoyani
Y]Yinutj
cortitas, entonces vamos a ver morfologa, y
kcnkliofor
koo!dlcfC<"
lo identifica
as. Este es otro tipo de
csperqillsniqet,
es como una coron ita,
--...:::::::.::
cadenas cortas de conidios y muchas mayor
cantidad, el conidiforo que
Aspe-glllu< verskelor
lo sostiene en general es
mucho ms gordo y ms
grande y abarca mucha ms
cantidad de conidios. Esa es
la
diferencia.
Ac
la
1----diferencia
entre
los dos,
para que vean en lo que se
kDnl:flofor
va diferenciando,
en las
diapo se observacmo
se
vera al microscopio, no es tan clarito, de observan
las hifas
con sus esporas, para observara
al
microscopio
hay que preparar
la muestra al
MI<;elio septado, haplcide, no forma espora de resistencia
No hay formas sexuales
portaobjeto, para que no se destruyan las esporas
porque si no se hace con cuidado uno observa
restos, no se ven claritos. Este el ospergi/lus nigerest teido con azul de metileno, lactofenol y ah
viene la hifa, el contenedor grande que parece una corona, y est lleno :12 esporas alrededor, as

~onJdl

/
1

lo pueden ver al microscopio, y lo pueden identificar, hay que identificar otras estructuras para ver
.
que especie es. Hay esta ia tincin, lactofenol, o lactofenolal 10%, esta tincin sirve para c1a~ficar_-=--'-=-~ . - .
12muestra (se una bien suave) para verla mejor. Ac hay otro ejemplo de asperqillus, en hongo no
se una el 100x a no ser que se quiera ver ia estructura de la espora con mayor detalle, pero ~':,
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-.~::-::-_~1Io.":.r.~1"'.
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generalmente se ve con el objetivo de 40x, el ocular 10 el objetivo 40 y les da 400x. Y pueden ver
esta estructura, si se ha preparado la muestra sin desarmar mucho al hongo, pero generalmente
hay que hacer un buen trabajo en la preparacin de los frotis para observar la estructura lo ms
claro posible.
,A,hest el ospergillus fumigotus, que es importante en medicina en la parte patolgica, porque
produce unas toxinas, que produce problemas en los animales o el mismo hongo.

I
I

Ac un ejemplo de micelio tabicado, conidio, ac otros que son muy delgaditos, conun montn de
hifas, que estn desordenados, pero estas son hifas que se llaman arrosariada, pero una hifa de
estas, fermentadas, se empiezan l separar cada una de estas hifas puede constituirse en una
espora y formar un hongo nuevo, hay algunos del genero neurospora, las hifas se van separando y
es cada una de esas que se separan la que forma un nuevo hongo, y forman este enredo que se ve
ac (diapo 24), Esto es tpico de este gnero de hongos, despus hay otro tipo que son los
fusarium, est la hifa tabicada, los conidiforos son como ramas separadas y forman conidias de
distintos tipos, pueden ser microconidia o macroconida con tabiques, hay tremendas esporas con
tabiques, tienen solamente tabiques transversales yeso es tpico de fusarium, Fuscrium culmorum
en este caso, en este esquema, como veramos las macroconidias en el microscopio en grande, ah
estn las estructuras, con sus tabiques, una tremenda espora, estas son redonditas, la forma de las
macroconidias con especficos para cada especie de hongo.
El microsporumgypseum, el hongo de la tia afecta al equino, y las mac,;roconidias que produce son
bien especiales porque terminan en forma aguda, entonces convarios antecedentes una podra
llegar a identificar estos agentes, o este dermatofitos que son I~s que producen tia y ver a que
especie podra afectar, ac hay otro; el de mtcrosoorumconis, que es totalmente distinta la forma,
__
que terminan en redondito pero se empiezan a agudizar desde el centro, es bien especia! la {o'rm'a-----------'-'
de la macroconidia canis que es el agente de la tia en perros, ac hay varios tipos,
La alternara a!ternato,la macroconidia producen este tipo de esporas, son bien redonditas con
tabiques transversales y longitudinales, ac hay otro tipo de macroconidias, algunos hongos
producen microconidias y macroconidias pero eso uno ya lo
Htf10a
puede identificar/que tipo de hongo puede producir ese
tipo de espora.
Ac hay otro tipo de hongo, la Absidia, produce la hifas no
tabicadas, presentanconidiforo
en este tipo de Absidio,
tienen un saquito que estn todas las esporas ah, si se
rompe el saquito se liberan osino las tiene todas ah
contenidas,

no

oblcaclao

onldlforo

y aqu entramos a
otro tipo de hongos
que
tienen
las
esporas contenidas en un saco, vimos recin asperqillus y
penicillum que son los hongos que nos interesan, que se
caracterizan por tener cadenas de hongos libres, este es un
saquito que est lleno de esporas adentro, Ungnero que

nos interesa que ustedes recuerden es mucorrizophus, qlJf ...

,.... ..

lo caracteriza que las esporas que estn contenidas en un


-".e
saco; .ac se ~'Ilama esporanglo, y dentro de ~ e!Jac~'~_e:;~--==~:::~--'-encuentran las esporangioesporas.
~:~J!~~-:~~~~:t-~;.~~~Z:.~':~~-::~~~Z~;~":.~~~f~~~.:~;~~"'~--::.:~:-~:=~~_~~-=:::~~;~t:t.-~:
.-.;_
...~---.

1-~~~~i7(~.s:~~,~f:~i'4i;~i;)~i~1t;~~!~~~~~~~~j;~~~;~~l&;~~;~::!~~~.~~.~~:
..:;,~::~:,[!~:._-_~-:

Rhizopus

stolonifer

Rhizopus tiene el rnicelio de sostn que se pega a' la


base, que es de nutricin, despus vienen las hifas
areas que es el q~e contiene la espora, y en este caso
tiene la espora y ac dentro de esto est lleno de
esporas, si rompemos este esporangio se libera y se va a
formar un hongo nuevo, ac podemos encontrar en este
tipo de hongos algunas que pueden
ser esporas
sexuales, las que nos interesan son de tipo asexuada,
as es como se vera al microscopio, este est roto y se
esta liberando
las angioesporas,
esto
es para
identificarla tambin.
Ac con mayor tamao un rizhopus que tiene una
reproduccin de tipo asexual, y si fuera reproduccin de
tipo sexual la espora se llamara cigospora. Ac el esquema
del otro tipo de hongo que se llama mucor, hifas su saquito
que contiene espora.
Ac hay otro tipo de mucor, ms en la realidad es difcil ver
la estructura completa del microscopio.
Hay algunos hongos que [resisten bastante al medio
ambiente, cmo podra un hongo ser ms resistente al

m!:!ltl- ..,

/'

medio ambiente que otros? Hay algunos hong~~.~~~~,--=-o~


capaces en sus hifas que tienen estos tabiques, que cuanoo
el medio ambiente es adverso, entre estos tabiques empieza a formarse una doble pared, en la
cual empieza a concentrarse todo lo que le sirve
de las clulas, DNA,ncleo y forma esta doble
CLAMIDOSPORAS
pared, y lo dems puede destruirse y se forma
EJ. Fusarfum
esta espora, que la vamos a llamar clarnidospora
que son muy resistente al medio ambiente y estas
-Pared gruesa
pueden permanecer por mucho tiempo en el
-Dobl. pared
ambiente, y si encuentra un medio apropiado, se
libera de la doble pared y empieza a formar la hifa
y todo el micelio y el hongo nuevo. Entonces hay
hongos que tienen esta particularidad 'de producir
este tipo de esporas, que son resistentes ql medio
y la nica caracterstic;:a es que tiene una doble
RESISTENCIA AL MEDIO
pared, que es resistente al medio ambiente, la luz
ultravioleta.

. ,.S;,- '-E-._

Hifas arrasa riada, forma un conjunto de hifas que cada cierto tiempo empiezan a fermentarse, y
cada una de esas celulitas (fermentitos) cada uno de estos va a formar un hongo nuevo. Los
hongos o esporas con esta denominacin, de fermentacin, tiene el nombre de artrosporas, cada
una de esas se libera al medio y produce un hongo nuevo, tpico es un hongo del suelo que se
llama geotrichum, estos tipos de hongos tienen este tipo de reproduccin el hongo ya no es tan
areo si no que su forma de reproducirse el formar espora dentro de su mismo micelio y esto es a
ras de suelo y se van expandiendo yeso es por su hbitat. Ac lo importante es saber cmo se
reproduce, pero siempre formando esporas..
. __..:.:' ~--~~:__
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7~~.~-~t:

Espor~

se:xu,le1J
::c 8

Estn las esporas sexuales, que no nos importan

Asco

{c l ul a cigoto)

-As cas aisladas


-Hi ta e aac qe na s {as cocarpo)

tanto este tipo de hongos, pero hay algunos que


su forma de reproducirse se clasifican dentro de
los ascomicetes, y lo que contienen estos son
ascosporas, con un saco especial
y que tienen
.
estas esporas que son sexuales y que pueden
tener 8, 6, 4. Cul es la diferencia de las esporas
no sexuales y que vimos caractersticas como

Ascosporas

penicillium por ejemplo? El nmero de esporas,


las otras el mucor rodeaba la corona de conidias
que son esporas de cada uno, esos hongos se
reproducen muy rpido y muy fcil, la diferencia
de estos tipos de hongos que forman estos ascos,
o ascosporas, contienen poquitas esporas pero su tipo de reproduccin porque necesitan de otra
clula son esporas sexuales, y la diferencia es que forman poquitas clulas y son del tipo
ascomicete, hay otro que son basidiomysetes, se reproducen a travs de esporas sexuales.
Lsvaduras

y las levaduras (unicelulares)

-Agar sangre
-37'C
-uniceJulares

son fciles de identificar,.


son mucho ms grandes que una clula bacteriana,
Cul es la diferencia entre hongos y levaduras? O
entre unicelulares y pluricelulares? estas unicelulares

~~x~ra~_: _

.. c:ecen a 37"C al i.guallque ~asbac_t~ria~_o~__


las bacterias, las levaduras igual, y los hongos a que
temperatura
ptima de crecimiento? A temperatura
ambiente,entre
15, 20 22, a mayor temperatura su
crecimiento disminuye, y las levaduras crecen a 37" C
entonces aqu hay una diferencia grande entre las
unicelulares
y pluricelulares.
Ac dentro
de las
levaduras tienen varios tipos de formas, como se reproducen por yemacion, a veces se ven como
unas colitas, algunas colitas ms largas, pareciera .que fuera una hifa formando y que en realida
es una levadura formando y que pueden tener una pseudoyemacion, unas ms elpticas en fin.
Ac hay cuatro del mismo gnero, malassezia restricta, spp, paquidermis y globosa, pero la que
nos interesa del punto de vista veterinario es la Malassezia paquidermis es un agente importante
de las otitis externas que se producen en los perros, pero este es un agente importante producto
de una levadura, se puede identificar por especie porque es bastante distinta entre un gnero y
otro.

Ejemplo:

HisfopJasma capsulafum
Forma. d . Lavadura

ForRUI mlceUai

Tenemos hongos unicelulares o levaduras, hay algunos


hongos que se llaman dimorficos, o sea que tienen las
dos formas, cules dos formas? La de levadura y la de
hongo filamentoso,
por ejemplo es un hongo que
produce
algunas enfermedades
como
el hongo

Histoplasmacapsulatum.
Que es un hongo dimorfico, cuando produce una
infeccin en los tejidos, cuerpo del individuo a
temperatura de 37'C, siempre lo vamos a encontrar en

l~I~
.
. .,

.:-

En tajJdo a 37'C

.n C1JttJV\IJ:. 22'C

forma de levaduras en los tejiclos,~o-~ea~j! hay "una


infeccin se sospecha por hongo, se hace
frotis, una .:
prueba directamente a los tejido y lo ms probables es -

un

~--.lf

----,

-.7

-----

que se encuentren

estructuras

unicelulares,

pero si se saca la muestra y lo cultivamos

en el

laboratorio a temperatura ambiente, sospechando que hay un hongo, vamos a desarrollar la


forma filamentosa, as que en realidad, casi siempre que tengo una muestra de hongo cue no sea
la de la tia, sino que sea de una lesin patolgica, y se sospecha de algn hongo, que podra ser
de micologa, en el laboratorio siernpre se siembra en los dos medios de cultivo a los dos tipos de
temperatura, agar sangre 37" por si tiene forma de levadura, y a temperatura ambiente en los
medios de cultivo especficos para hongos por si tiene la forma miceliar, cuando se demuestra las
dos formas en el mismo hongo, hay podramos sospechar de un hongo segn la morfologa y el
tipo de espora y vamos a poder identificar con mayor facilidad el tipo de hongo, el
criptococcusneoformanses
otro que produce la criptococosis, es un hongo dimorfico. En los tejidos
las partes que infecta lo vamos a encontrar como levadura, pero si lo llevamos a medio de cultivo
para hongo nos va a crecer la forma filamentosa.
Entonces el dimorfismo
este es el
Histoplasmacopsulotuma
37". Otro ejemplo es una levadura que es la candidaalbicans
tiene una
caracterstica presenta un pseudomicelio, no es una yemacion como se podra creer, es un
pseudomicelio, como una colita, esta produce muchas infecciones urinarias tanto en el hombre
como en animales, pero tambin se puede encontrar
como causal de mastitis en bovinos, aborto en
algunos animales, pero cuando se identifican en el
laboratorio es ms fcil de reconocer.
Diferencias estructurales
de clulas de hongos,
animales y bacterianas. Ya sabemos que los hongos
se parecen ms a las clulas animales o. vegetales,
que a las bacterias propiamente tal.

J!'o'1f~~~~

_M"'._.....,~=

~""

Ncleo
1-----

Mnuclear
RE

I-----~
Nitocondrias

Ahora viene la parte macrcscoprca,


en cualquier
medio de bacterias pueden crecer los hongos, pero
se usan medios msespecficos, ms selectivos, tanto
de levaduras como de hongos. Entonces va a ser
parte de la tipificacin tambin.
.

Pared celula r
Ribosomas
exeociones

en los hongos el aspecto de la colonia, que tambin


es especifico segn la especie, son de varios tipos,
de
varios aspectos y de varios colores, el mundo de
ASPECTO:
algodonoso, granuloso, aterciopelado,
los hongos los colores que produce su colonia es
yesoso
bonito, hay que todos los colores habidos
por
haber, el aspecto de la colonia tambin, granuloso,
'algodonoso, aterciopelado, yesoso. El que ustedes
ven en los hongos tpicos de la fruta, el color el
medio verdoso, y el aspecto es con pelitos, mas
como algodn. Tambin tiene diferente consistencia
y diferente cantidad, hay hongos que en un mismo
medio de cultivo puede presentar varias colonias,
sobre todos las levaduras, pero hay hongos de mayor
tamao que a veces una espora abarca toda la placa
y uno ve una sola colonia, porque son muy rpidas en crecimiento.

-:

l.'

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-'

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..

_._-

Los medios
tener

de cultivo

gran

que

cantidad

crecimiento

ptico

de

para

que

el

antibiticos

humedad

para

solamente

son no selectivos,

ciertos

cie/oximida,

es decir,

inhibir

ellos, y no otros.
otros

para

crece

hongos

un hongo

patgeno

patgenos

el hongo

de alimentos.

penicilina

el desarrollo

alrededor

significa

inhibir

levaduras

medios

selectivo

muchos

saprofitos,

entonces

para que crezcan

patgenos,

entre

20 y 25C. El periodo

son pluricelulares

tierien

olvidar

5 das,

requieren
conjunto

2 a

un poco
como

selectivos

saprofitos,

das,

pero"

tiene

se"

no tiene ms medio, esa


.----------------"--

muestra,

crece

por

ambiente,
como

un crecimiento
demorar

patgenos

que

es ej Sabouraud.

crecer,

de los hongos,

y se pueden

ms de 20 das

puede verse

y no selectivos

hay

total.

los del ambiente


los

en general,

es capaz de
lo

a temperatura

de incubacin

levaduras

cuando

y ah nace la

ac

inhibido

arto que formar,

un poco ms lento que las bacterias


5 a 25 das, los hongos
de

para

otros

de cultivos

es imposible

y la placa

se cultiva

Para

selectivos,

Ac hay una placa de Fusarium, toda la placa Petri invadida


generalmente

que son

hongos

de las bacterias

bacteriano

Los dermatofitos

hay que usar estos medios

por un Penicillium)'

(producida

est el agar que se

para ellos, para qu?

pequeita de Penicilfiumno puede crecer ms porque


bacteria Gram positiva,
porqlit~? Porque
las bacterias

cc de Sabouraud
de Nickerson (Candlda)
Taplin (Dermatofitos)
selectivo par. Hongos Patgenos
YGC (levaduras)
OGY (Patgenos de alimentos)

agar, cloranfenicoly

bacterias,

o a otros hongos.

en el medio,

Hay medios

del hongo no hay bacterias,

este hongo

que tiene

a ciertas

de cultivo

pero el clsico y que no se deben

y alrededor

inhibir

solo para hongos

el Penicillium es inhibidor

famosa

el

sea va

a otras

hay varios

Hay selectivos

A.c hay una colonia


se cultivconuna

porque

hay muchos

para hongos,

crece,

que van a ser para

que va a inhibir

estudiar

que

tambin,

- A~~r
,l.gar
Agar
Agar
Agar
Ag.r

Agar Sabouraud
Agar de Kimmlg modificado
Ag"r Sabouraud 2% glucosa

el agar cc de Sabouraud,

de la tia, tambin

los hongos,

No selectivos

crezca

hongo

crecer

por ejemplo

eso
usar

medios

por eso lo hace selectivo,

uno quiere

ocupan

y que

cualquier

puede

paraCandida

el hongo

una

ojala

tenemos

su

abajo

condensa,

bacterias

es clsico, y selectivo

hongos,

ocupa

se

-Gran cantidad de carbohidarto s


-pH ligeramente ctdo
-Atta humedad {placa hacia arriba}
-tnhlbloo-es
{SOOmg clclohe xlrruda, 20.000Ul penicilina,
40 mg estreptomicina,
40mg ctcrarne nlcol)

acido

necesita

hongo,

Tambin

levadura

Sabouraud

que
del

eliminar

el hongo.

cualquier

con el agar hacia

desarrollo

Medios de cultlvo

Deben

carbohidrato,

generalmente

Y se cultiva

la

favorece

tener?

es en un pH ligeramente

6,6 o 6,8, alta humedad,


alta humedad.

deben

...:

entre

en menos

generalmente
todo

macroscpicamente

el micelio

en el desarrollo

crecimiento
Ac

hay

del hongo,

ejemplos

de

aspergillus, penicilium,
todos
pelitos

estos pelitos,
yeso

van a ver el

tres

grandes

al microscopio,

colonias

uno con pinza o una agujita


ponen

objeto,

el cuoreobjeto

y se identifican

las estructuras,

desinfectar

el medio.

y se llenaran
por

lo

de

tanto

saca 5

se aplica

y se observa

de estos, si esa placa uno la soplara,

todo e! medio ambiente,


los medios
de cultivo,

de

ac una de mucor algodonoso,

es lo que pone al porta

azul de lactofenolle
puntita

ustedes

de ellos.

y es

una

contamina

hongos todos=-~.~". -_."_""_.


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es necesario
"-." "." ". " " -

Todo lo que es un puntito negro es un esporangioespora [rhizopus), se acuerdan que esta la hifa
con la pelotita, eso est lleno de hongos adentro, estos son muy frgiles, ac yo podra abrir la
placa y esto no se va a contaminar porque no estn libres las esporas como el penicillium o el
aspergillus, pero en este caso un movimiento ya me puede romper unos esporangios y as liberar
las esporas, Ac tiene otro tipo de colonia, generalmente son muy pocas colonias por placa, estas
empiezan a crecer y limitan el desarrollo de otras esporas,
Las variaciones de hongos al igual que cualquier clula
puede sufrir de mutacin, hay cambios cromosomales
que pueden sufrir recombinacin
sobre todo en
esporas que se reproducen de tipo sexual y que al
igual que en las bacterias hay cambios gentics
entre
una especie y otra, generalmente en hongos esto no
es tan comn como en las bacterias pero tambin se
producen unos cambios genticos que hay que
considerarlos,
porque
pueden
aparecer
nuevas
especies patgenas que a nosotros nos interesan.
Condiciones
ambientales,
si necesitan
ciertos
nutrientes osino no se desarrollan, la humedad, la
temperatura,
luz algunos hongos que son de tipo
vegetal necesitan su metabolismo su energa, tienen
mucho que ver con la luz, son fototrofics, algunos
hacen fotosntesis, necesitan de la luz para generar
energa, otros a travs de sus nutrientes sobre t6d"-=-'

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las levaduras, que utilizan mucho metabolismo


energtico a travs de muchos azucares y as hay que
usar bastantes para el desarrollo de los hongos, ac
algunas colonias, fusariurn. Las levaduras se parecen
mucho a las colonias bacterianas pero de mayor
tamao, Si uno pesca ac un poquito una colonia con
el asa, y la lleva al microscopio van a ver clulas
bastantes grandes, bueno 'las colonias tambin son
mucho ms grande que las que producen las especies
bacterianas. La rnolossezio tambin es una levadura
importante, este tiene una forma bien especial, como
roquitas el aspergi//us versicolor ese es el tipo de
colonia que produce. La mayora de los hongos es saprofitas, desde el punto de vista mdico, cual
es la que nos interesa conocer, principalmente en medicina veterinaria, estn todos los de la tia,
los derrnatofitos (dlapo). Generalmente hay varios de estos hongos que producen dao a los
animales a travs de toxinas que se llaman micotoxinas par diferenciarlas de las bacterianas. Y
muchos de estos hongos producen dao en su toxina, Hay otros, el erictop/asmo,
un hongo
dimorfico, es importante en unas lesiones en medicina veterinaria,
Lamo/assezia, otitis tpico en perro, puede afectar a otras especies pero es tpica en perros, ,las
micotoxinas hayvarios hongos sobretodo en animales de produccin, que son productores de
micotoxinas como el aspergillus y pueden producir, aqu hay un ejemplo de las toxinas que lb
producen,

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Todo lo que es un puntito negro es un esporangioespora (rhizopus), se acuerdan que esta la hifa
con la pelotita, eso est lleno de hongos adentro, estos son muy frgiles, ac yo podra abrir la
placa y esto no se va a contaminar porque no estn libres las esporas como el penicillium o el
aspergillus, pero en este caso un movimiento ya me puede romper unos esporangios y as liberar
las esporas. Ac tiene otro tipo de colonia, generalmente son muy pocas colonias por placa, estas
empiezan a crecer y limitan el desarrollo de otras esporas.
Las variaciones de hongos al igual que cualquier clula
puede sufrir de mutacin, hay cambios cromosomales
que pueden sufrir recombinacin
sobre todo en
esporas que se reproducen de tipo sexual y que al
igual que en las bacterias hay cambios gentics
entre
una especie y otra, generalmente en hongos esto no
es tan comn como en las bacterias pero tambin se
producen unos cambios genticos que hay que
considerarlos,
porque
pueden
aparecer
nuevas
especies patgenas que a nosotros nos interesan.
Condiciones
ambientales,
si necesitan
ciertos
nutrientes osino no se desarrollan, la humedad, la
temperatura,
luz algunos hongos que son de tipo
vegetal necesitan su metabolismo su energa, tienen
mucho que ver con la luz, son fototroficos, algunos
hacen fotosntesis, necesitan de la luz para generar
energa, otros a travs de sus nutrientessobretodb-"-'--==o_~c=-las levaduras, que utilizan mucho metabolismo
energtico a travs de muchos azucares y as hay que
usar bastantes para el desarrollo de los hongos, ac
algunas colonias, fusarium. Las levaduras se parecen _
mucho a las colonias bacterianas pero de mayor
tamao. Si uno pesca ac un poquito una colonia con
el asa, y la lleva al microscopio van a ver clulas
bastantes grandes, bueno -las colonias tambin son
mucho ms grande que las que producen las especies
bacterianas. La moJossezia tambin es una levadura
importante, este tiene una forma bien especial, como
roquitas el ospergi//us versicolor ese es el tipo de
colonia que produce. La mayora de los hongos es saprofitas, desde el punto de vista mdico, cual
es la que nos interesa conocer, principalmente en medicina veterinaria. estn todos los de la tia,
los derrnatofitos (diapo). Generalmente hay varios de estos hongos que producen dao a los
animales a travs de toxinas que se llaman micotoxinas para diferenciar/as de las bacterianas. Y
muchos de estos hongos producen dao en su toxina. Hay otros, el erictoplasma,
un hongo
dimorfico, es importante en unas lesiones en medicina veterinaria.
Lamolassezio, otitis tpico en perro, puede afectar a otras especies pero es tpica en perros, las
micotoxinas hayvarios hongos sobretodo en animales de produccin, que son productores de
micotoxinas como el aspergillus y pueden producir, aqu hay un ejemplo de las toxinas que lb
producen, por ejemplo la toxina PR tpico que la puede producir un tipo de aspergillus, va a
producir aborto en animales preadas, Dnde vamos a encontrar estas micotoxinas? ~La--ml~<:----------::-----conocida es la aflatoxinas, pero dnde la encontramos? Porque es tan importante
animales? Ya sabemos cmo es, como crece, entonces estos penicillium, aspergillus,

---~----

para

este hongo y contaminar estas bodegas


de almacenajes
de alimentos para los
animales, si no est bien mantenido, si no
Trichophyton mentagraphytes
estn
los sacos bien cerrados, si hay
Trichophytoh rubrum
mucha humedad en el ambiente adonde
Trichophyton ga/linae
Microsporum cenis
se estn guardando los alimento? para los
MICOTOXINAS:
Candida albicans
animales, as cuando se guardan a veces
Penicillium spp
Aflatoxinas
(Nefrotxica y carcinognica)
Aspergillus riger
los alimentos del verano para usarlos en
Ocratoxinas
(Nefrotxica)
Malassezia pachydermitis
Toxina PR (abortos)
el invierno, estos
hongos crecen Y
Criptococcus spp
Roquefortina
(Neurotxica)
Entre otros
producen la toxina, y el animal cuando va
Vomltxlna
(baiaprod
de leche)
Zeralenena
(estrognica)
a consumir alimento, consume la toxinas
Toxina T-2 (sindrome hemorrgico)
y es esta la que le produce, problemas en
A1caloldes del Ergot (probl reproductivos)
el hgado, aborto, problemas nerviosos,
hay una serie de patologas importantes que las producen las micotoxinas, lo malo es que estos
hongos crecen en alimentos que estn mal almacenados, o sacos que se guardan deun ao para
otro, para eso hay que moverlos o airearlos para que no se contaminen con hongos,

Especies

I
-

de Hongos

frecuentemente

~-- ---- -

----------

---

._-----------

aislados

en Medicina

"--------

Veterinaria:

----------------_.

__

._._--_ .._------_._------~---_._.

-----

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