GUA DE MANEJO PARA LA CRIANZA DE PATOS ING. GUSTAVO MADRAZO, DRA.

JUANA
RODRGUEZ, ING. ROBERTO SARD DR. RUBN GONZLEZ, DR. OSCAR VIAMONTES, LIC.
OFELIA GODNEZ COMPOSICIN: CRISTINA H. BRAVO CIUDAD DE LA HABANA, OCTUBRE
2005 2 2 1127 INDICE PG INTRODUCCIN
Sistemas e instalaciones para patos------------------------------------- Cra en
piso------------------------------------------------------------------- Cra sobre
malla------------------------------------------------------------- PERODO DE INICIO Equipo e
instalaciones------------------------------------------------------ Yacija o
camada------------------------------------------------------------- Manejo de la
temperatura-------------------------------------------------- Aspectos previos a la crianza propiamente
dicha--------------------- Tamao del grupo----------------------------------------------------------- Suministro de
agua---------------------------------------------------------- Comederos para
paticos--------------------------------------------------- Corte de
pico----------------------------------------------------------------- Sexado de los
paticos------------------------------------------------------ Manejo de
iluminacin------------------------------------------------------- Espacio
vital-----------------------------------------------------------------Viabilidad---------------------------------------------------------------------- CEBA Perodo de
crecimiento-------------------------------------------------Bebederos-------------------------------------------------------------------Comederos------------------------------------------------------------------- Yacija o
camada------------------------------------------------------------- Tamao del
grupo----------------------------------------------------------- Espacio
vital-----------------------------------------------------------------Iluminacin-------------------------------------------------------------------- Restriccin
alimenticia------------------------------------------------------ Peso
vivo---------------------------------------------------------------------Seleccin---------------------------------------------------------------------Viabilidad---------------------------------------------------------------------- 3 3 1127 CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA
INCUBACIN-------------------------------------Recogida-------------------------------------------------------------------------------Limpieza--------------------------------------------------------------------------------Desinfeccin---------------------------------------------------------------------------Conservacin--------------------------------------------------------------------------Transportacin------------------------------------------------------------------------- Clasificacin y
seleccin-------------------------------------------------------------- INCUBACIN
Mudas---------------------------------------------------------------------------------Fisiologa------------------------------------------------------------------------------Forzada-------------------------------------------------------------------------------Cloquera------------------------------------------------------------------------------Controles------------------------------------------------------------------------------ Alimentacin de
patos--------------------------------------------------------------- Pastoreo de patos en
arroceras--------------------------------------------------- Patos y la industria azucarera
----------------------------------------------------- _ntegracin patospeces------------------------------------------------------------ PREVENCIN Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES El
control de los focos y las vas de infeccin La higiene El
manejo--------------------------------------------------------------------------------- Medicina
preventiva--------------------------------------------------------------------- Sistema de vigilancia sobre las
aves------------------------------------------------ REQUISITOS VETERINARIOS PARA EL OTORGAMIENTO DE LA
AUTORIZACIN DE CRIANZA DE LA FAMILIA ANTIDA. Requisitos
generales-------------------------------------------------------------------- Requisito
especficos------------------------------------------------------------------- BIBLIOGRAFA 4 4 1127 INTRODUCCION La
Unin Combinado Avcola Nacional, el Instituto de Investigaciones Avcolas y otros centros de
investigaciones y de produccin vienen trabajando con el objetivo de desarrollar distintos programas
que an en condiciones de perodo especial permitan alcanzar el balance proteico que requiere
nuestra poblacin. En esta lnea de trabajo hemos insertado e impulsado en todo el pas y a todos los
niveles, siguiendo la experiencia de otras naciones sobre todo asiticas, la cra de patos. La crianza
de patos se ha popularizado mundialmente, por su rpido crecimiento y multiplicacin, rusticidad y

vigor, adems que su manejo es fcil, se adaptan a las condiciones ms variadas y admiten alimentos
muy diversos, por lo que constituyen una va a considerar para la obtencin de carne, huevos, plumas
e hgado graso. La raza ms difundida en nuestro pas es la Pekn Blanco, introducida hace ms de 35
aos desde Canad, aunque existe cierta cantidad de patos Barberie. Las siguientes
recomendaciones en alimentacin, manejo y salud esbozan los requerimientos para la crianza
correcta de patos, basados en nuestras ltimas experiencias de campo e investigacin; no obstante,
debern ser constantemente mejoradas . 3 3 1127 SISTEMAS E INSTALACIONES PARA PATOS Las
instalaciones para la cra de patos pueden ser muy simples, si se trata de la crianza de pequeos
lotes en la economa familiar o puede alcanzar niveles de alta tecnologa mecanizada o no, cuando se
trate de crianzas intensivas. Cra en piso Para alojar los rebaos reproductivos se puede emplear el
confinamiento parcial o el confinamiento total. El primero es un sistema que se ajusta bien a las
condiciones de clima subtropical nuestro y a la alimentacin con productos no convencionales. Para
ello, en el lado alto del terreno se construye la nave o local para encerrar a los patos de noche, o
durante varios das de ser necesario. Una sola nave pudiera alojar varios grupos o lotes de
reproductores; por ejemplo, una nave de 6 x 36 m pudiera tener 6 diferentes secciones, cada grupo
de reproductor alojado en una seccin de 6 x 24 m, donde el rea de la nave ocupara 6 x 6 m (36 m2
) y el corral adyacente tendra un espacio mnimo de 6 x 18 m. De esta forma, cada seccin que
corresponde a un rea de 144 m2 pudiera alojar un mximo de 120 reproductoras (100 hembras y 20
machos). La nave debe ser de piso de cemento cubierto con viruta de madera, zeolita, paja, bagazo u
otro material adecuado. El patio tendr un mnimo de 3 veces el espacio del rea techada. En la parte
del patio opuesta a la nave, se construir un canal de un metro o metro y medio de ancho y con una
profundidad de 15 cm como mnimo de agua circulante. En la cra en piso, es necesario emplear
yacija y este es quizs el aspecto ms crtico a considerar. En efecto, el alto consumo de agua de los
patos, sus deyecciones muy hmedas y su costumbre de salpicar agua a su alrededor, hacen en
extremo difcil mantener la camada en condiciones apropiadas. Para disminuir la humedad, una
solucin es el empleo de zanjas de drenaje, canaletas o fosos a lo largo de la nave, sobre la cual se
colocan los bebederos y comederos. En este caso es muy importante el ancho de la rejilla y del rea
que dejemos de separacin entre sta y la yacija; es recomendable dejar ms de un metro de
separacin entre bebedero y el borde de la camada, para que el agua escurra del cuerpo y de las
patas de los animales. Cra sobre malla Se basa en la ventaja de separar las aves de sus deyecciones.
Se ha ensayado la cra de patos en naves con fosos profundos, sobre los que se colocan distintos
tipos de rejillas o mallas. Su mayor inconveniente es el alto costo. Cra en jaula Se plantea que la cra
en jaula en relacin al piso puede aumentar la capacidad de cra en 2,5 veces. En el Instituto de
Investigaciones 7 7 1127 Avcolas se han realizados ensayos con la Jaula Universal para Pollitos (JUP)
para la cra de patos desde un da de edad. Un resultado preliminar indica que es factible el empleo
de dicha jaula al menos hasta los 21 das de edad, con magnficos resultados. Tambin se emplea
esta jaula con muy buenos resultados en el embuche de patos. PERIODO DE INICIO ( 0 - 7 Semanas)
La nave donde van a ser ubicados los paticos debe recibir una correcta habilitacin sanitaria, la cual
se debe iniciar en un perodo no mayor a 96 horas posterior a la salida de las aves. Equipos e
instalaciones Los equipos deben ser extrados para su limpieza mecnica y deben ser lavados y
sometidos a una desinfeccin profunda con una solucin comercial de formalina al 2% o compuesto
cuaternario de amonio (desinfectol) al 1% u otro desinfectante de reconocida actividad y
posteriormente se secaran al sol. Los equipos deben ser cuidadosamente chequeados para
asegurarse de su correcto funcionamiento y arreglar o sustituir los defectuosos. Se lavar con agua a
presin las paredes, puertas, techos y cortinas o mantas por ambos lados; se aplicar tambin a
pisos, cajuelas, pasillos y fosas spticas. De ser necesario se cambiaran las mantas en este momento.
Yacija o camada Se proceder al cambio de la yacija o camada de la crianza anterior si se ha emitido
diagnstico de entidades patolgicas; esta se depositar a una distancia mnima de 500 metros de
cualquier instalacin avcola. Transcurridas como mnimo 12 horas se introducir la camada nueva (7 10 cm de altura) y se le aplicar una solucin de sosa custica (NaOH) al 2%, caliente, a razn de 2,5
litros/m2 en piso de cemento. Esta aplicacin se extender al rea alrededor de la nave hasta una
distancia de 2,0 metros de la misma aproximadamente. Transcurridas 24 horas como mnimo se
aplicar sulfato de cobre al 1% u otro fungicida de reconocida actividad. En caso de reutilizacin de la
yacija se retirarn los residuos de la crianza anterior mediante rastrillado y se sacarn las zonas
hmedas. Se adicionar camada al rea donde se ubicaran los ruedos y donde se detecte
insuficiencia, para proceder posteriormente a la aplicacin de sosa custica y al resto de la
habilitacin sanitaria como se explic anteriormente. Adems de la viruta de madera y de la cscara
de arroz, se emplea con mucho xito la zeolita como yacija. Posteriormente se introducirn los
equipos limpios y desinfectados en el rea de los ruedos y se le aplicar una nueva desinfeccin con

formol al 5,0%, u otro producto de accin similar, a razn de 2,5 litros/m2 en piso de tierra o de 1,0
litros/ m 2 en piso de cemento. Esta desinfeccin incluye el tratamiento a paredes, puertas, techo y
cortinas o mantas por ambos lados; as como a cajuelas, pasillos, almacenes y fosas spticas,
hacindolas extensiva al rea alrededor de las naves hasta una distancia de 2,0 m de la misma. Se
mantendr un intervalo profilctico o descanso sanitario de 10 das como mnimo antes de recibir
nuevos lotes de paticos, y quedar terminantemente prohibida la entrada a las naves, las que se
mantendrn totalmente cerradas con las cortinas bajas. Se debe lograr la completa hermeticidad de
la nave, evitando de esta manera toda corriente de aire en el interior. Manejo de la temperatura Se
debe lograr la temperatura correcta antes de la llegada de los paticos a la nave y durante la cra. Se
recomienda: 8 8 1127 1 - 5 das 35 - 32 grados celsios 6 - 10 das 31 - 25 11 - 25 das 25 En
todo caso se manejar la temperatura atendiendo al comportamiento de las aves. Se debe evitar
corrientes o cambios bruscos de aire, pero esto conjugado con una buena ventilacin. Aspectos
previos a la crianza propiamente dicha. 1. Los paticos recin nacidos deben ser seleccionados para
criar slo aves de primera clase. 2. Los reemplazos de reproductores deben ser sexados. 3. Los
paticos no deben permanecer por ms de 12 horas en la planta incubadora. El traslado debe hacerse
segn lo normado para pollitos. 4. Debe remitirse el lote a la granja acompaado de la
documentacin oficial de garanta de la calidad y del certificado veterinario de salud. Tamao de
grupo Se recomienda criar grupos menores de 500 paticos, lo que facilita su manejo. Suministro de
agua. El agua de bebida deber estar libre de organismos causantes de enfermedades y de
concentraciones nocivas de sales/minerales. En el consumo de agua hay que tener en cuenta la que
toman y la que botan al salpicar. Es importante hacer beber agua a cada patico recin nacido para su
hidratacin a la llegada a la nave. Este se debe recibir con suficiente agua fresca y limpia, en
bebederos adecuados. En las primeras 2 a 3 horas no se debe suministrar alimento, para acelerar la
reabsorcin del saco vitelino y porque al nacimiento su rin no est suficientemente desarrollado y
la prdida de agua es muy alta. Durante los primeros 10 das es aconsejable usar un bebedero como
el lineal automtico con rehilete, que impida que los paticos penetren en el agua. Cualquier sistema
de bebedero debe permitir que los mismos metan la cabeza solamente ya que si no lo hacen sus ojos
se vuelven secos y escamosos e incluso pueden quedar ciegos. No es apropiado utilizar el bebedero
tipo galn, dada la forma del pico de estas aves y la rapidez de su crecimiento en los primeros das.
Aunque los patos estn ubicados en reas de espejo de agua o tengan canales para baarse, es
aconsejable proporcionarles el agua lo ms limpia posible y cerca del comedero. El bebedero debe
limpiarse diariamente y se debe evitar que tomen agua estancada. El pato limpia su pico de los restos
de alimentos ah adheridos en el bebedero y en ste se acumula gran cantidad de alimentos lo que
produce su rpida descomposicin, si no hay un manejo y limpieza adecuada. Frente de bebedero.
Jaula: 0,5 cm/ave Canal: 1 cm/ave Los primeros 10 a 15 das, comederos y bebederos deben estar
cerca. Pero despus que los paticos han aprendido bien a tomar agua, hay que separar los comederos
de los bebederos unos tres metros. Comederos para paticos Despus que los paticos hayan bebido
agua por 2 - 3 horas, se le debe suministrar el alimento. Se plantea que los comederos usados para
otras especies avcolas se adaptan para la cra de los patos. Se recomienda para la cra en el exterior
el uso de comederos tipo tolva, protegidos de la lluvia. Es aconsejable que el fondo del comedero sea
estrecho y profundo. El uso del pienso peletizado o humedecer el alimento 9 9 1127 permite disminuir
la prdida, ya que el pato desperdicia el 5% del alimento an cuando se utilicen comederos
apropiados para la especie. Frente de comedero Piso: 2 cm/ave Jaula: 1 cm/ave Corte de pico En el
pato Barberie el picaje es casi inevitable y se convierte rpidamente en un canibalismo feroz. Sus
efectos se evitan despicando los paticos a las tres semanas de edad. El despique consiste en cortar la
mitad del culmen de la mandbula superior con una tijera, pinza o con una cuchilla cauterizante cuya
hoja sea curva. Un desigual corte de pico producir un lote poco uniforme que no podr llegar al pico
de postura deseado. En el Pato Pekn cuando se observe picaje en un lote, deben ser rpidamente
trasladados a otra rea con mejores condiciones de manejo y suministrar masa verde. Sexado de los
paticos Existen tres formas para distinguir hembras y machos en la raza Pekn: a) Examen de la
cloaca: Al da de edad, se puede determinar el sexo por examen cloacal. El patico ya seco se coloca
en la mano izquierda, con la cabeza colgando entre los dedos y se abre la cloaca haciendo presin
entre el dedo pulgar izquierdo y el ndice de la mano derecha, el rgano masculino puede apreciarse
fcilmente por la aparicin de una pequea proyeccin. Resulta mucho ms fcil que en el caso de los
pollitos. b) Graznido: La diferencia entre el graznido de la hembra y el macho permite su sexado a las
6 - 8 semanas de edad, la hembra produce graznido bien definido, mientras que el del macho es
silencioso y slo produce un tono ms bajo y ronco. c) Presencia de rulo: Las plumas de la cola del
macho adulto se curvan formando un rulo que es caracterstico y no se presenta en la hembra.
Manejo de la iluminacin Deben recibir luz durante 24 horas los tres primeros das; posteriormente 12

horas es suficiente. Se recomienda usar una baja intensidad de la luz (5 a 10 lux) e incluso en el
Barberie se recomienda usar luz roja para asegurar un ambiente ms tranquilo y evitar la aparicin
del picaje precoz. Recomendaciones: 1 a 3 das --------- 24 horas 4 das en adelante-- 10 a 14 horas
intensidad --------- 10 lux Espacio vital. Los paticos crecen con mucha rapidez y por consiguiente es
muy fcil su hacinamiento si no se cumple con el espacio vital. Cuadruplican su peso en unas cuatro
semanas, lo que nos da una idea de sus necesidades de alojamiento. Debe evitarse la superpoblacin
pues sta conducir a un crecimiento desigual y deficiente, y a que presenten vicios que causarn
problemas. De producirse crecimiento desigual se deben clasificar por tamao para garantizar un
mejor rendimiento en los ndices bioproduc-tivos. Recomendamos: En piso: de 1-21 das hasta 15
aves/m2 Sobre malla: 7-8 aves/m2 En jaula: hasta 20 aves/m2 En patio, espejo de agua: 500 1000/ha. Viabilidad Con un sistema de bioseguridad, alimentacin y manejo adecuado, el lotes de
paticos debe alcanzar una viabilidad de ms de un 98% en este perodo. 10 10 1127 CEBA La ceba
coincide con el perodo de inicio (0 - 7 semanas). Se debe lograr el sacrificio de los patos a las siete
semanas de edad. Es necesario recordar que, a medida que los patos crecen, cada unidad de
aumento de peso vivo cuesta ms producirla. La cra de patos para engorde es similar a la del
reemplazo de reproductor y de hecho pueden hacerse juntas, procediendo a seleccionar los mejores
para reproductores. El consumo de alimento durante esta etapa se efectuar a voluntad, recibiendo el
alimento de inicio de 0 a 3 semanas de edad y el de crecimiento de 4 a 7 semanas de edad. Durante
la cra se sometern a un fotoperodo de 23 horas de luz. PERIODO DE CRECIMIENTO ( 8 - 20
Semanas) Un buen manejo durante el perodo de crecimiento es la mejor garanta para el desempeo
eficiente del lote de pato. La uniformidad del peso corporal de los patos y su madurez sexual, as
como su peso y conformacin corporal, son los componentes esenciales para alcanzar la mxima
produccin. El programa de alimentacin controlada y de iluminacin durante este perodo regularan
el desarrollo fsico y sexual de las aves de modo que los patos maduren e inicien la produccin
aproximadamente a las 24 - 26 semanas de edad. Bebederos Durante este perodo se debe garantizar
10 cm de bebedero por ave. Estos debern ser ajustados para que queden a la altura del dorso de las
aves. Durante el tiempo caluroso las aves consumirn aproximadamente dos veces el volumen de
agua que a 21 grados celsios. El agua debe estar disponible, limpia y fresca todo el tiempo. Recuerde
que el pato al salpicar bota mucha agua. El uso de rehilete es aconsejable para impedir que penetren
en el agua. Los bebederos deben mantenerse limpios y sin resto de alimentos. Comederos Ajuste la
altura de los comederos para evitar desperdicio de la racin y para mantenerlos limpios. El borde del
comedero deber estar siempre a la altura del dorso de las aves. El pienso se debe distribuir
rpidamente para que todas las aves coman al mismo tiempo y obtengan su porcin correspondiente.
Una distribucin desigual del alimento resultara en prdida de la uniformidad del peso corporal. Se
recomienda 5 cm de frente de comedero por pato. Yacija o camada Debido a que los patos botan
mucha agua se debe prestar especial atencin al estado de la camada para evitar que esta se
humedezca. Tamao de grupo Se recomienda agrupar un mximo de 200 paticos, aunque grupos de
150, 100 y 50 dan buenos resultados. Espacio vital Una densidad de 4 a 5 patos/m2 en piso es lo
recomendado durante esta etapa y se pueden alojar de 500 a 1000 patos por hectrea de espejo de
agua. Iluminacin Se recomienda que durante este perodo las aves reciban de 14 a 10 horas de luz,
con 5 a 10 lux de intensidad. Restriccin alimenticia El perodo de crecimiento es el punto ms crtico
en la explotacin de esta especie. La preparacin del reemplazo determinar sobre la prolongacin
del ciclo de puesta y su nivel, as como en la calidad del huevo. De las 8 11 11 1127 hasta las 20
semanas de edad se debe controlar la cantidad de pienso o alimento a consumir de acuerdo a la
diferencia que exista entre el peso real y el peso estndar de los paticos, con el fin de alcanzar el
peso vivo recomendado a las diferentes edades. Se debe pesar semanalmente un 10% del grupo de
cada sexo de la masa para conocer el peso promedio real y la uniformidad de peso. Si no se controla
la uniformidad, la produccin futura de huevos ser baja y la fertilidad de los machos se afectara. Se
recomienda un consumo semanal desde el inicio hasta la fase de produccin, como sigue: semanas
g/ave/da 1 30 2 65 semanas g/ave/da 3 97 4 128 5 150 6 180 7 210 8 - 11 150 - 160 12 - 15 160 170 16 - 18 170 - 180 19 - 23 185 - 195 De 0 a 7 semanas el pienso se suministra a voluntad y a
partir de esta edad restringido. Peso vivo En la tabla 1, se muestran los pesos vivos recomendados
para los patos Pekn durante el perodo de inicio y crecimiento. Seleccin La cra del reemplazo de
reproductor en las primeras semanas de vida es igual a la ceba y de hecho pueden hacerse juntos,
procediendo a seleccionar los mejores. 1 ra seleccin a las 8 semanas, se tiene en cuenta: peso vivo,
conformacin, salud y se separa y ubica por sexos. 2 da seleccin entre las 18 y 20 semanas, se tiene
en cuenta: peso vivo, fenotipo, conformacin y salud. Se debe buscar la mayor uniformidad del lote.
En este momento se deben ubicar en naves de madurez y ajustar la proporcin hembra/macho. 3 ra
seleccin entre las 22 y 24 semanas, se tiene en cuenta: se efecta la seleccin por los mismos

indicadores anteriores y se reajusta la proporcin de cada sexo. Viabilidad Se recomienda un 99% de

viabilidad en este perodo. PERIODO DE POSTURA (21 a 64 semanas) A partir de las 18 semanas los
patos se pasarn al rea de reproductores para adaptarlos a: encierro en horas nocturnas a los
nidales al personal que trabaja en la nave Un exitoso programa de alimentacin, manejo y salud debe
permitir que el ave alcance una adecuada produccin, una alta incubabilidad y un peso del huevo
adecuado. Espacio vital Aloje 3 patos/m2 en cuartones con camada profunda. Se recomienda ubicar
500 - 1000 patos por hectreas de espejo de agua. Tamao del grupo Agrupar 200 patos como
mximo, aunque grupos de 150, 100 y 50 dan buenos resultados. 12 12 1127 Bebederos y comederos
Se recomienda 10 cm de bebedero y comedero respectivamente. Iluminacin Los patos reproductores
realizan una adecuada produccin de huevos cuando reciben entre 14 - 17 horas de luz diarias y entre
15 - 25 lux durante el perodo de pos-tura. Relacin hembra/macho Se debe mantener 5 hembras por
macho. Alimentacin. Se recomienda a las 24 semanas aumentar en 10 gramos el consumo por ave,
cuando se produce el primer huevo aumentar otros 15 gramos por ave de alimento. 24 semanas 195 205 gramos/ave/da 25 - 64 210 - 220 En la tabla 2 se muestran el por ciento de postura, huevo
por aves mensual, huevo por ave acumulado y el peso del huevo recomendado durante el perodo de
puesta. Viabilidad Se recomienda entre un 95 - 97% de viabilidad en este perodo. En la tabla 3 se
muestra un resumen de los requerimientos de espacio y equipos para una adecuada cra de patos.
CUIDADO DE LOS HUEVOS PARA INCUBACION La limpieza y desinfeccin de los huevos incubables
desempean un papel importante en la produccin de paticos sanos y vigorosos. Para producir
huevos frtiles de la mayor calidad, debe prestarse una mxima atencin al manejo del nidal y
limpieza de los huevos. Para el correcto manejo del huevo de pata pueden ser empleadas, con muy
ligeras variaciones, las mismas normas que se aplican respecto a los huevos de gallinas. Aqu se tiene
en cuenta que el propsito final de la tcnica del manejo de los huevos es el mismo para ambas
especies: un mayor aprovechamiento de las capacidades productivas empleadas en el alojamiento de
los reproductores (mayor cantidad de huevos aptos por pata) y una incubacin ms eficiente (mayor
cantidad de paticos producidos por pata reproductora). Recogida de huevos Se recomienda una
frecuente recogida de los huevos. La puesta se inicia a las 4:00 a.m. y se extiende hasta las 8:00 9:00 a.m. La frecuencia de recogida debe ser de una por hora, es decir, que se requiere trabajar
durante las horas finales de la madrugada. Pueden ser empleados nidales. En este caso basta con
construir un cuadro con tablas de 40-50 por 50-60 cm y una altura de 10 a 15 cm Lo usual es habilitar
un nidal para 4 a 5 patas, aunque se admite una carga menor (3 a 4 aves por nidal). Se admite
emplear una rea del cuartn con algn material semejante al empleado en los nidales para que las
patas pongan all. El material para camada puede ser variado: paja seca, heno, viruta de madera,
cscara de arroz, zeolita, etc. Las consecuencias de no recoger frecuentemente los huevos, o de no
usar nidales adecuados suelen ser los comunes; aumento en la cantidad de huevos sucios
contaminacin de los huevos por penetracin bacteriana a travs de la cscara y elevacin de la
mortalidad embrionaria, as como de la cantidad de pollitos de segunda. Limpieza de los huevos 13
13 1127 Usualmente se recomienda emplear dos mtodos de limpieza de los huevos; el mtodo
hmedo (lavado) y el mtodo seco. Nosotros preferimos el seco, aunque conocemos que en ocasiones
el mismo no permite limpiar completamente los huevos. En esos casos es preferible eliminar esos
huevos sucios. Adems, para emplear el mtodo hmedo se requieren instalaciones adecuadas, agua
caliente (unos 40 grados celsios), ventilador, aire caliente. Para el mtodo seco slo se necesita lija
fina, paos y cuchilla de afeitar. Mediante este mtodo simplemente se pasa suavemente la lija por la
zona sucia, o la cuchilla y posteriormente se frota con un pao seco y limpio. De cualquier manera lo
ms eficaz es evitar o al menos disminuir la cantidad de huevos sucios mediante la aplicacin de
medidas de zoohigiene elementales. La cantidad de huevos sucios producidos por reproductora
alojada en piso alcanza entre 15 y 18 %. De ah que se recomiendan algunas medidas para disminuir
estas cantidades de huevos sucios: 1) Emplear nidales (1 para 3 a 4 hembras), cambiar el material
del nidal con frecuencia. 2) Recoger los huevos con una frecuencia no menos de una vez por hora 3)
Colocar los huevos sucios y los limpios en envases separados. Se conoce que a pesar de la aplicacin
de estas medidas, la cantidad de huevos con cscara sucia es alta y las prdidas por este concepto
muy elevadas. Desinfeccin de los huevos De la misma forma que con los huevos de gallinas, los
huevos de patos son sometidos a proceso de desinfeccin mediante fumigacin con vapores de
formaldehido inmediatamente despus de cada una de las recogidas. Para ello se emplean 21 gramos
de permanganato de potasio y 42 ml de formol por metro cuadrado del cubculo de fumigacin en
tanto que la exposicin ser de 20 minutos. Conservacin de los huevos Antes de la incubacin los
huevos deben ser mantenidos a una temperatura de almacenamiento no mayor de 21 C , si el
perodo de almacenamiento no excediera de 5 a 7 das; y de 16 a 18 grados si fuera ms all de ese
plazo. En el almacenamiento prolongado de los huevos pueden ser empleadas las tcnicas conocidas:

almacenaje en bolsas de naylon, empleo de nitrgeno o de ozono. Se deben colocar con el polo fino
hacia arriba, voltear los huevos 3 4 veces al da. La humedad ser mantenida entre 75 y 80 %.
Transportacin En la transportacin debe evitarse sacudidas fuertes, caminos con baches que puedan
causar desprendimiento de las chalazas, cascaduras, desplazamientos de la cmara de aire, cmaras
trmulas, etc. Clasificacin y seleccin de los huevos Para la incubacin deben ser seleccionados
huevos limpios, de tamao uniforme para una misma bandeja, con un peso superior a los 60 gramos,
sin defectos graves de la cscara ni deformidades extremas y cascaduras internas o externas. Es
conveniente examinar los huevos al ovoscopio a fin de eliminar aquellos que presenten defectos
internos, tales como: cmara de aire trmula, mvil, muy desplazada con la yema situada en el polo
fino, con mucho movimiento, manchas de sangre, desarrollo precoz, colonias de hongos y
marmoridad extrema. En la tabla 4 se muestran los requisitos que deben ser considerados para la
seleccin del huevo de incubacin. Antes o durante el emparrillado se recomienda clasificar los
huevos por su tamao 14 14 1127 por peso en las categoras siguientes: huevos muy pequeos
(menos de 60g, no aptos), huevos pequeos (de 61 a 70 g), huevos medianos (de 71 a 80 g) y huevos
grandes (81 y ms gramos). Los huevos muy pequeos no deben ser incubados pues los paticos
nacidos de los mismos resultaran de bajo peso, lo que comprometera la viabilidad. El objetivo
fundamental de clasificar los huevos por tamao es incubarlos de manera separada y la posterior
ubicacin de los paticos en cuartones o secciones separadas en las unidades de inicio. INCUBACIN
Se recomiendan dos variantes para la incubacin de los huevos de patos: la tcnica de una sola carga
(tabla 5 ), o la tcnica de carga de etapas mltiples (tabla 6 ). La variante de carga mediante la
tcnica de carga de etapas mltiples se basa en los equipos tipo Victoria para los huevos de
gallinas. En la incubadora tipo Jamesway (ver tabla 7) se simplifica esta tcnica ya que solo tiene
cuatro espacios o series, en lugar de los 6 en los equipos tradicionales, tipo Victoria. Esta variante
funciona as: al comenzar a colocar las bandejas con huevos, se dejan 3 espacios vacos (nmeros 3,
2 y 4) debajo de cada espacio ocupado, es decir, en la primera carga, es uno lleno, tres vacos (tabla
7); en la segunda y tercera carga, en cada serie se coloca otra bandeja como aparece ilustrado en la
tabla 7 , dejando el cuarto lugar vaco; al colocarse la carga nmero 4 (semana 4) se completa la
capacidad total de cada serie, y del gabinete. En este sistema de carga las series 1, 2 y 3 constan de
16 bandejas, cada una, y la cuarta de 12 bandejas. Previamente a la entrada de la nueva carga ( de
nuevo la serie # 1) se pasa a la nacedora la carga de huevos ms viejos que en este momento tendr
de 24 a 24,5 das de incubacin. Este sistema, aunque tiene la desventaja de un trabajo complejo
para enganchar los brazos de volteo a las bandejas, permite aprovechar mejor el intercambio de calor
y humedad entre los huevos embrionados de diferentes edades. Tambin significa que cada carga
pudiera contar de 2400 huevos, o lo que es lo mismo, unos 9600 huevos, mensualmente. En este
sistema la diferencia mnima de edad entre los huevos de patos de las diferentes cargas sera 7 das.
Tcnica de refrescamiento Los huevos de patos contienen mucha grasa, y por lo tanto cuando se
incuban, generan mucho calor. Cuando se utilizan para patos equipos convencionales de incubacin
de una sola carga es necesario aplicar un refrescamiento debido a la acumulacin de calor en la
incubadora, particularmente despus de los 13 das de incubacin. Para esto, existen dos tcnicas de
refrescamiento: el refrescamiento por aire y el refrescamiento combinado de aire y agua. Ambas
tcnicas de refrescamiento se aplicarn a partir del da 13 de incubacin, 2 veces al da,
preferiblemente en horas del medioda (1 a 4 p.m.) y de noche (10 a 12 p.m.). El refrescamiento por
aire: 1. Se desconectan los circuitos de temperatura, humedad y alarma. 2. Se abren las compuertas
al mximo. 3. Se mantiene funcionando el circuito de ventilacin y reventilacin (compuerta de aire o
damper). 4. Se abren las puertas completamente. 5. La duracin del refrescamiento ser entre 30 y
60 minutos (promedio 40 minutos) permitiendo que la temperatura de la superficie del huevo
descienda hasta un nivel de 28 a 33oC. El refrescamiento combinado de aire y agua: 1. Igual a los
puntos 1 - 4 en el refrescamiento por aire. 2. Preparar una solucin de permanganato de potasio y
agua al 0.1 a 0.30%, de cloramina al 0.5 a 1.0%. 15 15 1127 3. Aplicar por aspersin a las bandejas
en la misma incubadora con una mochila de desinfeccin corriente. MUDAS Muda fisiolgica Los patos
tienden a cambiar las plumas segn su fecha de nacimiento entre las 10 y 11 semanas de edad.
Tambin entre las 18 y 20 semanas. Otras mudas pueden ocurrir como consecuencia de estrs, por
diferentes causas: Cese de la iluminacin artificial Traslados de las aves a un ambiente distinto Sustos
Problemas alimenticios Se debe evitar todo tipo de estrs en prevencin de presentacin de mudas y
descenso de la produccin de huevo. Muda forzada Se utiliza para conseguir un segundo y/o tercer
ciclo de puesta. El cese de la puesta se obtiene suprimiendo el agua y la luz durante un da y medio y
el alimento por dos das. Se retira primero el alimento, por ejemplo a las 9:00 a.m. del primer da; el
agua por la tarde de ese da y todo se restablece el tercer da por la maana. CLOQUERA Las patas no
son propensas a ponerse cluecas como las gallinas o pavas. La pata clueca silba y eriza las plumas

cuando se le toca en seal de protesta. Si se le cambia a un local diferente o menos confortable

pronto dejar de estarlo. CONTROLES Inicio: mortalidad (%), seleccin (%), causas de muerte,
consumo diario y peso vivo semanal. Crecimiento: mortalidad (%), seleccin (%), causas de muerte,
consumo diario y peso vivo semanal. Madurez: edad del primer huevo, huevos/ave semanal, %
postura semanal, pico postura, % huevos aptos a incubar, % huevos rotos, consumo semanal,
conversin acumulada, patico por reproductora, mortalidad, causa de muerte y peso vivo.
ALIMENTACION DE LOS PATOS Los patos ajustan muy bien su consumo para satisfacer sus
requerimientos de energa, es por ello que pueden utilizarse alimentos que aporten desde 2400 a
3000 Kcal/kg de pienso, donde prima el efecto econmico; ello da pie al empleo de numerosos
subproductos y alimentos menos valorizados en otras especies, as como dietas lquidas y
semilquidas. Estas aves tambin son menos exigentes en cuanto a protena; aunque se recomienda
un nivel un poco ms alto en las primeras 2 a 3 semanas de vida; el hecho de tener una gran
capacidad de crecimiento compensatorio hace que pueda alcanzar un peso vivo final idntico
despus de un inicio ms lento. Desde luego esto implica que debemos tener en cuenta el plano de
consumo, a fin de que el ave pueda satisfacer sus requerimientos nutricionales. El pato es un ave
muy apropiada para la cra en condiciones de autoabastecimiento y para aplicar soluciones con
alimentos no convencionales en sustitucin de los piensos importados, lo que dar mayor estabilidad
en el desarrollo de este programa. Si algn animal no esta justificado que se quede sin comer,
producto de los baches de piensos es el pato y este debe ser un principio sobre el cual debemos
fomentar nuestro trabajo en las granjas de reproductores y reemplazos. Toda 16 16 1127 la ceba de
las aves que produzcamos o vendamos es con alimentos no convencionales. Nuestros tcnicos y
especialistas debern asesorar a los criadores de su territorio, y como primer aspecto debern
orientar el desarrollo de la base alimentaria necesaria como requisito indispensable para la entrega
de la licencia sanitaria para comenzar la cra de patos. Por otro lado, los patos son uno de los
animales ms apropiados para la cra en fincas integradas donde se produzcan alimentos y sean
recicladas sus excretas. El alimento debe provenir de cultivos sostenibles, que den una mxima
produccin de biomasa por hectrea, sean de bajos insumos y mantengan o incrementen la
productividad del suelo. En la tabla 8 se muestran los aportes nutricionales recomendados del
alimento para los patos durante el perodo de inicio, crecimiento y postura. El alimento de
mantenimiento debe ser empleado en el perodo entre dos ciclos de puesta. Por otro lado en la tabla
9, se proponen los niveles de uso de un gran nmero de materias primas que pueden ser empleadas
en la elaboracin de dietas para los patos. Adems, abordaremos a continuacin algunos sistemas en
los cuales los patos se pueden integrar y cubrir gran parte de sus requerimientos nutricionales.
Pastoreo de patos en las arroceras Se ha recomendado el pastoreo de patos en las arroceras despus
de la cosecha del cereal, ya que posterior a esta en el campo quedan entre 15 a 30 gramos de
arroz/m2 , adems del rebrote, el acame, el enyerbamiento, moluscos, insectos y otros alimentos
naturales. Se recomienda el empleo del pastoreo a partir de los 21 das de edad. Es necesario
efectuar una alimentacin suplementaria para cubrir los requerimientos nutricionales de estas aves.
Adems, la industria arrocera posee varios subproductos que pueden ser empleados en la
alimentacin de los patos como son el salvado de arroz, cabecilla de arroz, residuos de prelimpia, etc.
Estos subproductos unidos a los de la industria azucarera pueden ayudar a un adecuado balance
nutritivo en estas aves. Patos y la industria azucarera El vinculo de la cra de los patos a los centrales
azucareros es de gran importancia, ya que por las caractersticas de esta aves, hasta el 60% en
materia seca de todo el alimento puede ser resuelto con fuentes energticas provenientes de la caa
de azcar, tales como azcar crudo, la barredura de azcar crudo, las mieles intermedias A y B, la
miel final, el sirope off y el guarapo. El cereal de los patos pudiera ser la caa de azcar, mientras que
el frijol de soya, el girasol, la levadura torula y la saccharomice aportaran el componente proteico.
Hasta un 10% de la dieta pudiera ser hojas secas y molidas de leguminosas, saccharina o bagacillo; a
parte del aporte nutritivo, sta actuara como producto secante de las dietas lquidas, un aspecto
importante para el xito de este sistema alimenticio, particularmente en los reproductores. Donde
existe miel proteica sera una excelente alternativa tanto para el rebao reproductivo como para el
productivo. Integracin patos - peces Se ha planteado la integracin de la cra de patos y peces.
Ambas especies se beneficiaran con un aumento en la produccin total por unidad de rea y con un
costo menor por tonelada de producto final. La excreta de los patos contribuir a mejorar el valor
biolgico de toda la cadena alimentaria de los peces, mientras que los patos podrn resolver parte de
sus 17 17 1127 necesidades nutritivas con los moluscos, las larvas y las plantas acuticas que
abundan en los bordes de las presas. En este sentido, se ha calculado que los patos en presas
naturales pudieran obtener hasta un 20% de sus necesidades proteicas en la propia presa. Si las
condiciones climticas lo permiten los paticos pueden ser llevados al agua a partir de 14 - 21 das de

edad. Se recomienda no ubicar los patos en las presas si los alevines son pequeos (menos de 5
gramos de peso), despus de 5 - 10 g, se plantea que no hay problemas, ya que los alevines son ms
fuertes y pueden escapar a los patos. Se recomienda una carga de entre 500 y 1500 patos por
hectrea de espejo de agua, en dependencia de la tcnica de policultivo de peces y de manejo de
patos. Para este sistema se debe edificar una nave (puede ser rstica ) a 15 - 20 metros de la presa
donde se puedan proteger del sol y de la lluvia, y puedan ser mantenidos durante la noche. Esta nave
debe tener un rea (portal) techado donde se ubique los comederos. Se debe crear un camino
inclinado entre la presa y la nave, el cual debe cubrirse con algn material que evite la humedad
( piso cementado, goma, bamb , etc.); esto permite que los restos de comidas y las heces , mediante
el lavado con agua de la presa o con la lluvia lleguen a la presa y puedan fertilizarla. En este caso
entre la excreta producida por los patos y el pienso o alimento que sobre, no se tiene que fertilizar la
presa, ni suplementar alimentos a los peces. Un pato de ceba entre los 21 y 63 das de edad produce
3 kg de materia seca de excreta y una pata reproductora alrededor de 36,5 kg de materia seca/ao.
Teniendo en cuenta lo anterior, sera posible la fertilizacin de una hectrea con 330 a 660 patos de
ceba o reproductores de forma permanente en el estanque. Se recomienda el empleo de balsas
flotantes, a las cuales los patos tienen acceso mediante una rampa. En esta balsa los patos reciben el
alimento y permanecen durante la noche, lo que permite que los restos de alimentos y la excreta
fertilicen la presa. PREVENCION Y CONTROL DE LAS ENFERMEDADES Un lote de patos expresa su
mayor potencial gentico solamente si la influencia de enfermedades es minimizada. La aparicin de
diferentes enfermedades puede variar entre un efecto subclnico en el rendimiento hasta una
mortalidad severa. Las enfermedades de importancia econmica varan grandemente entre lugares,
pero en cada caso es un desafo el identificar y controlar esas enfermedades. Principios zootcnicos
de aplicacin general. a) El control de los focos y las vas de infeccin b) La higiene c) El manejo d) La
medicina preventiva El control de los focos y las vas de infeccin. La distribucin de las instalaciones
y el diseo de estas puede ayudar en el control de las infecciones, tanto de fuentes externas como
internas. La granja de patos debe aislarse de la cra de otras aves, especialmente de unidades del
Plan Nacional de la Avicultura Especializada, y las reas de cra, incubacin y ceba deben estar bien
separadas. Se debe efectuar un control de los puntos de acceso, y evitar la presencia de pjaros en
las naves, as de factores causantes de estrs artificiales mediante diseo y construccin de 18 18
1127 las naves (corrientes de aire, camadas hmedas, etc.) Los trabajadores deben emplear ropa y
botas desinfectadas y deben permanecer en su rea. Las visitas del personal ajeno a la unidad debe
ser restringidas. Los vehculos deben ser debidamente desinfectados a la entrada de la unidad. Debe
existir un control estricto de los roedores aplicando debidamente los roden-ticidas, y no se permitirn
aves de corral ajenas a la unidad. Se debe mantener en activo el libro de incidencias para poder
determinar el origen en caso de ocurrir un brote infeccioso. La higiene Mientras mayor sea la higiene,
menos posibilidades de presentacin de enfermedades se le presentar a los patos; para ello se
deben conservar todas las reas lo ms limpias posibles y Limpiar todas las naves y equipos despus
de cada ciclo de cra. Despus de eliminar la camada usada, limpie y desinfecte. Efecte la recogida e
incineracin de cadveres y mantenga en activo las cajuelas de desinfeccin. El manejo. El manejo
desempea una importante funcin en la proteccin de enfermedades. En primer lugar los que
manejan la granja deben impedir la entrada de microorganismos perjudiciales al mantener un
programa de estricta higiene en las instalaciones; en segundo lugar, deben evitar el menor nivel de
estrs al rebao; para que ste tenga una mayor resistencia a las enfermedades y en tercer lugar, el
manejo es responsable de asegurar que las instalaciones, el equipo y los materiales que se usen sean
siempre los apropiados y de buena calidad. En muchos casos se culpa a las enfermedades de
problemas ocasionados por un mal manejo, y ms an, por eso se dice las enfermedades no viene
solas ellas son nuestras invitadas Medicina preventiva En distintos pases donde existe la cra
intensiva de esta especie se han reportado tres enfermedades especficas contra las cuales se
desarrolla un programa de vacunacin: . Hepatitis viral de los patos-DVH. . Enteritis viral de los patosDVE . Pasteurella multocida. Clera aviar. En Cuba, el Instituto de Medicina Veterinaria ha decidido
comenzar el desarrollo comercial de esta especie a nivel nacional sin orientar oficialmente ningn
plan de vacunacin. No usar coccidiostticos en la cra de patos. Sistema de vigilancia sobre las aves.
1. Diagnstico certero y tratamiento efectivo. 2. Control de los traslados. 3. Controles veterinarios. 4.
Control de incidencias diarias. 5. Hacer necropsias diariamente de aves enfermas o muertas. 6.
Control de los tratamientos. 7. Control de las aves de los trabajadores. 8. Distancia mnima: 1 km de
las unidades avcolas especializadas. 9. Aislamiento. Desvinculacin con otras crianzas 10.
Instalaciones con requisitos mnimos. 11. Disponer de agua y pienso que contemple los
requerimientos. 12. Disponer de fuerza tcnica especializada. Requisitos veterinarios para el
otorgamiento de la autorizacin de crianza de la familia Antida (patos, gansos, etc.) I. Requisitos

generales 19 19 1127 1. Toda entidad econmica estatal, cooperativa o privada para criar antidas
tendr que tener la licencia veterinaria que otorga el IMV municipal con la aprobacin de la instancia
provincial del territorio donde se criarn los animales, una vez cumplido los requisitos exigidos en
este documento. 2. Las unidades de estas especies estarn totalmente desvinculadas de las unidades
de gallinas. 3. Disponer de forma estable de la fuente de alimento que se necesita para cubrir los
requerimientos segn la categora en explotacin. 4. Todas las unidades dispondrn de la fuerza de
trabajo requerida y contarn con servicios veterinarios propios. 5. El productor o propietario de los
animales est en la obligacin de cumplir todas las regulaciones tecnolgicas y sanitarias que se
orienten por las instituciones competentes autorizadas para el desarrollo de esta especie. 6. Las
unidades sern inspeccionadas peridicamente por funcionarios del IMV en cada una de sus
instancias. De encontrar violaciones tomarn las medidas segn corresponda y de ser graves
retirarn la licencia de crianza. II. Requisitos especficos 1. La distancia mnima entre unidades de
antidas y centros avcolas especializados ser de 1 Km. 2. Las instalaciones sern sencillas y
econmicas. Se ubicarn en lugares altos, con buen drenaje y que se garantice la disposicin
sanitaria de todos los residuales de la crianza. 3. Las instalaciones estarn delimitadas fsica y
epizootiolgicamente segn necesidades y posibilidades reales que previamente se evalen en cada
caso. 4. Se garantizar la higiene de las instalaciones y de los equipos, as como la habilitacin
sanitaria y el saneamiento en general de la unidad. 5. Para adquirir los paticos se presentar al
vendedor como requisito indispensable la licencia sanitaria y la conformidad del IMV del municipio al
cual pertenece la unidad de crianza, que exprese que estn creadas las condiciones para el recibo de
las aves. El vendedor emitir certificado veterinario. 6. La medicina preventiva y los programas de
vacunacin se aprobarn por el IMV segn situacin epizootiolgica. 7. Los desinfectantes,
medicamentos y productos biolgicos los gestionar el propietario de las aves con los organismos y
entidades que garantizan estos productos. 8. El servicio veterinario del propietario llevar el registro
de los controles zooveterinarios siguientes: control de visitantes control de incidencias diarias control
de los focos de la morbilidad y la mortalidad por causas y medidas tomadas para eliminarlos. control
de las necropsias y envos al laboratorio control de los tratamientos efectuados y sus resultados
control de los traslados. otros que sean necesarios 9. Los productores estn en la obligacin de
mantener la vigilancia epizootiolgica, el nivel de diagnstico y la comunicacin inmediata al IMV
municipal de las mortalidades y morbilidades por encima de lo normal. 10. Los traslados de animales
para cualquiera que sea su destino fuera de la unidad sern consultados y aprobados por el IMV
municipal. Se cumplirn todos los requisitos zoo-veterinarios exigidos, segn corresponda en cada
caso. 20 20 1127 11. El sacrificio de las aves se realizar en mataderos o losas sanitarias habilitada al
efecto, que cumplan los requisitos sanitarios establecidos para su faenado, con inspeccin veterinaria
antes y post-morten. Los lugares para sacrificar estarn autorizados por el IMV y el MINSAP. 12. Los
productores autorizados a tener plantas de incubacin para huevos de esta familia, cumplirn con
todas las medidas de bioproteccin y desvinculacin requeridas. TABLA 1. Estndar de peso vivo
(kilogramo) Semanas Peso vivo macho Peso vivo mixto Peso vivo hembra 1 0.145 2 0.350 3 0.660 4
1.000 5 1.320 6 1.680 7 1.900 8 2.000 1.800 9 2.050 1.850 10 2.100 1.900 11 2.150 1.950 12 2.200
2.000 13 2.250 2.050 14 2.300 2.100 15 2.350 2.150 16 2.400 2.200 17 2.450 2.250 18 2.500 2.300
19 2.550 2.350 20 2.600 2.450 21 2.700 2.550 22 2.800 2.700 23 2.950 2.850 24 3.200 3.000 TABLA
2 . Por ciento de postura, huevo por ave y peso del huevo recomendado. Mes % de postura Huevo x
ave mensual Huevo x ave acumulado Peso del huevo 1 25 7.50 7.50 68.0 2 60 18.00 25.5 72.0 3 85
25.50 51.0 74.0 4 80 24.00 75.0 76.0 5 75 22.50 97.5 77.0 6 70 21.00 118.5 78.0 7 65 19.50 138.0
79.0 8 60 18.00 156.0 80.0 9 55 16.50 172.5 81.0 10 50 15.00 187.5 82.0 22 22 1127 Tabla 3 .
Requerimientos de espacio y equipos. Inicio 0 - 7 semanas Crecimiento 8 - 20 semanas Postura o
madurez 21 hasta 64 semanas Tamao del grupo 500 paticos/ruedo 200 paticos como mximo 200
paticos como mximo Espacio vital 0-21 das 10-15 aves/m2 22-49 das 4 - 5aves/m2 Piso 4 - 5
aves/m2 Malla 7 - 8 Jaula 20 3 aves/m2 Patos por hectrea de espejo de agua 500 - 1000 500 - 1000
500 - 1000 Frente de comedero Piso jaula 2 cm/ave 1 cm/ave 5 cm/ave 6 cm/ave Frente de bebedero
piso jaula 1 cm/ave 0.5 cm/ave 10 cm/ave 10 cm/ave Iluminacin 0 - 3 das 23 horas 4 das a 7
semanas 14 - 10 horas 14 - 10 horas 14 a 17 horas Intensidad lumnica 5 - 10 lux 5 - 10 lux 15 - 25
lux Alimentacin a voluntad Restringido controlado Relacin hembra/macho 5/1 Nido 4 - 5 aves/nido
23 23 1127 Tabla 4 .Requisitos para el huevo de incubacin. Caractersticas Huevos aptos Huevos no
aptos Peso de los huevos ms de 61 g menos de 61 g Cscara Limpia sucia Forma sin deformidades
extremas huevos con deformidades; alargados, redondos, en forma de pera Defectos de la cscara
huevos sin defectos notables huevos cascados, speros, con cinturn, marmreos Otros defectos
internos Cmara de aire en posicin normal, yema en el centro del huevo cmara muy desplazada,
mvil, trmula, dos yemas, manchas de sangre. Tabla 5. Rgimen de incubacin de huevos de patos

mediante la tcnica de carga completa. 1 a 8 das 9 a 24 das 25 a 28 das antes del picaje despus
del picaje Temperatura 37.8oC 100 o F 37.3oC 99.1o F 36.9 - 37.1oC 98.4 - 98.8 o F 36.9oC 98.4o F
Humedad (bulbo hmedo) 30.0oC 86.0o F 28.0 - 29.0 oC 82.4 - 84.0o F 27.0 - 28.0oC 81.0 - 82.0oC
32.0 - 33.0oC 89.6 - 94.0o F Humedad relativa, % 56 50 - 54 49 - 52 72 - 75 Circulacin de aire:
situacin De la compuerta cerrada 3 das; abierta del 4to a 8vo da Abierta 1 a 1 pulgada
abierta pulgada abierta completament e Volteo 45 45 no no Refrescamiento no S no no Tabla 6.
Rgimen de incubacin de huevos de patos mediante tcnica de carga mltiple. 24 24 1127 1ra carga
(da 1) 2da carga (da 7) 3ra carga (da 14) 4ta carga (da 21) Temperatura 37.8oC 100 o F 37.5oC
99.5o F 37.5oC 99.5 o F 37.5oC 99.5o F Humedad bulbo hmedo 30.0oC 86.0 o F 28.0 - 29.0oC 82.4 84.0o F 28.0 - 29.0oC 82.0 - 84.0 o F 28.0 - 29.0oC 82.0 - 84.0o F Humedad relativa, % 56 50 54 49 52 49 - 52 Situacin de la compuerta cerrada Abierta pulgada como mnimo abierta 1 pulgada
como mnimo abierta 1 pulgada como mnimo Volteo 45 45 45 45 Refrescamiento no No no
posiblemente ** * ver tabla 2 para el rgimen utilizado en la nacedora ** Estimamos que sera
necesario aplicar el refrescamiento a partir de la cuarta carga entre los 21 y 24 das de incubacin
Tabla 7. La carga de la incubadora Jamesway Lado izquierdo Lado derecho 1 1 3 3 2 2 4 4 1 1 3 3 2
2 4 4 1 1 3 3 2 2 4 4 1 1 3 3 2 2 Tabla 8. Aporte nutricionales de los piensos para patos 25 25 1127
Nutriente Inicio 0 - 3 semanas Crecimiento 4 - 20 semanas Mantenimiento Reproductor 21 - 64
semana mnimo mxim o mnimo mxim o mnimo mxim o mnimo mxim o Protena bruta 20.00
17.00 14.00 16.00 Energa Metab. Mcal/kg 2.75 2.85 2.65 2.80 2.60 2.75 2.65 2.80 Fibra 3.00 10.00
6.00 12.00 6.00 15.00 4.00 10.00 Grasa 2.00 8.00 2.00 8.00 2.00 8.00 2.00 8.00 Sal comn 0.30 0.30
0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 Calcio 0.90 1.00 0.80 0.90 0.80 0.90 2.80 3.10 Fsforo total 1.75 1.75
1.75 1.95 Fsforo asimilable 0.50 0.60 0.40 0.50 0.40 0.50 0.40 0.50 Lisina 0.97 0.95 0.50 0.80
Metionina 0.42 0.33 0.23 0.37 Met. + cistina 0.70 0.60 0.52 0.63 Treonina 0.62 0.49 0.46 0.45
Triptfano 0.18 0.14 0.13 0.15 26 26 1127 Bibliografa Anon. 1996. Gua de manejo de patos. (China)
Gonzlez, R; A. Prez y Odelta Diaz. 1996. Proyecto gua de manejo de patos. Prez Rena.1980.
Manual de crianza de patos. Producciones complementarias. Ministerio de la Azcar. Rodrguez Juana,
Elena Trujillo, O. Viamontes, A. Prez y M. Valdivie. 1996. Tecnologa de crianza y principales
enfermedades de los patos. Curso de post-grado Sard, R. 1996 . Incubacin de huevos de patos.
Sauveur B. et H. de Carville.1990. Le canard de Barbarie. Institut National de la Recherche
Agronomique. INRA. Paris.