Cmo calcular la ventilacin de un local comercial para el certificado

energtico
La calidad trmica del ambiente as como la calidad del aire interior son
exigencias que regula el RITE. La primera exigencia se refiere al bienestar
trmico en los espacios interiores, y depende del tipo de actividad y grado de
vestimenta, la temperatura operativa y la humedad relativa. La calidad del
aire por su lado, est directamente relacionado con las exigencias del
reglamento respecto del sistema de ventilacin del aire de los edificios,
unas veces ligado al sistema de climatizacin, y otras totalmente independiente
del mismo. En este post desarrollamos un ejemplo prctico de clculo de
ventilacin para un local comercial, parmetro necesario por otro lado, en el
procedimiento de certificacin energtica de edificios o partes de edificios
(nuevos o reformas/ampliaciones de existentes). Esperamos vuestros
comentarios.

Imagen: www.siberzone.es
El uso del edificio determina qu normativa regula las exigencias de
ventilacin del aire interior:
Edificios de viviendas: Documento Bsico HS3 (exigencias bsicas de
salubridad) del Cdigo Tcnico CTE, y que regula la calidad del aire interior.
Otros usos diferentes del Residencial: el RITE (ltima versin
consolidada) en su apartado sobre calidad del aire interior IT 1.1.4.2- y que se
refiere a la norma UNE-EN 13779.
Diseo de ventilacin en locales
Para el diseo del sistema de ventilacin en locales se debe tener en cuenta:
1. Debe de disponer de un sistema mecnico de ventilacin.
2. Se debe filtrar el aire exterior antes de introducirlo en el interior del
local: uso de filtros y pre-filtros.

3. Puede tratarse o no el aire trmicamente antes de introducirlo en el

local. asegurando el confort trmico en las zonas ocupadas.
4. Necesidad de instalar recuperador de calor cuando la normativa lo exija, en
funcin del caudal de aire que extraiga el sistema de extraccin mecnico.
Ejemplo de clculo del caudal necesario en un local
El local respecto del cual se desarrolla el clculo del caudal de
ventilacin, consiste en un establecimiento de preparacin y venta de comida
oriental. El mismo dispone de zona de atencin al pblico, cocina y acceso en
sus niveles inferiores, y dependencias de servicio como un almacn, aseo y
cuarto de instalaciones en el altillo al que se accede por una escalera. En la
siguiente imagen os mostramos las plantas de distribucin y programa funcional.

IT 1.1.4.2.2 Categoras del aire interior en funcin del uso de los

edificios

La calidad del aire interior (IDA) del edificio o local en este caso, se determina en
funcin de la actividad que se desarrolle en su interior, y se clasifica en 4
categoras:

IDA 1 (aire de ptima calidad) hospitales, clnicas,

laboratorios y guarderas.

IDA 2 (aire de buena calidad) oficinas, residencias (locales comunes de

hoteles y similares, residencias de ancianos y de estudiantes), salas de lectura,
museos, salas de tribunales, aulas de enseanza y asimilables y piscinas.

IDA 3 (aire de calidad media) edificios comerciales, cines,

teatros, salones de actos, habitaciones de hoteles y similares, restaurantes,
cafeteras, bares, salas de fiestas, gimnasios, locales para el deporte (excepto
piscinas) y salas de ordenadores.
IDA 4 (aire de baja calidad)
En el caso de un local de preparacin y venta de comida, lo asemejamos a una
cafetera, por lo que la calidad del aire interior en este caso es IDA 3, aire de
calidad media.
IT 1.1.4.2.3 Caudal mnimo del aire exterior de ventilacin
Conocida la categora de calidad del aire interior que hay que alcanzar,
calculamos el caudal mnimo de aire exterior de ventilacin. El RITE
desarrolla cinco mtodos de clculo, en funcin de la actividad que se
desarrolle en el espacio interior, el nivel de contaminantes, si es zona de
fumadores o no, o la concentracin de CO2:
A. Mtodo directo de caudal de aire exterior por persona. Para espacios
interiores en los que la actividad metablica sea alrededor de 1,2 met, la
produccin de contaminantes debido a fuentes distintas al ser humano sea baja,
y no se fume.
B. Mtodo directo por calidad del aire percibido (basado en informe CR
1752 mtodo olfativo).

C. Mtodo directo por concentracin de CO2. Recomendado en locales con

elevada actividad metablica, y que no se fume.
D. Mtodo indirecto de caudal de aire por unidad de superficie. Para
espacios no dedicados a ocupacin humana permanente.
E. Mtodo de dilucin. Se aplica si se conoce las emisiones de contaminantes
especficos.
En el local objeto de este clculo diferenciamos las zonas de ocupacin
permanente, en la que aplicaremos el mtodo A; de las zonas de
ocupacin espordica como el almacn, el aseo o el cuarto de instalaciones,
en las que utilizaremos el mtodo D.
Elegimos el mtodo A, porque hemos asemejado la actividad de este
local al de una cafetera, cuya actividad es de 1,2
met, y los contaminantes diferentes a fuentes que no sean seres humanos se
producen en la cocina, debido a la coccin de alimentos que se pueda
realizar (no elevada ya que es comida fra en su mayora), y que cuenta
con campana extractora (independiente del sistema de ventilacin), sobre el
foco de produccin de contaminantes.

Para el clculo del caudal de aire exterior por el Mtodo A necesitamos

calcular la ocupacin del local en funcin del uso previsto. No se calcula
con el documento CTE DB SI, ya que no se refiere a la ocupacin mxima debida
a criterios de seguridad.
Esta tabla es orientativa para el clculo de la ocupacin tpica:

Esta tabla aparece en UNE-EN 13779:2004 y UNE-EN 13779:2008, tablas 22 y 12

respectivamente. Nosotros tomamos como referencia el valor recomendado para
restaurantes de1,5 m/ocupantes, para determinar la ocupacin de zonas
de atencin al pblico y de acceso-pblico. Segn el Mtodo A,
la categora IDA 3 requiere un caudal mnimo de aire exterior por
persona de 8 l/s, para estos espacios.
Para el clculo de los caudales que no dependen de la ocupacin sino de la
superficie til -mtodo D-, y para la categora IDA 3, consideramos un
caudal mnimo de aire exterior de 0,55 l/s. En la tabla siguiente se muestran
los clculos:

La tabla incluye el clculo del caudal de la campana

extractora (independiente del sistema de ventilacin debido a la calidad del
aire interior) de las siguientes caractersticas:
Dimensiones axb = 0,7 x 1,3 m.

 Campana mural = permetro 2,7 m.

Altura respecto del plano de trabajo = 1 m.
Velocidad c (m7s) = 0,3 m/s (0,3-0,9 m/s para tres caras abiertas)
IT 1.1.4.2.4 Filtracin del aire exterior mnimo de ventilacin
El aire exterior de ventilacin se introducir debidamente filtrado en el interior, y
depende de la calidad del aire exterior ODA y del aire interior mnima IDA. El RITE
clasifica el aire exterior en tres categoras:
ODA 1 aire puro que se ensucia slo temporalmente.
ODA 2 aire con concentraciones altas de partculas y, o de gases contaminantes.
ODA 3 aire con concentraciones muy altas de gases contaminantes (ODA 3G)
y/o de partculas (ODA 3P).
Consideramos la categora ODA 2 para el aire exterior del local (ciudad).
La clase de filtracin en funcin de la calidad IDA 3 del aire interior y de la
tabla 1.4.2.5 del RITE, debe ser F5 + F7.
El retorno del aire extrado depender de la categora del aire con la que se
corresponda -tres categoras AE-, y segn las exigencias del apartado ITE
1.1.4.2.5 Aire de extraccin, podr ser retornado al local, usado como aire de
transferencia o bien se expulsar en su totalidad.
Nmero de renovaciones/hora en certificacin energtica de pequeo
terciario
La tabla de clculo anterior determina el nmero de renovaciones/hora del
local: 2.07 renovaciones/ hora. Es necesario calcular y conocer este dato,
cuando tengamos que certificar un local objeto de reforma o ampliacin, as
como de nueva construccin con el mtodo general (Lider-Calener), o bien
con el mtodo simplificado (CE3X o CE3) al definir el caudal del sistema de
ventilacin de aire primario, cuyo dato solicita en m/h: 497 m/h.