ISO 22000 es la norma internacional de sistemas de gestin de seguridad

alimentaria para la totalidad de la cadena de suministro, desde los agricultores

y ganaderos a los procesadores y envasado, transporte y punto de venta. Se
extiende a los proveedores de productos no alimenticios y servicios, como la
limpieza y fabricantes de equipos, y puede ser utilizado por organizaciones de
cualquier tamao.

Beneficios de la Iso
La implementacin de un sistema de gestin de seguridad alimentaria que cumpla con la norma
ISO 22000 cambia el enfoque de su empresa de un anlisis de calidad retroactivo a una manera
de pensar preventiva. Las empresas se enfrentan a fuertes exigencias de legisladores, clientes y
consumidores para asegurar que los procesos de produccin son seguros. Un sistema de gestin
eficiente a la medida de sus procesos le ayudar a prevenir fallos en la seguridad alimentaria y
sus gastos asociados, e incrementar la fiabilidad con el cumplimiento legal. Un compromiso con
la gestin del riesgo ser una de sus principales ventajas competitivas.

Acceso a un Mercado ms Amplio

La demanda para proveedores certificados en la industria de alimentos est
incrementndose debido a que ISO 22000 est avalada por el gobierno y los
expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo. Su certificacin le abrir
las puertas a muchas oportunidades de negocios internacionales.
Costos de Ventas Reducidos
Su certificacin establece la credibilidad de su compaa y el compromiso con
la seguridad desde el primer da. Debido a que la tarea de explicar los detalles
y demostrar la eficacia de su sistema de gestin se hace ms sencilla, lleva
menos tiempo ganar la confianza y credibilidad de sus clientes potenciales.
Menor Riesgo de Responsabilidad
Cuando un alimento no seguro ingresa al mercado, la totalidad de la cadena de
alimentos sufre por la exposicin de los consumidores a los peligros que ste
acarrea. Implementando ISO 22000 usted contribuye a tomar
responsabilidades por la seguridad del consumidor y por el menor riesgo de
tener que cubrir pagos de seguro y costos legales.
Mejora en el Desempeo Global
Cuando un sistema de gestin promueve la mejora contina en sus productos y
procesos, muchos clientes ven menos errores, devoluciones y quejas de los
consumidores. Esto puede mejorar las relaciones con proveedores, socios y
consumidores y otorga a su negocio una ventaja real en el mercado.

Importancia de la Iso
ISO 22000 es reconocida en toda la cadena alimentaria mundial y la
certificacin es una manera de convertirse en un proveedor a elegir. La
certificacin ISO 22000 demuestra pblicamente su compromiso con la
seguridad alimentaria. Se basa en las buenas prcticas de vanguardia y est
diseado para:
ISO 22000 est alineada con otras normas ISO de sistemas de gestin, por lo
que es fcil de integrar su gestin de la seguridad alimentaria con la gestin de
la calidad, el medio ambiente, o la seguridad y la salud. Adems cuando se
combina con las especificaciones tcnicas de los programas de prerrequisitos
especficos del sector, como el ISO/TS 22002-1 y PAS 223 / ISO/TS 22002-4,
sta proporciona una base para FSSC 22000.
La familia ISO 22000 contiene una serie de normas cada uno centrado en diferentes aspectos
de la gestin de la seguridad alimentaria.

Por qu la certificacin es buena para mi negocio?

Los posibles beneficios de la ISO 22000 son numerosos, pero los ms significativos son las
mejoras concretas y demostrables en el funcionamiento de la seguridad alimentaria y un mayor
nivel de garanta con el cumplimiento legal.
La norma ISO 22000 permite a su organizacin:

Construir y operar un sistema de gestin de seguridad alimentaria, dentro de marco

claro y definido, flexible a las necesidades y expectativas de su negocio

Entender cules son los riesgos reales para los consumidores y para su empresa

Proporcionar una herramienta para la mejora del desarrollo de la seguridad alimentaria y

los medios para supervisar y medir eficazmente el rendimiento de la seguridad
alimentaria

Mejor conocimiento del cumplimiento legal de la seguridad alimentaria y de los requisitos

corporativos

La certificacin de la norma proporciona un medio eficaz para su empresa de comunicacin con

los accionistas y otras partes interesadas. Es un elemento importante para demostrar el
compromiso con la seguridad alimentaria bajo el Gobierno Corporativo, la Responsabilidad
Corporativa, y los requisitos de informacin financiera

La norma garantiza la seguridad alimentaria "desde la granja a la mesa" basada en estos

elementos clave:

Comunicacin interactiva: Un factor innovador y esencial para la gestin del riesgo.

Un flujo de informacin estructurada en todas las direcciones, interna y externamente.
Garantiza un control efectivo de los riesgos.

Sistema de gestin: El control de la interaccin entre los elementos del sistema

garantiza la eficiencia y la eficacia del sistema.

Programas de pre-requisitos: Buenas Prcticas de Produccin, Buenas Prcticas de

Higiene, Buenas Prcticas Agrcolas, incluyendo por ejemplo, los programas y
procedimientos de mantenimiento de equipos y de edificios, y los programas de control
de plagas, son los pilares sobre los que se basa un sistema de HACCP (Anlisis de
Peligros y Puntos Crticos de Control).

Los principios de HACCP: La metodologa bsica para planificar los procesos seguros
de produccin que sean apropiados para cada empresa, sin una burocracia innecesaria.

HACCP son las siglas en ingles para "Anlisis de Riesgos y de Puntos Crticos de
Control" ("Hazard Analysis and Critical Control Points").